Mai întâi trebuie să pregătiți merele. Spălați-le bine și uscați-le. Tăiați centrul cu semințele și tăiați în 4 bucăți și apoi în felii subțiri. Nu recomand să o tăiați grosier; gătirea va dura mult mai mult.

Spălați bine lămâia cu o pensulă, turnați apă clocotită peste ea și tăiați felii.

Apoi tăiați feliile de lămâie în cuburi mici. De asemenea, nu este nevoie să tăiați grosier, lămâia nu va avea timp să se gătească și va rămâne tare.

Puneți felii de mere tăiate într-un castron mare și adăugați felii de lămâie tocate.

Se adauga jumatate din cantitatea de zahar, se agita usor vasul cu mere si lamaie si se lasa pe masa aproximativ 30-40 de minute pana apare sucul.

Dupa ce a trecut timpul, adaugam apa in vas, amestecam cu grija merele si punem la foc mic. Gatiti, dupa fierbere, amestecand, aproximativ 30 de minute. Apoi adăugați zahărul rămas după gust. Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin din cantitatea specificată de zahăr, în funcție de aciditatea fructului. Gatiti inca 25-30 de minute. Daca dulceata este foarte groasa, mai puteti adauga putina apa. Cel mai important este ca dulceata finita sa fie dulce, deoarece se pastreaza mai bine in acest fel decat daca este acra.

Dulceața noastră de mere și lămâie este complet gata.

Puneți dulceața fierbinte în borcane presterilizate și sigilați imediat cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu gem cu susul în jos.

Nu pun gem sub o haină de blană sau o pătură caldă, nu este necesar. Doar se răcește complet și se păstrează în pivniță.

Dulce, aproape transparentă, dulceața de mere este una dintre cele mai multe deserturi sanatoase. Poate fi consumat cu pâine sau pur și simplu ca o gustare cu ceai, sau folosit pentru a face produse de patiserie, prăjituri și mâncăruri dulci.

Dulceața de mere este deosebit de importantă în zilele de dietă, deoarece 100 g de produs finit nu conțin mai mult de 50 kcal, în ciuda faptului că zahărul este folosit pentru prepararea acestuia. Dulceața naturală a fructelor în sine, prezența fibrelor, a vitaminelor și a numeroaselor microelemente în ele fac din dulceața de mere un preparat extrem de sănătos și gustos.

În anii îndepărtați ai antichității, oamenii au început să mănânce mere din sezonul actual și cu atât mai mult să facă dulceață de mere, nu mai devreme de sfârșitul verii. Abia după 19 august, ziua în care cade Mântuitorul păgân al Mărului și Schimbarea la Față a Creștinilor, gospodinele au început să pregătească mere. Astăzi nu este deloc necesar să adere la un astfel de cadru categoric și să gătești dulceata de casa posibil în orice moment.

În acest caz, puteți folosi aproape orice varietate de mere, dar strict nu cele străine cumpărate într-un magazin. In functie de densitatea initiala, suculenta si dulceata fructului, puteti obtine dulceata groasa sau dulceata lichida cu felii transparente.

Timpul de gătire depinde în întregime de rezultatul dorit. Prin urmare, puteți găti dulceața pentru câteva minute sau timp de câteva zile. Principalul lucru este să folosiți o rețetă testată în timp.

Dulceata de mere - reteta pas cu pas + video

O rețetă simplă și un videoclip vă vor spune în detaliu cum să faceți dulceață de mere dacă nu aveți prea multă experiență.

• mere – 1,5 kg;
• baton de scortisoara;
• zahăr – 0,8 kg;
• apă - 50 ml.

Preparare:

1. Tăiați capsula cu semințe din fructe și curățați-le dacă doriți. Tăiați în bucăți mici arbitrare.
2. Se pune intr-o cratita potrivita, se toarna apa, se adauga cea mai mare parte din zahar si un baton de scortisoara.
3. Se fierbe la foc mare cu amestecare constantă timp de aproximativ 5 minute. Reduceți căldura și gătiți încă 5 minute.
4. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
5. Adăugați restul de zahăr și gătiți până când este complet fiert la foc mic.

Dulceată de mere într-un aragaz lent - rețetă cu fotografie

Datorită versatilității sale, multicooker-ul este perfect pentru a face dulceață delicioasă de mere. În plus, procesul în sine va dura doar câteva ore.

• mere – 2 kg;
• zahăr - 500 g.

Preparare:

1. Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați-le în cuburi arbitrare și puneți-le într-un castron. Merele trebuie puse întotdeauna primele, altfel zahărul se va arde cu siguranță în timp ce eliberează sucul dorit.

2. Adăugați zahăr. Dacă fructele sunt prea acre, atunci este logic să creșteți ușor porția din acestea din urmă.

3. Setați aparatul în modul „coacere” pentru aproximativ 40 de minute. După ce dulceața începe să fiarbă încet, trebuie să o amestecați periodic pentru a distribui uniform siropul dulce.

4. Fierbeți capacele metalice și sterilizați borcanele într-un mod convenabil. Puneți în ele dulceața pregătită și rulați-le.

Dulceata de mere la cuptor

Dacă stai la aragaz și gătești dulceață de mere în mai multe etape și nu ai nici timp, nici dorință, atunci o altă rețetă originală va fi potrivită. El vă va spune în detaliu cum să gătiți dulceața de mere cuptor obișnuit. Principalul lucru este să înveți câteva trucuri în avans. De exemplu, trebuie să-l gătiți într-un vas termorezistent cu pereți groși și cu siguranță nu se va arde. Și pentru a preveni „scăparea” masei, recipientul trebuie umplut doar la 2/3 din volumul său.

• mere – 1 kg;
• zahăr 0,5 kg.

Preparare:

1. Tăiați fructele în felii mari, după ce scoateți miezul. Dacă pielea este destul de subțire, nu este nevoie să o decojești.
2. Presărați zahăr deasupra, măriți cantitatea dacă este necesar.
3. Preîncălziți cuptorul la 250°C. Așezați recipientul cu mere înăuntru timp de 25 de minute.
4. Se scoate, se amesteca bine si se intoarce, dupa ce ai redus focul la 220°C.
5. După alte 10 minute, repetați procedura. De data aceasta, gustați din siropul și mai adăugați puțin zahăr dacă este necesar.
6. Mai fierbeți dulceața la cuptor pentru mai mult timp, în funcție de consistența dorită. Principalul lucru este să preveniți caramelizarea zahărului, altfel masa se va dovedi a fi prea groasă și vâscoasă. Imediat ce siropul capata grosime medie si suprafata este acoperita cu spuma usoara, poate fi scos din cuptor si ambalat in borcane.

Dulceată de mere pentru iarnă - cum să gătești, cum să rulezi?

Pentru ca dulceata de mere sa reziste toata iarna si sa fie mereu gustoasa, trebuie gatita conform reteta speciala. În plus, ar trebui să luați puțin mai mult zahăr decât de obicei și să pregătiți singuri fructele într-un mod special.

• zahăr – 1,5 kg;
• mere – 1 kg;
• Lămâie.

Preparare:

1. Curățați merele foarte subțire, îndepărtați capsula cu semințe și tăiați-le în felii medii. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de 10 minute, apoi se răcește imediat în apă foarte rece.
2. Nu aruncați apa în care au fost albite feliile de mere, ci folosiți o parte din ea pentru a pregăti siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați 500 g de zahăr în 1,5 litri de lichid.
3. Pune merele racite intr-un castron mare, toarna siropul strict fierbinte rezultat si lasa-l sa fiarba aproximativ 5-6 ore.
4. Apoi, scurgeți siropul printr-o strecurătoare într-o cratiță goală, adăugați o parte (250 g) din zahărul rămas și gătiți timp de 8-10 minute până se dizolvă complet.
5. Repetați procedura până când intrați cantitatea necesară nisip. Între gătit, ține merele în sirop cel puțin 8-10 ore.
6. După penultima fierbere, tăiați lămâia în sferturi subțiri, adăugați-le în tigaia cu merele și turnați peste toate sirop clocotit.
7. La ultima gătire, nu scurgeți siropul, ci gătiți împreună cu merele timp de 10-15 minute până când sunt complet fierte.
8. În același timp, feliile de măr trebuie să devină complet transparente, iar o picătură de sirop fierbinte nu trebuie să se întindă pe o farfurie rece. Apoi, când este fierbinte, puneți produsul în borcane sterilizate.
9. Rulați imediat capace metalice, care trebuie fierte aproximativ cinci minute. Se lasa sa se raceasca bine in mod natural si se pastreaza intr-o camara sau subsol.

Cum se face gem de mere în felii?

Pentru a face gem de mere cu felii întregi, trebuie să alegeți soiuri cu pulpă deosebit de densă, dar suculentă. O condiție prealabilă: acestea trebuie să fie îndepărtate foarte recent din copac.

• mere – 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Preparare:

1. Tăiați merele care nu sunt prea coapte sau învechite în felii de 7-12 mm grosime.
2. Cântăriți-le și măsurați exact aceeași cantitate de zahăr. Așezați-le în straturi într-un recipient mare, stropindu-le cu nisip și lăsați-le până dimineața.
3. A doua zi se pune la foc mediu si se fierbe pana apare spuma, ceea ce inseamna ca siropul fierbe, nu mai mult de cinci minute. În acest proces, înecați cu mare atenție stratul superior de mere.
4. Seara, repeta procedura din nou, amestecand foarte atent la sfarsit.
5. A doua zi, gătiți timp de 5 minute dimineața și încă 10-15 minute seara până când sunt complet gătite.
6. Când este fierbinte, puneți în sticlă, borcane pre-pasteurizate și sigilați.

Reteta de dulceata groasa de mere

Grosimea gemului depinde în cele mai multe cazuri de slăbirea inițială a merelor. Dacă luați fructe prea tari și dense, va trebui să le fierbeți foarte mult timp, iar ca urmare dulceața nu va fi atât de groasă pe cât ți-ai dori. În plus, fructele trebuie să fie complet coapte și să fi fost lăsate la umbră timp de o zi.

• felii tocate – 3 kg;
• zahăr – 3 kg;
• scorțișoară măcinată - 1-2 linguri.

Preparare:

1. Îndepărtați părțile deteriorate, miezul și, dacă este necesar, coaja din fructe. Tăiați în cuburi arbitrare, puneți într-un castron, stratificați cu zahăr amestecat cu scorțișoară. Se lasă să elibereze sucul peste noapte.
2. Puneți pe gaz mediu și aduceți la fierbere, amintindu-vă să amestecați. Imediat ce siropul dă în clocot, reduceți puțin gazul și gătiți aproximativ 5-8 minute. Se ia de pe foc si se lasa cel putin cateva ore, maxim o zi.
3. Repetați procedura de încă două ori la aceeași frecvență.
4. Fierbeți dulceața pentru ultima oară aproximativ 7-10 minute, împachetați-o fierbinte în borcane și păstrați-o sigilată după ce s-a răcit complet în cămară sau subsol.

Cum se face gem de mere din Antonovka?

Soiul de mere Antonovka este cel mai potrivit pentru a face gem sau marmeladă, deoarece pulpa destul de liberă fierbe foarte repede. Dar asta nu înseamnă deloc că este imposibil să faci dulceață cu felii din ea. Trebuie doar să urmați rețeta, care descrie toate acțiunile pas cu pas.

• mere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Puțină sare și bicarbonat de sodiu pentru pre-înmuiere.

Preparare:

1. Tăiați fructele de aceeași dimensiune în sferturi și îndepărtați centrul. Apoi tăiați în felii de grosimea dorită.
2. Se diluează 1 linguriță într-un litru de apă. sare si toarna lichidul sarat peste merele preparate. În loc de sare poți folosi acid citric in aceeasi proportie.
3. După 10-15 minute, scurgeți soluția, clătiți feliile de măr și scufundați-le într-o soluție de sifon (2 lingurițe de sifon la 1 litru de apă).
4. Lăsați timp de cel mult 5 minute, scurgeți și clătiți din nou cu apă curentă. Această procedură va ține ușor pulpa împreună și va împiedica să fiarbă.
5. Pune merele pregătite într-o cratiță, stropindu-le cu zahăr. Lasă să stea câteva ore până se formează sucul.
6. Se pune pe foc si se fierbe la gaz. Se ia de pe foc si se lasa 5-6 ore.
7. Repetați procesul de încă 2 ori, ultima dată – fierbeți gemul până la consistența dorită. Fără să se răcească, puneți în borcane și sigilați-le ermetic.

Dulceata de mere - reteta pas cu pas cu fotografii si videoclipuri

Pentru a coace în sezonul rece plăcinte delicioase la sfârșitul verii trebuie neapărat să faci ceva gros și gustos dulceata de mere. Și următoarea rețetă vă va ajuta în acest sens. Este mai bine să alegeți mere cu pulpă suculentă, liberă. Fructele bine coapte sunt potrivite, poate chiar ușor zdrobite. Principalul lucru înainte de gătire este să tăiați tot din fructe care ar putea strica gustul dulceții finite.

• mere – 1 kg;
• zahăr – 0,7 kg;
• Apă de băut - 150 ml.

Preparare:

1. Tăiați merele, tăiate în prealabil de vânătăi, împreună cu pielea în bucăți arbitrare.
2. Puneți într-o cratiță, umpleți cu apă. Puneți la foc mediu și gătiți timp de 15-20 de minute până când încep să se facă piure.
3. Frecați masa ușor răcită printr-o sită de câteva ori, transferați piureul într-o cratiță și aduceți la fierbere.
4. Adăugați zahăr și gătiți aproximativ 20 de minute la foc foarte mic, amestecând regulat.
5. Așteptați până când dulceața finită s-a răcit complet și ambalați-o într-un recipient de sticlă potrivit.

Dulceata de mere - reteta

Fierbe dulceata de mere Este posibil, după cum se spune, cu ochii. La urma urmei, consistența finală depinde în întregime de merele folosite și de rezultatul dorit. Pentru ca dulceata sa aiba un gust mai picant, puteti adauga optional putina lamaie, portocala, scortisoara sau vanilina.

• mere decojite – 1 kg;
• zahăr – 0,75 g;
• apă fiartă - ½ linguriță.

Preparare:

1. Spălați merele, îndepărtați semințele și curățați. Se da pe răzătoarea grosieră.
2. Se fierbe siropul din cantitatea specificată de zahăr și apă și se toarnă în fructele ras.
3. Se pune pe foc si dupa ce amestecul fierbe, se fierbe aproximativ o ora, reducand focul la mic.
4. În timp ce fierbe, nu uitați să amestecați din când în când sosul de mere.
5. Odată ce chipsurile de mere sunt bine fierte și dulceața atinge consistența dorită, se răcește natural.
6. Puneți în borcane și depozitați sub capace de plastic în frigider sau sub capace metalice în pivniță.

Dulceata de mere delicioasa

Dulceața de mere pregătită corespunzător vă permite să păstrați majoritatea proprietăților benefice. produs original. Și conform rețetei următoare, dulceața se dovedește a fi extrem de gustoasă.

• fructe decojite – 1 kg;
• Portocale fără coajă – 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Preparare:

1. Selectați mere strict întregi, fără putregai sau găuri de vierme. Tăiați centrul fiecărui fruct. Tăiați în cuburi egale de mărime medie.
2. Curățați portocalele și îndepărtați cât mai multă membrană albă. Împărțiți fiecare în felii și tăiați-le în felii corespunzătoare dimensiunii feliilor de mere. Cel mai bine este să faceți acest lucru direct deasupra recipientului în care veți găti dulceata delicioasa din mere.
3. Așezați bucățile de portocală și măr împreună, adăugați zahăr și amestecați. Lăsați aproximativ 2-3 ore pentru ca sucul să se elibereze.
4. Se pune pe gaz scăzut și după ce siropul fierbe, se fierbe timp de 10 minute.
5. Apoi puneți-o deoparte și lăsați încă câteva ore, astfel încât toate fructele să fie saturate cu sucuri dulci.
6. Fierbeți aproximativ 40 de minute la gaz foarte scăzut până când amestecul devine maro auriu. Pentru a vă asigura că dulceața se gătește uniform, nu uitați să o amestecați din când în când cu o spatulă.
7. Puneți dulceața finită, delicioasă, în borcane când s-a răcit. Pentru depozitare pe termen lung, acestea pot fi rulate cu capace metalice.

Cea mai simplă gem de mere - rețetă

Dulceata preparata dupa aceasta reteta nu este doar rapid si usor de preparat, dar pastreaza si aproape toate beneficiile fructelor proaspete. Nu se numește „cinci minute” degeaba.

• zahăr - 300 g;
• Mere – 1 kg.

Preparare:

1. Miez fructe de înaltă calitate, tăiate în fâșii subțiri sau pe răzătoare.
2. Se presară cu zahăr, se amestecă, de îndată ce iese sucul, se pune pe aragaz.
3. Se lasa sa fiarba la gaz mediu, se reduce si se fierbe nu mai mult de 10-15 minute.
4. În acest moment, sterilizați borcanele la abur și capacele în apă clocotită. De îndată ce dulceața este gătită, puneți amestecul fierbinte în recipientul pregătit și sigilați.

Dulceata de mere cu scortisoara

Se știe că scorțișoara merge bine cu merele. Le oferă un gust picant și foarte interesant. Acest lucru face dulceața de mere cu scorțișoară și mai gustoasă și mai originală. Și dacă mai adaugi câteva ingrediente neobișnuite, se transformă într-o capodopera culinară.

• mere – 400 g;
• batoane de scortisoara – 2 buc.;
• apă – 400 g;
• Merisor – 125 g;
• suc de mere 200 ml;
• suc de lamaie – 15 ml;
• zahăr – 250 g;
• coaja de portocala - ½ lingurita;
• Suc ghimbir proaspăt– ½ linguriță.

Preparare:

1. Turnați apă, lămâie, ghimbir și sucul de mere într-o cratiță (puteți folosi cidru). Puneți batoane de scorțișoară. Aduceți lichidul la fierbere la foc mare.
2. Se aruncă merișoarele și, de îndată ce boabele încep să spargă, se adaugă merele tocate, zahărul și coaja de portocală.
3. Amestecând din când în când, fierbeți dulceața aproximativ o oră și jumătate la foc mic.
4. Cand merele s-au inmuiat bine si siropul s-a ingrosat, scoatem batoanele de scortisoara si turnam dulceata finita in borcane.

Dulceata de mere intreaga

Dulceata cu mere minuscule întregi plutind într-un sirop de chihlimbar care amintește de miere chiar arată delicioasă și apetisantă. Dar cel mai uimitor lucru este că este foarte simplu și ușor de preparat.

• Mere foarte mici cu coada – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,2 kg;
• Apă de băut - 1,5 linguri.

Preparare:

1. Sortați fructele fără a rupe tulpinile, spălați-le și uscați-le. Pentru a preveni spargerea lor în timpul gătitului, înțepăți fiecare cu o scobitoare (furculiță obișnuită) în mai multe locuri.
2. Din ingredientele de mai sus se face un sirop, fierbind-l 2-3 minute la foc mare.
3. Se toarnă lichidul dulce peste merele puse în cratiță.
4. După ce s-a răcit complet, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de cel mult 5 minute.
5. Scurgeți siropul într-un recipient separat și fierbeți-l ușor la gaz mediu timp de 15 minute.
6. Sterilizați borcanele, umpleți-le lejer cu mere fierte și turnați deasupra sirop fierbinte.
7. Rulați imediat capacele. Întoarceți-l cu capul în jos și răciți încet, acoperit cu o pătură caldă. Il poti depozita in subsol, camara sau doar in camera.

Dulceata de mere si pere

A obține dulceata originala Este necesar să selectați fructe care sunt similare în structura pulpei. Amintiți-vă: dacă luați pere moi și mere tari, sau invers, primele vor fierbe, iar celelalte vor rămâne tari. Deși în această versiune puteți obține o dulceață de pere și mere destul de neobișnuită.

• Pere – 0,5 kg;
• mere – 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• miere naturală - 2 linguri;
• O mână de scorțișoară pudră;
• Apă de băut - 1 lingură.

Preparare:

1. Scoateți miezul din fructe și tăiați în bucăți de formă și dimensiune egale. Peste el se toarnă apă clocotită, iar după 5 minute se scufundă în apă destul de rece.
2. După câteva minute, scurge-l și usucă bucățile de fructe puțin pe un prosop.
3. Se amestecă zahărul cu apa, se adaugă miere, scorțișoară și se fierbe siropul cratita mare. Puneți fructele în el și gătiți aproximativ 40 de minute până devin transparente.
4. Pune dulceata in borcane si sterilizeaza-le timp de 10-15 minute in apa clocotita. Rulați și puneți într-un loc răcoros pentru a se răci.

Dulceata de mere cu nuci

Dulceața obișnuită de mere devine cu adevărat originală dacă îi adaugi niște nuci. Dacă doriți, puteți lua nuci, migdale, alune sau chiar caju.

Nu este nevoie să vorbim din nou despre popularitatea merelor în țara noastră. Există o mulțime de moduri de a pregăti acest fruct pentru iarnă. Merele sunt murate, uscate, făcute în compoturi și confituri, marmeladă și gemuri și chiar congelate. Dar cea mai comună variantă de preparare este, fără îndoială, dulceața.

Deschizând iarna un borcan cu dulceață de mere parfumată, poți simți aromele tartale și parfumate ale verii. Se prepară atât pentru umplut chifle și plăcinte, cât și ca desert delicios independent.

Multe gospodine se pierd adesea printre cantitate mare varietate de rețete. In acest articol vei invata cum sa faci cea mai delicioasa dulceata de mere dupa reteta clasica. Iar iubitorilor de gusturi neconvenționale le vor plăcea diverse opțiuni cu adăugarea de ingrediente neobișnuite.

Proprietăți și conținut de calorii

Dulceața de mere pregătită corespunzător are multe calități benefice. Concentrație mare de vitamine grupuri diferite iar diversele microelemente îl fac un produs indispensabil.

În primul rând, merele sunt bogate în pectină, o substanță care ajută la eliminarea colesterolului rău acumulat din organism. Pe lângă combaterea colesterolului, pectina accelerează metabolismul în organism, îmbunătățește circulația periferică și are unele proprietăți de absorbție.

Vitaminele B, prezența vitaminelor A, E și P, în combinație cu fier și potasiu, ajută în lupta împotriva bolilor cardiovasculare, îmbunătățește starea pielii și a părului și are un efect benefic asupra tonusului muscular și a sistemului nervos al corpul.

Merele sunt un fruct hipoalergenic. Această caracteristică vă permite să diversificați dieta copiilor mici cu un astfel de desert. Iar dacă înlocuiți zahărul cu fructoză sau miere, atunci și diabeticii se pot bucura de el.

Merele care conțin acid pot afecta negativ starea persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, ținând cont de aceste caracteristici, este posibil să selectați o rețetă potrivită pentru astfel de pacienți. Pentru persoanele cu aciditate mare a stomacului, folosiți fructele soiurilor dulci, iar pentru cele cu aciditate scăzută, folosiți soiurile de mere acru.

Un factor unic este, de asemenea, capacitatea mărului de a normaliza scaunul atât pentru constipație, cât și pentru diaree. Multe fibre vegetale absorb excesul de umiditate cu toxine în timpul acestora din urmă; în același timp, ele ajută la promovarea mișcării maselor solide care au provocat obstrucție.

Nutriționiștii recomandă consumul de dulceață de mere la desert, înlocuind cu ea dulciurile și prăjiturile. Nu puteți mânca mult, așa că carbohidrații nu vor depăși norma. Iar fibrele grosiere promovează buna funcționare a intestinelor, ceea ce este important atunci când țineți dietă.

Conținutul caloric al gemului tradițional este de 265 kcal. Dar se schimbă semnificativ dacă zahărul inclus în rețetă este înlocuit cu miere. În același timp, dispare problema zaharurilor complexe, principalul inamic procesat în grăsimi.

Alegerea și pregătirea produselor

Alegerea soiului de mere depinde de rețetă și de rezultatul dorit. În primul rând, merele ar trebui să fie făcute în casă, și nu importate, cumpărate într-un magazin. Sunt de puțin folos în acest scop.

Soiurile târzii (Antonovka, Semerenko) au o textură densă, nu devin prea gătite și păstrează un aspect frumos după tratament termic. Sunt perfecte pentru a face dulceata in felii.

Dacă gospodina decide să gătească conform acestei rețete din soiuri moi (umplutură albă), atunci fructele trebuie luate necoapte.

Soiurile acre conțin mai multă pectină. Ele fac soiuri grozave asemănătoare jeleului. Pentru cei cărora le place acidul la gust, este recomandat să folosească fructe verzi, nu foarte coapte.

Merele supracoapte își pierd sucul, devin sfărâmicioase și fără gust. Dulceata facuta din ele, de asemenea, nu are mare calități gustative, deci este mai bine să nu gătiți din astfel de fructe.

Ar trebui să vorbim și despre merele sălbatice, de paradis și chinezești. Sunt mici, păstrați-le întregi, împreună cu tulpina și miezul. Această dulceață are un aspect neobișnuit și rafinat și surprinde prin paleta sa largă de arome.

Procesul de preparare a produsului depinde și de rețeta aleasă. Regula generală este că merele trebuie spălate bine, folosind o perie, apoi uscate bine.

Când îndepărtați coaja, merită să ne amintim că o proporție semnificativă de vitamine se pierde. O alternativă bună este să se fierbe în apă clocotită timp de câteva minute. În special soiurile dure pot fi prelucrate în același mod. Apa rămasă după albire este folosită pentru a face sirop.

Merele se decojesc din miez, se taie bucati de aceeasi dimensiune sau se ruleaza printr-o masina de tocat carne. Aici totul depinde de imaginația gospodinei și de metoda de preparare pe care o alege. În unele cazuri, fructele trebuie să fie intacte și să nu fie deteriorate de vierme. Dacă sarcina nu este aspectul estetic produse finite, atunci orice fruct va face, principalul lucru este să îndepărtați cu atenție toate părțile deteriorate.

Trebuie acordată o atenție deosebită alegerea corectă ustensile pentru prepararea delicateselor. Sunt importante atât dimensiunea recipientului, cât și materialul din care este fabricat. Bazinele largi și bolurile cu laturi mici vor fi o alegere bună. Gemul din ele se va încălzi uniform. În preparatele adânci și înguste va trebui amestecat mai des, ceea ce va afecta cu siguranță aspectul și calitățile benefice ale produsului.

Este mai bine să evitați bazinele de aluminiu și cupru, deoarece acidul conținut în mere reacționează chimic cu aceste materiale. Gemul va deveni periculos de consumat din cauza compușilor grei conținuti în ea. Vasele de gătit emailate și recipientele din oțel inoxidabil sunt perfecte. În zilele noastre, gospodinele vin adesea în ajutor cu un bol multicooker.

Tehnologia modernă simplifică foarte mult proces culinar, aducând plăcere în timp ce gătiți.

De asemenea, merită să aveți grijă să sterilizați temeinic recipientele de conservare. Băncile trebuie luate cu o capacitate nu mai mult de 500 ml, altfel se poate forma mucegai în produsul finit.

Când toate alimentele și ustensilele sunt pregătite, puteți începe misterul pregătirii unui desert incredibil de gustos și sănătos.

Rețete

Fiecare gospodină va putea alege o rețetă pe placul ei dintr-un număr mare de variante. Rețetele clasice testate în timp vor atrage fanii tradiției, iar combinațiile neobișnuite de produse cu siguranță nu îi vor lăsa indiferenți pe iubitorii de gusturi exotice și neconvenționale.

„Cinci minute”

Ritmul nebun de viață al femeilor moderne nu lasă adesea timp pentru pregătirile de iarnă. În acest caz, o rețetă simplă de dulceață rapidă și „vii” va veni în ajutor. Un timp scurt de tratament termic vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine și nutrienți din acesta.

Orice mere va funcționa pentru această rețetă. Fructul poate fi ușor stricat sau deteriorat. Aceste zone trebuie curățate temeinic. Dacă să lași coaja este o decizie personală a gospodinei. Acest lucru nu va juca un rol important aici.

Fructele preparate trebuie să fie tăiate cu miez și tocate. Nici metoda de mărunțire nu este importantă. Acestea pot fi felii, cuburi; Puteți rade merele.

Pentru soiurile dulci, 600-800 de grame de zahăr sunt suficiente, iar pentru cele mai acre - de la 1 la 1,2 kilograme la 1 kilogram de mere.

În prima etapă, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați 1 pahar de apă la zahăr granulat. Apoi dizolvați zahărul la foc mic, amestecând amestecul constant. Pune merele preparate într-un recipient cu sirop care fierbe și fierbe 2-3 minute. Dacă dulceața vi se pare prea stânjenitoare, puteți adăuga un praf de acid citric.

După aceasta, puneți recipientul cu gem deoparte și începeți sterilizarea borcanelor cu capace. În etapa finală, dulceața se fierbe din nou, se toarnă în recipiente pregătite și se sigilează cu capace.

"Yantarnoe"

Când pregătiți această delicatesă transparentă, va trebui să dați dovadă de reținere și răbdare, deoarece procesul necesită forță de muncă și consumă energie. Dar rezultatul obținut compensează mai mult decât timpul petrecut.

Aici sunt potrivite doar merele tari și întregi, fără găuri de vierme. Gemul finit va fi transparent, feliile vor fi intacte, astfel încât calitatea fructelor joacă un rol semnificativ.

Cu cât merele sunt mai puternice și mai verzi, cu atât feliile vor fi mai frumoase și mai transparente.

Sunt tăiate în lățime de aproximativ 1 cm. Fructele tăiate sunt așezate în straturi într-un recipient emailat, stropite cu zahăr granulat. Raportul proporțional dintre zahăr și mere în această versiune este de 1:1.

Este mai bine să lăsați merele acoperite peste noapte, astfel încât să elibereze o cantitate suficientă de suc.

Se pune amestecul finit pe foc și se aduce la fierbere. După fierbere, timpul de gătire este de numai 5 minute. Apoi scoateți recipientul de pe foc, acoperiți cu un prosop de bumbac și lăsați-l să stea până se răcește complet. Repetați procedura de 3 ori. Modelul ideal este dimineața-seara-dimineața.

Se toarnă imediat dulceața fierbinte până deasupra în borcanele sterile pregătite și se sigilează cu capace. Apoi întoarceți-le cu susul în jos, așteptând să se răcească.

Este necesar să se țină seama că din 0,5 kg de mere se obține un borcan de jumătate de litru de produs finit.

"Mar-portocală"

Aceasta reteta va atrage chiar si pe cei carora, in principiu, nu le plac preparatele cu mere. Dulceata cu portocale se va dovedi a fi o culoare bogata, stralucitoare, cu un postgust placut. Citricele transformă gustul atât de mult încât nu orice gurmand sofisticat va fi capabil să identifice corect toate componentele sale.

• 1 kg mere;
• 0,5 kg zahăr;
• 1 portocală cu o greutate de 250 de grame;

Mai întâi trebuie să profilați portocalul. Curățați cu grijă și îndepărtați stratul subcortical alb, care dă amărăciune preparatului finit. Îndepărtați toate semințele și curățați partițiile. Tăiați fileul de portocale finit în cuburi mici. Procesul nu este complicat, dar durează ceva timp.

După aceasta, începe etapa de pregătire a merelor. Fructele se curăță și se curăță de miez și le tăiați în aceleași cuburi de aceeași dimensiune. Turnati 50-100 ml apa in fundul vasului in care se va prepara dulceata. Se toarnă merele, feliile de portocale, se adaugă zahăr granulat, se amestecă și se pune pe aragaz. După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți timp de 30-40 de minute, amestecând amestecul la fiecare 5 minute.

Gemul va fi gata când siropul devine gros și vâscos. Ambalați delicatesa la fierbere într-un recipient steril și sigilați-o ermetic.

“Dulceata de rubarba cu mere”

Desertul dulce de iarnă este aproape întotdeauna asociat cu fructe și fructe de pădure. Există însă și rețete originale, de exemplu, din tulpină de rubarbă. O legumă incredibil de sănătoasă, combinată cu lămâie și mere, va oferi organismului o doză colosală de vitamine.

Atunci când alegeți tulpini de rubarbă, ar trebui să cunoașteți câteva secrete:

• Pețiolele plantei sunt cele mai fragede din mai până la mijlocul lunii iunie. Tulpinile recoltate mai târziu vor fi prea dure;
• în iulie, pețiolii devin excesiv de acizi din cauza acidului oxalic acumulat;
• Pentru pregătirile de iarnă Tulpinile tinere de aproximativ 20 de centimetri lungime sunt ideale.

Curățați 1 kilogram de petiole de pe stratul superior aspru și tăiați în bucăți mici. Scoateți coaja de la 1 lămâie într-un strat subțire - acest lucru este ușor de făcut cu o răzătoare. Tăiați 300 de grame de mere. Într-un recipient emailat, amestecați coaja, rubarba și merele. Adăugați 200 ml apă.

După fierbere, amestecul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute. Se adauga apoi 1 kilogram de zahar si se mai fierbe inca 10 minute pana se ingroasa amestecul. Turnați dulceața fierbinte într-un recipient steril și sigilați.

„Mere-cireșe cu migdale”

Reteta clasica cu o răsucire. Foarte usor de preparat. Pentru aceasta desert delicios vei avea nevoie de:

• 0,5 kg cireșe;
• 0,5 kg mere,
• 1 kg zahăr;
• suc de 2 lămâi;
• 50 de grame de migdale.

Se separă cireșele curate de sâmburi, se adaugă zahăr și se lasă o zi pentru a le lăsa să-și elibereze zeama. După 24 de ore, adăugați mere decojite și zeama de lămâie la cireșe și fierbeți amestecul la foc mare timp de 5 minute după fierbere. Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată și adăugați în gem, turnați în recipiente pregătite și acoperiți cu capace.

„Dulceata de caise cu pere si mere fara zahar”

Un desert excelent pentru diabetici, care poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte și chifle dulci. Pentru a o pregăti, luați:

• 2 kg caise;
• 1 kg mere;
• 1 kg de pere;
• 1 pahar de miere.

Curățați și curățați merele și perele și tăiați-le în bucăți mici. Separați caisele de sâmburi. Diluați mierea cu o cantitate mică de apă caldă. Se amestecă toate ingredientele și se pune recipientul la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.

Repetați procedura de mai multe ori până când dulceața se îngroașă. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează ermetic.

„Dulceata de mere cu aronia”

Dulceata făcută numai din aronia are un gust de tartă destul de specific. În combinație cu merele, apar un gust moale și o aromă bogată, plăcută. Amărăciunea rowan este perfect echilibrată de soiurile dulci de măr.

• 1 kg aronia;
• 900 de grame de mere dulci;
• 2 kg zahar;
• coaja unei portocale;
• 250 ml apă.

Pe etapa pregătitoare sortate si spalate aronia se macină folosind un blender. Razi coaja de portocala pe razatoarea fina. Se curăță merele de pe capsula cu semințe și se curăță. Tăiați în felii de dimensiuni medii.

Se amestecă toate ingredientele, se adaugă apă, se amestecă bine și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Turnați dulceața fierbinte în borcane și sigilați.

"Mer cu scortisoara"

Merele și scorțișoara sunt o combinație clasică în multe deserturi. Pregătirea unui astfel de gem nu va fi dificilă nici măcar pentru cei care nu au făcut niciodată pregătiri.

• 2 kg mere;
• 1 kg zahăr alb;
• 100 de grame de zahăr brun din trestie;
• 1 lingura. lingura de coaja de lamaie;
• 250 ml apă;
• 1 baton de scortisoara.

Tăiați merele decojite în cuburi mici. Se macină scorțișoara folosind un blender, se rade coaja de lămâie pe răzătoarea fină.

Combină merele într-un recipient emailat, coaja de lamaie, scorțișoară tocată și stropiți cu zahăr granulat alb. Fierbeți amestecul timp de 30 de minute, amestecând regulat cu o lingură de lemn. Adăugați zahărul din trestie, amestecați bine și continuați să gătiți. Dulceata finita va capata o culoare placuta de caramel si consistenta groasa. Ambalați dulceața fierbinte în recipiente sterilizate.

“Dulceata de mere si pepene galben”

Mirositoare parfum de vara Aceasta delicatesa inimitabila va aduce multe momente placute intr-o seara de iarna. Nu va lăsa pe nimeni indiferent. După ce ai gustat o lingură din această dulceață, este imposibil să nu te îndrăgostești de ea.

• 0,5 kg mere;
• 1,5 kg pepene galben;
• 0,5 kg zahăr;
• 1 lingura coaja de lamaie.

Pepenele galben se curata, se taie in jumatate si se indeparteaza fibrele si semintele cu o lingura. Se macină într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Tăiați merele decojite în cuburi mici.

Aduceți pepenele galben tocat combinat cu zahărul la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când cu o lingură. Se fierbe amestecul până la consistența mierii. Adăugați bucăți de mere, coaja de lămâie și amestecați ușor. După ce a fiert din nou, se fierbe încă 5 minute și se toarnă într-un recipient sterilizat.

„Mer-leințișor”

DESPRE proprietăți benefice Lingonberries sunt legendare. Iar simbioza merelor cu lingonberries poate deveni un medicament de iarnă care va ajuta în lupta împotriva deficienței de vitamine, a răcelilor și a slăbiciunii generale a organismului. Ingrediente:

• 1 kg mere acre;
• 1 kg lingonberries;
• 2,5 kg zahăr;
• 2 pahare cu apa.

Clătiți bine lingonberries sub jet de apă. Sortați și scăpați de resturile mici. Turnați apă clocotită peste el timp de câteva minute, apoi scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare. Datorită unor astfel de manipulări, lingonberries își vor pierde amărăciunea excesivă. Tăiați merele în cuburi.

Turnați apă în recipientul pregătit, adăugați zahăr și lăsați viitorul sirop să se gătească la foc mediu. Adăugați lingonberries și merele la lichidul care fierbe și lăsați-l să fiarbă din nou. Apoi reduceți focul la mic și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Turnați delicatesa fierbinte îngroșată în borcane și etanșați bine cu capace.

"Mer-banana"

Chiar și din asta fructe exotice ca o banană, puteți face cu ușurință gem excelent. Bananele în forma lor pură au un gust excesiv de dulce, iar merele îl echilibrează perfect cu o ușoară acrișoare.

• 2 kg mere;
• 1 kg banane;
• 700 g zahăr;
• 100 ml apă.

Se toarnă apă peste merele decojite și tocate și se fierbe până se înmoaie. În timp ce merele se gătesc, curățați și feliați bananele. De îndată ce merele sunt gata, adăugați zahăr granulat și banane. Fierbeți puțin până când zahărul se dizolvă, apoi măcinați ingredientele cu un blender. Se fierbe piureul finit aproximativ 20 de minute și se toarnă în borcane.

„Merele Paradisului”

Printre abundența de rețete, dulceața din merele paradisului. Fructele mici confiate nu numai că vor completa consumul de ceai de iarnă, ci vor deveni și frumos decor prajituri si produse de patiserie.

• 1 kg mere;
• 1 kg zahăr;
• 1 baton de scortisoara;
• 250 ml apă.

Spălați merele, sortați-le, lăsați cozile. Pierceți fructele cu o scobitoare în mai multe locuri, altfel coaja se va crăpa în timpul gătirii.

Pregăti sirop de zaharși scoateți-l de pe aragaz. Înmuiați merele în el și lăsați deoparte timp de 4 ore. Merele se vor înmuia în sirop și se vor elibera sucul.

Întoarceți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 7 minute. Dă din nou deoparte, lăsându-l să se răcească complet. Repetați procedura de 3 ori. În timpul celui de-al doilea pas, adăugați un baton de scorțișoară. O tratare pregatita in acest fel va permite ca merele sa nu fiarba si siropul sa ramana transparent.

O altă caracteristică a rețetei este că dulceața deja răcită este așezată în borcane.

Fiecare gospodină vrea să se aprovizioneze cu utile și dulciuri delicioase pentru a-ți încânta familia în serile reci și înnorate. Bucătari cu experiență ei știu să pregătească rapid acasă dulceață inimitabilă, care va fi păstrată o perioadă lungă de timp fără a-și pierde aroma și gustul magic.

• Observați cu atenție proporțiile de zahăr, care este un conservant. Reducendu-i cantitatea, riscati sa obtineti dulceata fermentata, iar excesul ei va intrerupe gustul de mere.
• Dacă pe suprafața gemului se formează mucegai, acesta poate fi îndepărtat cu grijă și produsul în sine poate fi fiert. Nu mai este potrivit pentru depozitare, dar este destul de potrivit pentru umplere.
• Nu vă grăbiți să aruncați dulceața confiată. Daca il incalzi intr-o cratita cu apa fierbinte, desertul isi va capata aspectul initial.
• Colectați merele uscate, nu pe vreme ploioasă. În caz contrar, fructele, care au absorbit umezeala, vor face mâncarea apoasă.
• Amestecați gemul cu o lingură de lemn cu mâner lung. Lemnul este un material natural care nu interacționează cu produsele și nu le modifică caracteristicile gustative. Acest gem nu se va oxida, ceea ce este posibil după contactul cu o lingură de metal. Un mâner lung vă va ajuta să evitați să vă arși la manipulare.

• Când amestecați dulceața, țineți lingura cu partea convexă în sus. Acest lucru vă va permite să intrați mai atent în contact cu bucățile de fructe fără a le deteriora aspectul.
• Asigurați-vă că îndepărtați în mod regulat orice spumă care se formează la suprafață în timpul gătirii. Gemul tău va rămâne curat.
• Umpleți borcanele până la refuz cu amestecul. Acest lucru va ajuta la prevenirea pătrunderii bacteriilor care ar putea strica produsul finit.
• Pentru a evita schimbările de temperatură, turnați dulceața fierbinte în recipiente sterilizate fierbinți, iar dulceața rece în cele răcite.
• Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos până se răcesc complet. Este mai bine să le depozitați într-un loc întunecat și răcoros, astfel, siguranța lor crește semnificativ.

Există o serie de subtilități la sterilizarea recipientelor. În primul rând, trebuie să spălați bine borcanele și să verificați dacă nu există așchii și crăpături, apoi treceți direct la procesul de sterilizare în sine.

• În cuptorul cu microunde. Foarte rapid și mod convenabil dezinfectare. Turnați apă curată filtrată în borcane; va fi suficient dacă acoperă fundul cu 2 cm. Setați puterea cuptorului cu microunde la 800 W și porniți timp de 3-5 minute. În timpul fierberii, se vor elibera aburi, care vor dezinfecta recipientul de sticlă.
• În cuptor. Metoda este, de asemenea, foarte simplă, deși durează puțin mai mult timp. Pune borcanele spălate umede în cuptor. Încălzește-le la 160 de grade până se usucă complet.
• Pentru un cuplu. Cea mai veche și mai dovedită metodă. Umpleți o cratiță cu apă, puneți pe ea o sită metalică și puneți borcanele cu susul în jos pe sită. Sterilizarea va dura aproximativ 15 minute.

Despre cum să gătești gem neobișnuit„Capodopera Apple”, urmăriți în următorul videoclip.

Dulceata de mere cu lamaie este un desert excelent pentru ceai, precum si umplutura pentru placinte si prajituri. Merele sunt tăiate în felii subțiri, care în timpul gătitului devin transparente, ca chihlimbarul. Această dulceață este în afara sezonului, deoarece poate fi gătită tot anul.

Veți avea nevoie de mere, lămâie, zahăr și apă.

Merele trebuie luate soiuri de dur, altfel vei primi dulceata, nu conserve. Fiecare farfurie de gem finit trebuie să fie intactă și să nu se destrame. Spălați și curățați merele.

Scoateți miezul și tăiați în felii subțiri. O cântărim. Greutatea mea netă este de 900 de grame.

Gatiti siropul. Turnați două pahare de apă în tigaie și adăugați zahăr. 600 de grame mi-au fost de ajuns. A ieșit destul de dulce. Ce fel de mere este de asemenea important: cele acre necesită mai mult zahăr.

Puneti cratita pe foc si gatiti pana se dizolva zaharul.

Turnați siropul fierbinte rezultat peste mere. Se lasa sa stea 20 de minute.

Puneți-l pe aragaz și începeți să gătiți. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi scoatem spuma, dar practic nu am avut. Lăsați dulceața să stea timp de 2 ore și gătiți din nou timp de 20 de minute. Se lasa sa stea 2-3 ore. Spălați lămâia, îndepărtați semințele și tocați mărunt. Adăugați la gem.

Gatiti cu lamaie 20-30 de minute la foc mic si opriti. Feliile de mere au devenit transparente și chihlimbar.

Minunata dulceata de mere si lamaie „Ambra” este gata.

Merele sunt unul dintre fructele care sunt prezente în mod tradițional pe mesele noastre. Fructe coapte- un adevarat depozit de vitamine, micro si macroelemente cu un gust placut dulce-acru.

Iarna, este destul de dificil să găsești mere de casă în magazin, dulceața limpede de mere în felii va fi o adevărată salvare. Să luăm în considerare opțiunile pentru prepararea unui desert delicios și sănătos.

Rețetă tradițională

În afară de ingredientele principale, nu se folosește nimic altceva pentru a face dulceață. Procesul este destul de rapid și ușor. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile. Dulceața de mere în felii se dovedește a fi de culoare chihlimbar și foarte gustoasă.

Produse:

• mere - 1,8 kg;
• zahăr - 1,3-1,4 kg.

Procedura de operare:

1. Clătiți bine fructele. Tăiați în jumătate, scoateți cutia de semințe. Tăiați în felii subțiri. Asezati cu grija in straturi intr-o cratita, stropind fiecare strat cu zahar. Acoperiți și lăsați recipientul cu conținutul timp de 8-10 ore, pentru ca sucul să aibă timp să iasă în evidență.
2. Dimineața, puneți pe plită, aduceți la fiert și gătiți timp de 5-7 minute. Feliile de fructe nu trebuie amestecate, deoarece pot fi sparte, iar dulceața se poate transforma în terci. Opriți căldura și răciți. Această procedură se repetă de încă 3 ori.
3. Pentru a 4-a oară fel de mâncare gata se fierbe si se pune in recipiente sterile. Se inchide ermetic, se raceste si se pune in pivnita.

Dulceata cu lamaie

Vă sugerăm să luați în considerare metoda de gătit rapid gem limpede felii de mere cu lamaie. Felul de mâncare nu necesită multă cheltuială și se dovedește foarte aromat și gustos.

Produse:

• mere - 2,3 kg;
• lămâie - 150 g;
• apă filtrată - 550 ml;
• zahăr granulat - 2,3 kg;
• zahăr vanilat— 45 g.

1. Spălați bine fructele de măr, tăiați în 2 părți și îndepărtați cutia cu semințe și alte părți necomestibile. Tăiați în felii.
2. Turnați lichidul într-o cratiță mare separată, aduceți la fierbere și puneți ingredientul de fructe pregătit în ea. Gatiti 4-6 minute. Scurgeți merele într-o strecurătoare și clătiți apa rece.
3. Este interzisă turnarea supei de mere. Trebuie să turnați zahăr granulat în el și să-l aduceți la fierbere, amestecând regulat. Puneți feliile în siropul preparat, fierbeți și fierbeți până devin transparente.
4. Între timp, clătiți lămâia și opărțiți-o. Desprindeți pielea într-un strat subțire și tăiați-o mărunt. Când este gata, adăugați coaja de lămâie și zahărul vanilat. Totul se amestecă bine și se pune în borcane sterile. Acoperiți și răciți, apoi păstrați în pivniță.

Cu adaos de coaja de lamaie

Adăugând în dulceață coaja de lămâie, felul de mâncare devine mai aromat, cu un gust acru pronunțat. Nu este greu să pregătiți desertul pentru iarnă, pentru că tehnologie pas cu pas destul de usor de inteles.

Produse:

• mere - 2,4 kg;
• zahăr granulat - 2,4 kg;
• lămâie - 180 g.

1. Spălați fructele și tăiați-le în 2 părți, scoateți cutia cu semințe și tăiați-le în felii. Scoateți coaja de la lămâie. Folosind un robot de bucătărie, măcinați. Într-un recipient separat, combinați ingredientele pregătite, stropind cu zahăr în straturi. Deasupra stoarce sucul de lamaie.
2. Se adauga 200 ml apa filtrata si se pune pe aragaz. După fierbere, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat. Nu uitați că nu puteți amesteca vasul. În caz contrar, vei ajunge cu terci în loc de felii. Pune lamaia ramasa intr-un recipient cu continutul, se ia de pe foc, se acopera si se lasa la racit 10 ore.
3. După ce timpul a trecut, aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 5 minute. Scoateți cu grijă citricele și turnați în borcane sterile, închideți ermetic. Pune dulceata de mere cu lamaie in pivnita.

Gem „neobișnuit”

Nu știi cum să-ți surprinzi familia și prietenii? Vă invităm să vă familiarizați cu unul dintre retete originale realizarea gemului din felii de mere cu adaos de fructe uscate si coacaze negre. Aşa combinație neobișnuită Toată lumea din familie o va iubi.

Produse:

• mere - 750 g;
• coacăze negre - 100 g;
• stafide, caise uscate sau prune uscate - 100 g;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă filtrată - 150 ml;
• lămâie - 1/2 parte.

Acțiuni:

1. Spălați merele, tăiați-le în 2 părți și îndepărtați toate zonele necomestibile, cu excepția pielii. Tăiați în felii. Sortați fructele uscate, clătiți mai întâi sub jet de apă și apoi opărțiți cu apă clocotită. Se pune pe un prosop curat și se usucă. Clătiți lămâia, opărțiți-o și tăiați-o felii.
2. Turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță separată și încăpătoare și adăugați zahăr granulat. Se aduce la fierbere, amestecând regulat. Pune produsele preparate în siropul de zahăr preparat. Se fierbe și se continuă fierberea timp de o jumătate de oră.
3. Ambalați în recipiente sterile, închideți ermetic și depozitați în pivniță.

Atat ca gust cat si culoare...

Desert de iarnă de la cuptor

Un proces simplu și în același timp complex de a face dulceață - la cuptor. Felul de mâncare nu necesită o varietate de produse. Totul este ușor și simplu.

Produse:

• mere - 1,5 kg;
• apă filtrată - 100 ml;
• zahăr granulat - 250-300 g.

1. Spălați fructele, îndepărtați miezul și tulpinile. Tăiați în felii subțiri și puneți într-un bol termorezistent în straturi cu zahăr. Se acopera cu tifon si se lasa 3-6 ore pentru ca feliile sa aiba timp sa elibereze zeama. După ce a trecut timpul, adăugați cantitatea specificată de lichid.
2. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 160-180 de grade. Așezați recipientul cu conținutul și coaceți până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate și feliile sunt transparente.
3. Întindeți gemul finit pe curat borcane de sticlași se rostogolește.

Cu nuci

Un desert preparat cu nuci si coaja de citrice se dovedeste incredibil de gustos si aromat.

Produse:

• nuc- 250 g;
• mere - 1 kg;
• portocale - 100 g;
• zahăr granulat - 1 kg.

1. Spălați bine merele, îndepărtați miezul și alte părți nepotrivite pentru alimente. Tăiați în felii. Puneți zahăr granulat și mere în tava pregătită. Se acopera cu hartie de copt si se lasa pe blatul din bucatarie 12 ore.
2. Se spală portocala, se toarnă peste apă clocotită și se îndepărtează coaja. Nu este nevoie să-l măcinați. După infuzarea feliilor, adăugați coaja și puneți recipientul cu conținutul pe aragaz. După fierbere, gătiți timp de 7 minute, luați de pe foc, acoperiți și răciți. Repetați procedura de fierbere și răcire de 3 ori în același mod.
3. Curățați nucile și uscați-le puțin într-o tigaie uscată, altfel dulceața se poate acri. Turnați ingredientul în recipient felii de mere, se amestecă ușor și se aduce la fierbere. Scoateți coaja și împachetați desertul în borcane curate, sterile.

Dulceata de mere-capsuni

Boabele Victoria in combinatie cu marul are gust placut si aroma.

Produse:

• căpșuni - 750 g;
• mere - 500 g;
• zahăr granulat - 750 g;
• apă filtrată - 0,5 l.

Procedură:

1. Sortați boabele coapte, îndepărtați tulpina și fructele putrezite. Clătiți bine și puneți într-un vas pregătit. Adăugați 1 cană de lichid și puneți pe aragaz. După fierbere, fierbeți timp de 5-7 minute. Puneți într-o strecurătoare și așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă complet. Folosind o sită, se pasează fructele de pădure.
2. Clătiți merele, tăiați-le în 2 părți și scoateți cutia cu semințe. Tăiați în felii. Se amestecă într-o cratiță mare cu zahăr granulat, apă și piureul de fructe de pădure rezultat. Puneți recipientul cu conținutul pe aragaz și gătiți timp de jumătate de oră.
3. Ambalați în recipiente curate. Se acopera si se pune la sterilizare: 500 ml - un sfert de ora, 1 litru - o jumatate de ora. Închideți ermetic și depozitați în pivniță.

Cu prune

Dulceata din felii de mere pentru iarna, completata cu prune, se dovedeste a fi o culoare frumoasa de chihlimbar si are o aroma placuta. Pregătirea necesită un minim de ingrediente și timp.

Produse:

• ingredient principal - 1,5 kg;
• prune - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă filtrată - 300 ml.

Preparatul în sine:

1. Spălați fructele, împărțiți-le în 2 părți și îndepărtați părțile necomestibile. Tăiați merele și prunele în felii. Se pune intr-o cratita potrivita, se umple cu apa filtrata si se fierbe la foc mediu pana cand mancarea devine moale si transparenta.
2. După ce a trecut timpul, adăugați zahăr granulat și continuați să gătiți până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Puneți gemul fierbinte în borcane sterile, înșurubați capacele și puneți-le în pivniță.

Cu vanilie si scortisoara

Produse:

• mere - 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• zahăr vanilat - 30 g;
• scorțișoară - 10 g;
• acid citric - 0,5 linguriță.

1. Clătiți fructele, îndepărtați miezul și alte părți necorespunzătoare. Se aseaza intr-o cratita in straturi, presarandu-se generos fiecare strat cu zahar granulat. Se acopera cu folie si se lasa pe blatul din bucatarie 6-10 ore.
2. După ce a trecut timpul, se pune recipientul pe foc, iar după fierbere, se fierbe timp de un sfert de oră. Scoateți de pe aragaz și răciți. Repetați procedura de gătit și răcire de încă 2 ori. La final, se adauga zaharul vanilat, scortisoara si acidul citric, se amesteca usor, se fierbe si se ambaleaza in recipiente curate, sterile.

Dulceata de mere cu kiwi

Desertul iese frumos și transparent. La prima vedere, combinația de fructe este atât de ciudată, dar nu vă puteți da seama după gust.

Produse:

• mere - 1,5 kg;
• kiwi - 600 g;
• apă filtrată - 250 ml;
• zahăr granulat - 1 kg;
• lămâie - 150 g.

1. Clătiți fructele. Curățați kiwi-ul și tăiați-l în felii. Tăiați merele în 2 părți, îndepărtați miezul și tăiați în mod similar fructe tropicale.
2. Pentru a preveni ca merele să devină negre, trebuie să le pulverizați suc de lamaie.
3. Transferați produsele preparate într-o cratiță, adăugați apă și zahăr granulat. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 60 de minute. În acest timp, componenta dulce se va dizolva complet, iar fructele vor elibera o cantitate suficientă propriul suc.
4. După ce timpul a trecut, puneți recipientul cu conținutul pe aragaz. Aduceți la fierbere și puneți focul la mic. Continuați să gătiți timp de 25-45 de minute, în funcție de grosimea așteptată. Ambalați în recipiente pregătite, închideți și depozitați într-un loc răcoros.