Tu și cu mine suntem obișnuiți să mâncăm chebureki cu carne, dar încercați să le gătiți cu varză - nu veți regreta! Acești chebureks pot fi pregătiți în timpul Postului Mare dacă nu adăugați un ou în aluat.

Pentru a pregăti, avem nevoie de apă, vodcă, făină, ulei vegetal, ou, sare și piper, ceapă, morcovi, varză.

Se amestecă sarea în apă, se adaugă oul și untul.

Adăugați vodca și amestecați bine. Adăugați făină în părți.

Framantam aluatul elastic. Înfășurați într-o pungă de plastic și lăsați la frigider pentru 30 de minute.

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei la foc moderat (răzuiți morcovii pe răzătoarea grosieră, tocați ceapa).

Se toaca varza si se adauga in tigaie, se amesteca. Se fierbe până la gata, sare și piper după gust.

Tăiați o bucată de aluat și rulați-o într-un cârnați. Tăiați bucăți și întindeți subțire.

Pune 1 lingura pe o jumatate din fiecare paine. l. umplutura, se acopera cu cealalta jumatate, se prinde cu grija marginile. Cu ajutorul unui cutter, marginile pastelor se pot face zimțate.

Prăjim prăjituri cantitati mari ulei vegetal bine încălzit (neapărat calcinat), răsturnându-le.

Prăjiturile noastre cu varză sunt gata.

Poftă bună!

Cuvântul tătar din Crimeea „cheburek” este adesea tradus ca „plăcintă cu carne”, indicând cea mai comună umplutură. Cu toate acestea, vă ofer o versiune vegetariană a acestui fel de mâncare. Este perfect pentru fashioniste care doresc să se mențină în formă, dar în același timp nu vor să se interzică de bucuria mâncărurilor lor preferate. Asemenea prăjituri cu varză va fi un ajutor culinar potrivit pentru persoanele care respectă postul. Umplerea cu varză albă nu numai că nu va strica gustul general, dar va păstra și suculenta și aroma inerente. reteta traditionala. Încercați-l și veți fi surprins cât de gustos este folosirea noastră reteta de chebureks cu varza cu fotografie pas cu pas intr-o tigaie!

Ingrediente pentru prepararea pastelor cu varza

Gatiti paste cu varza pas cu pas

Chebureks poate fi servit cu diferite tipuri sosuri. Cele mai populare sunt sos de usturoi-smântână sau sos de kefir. Pregătirea lor nu va necesita mult efort și timp, dar în același timp gustul chebureks-ului tău slab cu varză se va transforma de o sută de ori. Poftă bună!

Cu siguranță ați încercat mâncarea națională tătară - chebureks. Și cel mai probabil, umplutura acestor plăcinte delicioase a constat în carne tocată sau brânză. Cu toate acestea, puțini oameni știu asta cu umplutură de legume Chebureks nu sunt mai puțin gustoase.

Vă propun să faceți prăjituri de casă cu varză. Crusta crocantă cu bule mici va fi apreciată de toată casa ta. Și varză, morcovi, ceapă și ardei dulce Oferă aluatului uscat o frăgecie suplimentară și suculenta. Chebureks se consumă cel mai bine imediat după gătire. Delicios cu roșii proaspete, primele feluri sau doar așa. Aceasta este o gustare copioasă la serviciu, în natură sau pe drum. Așadar, dacă vrei să-ți tratezi familia cu prăjituri delicioase, atunci o să-ți placă rețeta. Apropo, recomand să pregătiți 2 tipuri deodată: acestea și.

Informații despre rețetă

Bucătărie: tătară.

Metoda de gatit: prăjit.

Timp total de gătire: 90 min.

Numărul de porții: 4 .

Ingrediente:

Pentru test:

• apă – 150 ml
• sare - 1 linguriță.
• ulei de floarea soarelui - 50 g
• făină de grâu - 330 g

Umplere:

• varză albă - 500 g
• morcovi - 150 g
• ceapa - 150 g
• ardei dulce - 100 g
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
• sare - după gust
• piper negru măcinat
• frunză de dafin măcinată
• seminte de marar macinate
• pătrunjel
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Pregătirea

1. 
   Începem prin a pregăti aluatul. Fierbe apa intr-un ibric. Se toarnă cantitatea necesară apă într-un vas adânc. Adăugați sare și ulei de floarea soarelui. Se amestecă.
2. Se toarnă în părți făină de grâu. Frământați aluatul, mai întâi cu o lingură. Apoi, adaugand treptat faina, continuati framantarea cu mainile.
3. 
   Frământați într-o minge moale, netedă, care nu se lipește de mâini. Acoperiți cu un prosop pentru a nu se usca aluatul.
4. 
   Pentru a pregăti umplutura, luați varză albă, morcovi, ceapă, condimente și ulei de floarea soarelui.
5. 
   Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui. Adaugam morcovii rasi grosier si ceapa tocata marunt. Se prăjește la foc mic până se înmoaie.
6. 
   Adăugați varza albă mărunțită și ardei gras. Se amestecă. Se prăjesc la foc mediu timp de 25-35 de minute până când legumele sunt moi.
7. 
   Se spala si se usuca patrunjelul, se toaca marunt si se adauga in varza. Puteți folosi mărar, coriandru, țelină. Asezonați după gust cu condimentele de mai sus. Se prăjește aproximativ cinci minute și se oprește. Se răcește la temperatura camerei.
8. 
   Framantam bine din nou aluatul. Formați un cârnați, tăiați în porții.
9. 
   Întindeți o bucată de aluat într-un strat subțire. Puneți umplutura de varză pe o jumătate.
10. 
    Acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat. Apăsați ușor cu mâna pentru a elimina excesul de aer și prindeți bine marginile. Dacă doriți, tăiați cu un cuțit ondulat.
11. 
    Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare. Așezați piesele de prelucrat. Se prăjește la foc mic până când crusta aurie, pe ambele părți.
12. Prăjiturile de varză sunt gata. Poftă bună!

Notă pentru proprietar:

• Gospodinele adaugă adesea câteva linguri de vodcă obișnuită în aluatul pentru prăjituri. Datorită acestui ingredient neobișnuit, aluatul capătă o moliciune, aerisire și o structură crocantă suplimentară.
• Chebureks pot fi preparate cu cele mai neașteptate umpluturi: cu ciuperci, orez și ouă, cu brânză amestecată cu ierburi.

Chebureks sunt plăcinte umplute cu un strat subțire de aluat prăjit în ulei vegetal încălzit, aproape fierbinte. Puteți pune orice doriți în umplutura pentru chebureks. Deși adevărații chebureks uzbeci sunt făcute cu carne tocată si ceapa. Orice altceva este imaginația producătorului sau bucătarului. Aluatul pentru chebureks este cel mai simplu, la fel ca și pentru. Există într-adevăr multe alte opțiuni de testare. Ei bine, totul depinde de gazda. Fiecare are propria sa rețetă. Am pregătit cel mai simplu lucru aluat slab, deoarece la prăjire se folosește o cantitate copioasă de ulei vegetal, iar acest lucru face ca chebureks să fie deja foarte bogat în calorii. Chebureks a venit la noi din Bucătăria uzbecă. Fie ca oamenii care postesc si credinciosii sa ma ierte mult, dar in unele zile de post va puteti rasfata cu paste cu varza :-). Pentru că nu există nimic sărat în rețeta mea. Cheburek-urile mele sunt potrivite și pentru vegetarieni, de când ai mei

prăjituri fără ouă

aluat de patiserie fara oua

Pentru a pregăti prăjiturile cu varză vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru umplutură, luați: varză 700 - 800 g, ceapă 1 cap, ulei vegetal pentru tocănit 1-2 linguri. linguri. Puteți lua varză suplimentară. Din moment ce mai am aluat, cat deja s-a terminat umplutura.

Pentru aluat: 1 – 1,5 cani de apa, aproximativ 3 cani de faina de grau, un praf de sare.

reteta de paste cu varza

Aluat pentru chebureks fără ouă

Se dizolvă un praf de sare într-un pahar cu apă. Apa poate fi luată caldă. Pe masă sau într-un castron adânc, cerne făina și toarnă o grămadă. Se adauga apa si se framanta aluatul pana se omogenizeaza. Aluatul trebuie să fie gros. Rețineți că va trebui să fie întins pe masă. Uneori faina este umeda, din locuri umede (am dat peste asta) si de aceea aluatul necesita mai putina apa decat in reteta. Te uiți la situație. Dacă este necesar, se poate adăuga făină sau apă. După ce aluatul este gata, lăsați-l să se odihnească puțin. Între timp, se pregătește umplutura.

Umplutură de varză pentru chebureks

Varza albă trebuie spălată, îndepărtată de pe frunzele superioare de proastă calitate și lăsată să se usuce. Curățați ceapa. Ceapa se toaca si se caleste in ulei vegetal incins. Se toaca varza in bucatele mici si se adauga la ceapa prajita. Prăjiți legumele și gătiți până sunt gata, acoperite. Daca varza nu este suculenta, adauga putin lichid pentru a nu se arde. După ce varza este gata, lăsați umplutura să se răcească. Între timp, în timp ce umplutura se răcește, întindeți aluatul.

Stropiți suprafața mesei, sau acolo unde este întins aluatul, cu făină, altfel cheburecii nu se vor rupe de pe masă și întindeți aluatul pentru chebureks într-un strat subțire. Grosimea stratului de aluat trebuie să fie foarte subțire, ca găluștele. Grosimea recomandată este de aproximativ 1 - 2 milimetri. Apoi trebuie să luați o farfurie sau un alt vas rotund cu un diametru de aproximativ 12 - 15 centimetri. Am avut o forma pentru decupat cercuri cu diametrul de 12 cm Taiem aluatul pentru chebureks intr-un obiect rotund, punem umplutura pe o jumatate din cercurile de aluat si inchidem a doua jumatate deasupra. Legăm bine marginile cheburekului, ciupindu-le împreună. Acum prăjiturile pot fi prăjite.

În continuare, prăjiți prăjiturile în ulei vegetal foarte fierbinte. Ar trebui să fie mult ulei, cel puțin 1 cm în tigaie. Și ar trebui să sfârâie când este prăjit. Pentru următorul lot de chebureks, este mai bine să actualizați uleiul. În caz contrar, cheburek-urile vor fi întunecate, crocante și, în unele locuri, arată ca și cum ar fi fost arse. Chebureks se servesc cel mai bine fierbinți.

Prăjiturile vegetariene cu varză sunt gata

Al meu mi-a plăcut foarte mult cu smântână. Adevărat, fiul meu a fost supărat că era cu varză și nu cu carne. Este obișnuit cu faptul că chebureks sunt de obicei vânduți în magazinele culinare cu carne. Ei bine, nu contează, data viitoare ne vom răsfăța cu carne :)

Ca aceasta. Simplu, delicios!!! Se pregătesc prăjituri cu varză. Mi-a luat puțin peste o oră să le pregătesc. Mi-a luat mai mult timp să mă pregătesc. Și au mâncat și mai repede. Din această cantitate de ingrediente am obținut vreo zece bucăți mici.

Poftă bună!!!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Ingrediente pentru aluat:

- faina – 350 gr;
- apa – 250 ml;
- ulei vegetal– 50 ml;
- sare - 1 lingura.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

- varză albă sau murată – 500 g;
- morcovi – 1 mare;
- ceapa – 1 bucata;
- sare - dupa gust;
- ardei negru sau roșu – 0,5 linguriță;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Mai întâi, pregătiți umplutura și, în timp ce se răcește și capătă aromă, frământați aluat nedospit. Ceapa se taie în jumătate de inele sau se taie în cuburi mici. Trei morcovi mari pe răzătoarea grosieră.

Varză albă tăiați în fâșii subțiri. Dacă pregătiți o umplutură de varză murată, trebuie să o stoarceți ușor din saramură și să o tăiați în bucăți mai mici.

Prăjiți ceapa până devine aurie, adăugați morcovi la ea. La foc mediu-mic, gătiți legumele până se înmoaie, se rumenesc ușor.

Adăugați varza, amestecați cu ulei și legume. Mai întâi, fierbeți la foc mare pentru a se evapora mai repede sucul. Apoi reduceți focul la mic, acoperiți varza cu un capac și aduceți-o la dispoziție.

Determinați gradul de pregătire a varzei în funcție de gustul dvs. - unora le place ca varza să se cronească în plăcinte, în timp ce altora le place să fie bine prăjită și moale. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare în varză și piper după gust. Se stinge, se lasă sub capac să se răcească și să capete aromă.

Cerneți făina. Se amestecă aproximativ 300 de grame de făină cu o linguriță de sare de masă. Pune restul de făină deoparte pentru moment.

Se adauga ulei vegetal si se amesteca cu faina. Folosește orice fel - măsline, floarea soarelui, semințe de in - atâta timp cât nu este amar pentru aluat trebuie să folosești doar rafinate;

Se toarnă un pahar cu apă caldă. Se amestecă cu făina și untul. Rezultatul va fi un aluat nu foarte dur, liber.

Se aseaza pe masa, se presara cu faina (foloseste pe cea pe care ai pus-o deoparte) si se framanta pana se omogenizeaza. Trebuie să frământați aproximativ zece minute până când aluatul devine moale, omogen și nu se mai lipește de masă. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați deoparte o jumătate de oră.

Înainte de a tăia, unge-ți palmele cu ulei. Separă jumătate din aluat și se taie în bucăți de dimensiuni egale.

Se intinde si se intinde pe fiecare intr-o prajitura rotunda, destul de subtire. Puneți umplutura pe o parte, aproximativ 1-1,5 linguri. linguri.

Acoperiți cu marginea liberă, conectați strâns marginile, apăsând cu degetele ambelor mâini. Apoi puteți ocoli marginile cu o furculiță, făcând un fel de chenar decorativ. Sau tăiați-l cu un cuțit creț și înfășurați-l cu o coadă.

Imediat ce sunt gata 3-4 chebureks cu varza, punem o tigaie cu ulei din belsug la foc mediu. Încălzirea. Se pun câte doi cheburek și se prăjesc în ulei aproximativ cinci minute până când fundul se rumenește. Cu o spatulă sau o furculiță, întoarceți-o. Cea de-a doua parte se va prăji puțin - prăjiturile sunt deja gata înăuntru, trebuie doar să rumeniți aluatul.

Pastele fierbinți sunt foarte uleioase, așa că le punem imediat nu pe o farfurie, ci pe o placă acoperită cu un prosop de hârtie. Într-un minut, excesul de grăsime va fi absorbit și poate fi transferat pe o farfurie. Serviți chebureks slabi cu varză fierbinte, ca preparat independent sau în loc de pâine pt supe de legume.

Poftă bună!
Te sfatuiesc sa te uiti si tu