Legumele sunt un adaos excelent pentru pește, carne și păsări. Mai jos veți găsi rețete pentru prepararea legumelor ca garnitură.

Garnitură din legume congelate

Ingrediente:

• amestec de legume congelate – 800 g;
• maioneză - 1 lingură. linguriţă;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• oregano uscat, busuioc, negru și roșu piper măcinat– un ciupit;
• sos de soia – 30 ml.

Pregătirea

Puneti amestecul de legume congelate intr-o tigaie uscata. Nu este nevoie să dezgheți mai întâi legumele. Pe măsură ce se încălzesc și se dezgheț, se va forma lichid. Imediat ce fierbe, adauga oregano uscat, busuioc, piper. Amestecă totul și capac închis se fierbe aproximativ 15 minute Daca in acest timp lichidul are timp sa se evapore, puteti adauga putina apa. După aceasta, adăugați smântână, maioneza și. Amestecați bine, adăugați sare dacă este necesar și opriți focul. Garnitură delicioasă din legume congelate este gata!

Garnitura de legume pentru carne

Ingrediente:

• broccoli - 400 g;
• ardei dulce– 1 bucată;
• ceapa – 1 buc.;
• praz – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei de măsline - 50 ml;
• sare, piper negru măcinat.
• verde.

Pregătirea

Aruncați buchețele de broccoli și morcovii, tăiați în felii, în apă clocotită. După ce apa dă în clocot, se fierbe aproximativ 1 minut, apoi se scurge într-o strecurătoare și se clătește sub apa rece. Acest lucru este necesar pentru a nu pierde culoarea strălucitoare a legumelor. Tăiați prazul fâșii.

Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga ardei gras si ceapa, tăiate în jumătate de inele. Amestecați și prăjiți timp de 2 minute, adăugați morcovii și prăjiți în aceeași cantitate. La sfârșit, adăugați broccoli, amestecați totul din nou și gătiți încă 2-3 minute. Dacă doriți, puteți adăuga și o păstăi de ardei iute. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se presara cu ierburi tocate inainte de servire.

Garnitura de legume pentru pui

Ingrediente:

• dovlecel tânăr – 2 buc.;
• vinete – 3 buc.;
• ardei dulce – 3 buc.;
• ciupițe - 350 g;
• roșii – 4 buc.;
• ceapa dulce – 2 buc.;
• sare, ierburi italiene - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Spalam si curatam legumele si ciupercile. Curățăm dovleceii, ardeii și vinetele de semințe. Peste rosii se toarna apa clocotita si apoi se curata de coaja. Tăiați toate ingredientele în cuburi. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa tocată și se prăjește până se rumenește. Se adauga apoi ardeiul gras si dovlecelul. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 6-7 minute.

Adăugați vinetele și presărați-le ierburi italiene. Se prăjește până se fierbe pe jumătate. La final se adauga ciupercile si rosiile. Se amestecă totul cu grijă, se adaugă sare după gust și se fierbe până când este gata. O garnitură delicioasă de legume pentru pui este gata.

Garnitură cu legume prăjite

Ingrediente:

• vinete - 400 g;
• ardei dulce (rosu) – 250 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de măsline - 30 ml;
• spanac, patrunjel;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Puneți ardeii și vinetele pe un grătar la cuptor și coaceți la 200 de grade timp de 40 de minute, întorcându-le de câteva ori pentru ca legumele să fie bine coapte. Pentru a preveni spargerea vinetelor în timpul coacerii, mai întâi le înțepăm în mai multe locuri cu o furculiță. Vinetele terminate le curatam de coaja (in vinetele bine coapte se desprinde foarte usor) si le taiem cubulete, iar ardeii taiem la fel.

Adăugați în legume ulei de măsline, pătrunjelul tocat, spanacul tocat și usturoiul tocat. Amesteca toate acestea si adauga sare dupa gust. Această garnitură va fi un adaos excelent la carne sau cârnați prăjiți pe cărbuni.

Garniturile de legume completează perfect gustul felului principal. De obicei se servesc cu carne de pasare, carne, peste sau fructe de mare. De regulă, ele conțin mai multe care pot fi preliminare prelucrare culinară. Publicația de astăzi va prezenta originală, simplă și retete rapide pregătirea unei garnituri complexe.

Opțiune la grătar

Legumele preparate conform rețetei descrise mai jos pot fi nu numai un excelent adaos la grătar, ci și un fel de mâncare complet independent. Pentru a prăji patru porții, veți avea nevoie de:

• Doi ardei roșii dulci.
• O vinete si un dovlecel fiecare.
• Patru roșii coapte.

Ca orice garnitură complexă, această opțiune constă din mai mult decât legume. În plus, trebuie să vă aprovizionați cu sucul de la o jumătate de lămâie, ulei de măsline, sare și condimente.

Descrierea procesului

Toate legumele se spală sub jet de apă rece. Ardeiul este eliberat de semințe și împărțit în opt părți aproximativ egale. Acest lucru se poate face convenabil cu un cuțit de bucătărie ascuțit. Dovlecelul proaspăt, roșiile și vinetele sunt tăiate în felii nu prea subțiri. Legumele astfel preparate se stropesc cu trei linguri ulei de măsline.

După aceea, se condimentează ușor, se stropesc cu condimentele tale preferate și se prăjesc pe un grătar pe ambele părți. Pune legumele preparate pe o farfurie si apa suc de lamaie si doua linguri de ulei de masline bun. Este parfumat și extraordinar fel de mâncare delicioasă probabil va ajunge pe paginile dvs. personale carte de bucate, care descrie cum se prepară garnituri complexe.

Opțiune cu fasole verde și ciuperci

De aceasta reteta Puteți pregăti relativ repede un preparat gustos și bine echilibrat. Procesul în sine nu durează prea mult timp. Prin urmare, în doar o jumătate de oră îți poți hrăni întreaga familie. De asemenea, este important ca garniturile complexe pe baza de fasole verde si champignon sa fie bogate in fibre si proteine ​​vegetale. Și acest lucru ajută la normalizarea funcționării sistemului digestiv. Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că aveți:

• Opt sute de grame de fasole verde congelată.
• Două capete mari ceapa.
• Câțiva căței de usturoi.
• Două sute de grame de șampioane proaspete.

Ca orice alte garnituri complexe, această opțiune implică utilizarea unor componente suplimentare. În acest caz, trebuie să vă aprovizionați în avans cu o cantitate mică de ulei vegetal de înaltă calitate, sare și condimente. Pentru cei cărora nu le place prea mult Fasole verde, vă putem recomanda înlocuirea acestei legume varză de Bruxelles sau lăstari tineri de mazăre verde. Din aceasta fel de mâncare gata va dobândi un gust și o aromă complet diferite.

Algoritmul acțiunilor

Se pune într-o cratiță plină cu apă cu sare, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. După aceasta, se aruncă într-o strecurătoare și se așteaptă ca excesul de lichid să se scurgă.

Ceapa decojită și tăiată în jumătate de rondele se prăjește într-o cratiță. Când devine transparent, adăugați felii subțiri de champignon. Se amestecă totul bine și se continuă gătitul până când umezeala s-a evaporat complet. După ce nu mai rămâne lichid în cratiță eliberat în timpul procesului tratament termic se toarnă în ea ciuperci, fasole verde fiartă și usturoi tocat. Toate acestea se sare, se amestecă bine și se țin pe foc aproximativ cinci minute.

Pentru a oferi garnituri complexe de legume un gust mai bogat, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt. În loc de ciuperci, puteți folosi orice alte ciuperci.

Fiecare legumă este bună în felul ei și sănătoasă în felul ei, iar preparatele făcute din ele garnituri de legume iti vor da un avans preparate din carne. Garniturile de legume pot servi ca feluri de mâncare independente. În zilele obișnuite, garniturile de legume acționează ca o componentă importantă a prânzului sau a cinei, îmbunătățind gustul și beneficiile cărnii sau mancare de peste, îmbogățindu-le cu vitamine și fibre sănătoase.

Garniturile din legume se prepară ușor, simplu, rapid, orice legumă din ele este potrivită, iar condimentele și ierburi proaspeteîntotdeauna gata să îmbunătățească gustul unui fel de mâncare și să evidențieze fiecare ingredient prezent în acesta. Nu întâmplător Postul Mare Vine într-un moment în care organismul nostru are nevoie de întreaga gamă de beneficii și gustul legumelor. Pregătește cu plăcere garnituri de legume, nu le neglija, iar rezultatele și beneficiile nu vor întârzia să ajungă.

Garnitură de legume „Tocană de sfeclă cu legume”

Ingrediente:
500 g sfeclă,
1-2 cepe,
2 morcovi,
3-4 cartofi,
3 roșii per propriul suc gătit acasă,
câțiva căței de usturoi,
patrunjel proaspat,
ulei vegetal,
putin otet de vin
sare, piper negru măcinat, condimente - după gust.

Preparare:
Pentru viitoarea tocană, alegeți sfecla visiniu dulci, închisă la culoare, astfel încât felul de mâncare pregătit să aibă atât gust, cât și culoare și să arate apetisant. Tăiați sfecla cubulețe și prăjiți, amestecând din când în când, la foc mic într-o tigaie fierbinte. ulei vegetal. Se adauga apoi morcovii, taiati si ei cubulete. Fierbeți puțin legumele împreună și adăugați cartofii la ele. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenește. Cand cartofii devin moale, adaugam ceapa la restul legumelor, adaugam rosiile taiate felii impreuna cu zeama, sarea, condimentam tocanita cu condimente si mai fierbem cateva minute, amestecand. Condimentam vasul finit cu usturoi tocat, patrunjel tocat si otet de vin la gust.

Garnitură de legume „Cartofi înăbușiți cu legume”

Ingrediente:
500 g cartofi,
150-200 ml apă,
1-2 morcovi,
1 radacina de telina,
2 ardei multicolori dulci,
1-2 cepe,
2-3 catei de usturoi,
ulei vegetal,
sare, mărar sau pătrunjel - după gust.

Preparare:
Tăiați cartofii spălați și curățați cubulețe, puneți într-o cratiță sau cratiță, adăugați apă și puneți pe foc. De asemenea, tăiați morcovii și țelina cubulețe (le puteți rade pe răzătoarea grosieră), tăiați ardeii și ceapa în bucăți mici. Adăugați toate legumele tocate după 10 minute la cartofii care se gătesc în tigaie. În același timp, adăugați puțin ulei vegetal. Se fierb legumele sub un capac închis timp de 25-30 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat în farfurie, iar când serviți, stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Icre de sfeclă cu morcovi și usturoi

Ingrediente:
500-700 g sfeclă,
1 morcov mare,
bec,
2 rosii
câțiva căței de usturoi,
câteva linguri de orice ulei vegetal,
sare, zahăr, piper negru măcinat, mărar și pătrunjel - după gust.

Preparare:
Se rade sfecla și morcovii pregătiți pe răzătoarea fină și, punând masa rezultată într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, se fierbe la foc mic sub capac până se înmoaie. Pentru gătit piure de roșii treci rosiile printr-o masina de tocat carne sau pur si simplu toaca pulpa rosiilor cu un cutit cat mai fin. Puteți îndepărta mai întâi coaja roșiilor turnând apă clocotită peste ele, sau le puteți lăsa așa cum sunt. Separat se caleste ceapa tocata cu amestecul de rosii si se adauga in legume. Reglați singur gustul preparatului preparat folosind piper, sare și zahăr, amestecați și scoateți de pe aragaz. Lăsați caviarul să se răcească deoarece este delicios servit rece. La servire se presara vasul cu usturoi tocat si patrunjel sau marar tocat marunt, se poate adauga si putin tocat in rondele subtiri. ceapa verde. Acest lucru nu va strica gustul felului de mâncare, ci doar îl va face mai strălucitor.

Tocană de dovlecel cu ceapă și morcovi

Ingrediente:
500 g dovlecel,
1 morcov,
1 ceapa,
câțiva căței de usturoi,
orice ulei vegetal,
sare, piper, mărar - după gust.

Preparare:
Dacă nu este disponibil dovlecel proaspăt, utilizați dovlecel congelat pentru utilizare ulterioară. Tăiați dovlecelul proaspăt sau dezghețat anterior în cuburi de dimensiuni medii și lăsați deoparte pentru moment. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră sau tăiați cubulețe mici (după cum doriți) și ceapa tocată până se rumenește. Adăugați dovleceii la ei și fierbeți, amintindu-vă să amestecați din când în când, sub capac timp de 25-30 de minute. Apoi sare și piperează vasul, iar cu 5 minute înainte de a fi gata, adaugă mărar și usturoi tăiat felii subțiri.

Varză înăbușită cu legume „Cina cu vitamine”

Ingrediente:
1 cap mic de varză (cântărește 1 kg),
2-3 rosii,
2-3 cartofi,
orice ulei vegetal,
sare, piper rosu macinat, marar sau patrunjel - dupa gust.

Preparare:
Se toarnă puțină apă într-o cratiță sau o cratiță și se aduce la fierbere. După aceasta, puneți în ea varza mărunțită mărunt și fierbeți la foc mediu până devine puțin mai moale și se așează. Apoi adăugați în varză cartofi și roșii tăiate felii sau cubulețe, turnați puțin ulei vegetal, amestecați și fierbeți până când sunt complet fierte. În timpul gătitului, sare și piperează vasul după gust. Adăugați mărar proaspăt tocat în vasul finit când îl serviți. În loc de mărar proaspăt, puteți adăuga mărar sărat, uscat sau congelat în vas pentru utilizare ulterioară. Aceste provizii la timp de verdeață vin adesea în ajutor în gătit. preparate din legume, și nu numai ei. Și încă ceva: morcovii, ceapa sau același ardei gras nu sunt incluse în rețeta de preparare a acestui fel de mâncare, dar dacă doriți, puteți adăuga oricând aceste legume și veți obține un preparat nou, original și apetisant.

Morcovi înăbușiți într-o oală

Ingrediente:
6 morcovi,
4 catei de usturoi,
1 lamaie,
3-4 linguri. l. ulei vegetal inodor,
putina scortisoara macinata
un praf de zahar
sare, piper si patrunjel - dupa gust.

Preparare:
Tăiați morcovii bine spălați și curățați în felii subțiri, amestecați cu ulei vegetal, usturoi presat și pătrunjel tocat mărunt. Se adauga putina sare si piper dupa gust, se toarna sucul stors de la lamaie, se lasa putin sa stea si se transfera totul intr-o oala. Adaugati apa si gatiti in cuptorul preincalzit la 180°C pana sunt complet fierti, adica pana se inmoaie morcovii, cam 35 de minute Cand trece timpul se opreste cuptorul si mai lasati vasul acolo, caldut, inca 15-20 minute.

Micul truc al acestui fel de mâncare este că atunci când este fierbinte este o garnitură excelentă, iar când este rece este un excelent aperitiv.

Încercați să faceți aceste garnituri de legume în aragazul lent. Doar adăugați foarte puțină apă, deoarece nu se evaporă în timpul gătitului, ca la oalele la cuptor. Setați modul „Coacere” pentru 40 de minute, apoi legumele se vor rumeni ușor pe fund. Și dacă folosiți modul „Tocană”, legumele vor fi fragede, iar felul de mâncare este destul de potrivit pentru o masă pentru copii.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina