CAFEA IRLANDEZĂ, CREMA IRLANDEZĂ

Sunt multe după-amiază băuturi de cafea cu alcool. De exemplu, faimosul " Coffee Royale„(Royole Coffee) cafea cu coniac și” cafea italiană„(Cafea Italiană) este cafea cu lichior Strega. " Cafea Colypso„(Calypso Coffee) servită cu lichior Tia Moria și” Cafeaua Mexico City„(Cafea mexicană) - cu lichior Kahlua. IN " cafea din Caraibe„(Cafea Caraibe) adaugă în mod natural rom, iar în” Cafea cu mentă regală„Royal Mint Coffee - Lichior de ciocolată Royal Mint. Exista si " cafea rusească„—cafea cu adaos de vodcă Smirnoff. Toate aceste băuturi au aproximativ același principiu de preparare. Și deși multe dintre ele sunt cunoscute de mult timp, se crede că standardul general acceptat pentru ei este cea mai faimoasă cafea din lume. cocktail alcoolic cafea irlandeză(„Cafea irlandeză”). Toate aceste băuturi sunt preparate aproximativ în același mod ca " cafea irlandeză».

Cafeaua irlandeză este o cafea minunată, care are un gust strălucitor și o aromă neobișnuită. În plus, această cafea te va încălzi perfect într-o seară rece de iarnă. De îndată ce începi să bei cafea irlandeză, o spuma groasa si delicata de crema iti atinge buzele, apoi treptat se simt siroaie subtiri si fierbinti de cafea. Aromatic și foarte gustos... Whisky-ul furnică puțin pe limbă și în același timp gustul în gură devine fie amar, fie dulce. Acesta este un sentiment de nedescris. În general, pregătește această băutură minunată și vei afla singur totul.

ISTORIA RETETEI IRLANDEZEI DE CAFEA

„Crema este bogată, ca un accent irlandez. Cafeaua este puternică, ca o mână prietenoasă. Zahărul este dulce, ca cuvintele tandre ale unui seducător. Whisky la fel de neted ca inteligența Pământului.”

Joe Sheridan

La mijlocul anilor '30 ai secolului trecut, zborurile peste Atlantic erau un test serios pentru pasageri - hidroavioanele la acea vreme nu erau încălzite, cabinele nu erau suficient de sigilate, iar zborurile puteau dura mai mult de 16 ore.

hidroavion Dornier DOX Flying Boat-03

Înainte de al Doilea Război Mondial, aceste zboruri erau o afacere foarte riscantă, iar unul dintre cele mai importante noduri de tranzit pentru companiile aeriene transatlantice la acea vreme era o bază aeriană de pe malul stâng al estuarului Shannon, cel mai lung râu din Irlanda, lângă sat. din Foynes, situat la gura râului Robertstown din județul Limerick (provincia Munster). Acest port militar și port pentru hidroaviație a servit drept punct de la care a început și s-a încheiat călătoria peste Oceanul Atlantic. Dar Foynes nu a fost întotdeauna destinația finală a călătoriei, după care pasagerii puteau să meargă acasă sau să încălzească camerele în hoteluri confortabile și să adoarmă într-un pat cald după ce au băut lapte fierbinte. Mulți oameni au avut un zbor de legătură prin acest port irlandez sau hidroavionul lor pur și simplu s-a oprit pentru a alimenta și a aștepta vremea rea. Și toți pasagerii, atât vara, cât și în iarna rece și umedă, după ce hidroavionul s-a stropit în Atlanticul de Nord, au fost nevoiți să se transfere pe o barcă pentru a ajunge din avion la țărm. Și când au navigat în port pe vreme rea, le-a fost foarte frig. În timp ce hidroavionul se pregătea pentru următoarea etapă a călătoriei, pasagerii s-au odihnit pe țărm, fiind nevoiți uneori să petreacă noaptea în Foynes dacă vremea era rea. Până în 1940, sute de pasageri au trecut prin hallul aeroportului Foynes, printre care, potrivit zvonurilor, au fost văzuți John Kennedy, Yehudi Menuhin, Humphrey Bogart, Eleanor Roosevelt și Ernest Hemingway și ei, ca toți ceilalți, au fost nevoiți să aștepte. pentru zborul lor la aeroport. Dar trebuie să spun că Irlanda are o climă umedă și rece. Epuizați pe vreme rea de lovirea peste suprafața apei și chiar deseori înghețați, pasagerii din avioanele din acea vreme s-au simțit la limită după aterizare. Prin urmare, pentru comoditatea călătorilor și pentru a înveseli orele lungi de așteptare, compania aeriană britanică BOAC a deschis o mică cafenea în aeroport. Barmanul de acolo era Joseph Sheridan. El a fost primul care a încercat să adauge whisky irlandez la cafea, creând o băutură complet nouă în jurul anului 1942. Când americanii care așteptau avionul l-au întrebat dacă este cafea braziliană, el a răspuns gânditor: „Ma degrabă, este cafea irlandeză”. Băutura a fost savurata de pasagerii în așteptare și a fost rapid inclusă în meniul principal. Pentru a da o întorsătură specială băuturii, a adăugat zahăr și smântână și, pentru a-i sublinia frumusețea, a decis să o servească nu într-o ceașcă, ci într-un pahar special, care acum se mai numește „pahar irlandez”.

Joe Sheridan

De cealaltă parte a estuarului de la gura râului Shannon, pe zonele umede anterior, se construia un nou aeroport din 1936 și când lucrările la construcția pistelor și terminalelor sale au fost finalizate în 1942, Aeroportul Shannon a primit primul său aeroport, inițial. numai militare, avioane. Avea și o cafenea, dar după o vizită la aeroport a lui Eamon de Valera, prim-ministrul de atunci al Irlandei, cafeneaua aeroportului a fost transformată într-un restaurant de primă clasă cu drepturi depline - cu mâncare și băuturi naționale. Joseph Sheridan a devenit bucătarul ei. Datorită locației sale avantajoase, multe companii aeriene din Europa și America de Nord au început să coopereze cu aeroportul după al Doilea Război Mondial. Primul zbor transatlantic de la New York la Shannon a avut loc pe 16 septembrie 1945. În anii următori, aeroportul a cunoscut o creștere a traficului de pasageri. A devenit un punct important de realimentare între cele două continente. În 1947, pe aeroport a fost deschisă prima zonă duty free din Irlanda.

Deși Baza Forțelor Aeriene Foynes a fost închisă în 1945, iar epoca hidroavioanelor a luat sfârșit, lăsând loc unor avioane confortabile, în amintirea nașterii cafelei irlandeze, pe peretele acelui bar din Foynes a fost instalată o placă comemorativă. În fiecare an, pe 19 iulie, locuitorii din Foynes organizează o zi a cafelei irlandeze - baristi din întreaga lume concurează în arta de a pregăti „legenda”, iar muzeul de aviație local îl onorează pe eroul ocaziei cu o paradă încântătoare. Iar Joseph Sheridan a continuat să salveze pasagerii obosiți, iar dacă nu ar fi fost o întâlnire neașteptată în 1952 cu jurnalistul Stanton Delaplane, care a apreciat imediat potențialul băuturii, Irish Coffee poate să fi rămas în obscuritate.

Stanton Delaplane

Dar soarta a hotărât altfel. Întors în America, Stanton a povestit despre uimitoarea cafea proprietarului cafenelei Buena Vista din San Francisco, Jack Koeppler, căruia i-a venit imediat ideea de a servi această băutură oaspeților stabilimentului său. Prietenii au petrecut ore întregi experimentând soiuri diferite whisky, proporții de ingrediente de cafea irlandeză, dar ceva nu a funcționat. Adevărata cafea irlandeză, al cărei gust l-au simțit pe buze, nu a funcționat. Ceva evaziv a scăpat constant de mâinile experimentatorilor. Crema s-a scufundat constant pe fundul paharului, așa cum a spus interesant un narator în limba engleză al istoriei cafelei irlandeze: „Nu ar putea niciodată să învețe crema să plutească”.

Dorința de a obține o rețetă de cafea irlandeză l-a făcut pe Jack să zboare la Shannon și să-l întrebe pe autor însuși - Joe Sheridan. Iar bucătarul irlandez i-a spus cu încredere colegului său că crema de cafea trebuie bătută doar ușor cu telul. Nu vă așteptați la spumă groasă și pufoasă. Și, cel mai important secret al preparării cafelei irlandeze este că smântâna se toarnă în cafea încet, punând dosul unei linguri sub jetul cremos. Dând dovadă de persistență remarcabilă, Jack, deși nu imediat, a reușit să rezolve două probleme principale ale cocktail-ului, care nu dorea să fie dat în mâini greșite: un gust ușor diferit față de original și crema care nu dorea să zăbovească pe suprafața băuturii. De atunci, cafeaua irlandeză s-a impus ferm în cafeneaua Buena Vista și a transformat-o într-un loc de cult care a devenit o atracție pentru turiști. Și după ceva timp, cocktail-ul a fost replicat foarte repede în numeroase baruri nu numai în America, ci în toată lumea.

La sfârșitul anului 1952, americanii Jack Kepler, proprietarul cafenelei Bueno Vista, și Stanton Delaplane l-au invitat pe Sheridan să se mute în America și să-și deschidă acolo propria afacere, pentru a începe să-și realizeze, ca să spunem așa, visul său american. După ce s-a mutat în California, după ce a lucrat puțin magie la băutură, Sheridan, împreună cu Kepler, au îmbunătățit și mai mult rețeta băuturii, care a devenit un standard și este încă ținută secretă. Au găsit raportul perfect de whisky, cafea și smântână. „Viitorul este predeterminat”, a exclamat Kepler. „Vom deschide Buena Vista în fiecare colț al Americii!” Acum există o placă în această cafenea care afirmă că prima cafea irlandeză a fost servită în 1952. În fiecare zi, cafeneaua lor servește un număr mare de porții din această băutură minunată.

Buena-Vista-Cream-Wide

Iată rețeta de cafea irlandeză:

Turnați 40 ml de whisky irlandez sau scotch într-un pahar special de cafea irlandez încălzit (are mâner în lateral).

Adăugați 1 lingură de trestie de zahăr (alb sau sirop de zahăr).

Turnați 80 de mililitri de espresso fierbinte. Este mai bine să adăugați jumătate, să amestecați zahărul și apoi să turnați restul.

Deasupra puneți cu grijă 30 de mililitri de frișcă rece cu o lingură rece.

Dacă doriți, puteți presăra deasupra scorțișoară măcinată, ciocolată rasă sau nucșoară.

Punctul culminant al acestei băuturi nu este doar contrastul de culoare (alb-negru), ci și gustul (rece și fierbinte). Bea cafea irlandeză fără a folosi un pai, ideea este să sorbi cafeaua fierbinte prin smântână rece. Încercați să beți nu smântână, ci ce este dedesubt. Simți aroma delicată a smântânii și bei cafea cu whisky. Aceasta este o plăcere extraordinară!

Acum cafeaua irlandeză poate fi comandată în baruri, restaurante, cafenele sau preparată acasă - această băutură vă va încânta cu echilibrul ei. gust rafinat si aroma. Pentru a face cafeaua gustoasă, este important să respectați proporțiile corecte, să alegeți cafea, smântână și whisky aromate și de înaltă calitate. Experții spun că pentru prepararea „corectă” a cafelei irlandeze au folosit cafea din boabe de calitate B Yuli, dar dacă nu se găsește o astfel de cafea, atunci poți lua alta. Principalul lucru este că este proaspăt și gătit din cereale sau cafea măcinată, dar în niciun caz solubil. Amintiți-vă, această cafea nu poate fi amestecată, ea vine în straturi. Trebuie sa te bucuri de aceasta cafea prin spuma groasa si pufoasa a cremei. Bucură-te de timpul tău cu un pahar din această cafea delicioasă și aromată!

Rețeta exactă de Irish Coffee de la I.B.A.:

Cafea neagră fierbinte – 80 ml (4 părți)

whisky irlandez – 40 ml (2 părți)

Zahăr brun - 1 linguriță

Frisca - 30 ml (1½ parte)

Această compoziție a acestui cocktail este înregistrată de Asociația Internațională a Barmanilor și este inclusă în lista de cocktailuri oficiale de către Asociația Internațională a Bartenderilor.

Încălzește un pahar special de Irish Coffee. Turnați apa, ștergeți paharul, turnați whisky, cafea și zahăr în el, amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă frișcă rece într-o lingură de bar caldă, răsturnată și se așează pe suprafața băuturii fără a se amesteca. Se serveste imediat, se bea peste margine, fara paie si fara a amesteca.

De-a lungul anilor, cafeaua irlandeză a dobândit nu numai multe povești, ci și un număr mare de opțiuni de preparare. Uneori se adaugă acolo miere, alteori se adaugă scorțișoară deasupra cremei, iar crema în sine în barurile și cafenelele moderne este adesea înlocuită cu cea dintr-o cutie. Dar cea mai autentică cafea irlandeză se face și în legendara cafenea Buena Vista. Intersecția străzilor Hyde și Beach din San Francisco este pe buzele tuturor în aceste zile. Este o crimă gravă să vizitezi orașul fără să vizitezi Buena Vista. BV (cum au poreclit orășenii cafeneaua) servește zilnic iubitorilor de cafea peste 2.000 de pahare de cafea irlandeză, iar de peste 50 de ani numărul de porții preparate a depășit 32.661.000 „Cafea irlandeză ne-a pus pe hartă!”. exclamă managerul locației, Mike Carden. Și unul dintre obișnuiții cafenelei, Antonio Galo, ține socoteala cocktail-urilor pe care le-a băut – doar anul acesta are 560 de pahare în arsenalul său!

Dacă cu limba ascuțită Yogi Berra (pe numele real Lawrence Peter Berra - celebrul jucător de baseball și umorist american, jucător de Baseball Major League) ar fi vrut să spună ceva despre cafeneaua Buena Vista, probabil că ar spune: „Nimeni nu mai merge la această cafenea, pentru că este mereu aglomerat”.

Cafea delicată cu cremă irlandeză.

Există o altă modalitate foarte populară de a pregăti un cocktail de cafea irlandeză, care este mai des numită „cafea cremă irlandeză”. Conține o băutură tare mai ușoară de origine irlandeză - lichior de cremă Baileys. Lichiorul conferă cocktail-ului de cafea un gust moale, delicat datorită notelor sale bogate cremoase.

Ingredientele necesare:

100 ml cafea neagra fierbinte;

50 ml lichior Baileys;

1 lingură de trestie de zahăr;

frisca;

chipsuri de ciocolată.

Clătiți paharul irlandez cu apă fierbinte și umpleți-l cu cafea neagră tare. Adăugați o linguriță de zahăr din trestie (puteți folosi în schimb zahăr obișnuit, după ce l-ați prăjit până devine maro) și amestecați până se dizolvă complet. Adaugam apoi lichior de smantana si frisca, pe care le presaram cu grija chipsuri de ciocolată. Bem cocktailul printr-un strat de smântână și ne bucurăm de gustul său uimitor.

cafea-po-irlandski

Rețetă europeană de cafea irlandeză.

Mulți europeni preferă să bea cafea cu lapte sau cafea cu smântână obișnuită. Prin urmare, rețeta băuturii irlandeze originale a fost ușor modificată. Acest cocktail poate amintește oarecum de o cafea Latte, dar ingredientul principal aici este încă whisky, nu lapte.

Vom avea nevoie de:

50 ml whisky irlandez;

200 ml cafea naturală tare;

2 lingurite zahăr din trestie de zahăr;

2 linguri lapte sau smântână proaspătă(conținut de grăsime 20%);

Luați un pahar irlandez mare (330 ml) și încălziți-l în apă fierbinte. Umpleți un pahar cu cafea fierbinte și dizolvați zahărul în el. După aceasta, adăugați whisky și amestecați bine. La final se toarnă smântâna (sau laptele) preîncălzită în jet subțire peste o lingură. Crema va face gustul acestui cocktail de cafea mai moale și mai ușor. Această rețetă va atrage pe oricine nu-i place cafeaua prea tare. Desigur, există multe variante de preparare a celebrei cafele irlandeze: puteți adăuga ciocolată, vanilie și scorțișoară la cocktail. Îndrăgostiți băuturi răcoritoare Când pregătiți cafeaua irlandeză, puteți folosi sirop de smântână în loc de lichior Baileys. Nu există limite pentru imaginație!

De ce nu se bate crema de cafea irlandeză într-o spumă groasă?

Unele rețete sugerează frișca în frișcă. Și obțineți un plus spumos și cremos la cafea. Dar nu este nevoie de spumă în cafeaua irlandeză, nu este... milkshakeși, să vă reamintim, unul dintre cele mai importante momente ale savurării acestei băuturi este că cafeaua fierbinte, înmuiată complet cu picături opăritoare de whisky aromat, se strecoară prin cremositatea rece a cremei. Să repetăm, trucul cafelei irlandeze este tocmai în procesul de pătrundere a fierbinte, dulce-amar în gros-rece, pe care îl simți în toate etapele și te bucuri de acest contrast. Acest lucru nu va funcționa prin spumă cremoasă. Experții spun că zahărul din cafea și adăugarea corectă de smântână folosind dosul lingurii este cea care în orice caz menține crema la suprafață.

Ce fel de whisky este necesar pentru cafeaua irlandeză?

Desigur, cafeaua irlandeză adevărată necesită whisky irlandez adevărat. Și nu scotch whisky (Scotch whisky), rom sau coniac.

Se crede că whisky-ul irlandez triplu distilat (și aproape tot whisky-ul irlandez este triplu distilat, ceea ce este diferit de majoritatea whisky-urilor de origine scoțiană) conferă cafelei irlandeze un gust mai fin. Alte băuturi „iese în evidență” puțin, concurente și puțin „scandaloase” cu restul ingredientelor rețetei. Și, pentru că ei cred în patria acestei delicioase băuturi calde, pentru cafeaua irlandeză puteți lua whisky marca Jameson (Jameson este cel pe care îl folosesc cel mai des), Paddy (acesta este un vechi whisky irlandez de la distileria Cork, pe care Joe Sheridan). adăugat inițial în cafeaua lui). Pentru o băutură irlandeză, iau și whisky irlandez Connemara, Redbreast, Kilbeggan? Bushmills? Tullamore Dew și alte whisky-uri de calitate. Dar dacă whisky-ul nu vă este disponibil, decideți singur ce alcool fierbinte și aromat (și gustos) se va combina cu cafeaua.

varietate de cafea irlandeză.

În rețeta originală de cafea irlandeză, a fost preparată din boabe Bewley. Dar dacă nu aveți acest tip de cafea, atunci orice cafea proaspăt măcinată și proaspăt preparată va fi potrivită.

Cocktailurile sunt fierbinți.

Cafea în stil american

Cafea americană

Ingrediente: 30 ml (2 linguri) bourbon 180 ml (12 linguri) cafea neagră fierbinte 2 linguri zahăr nerafinat smântână groasă. Pahar: pentru cafea cu lichior. Metoda de preparare. Turnați bourbonul și cafeaua neagră într-un pahar de lichior și adăugați zahăr. Pune crema deasupra.

Blazer albastru Blazer albastru

Blazer albastru

Ingrediente: 1 pahar de vin umplut cu scotch; 1 pahar de vin umplut cu apă clocotită; 1 lingurita zahar (sau dupa gust). Pahar: pahar de whisky de modă veche. Decor: curl de lamaie. Metoda de preparare. Pregătirea acestui cocktail necesită anumite precauții. Turnați banda scotch într-o cană cu mâner și apa clocotită într-o altă cană. Aprindeți banda cu un chibrit și turnați amestecul care arde din cană în cană de câteva ori. Se toarnă într-un pahar de modă veche și se adaugă zahăr. Se ornează cu o răsucire de lămâie.

cafea canadiană

Cafea canadiană

Ingrediente: 30 ml (2 linguri) whisky Canadian Club; 180 ml (12 linguri) cafea neagră fierbinte; 2 lingurite zahar nerafinat; smântână groasă. Pahar: pentru cafea cu lichior. Metoda de preparare. Turnați whisky Canadian Club și cafea neagră într-un pahar de cafea umplut cu lichior. Adăugați zahăr. Deasupra se intinde crema.

cafea celtică

Cafea Gaelic (Cafea Celtică)

Ingrediente: 30 ml (2 linguri) scotch whisky; 180 ml (12 linguri) cafea neagră fierbinte; 2 lingurite zahar nerafinat; smântână groasă. Pahar: pentru cafea cu lichior. Metoda de preparare. Turnați whisky și cafea neagră într-un pahar, adăugați zahăr. Pune crema deasupra.

Hot Toddy Hot Toddy Rețeta numărul 1

Hot Toddy, rețeta nr. 1

Ingrediente: 1 felie de lamaie; 6 capete de cuișoare; 30 ml (2 linguri) de whisky scoțian; 30 ml (2 linguri) proaspăt stoarse suc de lamaie; 1 lingurita zahăr brun(sau miere dupa gust); o picătură de sirop Orzho (opțional); 1 baton de scortisoara. Sticla: pahar din sticla termorezistenta. Metoda de preparare. Puneți cuișoarele în lămâie și puneți paharul în pahar. Adăugați ingredientele rămase și adăugați apă clocotită. Se amestecă cu un baton de scorțișoară.

Hot Toddy (Hot Toddy), rețeta nr. 2

Ingrediente: 1 lingura miere; 3/4 cană ceai fierbinte; 60 ml (4 linguri) whisky (sau coniac); 1 felie de lamaie. Sticla: pahar sau cana din sticla termorezistenta. Metoda de preparare. Preparați ceaiul și umpleți un pahar de sticlă termorezistent la 3/4. Adăugați miere. Apoi amestecați whisky-ul. Adăugați o felie de lămâie.

Hot Toddy Hot Toddy reteta numarul 3

Hot Toddy (Hot Toddy), rețeta nr. 3

Ingrediente: 50 ml (3,5 linguri) de whisky scoțian (vorbon va funcționa și); 50 ml (3,5 linguri) apă clocotită; 1/2 lingurita miere; o felie de lămâie și câteva cuișoare (ambele ingrediente sunt opționale). Sticla: pahar sau cana din sticla termorezistenta. Metoda de preparare. Amestecați whisky-ul și mierea într-un pahar termorezistent. Adăugați apă clocotită. Turnați apă pe lingură pentru a îndepărta orice miere rămasă. Deoarece băutura se răcește foarte repede, puneți paharul în cuptorul cu microunde timp de 40-60 de secunde, dar nu fierbeți. Adăugați lămâie și cuișoare după gust. Hot Toddy ar trebui să fie băut foarte încet.

cafea irlandeză

Cafea irlandeză

Ingrediente: 30 ml (2 linguri) whisky irlandez; 180 ml (12 linguri) cafea neagră fierbinte; 2 lingurite zahar nerafinat; smântână groasă. Pahar: pentru cafea cu lichior. Metoda de preparare. Turnați whisky-ul și cafeaua neagră într-un pahar de cafea lichior. Adăugați zahăr. Deasupra se intinde crema.

Lichior Baileys Irish Cream
Când oamenii vorbesc despre Irish Cream, de obicei adaugă „aceasta este o băutură tradițională irlandeză”. Cu toate acestea, a fost inventat destul de recent în 1974 și a fost numit Baileys Irish Cream.
Irish Cream - de unde provine numele.

Nu există înțelepciune aici, băutura a fost numită după locul de producție și ingredientul principal. Deci Baileys Irish Cream este un lichior irlandez preparat din smântână. Datorită dulceagării sale, Baileys este considerată o băutură feminină.

Irish Cream - puțin despre istoria băuturii.

În 1974, Baileys a zguduit literalmente piața cu aspectul său. Un amestec rafinat de smântână și whisky a deschis o cale directă în inimile iubitorilor de alcool în vârstă din Irlanda. Puțin mai târziu, restul lumii a fost cucerit. Numele „Baileys” a fost ales special, în primul rând pentru a-l face să sune irlandez și în al doilea rând pentru ca nimeni să nu-și rupă limba în timp ce o pronunță.

Irish Cream - variații pe o temă.
Baileys a câștigat o popularitate enormă imediat după apariția sa pe rafturi și a depășit ca profitabilitate orice lichior existent anterior. Acum fetele tinere beau Baileys în cluburi de noapte și chiar bărbații la concerte rock. La 35 de ani de la inventarea sa, au fost produse aproximativ 160 de soiuri de Baileys, dar eticheta este și mai demodată decât înainte.

Lichior Baileys - potențiale probleme.

Legiunile de imitatori au mari dificultăți în a reproduce gustul acestei lichioruri. Ele pot fie să-l facă dulce, fie să nu mascheze gustul whisky-ului. Dar dacă reușesc să facă o băutură similară, va fi imposibil să-i tragă pe iubitorii de dulciuri departe de pahar de urechi. Cu toate acestea, conform numeroaselor recenzii, niciun fals nu se poate compara cu adevărata cremă irlandeză Baileys, chiar dacă îți dă bătăi de cap în dimineața următoare.

Ce face Irish Cream atât de unic?
Desigur, whisky - fără el este imposibil să se transmită spiritul irlandez al băuturii.

Există o alternativă la Bailey's Irish Cream?

Există o mare varietate de băuturi similare, aceeași cremă irlandeză poate fi preparată cu ciocolată, migdale, alun etc..
Homemade Baileys / Homemade Baileys

Baileys Irish Cream de casă mi-a impresionat prietenii mult mai mult și a generat mult mai multe întrebări și comentarii decât oricare dintre proiectele mele culinare. „Care sunt ingredientele din Baileys?” „Dă-mi rețeta pentru Baileys?” Cum aș putea refuza o astfel de cerere prietenilor mei?

Reteta Baileys de casa
Să faci Baileys de casă nu este deloc dificil, dar ar trebui să începi devreme dacă plănuiești să-ți surprinzi prietenii într-o vacanță.

O cană de smântână (puteți folosi frișcă, asta va face gustul și mai bogat)
- O cutie de lapte condensat indulcit
- 1,5 cani de whisky irlandez (eu am folosit Jameson)
- O lingurita de cafea instant
- Doua lingurite de sirop de ciocolata
- O lingurita de vanilie
- o lingurita de extract de migdale (optional)

1. Amestecați toate ingredientele și amestecați într-un blender la viteză mare timp de 30 de secunde
2. Se toarnă într-un recipient bine închis și se răcește. Agitați bine înainte de utilizare.
3. A se păstra la frigider nu mai mult de 2 luni
Cocktailuri cu Baileys Irish Cream

Debutul mondial al lui Baileys în 1974 a dat peste cap conceptul original de împușcători. De obicei erau făcute din băuturi tari precum bourbon sau tequila pentru a se încălzi la venirea de la frig sau pentru a dobândi rapid starea dorită. Baileys a adăugat moliciune shooter-urilor și ți-a permis să te bucuri de gustul cremos.

Acest lichior este necesar în orice bar, un număr mare dintre cele mai populare lichioruri sunt preparate pe bază de Baileys. Dacă doriți să faceți o băutură rapidă, cremoasă, cu puțin alcool, agitați Baileys cu gheață sau chiar cu nimic. Iubitorilor de cafea și latte le place să o adauge în băuturi. Dacă vrei să ieși în evidență, atunci oferă-i analogi din Belize: Bushmills, Carolans, McGuire's sau alte arome Baileys - ciocolată neagră sau caramel (Baileys Mint Chocolate și Baileys Caramel).

Dar cel mai adesea atunci când comandați o băutură cremă irlandeză în restaurante și baruri, se referă la Irish Coffee. Cafeaua irlandeză (irlandeză: Caife Gaelach) este un cocktail format din cafea fierbinte, whisky irlandez și zahăr (unele rețete necesită zahăr brun), amestecat și acoperit cu o cremă groasă. Cafeaua se bea prin smantana. Reteta originala folosește în mod clar smântână care nu a fost bătută, deși băuturile făcute cu frișcă sunt adesea comercializate ca „cafea irlandeză”.

Cafeaua irlandeză are și un al doilea nume: „Irish coffee” - este un cocktail care include whisky irlandez, zahăr granulat, frișcă și cafea tare fierbinte. Băutura este foarte populară în multe țări din întreaga lume. Cine este fondatorul cafelei irlandeze? În 1942, aeroportul Foynes a fost aglomerat din cauza unui zbor anulat. Motivul pentru care nu a decolat a fost vremea rea; Toată această imagine a fost observată de chelner, care a oferit cafeaua publică răcită pregătită conform propria reteta(cremă și whisky irlandez). Toți cei care au încercat băutura au fost foarte mulțumiți. Pasagerii, după ce l-au găsit, au întrebat numele cafelei, la care el a răspuns „irlandez”. După această zi, întreaga lume a aflat despre cafeaua irlandeză. Astăzi, pe acest aeroport există o placă memorială pe care este consemnată o bucată din istoria originii băuturii.

Ustensile pentru cafea irlandeză

O cană cu un mâner mic și o tulpină scurtă este folosită ca veselă. De ce tocmai acest pahar? Totul este foarte simplu, acest design face posibilă menținerea temperaturii băuturii fără a vă arde degetele. Înainte de a turna cafeaua proaspăt preparată într-un pahar, aceasta este arsă corespunzător cu apă clocotită. Anterior, astfel de preparate erau folosite pentru bere, dar în ziua aceea barmanul nu avea cana necesară. Prin urmare, astăzi un astfel de pahar se numește „pahar irlandez”.

Subtilități ale pregătirii băuturii

După cum știți, toată lumea pregătește cafeaua irlandeză după propria rețetă individuală, așa că nu este surprinzător că băutura are același nume, dar complet diferit. caracteristicile gustative. Cu toate acestea, cafetierele cunoscători aderă la o singură rețetă, care este considerată oficială și a fost propusă de asociația barmanilor.

Rețetă clasică de cafea irlandeză

Pentru a-l pregăti avem nevoie de următoarele ingrediente:

1. apă - 100 ml,
2. whisky – 30 ml (2 linguri, la rata de 1 lingură ține 15 ml),
3. boabe de cafea - 4-5 lingurițe,
4. zahăr granulat - 1 linguriță,
5. frisca - 30-40 ml,
6. smântână de băut 20% - 5-6 lingurițe (pentru cei cărora nu le place frișca).

Etape de gătit

1. În primul rând, pregătim cafeaua. Într-o râșniță de cafea, măcinați bine 4 lingurițe de boabe de cafea până devin praf. Timpul de măcinare este de aproximativ 1 minut.

2. Se măsoară 100 ml de apă, se amestecă cu cafeaua măcinată și se pune pe foc. Gătim la foc mic, astfel cafeaua se va prepara, dar nu „preparat”, aceasta este o greșeală pe care o fac mulți. Doar aduceți la fierbere și luați de pe foc.

3. Luați un pahar, turnați apă clocotită peste el și lăsați-l câteva minute pentru ca pereții vasului să se încălzească corespunzător.

4. Doar turnați cafeaua pregătită și adăugați 1 linguriță de zahăr. Amesteca bine toate acestea.

5. Se măsoară 2 linguri de whisky și se adaugă la cafea.

6. Facem o pălărie frumoasă albă ca zăpada din frișcă. Dacă nu vă place frișca, o puteți înlocui cu frișcă obișnuită. Se toarnă smântâna într-un bol adânc și se bate cu un blender sau mixer timp de 1-2 minute până devine spumoasă. Scoateți spuma de deasupra și decorați cu ea suprafața cafelei. Băutura este gata.

Conceptul de cafea cremă irlandeză

Acesta este un alt tip de cafea irlandeză, doar cu un gust mai delicat. Acest tip de băutură tari nu este, de asemenea, mai puțin popular, deoarece conține lichior Baileys, pe care majoritatea femeilor îl adoră. Se crede că lichiorul conferă cafelei un gust delicat, cu o aromă cremoasă plăcută. Pentru a-l pregăti avem nevoie de următoarea listă de ingrediente:

• apă - 100 ml,
• boabe de cafea - 3-4 lingurițe,
• zahăr din trestie - 1 linguriță,
• frisca - 25-30 ml,
• ciocolată neagră - 2 lingurițe,
• Lichior Baileys - 40 ml.

Etape de gătit

1. Măsurați 3 lingurițe de boabe de cafea și puneți-le în râșnița de cafea. Măcinați bine până obțineți „praf de cafea”.

2. Amestecați cafeaua rezultată într-un turc cu apa rece si se pune pe foc, amestecand din cand in cand. Se aduce la fierbere și se stinge, se amestecă din nou și se lasă pe aragaz.

3. Dacă aveți ustensile speciale precum „sticlă irlandeză”, atunci grozav. Dar poți folosi și alte feluri de mâncare, de exemplu, o cană de porțelan. Se toarnă apă fierbinte peste el de mai multe ori și se toarnă cafeaua pregătită.

4. Luați 1 linguriță de zahăr din trestie și dizolvați-o în cafea. Dacă nu există un astfel de zahăr, atunci luați zahăr obișnuit și prăjiți-l într-o tigaie până se rumenește.

5. Se măsoară 3 linguri de lichior și se adaugă în centrul cafelei, fără a amesteca.

6. Decorați suprafața cafelei cu frișcă la discreția dvs.

7. Se rade ciocolata si se presara cu cafea, aproximativ 2 lingurite. Puteți adăuga mai multe dacă doriți.

Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, vanilie și, în loc de același Baileys, puteți adăuga sirop cremos. Pasionații de cafea au ocazia să viziteze Aeroportul Foinse din Irlanda pe 19 iulie pentru o competiție de cafea irlandeză. La festival vin barmani din toată lumea.

Video: cafea irlandeză. Reteta de gatit

Carolans Irish Cream este un lichior de cremă premium cu origini irlandeze. Datorită gustului său excelent și bogat, această băutură a câștigat fani nu numai în rândul doamnelor sofisticate, ci și în rândul sexului puternic. Rețetele cunoscute astăzi vă vor permite să pregătiți cu ușurință această băutură acasă.

In articol:

Caracteristicile lichiorului Carolans

Lichiorul Carolans a fost produs pentru prima dată în 1978. Succesul acestei băuturi a fost asigurat nu numai de gustul ei, ci și de numele său. Numele Carolans se referă la numele harpistului orb rătăcitor Thorl O'Carol, care este o legendă irlandeză și după care poartă numele acestei băuturi alcoolice. Și din moment ce licoarea Carolans a fost produsă special pentru oamenii bogați - lorzi care știau multe despre artă, ideea producătorilor a funcționat, iar băutura a devenit foarte repede populară.

Producătorii acestui alcool de elităștiți că calitatea băuturii depinde direct de materiile prime folosite, așa că pentru prepararea Carolans Irish Cream sunt folosite doar ingrediente selectate și de înaltă calitate. Desigur, detaliile detaliate ale procesului de preparare, precum și rețeta, sunt ținute secrete, dar producătorii nu ascund compoziția sa principală, subliniind astfel elititatea și avantajele creației lor.

Baza este whisky-ul irlandez Tullamore Dew, care este popular în întreaga lume, ceea ce a ridicat și profilul Carolanilor. Orice lichior de smântână conține miere, dar unii producători de astfel de băuturi folosesc în schimb substanțe aromatice. Carolans conține miere de erica, care este, de asemenea, o legendă în basmele irlandeze. Crema este un alt atribut obligatoriu într-o astfel de băutură, care este livrată de la întreprinderile special angajate în producerea acestui produs lactat pentru acest alcool. Și în sfârșit, cacao, deși sticla spune că conține ciocolată, dar nu este cazul, se adaugă cacao, care dă tocmai acea notă de ciocolată.

Lichiorul Irish Cream are o culoare bej crem, consistență ușor groasă și o aromă cremoasă cu note de ciocolată. Gustul său este bogat, moderat dulce, cremos, cu o notă de caramel și cacao. Forță – 17%. Foarte asemănător, dar diferă de acesta prin gustul mai pronunțat de smântână în loc de alcool.

Cum și cu ce să folosești Carolans

De obicei, lichiorurile de smântână sunt consumate ca digestiv după mese. Dar datorită faptului că Carolans are un procent mic de zahăr, este indicat să-l servim înainte de masă ca aperitiv.

Acest alcool cremos trebuie băut din pahare de lichior cu fund gros trebuie să fie la temperatura camerei. Deși unii fani îi adaugă bucăți de gheață.

În mod tradițional, lichiorul de smântână este adăugat la cafea (în această calitate, lichiorul nu este mai rău decât). De asemenea, puteți adăuga acest alcool salate de fructe, inghetata si diverse deserturi.

Faceți lichior Carolans acasă

Iubitorii de lichior de smântână pot încerca să o facă acasă. Rețeta este destul de simplu de urmat, iar ingredientele sunt ușor disponibile.

Reteta de crema irlandeza

• 1 pahar;
• ¾ cană smântână 33% grăsime, ¾ cană lapte;
• 1 lingurita cafea instant, 1 lingura pudra de cacao fara zahar;
• 0,5 linguriță scorțișoară, ¼ linguriță zahăr pudră;
• 1 cutie de lapte condensat, 1 lingurita de miere;
• un praf de vanilină.

Pregătirea

• Luați trei linguri de smântână și amestecați cu ele cacao, scorțișoară, cafea și zahăr pudră până se dizolvă complet.
• Pune toate ingredientele rămase într-un bol separat și amestecă, adăugând amestecul anterior la ele.
• Amestecă toate acestea până se omogenizează cu un blender.
• Se toarnă peste băutură gataîntr-o sticlă și o poți bea, dar pentru a amesteca aromele și a dobândi un gust deosebit, este mai bine să stea o zi la frigider.

Păstrați lichiorul de smântână finit la frigider pentru aproximativ două luni.

Cocktail-uri cu Carolans Irish Cream

Cocktail-uri cu cremă irlandeză carolans

Numeroase cocktail-uri sunt preparate cu Carolans Irish Cream, acestea sunt de obicei shot-uri de mare putere sau long drinks dulci cu adaos de înghețată. O combinație unică de alcoolice și arome cremoase face ca acest lichior să fie foarte popular pentru prepararea cocktail-urilor originale:

• „Carolans creme brulee”. Se ia lichior Carolans - 100 ml si se amesteca cu 50 g inghetata, de preferat vanilie, 75 ml suc de piersici, 25 ml smantana si gheata. Strecurați amestecul într-un pahar highball, acoperiți cu frișcă și stropiți cu scorțișoară.
• Cafea Carolans Blackberry. Amestecă 50 ml espresso cu 15 ml sirop de mure. Turnați 50 ml de Carolans într-un pahar de cafea irlandeză și turnați amestecul pregătit anterior. Acoperiți cocktailul cu smântână și mure.
• Carolans Crema tropicala. Puneti gheata intr-un shaker, adaugati 100 ml Carolans, 10 ml sirop de fructul pasiunii, 15 ml sirop de pepene galben, 75 ml lapte si amestecati totul bine. Se filtrează amestecul într-un pahar highball cu gheață. Deasupra adauga frisca.

Gustul magic al lichiorului de smântână nu va lăsa pe nimeni indiferent: este plăcut să-l bei în formă pură sau să faci cocktail-uri minunate cu el.

Lichiorul de smântână este o băutură alcoolică groasă și dulce pe bază de smântână stabilizată. Această combinație a fost inventată pentru prima dată în Irlanda și acum această țară este considerată pe bună dreptate locul de naștere al celor mai faimoase lichioruri în acest stil.

1

Istoria alcoolului de unt nu este atât de veche. Acest lucru este destul de de înțeles, deoarece astăzi doar tehnologiile speciale permit amestecarea alcoolului și a cremei într-o formă stabilă. Este de remarcat faptul că brevetele pentru aceste tehnologii sunt clasificate și costă mulți bani.

În 1970, echipa Gilbeys of Ireland, condusă de David Dand, a decis să vină cu ceva neobișnuit. Rezultatul muncii lor a fost unul dintre cele mai cunoscute lichioruri de smântână din lume. Cremă irlandeză Baileys. A durat patru ani pentru a stabiliza alcoolul și crema într-un amestec omogen. Cu toate acestea, această perioadă este cu siguranță justificată de popularitatea și veniturile pe care le-au primit creatorii băuturii. Caracteristicile tehnologiei de producție au influențat perioada de valabilitate și condițiile de păstrare a lichiorurilor de smântână.

În primul rând, Deschis, un astfel de alcool este depozitat foarte prost. Oricât de original și de marcă ar fi, odată ce l-ai deschis, bea-l. Este mai bine să păstrați sticla la rece, această băutură tolerează cu siguranță mai rău căldura, deși înghețarea nu este tocmai bună pentru aceasta.

În al doilea rând, nu ține o sticlă cu plută pentru nunta fiului tău, este inutil dacă nu e mâine. Lichiorul de smântână nu este o băutură care stă bine și doar se îmbunătățește, rețineți asta.

În al treilea rând, acest tip de alcool nu conține mult mai multe calorii decât lichiorurile de fructe. Prin urmare, chiar și doamnele din corp nu ar trebui să-și facă griji prea mult și să-și refuze plăcerea.

Desigur, lichiorul de smântână irlandez a fost făcut pe bază de whisky de primă clasă. Poate de aceea nu a rămas mult timp singur. Astăzi există destul de multe băuturi similare cu această băutură. Cu toate acestea, mulți dintre ei nu rezistă criticilor. Problema este că un gust similar nu face alcoolul la fel. Atenție la falsuri!

Important de știut!

Efectul distructiv asupra creierului este una dintre cele mai teribile consecințe ale influenței băuturilor alcoolice asupra oamenilor. Elena Malysheva: ALCOOLISMUL POATE FI ÎNVINS! Salvați-i pe cei dragi, sunt în mare pericol!

2

În țările vorbitoare de limbă rusă sunt cunoscute două lichioruri de smântână. Acest BaileysŞi a lui Sheridan. Interesant este că sunt produse de o singură companie - Diageo. Poate de aceea domnesc amândoi în piață. Pe lângă acești lideri de necontestat, mai multe mărci merită atenție. Nu sunt disponibile în fiecare magazin, dar dacă doriți să le cumpărați, nu este o problemă.

Acestea sunt mărcile care au fost clasificate drept băuturi alcoolice Irish Cream. Totuși, acestea nu sunt toate soiurile de lichioruri de smântână care există în lume. Pe langa ele, mai exista si Crema Eldorado pe baza de rom, Merry's White cu adaos de ciocolată albă, Dooley's Toffee cu gusturi diferite, variind de la gustul de caramel lichid la gustul profund al espressoului și multe altele.

Astăzi, alcoolul pe bază de cremă a depășit de mult rețeta clasică irlandeză și a fost, de asemenea, acceptat. Fanii acestor băuturi ar trebui să fie conștienți de faptul că Irish Cream astăzi este un concept mult mai larg, este o întreagă clasă de băuturi alcoolice.

3

Indiferent de unde s-a produs lichiorul de smântână, se bea aproximativ la fel în toate țările. Cele mai comune două variante sunt să bei acest tip de alcool curat și cu gheață. În plus, băuturile sunt folosite în mod activ în diverse cocktail-uri și gătit. Puteți afla mai multe despre regulile pentru consumul de alcool de unt dacă citiți despre cum să beți și. Au devenit standardul pentru dezvoltarea a sute de cocktail-uri și reguli pentru servirea cremei irlandeze.

Luând indici de la băuturile spirtoase Diageo, producătorii din întreaga lume se străduiesc să ofere lichioruri de smântână de calitate decentă.

Aproape orice lichior de smântână poate fi adăugat la ceai sau cafea. Desigur, ar trebui să acordați atenție suplimentelor. Alcoolul cu gust de cafea nu va spori ceaiul, iar adăugarea lui la cafea nu va fi întotdeauna gustoasă. Urmați etichetele de pe sticle și alegeți una clasică. varianta cremoasa fără frumusețe inutilă. Orice agent de marketing vă va spune că mai multe soiuri sunt făcute doar ca un tribut adus etichetei comerciale moderne.

În general, nu trebuie să știți prea multe despre regulile pentru consumul de lichioruri în general și lichiorurile de smântână în special. Lichiorul trebuie să fie de înaltă calitate și acest lucru este suficient pentru a o savura în forma sa pură. Aceste băuturi sunt servite ca digestiv. Această regulă trebuie respectată întotdeauna, deși este puțin probabil să doriți să vă spălați felurile principale cu un astfel de alcool. Are prea mult gust de desert. Deși, în general, fiecare dintre noi este liber să-și bea preferatul băuturi alcoolice, pentru că el vrea. Acest lucru este valabil mai ales pentru cremele irlandeze.

Și puțin despre secrete...

Oamenii de știință ruși de la Departamentul de Biotehnologie au creat un medicament care poate ajuta la tratarea alcoolismului în doar 1 lună. Principala diferență dintre medicamente este ITS 100% NATURAL, ceea ce înseamnă că este eficient și sigur pentru viață:

• Elimină poftele psihologice
• Elimină căderile și depresia
• Protejează celulele hepatice de deteriorare
• Vă ajută să vă recuperați după consumul excesiv de alcool în 24 de ore
• CRESTE COMPLETĂ de alcoolism, indiferent de stadiu!
• Preț foarte accesibil.. doar 990 de ruble!

O RECEPȚIE DE CURS ÎN DOAR 30 DE ZILE OFERĂ O SOLUȚIE CUPRINȚĂ PROBLEMEI CU ALCOOLUL. Complexul unic ALCOBARRIER este de departe cel mai eficient în lupta împotriva dependenței de alcool.