Dragi cititori, astăzi vom vorbi despre ce sunt chiftelele pentru copii și despre rețeta acestui fel de mâncare. Vă veți familiariza cu beneficiile acestui aliment, cu caracteristicile sale de gătit și cu metodele de preparare a alimentelor.

Beneficiile preparatului

1. Se păstrează la fiert sau la abur proprietăți valoroase ingrediente incluse în farfurie.
2. Este considerat un fel de mâncare mai fraged și moale decât chiftelele. Acest efect se realizează prin prezența legumelor sau a orezului în chiftele.
3. Avantajele lor față de cotlet sunt absența prăjirii.
4. Chiftele, care au apărut în meniul bebelușului, vă permit să treceți prin perioada de adaptare a tranziției de la hrana semi-lichidă la hrana mai solidă.
5. Puteți găti de fiecare dată din carne tocată nouă sau cu o umplutură nouă - diversificând astfel dieta copiilor.

Când fiul meu avea doar un an, am gătit pentru el chiftele de pui, pe care copilul l-a înghițit pe ambii obraji. Când a îmbătrânit, a început să o facă din carne de vițel. Astăzi pregătesc acest preparat din diferite tipuri de carne tocată și întotdeauna cu sos.

Prepararea ingredientelor

1. Pește și carne. Chiftele pentru un copil de 1 an nu trebuie făcute din carne tocată care a fost măcinată grosier. Carnea cu o structură grosieră trebuie măcinată de două ori, de exemplu, curcan sau vițel, dar puiul și peștele trebuie măcinate o dată.
2. Orez. Este necesar să alegeți cereale cu boabe rotunde. Orezul lung rămâne destul de dur după fierbere. Ar trebui să țineți cont de faptul că copilului îi va fi dificil să facă față unei astfel de alimente, este mai bine să luați orez rotund și să-l gătiți puțin mai mult decât de obicei, astfel încât să devină mai moale.
3. Legume. Se recomandă adăugarea morcovilor, conopidă. Ei dau gust delicat, face vasul sănătos. Nu uitați să folosiți ingredientele la care copilul dumneavoastră a fost adaptat anterior. Legumele se toaca marunt sau se dau pe razatoarea medie nu este recomandat sa le tocam cu ajutorul blenderului.
4. Ou. Pentru a pregăti un fel de mâncare, acest produs este folosit pentru a „lipi” ingredientele împreună. Aici trebuie să fii atent dacă copilul tău are. În acest caz, puteți adăuga doar gălbenușul, sau îl puteți înlocui cu unul mai puțin alergenic. ou de prepelita, sau folosiți cartofi rasi în cantități mici.
5. Sare. La chifteluțe se adaugă puțin, dar condimentele sunt complet contraindicate pentru mâncarea bebelușilor.

Caracteristici de gătit

1. La prepararea unui fel de mâncare se amestecă ingredientele și se formează bile mici, aproximativ de mărimea unei nuci.
2. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, acestea se ung cu ulei.
3. O porție de mâncare cu carne ar trebui să fie de 100 g pentru copiii cu vârsta între unu și doi ani.
4. Dacă folosiți un cazan dublu pentru gătit, atunci în acest caz chiftelele sunt gătite fără sos. Acest fel de mâncare poate fi preparat și la cuptorul cu microunde.
5. Când coaceți în cuptor, este important să vă asigurați că produsele nu devin tari sau se usucă, așa că este mai bine să folosiți sos.
6. Puteți găti într-un aragaz lent cu sau fără sos.

Chiftele de pui

Chiftele de pui pentru copii sunt preparate din:

• ouă;
• morcovi - unul;
• o ceapă;
• apă;
• file de pui - jumătăți;
• sare.

Curcan

Carnea de curcan este foarte gustoasa si sanatoasa.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ou;
• 500 g carne de curcan;
• orez - 200 de grame;
• bec;
• sare;
• o jumătate de pahar de lapte.

Produse din pește

Chiftele de pește pentru copii se prepară din:

• ceapa mica;
• șapte linguri de orez fiert;
• ouă (crude);
• 300g file de peste, de exemplu cod;
• mărar proaspăt;
• două linguri de făină;
• sare.

Folosim carne de iepure

Pentru preparare utilizați:

• file de iepure - 300 de grame;
• pâine - 70 g;
• 100 g orez;
• bec;
• un ou.

Dacă vrei să-i faci pe plac copilului tău de un an mâncăruri delicioase, folosește aceste rețete. Puteți găti piure de legume cu chifteluțe sau cotlet, coaceți fursecuri, faceți budincă sau o caserolă delicioasă și sănătoasă.

La împlinirea vârstei de un an, bebelușii au deja mulți dinți și se descurcă bine cu alimentele solide. Este timpul să începeți să pregătiți mâncăruri delicioase și sănătoase pentru iubiții voștri copii de 1 an. Puteți găti cu sau fără sare. În zilele noastre, multe mame folosesc pentru gătit un slow cooker sau un boiler dublu. Dar dacă astfel de dispozitive nu sunt disponibile, atunci puteți găti mâncăruri delicioase pe aragaz.

Piure de legume - o rețetă pentru copii înainte și după un an

Legumele pentru copii sunt necesare în dietă în fiecare zi. Le puteți găti în mai multe moduri: fierbere, fiert, fierbere la abur. Piureul poate fi făcut din orice legume pe care bebelușul dumneavoastră le mănâncă cu plăcere. Nu este necesar să folosiți un singur tip de legumă atunci când gătiți, puteți face legume asortate. Pentru a pregăti piureul, legumele selectate trebuie spălate bine și introduse tigaie emailateși umpleți cu apă. Timpul de gătire va depinde de tipul de legume. Când conținutul tigaii este fiert, scurgeți apa și tocați legumele cu ajutorul unui blender. Dacă ai un cazan dublu, folosește-l pentru a păstra cât mai bine vitaminele benefice.

Reteta de chiftele pentru un copil de 1 an

Pentru a pregăti chiftele pentru o singură dată, veți avea nevoie de:

• 1 ou de gaina
• 1 lingura. orez
• 10 g pâine, înmuiată în lapte sau apă
• 5g unt

Carnea trebuie spălată sub jet de apă, curățată de grăsime și vene și tocată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați pâinea înmuiată și amestecați bine. Adăugați orezul prefiert și oul bătut la carnea tocată și amestecați totul din nou. Puteți trece toată masa printr-o mașină de tocat carne. Faceți bile mici din carnea tocată pregătită. Se unge o tavă de copt cu unt și se așează chifteleși umpleți cu apă sau bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți acoperi tava cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit sau fierbeți pe aragaz. Timpul de coacere sau fierbere pentru chiftele este de aproximativ 30 de minute. Le poți servi cu garnitură de legume, terci de hrișcă sau paste.

Retete de cotlet pentru un copil de 1 an

Pentru a pregăti cotleturile veți avea nevoie de:

• 100 g carne (porc sau vita)
• 10 g pâine înmuiată în lapte
• 1 ou
• ¼ ceapă
• Sare dupa gust

Carnea trebuie spălată, îndepărtat tot excesul sub formă de grăsime și vene și tocată printr-o mașină de tocat carne cu ceapă și pâine. Adăugați oul înmuiat și sare la carnea tocată. Se amestecă totul bine și se face bile mici. Pregătiți cotlet pentru copil de un an Este mai bine să gătiți la abur timp de 25-30 de minute.

Reteta de omleta pentru un copil de 1 an

Pentru o porție de omletă veți avea nevoie de:

• 50 g lapte
• 1 ou de gaina
• 5 g unt

Oul trebuie spălat bine și spart într-un recipient. Apoi trebuie să bateți oul până la omogenizare folosind un mixer sau o furculiță obișnuită. Adăugați laptele și puțină sare în bol și bateți din nou. Este mai bine să aburiți o omletă pentru un copil de un an. Dacă aveți un boiler acasă, turnați amestecul rezultat într-un recipient special și porniți-l timp de 20 de minute. Dacă nu aveți acest dispozitiv, utilizați baie de aburi. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 2 tigăi cu diametre diferite. Turnați apă într-o cratiță mare și puneți una mică în ea. Și puneți un castron mic uns cu unt într-o cratiță mică. Turnați amestecul pregătit într-un castron și acoperiți tigaia mai mică cu un capac.

Reteta de caserola cu branza de vaci pentru un copil de 1 an

Pentru a pregăti caserola veți avea nevoie de:

• 500 g branza de vaci
• 1 ou
• 2 linguri. griş
• 2 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• ½ linguriță. unt
• 100 g stafide
• 1 lingura Sahara

Amestecați bine toate ingredientele, cu excepția untului și a smântânii. Ungeți tava de copt cu ulei și puneți acolo uniform amestecul pregătit. Deasupra adaugam smantana si o poti da la cuptor pentru 30 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 230 de grade. Farfurie gata Puteți turna dulceață sau puteți decora cu fructe.

Rețete de budincă pentru copii înainte și după un an

Budinca de lapte este o alternativă excelentă pentru copiii cărora nu le place laptele. Următoarele produse vor fi necesare:

• 400 lapte
• 50 g zahăr
• 50g faina
• 1 ou de gaina
• 10 g unt
• 15 g amidon

Luați amidon și dizolvați-l în 100 ml lapte. Se separă gălbenușul de albuș, se pisează cu zahăr, se adaugă într-un bol cu ​​amidon dizolvat și se bat cu un mixer. Adăugați făină acolo și bateți din nou. Fierbeți laptele rămas și adăugați-l treptat în masa principală, după care totul trebuie bătut din nou. Apoi adăugați ulei și bateți din nou. De asemenea, nu uitați să bateți albușul și să îl adăugați în amestec. Întreaga masă rezultată trebuie plasată într-o matriță pre-unsă. Coaceți la cuptor timp de 5 minute.

Produse
500-600 g carne tocată (porc sau vită, sau mai bine o combinație a ambelor)
2 cepe
1 morcov mediu
7 linguri. l. orez crud (puțin mai puțin decât un pahar)
1 ou
condimentele preferate (piper, usturoi, hamei suneli, boia de ardei, etc.)
verdeturi optional
făină pentru dezosare
cremos sau ulei vegetal pentru prăjit

Este mai bine să folosiți orez cu bob rotund pentru chiftele. Orezul este ideal pentru sushi. El este exact cel care stă în fotografia mea.
Clătiți orezul cu apă curată, puneți-l într-o cratiță cu fund gros, adăugați apă, acoperind-o cu 3-4 mm. Aduceți la fierbere, fierbeți aproximativ 3 minute sau mai puțin pentru ca orezul să absoarbă toată apa. Acesta este orezul semi-fiert pe care îl vom folosi.

Tăiați mărunt ceapa.

Se rade morcovii pe răzătoarea medie sau fină.

Prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită. Mama face mereu asta cu unt. Dar dacă obișnuiești să o faci folosind alimente vegetale, nu se va dovedi mai rău. Acest punct nu este important.

Adăugați morcovii, mai prăjiți puțin împreună cu ceapa.

Un pic despre carnea tocată. Pentru a vă asigura că carnea se păstrează la maximum proprietăți benefice, trebuie dezghețat cât mai repede posibil. Opțiune ideală- folosiți carne răcită, făcând carne tocată din ea. Dar dacă carnea este de la congelator, decongelați-o cuptor cu microunde. Pregătesc carne tocată pentru utilizare ulterioară, apoi scot o porție, o dezghez parțial în cuptorul cu microunde și apoi o amestec pur și simplu cu orez semi-fiert fierbinte. Astfel orezul se raceste si carnea se dezgheta in timp ce ne ocupam de ceapa si morcovi.

Se amestecă carnea tocată și orezul.

Adăugați ceapa, morcovii și verdeața.

Adăugați oul și condimentele.

Se amestecă bine.

Pentru a înțelege dacă ați asezonat bine chiftelele, încălziți tigaia și prăjiți un mic „tort”. Va fi gata foarte repede, il puteti gusta si face modificari daca ati adaugat putina sare sau condimente.

Acum atentie!
Chiftelutele pot fi făcute într-o tigaie sau la cuptor. De obicei fac două porții și două opțiuni deodată.

Chiftele la cuptor.

Pregăti forme de silicon si punem in ele amestecul de orez si carne.

Se coace la 180 de grade aproximativ 25 de minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de dimensiunea ramekinelor. Se dovedește preparat dietetic, care potrivit pentru mamele care alăptează, copiii mici și cei care aderă la sistemul „Minus 60” pentru prânz.

Scoateți chiftelele finite din cuptor.

Iată cât de frumos iese!

Chiftele într-o tigaie.

Formați chifteluțe și rulați-le în făină (doar puțin).

Se prăjesc pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc ușor. Literal într-un minut.

Pune chifteluțele într-o cratiță sau cratiță, se adaugă un pahar de apă fierbinte sau smântână (10%) și se fierbe timp de 10-15 minute.

Chiftelele devin fragede și suculente. Bun și cald și rece.

Carne- unul dintre produsele esentiale care contribuie la cresterea si dezvoltarea normala a unui copil. Prin urmare, spre deosebire de adulți (vegetarieni), limitați consumul copilului preparate din carne nerecomandat. Este carnea care furnizează organismului uman proteine ​​și grăsimi animale esențiale, ușor digerabile, precum și vitamine (PP, A, E, C, B) și microelemente (zinc, potasiu, sodiu, cobalt, fier, cupru, magneziu, etc.).

Aici vei învăța 6 rețete minunate preparate din carne (cotlet, chiftelute, crochete si zrazy) pentru copil.

Produse:

1. Carne - 70 g
2. Rula - 10 g
3. Ceapa - 3 g
4. Pesmet - 7g
5. unt ghee - 7g

Pentru a pregăti cotlet pentru un copil, spălați bine carnea sub jet de apă, îndepărtați toate tendoanele și peliculele, tocați fin și măcinați folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi înmuiați pâinea într-o cantitate mică de apă rece, stoarceți-o și combinați-o carne tocată. Măcinați din nou masa rezultată într-un blender sau de două ori într-o mașină de tocat carne, instalând o plasă fină în ea. După aceasta, adăugați ceapa (răzuită prin răzătoare fină) la carnea tocată și adăugați sare. Apoi, cu mâinile umede, trebuie să dai bucăților de carne tocată o formă ovală (alungită) sau rotundă. Cotleturile rezultate sunt acoperite cu pesmet și prăjite în ulei. Apoi se dau la cuptor (timp de 5-7 minute), in care cotleturile sunt aduse la maxim gata. Ele pot fi apoi servite copilului.

Produse:

1. Carne - 70 g
2. Albus de ou - 1/5
3. Rula - 10 g
4. Unt - 5 g

Fiecare copil iubește chiftele ( cotlet cu abur), așa că pentru a le pregăti, faceți carne tocată, ca pentru sau cartofi.

Citeste si: Un ficat pentru copil.

Produse:

1. Vițel (pulpă) - 50g
2. Ulei - 8 g
3. Rula - 20 g
4. lapte - 25 g

Pentru a pregăti cotlet pentru copilul dumneavoastră, separați carnea de vițel de oase și îndepărtați toate membranele. Se macina apoi cu o bucata de paine inmuiata in lapte intr-un blender sau masina de tocat carne. Sarați carnea tocată, adăugați lapte rece (1 lingură), unt ( bucată mică), se rulează într-o cotlet și se prăjește în ulei.

Pentru un copil, cotletele de vițel trebuie gătite suficient de bine.

Produse:

1. Carne - 100 g
2. Rutabaga - 20g
3. apă - 200 g
4. Conopida - 50 g
5. Morcov - 40 g
6. Mazăre verde - 15 g
7. Ceapa - 5 g
8. Cartofi - 50 g
9. Rădăcini - 10
10. Ulei - 4 g
11. Rula - 20 g

Pentru a pregăti crochete cu garnitură pentru copilul dumneavoastră, gătiți bulion (transparent) din oase. Tăiați legumele decojite cubulețe, apoi turnați peste ele o jumătate de pahar de bulion strecurat și fierbeți.

Se macină pulpa și pâinea înmuiată în apă rece într-un blender sau se trece prin mașina de tocat carne de două ori. la " aluat de carne„a fost mai fragedă, se adaugă o bucată de unt. Apoi, cu mâinile unse cu albuș, se fac 2 crochete (rotunde). Trebuie scufundate în bulionul cu legume cu aproximativ 20 de minute înainte de a le servi copilului.

(pentru copiii mai mari)

Produse:

1. Vițel - 50 g
2. Făină - 6 g
3. șuncă - 20 g
4. Lapte - 50 ml
5. Ulei - 8 g
6. Ou - 1/6 buc.

Pentru a pregăti aceste crochete pentru copilul dumneavoastră, tăiați carnea de vițel cubulețe mici și, dacă doriți, o bucățică mică de șuncă slabă. Pune o bucată de unt de mărimea unei nuci într-o tigaie și lasă-l să fiarbă. Apoi adăugați 1 linguriță. Se fierbe cu blatul de faina fara a amesteca. După aceasta, adăugați lapte (fierbinte) sau bulion (0,25-0,5 căni), 10 minute. se amestecă, se adaugă sare și se aruncă niște pătrunjel tocat. Sosul trebuie să fie gros, ca terciul. Când este gata, puneți carnea de vițel și dați la frigider. Se aseaza apoi totul pe faina, se ruleaza in crochete (cotlet sub forma de batoane), se imbraca cu ou deasupra, se ruleaza in pesmet (pesmet) si se prajesc in ulei pana se inmoaie.

Servește-ți copilul cu piure de cartofi.

Chiftele și chiftelele ocupă primul loc în clasamentul preferințelor gastronomice ale majorității copiilor. Se potrivesc bine cu orice sos și garnituri. Și mai fac supe minunate. Pe scurt, acesta este un fel de mâncare pentru toate ocaziile.

Chiftele fragede

Chiftele cu orez pentru copii vor avea un gust mai bun dacă le coaceți la cuptor. Se amestecă 150 g de fiert orez cu bob lung, 500 g Carne de vită, 4–5 cepe verde tocate, 1 lingura. l. patrunjel proaspat. Se adauga sare si boia dupa gust, se framanta carnea tocata, se formeaza chiftele cu mainile umede si se ruleaza prin pesmet macinat. Separat se caleste ceapa cu 2 catei de usturoi tocati si morcovi rasi. După 5 minute, adăugați 2 linguri. l. pasta de tomate, 200 ml apă și un praf de sare. Se toarnă sosul peste chiftele într-o tavă de copt și se da la cuptor pentru 40 de minute la 180°C. În această versiune, acestea vor fi deosebit de fragede și suculente.

Pasăre în sos alb

O opțiune câștig-câștig este chiftele de pui pentru copii, mai ales sub rafinat sos de smântână. Rade morcovii, combina-i cu ceapa tocata marunt, oua crude, 2 linguri. l. gris și amestecați bine. Introduceți 500 g pui tocat, se adauga sare si piper negru dupa gust, se formeaza chiftele identice din masa rezultata. Topiți 20 g de unt într-o cratiță, turnați 200 ml de lapte, adăugați 1 lingură. l. făină și, amestecând continuu, se fierbe până se îngroașă. Puneți chiftelele într-o tavă de copt, turnați sosul, presărați cu brânză rasă dacă doriți, acoperiți cu un capac și coaceți până când este gata. Un prânz delicios este gata!

Născut în smântână

Modificând puțin rețeta anterioară, obținem chiftele de pui excelente pentru copii. Înmuiați 3 felii în 100 ml lapte pâine albă si se paseaza impreuna cu ceapa si 600 g file de pui printr-o mașină de tocat carne. Se adauga un ou crud, sare si piper dupa gust, se amesteca carnea tocata si se face chiftele. Înmuiați-le în făină și rumeniți-le în ulei. Prăjiți apoi 2 linguri într-o tigaie uscată adâncă. l. făină până se rumenește. Se umple cu 200 ml apa clocotita, se adauga 300 g smantana, un praf de sare si zahar. Înăbușiți chiftelele sos de smantana pentru copii, acoperit, 30 minute. O garnitură bună pentru ei ar fi terciul, care este mai pe placul copilului tău.

Multe chipuri ale Turciei

Chiftele excelente sunt făcute din curcan. Se fierb 150 g de conopida in apa cu sare si se imparte in inflorescente mici. Măcinați 400 g de file de curcan cu o ceapă medie printr-o mașină de tocat carne. Combinați carnea cu morcovii rasi, conopida, bateți un ou crud și sare după gust. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea lichidă, adăugați ovăz măcinat până la grosimea dorită și lăsați-o să se umfle. Acum facem chiftele de curcan pentru copii, le punem in apa clocotita si le gatim pana sunt gata. Pot fi servite cu legume fierte la abur sau folosite pentru gătit supa delicioasa. În orice caz, copiii vor rămâne plini și fericiți.

Schiță de dovleac

Dovleacul va fi o descoperire culinară plăcută pentru copii. Răzi 400 g de dovleac și 80 g de orice brânză tare. Tăiați mărunt ½ legătură de pătrunjel. Treceți 2 căței de usturoi printr-o presă. Se macină 400 g file de curcan într-o mașină de tocat carne. Combinam toate ingredientele, adaugam 2 oua, sare si condimente, framantam carnea tocata si facem chiftele. Se caleste ceapa in cubulete pana devine transparenta, se adauga 250 g de rosii propriul suc, ½ linguriță. sare și zahăr, fierbeți câteva minute. Se toarna sosul peste chiftele sub forma termorezistenta si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute. Sunt completate cel mai bine cu piure de cartofi pufos.

Într-o aromă marine

Nu pierdeți peștele - face și chifteluțe excelente. Înmuiați 100 g pâine în 100 ml lapte, stoarceți și treceți printr-o mașină de tocat carne cu o ceapă și 500 g file de pollock. Adăugați un ou crud, laptele în care era pâinea, ½ linguriță. sare. Fabricat din carne tocată bile de pește pentru copii și gătiți până plutesc. Se caleste 1 lingura intr-o tigaie uscata. l. făină, adăugați 2 linguri. l. unt. După ce amestecați bine masa, turnați 200 ml bulion de pesteși aduceți la fierbere. Se aseaza chiftelele intr-un vas adanc, se toarna peste sos, se presara branza rasa daca se doreste si se coace 20 de minute la 180°C. Acest fel de mâncare îi va interesa chiar și pe cei mai pretențioși.

Înot scufundat

Și în sfârșit - chiftele de peste pentru copii în sos de rosii. Treceți 800 g de file de cod cu ceapă printr-o mașină de tocat carne. Combinați carnea tocată cu morcovii rasi, 100 g de orez fiert și 2 ouă crude. Se condimentează amestecul cu sare și piper negru, se frământă bine, se formează chifteluțe și se tavă în făină, se prăjește într-o tigaie adâncă până crusta maro aurie. Le umplem cu 150 g morcovi în fâșii. Diluăm 2-3 linguri într-un pahar cu apă clocotită. l. pasta de tomate, adauga 1 lingura. oregano uscat și turnați chiftelele în tigaie. Fierbeți-le sub capac timp de 10 minute, apoi scoateți-l și aduceți vasul la pregătire. Aceste chiftele sunt bune cu absolut orice garnitură.

După cum puteți vedea, există suficiente rețete pentru chifteluțe și chifteluțe pentru un meniu separat. Și asta nu este tot! Mai gustos și feluri de mâncare sănătoase pentru fiecare zi veți găsi pe portalul culinar „Mâncați acasă”. Și ce variații de carne copiii tăi iubesc? Povestește-ne despre asta în comentarii.