Principalul lucru în prepararea lobio-ului este reteta clasica- Asta varietatea potrivită fasole. Cel mai bine sunt fasole roșii sau pestrițe din recolta anului în curs - vor avea suficient amidon și, în același timp, nu vor fi prea uscate.

Așezați fasolea într-un castron mare și acoperiți cu apă. Apa este rece.
Dacă unele boabe plutesc la suprafață, atingeți-le cu degetele pot fi goale în mijloc. Aceste fasole trebuie aruncate.
Lasă fasolea roșie să se umfle 6-8 ore.

Apoi scurgeți apa, puneți fasolea într-o cratiță adâncă și adăugați apă proaspătă, astfel încât apa să acopere complet fasolea. Pune tigaia la foc mare pentru a aduce la fierbere.
De îndată ce apa fierbe, trebuie să scăpați de ea - turnați-o și umpleți-o din nou cu apă rece (un raport de 1:4 ar fi ideal). Gatiti la foc mediu spre mic, amestecand ocazional, timp de 50 de minute pana la o ora si jumatate. Fasolea ar trebui să devină moale.

Se zdrobește puțin fasolea cu o furculiță chiar în tigaie. Doar nu exagerați; ar trebui să existe o mulțime de fasole întregi în farfurie.

Sortați sâmburii de nuci din coajă și coji. Nucile nu trebuie să fie putrezite sau stricate.

Măcinați-le într-un mod accesibil și convenabil pentru dvs. - folosind un blender sau mașina de tocat carne.

Pentru lobio conform rețetei clasice, luați două cepe mari care cântăresc aproximativ 180-190 de grame sau trei cepe de mărime medie. Acestea trebuie decojite și tăiate în cuburi nu foarte mici. Ceapa din farfurie trebuie simțită și vizibilă.

Pregătiți o tigaie (de preferință una cu diametru mare, cu laturile înalte) – se încălzește și se toarnă ulei vegetal.
Intindeti ceapa intr-un strat uniform si prajiti-o la foc mic pe aragaz pana devine translucida, cu o usoara nuanta aurie.

Roșii proaspete albi. Mai întâi, spălați bine roșiile, faceți tăieturi superficiale în formă de cruce cu un cuțit ascuțit lângă tulpină și pe partea opusă și, coborând roșiile în apă clocotită, numărați până la zece. Nu trebuie să păstrați legumele în apă clocotită mai mult de 10 secunde. Dacă există un bol cu ​​gheață în apropiere, puteți răci instantaneu roșiile în el, dacă nu există gheață, țineți-l sub jet de apă rece. Folosiți lama unui cuțit pentru a scoate pielea și a o îndepărta fără prea mult efort. Gata, roșiile noastre sunt albite.

Tăiați o grămadă de coriandru cu un cuțit. Verdeturile nu trebuie tocate foarte fin. Tăiați mărunt cățeii de usturoi în cuburi. Le puteți măcina printr-o presă, dar totuși cu un cuțit va fi tot mai corect.

Să pregătim un fel de mâncare perfect pentru pierderea în greutate - lobio de linte. Deoarece fasolea crudă este otrăvitoare, luăm în schimb linte încolțită.

Înmuiați-l timp de 5-6 ore în apă (puteți lăsa peste noapte), clătiți-l într-o strecurătoare și lăsați-l într-un loc întunecat la temperatura camerei până când apar muguri (aproximativ o zi), clătindu-l cu apă de câteva ori.

Reţetă:
1. Adăugați pulpa de roșii storsă la lintea încolțită

2. Se toaca coriandru, patrunjelul si rucola, se amesteca cu lintea. Se macină un cățel mare de usturoi și se adaugă la lobio. Tăiați mărunt ardeiul iute și puneți-l în lobio

3. Adăugați sare și ulei de măsline, amestecați cu mâinile

Pentru germinare, este mai bine să luați linte neagră (soiul beluga).

Seara, se toarnă într-o cratiță, se clătește de mai multe ori, se umple cu apă (două degete adânc) și se lasă peste noapte, fără capac. Dimineața, clătiți într-o strecurătoare și lăsați să germineze o zi într-un loc întunecat la temperatura camerei (de exemplu, într-un dulap) cu capacul ușor deschis pentru a permite lintei să respire.

În timpul zilei, clătiți cu apă încă de 1-2 ori, dar nu lăsați apă în tigaia cu linte.

A doua zi dimineață vei avea încolțit linte)

De ce este util:

Lintea stimulează digestia și prelungește senzația de sațietate, ajutând la evitarea creșterilor bruște ale zahărului din sânge.

Salată de sfeclă, morcov și varză

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclă
• morcov
• varză
• nuci
• usturoi
• lămâie sau otet de mere
• ulei de măsline (sau orice alt ulei nerafinat presat la rece)

Luați sfeclă, morcovi și varză în cantități egale. Răziți sfecla și morcovii pe răzătoarea fină, tocați varza și nu zdrobiți. Stropiți totul suc de lamaie sau otet. Se adauga usturoiul, se sparg nucile cu mainile si se condimenteaza cu ulei. De asemenea, puteți adăuga țelină și pătrunjel după gust.

Dacă nu folosești usturoi și nuci, ci și rădăcină de țelină, vei obține o altă salată, nu mai puțin gustoasă.

Această salată este numită și „Mătură”. Este deosebit de util să o consumi fără sare și ulei.

Morcovi în sos de nuci

Răziți morcovii pe o răzătoare fină.

Pentru sos avem nevoie de:

• mână nuci
• 2-3 crengute de patrunjel
• 2-3 crenguțe de țelină (dacă nu aveți verdeață, puteți folosi tulpini de țelină)
• catel de usturoi (optional)
• suc de o jumătate de lămâie

Amesteca totul intr-un blender, adauga apa daca este necesar. De asemenea, puteți adăuga sare și ulei dacă doriți.

Această salată este delicioasă fără ulei, iar țelina adaugă suficientă aromă încât să nu fie nevoie de sare.

Vinaigretă crudă

Ingrediente:

• 1 sfeclă,
• aceeasi cantitate de varza murata (am fermentat 2 zile)
• 1 morcov,
• fasole mung încolțită,
• ceapa (am folosit partea alba a cepei verzi),
• mărar,
• ulei,
• sare de mare.

Se rade sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa, se adaugă varza și fasolea mung, se condimentează cu ulei.

Salate de napi

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 napi mici
• 1 morcov mic
• praz (poate fi folosit ceapa verde sau ceapa)
• mărar
• pătrunjel
• sare de mare dupa gust
• ulei crud de floarea soarelui

Rade napii și morcovii pe răzătoarea grosieră, toacă ceapa și ierburile, asezonează cu ulei și sare.

Enzima de salată

Această salată vă va ajuta să aveți o gustare rapidă și ușoară la mijlocul zilei de lucru.

Este ușor de preparat.

Ingrediente:

• frunze de hrișcă – 2 căni;
• boabe încolțite – 1 linguriță;
• avocado – 1 buc.
• roșie – 1 buc.

Trebuie să amestecați boabele și frunzele de hrișcă tocate. Apoi tăiați roșia și avocado în cuburi și amestecați totul bine. Se condimentează cu ulei sau alge brune, precum și cu suc de lămâie.

Lobio crud din linte încolțite

Să pregătim un fel de mâncare perfect pentru pierderea în greutate - lobio de linte. Deoarece fasolea crudă este otrăvitoare, luăm în schimb linte încolțită.

Reţetă:
1. Adăugați pulpa de roșii storsă la lintea încolțită

2. Se toaca coriandru, patrunjelul si rucola, se amesteca cu lintea. Se macină un cățel mare de usturoi și se adaugă la lobio. Tăiați mărunt ardeiul iute și puneți-l în lobio

3. Adăugați sare și ulei de măsline, amestecați cu mâinile

Cu siguranță multe gospodine trebuiau să gătească feluri de mâncare diverse din linte. Există mai multe varietăți de linte, dar în zona noastră se obișnuiește să se folosească linte roșie sau verde. Mai mult, durează doar 10 minute pentru a găti lintea roșie, iar lintea verde se gătește timp de 40 de minute.
Să enumerăm câteva feluri de mâncare pe bază de linte. Puteți face o varietate de supe, piureuri și chiar pilaf din linte roșie. Lintea, ca și alte leguminoase, este un înlocuitor excelent al cărnii pentru organismul uman, deoarece conține multe proteine. Iată de ce rețetele de linte sunt ideale pentru Postul Mare. De exemplu, sau.
Ei bine, dacă te străduiești pentru varietate, atunci le vei aprecia pe cele prezentate pe site-ul nostru culinar. Dar acum să pregătim lobio de linte. Este foarte simplu, util și fel de mâncare delicioasă. De obicei se folosește fasole pentru lobio, dar am decis să le înlocuiesc cu linte. Deci hai sa incepem...

Numar de portii: 5
Calorii: Calorii medii
Calorii per porție: 200 kcal

Pentru a face lobio de linte, veți avea nevoie de:

linte - 1 lingura.
ceapa – 1 buc.
usturoi - 2 dinți.
nuci – 2 pumni
ulei vegetal - 2 linguri.
oțet - 1 linguriță.
ardei iute roșu măcinat - pe vârful linguriței
un amestec de coriandru măcinat și hamei suneli – 0,5 linguriță.
patrunjel, coriandru - dupa gust

Cum să gătești lobio de linte.

1. Spălați boabele de linte sub jet de apă și puneți-le într-o cratiță. Umple-l apa rece(de obicei, 1 parte linte la 2 părți apă).
2. Lăsați apa să fiarbă și gătiți până la fiert complet la foc mic. De obicei, lintea se gătește timp de aproximativ 20 de minute, dar cel mai bine este să judeci gradul de pregătire a lintei în funcție de propriul gust.
3. Acum măcinați nucile cu ajutorul unui blender. În timp ce lintea se gătește, tăiați ceapa în bucăți mici și căleți-o într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, până când apare culoarea aurie. De asemenea, tocam marunt patrunjelul si coriandru.
4. Când lintea este fiartă, se adaugă auriu ceapa sotata, nuci tocate, ierburi tocate marunt si, de asemenea, stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi. În plus, adăugați piper roșu iute măcinat și sare după gust. Pentru iubitorii de tot felul de condimente, adăugăm un amestec de coriandru măcinat și hamei suneli, dar te poți descurca fără ele. Totul depinde de gustul tău.
5. Se amestecă totul bine și se fierbe într-o cratiță la foc mic aproximativ 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați din nou bine toate ingredientele.