La ambalarea legumelor pentru iarnă se evită ardeii iute. Este folosit ca agent de aromatizare pentru alte retete, dar nu singure. Dar degeaba, pentru că ardeiul iute în oțet este un aperitiv care se potrivește bine cu felurile întâi și secunde. Cum să gătești legume condimentate pentru iarnă, veți învăța din acest articol.

Învățați să gătiți ardei iute în oțet

• Numar de portii: 10
• Timp de preparare: 1 minut

Reteta clasica de ardei in otet

De reteta clasica Ardeiul este murat întreg, împreună cu tulpina verde. Nu este tăiat sau curățat de semințe.

Ingrediente:

• piper - 1 kg;
• apă – 1 l;
• oțet – 0,5 l;
• ulei vegetal– 1 lingura. l. pe borcan;
• sare - 1 lingura. l. pe borcan.

Reteta este potrivita pentru masa, mere sau otet de vin. Sunt suficiente ingrediente pentru borcane de 2 litri.

Clătiți bine ardeiul sub jet de apă. Puneți în borcane curate și uscate. Nu este nevoie să le sterilizați mai întâi. Se fierb 0,5 litri de apă și se toarnă ardeiul. Când lichidul s-a răcit, scurge-l. Aduceți apa rămasă la fiert și turnați în borcane, astfel încât să ocupe jumătate din ea. Umpleți spațiul rămas cu oțet, turnați ulei vegetal și adăugați sare.

Sigilați borcanele și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Ardeii pregătiți astfel rămân fierbinți. Marinada poate fi folosită ca aditiv la salate dacă rețeta necesită oțet.

Ardei iute in otet: reteta cu condimente

Pentru o gustare cu aromă mai condimentată, folosiți această rețetă. Conține mult mărar, care poate fi consumat împreună cu piper. Acest aperitiv merge bine cu primele feluri, cartofi sau carne.

Ingrediente:

• piper – 1,5 kg;
• apă – 1,5 l;
• oțet – 250 ml;
• mărar - un buchet mare;
• frunze de hrean, cireș și coacăz - câte 2 buc;
• frunză de dafin– 2 buc.;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.

Randament: 1 borcane de trei litri sau de 3 litri.

Spălați ardeii, tăiați cozile verzi (nu îndepărtați tulpina cu semințele) și faceți tăieturi longitudinale, astfel încât saramura să intre înăuntru. Puneți frunze de hrean, coacăz, cireș și dafin pe fundul borcanelor curate. Așezați ardeiul în straturi, acoperindu-l cu mărar tocat.

Se fierbe apa, se adauga sare, zahar si otet. După 5 minute, turnați saramură clocotită peste ardei. Rulați borcanele și acoperiți cu o pătură caldă până se răcește. Gustarea va fi gata de mâncat într-o lună.

Ardeiul în oțet este o gustare pe care iubitorii de preparate condimentate o vor adora. La loc racoros se pastreaza 3-5 ani, si isi pastreaza gustul picant in tot acest timp. Diversifică-ți sortimentul plictisitor pregătirile de iarnă reteta noua.

Ardeiul iute este pregătit pentru iarnă în principal pentru adăugarea lui ulterioară feluri de mâncare diverse. Cel mai adesea, păstăile completează supe, feluri principale, sosuri, salate, iar unii gurmanzi chiar adaugă această legumă în băuturi. Ardeii iute se pot păstra bine, așa că există o mare varietate de rețete pentru murarea lor.

Ardeii iute sunt pregătiți pentru iarnă în principal pentru adăugarea ulterioară la diferite feluri de mâncare.

Pentru a economisi timp la curățarea și felierea ardeiului iute, îi puteți mura întregi. Acest preparat va fi un adaos excelent la felurile secundare grase.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 350 de grame de păstăi de ardei amar;
• 100 de mililitri de oțet de struguri;
• 1 cap de usturoi;
• 3 ramuri de mărar;
• 3 ramuri de coriandru;
• 1 ramură de mentă;
• 500 mililitri de apă potabilă;
• 1 lingura de desert de sare gema;
• 2 linguri de desert de seminte de coriandru;
• 2 linguri de zahăr pentru desert;
• 2 foi de dafin;
• 2 cuișoare;
• 8 mazăre amestec de ardei;

Ardeii murați sunt pregătiți folosind următoarea tehnologie pas cu pas:

1. Păstăile roșii sunt spălate sub jet de apă și apoi străpunse cu o scobitoare în zona tulpinii. Acest pas nu trebuie sărit niciodată pentru a preveni acumularea de aer în exces în ardei.
2. Verdele se spală sub apă rece, frunzele sunt separate de ramuri.
3. Capul de usturoi este dezasamblat în felii.
4. Pastaile sunt transferate intr-o cratita si umplute cu apa proaspat fiarta. Apoi recipientul este închis și lăsat în această stare timp de 5 minute.
5. Apoi lichidul este scurs în chiuvetă, iar chiliul este turnat cu apă proaspătă clocotită. Această procedură se repetă de 5 ori.
6. Se toarnă apă într-un alt recipient, se adaugă zahăr, sare, boabe de piper, coriandru, dafin, căței, căței de usturoi și ierburi. Masa se amestecă și se aduce la fierbere.
7. După ce apa fierbe, se toarnă oțet în ea și masa este gătită încă 3 minute.
8. Apoi, marinada se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa 15 minute.
9. Ierburile și usturoiul din marinată sunt puse într-un borcan sterilizat, chiliul este așezat pe această bază și toate condimentele care au fost implicate în gătirea marinatei sunt așezate pe ele.
10. Piesa de prelucrat este umplută până la refuz cu marinată, ardeii sunt zdrobiți ușor cu o furculiță.
11. Apoi, borcanul trebuie rulat, răsturnat și învelit într-o cârpă caldă timp de 1 zi.
12. Acest preparat se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Gustarea trebuie consumată nu mai devreme de o săptămână mai târziu.

Ardeiul iute murat va atrage iubitorii de gustări sărate și va deveni un decor masa festivași va adăuga o notă neobișnuită meselor zilnice.

Articolul prezintă opțiuni câștig-câștig, usor de preparat si caracterizat printr-un gust excelent.

Înainte de a trece la caracteristicile preparării ardeiului murat, să luăm în considerare pe scurt proprietăți benefice acest produs și câteva contraindicații de utilizare.

Ardeiul iute conține o mulțime de vitamine și substanțe utile. De exemplu, conține de câteva ori mai multă vitamina C decât lămâia și coacăzele negre. Sodiu, fier, vitaminele K și A, cupru, acid ascorbic - aceasta este doar o mică listă de substanțe nutritive benefice conținute în fructele fierbinți.

Consumul regulat (dar moderat) de legume picante:

• normalizează somnul;
• îmbunătățește funcția inimii și ficatului;
• stimulează metabolismul;
• reduce tensiunea arterială;
• crește imunitatea;
• previne probabilitatea de a dezvolta multe boli;
• îmbunătățește starea de spirit.

Cu toate acestea, medicii recomandă folosirea ardeiului iute cât mai atent posibil. Nu este indicat persoanelor cu probleme gastrointestinale, boli ale mucoasei bucale, alergii si boli cardiovasculare sa manance ardei iute murati.

Caracteristicile murării ardeiului iute

Garanția delicioasă și mancare sanatoasa– pregătire adecvată. Toate ingredientele necesită o sortare atentă. Folosiți legume mature, neformate, fără semne de boală sau putrezire. Înainte de gătit, spălați bine ardeiul și uscați-l cu un prosop.

Pentru a reduce aciditatea, semințele și straturile sunt îndepărtate din păstăi. De asemenea, este bine să umeziți picătura produsului prin înmuierea fructelor în apă timp de 24 de ore sau opărțirea cu apă clocotită timp de 10 minute.

Cu toate acestea, dacă doriți să ajungeți cu un produs de foc, murați păstăile întregi.

Principala regulă de pregătire este să fii atent. Este mai bine să marinați produsul cu mănuși, deoarece suprafața fierbinte a ardeiului, dacă ajunge pe mâini, poate provoca iritații sau corodează răni. Evitați contactul cu mucoasele.

Pregătirea altor ingrediente depinde de rețetă.

Cele mai delicioase rețete de gustări aprinse

Să luăm în considerare opțiunile câștig-câștig gustări aprinse, care nu numai că va completa gustul felului principal, ci va servi și ca o opțiune autosuficientă pentru o gustare. Fiind uimitoare ca gust, fructele condimentate nu pot doar să stimuleze pofta de mâncare și să sporească calități gustative orice produs, dar și să aducă o contribuție semnificativă la funcționarea organismului, ajutându-l să facă față dificultăților sezoniere și activând funcțiile protectoare ale sistemului imunitar.

Pentru referință. Conținutul caloric al produsului: la 100 g – 27 kcal. Grăsimi, proteine ​​- 0,9 g fiecare, carbohidrați - 4,7 g.

Jalapenos marinat cu roșii - o rețetă de adjika picant

Această rețetă de marinată se potrivește atât cu produsele din carne, cât și cu pește.

Jalapeño este unul dintre cele mai tari soiuri de ardei. Acest varianta ideala pentru prepararea adjika.

Ingrediente (pentru 6 litri de adjika):

• roşu ardei gras– 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• ulei vegetal – 500 ml;
• usturoi - 500 g;
• piure gros de roșii – aproximativ 2 kg;
• patrunjel - un buchet mare;
• sare si zahar dupa gust.

Cum să gătești:

1. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se adaugă usturoiul, tocat într-o mașină de tocat carne. Se amestecă și se lasă 15-20 de minute.
2. Spălați și curățați ardeii grasi și treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Măcinați jalapenos, îndepărtând mai întâi cozile.
4. Fierbeți amestecul de ulei și usturoi la foc mic pentru câteva minute, apoi adăugați jalapeno și ardeiul gras. Amesteca.
5. Gatiti la foc mic timp de 50-60 de minute, amintindu-ne sa amestecati.
6. Se adauga apoi patrunjel tocat si piure de roșii(rosii rasucite si fierte).
7. Adăugați sare și zahăr după gust.
8. Pentru a corecta picantitatea adjika, adăugați piper roșu măcinat.
9. Apoi, turnați în borcane sterile și sigilați.
10. Se lasa la racit, rasturnand vasul si acoperind cu o patura.

Pentru referință. Când este gătită, adjika este mai picant, dar odată cu depozitarea picătură scade.

Există și alte rețete pentru prepararea ardeiului jalapeno pentru iarnă. Puteți folosi o marinată clasică dulce și picantă sau o marinadă mexicană. Daca ardeiul intreg este murat, nu se indeparteaza tulpina, ci se face o mica taietura de-a lungul fructului pentru ca ardeiul sa nu se rupa.

Ardei verzi murati

O rețetă simplă pentru o gustare care poate fi păstrată mult timp și se potrivește bine cu grătar și alte preparate calde. preparate din carne. Preparat cu sau fără saramură.

Pentru a pregăti o gustare fără saramură veți avea nevoie de:

• ardei iute - 5 kg;
• usturoi – 4 capete mari;
• sare – 450 g;
• verdeață - o grămadă mare.

Tăiați usturoiul și ierburile și amestecați. Ardeiul se înțeapă în mai multe locuri cu o furculiță și se pune într-un recipient adânc amestecat cu amestecul de usturoi. Acoperiți cu tifon steril și aplicați o presiune puternică. Lăsați într-un loc cald timp de câteva zile.

Pentru un fel de mâncare cu saramură aveți nevoie de:

• ardei iute - 3 kg;
• sare grunjoasă – 1 pahar plin;
• apă – 5 l;
• mărar - 1 buchet.

Amestecați verdeața tocată grosier cu jumătate din usturoiul tocat (puteți folosi o presă de usturoi). tigaie emailate, se adauga usturoiul ramas in intregime. Înțepăți ardeii spălați și uscați cu o furculiță și combinați cu ierburi și usturoi.

Apoi se toarnă saramură (se amestecă apă rece și sare) și se acoperă cu tifon, se pune presiune pe ea. Gustarea ajunge într-un loc cald, în medie de la 3 la 10 zile. Pregătirea este determinată de culoarea ardeiului - fructele ar trebui să devină galbene.

Puteți păstra ardeii fierți fără saramură, în borcane curate și uscate. Nu este nevoie să sterilizați recipientul, doar spălați borcanele cu sifon.

Ardei iute în sos de roșii-miere

Acest reteta originala va adăuga picant mâncărurilor obișnuite.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• piper - 3 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• miere - 2 linguri. l.;
• oțet 9% – 250 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 3 linguri. l.

Înainte de conservare, spălați bine ardeiul, turnați marinata (încălziți oțetul la o temperatură confortabilă și amestecați cu miere). Lăsați piesa de prelucrat câteva zile într-un loc cald.

Scoateți legumele, puneți-le în borcane și turnați marinata. Twist. Se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei.

Marinada expres în coreeană

Singurul dezavantaj al acestei rețete este că este imposibil să pregătiți ardei pentru iarnă. Mâncarea este menită să fie consumată rapid.

Veți avea nevoie de:

• ardei capia - 1 kg;
• usturoi – ½ cap;
• apă – 400 ml;
• oțet 6% – 70 ml;
• piper negru - 1 linguriță;
• sare și zahăr - 0,5 linguri. l.;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• semințe de coriandru măcinate - 1 linguriță.

Pentru a pregăti marinada, adăugați condimente, oțet și usturoi tocat în apă fierbinte. Se aduce la fierbere. Puneți păstăile într-un recipient și turnați marinata. După 2-3 zile, ardeiul murat coreean este gata.

Aperitiv picant cu ardei iute murat

Chiliul conservat va completa în mod ideal gustul fripturii de pește la cuptor, al mâncărurilor din carne și va deveni, de asemenea, un condiment picant pentru primele feluri.

Pentru preparare veți avea nevoie de un minim de produse și efort.

Ingrediente:

• ardei iute – 10-15 păstăi;
• zahăr - 4 lingurițe;
• sare - 2 linguri;
• oțet 9% sau vin – 250 ml.

Spălați și curățați bine păstăile, îndepărtați cozile. Tăiați în inele mici. Se pune in borcane curate si uscate si se adauga marinata (se amesteca sare, zahar si otet). Se rulează și se păstrează la o temperatură de +5-7 grade.

Nu mai puțin reteta delicioasa cu gust picant-dulce:

• păstăi de chili;
• seminte de mustar;
• ienibahar;
• frunză de dafin;
• esență de oțet (de preferință măr).

Clătiți bine ardeiul și uscați. Înțepăți fiecare boabe de piper cu o furculiță. Puneți semințele de muștar și ienibaharul pe fundul unui borcan steril și amestecați. Pune piperul în recipiente.

Pentru a pregăti marinada, amestecați esența de oțet cu miere și lăsați-o să fiarbă timp de 30 de minute. Se toarnă marinada în borcane, se închide bine capacul și se agită puțin.

Ardei iute intregi fara sterilizare

O reteta simpla de conservare fara sterilizare. Ingrediente pentru un borcan de 700 g:

• ardei iute – 350-400 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - incompletă 1 lingură. l.;
• ienibahar – 3 mazăre;
• oțet de masă - 50 g.

Ardeiul se spala bine, se pune intr-un borcan si se toarna peste el apa clocotita. Se lasă 15-20 de minute. Scurgeți apa din borcan într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ienibahar. Se fierbe aproximativ 7 minute, apoi se adaugă oțet.

Sfaturi. În timp ce se pregătește umplutura, fierbeți capacul metalic în apă.

Se toarnă treptat marinada peste boabele de piper, se rulează, se răstoarnă borcanul și se acoperă cu o pătură. Lasă o zi.

Aperitiv de foc marinat „Gorgon”

Un titlu promițător pentru toți iubitorii de picante. Nu necesita sterilizare. Componente:

• ardei iute - 1 kg;
• zahăr și sare - câte 3 linguri;
• ulei vegetal – 250 ml (optional, fara ulei);
• 9% oțet – 125 ml;
• apă – 1,5 l;
• usturoi și mărar după gust.

Spălați ardeiul iute intact și dens, tăiați capetele uscate, dar lăsați cozi mici. Fructele pot fi lăsate întregi sau tulpinile și semințele pot fi îndepărtate și pulpa tăiată în bucăți (ardeiul va fi mai puțin picant). Ultima procedură este cel mai bine efectuată cu mănuși.

Puneți fructele într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de 5 minute. capac închis. Scurgeți apa.

Pentru marinată, adăugați în apă oțet, ulei și zahăr cu sare, lăsați să fiarbă 4-6 minute.

Pune putin marar si cativa catei de usturoi in borcanele pregatite dupa gust. Puneți bine ardeiul iute albiți în borcane. Se toarnă marinada clocotită, se acoperă cu capace sterilizate și se rulează. Întoarceți borcanele, înveliți-le bine și lăsați peste noapte.

Pentru cei care plănuiesc să gătească pentru prima dată gustare savuroasă, gospodinele cu experiență dezvăluie secrete acumulate de-a lungul anilor:

1. Cea mai tare parte a ardeiului este sămânța. Reglați picantitatea ardeiului, îndepărtând sau lăsând semințele.
2. Pentru a adăuga un plus de condiment și gust picant Frunzele de hrean se pun pe fundul borcanului.
3. Când manipulați ardeiul iute, purtați mănuși de latex pentru a evita iritarea pielii.
4. Preparatul cu ardei se va dovedi mai frumos dacă luați fructe de diferite culori.
5. Ardeii iute murati vor avea un gust mai bun daca turnati peste ei apa clocotita de 3-4 ori.
6. Pastaile mai subtiri se mureaza mai repede.
7. Înainte de conservare, tăiați capetele uscate ale păstăilor, dar asigurați-vă că lăsați cel puțin o coadă mică - va fi convenabil să o țineți în timp ce degustați.
8. Dacă nu aveți suficient ardei iute pentru un borcan întreg, umpleți recipientul cu fâșii de ardei bulgăresc în acest preparat va deveni picant și nu mai puțin gustos.
9. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet. După aceasta, mutați-l într-o cămară sau subsol cu ​​o bună ventilație și umiditate constantă a aerului.

Concluzie

Ardeiul iute murat este o modalitate excelentă de a savura legume delicioaseși beneficiază de produs un an întreg. Prin stocarea acestei gustari, te vei incanta pe tine si pe cei dragi fel de mâncare savuroasă pana in sezonul urmator.

Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti felul de mâncare – rețetele sunt atât de simple și accesibile. Și gustul gustări sărate nu va lăsa indiferent niciun degustator.

ardei iute iute - legume condimentate, care va adăuga picant oricărui tip de preparat. Fructele sale se pretează bine în moduri diferite conserve. Fanii mâncărurilor condimentate vor aprecia foarte mult notele de gust unice ale ardeiului iute murat, iar rețetele de mai jos vă vor învăța cum să murați ardeiul iute corect și, cel mai important, gustos. ardei gras. Ardeiul iute marinat pentru iarna cu ulei este si el foarte benefic pentru organism, contine o cantitate suficienta de vitamine si alte substante utile.

Pentru gurmanzii adevărați, avem și rețete, și.

Ardeii murați întregi sunt un plus excelent pentru mâncărurile consistente și grase. Păstăile picante în sine sunt crocante și acre.

Produse necesare (calculate pentru un borcan de 0,8 litri):

• 350 gr. păstăi de ardei iute;
• o sută de ml de oțet de struguri;
• 1 cap de usturoi;
• 3 ramuri verzi de coriandru și mărar;
• 1 crenguță de mentă proaspătă;
• 500 ml apă filtrată;
• 1 lingura l. sare grunjoasă;
• două lingurițe. seminte de coriandru si zahar. nisip;
• 2 dafin frunze;
• 2 muguri de cuișoare uscate;
• 3 buc. duş. piper;
• 5 buc. negru piper

Cum se mură ardeiul iute:

1. Pentru murat, alegeți păstăi coapte de ardei iute, adică roșii, fără vene maronii sau verzi.
2. Clătiți toate verdețurile - mentă, mărar și coriandru - dedesubt apa rece, scuturați picăturile, smulgeți frunzele de pe toate ramurile. Tulpinile nu sunt utile la murat, pot fi aruncate, fapt este că sunt prea aspre și chiar și după murare sunt improprii pentru mâncare.
3. Pur și simplu separați capul de usturoi în căței, nu este nevoie să le curățați.
4. Spălați ardeii iute și apoi străpungeți fiecare păstaie prin și prin lângă tulpină, astfel încât în ​​timpul murării, excesul de aer să nu se acumuleze în ardei.
5. Puneți păstăile prelucrate în orice tigaie adâncă.
6. Fierbe apă curată într-un ceainic sau o tigaie separată. Turnați apă clocotită peste ardei, acoperiți recipientul cu un capac și așteptați cinci minute.
7. Scurgeți apa cu ardei în chiuvetă și umpleți din nou păstăile cu apă proaspătă clocotită. Repetați acest proces de trei sau patru ori. Această procedură va ajuta ardeii să se gătească puțin, dar nu să se gătească.
8. O altă modalitate de a se fierbe ardeii: puneți fructele în orice cratiță, adăugați apă, așteptați până când fierbe și fierbeți aproximativ 3 minute. (dupa fierbere), se stinge focul si se lasa cu capacul inchis un sfert de ora.
9. Se toarnă apă filtrată într-o altă tigaie, se adaugă zahăr granulat împreună cu sare, se adaugă toate boabele de piper, semințele de coriandru, foile de dafin, inflorescențele de căței, cățeii de usturoi necurățați și toate verdețurile smulse din tulpini. Puneți acest amestec pe foc și așteptați până când lichidul fierbe.
10. Imediat ce apa clocotește, turnați în ea oțet de struguri, fierbeți marinada aproximativ trei minute, scoateți de pe arzător și lăsați pur și simplu acoperit încă 15 minute.
11. Puneți frunzele verzi și cățeii de usturoi (din marinată) în borcan, apoi puneți cu grijă toți ardeii iute, încercați să nu-i deteriorați atunci când îi puneți, adăugați toate condimentele rămase din marinată și turnați marinada în sine pe marginile borcan.
12. Apăsați ușor ardeii în recipient cu o furculiță pentru a elibera orice aer rămas, închideți bine capacul, înfășurați borcanul cu susul în jos și lăsați să se răcească timp de 24 de ore.
13. Păstrați alimentele conservate într-un loc răcoros și întunecat.

Ardei iute rasuciti murati pentru iarna

Ardeii murați iute răsucite sunt un condiment foarte iute. Un preparat similar în limba coreeană se numește „kochi”. Pentru preparare se folosesc un minim de ingrediente, doar trei. Păstăile de ardei iute se zdrobesc împreună cu semințele, care dau și mai multă căldură. Groelul picant este perfect pentru preparate din carne, poate fi adăugat și în supe sau pur și simplu uns pe pâine.

Lista ingredientelor:

• ardei iute (chili) - 1 kg;
• cap de usturoi;
• sare de masă - 25-30 grame;
• oțet de vin - 100 ml.

Murat ardei iute pentru rețetele de iarnă:

1. Spălați bine ardeii, tăiați partea de sus cu tulpina fiecăruia.
2. Derulați păstăile împreună cu semințele și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și un bol de blender pentru amestecare.
3. Puneți suspensia rezultată într-un bol adânc, adăugați sare de masă și oțet de vin, amestecați bine cu o lingură, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform între ele.
4. Procesați borcanele cu capace. Pentru acest condiment, este mai bine să luați borcane mici de la 80 g la jumătate de litru.
5. Puneți ardeii răsuciți cu semințe în recipientele pregătite până la margini și înșurubați capacele.
6. Păstrați preparatele la frigider sau în orice loc răcoros.

Ardei iute marinați armenesc cu ierburi

Acest preparat este foarte util pentru organismul uman, deoarece reține toate vitaminele și diversele substanțe utile conținute în produsele utilizate. Ardeiul marinat cu ierburi și usturoi se dovedește foarte aromat și gustos, așa că va fi un aperitiv excelent atât pentru mesele de zi cu zi, cât și de sărbători.

Ce ai nevoie:

• ardei iute iute - un kilogram;
• 9% oțet - 60 ml sau 6% acid acetic - 100 ml;
• ierburi: telina, patrunjel, marar - 50 g fiecare;
• usturoi - 50 g;
• sare de masă - 50 de grame;
• apă potabilă - un litru.

Ardei iute marinat armenesc:

1. Clătiți păstăile și toate verdețurile sub apă rece, curățați usturoiul și tăiați în bucăți arbitrare.
2. Înainte de a începe să murați ardeiul, acesta trebuie copt. dulap până se înmoaie. Temperatura din interior este de aproximativ 150-180°C.
3. Scoateți ardeii din cuptor și lăsați-i puțin la răcit.
4. Între timp, procesați borcanele și capacele.
5. Rupeți toate frunzele de pe tulpinile de iarbă.
6. Ardeii raciti se pun in recipiente sterilizate, alternand cu straturi de usturoi tocat si frunze de ierburi.
7. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare de masăși oricare dintre rețetele prezentate în listă, acid acetic. Se fierbe marinada, se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.
8. De îndată ce marinada ajunge la temperatura camerei, turnați-o peste păstăile din borcane până la umărul recipientului.
9. Puneți o presă (un pahar umplut cu apă sau pietre mici) în fiecare borcan și păstrați ardeii până la trei săptămâni în condiții de cameră.
10. După ce a trecut timpul, închideți borcanele cu murat comprimat ardei iute capace din nailon sau cu șuruburi, mutați preparatele în frigider.

Ardei iute georgian marinați în suc de roșii

Această piesă de prelucrat este interesantă pentru că se dovedește a fi cea mai ascuțită suc de rosii. Ardeiul iute murat în suc de roșii se potrivește cu aproape toate preparatele din carne, supe, pilaf, chiar și pastele și pește. Pentru conserve, este mai bine să luați recipiente mici de la 200 la 500 ml. Ardeiul merge ca aperitiv la felurile principale, iar sucul de roșii picant poate fi, de exemplu, turnat peste bucăți de carne sau adăugat în cartofi prăjiți pentru supe în loc de pasta obișnuită de roșii.

Necesar:

• ardei iute - un kilogram;
• roșii roșii pentru suc - 2,5 kilograme;
• esență de oțet (70%) - o lingură;
• sare gemă - 1 masă. fals;
• sah. nisip - 3 mese. linguri;
• ulei vegetal - 5 mese. l.;
• dafin - 5 frunze;
• usturoi - 30 de grame;
• pudră de piper negru - un sfert de linguriță.

Reteta de ardei iute marinat in georgiana:

1. Se spală păstăile de ardei iute, se pun pe un prosop de bucătărie și se usucă ușor.
2. Faceți din două kilograme și jumătate de roșii suc proaspăt fie printr-un storcator, fie intr-un vas de blender – apoi sucul va iesi cu pulpa.
3. Măcinați usturoiul într-o pastă.
4. Sterilizați recipientele selectate pentru conservare.
5. Se toarnă într-o cratiță sucul obținut din roșii și se pune pe aragaz, trebuie să fiarbă și abia după aceea se adaugă toate ingredientele vrac (zahăr granulat, piper negru pudră și sare gemă), și se mai aruncă și foile de dafin.
6. Amestecați amestecul de roșii și gătiți până la jumătate de oră, nu acoperiți tigaia.
7. După 30 de minute, adăugați toate păstăile de ardei în sucul de roșii. Amestecând din când în când, gătiți aproximativ 20 de minute.
8. De îndată ce a trecut timpul de gătire pentru ardei, adăugați usturoi tocat și turnați cantitatea specificată de plante. ulei, prindeți frunza de dafin și aruncați-o.
9. Se amestecă amestecul și se aduce la fierbere. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, se toarnă esență de oțet, amestecați din nou și opriți focul.
10. Folosind cleștele culinare, prindeți cu grijă toți ardeii și puneți-i în straturi în borcane pregătite, turnați sucul rămas peste acești ardei.
11. Înșurubați bine capacele și înfășurați-le în pături. Piesa de prelucrat se va răci într-o zi sau două, apoi o puteți muta în cămară.

Ardei iute murati cu miere pentru iarna

Acest preparat de ardei iute murat are un gust tartat si o aroma dulce placuta. Dulceața mierii și amărăciunea ardeiului se combină perfect între ele, iar pentru iubitorii de tot ceea ce este neobișnuit în gătit, ardeiul într-o marinată cu miere și oțet va deveni, fără îndoială, o descoperire a gustului exotic. Acest ardei va merge bine mai ales cu preparatele din carne. Procesul de decapare este destul de ușor de manipulat pentru un conservator începător.

Ce să iei:

• ardei iute mici - două kg;
• cap de usturoi;
• oțet (de masă) - 0,5 l;
• miere (lichid) - două lingurițe;
• sare obișnuită fină - patru linguri;
• boabe de piper - 5 buc.;
• apă plată - 500 ml;
• zahăr granulat - 2 lingurițe.

Ardei iute georgian marinați pentru iarnă:

1. Puneți ușor ardeii întregi spălați și uscati în recipiente presterilizate.
2. Turnați o jumătate de litru de apă plată într-o cratiță mică și amestecați toate celelalte ingrediente din lista de rețete.
3. Se pune la foc moderat si se asteapta sa fiarba marinada.
4. Turnați imediat apă clocotită peste conținutul borcanelor și închideți capacele.
5. Piesa de prelucrat rulată și inversată se va răci în decurs de o zi și jumătate și poate fi depozitată în pivniță sau în frigider.

Ardeiul iute murat va spori, fără îndoială, gustul oricărui fel de mâncare. Chiar dacă nu sunteți adepta mâncărurilor condimentate, totuși merită să încercați această legumă, chiar și în cantități mici. S-a dovedit că ardeiul iute stimulează producția de hormoni ai fericirii. Cu toate acestea, este contraindicat persoanelor cu boli intestinale și de stomac, dar toți ceilalți îl pot mânca în siguranță, desigur, în cantități rezonabile.