• 1 piept de pui dezosat;
• 2 linguri sos de soia;
• piper - după gust;
• 2 cepe;
• 3-5 frunze de mentă;
• 1 lingura sos de marinada (poate fi inlocuit cu unt).

Pregătirea

Întindeți pieptul de pui, înfășurați-l în folie și bateți-l cu un ciocan de bucătărie. Se toarnă sos de soia, piper și se lasă la frigider 15-20 de minute.

Tăiați ceapa în bucăți mici. Se prăjește în 2 linguri de ulei împreună cu menta aproximativ 2-3 minute.

Pune ceapa peste pui și înfășoară. Dacă marginile sunt divergente, fixați-le cu scobitori. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se unge cu sos de marinada. Se coace 20 de minute la 200°C. In acest timp se toarna de cateva ori cu sucul care iese din rulada.

canal YouTube " Rețete simple Ovkuse.ru"

Ingrediente

• 2 piept de pui dezosat;
• 2 oua;
• 250 g champignon;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• sare - după gust;
• piper - după gust;
• 2 lingurițe de muștar;
• 1 linguriță de adjika uscată.

Pregătirea

Piept de pui se taie în jumătate, se aplatizează, se înfășoară în folie alimentară și se bat cu un ciocan de bucătărie. Ouă fierte în 10 minute. Se răcește și se taie în cuburi mici. Tocați ciupercile și ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 3-5 minute, apoi adăugați șampioanele și gătiți încă 5-6 minute. Se sare si se raceste.

Se sare si se pipereaza fiecare bucata de file, se unge cu mustar si se presara cu usturoi. Puneți umplutura pe pui și rulați în rulouri. Fixați marginile cu o scobitoare sau legați piesele împreună cu sfoară de bucătărie.

Amestecați adjika cu 2 linguri de ulei. Ungem rulourile și le punem pe o tavă de copt. Se coace 40 de minute la 200°C.

Acleanbake.com

Ingrediente

• 3-5 piept de pui dezosat;
• 280–300 g spanac congelat;
• 3-4 bucăți de caise uscate (pot fi înlocuite cu roșii uscate la soare);
• 70–80 brânză de capră sau feta;
• 1 ceapă;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• ¼ linguriță sare;
• 1 lingurita coaja de portocala;
• ¼ lingurita de usturoi granulat;
• ¼ linguriță de pudră de chili;
• ¼ lingurita piper negru macinat;
• 120 ml;
• 2 lingurite suc de lamaie.

Pregătirea

Întindeți pieptul de pui, înfășurați în folie alimentară și bateți cu un ciocan de bucătărie. Dezghețați spanacul și stoarceți excesul de lichid. Tăiați caisele uscate. Se sfărâmă brânza.

Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie cu 2 linguri de ulei timp de 4-5 minute. Se raceste si se amesteca cu spanacul, branza, caise uscate, sare, coaja, usturoi si doua tipuri de piper.

Puneți umplutura pe fileul de pui și rulați în rulouri. Asigurați marginile cu scobitori. Ungeți o tavă de copt cu 1 lingură de ulei. Așezați rulourile, cu cusătura în jos și ungeți-le cu unt. Se toarnă bulionul și suc de lamaie. Coaceți 45-60 de minute la 175°C. Cu 5 minute înainte de gătit, creșteți temperatura la 230°C pentru a rumeni rulourile.

Canalul YouTube „Hai să gătim”

Ingrediente

• 1 kg file de pulpă de pui;
• sare și piper - după gust;
• condimente pentru pui - după gust;
• 2-3 catei de usturoi;
• 40 g gelatină;
• 50 ml apă.

Pregătirea

Tăiați puiul în bucăți mici. Sare, piper, adauga condimente, usturoi tocat si gelatina. Se amestecă bine și se lasă 10 minute la temperatura camerei.

Întindeți folie alimentară pe masă. Pune puiul pe el și formează un cârnați. Răsuciți bine folia, astfel încât să iasă aer în exces și conținutul să fie bine compactat. Fixați marginile ruloului și tăiați excesul de film. Înfășurați-l în mai multe straturi.

Puneți piesa de prelucrat într-o cratiță mare, adăugați apă și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate. Scoateți, răciți și lăsați la frigider 6-7 ore. După aceasta, îndepărtați filmul.

Canalul YouTube „Olga Matvey”

Ingrediente

• 2 piept de pui;
• 2 pulpe de pui;
• 1-2 catei de usturoi;
• 2 linguri;
• 100 g brânză tare;
• 50 g nuci;
• 100 g prune uscate;
• sare - după gust;
• piper - după gust.

Pregătirea

Tăiați pieptul de pui în straturi. Scoateți oasele de pe coapse. Acoperiți pasărea cu folie alimentară și bateți-o cu un ciocan de bucătărie.

Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu maioneza. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Zdrobiți nucile. Tăiați prunele în bucăți mici.

Așezați bucățile de pui suprapuse pe o folie groasă pentru a forma un dreptunghi. Se condimentează cu sare și piper. Lubrifia sos de usturoi, lasand putin. Se presară cu brânză, nuci și prune uscate. Rulați cu grijă o rolă strânsă și apăsați ușor cu mâinile, astfel încât toate straturile să fie conectate. Îndoiți folia peste margini. Transferați piesa de prelucrat pe o tavă de copt.

Se coace la cuptor la 200°C pentru aproximativ 40-50 de minute. După o jumătate de oră, deschideți folia și ungeți rulada de pui cu maioneza rămasă.

Afamilyfeast.com

Ingrediente

• 4 piept de pui dezosat;
• 2 catei de usturoi;
• 120 g feta;
• 1-2 crenguțe de oregano;
• 1 lamaie;
• 3 linguri ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper - după gust;
• 120 ml vin alb;
• 120 ml supa de pui;
• 1 lingura de unt.

Pregătirea

Întindeți pieptul de pui, înfășurați în folie alimentară și bateți cu un ciocan de bucătărie. Treceți usturoiul printr-o presă. Se macină brânza și oregano. Scoateți coaja de lămâie, dați-o pe răzătoare fină și stoarceți 2 linguri de suc din citrice.

Se încălzește 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește usturoiul timp de un minut sau două.

Sare si pipereaza pieptul de pui. Pune brânză pe fiecare. Se presară usturoi, coaja și oregano și se toarnă peste uleiul rămas după prăjire. Înfășurați puiul în rulouri și fixați-le pe fiecare cu scobitori sau legați cu sfoară de gătit.

Se încălzește uleiul vegetal rămas într-o tigaie. Prăjiți rulourile la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Puneți într-o tavă de copt și gătiți la cuptor pentru aproximativ 10 minute sau puțin mai mult la 230°C.

Între timp, încălziți o tigaie la foc mediu. Se toarnă vinul și sucul de lămâie și se fierbe până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Completați supa de pui si gateste pana da in clocot la jumatate. Adăuga untși sucul care s-a eliberat la prăjirea ruloului.

Înainte de servire, turnați sosul de vin peste farfurie.

Macheesmo.com

Ingrediente

• 4 piept de pui dezosat;
• 6 felii de bacon;
• 1 ceapă;
• 2 roșii mici;
• 125 g caise uscate;
• 2 lingurite;
• sare - după gust;
• piper - după gust;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Întindeți pieptul de pui, înfășurați în folie alimentară și bateți cu un ciocan de bucătărie. Tăiați slănina, ceapa, roșiile și caisele uscate în bucăți mici.

Pune baconul în tigaie și pune-l la foc mediu. Rumeniți feliile timp de 10-15 minute. Adăugați roșiile, ceapa, caise uscate și Tabasco. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe încă 6-8 minute. După aceea, se răcește puțin.

Puneți umplutura rezultată pe pui și rulați în rulouri. Dacă marginile se desfac, fixați-le cu scobitori.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți rulourile aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Apoi puneți într-o tavă de copt și gătiți la cuptor pentru încă 15-20 de minute la 175°C.

Delish.com

Ingrediente

• 4 piept de pui dezosat;
• 70–80 g brânză tare;
• 50–60 g nuci;
• 180 g varza de Bruxelles;
• 1 lingura suc de lamaie;
• 3 linguri ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper - după gust.

Pregătirea

Întindeți pieptul de pui, înfășurați în folie alimentară și bateți cu un ciocan de bucătărie. Tăiați brânza în felii mici și subțiri. Tocați nucile.

Tăiați mărunt varza de Bruxelles. Se toarnă sucul de lămâie cu 1 lingură de ulei, se stropește cu sare, piper și nuci.

File de pui sare si piper usor. Acoperiți fiecare bucată cu câteva felii de brânză, varză și încă puțină brânză. Înfășurați în rulouri.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc bucatile 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați într-o tavă de copt și gătiți la cuptor la 175°C timp de aproximativ 10-15 minute.

gkrphoto/Depositphotos.com

Ingrediente

• 8 piept de pui dezosat;
• 125 g crema de branza;
• 8 frunze de busuioc;
• 16 felii subtiri de bacon (aproximativ 150 g);
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 crenguță de mărar - opțional.

Pregătirea

Așezați sânii plat, înfășurați în folie alimentară și bateți cu un ciocan de bucătărie. Acoperiți puiul cu brânză și busuioc. Se rulează în rulouri și se înfășoară fiecare în slănină.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți rulourile aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Apoi puneți într-o tavă de copt. Gatiti la cuptor la 200°C pentru inca 10-15 minute sau putin mai mult. Inainte de servire se presara cu marar tocat.

Canalul YouTube Foodee

Ingrediente

• 750 g file de pui;
• 1 ceapă;
• sare - după gust;
• piper - după gust;
• 2 linguri pesmet;
• 2 oua;
• 1 catel de usturoi;
• 25 g unt;
• 130 g brânză topită;
• 1 legătură mică de pătrunjel sau mărar;
• 20 g branza tare.

Pregătirea

Treceți fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Sare, piper si adauga pesmet. Se amestecă carnea tocată și se bate pe masă de 15-17 ori până când masa devine omogenă.

Fierbeți ouăle tari timp de 10 minute. Se răcește și se da pe răzătoare fină împreună cu usturoi, unt congelat și brânză topită. Tăiați verdeața. Se sare, se piperează și se amestecă totul.

Formați un cârnați din umplutură de ouă. Înveliți în folie și lăsați la congelator timp de 15-20 de minute.

Așezați carnea tocată pe folie alimentară și întindeți-o pentru a forma un dreptunghi. Puneți cârnații pe o margine largă și înfășurați totul într-o rolă. Sigilați cu grijă marginile cu mâinile, astfel încât toată umplutura să rămână în interior.

Transferați rulada pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Se presara deasupra branza tare rasa fin. Se coace 20-25 de minute la 200°C.

Dacă este necesar, curățați carcasa de pui, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.
Mai întâi, tăiați coada și îndepărtați cele două falange exterioare din aripi.

Acum trebuie să îndepărtați cu atenție oasele din carcasă, dacă este posibil, fără a deteriora pielea.
Mai întâi, tăiați pieptul în jumătate - separați carnea de os, tăind cu un cuțit ascuțit până când ajungeți în locul unde este „atașată” aripa. Această articulație trebuie tăiată de pe schelet, după care va fi destul de ușor să separați carnea de osul mic (a treia falangă a aripii).

Repetați aceiași pași pe cealaltă parte - rezultatul este un schelet gol, bine atașat de pielea spatelui.

Acum trebuie să încercăm să separăm acest schelet fără a deteriora pielea - la urma urmei, nu există carne acolo, pielea este atașată aproape imediat de oase. Prin urmare, în timp ce trageți puțin de scheletul, tăiați-l cu grijă cu un cuțit ascuțit în punctul de tensiune.

Așa că ajungeți treptat la locul de atașare a cadrului cu picioarele, tot ce rămâne este să tăiați la articulație și să lăsați sânul tăiat deoparte.

Aceasta se dovedește a fi o inversare. Tot ce rămâne este să îndepărtați gropile de pe picioare.

Tăiați articulația de jos. Apoi, tăiați cu grijă carnea pe toate părțile osului, ca și cum ar fi răsturnat piciorul pe dos.

După ce ați îndepărtat complet osul, întoarceți piciorul înapoi - acum puteți vedea cum poate fi tăiat pentru a forma un strat uniform și desfăcut al carcasei.

Acum trebuie să curățați întreaga suprafață de eventualele tendoane rămase, pelicule și locurile sângeroase.
Pentru a vă asigura că carnea este distribuită uniform în rulou, trebuie să acoperiți locurile goale. Pentru a face acest lucru, mai întâi separați fileul mic de mușchiu, apoi tăiați jumătățile din cel mare. Folosiți aceste piese pentru a umple zonele „goale”.

E timpul pentru condimente. Pentru cel mai mult varianta simpla Ai nevoie doar de sare: 8-10 grame la 1 kg de carne dezosata. Dar puteți folosi altele - piper negru, usturoi, boia de ardei. Aici alegerea este a ta.

Tot ce rămâne este să rulați stratul rezultat într-o rolă cât mai strânsă posibil.

Apoi înfășurați rulada strâns în mai multe straturi de folie alimentară. Pentru a-l face mai frumos formă rotundăÎl poți lega cu sfoară sau îl poți „îmbrăca” într-o plasă gata făcută. În această formă, puneți rulada formată la frigider pentru 8-12 ore.

Acum rulada de pui trebuie să fie fiertă. Pentru a evita contactul direct cu apa, așezați ruloul într-un loc suficient pachet mare pentru coacere - astfel încât capetele libere par să iasă deasupra apei.

Gătiți rulada la o temperatură scăzută - doar 80-85 de grade. La aceasta temperatura, carnea ramane mai moale si nu se usuca toate sucurile sunt sigilate in interior. Gătitul va dura aproximativ 1,5 ore. Pentru a ușura măsurarea temperaturii, utilizați un termometru pentru gătit.

Când rulada este gata, trebuie să o scoateți din pungă, dar nu o desfaceți din folie alimentară. Se răcește până se poate pune la frigider. Lăsați rulada acolo timp de 6-8 ore înainte de a tăia felii. Așadar, gelatina prezentă în carnea de pui se va întări și va lega ferm toate bucățile împreună - atunci când tăiați o rolă din pui intreg nu se va dezintegra.

Poftă bună!

Rulourile făcute din file de pui sau din alte părți de carne pot adăuga o varietate semnificativă. meniul de acasă. În primul rând, sunt ușor de preparat. În al doilea rând, puteți veni cu oricâte umpluturi doriți dintr-o varietate de produse. În al treilea rând, carnea de piept de pui în sine este dietetică, dacă alegeți o umplutură la fel de dietetică, și chiar o faceți la abur, puteți îmbogăți multe diete. Și nu vom fi neîntemeiați și vă vom oferi opțiuni din TOP 10 rețete despre cum să pregătiți rulouri delicioase de pui.

Dacă ignorăm dietele, atunci... La urma urmei, ele pot fi îmbrăcate, iar umplutura și designul original, împreună cu gustul excelent, ridică imediat rulourile de pui la rangul de decorațiuni de masă.

Să ne uităm la rețetele individuale.

Rulouri de pui cu spanac

Este fragedă și fel de mâncare frumos O poți oferi copiilor, măcar de curiozitate o vor încerca.

Ingrediente

- 170 g file de pui, sau 1 piept

- 1 lingura ceapa, tocata marunt

- 3 linguri frunze de spanac, tinere si proaspete

- 2 linguri branza feta, tocata

- 1 lingurita ulei de masline

- ¼ lingurita marar uscat

1. Pregătiți umplutura de spanac. Luați o tigaie antiaderentă, prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați spanacul în ea. Amestecați, gătiți timp de 2-3 minute până când frunzele devin moi. Se arunca mararul, se amesteca si se stinge focul.

2. Bateți puiul până când grosimea cărnii devine de 0,7 cm Puneți spanacul și ceapa direct pe carne, stropiți cu brânză. Plast carne de pui Rulează-l strâns și străpunge-l cu o scobitoare pentru a-l fixa.

3. Așezați rulourile, cu cusătura în jos, într-o tigaie și gătiți acoperit timp de 15-20 de minute la foc mediu. Se intoarce din cand in cand, astfel incat rulada sa fie prajita pe toate partile. La sfârșitul procesului, scoateți scobitoarea.

Rulouri de pui cu ou și ierburi

Aceasta este o rețetă destul de simplă, fără bibelouri, nu prea originală, dar armonioasă: ouă de pui și carne de pui, adaugă varietate. ceapa verde si condimente

Ingrediente

— 1 piept de pui

- ceapa verde, poate fi inlocuita cu marar

- condimente pentru pui

1. Tăiați fileul în straturi mai subțiri, ar trebui să fie 4. Frecați fiecare strat cu condimente și sare.

2. Batem ouale cu sare si ierburile tocate, din acest amestec coacem 4 omlete intr-o tigaie, dupa numarul si marimea bucatilor de pui.

3. După ce au împăturit carnea și omleta, rulați rulourile și fixați-le cu fire. Coaceți la cuptor pentru ½ oră, setând temperatura la 180°C.

Opțiune de gătit: utile pentru astfel de rulouri piele de pui. De exemplu, în același timp, cumpărați pulpe de pui, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință de pe ele.

Pulpele de carne vor fi folosite pentru un alt fel de mâncare, iar pielea de la ele va fi folosită pentru învelișul exterior al rulourilor de pui. Straturile vor fi in aceasta ordine: piele de pui (sarata), omleta, piept. Rulourile se leagă și cu fire, apoi se prăjesc într-o tigaie și abia apoi intră la cuptor. Se dovedește foarte gustos, suculent și roz.

Sau nu o poți pune la cuptor, dar după prăjire, acoperă tigaia cu un capac, temperează focul și gătește până la sfârșit.

Rulouri de pui cu umplutură de ciuperci

Ingrediente

— 6 fileuri de pui

- 1 ceapa

- 220 g ciuperci proaspete

- 2 linguri de maioneza

- ulei vegetal

- piper negru măcinat

1. Tăiați ceapa și ciupercile în bucăți mai mici. Pornind la foc mare, prăjiți ceapa, amestecând, timp de 3 minute, apoi adăugați ciupercile. După amestecare, evaporați umiditatea. Separat, eliberează toate ouăle într-un bol. Apoi stingeți focul și turnați ouăle în tigaie, amestecați energic cu ciupercile și ceapa. Umplutura este gata, lăsați-o să aștepte.

2. Să luăm fileul. Să-l batem pentru a face straturi subțiri. Întindeți umplutura pe fiecare strat, rulați-o într-o rolă și legați-o cu fire.

3. După ce ungeți rulourile cu unt, puneți-le pe folie întinsă pe o foaie de copt și puneți-le la cuptor. Coaceți, întorcând din când în când, până când este gata. Până în acest moment vor deveni maronii și vor căpăta un aspect apetisant.

Wrapuri de pui învelite în bacon

Baconul este foarte util pentru fileul uscat de pui. Daca le combini, iese mult mai suculente si mai gustoase.

Ingrediente

- 700 g file de pui sau carne scoasă din pulpe

- 150 g caș

- 2 ardei grasi dulci, rosii

- 30 g patrunjel

- 30 g mărar

- 200 g bacon

- 20 g ulei vegetal

- 2 linguri sare

- 1 lingurita piper negru macinat

1. Pregătiți legumele: se toacă mărunt ardei gras, toca verdeata. Amestecă toate acestea într-un bol.

2. Împărțiți fiecare jumătate de piept în 2-3 straturi plate, bateți-le pentru a se înmuia, frecați-le cu sare și piper.

3. Presărați fiecare strat de pui cu un amestec de ierburi și ardei dulci și rulați într-un rulou. Și puneți deasupra o fâșie de slănină.

4. Pregătiți vasul de copt, ungeți-l cu ulei. După ce ați așezat rulourile, coaceți-le la 180°C timp de aproximativ o jumătate de oră.

Rulouri pulpe de pui cu castraveți

Ingrediente

- 1 kg pulpe de pui

- 1 lingura miere

- 1 lingura de mustar

- 1 lingura ulei vegetal

- 1 lingura ketchup

- 4 castraveti murati

- piper negru măcinat

1. Loviți cu grijă osul din ambele părți ale piciorului. După ce am desfăcut pulpa, bateți-l din partea de carne, nu prea mult, apoi frecați-l cu sare și piper.

2. Așezați ¼ pe fiecare strat castraveți murați, rulați rulada în mod natural, cu pielea în afară. După ce amestecați muștarul cu untul, mierea și ketchup-ul, lăsați rulourile umplute la marinat timp de 7-12 ore.

3. Luați o tavă de copt, puneți rulourile în ea împreună cu sosul, coaceți timp de 40 de minute la cuptorul la foc mediu.

Rulouri de pui la aburi, umplute cu nuci

Aceasta reteta este special pentru indragostiti mancare sanatoasa, vor putea să o aprecieze.

Ingrediente

- 4 jumătăți de file de pui

- 1 catel de usturoi

- 2 linguri nuci de pin, usor prajit

- 1 lingura coaja de lamaie zdrobit

- 250 g maruntit brânză albastră

- 2 linguri de cimbru proaspăt tocat

- 2 linguri patrunjel proaspat tocat

- piper negru măcinat

- pentru decor, felii de lamaie si cimbru proaspat - crengute

- frunze de salata verde pentru decor

1. Pregătiți umplutura pentru rulouri. Acest lucru se face simplu: încărcați nuci, coaja, usturoi, pătrunjel și cimbru într-un robot de bucătărie. După sărați și condimentați cu piper, porniți măcinarea. Componentele zdrobite formează umplutura.

2. Acum este rândul puiului. Bateți fiecare jumătate cu un ciocan de bucătărie. O batem usor pentru ca carnea de pui este frageda.

3. Puneți umplutura pe suprafața bătută și stropiți generos cu brânză. După ce rulăm rulourile, înfășurați-le pe fiecare în folie și puneți-le într-un cazan.

4. Gătiți aproximativ ½ oră până când este gata, după care puteți servi. Desfaceți folia și tăiați rulourile în cruce în felii de 2 cm grosime.

5. Pe un platou mare de servire, întindeți frunze de salată verde, distribuiți bucăți de rulouri pe ele, aranjați cu felii de lămâie și crenguțe de cimbru proaspăt.

Rulouri de pui copte în sos de smântână

Ingrediente

— 4 fileuri de piept de pui

- 150 ml smantana 10-15% sau smantana cu acelasi continut de grasime

— 150 ml suc de roșii

- 100 g branza

- 1 morcov

- 2 linguri ulei vegetal

- verdeturi

- piper negru măcinat

1. Împărțiți fiecare file în felii plate, tăindu-l pe lungime și în jumătate. Se pune in folie alimentara, se bat toate feliile, apoi se sare si se unge cu piper.

2. Trei morcovi mari și brânză, amestecați. După ce tăiați verdeața, adăugați-le la brânză și morcovi - aceasta este umplutura.

3. Puneți umplutura pe straturile de carne de pui, rulați rulourile și tăiați cu scobitori de lemn.

4. Încinge tigaia mare și prăjește rulourile. Cand se rumenesc se toarna smantana amestecata cu suc de rosii. Se adauga putina sare, se presara cu piper si se fierbe 20-25 de minute, reducand focul.

Rulouri de pui umplute cu prune uscate

Ingrediente

— 4 fileuri de piept de pui

- 1 ceapa

– 4 bucăți de prune uscate

- 60 g branza feta

- ulei vegetal

1. Efectuăm proceduri pregătitoare: tăiem ceapa mai mic, zdrobim brânza, tăiem mărunt prunele.

2. Prăjiți ceapa în ulei și adăugați puțină sare. Când începe să se rumenească, adăugați prune uscate și brânza în tigaie, amestecați bine și obțineți umplutura.

3. După ce ați spălat și bătuți fileul cu un prosop, tăiați fiecare file în 3 părți, pe diagonală și frecați cu sare.

4. Întindeți 2 linguri de umplutură pe fiecare strat de carne, rulați carnea în rulouri și fixați-o astfel încât să nu se desfacă. Acum pot fi coapte la cuptor sau gătite într-o tigaie, acoperind cu un capac și stingând focul.

Rulouri de pui in pergament cu mozzarella - reteta italiana

Ingrediente

— 2 bucăți de file de pui

- 100 g branza mozzarella

- 1 ardei gras dulce

- 1 crenguță de rozmarin

- 8 roșii cherry

- 4 bucati de bacon

– 50 g ulei de măsline

- piper negru măcinat

- ierburi din Provence

1. Porniți cuptorul în prealabil, trebuie preîncălzit la 190°C. Decupăm și 4 pătrate identice din hârtie de copt.

2. După spălare și bătut cu un prosop, tăiați fileul în 2 părți plate și bateți.

3. După spălarea ardeiului dulce, îndepărtați semințele și tăiați fâșii, împărțiți în 4 porții. După spălarea și uscarea roșiilor, străpungeți fiecare cu o furculiță. Se macină brânza.

4. Pentru fiecare bucată de slănină, puneți o porție de piper tocat și înveliți-o, puneți deasupra cărnii o grămadă de mozzarella.

5. Foloseste o rulada de bacon presarata cu branza ca umplutura pentru o rulada de pui: aseaza fileul pe marginea stratului si inveleste-l.

6. Așezați acest rulou pe o foaie de pergament pregătită chiar de la început. Pe margini se aseaza 2 rosii cherry, se stropesc cu ulei de masline, se presara ierburi provensale, sare si piper. La final, punem o crenguță de rozmarin înăuntru și învelim o bucată de pergament, dându-i forma unui înveliș de bomboane. Asigurăm capetele ambalajului cu ață de bucătărie.

7. Așezați cu grijă „bomboanele” pe o foaie de copt și coaceți în această formă timp de jumătate de oră. Apoi desfaceți ambalajul și coaceți încă 10 minute.

Rulouri de pui cu branza moale si rosii, reteta pas cu pas

Ingrediente

- 700 g file de pui

- 200 g branza moale (branza adyghe, feta sau feta)

- 200 g roșii roșii, dense, de mărime medie

- verdeata (marar, busuioc)

- ulei vegetal pentru prajit

1. Tăiați sânii în jumătate și apoi pe lungime.

2. Să batem fiecare bucată pe ambele părți, dar fă-o cu grijă. Grosimea piesei sparte ar trebui să fie de aproximativ ½ cm, dar nu este indicat să permiteți ruperea.

3. Pregătim umplutura? Tăiem brânza în cuburi mai mici, tăiem roșiile în cercuri mai subțiri și tocăm verdeața.

4. Frecați bucățile de piept cu sare, puneți mai multe bucăți de roșii și cuburi de brânză pe fiecare dintre ele, stropiți cu ierburi tocate.

5. Tinand umplutura, rulam o bucata de carne intr-un rulou si fixam-o cu o scobitoare facem aceeasi operatie cu tot puiul;

6. Încinge o tigaie mare, prăjește rulourile în ulei până când crusta aurie. Durează aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

7. Așezați rulourile într-o formă sau pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la temperatura setată de 190°C. Tinem acolo 15-20 de minute, timp in care vor fi complet fierte.

8. Poți servi rulourile ca fel de mâncare separată, sau cu o salată, sau terci, sau cartofi - sau cu orice.

Rula de pui este gustoasă, satisfăcătoare și făcută în casă. Vă sugerăm să pregătiți acest lucru gustare delicioasă. Desigur, puteți cumpăra orice cârnați, șuncă, fleică, dar o rulada făcută de tine este mult mai gustoasă și vei ști exact din ce a fost făcută. Rulada de pui arata grozav pe masa festiva, se poate servi si la micul dejun cu paine alba sau neagra cu ceai sau cafea.

Ingrediente

• Pui - 1 buc.
• Muștar de masă- 1 lingura.
• Usturoi - 5 catei
• Condimente pentru pui- după gust
• Piper - după gust
• Sare - după gust
• Ulei vegetal- 1 lingura.

Informaţii

Gustare
Porții - 4
Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Cum să gătești

Mai întâi trebuie să separați carnea de pui cu piele de oase. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit ascuțit și faceți o incizie de-a lungul crestei, trageți pielea cu mâna și, folosind un cuțit, tăiați cu grijă carnea de pe cadru. Carnea de pe picioare, începând de la pulpe, trebuie tăiată în cerc, eliberați osul și tăiată. Aripile pot fi tăiate complet; acest lucru nu este critic pentru rulare. Dar dacă gătești pui umplut, atunci aripile trebuie lăsate astfel încât umplutura să nu cadă.

Se pune mustarul intr-un bol, se curata de coaja si se da pe razatoarea fina sau se trece usturoiul printr-o presa de usturoi, se amesteca. Dacă muștarul nu este picant, puteți adăuga 2 linguri.

Puneți pielea de pui în jos pe o masă de tăiat și frecați bine cu amestecul de muștar de usturoi.

Se condimentează carnea de pui cu condimente, sare și piper după gust. Frecați din nou uniform. Rulează-l.

Întindeți folia, ungeți-o cu ulei vegetal și puneți rulada de pui cu cusătura în jos. Daca pielea nu a fost frecata cu condimente, atunci adauga putina sare si piper. Înfășurați rulada în folie.

Pe lângă folie, veți avea nevoie de folie alimentară. Ea trebuie să înfășoare rulada în mai multe straturi: cu cât o înfășurați mai mult, cu atât mai bine. Va proteja viitoarea noastră gustare de apă și va preveni scurgerea sucului din ea. Pune rulada de pui într-un loc răcoros timp de câteva ore pentru a se înmuia în condimente.

Pune rulada de pui într-o cratiță, toarnă apă clocotită peste ea, astfel încât să fie complet scufundată. Se aduce la fierbere la foc mare, se reduce focul și se acoperă, se fierbe timp de 1,5 ore. Scoateți rulada din apă, răciți la temperatura camerei și dați la frigider pentru cel puțin 3 ore. Dacă o tăiați imediat, nu își va păstra forma și se poate destrăma.

Faceți o tăietură în folie alimentară și folie, scoateți rulada de pui gustoasă și apetisantă și tăiați-o în felii subțiri. Poftă bună!

Dacă vrei să faci un rulou de pasăre, principalul lucru pe care trebuie să știi să-l faci este să o tai. Și alegerea umpluturii și pregătirea unui astfel de rulou nu ar putea fi mai ușor! Vă sugerez să învățați cum să faceți acest fel de mâncare simplu, dar foarte gustos.
1. Deci, prima etapă a gătitului este pregătirea păsării.

Este necesar să tăiați puiul în așa fel încât să se transforme într-o „foaie” plată - un strat de carne pe piele.
Acesta este un moment dificil, deoarece cel mai important lucru în procesul de tăiere a puiului este să nu deteriorați pielea.

Pentru a îndepărta coloana vertebrală, trebuie să tăiați cu grijă puiul de-a lungul ei. Mai întâi trebuie să faceți o tăietură pe o parte.

Apoi - pe de alta.

Rezultatul este un „cadru” din care carnea trebuie eliberată.

Folosiți cuțitul cu grijă, fără a deteriora pielea.

Separați coloana vertebrală și sternul, continuând să tăiați carnea, tendoanele cu un cuțit - orice împiedică îndepărtarea oaselor.

Poate fi nevoie de ceva efort și îndemânare pentru a îndepărta oasele fără a rupe pielea și, de preferință, orice exces de carne.

Îndepărtați 2 falange de aripi.

Acesta este ceea ce ar trebui să obțineți după tăiere.

Pentru a îndepărta oasele tubulare, este necesar să tăiați tendoanele din jurul cartilajului cu un cuțit ascuțit.

Apoi, ar trebui să „întoarceți” treptat osul din carne, tăind tendoanele dacă este necesar.

Scoate osul.

Tăiați picioarele pe lungime până la os.

Scoateți osul din carne folosind aceeași metodă, tăind tendoanele.

Îndepărtați oasele mici și grăsimea inutilă. Preparatul rulada este gata.

După ce ați tăiat pasărea, puteți începe să pregătiți rulada.

Te sfătuiesc să dai frâu liber imaginației și să umpli rulada de pui cu ceea ce îți place însuți. La urma urmei, aproape totul merge cu puiul - de la prune la usturoi.

Să pregătim un rulou cu ciuperci.

Această rolă este perfectă aperitiv rece, iar a doua zi după gătire devine cel mai delicios. Bulionul care înmoaie rulada se gelifică, iar vasul devine mai suculent și mai aromat.

Ingrediente:
. Pui (aproximativ 1,7 kg) - 1 buc.,
. Ardei gras (rosu sau portocaliu) - 1 buc.,
. Champignons - 150 g,
. Ou - 1 buc. (sau 100-200 g branza),
. Sare, piper, busuioc,
. Ulei vegetal (pentru prajit),
. Miere - 1 lingura. linguriţă,
. Sos de soia - 1 lingura. linguriţă.
Întindeți puiul tăiat pentru a forma un dreptunghi.

Pe acele părți în care stratul de carne este prea subțire, puneți „petice” din carnea tăiată din piept carne albă. Grosimea stratului trebuie să fie cât mai uniformă. Sare si piper.

Așezați puiul pe o masă acoperită cu folie alimentară, acoperiți cu folie și bateți ușor cu un ciocan plat.

Tăiați ciupercile în 4 părți, tăiați ardeiul fâșii. Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

Pune într-un castron ciupercile prăjite, ardeiul gras și busuioc, se toarnă oul bătut, se adaugă sare și se amestecă.

Puteți înlocui oul cu brânză rasă - este și mai gustoasă. Puneți umplutura în mijlocul puiului.

Puteți folosi frunze de salată verde ca bază.

Rulați rulada, începând din partea lată, înfășurați cu mai multe straturi de folie alimentară. Legați capetele.

Legați rulada în sine cu ață sau înfășurați-o în folie.

Se pune intr-o cratita cu apa clocotita.

Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 40 de minute.

Răciți rulada gătită, îndepărtați folia, puneți într-o tavă de copt și ungeți cu un amestec de sos de soia și miere.

Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute pana se rumeneste crusta.

Tăiați rulada în felii. Poate fi servit ca aperitiv sau fel principal.

Cotlet de pui cu crusta de branza

Puțini oameni știu că cotletele pot fi făcute nu numai din carne de porc sau de vită, sunt mult mai suculente, mai moale și mai gustoase din carne de pasăre. Mai mult, un astfel de fel de mâncare este pregătit o remediere rapidă. Prin urmare, dacă aveți puțin timp, această rețetă va fi o adevărată salvare.

Vom avea nevoie de:
. File de piept de pui - 3 buc.,
. Roșii - 2 buc.,
. Brânză - 100 g,
. iaurt natural - 200 g,
. Verdețuri de mărar - 1 buchet,
. Sare, piper.

Tăiați fileul de pui de-a lungul piesei, dar nu până la capăt, desfaceți ambele părți. Veți obține o bucată de 2 ori mai mare. Așezați-l pe folie, acoperiți partea de sus cu folie și bateți ușor. Adăugați puțină sare și piper.

Tăiați roșiile în felii subțiri. Se macină brânza pe răzătoare. Tăiați verdeața.

Post șnițeluri de pui Pe o tavă de copt, puneți roșiile deasupra, stropiți cu ierburi. Sare si pipereaza rosiile dupa gust. Întindeți iaurtul uniform peste roșii și ierburi, apoi stropiți cu brânză rasă.

Dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Vasul este gata.

Rulouri din piept de pui

Carne dietetică fragedă cu un sos delicios... Rapidă și gustoasă - gospodinele iubesc cel mai mult rețetele pentru astfel de preparate!

Vom avea nevoie de:
. Piept de pui (file mare) - 2 buc.,
. Pătrunjel - 1 legătură,
. Usturoi ( cap mare) - 1 buc.,
. Brânză - 150 g,
. Dovlecel - 1 buc.,
. iaurt natural - 125 g,
. Ulei vegetal,
. Sare, piper.
Ce să fac:
Pentru sos se toaca 3-5 fire de patrunjel, 2-3 catei de usturoi. Combina usturoiul, ierburile, iaurt natural, sare si piper. Amesteca totul bine.

Pentru umplutură se toacă verdeața, se pisează usturoiul cu sare și se rade brânza pe răzătoarea grosieră. Se amestecă totul într-un bol și se amestecă bine, adăugând puțin piper.

Tăiați pieptul în jumătate în cruce, dar nu până la capăt și bateți-l prin folie alimentară. Adăugați puțină sare și piper. Așezați umplutura pe piept, rulați-o și lăsați-o acolo timp de 30 de minute.

Dovleceii se curăță, se taie rondele și se prăjesc în ulei pe ambele părți.

Pune rulourile de pui într-o tigaie încălzită cu ulei, cu cusătura în jos și se prăjesc la foc mare pe ambele părți timp de 2-3 minute. Se aduce până când este gata, acoperită sau la cuptor.

Serviți rulourile cu dovleceii prăjiți, turnând peste ele sosul pregătit. Ornați vasul cu o crenguță de pătrunjel.
Poftă bună!!!