Aluatul subțire de pizza este cel mai ușor de făcut fără drojdie - este ușor de întins la grosimea dorită, iar când este copt, se dovedește a fi o crustă subțire și crocantă. Nu există praf de copt în această rețetă, dar dacă alegeți acest tip de aluat, trebuie să-l întindeți foarte subțire. Chiar și o grosime de 0,5 cm va fi excesivă, deoarece aluatul nu crește, iar partea dintre crustă și umplutură va fi densă și vâscoasă: o grosime a aluatului rulat de 2-2,5 mm este o condiție prealabilă pentru o pizza delicioasă. cu aluat nedospit.

Umplutura o facem din fructe de mare congelate, dupa ce o fierbem.

Ingrediente:

• fructe de mare congelate (asortate) - 300 g;
• 1 roșie coaptă;
• brânză (după gust) – 150 g;
• ou;
• 1 lingura. făină;
• apă - 1/2 cană;
• un praf de sare;
• ketchup, maioneză.

Cum se face pizza cu fructe de mare

1. Prima etapă este pregătirea ingredientelor.

2. Cocktail de mare(fructe de mare asortate congelate) se lasa la dezghetat intr-un bol.

3. Framantam aluatul din faina, apa si un ou. Adăugați puțină sare. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină pentru ca aluatul să nu se mai lipească de mâini.

4. Rupeți o bucată de aluat de dimensiunea dorită și stropiți-o cu făină.

5. Întindeți aluatul într-o clătită rotundă subțire (aproximativ 2 mm grosime).

6. Pune fructele de mare într-o cratiță.

7. Umple cratita cu apa si pune-o pe foc la fiert 5 minute.

8. Ungeți aluatul cu ketchup și maioneză după gust.

Reteta pentru ocazie::

9. Pune fructele de mare deasupra.

10. Tăiați roșia felii subțiri și puneți deasupra.

11. Presărați umplutura cu generozitate cu brânză rasă.

Pizza este atât de populară astăzi în întreaga lume încât există chiar și o Zi internațională a pizza instituită în cinstea ei, care cade pe 9 februarie.

De asemenea, rușilor le place să pregătească mâncăruri clasice italiene, nu numai cu cârnați tradiționali, brânză și ciuperci, ci și cu fructe de mare - mai rafinate, umplutură picant, care necesită totuși abilități culinare deosebite din partea gazdei.

Cu toate acestea, nu este în tradiția bucătăriei rusești să te deranjezi cu stridii, midii, hamsii, calmari, scoici, caracatiță, creveți sau pește.

Apar o mulțime de întrebări. Ce sos ar fi cel mai potrivit pentru această pizza? Care este cel mai bun mod de a pregăti aluatul? Veți avea nevoie de brânză și ierburi? Cu toate acestea, chiar dacă nu faci totul „conform științei”, este în regulă: pizza este felul de mâncare care dă „undă verde”.

Reteta de baza pentru prepararea unei pizza delicioase

Cea mai populară pizza umplută cu fructe de mare este preparată în Italia, de obicei într-un mod „clasic”. aluat de drojdie, deși experții recomandă o opțiune fără drojdie.

Ingredientele necesare:

• 300 g fiecare creveți (deja curățați) și calamar
• 250 g midii
• ulei vegetal (de preferință măsline)
• usturoi - o pereche de catei de marime medie
• pătrunjel

Iată ce aveți nevoie pentru sos:

• rosii
• ceapa
• ardei iute proaspăt
• pentru prajit - unt
• suc de lamaie
• usturoi
• coniac

Iată de ce aveți nevoie pentru a frământa aluatul:

• făină - de la un pahar la unu și jumătate
• drojdie
• zahăr

Alegerea fructelor de mare este de obicei determinată de preferințele personale de gust. Unii preferă creveții, alții preferă crabii. Puteți combina mai multe produse din fructe de mare într-o singură pizza, puteți cumpăra un „cocktail congelat” - un fel de fructe de mare asortate.

Înainte de utilizare, aceste produse sunt fierte - doar păstrați-le în apă clocotită timp de trei minute și apoi răciți ușor.

Pentru acest tip de pizza, se folosesc de obicei rulate subțire aluat de drojdie. Ca o completare la fructe de mare, măsline, capere și picante ierburi italieneși unele tipuri de brânză.

Rețetă video de pizza italiană cu fructe de mare

Pizza cremoasă - de ce aveți nevoie pentru a găti?

Folosit în mod tradițional pentru pizza cu fructe de mare sos de rosii. Dar, potrivit experților, sosul alb, cremos, adaugă note delicate preparatului și, deoarece nu este atât de picant, aromele ingredientelor sale principale - creveți, scoici și somon - domină pizza.

Aluatul folosit este drojdia (ingredientele și metoda de preparare ale acestuia sunt în rețeta anterioară).

Iată ingredientele pentru sos de smântână:

• câteva linguri de unt
• pahar de smântână
• Parmezan - 100 g
• niște făină
• usturoi – 6 catei
• piper negru măcinat

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru umplutură:

• somon - 300 g
• fructe de mare („cocktail”) – 300 g
• rosii cherry
• brânză soiuri de dur– 100 g
• rozmarin
• ulei de măsline

După ce ingredientele sunt pregătite, începem să coacem pizza:

Reteta de pizza cu fructe de mare de casa

Coacem pizza pufoasa si delicioasa cu sos alb

Produse necesare:

• o jumătate de cană de făină
• bere – jumătate de pahar (este mai bine să luați bere ușoară)
• margarină - 50 g
• ton sărat – 100 g
• amestec de fructe de mare - 100 g
• 6-8 inele de calmar
• 1 ceapa rosie
• 4 linguri fiecare de smantana si ketchup
• 100 de grame de brânză moale
• 3 catei de usturoi
• mărar

După ce frământați aluatul, asigurați-vă că îl dați întinde-te o vreme– va deveni mai fragedă după coacere. Dacă vă grăbiți, aluatul va fi tare și aspru.

Dacă baza de pizza este subțire, nu exagera cu umplutura: Dacă puneți prea mult, pizza se poate rupe și își pierde prezentarea.

Este recomandabil să lubrifiați baza de pizza sos iute, deci este mai bine să-l pregătiți nu în avans, ci înainte de utilizare directă.

Smântână înainte de a face sosul mai bine se răcește– în acest caz consistența sa va fi uniformă.

Dacă este luat la pizza creveți congelați, poti face asta cu ele: toarna peste ele apa clocotita si lasa sa stea 10 minute. Apoi scurgeți apa și îndepărtați coaja de pe creveți. Un cocktail din conserve de fructe de mare trebuie pus într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid din el.

Pizza cu fructe de mare, spre deosebire de alte tipuri de acest fel de mâncare, nu este doar gustoasă și hrănitoare, dar și utilă: fructele de mare conțin mult iod, vitamine, proteine ​​ușor digerabile și diverse microelemente necesare omului.

Pizza cu sos cremos este diferită de cea cu care suntem obișnuiți, care se bazează pe diverse variante de sos cu roșii. Sosul de smantana este adesea numit sos alb. Se potrivește bine cu fructele de mare și puiul, dar nu se potrivește cu mâncarea picante. umplutura de carne si carne afumata.

Astăzi v-am pregătit reteta simpla pizza cu fructe de mare si sos de smantana. Puteți folosi tipul preferat de fructe de mare sau un amestec dintre ele. Vă sugerăm în rețetă creveții, deoarece se potrivesc cel mai bine cu sosul cremos, iar pizza capătă un gust delicat minunat.

Pentru rețeta de pizza cu fructe de mare folosim:

• creveți cocktail 300 g Îi puteți înlocui cu un alt tip de fructe de mare folosind aceeași cantitate. Potrivit și pentru gătitul somonului;
• Mozzarella 120-170 grame in functie de gust;
• unt 82% grăsime - 50 g;
• smântână 15-20% grăsime - 200 ml;
• făină - cantitatea va fi determinată în timpul procesului de gătire;
• drojdie uscată 1 linguriță;
• zahăr 2 lingurițe;
• ulei de floarea soarelui 60 ml;
• Adăugați câteva ierburi uscate dacă doriți. Ierburile provensale sau italiene funcționează bine;
• sare și piper măcinat adauga pe gustul tau. În mod ideal, la sos se adaugă piper alb măcinat. Dar dacă nu este acolo, este foarte posibil să-l înlocuiți cu negru;
• usturoi 1 catel;
• ierburi proaspete - un buchet mic.

Cum să gătești pizza cu fructe de mare în cuptor acasă? Rețeta de pe site te va ajuta să mulțumești celor dragi cu un preparat incredibil de gustos!

1. In primul rand vom pregati aluatul, deoarece acesta este unul dintre punctele principale pentru prepararea unei pizza delicioase. Turnați 180 ml de apă într-un recipient mare. Apoi, adăugați drojdia uscată, zahărul, 100 de grame de făină și bateți ingredientele cu un tel. Să punem acest amestec într-un loc cald - un cuptor preîncălzit la temperaturi scăzute va face, sau un loc lângă aragaz, și lăsați timp de aproximativ 10 minute.

2. Acum curățați creveții. Dacă sunt înghețate, trebuie mai întâi dezghețate. Îl curățăm astfel: mai întâi rupem capul, apoi scoatem cu grijă coaja.

3. Între timp, aluatul ar trebui să fie deja acoperit cu bule, ceea ce înseamnă că este timpul să continuăm pregătirea lui. Adăugați ½ linguriță acolo. sare si ulei de floarea soarelui si adauga treptat faina, in timp ce framantam aluatul. Când încetează să mai fie lipicioasă și capătă o consistență moale, înseamnă că este gata și este suficientă făină. Il lasam putin, pentru ca aluatul trebuie sa stea.

4. Si vom incepe sa pregatim sosul cremos. El este cel care va da pizza un gust și o aromă incredibile. O facem astfel: prajim 10 grame de faina intr-o tigaie uscata, amestecand continuu. Făina ar trebui să capete o nuanță aurie frumoasă.

5. Acum adăugați untul în tigaie și prăjiți împreună aproximativ 30-40 de secunde. Se adauga apoi smantana si se aduce amestecul la fiert la foc moderat, apoi se adauga putina sare, ierburi uscate si piper macinat si un catel de usturoi trecut printr-o presa. La final, fierbeți sosul timp de 3-4 minute, amestecând continuu.

6. Să trecem la prepararea pizza în sine. Să-i formăm baza. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul într-o foaie subțire. Poate avea aceeași dimensiune și formă ca și tava de copt în care va fi coaptă pizza. Sau facem o formă rotundă standard.

7. Unge baza de pizza cu sosul preparat mai devreme.

Trebuie uns, si nu turnat cu sos, altfel aluatul risca sa se ude!

8. Felați brânză mozzarella în bucăți mici. Dacă îl aveți în bile, tăiați-le în 2 părți egale. În continuare, le punem pe viitoarea pizza, fără regret. Puneți creveții curățați între ei.

9. Dacă doriți, puteți stropi pizza cu semințe de susan, apoi o dați la cuptor. Se coace aproximativ 15 minute la o temperatura de 190°C.

10. Pizza gata decoreaza cu ierburi proaspete - patrunjel, putin busuioc sau rucola sunt ideale in acest scop. Nu adăugați prea multă verdeață.

Servește pizza fierbinte și bucură-te de gustul ei incredibil. Suntem încrezători că cu rețeta noastră vei putea găti mândria Bucătăria italiană acasă. Vă dorim poftă bună!

Vezi și rețeta video de pizza delicioasă la cuptor

Informaţii

Numele retetei:

Pizza cu fructe de mare la cuptor

Alexandra

Bucătăria italiană este foarte populară în multe restaurante astăzi. În același timp, cele mai multe feluri de mâncare se prepară destul de ușor și nu necesită ingrediente exotice speciale în frigider. Un exemplu izbitor este rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă. Și iată rezultatul

va încânta pe toți a căror inimă gravitează spre Italia însorită - patria realului pizza delicioasă. Cu toate acestea, acest fel de mâncare va atrage toți iubitorii de mâncare bună.

Așa că astăzi subiectul de discuție este pizza cu fructe de mare. Fotografie preparat gata preparat seduce prin aspectul său minunat. Dar de ce produse vei avea nevoie? De fapt, nu atât. Iată lista completă ingredientele necesare pentru cea mai simplă pizza:

Tipul de pizza descris în acest caz are multe diverse opțiuni preparate. Dar îl folosim pe cel mai simplu, deoarece nu toată lumea are dorința și timpul să pregătească singur aluatul. Acest fel de mâncare nu va fi mai puțin gustos.

Dacă fructele de mare sunt congelate, atunci trebuie mai întâi opărite cu apă clocotită și sărate. După aceasta, trebuie să turnați în tigaie ulei de măsline si le prajesti la foc iute aproximativ 5 minute.

Brânza se pisează pe răzătoare fină, se toacă ceapa, se taie roșiile și ciupercile în felii subțiri și se împarte măslinele în jumătate. Încă nu ești sigur despre fructe de mare? Aproape ai parcurs aproape tot drumul. A mai rămas foarte puțin.

Întindeți aluatul într-o prăjitură subțire. Mai întâi, puneți peste el fructe de mare prăjite într-un strat uniform, apoi ciuperci, ceapă și stropiți cu condimente. Urmează un strat de roșii. Apoi puteți așeza jumătățile de măsline. Completam vasul cu branza rasa. Nu-l cruțați pentru ca deasupra să se formeze o crustă aurie crocantă.

Pizza cu fructe de mare, reteta pentru care avem in vedere, trebuie coapta la cuptor la temperatura de 200-220 de grade timp de 15 minute. Vasul este gata. Se poate servi pe masa. Se recomandă să faceți acest lucru cât timp pizza este încă fierbinte.

Dacă doriți să pregătiți singur aluatul, atunci va trebui să amestecați 3 căni de făină (cel mai bine este să folosiți făină fină), 1 pachet de drojdie uscată, 1 cană de apă (caldă), 2 de masă. linguri 1 lingura. sare și aceeași cantitate de zahăr. Pizza cu fructe de mare, reteta pentru care presupune crearea singura a bazei, va fi mai pufoasa. Se recomandă să rulați aluatul într-un strat manual, fără a folosi un sucitor, deoarece structura sa este foarte delicată. Asigurați-vă că îl lăsați la infuzat timp de jumătate de oră, astfel încât drojdia să facă masa pufoasă și aerisită.

Acestea sunt informațiile pe care le vei primi la linia de sosire)

Vă propun să începeți cu aluatul, deoarece în timp ce aluatul crește, vom avea suficient timp să pregătim umplutura.

Se toarnă făina, sarea, zahărul, drojdia într-un castron adânc.

Incalzeste apa intr-un pahar cu ulei vegetal.

Adăugați apă în făină și amestecați aluat elastic(în funcție de tipul și tipul de făină, poate fi necesar să mai adăugați puțin).

Pune aluatul la loc cald timp de 1 ora pana isi dubleaza volumul.

Fac un loc cald așa:
- acoperim aluatul cu folie si ducem vasul la baie
- se inchide cada cu un dop si se deschide apa fierbinte
- Fac un sfert de baie cu apă cu ușile închise
- Opresc apa si inchid iar usa in urma mea
Într-o astfel de baie de aburi, aluatul își dublează volumul în 20 de minute în loc de 1 oră.

Și acum despre umplutură.

Am folosit 4 tipuri de fructe de mare ca umplutură - calmar, midii, caracatiță, creveți.

Calamari, mereu congelati, curatati sub apa rece, îndepărtați pielea albă de sus și filmul transparent de dedesubt și, de asemenea, curățați interiorul, îndepărtând pelicula.

Fierbe apa intr-o cratita, adaugand sare Adyghe, frunză de dafin, ardei iute rosu uscat macinat grosier, mazare ienibahar.

Pune calamarul în apă clocotită și fierbe timp de jumătate de minut după ce fierbe.

Cu o lingura cu fanta scoate calamarul si lasa-l la racit.

Între timp, puneți toate celelalte fructe de mare în aceeași cratiță și gătiți din nou jumătate de minut după fierbere.

Îl gătesc în această ordine, deoarece calmarul este deja în esență carne pură, dar „gunoiul” în exces trebuie îndepărtat din restul fructelor de mare.

După expirarea timpului, scurgeți tigaia cu fructe de mare într-o strecurătoare și clătiți-le ușor sub jet de apă.

Aceasta este farfuria cu proteine ​​pure și sănătoase pe care am primit-o.

Tăiați calmarul în fâșii nu prea lungi și nici prea groase.

Curățăm creveții de coajă.

Am creveți de mărime medie.

Cel mai bine este să alegeți soiuri moi de brânză pentru pizza - eu am folosit Creamy.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Ei bine, toate ingredientele sunt pregătite și până în acest moment aluatul s-a dublat deja.

Împărțim aluatul în două părți egale și întindem fiecare strat la dimensiunea foii de copt.

Transferați foaia de aluat pe o tavă de copt ușor unsă.

Pentru sos folosesc sos chili si pasta de rosii.
Amestecam ingredientele in proportii egale pentru ca sosul sa fie picant.

Cu ajutorul unei pensule de patiserie, întindeți sosul pe suprafața aluatului.
Am pus calmari in primul strat, deoarece sunt mai multi decat celelalte ingrediente.

Urmează scoicile.

Stratul superior era format din creveți și caracatiță.

Presărați brânză uniform peste fructele de mare.

Aici voi spune că aluatul este suficient pentru două pizza, dar a doua pizza pe care o am este „șuncă-șampignon-măsline”.

Dacă faci ambele pizza cu fructe de mare, atunci este mai bine să dublezi cantitatea, astfel încât să fie mult sățioasă și gustoasă.

Puneti tava la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru 20 de minute.

Toate ingredientele sunt inițial gata, așa că ghidul principal va fi pregătirea aluatului și, deoarece este subțire, este mai bine să nu mergeți departe de aragaz.

Așa a ieșit pizza mea.

Pizza se taie usor in portii chiar si cand este fierbinte.

Umplutura este multa, in mai multe straturi, iar aluatul este subtire si foarte gustos!

Apropo, aluatul este de așa natură încât dacă îl lași puțin la cuptor, încercând să-l prăjești, se va crocanta plăcut!

Prin urmare, pentru fani nu numai aluat subțire, dar și crocant, acesta este cel mai mult reteta potrivita preparatele sale.

De data aceasta nu am prăjit prea mult aluatul, așa că s-a dovedit a fi destul de moale, dar în același timp își menține perfect integritatea sub încărcătura atât de multă umplutură.

Aluatul are aproximativ 4 mm grosime.

Vă mulțumim pentru atenție))

Timp de preparare: PT01H40M 1 h 40 min.

Cost aproximativ pe porție: 500 de ruble.