Zmeura a fost de multă vreme cel mai bun medicament împotriva răcelii, era folosită pentru a trata multe alte boli, motiv pentru care stră-străbunicile noastre au pregătit pentru iarnă dulceața de zmeură. Există multe povești și cântece despre această boabă, care a fost venerată atât de triburile slave, cât și de vechii romani și greci.

Zmeura aromata si gustoasa este buna atat proaspata cat si ca varietate de preparate pentru iarna. Se pare că ce special se poate face din zmeură, în afară de cunoscuta dulceață? De fapt, există multe lucruri utile și delicioase: jeleu, dulceata, confituri, dulceturi, precum și marmeladă și bezele. Dacă se dorește, poate fi ușor combinat în preparate cu alte fructe de pădure, de exemplu, agrișe, cireșe și coacăze. Cu prezența ei, ea va decora doar orice piesă de prelucrat.

Opțiuni pentru preparate de zmeură pentru iarnă

Zmeura in suc de coacaze

Componente:

• 0,5 litri suc de coacăze.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de gatit. Sortați fructele de pădure și puneți-le într-un recipient. Albește coacăzele timp de un minut și măcina cu o sită (puteți stoarce sucul cu tifon). Adăugați acest suc în fructe de pădure, încălziți amestecul și lăsați-l să fiarbă 6-7 minute, apoi turnați-l imediat în sticle și închideți capacele.

Rețetă în suc propriu fără gătit

Componente:

• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de gatit. Puneți fructele de pădure tigaie emailate, se adauga zahar, se asteapta pana apare sucul, se pune totul in sticle. Rulați și puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de piure de zmeura cu zahar

Componente:

• 220 ml apă.
• 350 gr. Sahara.
• 800 gr. zmeura

Tehnologia de gatit. Sortați fructele de pădure, puneți-le într-o tigaie emailată și adăugați apă. La foc mic, după fierbere, se fierbe 4-6 minute. Scoateți amestecul de pe aragaz și, cât este fierbinte, măcinați cu o sită. Pune zahăr în piure și lasă amestecul să fiarbă, dar nu fierbe. Se toarnă în sticle și se rulează.

Dulceata de zmeura

Rețeta „bunicii”.

Componente:

• 4 pahare de apă.
• Un kilogram de zmeură.
• 1 lingura. acid citric.
• zahăr - 2 kg.

Metoda de preparare. Adăugați fructe de pădure, apă și zahăr în recipientul pentru a face gem. Gatiti la foc mic pana cand sunt complet fierte, amestecand din cand in cand. Înainte de a termina gătitul, adăugați acid citric.

Reţetă dulceata de zmeura"Cinci minute"

Componente:

• Zmeura - 5 kg.
• Zahăr - 3-4 kg.

Tehnologia de gatit. Curățați, spălați și uscați boabele. Se pune apoi într-un recipient adânc, se adaugă zahăr și se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de 12 ore. După aceea, puneți recipientul cu amestecul pe aragaz, lăsați-l să fiarbă și fierbeți timp de 5 minute. Turnați amestecul fierbinte în sticle și închideți capacul.

Reteta de dulceata de zmeura „Aroma minunata”

Componente:

• 8 kg zahar.
• 3 lămâi medii.
• Zmeura - 5 kg.

Tehnologia de gatit. Curățați, spălați și uscați boabele. Spălați lămâile și tăiați-le în rondele subțiri, apoi tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele. Acoperiți fructele de pădure și feliile de lămâie pregătite cu zahăr și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat timp de 12 ore. Se aseaza recipientul cu fructele de padure care au dat zeama si felii de lamaie pe aragaz, se lasa sa fiarba, se scoate spuma, se reduce focul si se fierbe 45 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească. Pune din nou dulceața pe aragaz și gătește până este gata, lasă să se răcească, toarnă în sticle și închide.

Reteta de dulceata de zmeura cu pepene galben

Componente:

Tehnologia de gatit. Coaja de lamaie se toarnă zeama de lămâie, se adaugă zahăr și se lasă să stea o oră. Pepenele galben se curăță și se taie în bucăți mici. Se toarnă zahărul în apă, se adaugă zahăr de lămâie și se fierbe, amestecând. Când amestecul fierbe, adăugați mai întâi pepenele galben, apoi fructele de pădure. Gatiti totul fara a amesteca pana se ingroasa. Scoateți gemul finit de pe aragaz, îndepărtați spuma și ambalați-o în sticle.

Reteta de dulceata de zmeura cu cirese

Componente:

• Un kilogram de zmeură.
• Un kilogram de cireșe.
• 2 căni de apă.
• zahăr - 2 kg.

Metoda de preparare. Adăugați cireșe fără sâmburi în apa clocotită, lăsați-o să fiarbă și scoateți de pe aragaz. Aduceți gemul la fiert de 5 ori la fiecare 30 de minute. Pentru ultima dată, cu câteva minute înainte de gătit, adăugați zmeura, lăsați-o să fiarbă și scoateți imediat de pe aragaz. Turnați dulceața finită în sticle. Rulează-te.

Compoturi, sucuri și alte preparate pentru iarnă

Rețetă de compot „Pentru iarnă”

Componente:

• apă - 3 l.
• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de gatit. Sortați boabele, îndepărtați sepalele și frunzele. Preparați sirop din apă și zahăr. Adăugați zmeura în siropul fierbinte, amestecați, lăsați să fiarbă, scoateți de pe aragaz și turnați în sticle. Lăsați compotul să se răcească și îmbuteliez-l.

Reteta de suc natural de zmeura

Componente:

• 180-220 ml apă.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de gatit. Se curăță fructele de pădure, se pasează și se pun într-un recipient cu apă preîncălzită la 70°C. Se încălzește fructele de pădure, amestecând constant, la 70°C, se scot de pe aragaz, se închide capacul și se stoarce sucul după 20 de minute. Se strecoară sucul, se lasă să fiarbă, se toarnă imediat în sticle și se rulează.

Reteta de dulceata de zmeura

Componente:

• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.
• Pachetul Zhelfix.
• O lamaie.

Tehnologia de gatit. Se curăță fructele de pădure, se spală și se usucă. Peste ele se toarnă zeamă de lămâie, se adaugă coaja și se amestecă. Adăugați zahăr. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic. Adăugați zahăr gelificant și gătiți timp de un minut, amestecând continuu. Sterilizați sticlele, umpleți-le cu confituri fierbinți și închideți cu capace cu filet.

Reteta sirop de zmeura

Componente:

• Un pahar cu apă.
• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de gatit. Faceți un sirop din apă și zahăr. Adăugați fructe de pădure la el. Se lasa sa fiarba. Apoi se răcește și se strecoară folosind o sită. Aduceți acest sirop la fiert și gătiți timp de 4-6 minute, apoi turnați-l fierbinte în sticle și rulați.

Reteta de jeleu de zmeura pentru iarna

Componente:

• Un kilogram de zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de gatit. Clătiți fructele de pădure și lăsați să se usuce complet. Pasați într-o cratiță. Se strecoară printr-o sită. Pune în zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul și se lasă să stea peste noapte. Apoi puneți-l în sticle și sigilați-l bine. Acest jeleu trebuie păstrat la frigider.

Reteta de dulceata de zmeura

Componente:

• 1,6 kg zahăr.
• Un kilogram de zmeură.
• 2 linguri. gelatină.
• 0,5 linguri. acid citric.
• 1,5 pahare cu apă.

Tehnologia de gatit. Se curăță fructele de pădure, se spală cu apă și se pun într-o cratiță, adăugând zahăr în straturi. Se toarnă apă. Puneti cratita la foc mic si lasati sa fiarba. Dupa 20 de minute dam putin focul si fierbem dulceata pana se fierbe. După terminarea gătirii, adăugați acid citric și gelatină diluată cu apă. Turnați dulceața în sticle și închideți.

Reteta de dulceata de zmeura cu mere

Componente:

• Un kilogram de piure de mere.
• Un kilogram de piure de zmeură.
• 700 ml apă.
• 900 gr. Sahara.

Tehnologia de gatit. Se fierb merele la abur în apă clocotită și se pisează. Cântărește un kilogram. Zmeura se zdrobește bine și se amestecă cu piureul de mere. Se fierbe amestecul într-un recipient cu fundul larg. După 25 de minute, adăugați zahăr și gătiți, amestecând continuu, până se fierbe. Turnați dulceața în sticle și închideți capacele.

Reteta de piure de zmeura fara zahar

Piureul din această boabe poate fi făcut fără zahăr. Iarna, puteți face din el jeleu, jeleu sau marmeladă. Măcinați fructele de pădure proaspete folosind o sită. Puneți această masă într-o tigaie emailată și puneți pe aragaz. Se fierbe un minut si se toarna in sticle.

Reteta de mousse de zmeura cu pere

Componente:

• 350 gr. zmeura
• Un kilogram de pere (fără semințe).
• O lingură de cardamom.
• Câteva picături de suc de lămâie.
• 0,5 cani de zahar.

Tehnologia de gatit. Spălați perele, tăiați-le și îndepărtați semințele (nu este nevoie să le curățați). Tăiați cubulețe mari și puneți într-o cratiță. Spălați și uscați zmeura. Puneți fructele de pădure, zahărul într-un recipient cu pere și amestecați totul. Gatiti la foc mic timp de o ora, amestecand din cand in cand. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz. Adaugati un praf de cardamom si cateva picaturi de suc de lamaie. Se amestecă totul cu un blender și se pune în sticle.

Reteta de marmelada de zmeura (preparata pentru iarna)

Componente:

• 0,5 kg zahăr.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de gatit. Spălați fructele de pădure, clătiți cu apă clocotită, uscați și măcinați cu o sită. Adaugati zaharul in acest piure si gatiti la foc mare, amestecand continuu. Cand compozitia se ingroasa, scoatem de pe aragaz si punem fierbinte in sticle.

Reteta de marshmallow cu zmeura

Componente:

• 120 gr. zahăr pudră.
• 350 gr. Sahara.
• Un kilogram de zmeură.

Tehnologia de gatit. Spălați fructele de pădure, puneți într-un recipient larg și puneți la cuptorul preîncălzit timp de o oră. Măcinați fructele de pădure fierbinți folosind o sită. Se pune acest piure la foc mic, se adaugă zahărul și se reduce la jumătate. Se toarnă amestecul fierbinte într-un recipient tapetat cu hârtie de copt și se întinde ulei vegetal, și se usucă în cuptor la 80°C. Tăiați marshmallow-ul în bucăți și presărați zahăr pudrăși pune-l în sticle.

Reteta de otet de zmeura

Acest oțet are un gust foarte strălucitor și un miros grozav. Se potrivește grozav pentru salate de fructe si legume.

Componente:

• 250 gr. fructe de padure
• 350 gr. otet de vin alb.

Tehnologia de gatit. Pregătiți un recipient de sticlă cu capac. Spălați și uscați fructele de pădure, puneți-le într-un borcan. Adăugați oțet și sigilați bine. A se păstra într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. La sfârșitul acestui timp, strecurați lichidul. Gata, otetul este gata!

Băuturi alcoolice pe bază de zmeură

Reteta de vin de zmeura

Componente:

• 3 litri de apă.
• 800 gr. Sahara.
• 3 kg zmeura.

Tehnologia de gatit. Extrageți sucul din zmeură. Se încălzește apă cu zahăr până se dizolvă, se răcește. Se toarnă în sticle, se amestecă cu sucul de zmeură și se așteaptă să se finalizeze fermentația la temperatura camerei. Când se epuizează, se strecoară și se rulează.

Reteta de lichior de zmeura

Componente:

• 0,5 kg zahăr.
• 0,5 kg zmeura.
• Un litru de vodcă.
• 300 ml apă.

Tehnologia de gatit. Puneți zmeura coaptă pe fundul sticlelor și adăugați vodcă la el. Închideți cu un capac din nailon cu mai multe orificii. Puneți într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună. Se face un sirop din apa si zahar, se lasa sa se raceasca si se adauga in recipientele cu zmeura. Se amestecă, se strecoară și se îmbuteliază. Închideți cu capace. Cu cât costă mai mult această licoare, cu atât este mai gustoasă.

Zmeura uscata si proaspata congelata

Zmeura uscata

Pentru aceasta aveți nevoie de fructe de pădure ușor necoapte și dense. În caz contrar, zmeura nu se va usca, ci va deveni moale. Uscați fructele de pădure într-un uscător electric sau cuptor timp de 3-5 ore la o temperatură de 40-60C, iar când se usucă, creșteți temperatura la 70C. Răciți fructele uscate și depozitați-le în cutii sau borcane închise ermetic.

Pentru a îngheța, alege fructe de pădure uscate. Nu este nevoie să le clătiți. Pentru a preveni zmeura să înghețe în aglomerări, congelați-o într-un singur rând pe o tavă sau o masă de tăiat. Când boabele sunt înghețate, puneți-le într-un recipient pentru congelator.

Zmeura congelata cu miere

Puneți fructele de pădure într-un recipient de congelare și adăugați miere. Apoi pune-l înăuntru congelator. Acest preparat are beneficii duble: atât mierea, cât și zmeura. Preparat astfel pentru iarnă, își va păstra proprietățile și este, de asemenea, destul de util.

Pe vremuri se spunea că, pe lângă tot ceea ce este descris mai sus, zmeura are și putere spirituală: aceste fructe de pădure ajută la întărirea relațiilor bune între oameni. Cel mai probabil, de aici a început tradiția de a trata oaspeții care veneau în casă cu ceai cu dulceață aromată.

Jeleul de zmeură este un desert excelent. Iarna, oamenii nu numai că beau ceai cu această delicatesă, ci îl folosesc și ca medicament pentru răceli. Toată lumea știe că zmeura este cel mai bun diaforetic. Puteți adăuga și jeleu de zmeură la produsele de copt. Dacă îți place o astfel de delicatesă, dar nu ai avut încă experiență în prepararea ei, „Popular despre sănătate” îți va spune cum să prepari un astfel de jeleu pentru iarnă. Ne vom uita la mai multe rețete, inclusiv a face jeleu fără gătit, o rețetă de cinci minute.

Reteta de jeleu

Lista ingredientelor pentru tratare: zmeura si zahar (la kilogram), si avem nevoie si de foarte putina apa - 100 ml. Dacă vrei ca delicatesa să nu-și piardă culoarea strălucitoare, poți include în această listă și o linguriță de acid citric.

Cu siguranță luăm zmeură proaspătă. După ce l-ați strâns, este indicat să începeți imediat prepararea jeleului aromat sau în maxim 10 ore. Exact de la fructe de padure proaspete se dovedește cel mai bine dulceata parfumata, gem sau jeleu. Clătiți fructele folosind o strecurătoare. Asigurați-vă că ați uscat boabele, astfel încât toată umezeala să se scurgă.

Apoi veți avea nevoie de o cratiță de dimensiune medie, în care trimitem 100 ml de apă, care trebuie să fie fiertă. Turnați zmeura acolo și amestecați. Gatiti literalmente 2 minute pana cand fructele devin foarte moi. După ce scoateți recipientul de pe aragaz, luați un mașină de piure și zdrobiți fructele de pădure. Acum veți avea nevoie de o sită căptușită cu tifon (îndoiți în cel puțin trei straturi) și un bol curat. Se toarnă masa de fructe de pădure într-o sită și se pisează cu o lingură. Toată pulpa fără semințe ar trebui să ajungă într-un recipient curat. Stoarceți pulpa rămasă cu mâna.

Pune pe foc un vas cu pulpa de zmeura, adauga zahar si acid. Se aduce la fierbere, amestecând. Apoi îndepărtați spuma, altfel desertul va deveni tulbure și nu va fi transparent. Gatiti jeleul timp de 30-40 de minute pana se ingroasa. În acest moment, puteți steriliza vasele în care va fi depozitat jeleul iarna. Distribuiți tratarea finită în borcane și sigilați.

Să pregătim zmeura fără a găti pentru iarnă!

Această rețetă va reduce semnificativ timpul de preparare a produsului și nu va necesita prea mult efort din partea gospodinei, deoarece pregătirea pentru iarnăîn acest caz se prepară fără gătit.

Ingrediente: zmeura si zahar granulat - cate un kilogram; pectină - 10 g.

Sortam zmeura, le spalam si le uscam. Puneți fructele de pădure într-o sită proaspăt, se framanta si se macina. Puneți suspensia rezultată într-o cratiță, puneți-o pe foc, adăugând zahăr. În timp ce lichidul fierbe, amestecați-l constant pentru ca zahărul să se dizolve mai repede. De îndată ce amestecul ajunge la fierbere, îndepărtați spuma și lăsați deoparte timp de 3 minute. Dupa acest timp se adauga putin cate putin pectina amestecata cu zahar (1 lingura). Amestecați din nou jeleul până când aditivul se dizolvă. După 2 minute, scoateți tigaia de pe foc. Turnați tratarea fierbinte în recipiente curate și rulați.

Nota. Deși rețeta de zmeură se numește „fără gătit”, produsul trebuie totuși să fie supus unui tratament termic minim. În acest caz, după fierberea masei de boabe, o fierbem timp de 5 minute, în loc să o fierbim timp de 40 de minute. Un tratament termic de cinci minute nu contribuie la îngroșarea masei, astfel încât pectina, care are proprietăți de gelifiere, este adăugată la produs.

Fără gătit deloc

Jeleul de zmeură poate fi preparat fără a fi deloc gătit, dar în acest caz veți avea nevoie din nou de o componentă de gelifiere - fie pectină, fie gelatină. Masa de zmeură cu zahăr se aduce pur și simplu la fierbere, apoi se adaugă supliment alimentar, după un minut, aragazul este oprit, iar masa de boabe este sigilată. Dezavantajul acestui preparat este că va trebui păstrat la frigider, altfel jeleul va fermenta.

Rețetă de zmeură de cinci minute

Ingrediente: zmeura 1 kg; zahăr gelificant (concentrație de pectină 1:1) – 1 kg.

Spalam zmeura si o macinam printr-o sita, scapandu-ne de seminte. Sucul rezultat cu pulpă ar trebui să fie de aproximativ 850 de grame. O punem pe aragaz, asteptam sa fiarba si indepartam spuma. Adăugați zahăr gelificant. Gatiti jeleul exact 5 minute. În timpul alocat, zahărul se va dizolva complet și apoi puteți începe să rulați.

Rețeta de pregătire pentru iarnă de cinci minute nr. 2

Dacă nu ați reușit să obțineți zahăr gelificant, atunci utilizați o altă rețetă de cinci minute pentru preparare. Folosește zahăr granulat obișnuit. Jeleul se va ingrosa in acest caz datorita tehnologiei de gatit.

Toate ingredientele sunt aceleași - zmeură și zahăr în cantități egale, opțional - acid citric (1 linguriță). Procesați fructele de pădure așa cum este descris mai sus și măcinați. Pune pe foc amestecul de fructe de pădure cu zahăr. După fierbere, așteptați 5 minute și opriți arzătorul. A doua zi, repetați gătitul de cinci minute. În a treia zi, faceți același lucru din nou. Gatiti 5 minute si turnati delicatesa in borcane si infiletati. Ai pregătit jeleu de cinci minute.

Fiecare rețetă folosește doar borcane și capace sterilizate. Procesarea corectă va ajuta la conservarea jeleului de zmeură pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a preveni umflarea borcanelor, verificați calitatea răsucirii răsturnând recipientele. In aceeasi pozitie, lasati-le la racit, invelite in haine calduroase.

După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea jeleului de zmeură - alegeți tehnologia care vi se pare mai puțin supărătoare și de încredere. În orice caz, desertul se va dovedi incredibil de gustos și aromat și, cel mai important, sănătos.

Vă propun să pregătiți pentru iarnă un minunat jeleu de zmeură. Toată lumea știe despre beneficiile zmeurii, dar bucurați-vă de ele iarna jeleu fraged- o placere!

Nu vom folosi gelatina, vom avea nevoie doar de zmeura, zahar si putina apa. Puteți folosi nu cele mai frumoase fructe de pădure, ci cele care rămân după sortare pentru dulceață sau pentru congelare.

Puneți zmeura într-o cratiță, zdrobiți-le cu un pistil de lemn și turnați apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

De obicei, când fac dulceață, adaug zahăr volum cu volum, dar zmeura este o boabă dulce, așa că 400 g zahăr sunt suficiente pentru această cantitate de suc.

Se pune sucul și zahărul pe foc, se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute, îndepărtând periodic spuma. Sucul este fiert cu aproximativ o treime. Se toarnă jeleul de zmeură în borcane curate și uscate și se lasă să se răcească, acoperind cu tifon. Apoi îl punem într-un loc răcoros. Jeleul mi-a înghețat la temperatura camerei.

Jeleul nostru de zmeură fără gelatină este gata pentru iarnă!

Jeleul de zmeură a ieșit foarte fraged și bogat, bucurați-vă! Jeleul de zmeură se păstrează bine, așa că va fi ceva de bucurat și iarna!

Jeleul de zmeură pentru iarnă se prepară din zmeură roșie coaptă. Aproape orice boabe sunt potrivite pentru gătit. Ceea ce este frumos la rețetă este că nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru sortarea și sortarea zmeurii. Dar acesta, după cum știm cu toții, este unul dintre cele mai intense procese de muncă după recoltare. Excepție, poate, o constituie grădinarii foarte atenți care, atunci când culeg zmeură, scapă de resturi, tulpini și frunze. Cel mai mare rău fructele de pădure proaspete sunt atacate de muștele de zmeură și gândacii de zmeură, așa că nu există surprize neplăcute în această dulceață, deoarece piureul de fructe de pădure este filtrat cu grijă printr-un strat de tifon.

De obicei primesc zmeură cu „incluziuni străine”, așa că ador această rețetă: în mai puțin de o oră, fără prea multă agitație, vei avea câteva borcane cu jeleu gros și delicios de zmeură.

• Timp de preparare: 45 minute
• Cantitate: 3 conserve cu o capacitate de 350 g

Ingrediente pentru prepararea jeleului de zmeura:

• 2 kg zmeura;
• 2 kg zahăr granulat;
• o bucată de tifon medical.

O metodă de preparare a jeleului de zmeură pentru iarnă.

Deci, zmeura se adună. Aceste boabe delicate nu pot fi păstrate mult timp în frigider - nu mai mult de o zi, dacă au fost păstrate mai mult, va trebui să pregătiți vin de zmeură.

Este necesar să spălați boabele: puneți-le într-o strecurătoare, clătiți cu apă curentă și lăsați să se scurgă. Îndepărtăm resturile vizibile - exemplare deteriorate, ramuri, frunze, tulpini.

Puneți zmeura într-o cratiță adâncă sau o cratiță cu fund larg și pereți înalți și puneți pe aragaz.

Apăsați fructele de pădure cu un zdrobitor de cartofi astfel încât să elibereze sucul, pornesc la foc mare, aduceți piureul de fructe de pădure la fiert și gătiți timp de 15 minute.

Luăm o strecurătoare sau o sită de dimensiune potrivită, punem o bucată de tifon medical într-un singur strat dacă adăugați mai multe straturi, va fi dificil de strecurat.

Ștergeți piureul ușor răcit cu o lingură, apoi rulați tifonul într-un nod și stoarceți restul. În interiorul pachetului vor fi aproape toate boabele de zmeură, resturile și „alea” dacă au fost în zmeură și au strecurat prin neobservate. Sper ca intelegi cine!

Se toarnă zahăr granulat în piureul de zmeură și se pune tigaia din nou pe foc, se aduce la fierbere la foc moderat și se fierbe timp de 8-10 minute. Acest timp este destul de mult, dacă o fierbi mai mult, piureul se va rumeni.

La început, în timpul procesului de fierbere, se formează spumă abundentă, care dispare treptat. Este recomandabil să îndepărtați spuma rămasă cu o lingură cu fantă.

Când piureul de fructe finit fierbe, practic nu se formează spumă la suprafață.

Pregătirea recipientelor pentru conservarea jeleului. Spălați borcanele și capacele cu detergent de vase sau sifon și clătiți cu apă curată. Uscați vasele la cuptor la o temperatură de aproximativ 150 de grade Celsius.

Se toarnă jeleu de zmeură în borcane, se înșurubează bine, se răstoarnă pe capac și se înfășoară într-o pătură caldă.

Când băncile jeleu de zmeura După ce s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc răcoros - subsol, pivniță sau pe raftul de jos al compartimentului frigider. Jeleul de zmeură este gata pentru iarnă.

Apropo, jeleul de zmeură preparat după această rețetă poate fi îngroșat cu gelatină, agar sau fiert cu zahăr gelificator. Când utilizați oricare dintre aceste ingrediente, cantitatea de zahăr poate fi redusă în siguranță la jumătate.

Zmeura parfumata! Datorită gustului său, vă permite să arătați imaginație culinară, al cărei zbor este nelimitat. Din această boabe se prepară marinade și sosuri, se fac deserturi și se adaugă în felurile principale. Astăzi vrem să vă oferim o rețetă de jeleu de zmeură, în mai multe variante. Acest preparat de iarnă vă va permite să vă bucurați mult timp de gustul și beneficiile acestor fructe.

Rețete

Cea mai populară boabă pentru jeleu este zmeura. Pe lângă aroma minunată, are multe calitati utile, a cărui prezență o datorează compoziției sale. Aceste fructe vor crește imunitatea și vor ajuta organismul să facă față răcelilor, să elimine durerile de gât, tusea și să scadă temperatura corpului în timpul febrei.

Există destul de multe rețete pentru jeleu de zmeură. Toate sunt ușor de preparat și nu vor necesita mult timp sau muncă de la gospodină. Când pregătiți un astfel de desert, nu este deloc necesar să folosiți gelatină - masa va atinge consistența necesară datorită pectinei și sucului. Deși este de remarcat faptul că, atunci când utilizați un agent de gelifiere, gătitul va dura mai puțin timp. Și pentru a înțelege în sfârșit în ce întruchipare se dovedește cel mai bun tratament, trebuie să-l pregătești atât pe unul, cât și pe celălalt.

Fara gelatina

In primul rand ne vom uita la o reteta de jeleu de zmeura pentru iarna fara gelatina. Această delicatesă va fi o continuare a preparatelor parfumate de casă. De regulă, pentru dulceață trebuie să alegeți doar cel mai mult boabe bune. Pentru jeleu, puteți folosi același material respins.

Nota! Desigur, fructele putrezite nu vor funcționa. În acest caz, este permisă utilizarea fructelor de pădure zdrobite!

Prepara ingrediente:

• zmeură – 1 kg;
• zahăr – 1 pahar;
• apă – 200-220 ml;
• acid citric - 2 g.

Procesul de gatire.

1. Puneți fructele de pădure spălate într-o cratiță și zdrobiți-le folosind un pistil de lemn.
2. Adăugați apă și amestecați.
3. Puneți recipientul pe aragaz, porniți focul și aduceți masa de boabe la fierbere.
4. Reduceți zgomotul, reduceți căldura la minim și continuați să gătiți timp de 10 minute.
5. După ce a trecut timpul specificat, opriți alimentarea cu gaz și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
6. Acum trebuie să scapi de semințe. Pentru a face acest lucru, măcinați masa răcită printr-o sită fină.
7. Revenim baza de jeleu in tigaie, adaugam zaharul si aducem totul la fiert, amestecand continuu.
8. Fierbeți amestecul timp de 40 de minute, eliminând constant zgomotul cu o spatulă de lemn.
9. Înainte de a opri alimentarea cu gaz, adăugați acid citric și amestecați totul.
10. Turnați jeleul pregătit în borcane curate pregătite, închideți capacele și trimiteți la depozitare.

Cu gelatina

Jeleul de zmeură cu gelatină păstrează toată deliciul fructelor de pădure proaspete. Acest agent de îngroșare va face desertul mai gros. În plus, utilizarea acestei substanțe poate reduce semnificativ timpul tratament termic fructe de pădure, iar acest lucru crește beneficiile produsului finit.

Prepara ingrediente:

• zmeură – 1 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă – 300-330 ml;
• gelatină - 5 g;
• acid citric - 5 g.

Procesul de gatire.

1. Mai întâi trebuie să înmuiați gelatina în apă. Temperatura lui ar trebui să fie de aproximativ 20-25°C - proporțiile le găsiți întotdeauna pe ambalaj. Lăsați gelatina deoparte câteva minute pentru a o lăsa să se umfle.
2. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați apă și zahăr.
3. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și îndepărtați zgomotul cu o lingură de lemn.
4. Reduceți alimentarea cu gaz la marcajul minim și gătiți jeleul timp de 25-30 de minute.
5. Scoateți masa de pe foc, adăugați acid citric, gelatina umflată și amestecați totul bine.
6. Turnați desertul în borcane sterile, închideți capacele și lăsați o zi la temperatura camerei.
7. În a doua zi, conservarea poate fi transferată în pivniță.

1. Păstrați jeleul de zmeură în recipiente mici, deoarece se usucă rapid după deschiderea borcanului.
2. Lipiciitatea jeleului se va menține mult timp doar dacă nu îl scuturați sau amestecați.
3. Pentru a preveni îndulcirea și fermentarea în borcan, strângeți delicatesa cu o lingură uscată și curată.

Vă rog pe cei dragi cu un jeleu de zmeură incredibil de gustos și foarte sănătos. Această delicatesă aromată va fi cu siguranță pe primul loc pe lista ta de rețete de casă. Distrează-te gătind și fii sănătos!

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Actualizat: 08-11-2019