Mâncare de desert tarta cu lamaie cu bezea - ​​un tip de plăcintă care constă dintr-un strat inferior de aluat și o umplutură aromată. În prezent, desertul a câștigat popularitate în țări din întreaga lume.

Rețeta este destul de ușor de urmat, fără prea mult efort.

• 200 g fiecare făină de grâu și zahăr;
• un pachet de unt;
• 6 oua;
• vanilină;
• 0,025 kg făină de migdale;
• 3 lămâi;
• 0,15 kg zahăr pudră.

Pregătire pas cu pas:

1. Pentru aluat se bat 125 g de unt caldut cu doua tipuri de faina si 1 ou. Aluatul framantat omogen se lasa la rece 2 ore.
2. Strângeți 0,1 l suc de citriceși scoateți coaja. Bateți cu 2 ouă și 135 g zahăr granulat.
3. Se încălzește amestecul rezultat într-o baie de apă, aducându-l la consistența de smântână groasă.
4. Adăugați 165 g de unt cald în cremă, bateți bine.
5. Întindeți prăjitura și apăsați-o de-a lungul fundului vasului de copt, făcând părți laterale.
6. Se coace la cuptor la 190 de grade timp de 15 minute.
7. Pune crema pe baza racita.
8. Batem 3 albusuri cu 150 g zahar pudra si asezam bezea rezultata ca strat superior pe placinta.
9. Coacem aproximativ 10 minute la 250 de grade pana se formeaza o crusta deasupra.

Rețetă pas cu pas de la Andy Chef

Gospodinele care preferă experimentele culinare pot pregăti tartă cu lămâie de la Andy Chef.

Pentru pregătire, trebuie să utilizați următoarele componente:

• zahăr - 140 g;
• aluat de paine scurte semifabricat;
• ou – 4 buc.;
• suc de lamaie proaspat stors – 100 ml;
• caș– 120 g;
• bezea ca decor.

Reteta pas cu pas:

1. Întindeți aluatul de șarpe și puneți-l într-o tavă cu arc, creând margini în jurul marginilor.
2. Coaceți baza în cuptor până când crusta aurie la o temperatură de 170 - 180 de grade.
3. Combinați ouăle și zahărul într-un castron, amestecând până la omogenizare.
4. Adăugați masa rezultată la caș, adăugați suc de lămâie;
5. Se amestecă bine și se strecoară folosind o sită.
6. Se toarnă amestecul rezultat într-un strat uniform prajitura gata facuta din aluat, nivelând cu o spatulă.
7. Se da la cuptor pentru 30 de minute. Se coace la 150 de grade.
8. Rece fel de mâncare gata pe un grătar, se decorează cu bezea.

Profesioniștii recomandă adăugarea umpluturii pe bază de lămâie în porții pentru a asigura o coacere uniformă și pentru a evita lăsarea.

plăcintă franceză de la Gordon Ramsay

Pentru pregătirea ofertei și desert original de la Gordon Ramsay - unul dintre bucătari celebri planete – trebuie folosite următoarele componente.

Aluat:

• 160 g faina;
• un praf de sare;
• 2 linguri. l. zahăr pudră;
• 100 g unt;
• 1 galbenus de ou;
• 1 lingura. l. apă.

Crema:

• 3 lămâi;
• 1⁄4 linguriță. coaja de citrice;
• 5 linguri. l. amidon de porumb;
• 250 ml apă;
• 3 gălbenușuri;
• 1 lingura. Sahara;
• 100 g unt;
• vanilină.

Bezea:

• 4 albusuri;
• 6 lingurite zahăr pudră;
• un praf de sare.

Reteta pas cu pas:

1. Amestecam faina si pudra cernute cu ajutorul unei site, adaugam uleiul, apa si galbenusul. Pune aluatul frământat la rece timp de 30 de minute.
2. Se rade coaja si se stoarce sucul de la lamaie. Se amestecă pe acesta din urmă cu amidon și se adaugă apă. Se pune amestecul la foc mic, amestecand continuu. Când fierbe, se adaugă untul, zahărul, gălbenușurile, vanilina. Când masa omogenă începe să fiarbă, se ia de pe foc.
3. Pune crusta de plăcintă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coace 20 de minute.
4. Puneți crema uniform pe tortul răcit terminat.
5. Cu ajutorul unui mixer, bate albusurile cu zahar pudra si un praf de sare pana obtii varfuri stabile de spuma.
6. Folosește stratul superior pentru a forma o bezea frumoasă.
7. Coaceți vasul timp de 15 minute la cuptor la 180 de grade. După aceea, ridicați temperatura la 200 de grade și mai țineți desertul la cuptor pentru încă 10 minute până când bezeaua devine crocantă.

Desertul se servește de obicei rece.

Tartă cu lămâie cu bezea de la Pierre Hermé

Să gătească desertul perfect de la Pierre Herme, un legendar patiser de clasă mondială, trebuie să utilizați următoarele componente:

Pentru test:

• 125 unt;
• 210 g faina;
• 85 g zahăr granulat;
• 25 g faina de migdale;
• 1 ou;
• un praf de sare;
• seminte din 1⁄2 pastaie de vanilie.

Pentru crema:

• 3 lămâi;
• 2 oua;
• 135 g zahăr granulat;
• 165 g unt.

Pentru bezea franțuzească:

• 3 albusuri;
• 150 g zahăr pudră;
• 10 g zahăr.

Pregătire pas cu pas:

1. Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer.
2. Adăugați treptat toate ingredientele pentru aluat, frământați până se omogenizează.
3. Se lasa bila de aluat sa se odihneasca la frigider pentru cel putin 2 ore.
4. Pentru cremă, curățați lămâia și stoarceți 100 ml de suc. Bateți zahărul cu ouăle și ingredientele de lămâie.
5. Se încălzește amestecul într-o baie de apă la 83 de grade, amestecând constant. Gatiti umplutura pana obtine consistenta unei smantana groasa.
6. Răciți crema la temperatura camerei, adăugați cuburi de unt cald, bateți până se omogenizează și lăsați la frigider.
7. Aluatul trebuie întins imediat de la rece între foile de pergament într-un strat subțire. Se aseaza apoi intr-o forma cu diametrul de 20 - 25 cm, se strapunge cu o furculita. Presărați fasole sau boabe deasupra aluatului ca greutate.
8. Se coace la cuptor la 190 de grade timp de 20 de minute. Scoateți și răciți.
9. Întindeți uniform crema finită peste bază.
10. Bate albusurile pana se stabilizeaza, adaugand zahăr pudră. Folosiți o pungă de patiserie pentru a ține prăjiturile bătute. Cu toate acestea, bezeaua poate fi plantată și folosind o lingură.
11. Trimite desertul la cuptor pentru 8 - 10 minute la o temperatura de 250 de grade. Apoi se răcește și se servește.

Bucătarii cu experiență folosesc un încălzitor de patiserie pentru a pârjoli bezea, care ar trebui să se întărească numai pe exterior, fără a fi coptă complet pe interior.

Tehnologia de gătit de la Alexander Seleznev

Fiecare bucătar celebru pregătește tartă franțuzească cu lămâie cu propriile sale caracteristici. Există, de asemenea, o opțiune de gătit de la Alexander Seleznev.

Pentru aceasta trebuie să luați:

• 0,325 kg unt;
• 0,1 kg zahăr pudră;
• 0,3 kg făină;
• 7 ouă;
• 2 lingurite amidon de porumb;
• 5 g gelatină din frunze;
• 2 lămâi;
• 0,07 l apă;
• 0,35 kg zahăr.

Preparare:

1. Se amestecă 0,2 kg de unt cu 0,3 kg de făină cernută, 0,1 kg de pulbere, 1 ou și 1 gălbenuș.
2. Întindeți aluatul odihnit. Pune crusta înăuntru springform, formând laturile.
3. Acoperiți cu hârtie de copt și adăugați fasolea. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 20 - 25 de minute.
4. Extrageți zeama și coaja de lămâie. Se amestecă cu 125 g unt și 150 g zahăr granulat, se aduce la fierbere.
5. Adăugați la această masă 3 ouă bătute cu zahăr granulat, amestecând constant. Gatiti 2-3 minute.

Reteta pas cu pas:

1. Într-un castron amestecați 75 g de pulbere, 120 g de unt și 2 gălbenușuri.
2. Cerneți făina folosind o sită. Măcinați amestecul rezultat în firimituri.
3. Adăugați 2 linguri. l. apa, framantam un aluat moale si il lasam la rece 60 de minute.
4. Întindeți baza într-un strat subțire, formați o formă și lăsați la congelator timp de 15 minute.
5. Turnați cerealele deasupra pergamentului pe baza congelată și coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade. Scoateți greutatea și continuați coacerea încă un sfert de oră.
6. Se bate galbenusul cu telul, se unge prajitura cu el si se da la cuptor pentru 1 - 2 minute.
7. Pentru umplutură, cu ajutorul unui mixer, amestecați 5 gălbenușuri cu 150 g zahăr pudră, zeama și coaja de lămâie și smântâna.
8. Asezati crema pe baza si puneti desertul la cuptor. Gatiti la 160 de grade timp de 30 de minute.
9. Desertul finit trebuie să se răcească înainte de servire.

Plăcintă de lămâie cu bezea într-un aragaz lent

Pentru a pregăti o plăcintă delicioasă cu bezea cu lămâie într-un aragaz lent, trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

• 0,1 kg unt;
• 2 lămâi;
• 0,25 l smantana;
• 1⁄2 linguriță. sifon;
• 2 linguri. făină de grâu;
• 1 lingura. zahăr granulat;
• 1 ou;
• zahăr pudră.

Pentru a crea un desert rafinat aveți nevoie de:

1. Într-un castron adânc, amestecați sifonul cu smântâna.
2. Topiți untul fără a aduce la fierbere. Adăugați la amestec de la pasul unu.
3. Cerneți făina printr-o sită și adăugați-o în porții la masa rezultată.
4. Împărțiți aluatul elastic finit în jumătate.
5. Se spală citricele, se taie, se bat cu un blender. Se amestecă cu zahărul.
6. Puneți un strat de aluat cu ramă pe fundul vasului și acoperiți cu un strat uniform de umplutură.
7. Acoperim crema cu un al doilea strat de aluat, ciupind marginile pe laterale.
8. Ungeți partea de sus a viitorului desert cu gălbenuș bătut pentru a se forma crusta maro aurieși faceți mai multe găuri în el cu o furculiță.
9. Setați cronometrul pentru 30 de minute și porniți programul „Coacere”.
10. Înainte de servire, desertul va trebui doar stropit cu pudră.

Pentru a vă asigura că gustul desertului nu este prea acru, puteți opțional să diluați gustul aspru de lămâie cu o cantitate mică de suc de portocale.

Tarta cu lămâie este un desert popular în Franța. Este prezent în meniul aproape oricărei cafenele. Este venerat în special în orașul Menton de pe Riviera Franceză. Există plantații extinse de lămâi și un festival anual de lămâi. În cadrul sărbătorii, sculpturile sunt create din citrice emblematice, cu ele sunt decorate autocaruri și, desigur, sunt pregătite tot felul de feluri de mâncare.

Nu trebuie să mergeți la Menton pentru a vă bucura de gustul acestui desert dulce-acru. Reteta pentru aceasta tarta este extrem de simpla. Se poate prepara cu ușurință acasă.

În ciuda faptului că astăzi puteți găsi multe rețete pentru această coacere pe internet, în esență, toate sunt la fel. Deoarece există 2 soiuri principale - cu și fără bezea.

Tarta cu lamaie: reteta de baza

Aceasta este versiunea tradițională de bază a creării unui tort. Fără bezea și complicații suplimentare.

Ingrediente pentru aluat:

• unt – 100 g;
• Ouă de pui – 1 buc.;
• Apă cu gheață - 2 linguri. l.;
• zahăr pudră - 50 g;
• Făină de grâu– 2 pahare.

Ingrediente pentru umplutura:

• suc de lamaie – 120 ml;
• Coaja de lamaie - 1 lingura. l.;
• zahăr pudră – 150 g;
• Smântână 25% – 150 ml;
• Ou de pui– 2 buc.

Pentru tarta cu lamaie pregatiti mai intai baza din aluat praf. Pentru a face acest lucru, făina cernută trebuie amestecată cu zahăr pudră. Apoi adăugați rece unt, pretăiate în bucăți mici.

Frecați untul în făină cu mâinile. Rezultatul ar trebui să fie o masă sfărâmicioasă, rece. Adăugați un ou și turnați apă cu gheață.

Rapid, fără a lăsa aluatul să se încălzească, trebuie să-l frământați. Apoi înfășurați în folie și puneți-o congelator timp de 15 minute.

În timp ce aluatul se răcește, puteți pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, zahărul pudră și smântâna până se omogenizează.

Scoateți un strat subțire de coajă galbenă de la lămâie folosind o răzătoare fină. Stoarceți sucul din pulpa fructului, care poate fi strecurat sau folosit împreună cu în bucăți mici pulpă. Principalul lucru este să îndepărtați semințele din suc.

Coaja de lamaieși turnați sucul în amestecul de ouă și amestecați.

Întindeți aluatul răcit pe o masă înfăinată. Diametrul prăjiturii trebuie să fie mai mare decât diametrul vasului de copt.

Rulați aluatul pe un sucitor și transferați-l în tavă. Marginile în exces nu trebuie tăiate, deoarece se vor micșora în timpul coacerii. Pentru a preveni umflarea prăjiturii în cuptor, trebuie înțepat gros cu o furculiță. Baza de tartă cu lămâie pregătită trebuie răcită din nou la congelator timp de 15 minute.

Aluatul răcit trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Apoi trebuie să scoateți tortul și să tăiați marginile, lăsând părțile laterale de cel puțin 1 cm înălțime.

Puneți tava cu prăjitura la cuptor și turnați umplutura de lămâie. Placinta trebuie copta inca 35-40 de minute la 160 de grade.

Tarta gata cu umplutură de lămâie Se răcește complet.

Și servește-l la masă.

Tartă cu lămâie cu bezea ca Gordon Ramsay

Această metodă de gătit este adesea numită rețeta Gordon Ramsay sau Jamie Oliver. Dar, de fapt, aceasta este o tartă clasică cu lămâie, decorată cu bezea, care a fost preparată în Franța cu mult înainte ca Gordon și Jamie să se nască.

Ingrediente:

• lămâi;
• 260 g zahăr + 1 pahar;
• ½ linguriță sare plus puțin mai mult;
• 50 g amidon (preferabil porumb);
• 5 oua;
• 220 g unt plus alte 4 linguri. linguri;
• 300 g faina;
• 1 lingura. lingură de vodcă (opțional, poate fi înlocuită apa rece);
• 200 g zahăr pudră.

Mai întâi coacem baza de tartă. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, ½ linguriță de sare, 1 cană de zahăr. Amesteca.

Apoi adăugați 220 g de unt și amestecați din nou. Se toarnă 1 lingură. lingură de vodcă sau apă. Amesteca. Obținem acest aluat de prăjitură.

Întindeți-l într-un strat.

Și transferați-l într-o tavă de copt, acoperind nu numai fundul, ci și părțile laterale cu aluat. Îndepărtați excesul de pe marginile formei.

Tapetați suprafața interioară a aluatului cu pergament. Și punem ceva greu pe el, de exemplu, folie cu fasole. În acest fel, prăjitura noastră de bază va deveni perfect netedă.

Coaceți în cuptorul bine încălzit timp de 15 minute. Îl primim în 15. Să scoatem sarcina. Înțepați fundul cu o furculiță. Se da din nou la cuptor pentru 15 minute.

Baza de tarta este gata.

Acum este momentul să începem prepararea cremei. Scoateți fin coaja de la o lămâie. Stoarceți sucul din pulpa de citrice. Direct la coaja. Ar trebui să avem ¾ de cană de suc.

Într-un castron sau o cratiță, combina zahărul (260 g) și sucul cu coaja. Se adauga 300 ml apa, un praf de sare si amidon. Se amestecă cu un tel.

Separați gălbenușurile de albușuri.

Bateți gălbenușurile.

Pune vasul cu zeama la foc mic si, amestecand continuu cu telul, aducem pana se ingroasa.

Transferați sucul îngroșat cu amidon în gălbenușurile bătute. Facem asta foarte atent. Adăugați în porții mici, amestecând constant.

Puneți amestecul rezultat la foc mic. Și, amestecând constant, se încălzește timp de 2 minute.

Acum adăugați bucăți de unt (4 linguri).

Și încălzește din nou și amestecă până se dizolvă complet. Ar trebui să se formeze o masă cremoasă.

Răciți crema timp de 1-2 minute și turnați-o pe prajitura de bază. Distribuiți uniform pe suprafață.

In principiu, in aceasta etapa tarta cu lamaie este gata si poate fi servita. Dar facem o tartă cu bezea și de aceea așteptăm să se răcească complet prăjitura, apoi o dăm la frigider pentru 4-5 ore. De preferat peste noapte.

Acum facem bezeaua. Se amestecă zahărul pudră și o treime dintr-un pahar de apă.

Albusurile se bat spuma, adaugand putin zahar pudra.

Se pune amestecul de zahăr pudră și apă la foc mic și se încălzește până se formează siropul. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.

Turnați siropul în albușurile bătute. Amesteca.

Întindeți amestecul rezultat pe tarta complet congelată. Distribuiți pe suprafață. Se da la cuptor, incalzit la 170-180 de grade, pentru 10-15 minute.

Vă rugăm să rețineți că menținerea unei temperaturi scăzute a cuptorului este importantă pentru coacerea cu bezea. Dacă este încălzit mai puternic, își va pierde tot farmecul. Așadar, dacă cuptorul tău se încălzește prea mult și nu poate menține o temperatură moderată, cel mai bine este să sări peste tarta cu bezea și să rămâi cu varianta de bază cu lămâie.

https://youtu.be/lh54oX52ld0

Festivalul Gustului Rhône-Alpes m-a îmbogățit cu un gust neplanificat. A fost la o cină cu bucătarul Laurent Petit, organizată de Atout France. M-am trezit la masă cu vechiul meu cunoscut Pascal, care odată a condus biroul Atout France, iar acum a ieșit liber.

Printre colegii și prietenii săi, Pascal este cunoscut ca un excelent bucătar. Mai ales reușește plăcintă cu lămâie după rețeta bunicii sale. Între felurile de mâncare ale lui Laurent Petit, am căutat rețeta bunicii lui Pascal. Și când m-am întors acasă de la restaurant, l-am notat.

Nu am amânat ideea de a face o nouă plăcintă, deoarece ingredientele sunt foarte simple și obișnuite - ceea ce am mereu acasă.
Apoi s-a dovedit că am uitat să-l întreb pe Pascal temperatura cuptorului și timpul de coacere. Soluția a fost sugerată de cuptorul meu Hansa, care are un program special pentru coacerea plăcintelor în meniul computerului. Ea (adică cuptorul) a decis ca prăjitura să fie coaptă la 175C timp de 40 de minute. Nu m-am certat. Din obișnuință, am așezat plăcinta în centrul cuptorului, dar în timp am văzut că Hansa mi-a sugerat să facem acest lucru în partea de jos a cuptorului.

Ca de obicei, aragazul inteligent nu a dezamăgit. Placinta a fost copta perfect. Textura foarte delicata si gust de lamaie buna.

Ingrediente:

130 gr. făină;

• 120 gr. Sahara;
• 150 gr. unt, înmuiat;
• coaja și zeama de la 1 lămâie;
• 3 ouă, gălbenușuri și albușuri separat;
• zahăr pudră pentru glazură;
• putin suc de lamaie pentru glazura.

Tăiați coaja de lămâie în talie, puneți-le într-o cratiță mică și umpleți 2 degete cu apă.

Gatiti coaja la foc mediu pana se evapora tot lichidul. Rece.

Preîncălziți cuptorul la 175.

Se macină zahărul și untul până când amestecul devine alb. Adăugați făină, amestecați.

Se amestecă pe rând gălbenușurile în amestec, amestecând bine de fiecare dată, astfel încât să fie complet combinate. Se toarnă zeama de lămâie și se amestecă. Adăugați coaja.

Albusurile se bat spuma cu un mixer si se pliaza cu grija in aluat.

Se unge cu unt o forma de 20 cm diametru si se umple cu aluat.

Coaceți timp de 40 de minute. Se răcește ușor.

Se macină 5-6 linguri într-un castron. zahăr pudră cu suc de lamaie pana ai consistenta potrivita de glazura pentru a se intinde pe tort.

Ungeți tortul cu glazură și lăsați-l să se răcească complet până când glazura se întărește.

Acesta este un clasic foarte fraged, delicios placinta frantuzeasca făcută din paine scurte cu dulce-acru crema de lamaie. Personal, pot să mănânc singur în timpul zilei)). Nu este gras, ci usor si cumva revigorant.

Mai întâi trebuie să faci paine scurte aluat de lamaie. Din cantitatea specificată de produse veți obține aproximativ 425 de grame de aluat. Pentru crusta vom avea nevoie de aproximativ 250 de grame, aluatul ramas poate fi prajituri congelate sau coapte cu lamaie.
Aluat.
Razi fin coaja unei lamai.

Este mai bine să vă folosiți mâinile cât mai puțin posibil, nu doriți ca aluatul să se încălzească pe mâini. Acest lucru va face aluatul mai crocant după coacere. În primul rând, se vor forma firimituri, care apoi vor începe să se lipească. Aluatul este gata. când poți forma o minge. Apoi, puneți aluatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute, dar mai mult.

După 30 de minute, scoateți aluatul din frigider și întindeți-l la un diametru mai mare decât forma. Apoi rulăm aluatul pe un sucitor și îl transferăm în formă.

Tăiați excesul de aluat astfel încât să se ridice cu 1-1,5 cm deasupra marginilor tigăii. Aluatul se va micșora în timpul coacerii, iar marginile vor ajunge până la marginea tavii.

Pune tava cu aluatul la frigider pentru 15 minute. Apoi îl scoatem și înțepăm crusta de aluat cu o furculiță pentru a nu se umfla pe alocuri în timpul coacerii.

Acum trebuie să umeziți hârtia de copt, să o stoarceți, să o așezați pe crusta noastră și să turnați peste ea fasole, fasole sau mazăre.

Si asa dam forma intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute. După 15 minute, scoateți-l și îndepărtați hârtia și mazărea. Acum trebuie să ungeți tortul cu piure de ou sau gălbenuș și să-l puneți din nou la cuptor pentru încă 5 minute. Rezultatul final va fi un tort ca acesta.

Acum puteți începe să umpleți - cremă.
CREMĂ.
Se macină zahărul cu ouă până devine cremos.

Răziți coaja a trei lămâi pe răzătoarea fină și stoarceți zeama din ele.

Se coace 30-40 de minute la 160 de grade. Umplutura ar trebui să înceapă să se întărească. Consistența umpluturii mi-a amintit de marmeladă moale când este gata.
O scoatem. Se lasa sa se raceasca putin, sau de preferat mult)). Transferam prajitura din tava pe o farfurie si presaram generos zahar pudra deasupra.

Trebuie să-l lași să se răcească și o poți pune la frigider. O plăcintă cu lămâie foarte delicată este gata. Se recomanda servirea cu frisca. Nu am încercat încă cu ei, dar cred că ar merge bine împreună. Deși această plăcintă este foarte gustoasă. Aluatul este crocant, iar gustul de lamaie se simte si in aluat.
P.S.: Dacă lași plăcinta să stea la frigider 12 ore (nu mai puțin), plăcinta devine și mai gustoasă. Umplutura, de altfel, devine mai ușoară, aproape albă. După ce ai stat la frigider, această plăcintă este pură beatitudine, BOMBĂ!

Timp de preparare: PT01H30M 1 h 30 min.

Cost aproximativ pe porție: 30 de freci.

Foarte rar gătesc ceva de cel puțin două ori. Această plăcintă este o excepție! Este din cartea „I Can Cook” de Ginette Mathieu, ediția 1985. Gătitul este atât simplu, cât și foarte rapid.
Gustul este uimitor! Aluat subțire sfărâmicios și umplutură delicată de cremă, cu o ușoară acrișoare. Perfect cu o ceașcă de cafea la micul dejun!

INGREDIENTE:
Aluat simplu:
250 g faina
125 g unt
1 lingurita zahar pudra
praf de sare
30 ml ulei vegetal sau 30 g untură
2-3 linguri lapte
1-2 linguri de apă cu gheață

Umplere:
2 lămâi
2 ouă
300 g zahăr
120 g unt

Forma de tarta 28 cm

METODA DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați făina într-o grămadă pe o masă. Adăugați sare și zahăr pudră. Întindeți untul pe margine în bucăți.
2. Tăiați untul cu un cuțit, apoi frecați-l în boabe fine cu degetele.
3. Din amestecul de faina vom face din nou un slide, in centru fiind o depresiune. Turnați ulei și restul de lichid în locaș.
4. Amesteca lichidul si faina in centru. Apoi frământați rapid aluatul cu palma.

5. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.
6. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.
7. Întindeți aluatul între două straturi de hârtie de copt până la o grosime de 1-3 mm.
8. Într-un castron, amestecați untul topit, zahărul, coaja și sucul de lămâie și ouăle.

9. Să-l întoarcem pe formular. Cu grijă, pentru a nu rupe, distribuie-l după formă. Vom tăia marginea. Înțepați fundul cu o furculiță.
10. Să facem un model din aluatul rămas.
11. Turnați umplutura în formă și întindeți modelul de frunze.