Scoateți eticheta de hârtie din cutia de lapte condensat. Turnați apă într-o cratiță mare, astfel încât borcanul să fie complet ascuns. De îndată ce apa începe să fiarbă, coborâți borcanul. Gatiti la foc mic timp de 2-3 ore, adaugand constant apa fiarta. După ce perioada de pregătire a expirat, nu scoatem borcanul din apă, deoarece... poate sa sparga, dar il lasam in apa pana se raceste natural.

Culoarea și gustul laptelui condensat depind și de compoziția laptelui condensat și de timpul de gătire.

• 3 ore de gătit - consistență groasă maro
• 2 ore de gătit - o masă groasă de culoarea laptelui copt
• 1 oră de gătit va da o consistență lichidă și culoarea laptelui copt pal.

Cât timp durează să gătești laptele condensat în cuptorul cu microunde?

Turnați laptele condensat într-un recipient pentru microunde. Porniți modul de putere medie de gătit și setați timpul la 15-20 de minute. La fiecare trei minute trebuie să opriți cuptorul cu microunde pentru a amesteca masa dulce. Determinăm gradul de pregătire după culoarea sa maro. Cu cât este mai întunecat, cu atât laptele condensat va fi mai gros.

Cât timp să gătești laptele condensat într-o oală sub presiune?

Umpleți o cutie de lapte condensat apa rece. Gatiti zece minute dupa fierbere. Opriți oala sub presiune și așteptați să se răcească complet - acest lucru poate dura până la 4 ore. În timp ce echipamentul se răcește, laptele condensat sosește și lâncește.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Astăzi, rafturile magazinelor sunt pline cu o varietate de dulciuri, dar nu era cazul înainte. La sfârșitul secolului XX - începutul secolului XXI, locuitorii ruși au făcut singuri multe delicatese. Acesta a fost lapte condensat, care este încă iubit nu numai de copii, ci și de adulți.

Cum să gătești corect laptele condensat

Laptele condensat fiert se prepară în diferite moduri: pe aragaz, într-un aragaz lent și chiar în cuptorul cu microunde. Fiecare dintre aceste metode vă permite să obțineți desert delicios consistența dorită, dar necesită perioade diferite de timp. Toate rețetele vor fi prezentate în recenzie, dar deocamdată, regulile de bază despre cum să gătești laptele condensat pentru a evita explozia borcanului și a obține produsul dorit:

1. Când gătiți pe aragaz, trebuie să vă asigurați în mod constant că recipientul cu tratarea este complet scufundat în apă (în acest fel nu va exploda).
2. La expirarea timpului, nu scoateți imediat recipientul din apă, dimpotrivă, lăsați-l să se răcească în lichid.
3. Dacă gătiți folosind un cuptor cu microunde, va trebui să pregătiți feluri de mâncare cu pereți groși pentru a evita deteriorarea recipientului în timpul gătirii.
4. Grosimea și culoarea preparatului dulce depind de timpul de gătire (un desert maro și gros se va obține în trei ore, iar unul palid și lichid în 60 de minute).
5. Gătitul la o culoare caramel va avea ca rezultat doar o delicatesă care conține lapte și zahăr (alți aditivi nu vor da rezultatul dorit).

Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan

Indicatorii externi ai delicatesei sunt direct legati de timpul alocat prepararii (doar o oala sub presiune poate produce rezultate rapide). Cum să faci laptele condensat fiert vâscos? Va trebui să petreceți trei ore, pentru că atât timp trebuie gătit mâncarea dulce. Pentru a obține o consistență lichidă, cronometrul cuptorului cu microunde este setat la 60-100 de minute, timp în care se obține lapte condensat fiert acasă.

Cum să gătești lapte condensat într-o cutie pe aragaz

Reteta de preparare a laptelui condensat fiert la foc este simpla. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• lapte condensat la pachet, fără aditivi – 1 buc.;
• apă - cantitatea depinde de timpul de gătire.

Ghid pas cu pas:

1. Cumpăra produsul potrivit(studiați compoziția).
2. Pune borcanul într-o tigaie de fier.
3. Umpleți rezervorul cu apă (acoperiți complet recipientul).
4. Pune tigaia pe foc deschis.
5. Așteptați să fiarbă apa și porniți cronometrul, continuând să fiarbă (desertul trebuie să gătească 1-3 ore).
6. Adăugați periodic apă fiartă pentru a preveni explozia borcanului.
7. După ce a trecut timpul, stingeți focul și lăsați vasul dulce să se răcească și să se îngroașe în lichid.

Lapte condensat fiert într-un aragaz lent

O altă rețetă despre cum să gătești lapte condensat într-un aragaz lent. Pentru a-l folosi, trebuie să cumpărați lapte condensat fără conservanți. Ghid pas cu pas:

1. Puneți recipientul de tablă în tigaia multicooker și adăugați apă.
2. Porniți modul „Tocană” și lăsați să se gătească.
3. se lasa sa se ingroase in bolul aparatului, apoi se scoate borcanul si sa se bucure.

Cum să gătești laptele condensat în cuptorul cu microunde

Cum se face lapte condensat fiert in cuptorul cu microunde? Cumpărați și pregătiți în avans:

• lapte condensat – 250 ml;
• tigaie de sticlă sau recipient cu pereți groși – 1 buc.

Instrucțiuni despre cum să gătești laptele condensat.

Răspuns rapid: depinde de metoda de gătit.

Laptele condensat este o delicatesă incredibil de gustoasă, familiară fiecăruia dintre noi încă din copilărie. Dar devine și mai delicios dacă îl gătești! Literal, fiecare dintre noi își amintește acest gust al copilăriei! Cum să faci asta? Da, foarte simplu! Dar haideți să nu trecem înaintea noastră...

Câteva fapte istorice

Poate că merită să începem cu asta: mulți dintre compatrioții noștri cred că laptele condensat a fost inventat în Rusia. De fapt, această opinie este eronată - produsul a fost brevetat pentru prima dată în SUA la mijlocul secolului al XIX-lea. A fost creat de Gale Borden, care pentru o lungă perioadă de timp în viața sa a încercat să găsească diverse modalități de a crește durata de valabilitate a alimentelor. A încercat chiar să îngroașe ceaiul și sucuri, dar nu a ieșit nimic bun. Și apoi într-o zi a început să dea lapte condensat, în urma căruia s-a născut un produs atât de minunat. La doar câțiva ani după crearea laptelui condensat, Borden a deschis o fabrică pentru producerea acestuia. Ulterior, a creat mai multe întreprinderi similare și, cu puțin timp înainte de moartea sa, un oraș din statul Texas a fost numit după el.

Delicatesa a aparut in tara noastra cateva decenii mai tarziu. Și din moment ce rețeta ei era cunoscută, prima fabrică rusească pentru producția de lapte condensat a fost deschisă deja la sfârșitul secolului al XIX-lea. Este greu de spus în ce recipiente a fost îmbuteliat în acei ani, dar în epoca sovietică produsul a fost ambalat în conserve cu etichetă albastră și albă. Designul acestuia din urmă a devenit atât de reușit încât și astăzi este pur și simplu imposibil să ne imaginăm lapte condensat cu o altă etichetă.

Alegerea laptelui condensat

Dacă decideți să gătiți lapte condensat acasă, atunci trebuie să-l alegeți corect. De ce? Există o mare probabilitate să nu cumpărați produs natural, creat după standardele necesare, dar o anumită consistență, care doar în aspectul său va semăna cu laptele condensat.

• În primul rând, acordați atenție etichetei - trebuie să aibă pictograma „GOST” pe ea. Dacă lipsește și în schimb sunt scrise cuvintele scurte „TU”, puteți continua căutarea. Cert este că produsele realizate conform specificațiilor pot conține diverși aditivi.

• În al doilea rând, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare.

• În al treilea rând, borcanul trebuie să aibă o formă uniformă, fără urme, altfel bacteriile pot pătrunde înăuntru.

De asemenea, merită remarcat faptul că chiar și un pachet cu aspect ideal poate conține un lichid de neînțeles care seamănă doar vag cu laptele condensat. Prin urmare, cea mai bună opțiune pentru alegerea unui produs este încercarea și eroarea.

Metode de preparare a laptelui condensat

Deci, v-ați hotărât asupra alegerii laptelui condensat. Acum trebuie să-l gătim. Există mai multe metode diferite și vom începe cu poate cea mai populară.

• Luăm un borcan de , smulgem eticheta de pe el și o punem într-o tigaie (trebuie să-l puneți, nu să-l puneți jos). Acum turnați suficientă apă pentru a acoperi complet borcanul. După aceasta, tigaia trebuie pusă pe gaz, adusă la fierbere și redusă. În această poziție, găluștea trebuie să se gătească aproximativ 2-2,5 ore. În plus, nu uitați să fiți cu ochii pe ea - apa poate fierbe și trebuie adăugată periodic. Principala problemă a acestei metode este că borcanul poate exploda în sensul literal al cuvântului și se poate revărsa peste întreaga bucătărie. Pentru a preveni acest lucru, puteți pune ceva greu pe capac, deși acest lucru este încă periculos - în cazul unei explozii, puteți fi lovit în față sau în altă parte a corpului cu același obiect.

• Prin urmare, vă sugerăm să utilizați o metodă mult mai lungă, dar mai sigură de a pregăti mâncăruri delicioase. Pentru a face acest lucru, deschideți o cutie de lapte condensat, luați cea potrivită recipiente din sticlă cu pereți groși și transferați produsul în el. Apoi puneți recipientul baie de apă(o cratiță obișnuită cu apă va fi potrivită) și gătiți aproximativ 4-5 ore. Există mai multe avantaje: în primul rând, sunteți protejat de explozii și, în al doilea rând, puteți controla în mod independent starea laptelui.

• Cu toate acestea, acestea nu sunt toate metodele existente. Acest lucru va fi relevant pentru acele gospodine care au o oală sub presiune în bucătărie. Luăm borcanul, rupem eticheta și o punem în oala sub presiune. Se toarnă suficientă apă și se pune pe foc, gaz la maxim. De îndată ce apa fierbe, numărați aproximativ 15 minute, apoi scoateți oala sub presiune de pe foc. Răciți ușor găluștele proaspăt făcute, apoi treceți la masă.

• Și asta pentru acele gospodine care sunt obișnuite să folosească cuptorul cu microunde. Transferați laptele condensat într-un bol special, potrivit pentru utilizare cuptoare cu microunde. Închideți-l și puneți-l la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute la modul mediu. Un răsfăț delicios gata!

Cum să faci lapte condensat acasă?

Puteți face singur lapte condensat acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un litru de lapte (de preferință de casă) și un pahar de zahăr (aproximativ 200 de grame). Luați o cratiță de oțel inoxidabil, amestecați ingredientele noastre, puneți-o pe gaz și amestecați continuu până când zahărul este complet dizolvat. După ce laptele este adus la fierbere, trebuie fiert aproximativ 2-2,5 ore la foc mic. Nu este indicat să acoperiți tigaia cu un capac în timpul procesului. Asta este.

Astăzi, o astfel de întrebare nu este adesea ridicată nici măcar în rândul gospodinelor. Și într-adevăr, de ce să cumperi? lapte crud condensat, este o durere să-l gătești când poți cumpăra lapte caramelizat gata preparat. Și diferiți producători au venit cu nume pentru produsele lor - toffee, yummy, caramel și altele.
Dar, după ce am încercat mai multe dintre aceste lapte condensat, am ajuns la concluzia că acesta nu este tocmai produsul pe care vreau să-l folosesc pentru a face creme sau deserturi. Îmi amintesc gustul și este semnificativ diferit de caramelele moderne.

Și așa, am decis să experimentez, să fac această dulceață acasă, fierbând laptele condensat într-un borcan. Și trebuie să spun, în ciuda tuturor îndoielilor mele, rezultatul s-a dovedit a fi excelent. Am obținut o masă dulce uimitor de gustoasă, cu o textură cremoasă delicată și o culoare frumoasă. Este exact ceea ce am vrut să mă pregătesc crema de unt cu lapte condensat pentru a acoperi tortul tău preferat.

Mi s-a părut că nimeni nu ar trebui să aibă probleme cu procesul de preparare a unor astfel de dulciuri. Am fost la magazin, am cumpărat un borcan cu lapte condensat de la producătorul în care ai mai multă încredere și l-am fiert acasă. Dar mi-am amintit câți ani în urmă, când eram încă școală, voiam să-i fac o surpriză mamei. Am cumpărat vafe rotunde și o cutie de lapte condensat pentru a face odată populară tort cu vafe. Am văzut cum mama a pregătit lapte condensat fiert și am înțeles teoretic întregul proces, dar nu am ținut cont că apa din tigaie fierbe destul de repede și poate Când este încălzit, poate să spargă. Prin urmare, mi-am pus viitoarea cremă să gătească, iar cu conștiința curată am ieșit la o plimbare afară.

Când mama a venit acasă de la serviciu, o aștepta cu adevărat o surpriză - pe tavan, pe perdele și pe mobilier. Dar în curând am făcut reparații pe care pur și simplu nu le-am putut pune cap la cap și am înlocuit mobilierul vechi. Așa că experimentele mele culinare au adus în continuare beneficii considerabile familiei.

Și dacă doriți să gătiți singur lapte condensat, dar nu plănuiți nicio reparație în viitorul apropiat, atunci voi fi bucuros să vă spun cum să gătiți lapte condensat într-o cutie, astfel încât să nu explodeze.

Ingrediente:
- lapte condensat - 1 cutie,
- apa - 2-3 l.

Reteta cu poze pas cu pas:

Pentru a găti laptele condensat, luăm o cratiță mare, de preferință cu fundul gros.

După aceea umplem apa receîntr-o astfel de cantitate încât să acopere complet borcanul, poți chiar să-l umpleți până la vârful cratiței.




Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mediu, urmărind constant cantitatea de apă și adăugând-o din când în când. Adăugăm doar apă fierbinte pentru a nu provoca șoc termic borcanului.




Stabilim timpul de preparare in functie de scopul pentru care pregatim caramelul.
Dacă avem nevoie de umplutură de biscuiți sau nu prea mult crema groasa, apoi gătiți timp de 1,5 ore.
Dacă avem nevoie de o consistență mai groasă, atunci o fierbem 2-3 ore.
Dacă vrem să îngroșăm laptele foarte puternic, pentru umplutură, de exemplu

Orice mâncare preparată acasă este întotdeauna mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin, fie că este vorba despre deserturi sau alte feluri de mâncare. Laptele condensat făcut chiar de tine va da, de asemenea, șanse la orice produs similar din supermarket. Astăzi vă vom spune cum să gătiți lapte condensat fără conserva acasă. În prima rețetă vom face lapte condensat, fiert de la zero într-o cratiță obișnuită, iar în a doua variantă vom oferi o rețetă de lapte condensat fiert.

Atunci când alegeți lapte condensat într-un magazin, puteți petrece mult timp studiind compoziția conținutului conservelor, comparând ingredientele și producătorii. La urma urmei, vreau să cumpăr un produs natural. Dar chiar și printre abundența acestor bunuri, este destul de problematic să găsești un produs cu adevărat de înaltă calitate. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți singur laptele condensat din lapte și zahăr.

Ingrediente

• Un litru de lapte gras (de preferință de casă)
• zahăr - 1 kg

Pregătirea

Se toarnă laptele ușor încălzit într-o cratiță, se adaugă zahărul și se amestecă cu un tel până se dizolvă complet. Acum lăsați lichidul să se gătească la gaz scăzut, amintindu-vă să amestecați constant cu un tel. Gatirea poate dura putin peste o ora, maxim o ora si jumatate. Gatiti pana devine vascos.
De asemenea, puteți face lapte condensat într-o baie de apă.

Luați o tigaie mare și una mai mică. Turnăm apă în primul, iar în al doilea punem ingredientele pentru delicatețea noastră. Când apa clocotește, puneți deasupra o cratiță cu amestecul de lapte și gătiți până se îngroașă. Această metodă este convenabilă deoarece nu trebuie să stați tot timpul la aragaz, ci doar ocazional amestecați conținutul tigaii.

Dacă ați cumpărat lapte condensat nu într-un borcan de fier, ci în vrac și doriți să faceți „lapte fiert” din el, dar nu știți cum, atunci vă vom spune cum să gătiți lapte condensat fără borcan.

1. Turnați laptele condensat într-o cană de aluminiu (nu o ceașcă emailată, altfel se va arde).
2. Puneți pe gaz mediu și gătiți, amestecând cu o spatulă de lemn.
3. Când conținutul începe să se îngroașe intens, reduceți căldura la minim. Acum trebuie să amestecați continuu.

Timpul de gătire depinde de culoarea și gustul pe care doriți să fie produsul. Cu cât gătiți mai mult, cu atât laptele condensat devine mai închis și mai gros.

Dacă aveți un cuptor cu microunde, puteți face un „boiler” în el. Se toarnă laptele condensat într-o cană și se da la cuptor pentru 20 de minute, se setează puterea la medie. La fiecare două minute, scoateți cana și amestecați conținutul. Dacă este necesar, puteți găti puțin mai mult.

După cum puteți vedea, gătitul laptelui condensat fără conserva este foarte simplu. Sperăm că sfaturile noastre vă vor fi de folos! Poftă bună!

Lapte condensat la cuptor

Puteți găti lapte condensat fără o cutie în cuptor sau direct pe aragaz. Pentru a face acest lucru, laptele condensat trebuie turnat într-un recipient de sticlă, iar recipientul este așezat pe o foaie de copt din sticlă rezistentă la căldură. Trebuie să adăugați apă la acesta, nivelul apei ar trebui să ajungă la marginile borcanului.