Produse
500-600 g carne tocată (porc sau vită, sau mai bine o combinație a ambelor)
2 cepe
1 morcov mediu
7 linguri. l. orez crud (puțin mai puțin decât un pahar)
1 ou
condimentele preferate (piper, usturoi, hamei suneli, boia de ardei, etc.)
verdeturi optional
făină pentru dezosare
unt sau ulei vegetal pentru prăjit

Este mai bine să folosiți orez cu bob rotund pentru chiftele. Orezul este ideal pentru sushi. El este exact cel care stă în fotografia mea.
Clătiți orezul cu apă curată, puneți-l într-o cratiță cu fund gros, adăugați apă, acoperind-o cu 3-4 mm. Aduceți la fierbere, fierbeți aproximativ 3 minute sau mai puțin pentru ca orezul să absoarbă toată apa. Acesta este orezul semi-fiert pe care îl vom folosi.

Tăiați mărunt ceapa.

Se rade morcovii pe răzătoarea medie sau fină.

Prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită. Mama face mereu asta cu unt. Dar dacă obișnuiești să o faci folosind alimente vegetale, nu se va dovedi mai rău. Acest punct nu este important.

Adăugați morcovii, mai prăjiți puțin împreună cu ceapa.

Un pic despre carnea tocată. Pentru a vă asigura că carnea se păstrează la maximum proprietăți benefice, trebuie dezghețat cât mai repede posibil. Opțiune ideală- folosiți carne răcită, făcând carne tocată din ea. Dar dacă carnea este de la congelator, decongelați-o cuptor cu microunde. Pregătesc carne tocată pentru utilizare ulterioară, apoi scot o porție, o dezghez parțial în cuptorul cu microunde și apoi o amestec pur și simplu cu orez semi-fiert fierbinte. Astfel orezul se raceste si carnea se dezgheta in timp ce ne ocupam de ceapa si morcovi.

Se amestecă carnea tocată și orezul.

Adăugați ceapa, morcovii și verdeața.

Adăugați oul și condimentele.

Se amestecă bine.

Pentru a înțelege dacă ați asezonat bine chiftelele, încălziți tigaia și prăjiți un mic „tort”. Va fi gata foarte repede, il puteti gusta si face modificari daca ati adaugat putina sare sau condimente.

Acum atentie!
Chiftelutele pot fi făcute într-o tigaie sau la cuptor. De obicei fac două porții și două opțiuni deodată.

Chiftele la cuptor.

Pregătiți forme de silicon și puneți în ele amestecul de orez și carne.

Se coace la 180 de grade aproximativ 25 de minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de dimensiunea ramekinelor. Se dovedește preparat dietetic, care potrivit pentru mamele care alăptează, copiii mici și cei care aderă la sistemul „Minus 60” pentru prânz.

Scoateți chiftelele finite din cuptor.

Iată cât de frumos iese!

Chiftele într-o tigaie.

Formați chifteluțe și rulați-le în făină (doar puțin).

Se prăjesc pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc ușor. Literal într-un minut.

Pune chifteluțele într-o cratiță sau cratiță, se adaugă un pahar de apă fierbinte sau smântână (10%) și se fierbe timp de 10-15 minute.

Chiftelele devin fragede și suculente. Bun și cald și rece.

Pasul 1: pregătiți orezul.

Astăzi vom pregăti chiftele pentru copii foarte gustoase pe care nici măcar adulții nu le vor refuza. Așadar, puneți mai întâi un ibric plin de apă purificată la foc mare și lăsați-l să fiarbă. Apoi intindem un prosop de bucatarie pe blat si turnam pe el cantitatea necesară orez și sortați-l, îndepărtând orice resturi sub formă de pietricele. Apoi, mutați boabele într-o strecurătoare, clătiți bine până când curge apă limpede și lăsați în chiuvetă timp de 3-4 minute.

Pasul 2: Aburiți orezul.

Apoi transferăm cerealele într-un castron adânc, după un timp le umplem cu apă clocotită din ibric, astfel încât să o acopere complet și le lăsăm în această formă pt. 12-15 minute se aburi. După aceea, puneți-l înapoi într-o strecurătoare și păstrați orezul în ea până la utilizare, despre asta este vorba 5-7 minute.

Pasul 3: pregătiți ceapa și ierburile.

Fără a pierde un minut, folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a curăța ceapa și spălați-o împreună cu crenguțele de ierburi. Uscam aceste produse cu prosoape de bucatarie din hartie pentru a indeparta excesul de umezeala, le asezam pe rand pe o tabla de taiere si continuam pregatirea. Tăiem tulpinile de pătrunjel și mărar în mai multe bucăți mici, iar ceapa se toacă foarte fin, astfel încât dimensiunea bucăților să nu depășească 5-6 milimetri.

Pasul 4: preparați carnea tocată pentru chiftele.

Apoi puneți o cratiță adâncă cu aproximativ trei litri de apă purificată la foc mediu și aduceți din nou lichidul la fiert. Între timp, într-un castron adânc, puneți carnea tocată proaspătă din vițel la aburi, adăugați orezul deja uscat, ceapa crudă tocată, un ou crud de pui și, după gust, sau mai bine zis, puțină sare. Se amestecă totul cu o lingură până se omogenizează și se trece la pasul următor.

Pasul 5: formați chiftelele.

Udați-ne mâinile într-o cantitate mică de apă curentă obișnuită și scuturați picăturile în exces. După aceasta, ia puțin mai puțin de o lingură în palmă orez- carne tocată. Rotiți-o într-o bilă mică cu un diametru de 2-2,5 centimetri, transferați-l pe o masă curată, de preferință netedă și formați chiftelele rămase în același mod.

Pasul 6: gătiți chiftele pentru copii.

Acum totul este simplu! În timp ce sculptau chiftele, apa din tigaie a inceput sa fiarba. Asezonați-l cu sare după gust, fără a uita că este foarte dăunător pentru stomacul unui copil și este deja prezent în cantități mici în carnea tocată. Apoi, folosind o lingură, cu mare grijă, una câte una, coboară toate chiftelele formate în lichidul care barbote. După fierbere din nou, reduceți căldura la un nivel între mic și mediu. Gătiți chiftelele, amestecând din când în când cu o lingură cu fantă până când plutesc la suprafață, acest lucru va dura aproximativ 10-12 minute.

Pasul 7: Tocană chiftele pentru copii.

Apoi, folosind un prosop de bucătărie, scoateți tigaia de pe aragaz. Scurgem aproape toata apa din ea, lasand doar suficient lichid incat sa atinga doar jumatate din nivelul chiftelelor. Din nou, asezam preparatele care nu au avut timp sa se raceasca la foc mediu si adaugam in tigaie trei linguri de smantana impreuna cu crengute de ierburi, adica marar si patrunjel. Amestecați ușor totul cu o spatulă de bucătărie din lemn, acoperiți vasul cu un capac, astfel încât să rămână un spațiu mic și fierbeți până când este complet fiert. 15 minute, întorcând periodic bilele dintr-o parte în alta. Apoi stingeți aragazul, infuzați chiftelele în sosul ușor de smântână rezultat 5-7 minute,și poți începe să gusti.

Pasul 8: Serviți chiftelele pentru copii.

După gătire, chiftelele pentru copii se infuzează puțin în lichid sos de smantana, apoi distribuită în porții pe farfurii fără verdeață fiartă, răcită până la cald și servită ca al doilea fel principal la prânz sau prima cină. Practic, se servesc fara adaosuri, dar daca doriti, daca bebelusul are deja un an, puteti practica alimentatia mixta, adica suplimentati cu o bucata portia de chiftele. cartofi fierti, morcovi, castravete proaspăt, broccoli sau conopida înăbușite sau aburite, precum și caviar de dovleac. Bucură-te cu copilul tău mâncare delicioasăși nu te îmbolnăvi!
Poftă bună!

Dacă decideți să serviți chiftele cu o garnitură, atunci încercați să nu oferiți bebelușului dumneavoastră alimente care provoacă aciditate și fermentație, de exemplu, orice leguminoase, roșii proaspete, varză albă varză crudă si altele;

Practic, pentru chiftele pentru copii se folosește carne tocată din vițel moale, cu conținut scăzut de grăsimi, dar dacă doriți, o puteți amesteca cu pui 1:1;

Când pregătiți carnea tocată, precum și fierberea și tocănirea chiftelelor, nu adăugați condimente! Amintiți-vă că corpurile copiilor sunt foarte predispuse la alergii;

O porție dintr-un fel de mâncare din carne pe zi în dieta unui copil nu trebuie să depășească 100 de grame, deoarece bebelușul abia a început să exploreze lumea gătitului, iar astfel de feluri de mâncare sunt considerate grele, deși destul de hrănitoare și, de asemenea, sănătoase datorită conținutului lor de proteine. .

A fost introdus de mult în dieta bebelușului hrana cu carne si oua, nu ne mai este rusine sa punem putin in supe ceapa, iar copilul a dobândit zâmbetul radiant al unui dinte adevărat. Acesta variază de la persoană la persoană, dar începând cu aproximativ 10-12 luni, este timpul să hrănim chiftele. Jos cu piure de carne, învățăm să mestecăm!

Se macină iepure, curcan, pui de 2 ori într-o mașină de tocat carne printr-o plasă fină, pui (casnic), vițel - de 3 ori. De asemenea, macinam ceapa printr-o masina de tocat carne. Pentru chiftele poti folosi doua tipuri de carne in acelasi timp. Măcinați fulgii de ovăz într-un blender și adăugați-l în carnea tocată. Puteti adauga putina sare, pentru cei care deja sare, framantati bine carnea tocata si lasati sa stea putin pentru ca fulgii de ovaz sa se umfle.

Separat, bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri moi. La început am făcut-o cu prepeliță, dar când copilul a început să mănânce ouă de găină, l-am frământat cu proteine ​​de pui, dar este totuși mai puțin o bătaie de cap. Amesteca usor albusurile batute spuma in carnea tocata, apoi formeaza chiftele, umezindu-ti periodic mainile in apa.

Chiftele sunt convenabile de congelat forme de silicon pentru dulciuri. După congelare, se transferă într-o pungă, se păstrează la congelator, se folosește pentru supe, se fierbe la băutură, tocană.

Păstrez proporțiile cu ochii, nu mă învinovăți. Aproximativ 1/6 din ceapă din masa de carne tocată (copilul era obișnuit cu ceapa fiartă literalmente din primele zile de hrănire complementară și o tratează favorabil), aproximativ aceeași cantitate de fulgi de ovăz măcinat. Pentru aerisire si elasticitate, determin cantitatea de albusuri batute la ochi trebuie introduse treptat mai bine sa nu adaugi nimic decat sa ajungi cu chiftele lichide si moale;

Chiftele sunt o combinație excelentă de carne și orez. Le poți oferi copilului tău după un an și jumătate. Pregătirea lor este destul de simplă și rapidă urmând pașii de mai jos.

Chiftele cu orez - Preparare cu fotografii:

Sarați carnea tocată, adăugați ceapa și ouăle. Se framanta bine. Se răcește orezul fiert și se amestecă cu carnea tocată.

Pune 1 lingura de chiftele tocate in faina.

Se rulează pe toate părțile și se formează o chiflă rotundă.

Puneți chiftelele tigaie fierbinteîn ulei vegetal. Se prăjește puțin pe ambele părți, astfel încât chiftelele să se lipească și să nu se destrame.

Apoi scoateți chiftelele din tigaie pe o farfurie.

Și pune morcovii ras și ceapa tocată în tigaie.

Va fi perna de legume pentru chiftele. Puneți-le deasupra legumelor și adăugați 1 pahar de apă și sare puțin.

Se fierbe acoperit aproximativ 35-40 de minute, până când este gata. Acum chiftelele finite pot fi servite cu orez sau separat ca preparat independent. Se dovedesc foarte fragede și pufoase, saturate cu aroma de ceapă și morcovi. Apropo, îl poți folosi ca sos pentru orez. Poftă bună!

În primii ani de viață ai unui bebeluș se formează obiceiurile gustative și preferințele acestuia. Prin urmare, un meniu de carne pentru copii nu trebuie să fie doar gustos și sănătos, ci și variat.

Carnea și peștele sunt o sursă completă de proteine, fier și altele substanțe utile, acestea sunt produse de neînlocuit în meniul zilnic al unui copil. Pentru copiii mici sunt preparate preparate din carne și carne. peste tocat– datorita formei si consistentei lor, insufla bebelusului primele abilitati de mestecat. Astfel de feluri de mâncare includ cotlet pentru copii, chiftele și chiftele. Cum sunt ele diferite?

Chiftele pentru copii– feluri de mâncare din carne tocată sau pește, rulate în bile mici (de obicei de mărimea unei caise sau a unei prune). În diferite interpretări ele există în bucatarii nationale aproape întreaga lume. La carnea tocată se adaugă mereu cereale, cel mai adesea se adaugă orez, pâine, uneori ceapă, condimente și un ou. Chiftele pentru copii sunt fierte cu sos, aburite sau coapte. Chiftele prăjite nu trebuie administrat copiilor.

Chiftele. Acest fel de mâncare își are numele de la cuvântul italian frittatella (prăjit). Chiftele pentru copii– bile mici de mărimea unei cireșe sau nuc din carne tocată, pui sau pește. De obicei, sunt fierte în bulion, supă sau, mai rar, gătite în felurile principale. La carnea tocată se adaugă ceapa tocată mărunt, condimentele și ierburile. Foarte rar, la carnea tocată se adaugă pâine înmuiată în lapte sau apă.

Cotlet pentru copii. În bucătăria rusă modernă, cotleturile sunt pâine plate făcute din carne, pui, pește sau legume tocate. Pentru copii, acestea sunt de obicei servite cu diverse garnituri - cereale, legume, precum și sos sau bulion.

Odată cu apariția primilor dinți de mestecat ai copilului (de exemplu, de la aproximativ 1-1,5 ani) meniu pentru copii completat cu preparate din carne. Acestea sunt cotlet, chiftele și chiftele preparate după rețete speciale. La aceasta varsta bebelusul are nevoie de aproximativ 70-80 g produse din carne pe zi, de 1-2 ori pe săptămână pot fi înlocuite cu pește. Mâncărurile preparate din carne tocată sunt foarte potrivite ca formă și consistență pentru un bebeluș care învață să mestece doar la această vârstă.

Retete de carne tocata pentru copii

ÎN gătit pentru copii Se folosesc următoarele tipuri de carne:

• vită;
• vițel;
• carne slabă de porc;
• iepure.

Carnea de miel, cal și căprioară nu sunt folosite în alimentația copiilor sub 3 ani.

Păsările de curte sunt potrivite numai:

• pui;
• curcan.

Gâsca și rața sunt foarte grase, greu de digerat și nu sunt potrivite copiilor sub 3 ani.

Folosit pentru pește tocat pește de mare soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și alb:

• Halibutul negru;
• unic;
• pollock.

Din pește de râu potrivit doar:

• ştiucă;

Carne tocată pt bucate pentru copii preparate numai din abur sau carnea rece, nu se recomandă utilizarea cărnii congelate, deoarece este imposibil să se controleze calitatea și durata de valabilitate a unui astfel de produs, acest lucru este plin de dezvoltarea infecțiilor.

Cele mai bune sunt carbonada, omoplatul sau coapsa. Carnea trebuie curățată bine de pelicule și grăsime, clătită, uscată cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime și umiditate, apoi tăiată în bucăți și tocată de două ori. Pentru copiii mai mari, de la 2 ani, puteți trece carnea prin mașina de tocat carne o dată.

CU pâine albă, adăugat la carnea tocată, trebuie să îndepărtați crusta și apoi să înmuiați pulpa în apă sau lapte. Masa de pâine din carnea tocată nu trebuie să depășească 25 %.

La păsări de curte pentru prepararea cărnii bucate tocate potrivit pentru piept, coapse si tobe. Carnea este separată cu grijă de oase și piele și trecută printr-o mașină de tocat carne.

Pentru gătit preparate din peste utilizați file care a fost curățat de oase și solzi.

Gătitul cărnii tocate este un proces care necesită multă muncă. Prin urmare, este permis să pregătiți un volum destul de mare dintr-o dată, să faceți provizii pentru utilizare ulterioară - congelați produse semifabricate porționate. Cu toate acestea, acestea trebuie păstrate la o temperatură constantă în adâncime congelator, dezghețarea și congelarea repetată este inacceptabilă pentru ei.

În carne tocată pt mâncare pentru copii Inainte de congelare se adauga doar legume sau cereale, dar nu se adauga sare sau condimente, lapte sau oua acest lucru se face imediat inainte de prepararea preparatului dupa dezghetarea carnii tocate.

Metode de gătit

Cele mai multe mod tradițional a găti feluri de mâncare din carne este prăjirea. Cu toate acestea, copiii sub 3 ani alimente prajite nerecomandat. În timpul procesului de prăjire, se formează o crustă care conține substanțe care sunt dăunătoare copilului și irită tractul digestiv. Prin urmare, următoarele metode de gătit sunt utilizate în bucătăriile pentru copii:

• tocană;
• coacerea în cuptor;
• aburire.

Copiii peste 2 ani au voie sa prajeasca usor cotleturile si apoi sa termine de gatit prin fierberea lor in sos. Chiftele se prepară în același mod. Dar metoda tradițională de gătit a chiftelelor este gătirea la aburi, în apă cu sare sau supă cu legume. Uneori, chiftelele sunt înăbușite cu varză sau alte legume într-o cantitate mică de sos sau sos.

Cotlet pentru copii

Primele cotlet pot fi oferite unui copil la 1–1,5 ani, dacă are deja ceva de mestecat. Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea cotleturilor din carne, pasăre și pește, astfel încât să existe ceva care să diversifice dieta bebelușului tău.

Cotlet de vita la abur (de la 1 an)

Ingrediente:

• 100 g carne de vită;
• 20 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 5 g unt;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți carnea pregătită împreună cu pâinea fără crustă înmuiată în lapte printr-o mașină de tocat carne, adăugați unt și sare după gust, amestecați bine până la omogenizare, formați cotlet și gătiți la abur timp de 20-25 de minute.

Cotlet de carne (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 40 g carne de porc fara grasime;
• 50 g carne de vită;
• 10 g pâine albă;
• 5 g ceapă;
• sare.

Metoda de gatire:

Înmuiați pâinea în apă, tocați carnea de două ori. Se amestecă carnea, pâinea, ceapa tocată mărunt, sare. Formați cotlet mici cu mâinile umede, apoi fierbeți-le la abur sau într-o tigaie adâncă la cuptor pentru 25-30 de minute.
cotlet de carne, umplute cu legume(de la 2 ani)

Ingrediente:

• 90 g carne tocată;
• 10 g morcovi;
• 10 g varză;
• 10 g ceapă;
• 1 / 4 ouă fierte;
• 7 g unt.

Metoda de gatire:

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Cu mainile umede se imparte carnea tocata in prajituri mici in centrul fiecarui loc tocate marunt, ceapa, varza si tocata ou fiert. Înfășurați și prindeți marginile turtelor și aplatizați cotleturile rezultate. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor cotleturile. Apoi puneți-le la cuptor sau la abur până sunt fierte timp de 10-15 minute.

Zrazy de carne cu orez (de la 2-3 ani)

Ingrediente:

• 90 g carne (porc sau vita);
• 20 g pâine albă;
• 30 g cereale (hrișcă sau orez);
• 10 g ceapă;
• 1 / 3 ouă fierte.
• Pentru sos:
• 50 g bulion;
• 10 g smantana;
• 5 g faina.

Metoda de gatire:

Se fierbe orezul (sau hrisca). Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea albă înmuiată în apă și stoarsă. Formați carnea tocată rezultată în prăjituri plate și puneți umplutura în centrul fiecăruia: orez fiert (sau terci de hrișcă), amestecat cu ceapa si ouul tocate marunt. Îndoiți și prindeți marginile și formați cotlet. Pentru sos, amestecați bulionul, smântâna și făina. Se prăjesc cotletele 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se toarnă sosul și se dau la cuptor pentru 15-20 minute.

Cotlet de pui la abur (de la 1-1,5 ani)

Ingrediente:

• 90 g carne de pui din coapsă sau din piept;
• 10 g ceapă;
• 10 g pâine albă;
• 10 ml lapte;
• 5 g unt;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâinea înmuiată în lapte și treceți din nou masa rezultată prin mașina de tocat carne. Adăugați untul ușor topit la carnea tocată și adăugați sare. Formați cotlet cu mâinile umede și gătiți la abur timp de 15 minute. Le puteți fierbe în lapte la cuptor pentru 20-25 de minute.

Cotlet de curcan (de la 1,5-2 ani)

Ingrediente:

• 100 g carne de curcan (piept sau pulpe);
• 1 lingura. o lingură de orez fiert;
• 1 / 2 ouă;
• 10 ml lapte;
• sare;
• verde.

Metoda de gatire:

Treceți carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne, amestecați orezul fiert cu carnea tocată, adăugați sare, adăugați oul, laptele și amestecați bine până la omogenizare. Formați cotlet și fierbeți-le la abur timp de 20-25 de minute.

Cotlet de pește (de la 1-1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g file de stiuca (sau cod, sau talpa);
• 10 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 5 g unt;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată în lapte, adăugați sare, adăugați unt, amestecați și formați cotlet. Puneți cotleturile la cuptor, umpleți 1 / 3 cu apă sau gătiți la abur timp de 10-15 minute.

Cotlet de peste cu branza (2-3 ani)

Ingrediente:

• 10 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 1 ceapa mica;
• 30 g brânză tare;
• 1 / 2 ouă;
• sare;
• 5 g faina.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea și ceapa înmuiate în lapte, adăugați brânză rasă fin, ou și sare. Se amestecă bine masa. Apoi formați cotlet, tăvăleți-le în făină, prăjiți ușor pe fiecare parte și fierbeți până se înmoaie în sos alb (vezi rețeta de sos mai jos).

Cotlet de pește Bilip (2-3 ani)

Ingrediente:

• 300 g biban de stiuca (sau cod, sau talpa);
• 10 g pâine albă;
• 20 ml lapte;
• 1 ceapa mica;
• 30-40 g brânză de vaci;
• 1 / 2 ouă;
• sare;
• 5 g faina.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne cu pâine și ceapă înmuiate în lapte, adăugați brânză de vaci, ou și sare. Se amestecă bine masa. Formați cotlet, rulați-le în făină, prăjiți ușor pe fiecare parte și fierbeți în sos alb până se înmoaie.

Chiftele pentru copii

Chiftele pot fi făcute din mai multe tipuri de carne, pasăre și pește. Au dimensiuni mici, gust delicatși sunt convenabile pentru că bebelușul le poate ține în mână și le poate mânca, antrenând deprinderea independenței. Ele apar în dieta unui copil de la vârsta de un an la primul și al doilea curs.

Chiftele pentru copii (de la 1–1,5 ani)

Ingrediente:

• 40 g carne de porc slaba;
• 50 g carne de vită;
• 10 g pâine albă;
• 1 albus de ou;
• sare;
• verde.

Metoda de gatire:

Treceți carnea prin mașina de tocat carne de două ori și amestecați cu pâinea înmuiată în apă. Albusul se bate bine spuma si se amesteca cu carnea tocata. Formați bile mici și gătiți-le în apă ușor sărată cu ierburi.

Chiftele aburite în poloneză (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g carne de porc slaba;
• 50 g file de pui;
• 1 / 2 albușuri;
• mărar;
• sare;
• putin unt.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de porc și pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați în carnea tocată albușul bătut spumă, sarea, untul și mărarul tocat mărunt. Se amestecă carnea tocată și se formează bile mici. Puneți chifteluțele cu linguriță în bulionul sau supa care fierbe și gătiți până se înmoaie timp de 15 minute. De asemenea, pot fi gătiți la abur și apoi așezați pe o farfurie cu o garnitură.

Chifteluțe de pui (1–1,5 ani)

Ingrediente:

• 90 g file de pui;
• 1 lingura. o lingură de orez fiert sau fulgi de orez;
• 1 / 2 ouă;
• sare;
• verdeata dupa gust.

Metoda de gatire:

Curățați fileul de piele și pelicule și treceți printr-o mașină de tocat carne. Sarați orezul fiert și măcinați-l într-un blender împreună cu ierburile, apoi amestecați-l cu carnea. Adăugați oul bătut în carnea tocată și amestecați din nou. Rulați carnea tocată în bile și gătiți-o bulion de legume(sau abur) 15-20 de minute.

Chiftele de pui pentru copii (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g piept de pui;
• 50 g cartofi;
• 30 ml lapte;
• 200 ml supa de pui;
• sare;
• frunză de dafin;
• verde.

Metoda de gatire:

Treceți pieptul de pui printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender împreună cu lapte. Fierbeți cartofii. Amestecați carnea tocată cu cartofii, formați bile mici și fierbeți-le supa de pui, sărându-l și, de asemenea, punând în el foi de dafin și ierburi.

Bulion cu bile de pește (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 60 g file de pollock (sau merluciu, sau biban);
• 10 g pâine albă;
• 10 ml lapte;
• 5 g unt;
• 1 / 4 ouă;
• mărar;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul cu pâine înmuiată în lapte prin mașina de tocat carne, bateți oul cu ierburi în blender. Se amestecă totul, se adaugă untul, se amestecă carnea tocată. Formați bile mici. Se fierb chiftelele în bulion de legume timp de 10-15 minute.

Chiftele de cod cu ierburi (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 100 g cod;
• 15 g pâine albă;
• 5 g ceapă;
• 8 g spanac;
• pătrunjel;
• 10 g salată;
• 1 lingurita de unt;
• 1 ou;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de cod, împreună cu ceapa, spanacul, salata verde și pătrunjelul printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu pâinea înmuiată în apă. Adăugați untul și oul în amestec, adăugați sare și amestecați bine carnea tocată. Formați chiftele și fierbeți-le în bulion de legume sau fierbeți-le la abur.

Chiftele pentru copii

Chiftelele sunt asemănătoare ca compoziție cu cotletele, dar conțin și mult orez și legume. Combinația de carne, cereale și legume promovează o mai bună absorbție a proteinelor din carne. Chiftele sunt adesea servite cu sosuri.

Chiftele într-un mod special (1,5–2 ani)

Ingrediente:

• 100 g carne de porc sau Carne de vită;
• 2 linguri. linguri de legume tocate marunt: ardei gras, morcovi, ceapa, dovlecel, rosii;
• 1 / 4 ouă;
• 1 lingurita faina;
• sare;
• verde.

Metoda de gatire:

Tocați carnea tocată împreună cu legumele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender, amestecați cu ou și făină, adăugați sare, adăugați ierburi și amestecați. Formați bile, puneți-le într-o tigaie adâncă și umplând 1 / 3 cu apă, fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați roșu sau sos alb si se fierbe pana se inmoaie inca 15 minute sub capac.

Chiftele clasice (2-3 ani)

Ingrediente:

• 50 g carne de porc sau vita;
• 10 g pâine;
• 1 lingura. lingura de lapte;
• 10 g morcovi;
• 10 g ceapă;
• 1 lingura. lingura cu o gramada de orez;
• 1 / 4 ouă;
• sare.

Metoda de gatire:

Trecem carnea cu ceapa si morcovii printr-o masina de tocat carne, adaugam in carnea tocata painea inmuiata in prealabil in lapte si orezul prefiert, adaugam un ou si sare. Se amestecă carnea tocată și se formează chiftele, se prăjesc ușor în ulei, se toarnă în sos roșu și se fierbe la cuptor sau pe aragaz, acoperit, timp de 30 de minute.

Caș și chifteluțe de pește (2–3 ani)

Ingrediente:

• 60 g file de cod;
• 30 g pâine albă;
• 150 ml lapte;
• 30 g brânză de vaci;
• 10 g ceapă;
• 1 / 2 ouă;
• 2 linguri. linguri de smântână;
• verde;
• sare.

Metoda de gatire:

Înmuiați pâinea în lapte și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu fileul de pește, amestecați carnea tocată rezultată cu brânză de vaci și ceapa tocată mărunt. Bateți oul și amestecați-l cu carnea tocată, adăugați sare și ierburile. Puneți într-o formă sau tigaie și coaceți la cuptor pentru 15 minute. Amestecam laptele cu smantana pana ajunge la consistenta de sos, turnam amestecul peste chiftele si mai fierbem inca 10 minute.

Chiftele de pește (1,5–2 ani)

Ingrediente:

• 80 g file de peste (codul, pollock sau merluciu);
• 10 g pâine albă;
• 1 / 4 galbenus de ou;
• 1 lingura. lingură de ulei vegetal;
• sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul împreună cu pâinea înmuiată în apă printr-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușul, untul și sarea și amestecați carnea tocată. Formați chiftele și puneți-le într-un castron adânc, turnând sosul alb peste 2 / 3. Se fierbe la foc foarte mic timp de 25-30 de minute.

Sosuri pentru copii

Sosurile care completează preparatele din carne pentru copii¸ nu numai că le îmbogățesc gustul, dar contribuie și la o mai bună absorbție a produsului și extind preferințele gustative ale bebelușului. Sosurile sunt folosite în special la prepararea chiftelelor.

Sos de lapte (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• 5 g (1 lingură) făină;
• 1 lingura. o lingură de smântână 10% grăsime;
• 20 ml lapte;
• 20-25 ml apă.

Metoda de gatire:

Făina se prăjește într-o tigaie până se rumenește puțin, se adaugă lapte și apă și se aduce la fierbere, se așteaptă până se îngroașă amestecul, se adaugă smântână, se așteaptă până fierbe din nou și se stinge focul.

Sos alb (de la 2 ani)

Ingrediente:

• 1 / 2 lingurițe de făină;
• 80 g bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 / 2 lingurițe de unt sau smântână groasă;
• suc de lamaie;
• sare.

Metoda de gatire:

Făina se prăjește într-o tigaie până se rumenește ușor, se toarnă bulionul, se aduce la fierbere, se așteaptă să se îngroașă amestecul, se adaugă untul sau smântâna, zeama de lămâie, se așteaptă să fiarbă sosul și se stinge focul.

Sos rosu (de la 2-3 ani)

Ingrediente:

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 roșii;
• frunza de dafin;
• 1 / 2 pahare cu apă;
• 1 lingurita de ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii, se pune intr-o tigaie si se prajesc usor. ulei vegetal, apoi turnați apă în el și puneți roșia, tocată în blender până se omogenizează. Adăugați frunza de dafin și sare și gătiți timp de 10 minute.

Garnituri pentru copii

Ce ar trebui să pregătești pentru copilul tău ca garnitură? preparate din carne? Pentru cotlet de carneși chiftele cel mai bun plus va deveni fiert sau legume înăbușite; cotlet de peste bun servit cu orez sau tocană de legume; Hrișca, orezul, pastele sau cartofii se potrivesc bine cu chiftele și se potrivesc bine cu carnea de pasăre mazăre verde, conopida si orez cu legume.

S-ar putea să fiți interesat de articole