Cele mai multe sfatul principal despre prepararea a ceva delicios, nu doar coacere - este buna dispozitie! Gătește cu bucurie, anticipând surpriza plăcută a familiei tale; Imaginează-ți cât de delicioasă va fi plăcinta, cât de frumos va fi să bei ceai cu prăjituri de casă și apoi totul se va rezolva! Dacă faci aluat și în capul tău sunt doar gânduri sumbre sau, și mai rău, te cearți cu cineva, atunci este puțin probabil ca acesta să iasă gustos, testat de mulți! Aluatul iubește doar buna dispoziție, așa de capricios este.

Cum se coace în cuptor: principii de bază

În magazine, atenție la raftul cu produse de copt acum vând o mulțime de toppinguri diferite pentru plăcinte și prăjituri, decorațiuni etc.

Un lucru de neînlocuit este praful de copt, nu este nevoie să stingi bicarbonatul de sodiu, așa cum se sugerează în multe rețete.

Apropo, sifonul stins este sifonul care a fost picurat cu oțet. Luați bicarbonatul de sodiu indicat în rețetă, de exemplu, 1 linguriță, și adăugați câteva picături de oțet direct în lingură. Sifonul va șuiera și se va ridica în spumă albă, apoi se va așeza. Acesta va fi sifon stins, turnați-l în aluat.

În plus, puteți stinge sifonul punându-l în smântână sau chefir, dacă rețeta cere utilizarea lor. Este imperativ să stingeți sifonul, altfel produsul din aluat va dobândi un gust dezgustător și toată munca voastră va merge la scurgere din cauza unui astfel de fleac.

V-am pregătit o mulțime de sfaturi despre cum să coaceți corect acasă. Sfaturi care sperăm să vă ajute pe placul celor dragi.

• Aluatul frământat strâns se lipește de mâini, dar se întinde bine cu o sticlă de apa rece.
• La aluat de drojdie nu se lipeste de maini, freca-le ulei vegetal.
• Prajitura poate fi scoasa cu usurinta din forma daca forma este asezata pe o carpa umezita cu apa rece si apoi racita.
• Dacă ai de gând să adaugi stafide în aluat... apoi după ce îl spălați, uscați-l bine, altfel se vor forma goluri în jurul lui în timpul coacerii.
• Faina trebuie cernuta printr-o sita, astfel se satureaza cu oxigen. Aluatul de drojdie este deosebit de bun din această făină.
• Roll aluat subțire Puteți folosi un sucitor învelit într-o cârpă curată, dar dacă aluatul este prea crud, întindeți mono direct printr-o foaie de pergament.
• Untul nu se va închide la culoare la prăjit dacă tigaia este mai întâi unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal.
• Gălbenușurile de ou pot fi conservate punându-le într-un borcan cu apă și introducând borcanul la frigider.
• Dacă aveți nevoie de proteine, o puteți îndepărta din ou străpungându-l cu un ac gros pe ambele părți. Gălbenușul va rămâne în coajă.
• Folosește o pâlnie de hârtie pentru a separa albusul de gălbenuș.
• Dacă floarea soarelui sau ulei de măsline Dacă devine tulbure și are un miros neplăcut, trebuie să adăugați o lingură de sare de masă pe litru. După câteva zile, uleiul depus poate fi scurs.
• Pentru ca prăjiturile să iasă bine și ușor din formă, trebuie unse cu unt rece și stropite cu făină.
• O prăjitură sfărâmicioasă este ușor de tăiat prin scufundarea unui cuțit în apă clocotită timp de un minut.
• Pâinea nu se învețește mult timp dacă pui o bucată de cartof crud în coșul de pâine.
• Pentru a preveni arderea aluatului, trebuie să puneți o tigaie cu apă sub tava de copt sau să puneți o foaie de azbest.
• Aluatul rulat poate fi transferat cu ușurință pe o foaie de copt, rulându-l pe un sucitor și derulându-l pe tava de copt.
• Se vor achiziționa nuci pentru prăjituri și produse de patiserie bun gust dacă le încălziți ușor înainte de a le găti.
• La nuci Pentru a evita râncezirea, acestea trebuie depozitate într-un loc uscat și răcoros.
• Pentru a preveni așezarea plăcintei cu brânză de vaci după coacere, trebuie să o scoateți cu grijă din cuptor și să o tăiați la 2 cm adâncime în jurul perimetrului formei.
• Dacă brânza de vaci se dovedește a fi crudă, o puteți usca învelind-o în tifon și atârnând-o sau așezând-o sub o greutate.
• Secara și pâine de grâu Este mai bine să le depozitați separat;
• Pungile de plastic pentru pâine trebuie spălate ocazional cu apă caldă și uscate bine.
• Aluatul foietaj trebuie copt la o temperatură de 210-231 C. Se coace mai greu la temperatură scăzută albușul bate bine dacă este proaspăt și răcit. Cel mai bine se face acest lucru într-un loc răcoros.

• Gălbenușurile și zahărul sunt mai ușor de pasat când sunt ușor încălzite.
• Puteți adăuga ghee în untul pentru plăcinte prăjite (300 g ghee la 1 kg de unt), apoi vor fi mai aromate.
• Înainte de utilizare, este mai bine să diluați sifonul cu apă sau să amestecați bine cu făină.
• Tavile de caserola trebuie nu doar unse, ci si presarate cu pesmet pentru a nu se lipi de ele.
• Produse de la aluat nedospit va fi sfărâmicios dacă adăugați o lingură de coniac în aluat.
• Glazura pentru prăjituri și fursecuri poate fi colorată în roșu cu suc de sfeclă și portocală cu suc de portocale.
• O glazura buna se poate face topind ciocolata si bomboane de menta si adaugand cateva linguri de apa sau lapte.
• Merele din plăcintă se vor găti mai repede dacă puneți o oală cu apă fierbinte la cuptor.
• Merele și perele decojite pentru umplutură își vor păstra culoarea dacă sunt învelite într-un șervețel înmuiat în oțet înainte de a fi gătite.
• La gătit, drojdia nu trebuie să intre în contact cu sarea sau grăsimile, altfel își vor pierde capacitatea de dospire.
• Se pot macina galbenusurile si albusurile doar in vase emailate, portelan, faianta sau lut.
• Tel albusuri se poate face mult mai repede dacă le țineți la rece înainte de a face acest lucru.
• Cu cât este mai multă grăsime și mai puțin lichid în aluat, cu atât produsul devine mai sfărâmicios.
• Aluatul de shortbread poate fi păstrat la frigider la 10-12 C și luat la nevoie.
• Când gătiți aluat praf, faina trebuie amestecata cu alte produse nu mai mult de 2-3 minute, altfel produsul realizat din astfel de aluat va deveni aspru.
• În camera în care se prepară aluatul nu ar trebui să existe curent, deoarece acest lucru va avea ca rezultat o crustă aspră pe produse.
• Aluatul suprasărat poate fi corectat frământând o nouă porție fără sare și apoi amestecându-le bine.
• Sarea trebuie pusă în aluat cu grijă; Aluatul prea sărat nu fermentează bine, iar produsele făcute din el devin palide.
• Un exces de sodă în aluat conferă produselor o culoare închisă, o culoare și un gust neplăcut, dacă există o deficiență, nu se slăbește bine.
• Puteti pune putin sifon in faina pentru turta dulce si aluat si adauga putin otet sau acid citric in apa pentru aluat.
• Puteți determina gradul de pregătire al aluatului fără a-l scoate din cuptor, introducând un băț de lemn în el. Dacă există aluat pe el, atunci produsul nu este încă gata.
• Dacă în aluat există puțin zahăr, produsul devine palid. Dacă este prea mult zahăr, aluatul crește mai puțin, iar mijlocul rămâne necopt.
• La coacerea din aluat choux, trebuie doar să-l ungeți ușor, altfel vor apărea crăpături pe partea inferioară.
• Produsele din aluat se ung mai întâi cu unt și apoi se stropesc cu zahăr, altfel zahărul se va dizolva rapid și se va absorbi în unt.
• Pentru utilizare, cardamomul trebuie decojit de coaja albă și apoi zdrobit cu zahăr.
• Aluatul se întinde mai bine dacă îl acoperiți cu pergament sau hârtie unsă cu ulei.
• Aluatul de copt nu se va arde în cuptor dacă turnați sare în tava de sub aluat.
• Aluatul este frământat bine și se lipește de mâini, dar se poate întinde bine cu o sticlă umplută cu apă rece.

• Suprafața mesei pe care se întinde aluatul poate fi unsă ușor cu ulei vegetal. Apoi aluatul nu se va lipi.
• Sarea nu trebuie adaugata in aluatul amestecat cu margarina.
• Dacă aluatul amestecat cu drojdie nu este potrivit, atunci trebuie încălzit la 30-35 C. Dacă acest lucru nu ajută, atunci trebuie să adăugați drojdie proaspătă.
• Înainte de utilizare, scorțișoara trebuie uscată puțin pe aragaz și apoi zdrobită cu zahăr.
• Drojdia nu își va pierde proprietățile timp de câteva săptămâni dacă este amestecată cu făină, frecată, uscată și pusă într-un pahar.
• Drojdia trebuie păstrată la o temperatură care nu depășește 3-4 C.
• Dacă în aluat nedospit adăugați o lingură de coniac, apoi produsele făcute din acesta vor fi sfărâmicioase și aerisite.
• Dacă în aluat gata Dacă trebuie să adăugați sifon, atunci acesta trebuie diluat cu apă și adăugat în aluat.
• Aluatul întins subțire poate fi transferat dacă îl stropiți cu făină și îl rulați pe un sucitor.
• Aluatul de drojdie nu se va lipi de mâini dacă frecați puțin ulei vegetal în mâini.
• Dacă prăjituri de casă ușor ars, se lasă să se răcească, apoi se freacă cu răzătoarea fină de câteva ori și se presară zahăr deasupra.
• Trebuie să ungeți produsul de aluat cu ou cu 5-10 minute înainte de sfârșitul coacerii. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu încreți produsul.
• Toate produsele pentru prepararea aluatului de drojdie trebuie să fie la temperatura camerei.

Delicat, aerisit, aromat, pufos și ușor - un pandișpan... Nu toată lumea și nu întotdeauna reușește să pregătească pandișpanul potrivit. Și chiar și gospodinele cu experiență au eșecuri. Dar numai gospodina cu experienta cunoaște toate nuanțele pregătirii acestui aluat, precum și cum să repare un pandișpan eșuat.

Pentru a face un pandișpan ai nevoie doar de 3 produse: ouă, zahăr și făină. Uneori poți adăuga acid citric dacă ouăle nu bat bine.

Intrați în detalii despre pregătire aluat de biscuiti Nu o vom face, deoarece rețetele sunt un ban pe duzină. Să ne uităm la doar câteva nuanțe cărora merită să le acordăm atenție, pentru că fără ele pandișpan pufos nu va merge. Deci, dacă interiorul pandișpanului este crud, lăsat în cuptor sau nu este complet copt - ce să faceți și cum să-l reparăm?

1. Calitatea unui pandișpan batut depinde, în primul rând, de calitatea ouălor: prospețime, mărime (cu cât este mai mare, cu atât mai bine), și separarea atentă a albușurilor de gălbenușuri.
2. Vasele și toate ustensilele folosite la gătit trebuie să fie absolut uscate și curate. Prin urmare, înainte de a bate masa, este necesar să spălați singur vasele, telurile, lingurile și accesoriile pentru mixer cu apă caldă și ștergeți.
3. Când adăugați făină, mixerul poate precipita toată spuma bătută, așa că trebuie să amestecați masa în timp ce adăugați făina cu o lingură. Trebuie să amestecați spumă și făina cu grijă, dar rapid, nu cu mișcări circulare, ci de sus în jos, astfel încât în ​​interiorul aluatului să rămână bule de aer, care să nu-i permită să se așeze.
4. Dacă rețeta conține și alte ingrediente vrac în afară de cele trei indicate (de exemplu, amidon, vanilină sau cacao), atunci aceste componente trebuie mai întâi amestecate cu făină și apoi adăugate în albușurile bătute. Dar trebuie să adăugați în aluat coaja, fructe confiate sau semințe de mac după ce adăugați făină.
5. După pregătirea aluatului, acesta trebuie turnat imediat în formă, altfel nu se poate vorbi de vreo splendoare.
6. De asemenea, vasul de copt trebuie uns corect. Dacă intenționați să faceți stratul de biscuiți subțiri, de exemplu, pentru rulouri, atunci fundul și pereții de aproximativ 1 cm înălțime sunt unse cu unt moale. Dacă aluatul este planificat fără crustă, atunci trebuie mai întâi să tapetați forma cu hârtie de copt și apoi să ungeți fundul cu unt. Dacă aluatul de biscuiți conține praf de copt, atunci trebuie să ungeți întreaga matriță - de la jos și pereții până sus, apoi să stropiți cu făină.
7. Trebuie să puneți tava la mijlocul înălțimii cuptorului. Dacă se arde vârful aluatului, ar trebui să acoperiți tava cu hârtie înmuiată în apă. Crusta de deasupra poate împiedica evaporarea umezelii, iar crusta va rămâne insuficient gătită și umedă în mijloc.
8. Temperatura corectă este o garanție biscuit bun. Există rețete care indică temperaturi diferite, totuși, prăjitura se coace cel mai bine la o temperatură de 180’C, iar dacă conține cacao sau ciocolată, atunci la 170’C. Unele gospodine sfătuiesc, după formarea crustei și creșterea volumului biscuitului, să scadă temperatura la 160’C și să coace până la gata.
9. Este mai bine să nu deschideți cuptorul în timpul procesului de coacere, altfel tortul se poate așeza (cel puțin în primele 15 minute cu siguranță). Dacă tot trebuie să-l deschideți, atunci trebuie să o faceți foarte atent și nu pentru mult timp. În același timp aluat de biscuiti nu-i place să se scuture, să bată și să țipe.
10. Pentru a obține un pandișpan ușor, trebuie să-l uscați pe un grătar timp de cel puțin 4 ore, iar înainte de a-l înmuia - toate 8. Prin urmare, tortul poate fi copt seara și puteți face capodopere din el, înmuiați-l și pregătiți prăjiturile dimineața.
11. Este mai bine să tăiați pandișpanul cu un fir de pescuit sau cu un cuțit foarte ascuțit.
12. Tava pentru biscuiți nu trebuie scoasă din cuptor pentru inspecție în timpul coacerii. Biscuitul finit este abia apoi răcit și scos din matriță.
13. Pentru ca pandispansul sa se scoata usor din matrita, fundul si peretii pot fi tapetate cu pergament.
14. Pandișpanul trebuie scos din formă când s-a răcit, iar plăcintele făcute din aluat de drojdie după coacere sunt imediat așezate și răcite fără formă.
15. Pandișpanul este gata când devine moale și se smulge ușor dintr-o frigărui de lemn.
16. Pandișpanul nu va cădea dacă, după coacere, îl răsturnați pe un grătar și îl lăsați să se răcească fără să îl scoateți din tavă.
17. Dacă adăugați amidon în aluatul de biscuiți, acesta devine mai sfărâmicios.

Cum să repari un biscuit stricat?

Probleme și soluțiile lor în timpul procesului de gătit

Problema #1 - Albușurile nu se bat bine.

De ce:
1. Poate fi gălbenuș în ele (va trebui să o luați de la capăt)
2. Sau ai adaugat zahar prea devreme (se bate intr-o baie de apa)

Problema nr 2 - Biscuitul este dens, aluatul nu creste bine la cuptor

De ce:
1. Este posibil ca ingredientele să nu fie bine amestecate.
2. Aluatul finit a fost amestecat prea mult timp
3. Pune aluatul la cuptorul rece
4. Aluatul a stat mult timp înainte de copt.
5. Prea multa faina in aluat, faina a fost turnata cu ochi

Problema nr. 3 - Biscuitul nu este copt

De ce:
1. Temperatura de coacere este prea mare (cu o crustă crocantă și crudă în interior)
2. Temperatura de coacere este prea scăzută (tortul este scăzut și ușor)

Problema 4 - Biscuitul este greu de scos din matriță

De ce:
1. Forma nu a fost stropită cu făină, ci doar unsă cu ulei.
2. Matrița are o suprafață neuniformă, foarte veche
3. Există prea mult zahăr în aluat

Problema 5 - pandispansul se aseaza dupa coacere

De ce:
1. Biscuitul nu este copt

Problema 6 - Biscuitul este blocat în cuptor

De ce:
1. Temperatura de coacere este prea mare

Problema 7 - Biscuitul se sfărâmă foarte mult la tăiere

De ce:
1. Aluatul contine mult amidon
2. Cuțitul este tocit

Făina pentru pandișpan este întotdeauna folosită de cea mai înaltă calitate și trebuie cernută - în acest fel, incluziunile inutile, care pot fi găsite în orice făină, nu vor intra în aluat. În plus, cernerea făinii o îmbogățește cu oxigen și face aluatul mai pufos.

Urmează o sărbătoare, un gigant de cremă cu trei niveluri este în planuri și vrei să captivezi toți oaspeții cu talentul unui excelent patiser? Atunci trebuie mai ales să știi de ce pandișpanul nu se coace sau cade după coacere, precum și la ce temperatură este copt și pentru cât timp. Puteți obține toate informațiile necesare cu privire la insidiosul biscuitului din această postare, iar dacă îl folosiți, succesul vă va aștepta.

Toate femeile au un dinte de dulce incredibil. Uneori, chiar și astfel de kilograme în plus persistente nu pot depăși pofta de produse de cofetărie. Și într-un acces de dragoste adevărată, multe gospodine încearcă să evoce ceva mic delicios pentru ceai în bucătărie.

„Fleac” poate fi prăjituri cu trei niveluri, rulouri umplute cu smântână, cele mai delicate cupcakes, în general, ceva care se bazează pe acest pandișpan incredibil de gustos, dar nu mai puțin capricios.

Cu toate acestea, acest „Olimp” nu este atât de ușor de cucerit și, adesea, ardoarea bucătărilor se estompează la vederea unei capodopere eșuate. Atât de multă muncă și totul este la scurs. Nu este de mirare că activitatea cofetarului, care a început atât de spontan, este susținută de o mulțime de întrebări stringente: „De ce pandișpanul este crud înăuntru, de câte minute este nevoie să fie copt, la ce temperatură, sau de ce. a se rezolva?” si altii, altii...

Cu toate acestea, merită să sortați totul în ordine.

Întrebarea nr. 1: De ce adaugă amidon la biscuiți?

Adesea, în descrierile rețetelor, puteți vedea că în aluat se adaugă pudră de amidon împreună cu componentele principale. În acest sens, apare o întrebare rezonabilă: de ce există amidon într-un biscuit?

Ar trebui să începem probabil cu faptul că această componentă, în funcție de planta din care este extras, se prezintă într-o gamă destul de largă și anume, la gătit se folosesc porumb, soia, manioc, orez și alte tipuri de amidon. În cofetărie, ei recurg adesea la cartofi și grâu.

Amidonul din biscuiți este conceput pentru a elimina excesul de umiditate, ceea ce permite produsului să fie aerisit și fraged. Dacă, la frământarea aluatului, înlocuiți 30% din făină cu amidon de grâu, veți observa că volumul prăjiturilor crește în timpul coacerii, structura acestora devine mai ușoară și mai granuloasă, iar prăjitura sau rulada iese incredibil de moale.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că, dacă utilizați pudră de cartofi, aceasta trebuie dizolvată în lapte sau produse lactate fermentateși acordați o atenție deosebită vaniliei sau oricărei alte arome, deoarece amidonul din cartofi contribuie la suprimarea gustului produsului finit.

Întrebarea nr. 2: Cum să faci un pandișpan pufos?

Probabil ați observat de mai multe ori că prăjiturile cumpărate din magazin au straturi atât de groase de tort încât, vrând-nevrând, simțiți un pumn de invidie și încercați să vă dați seama cum să realizați acest lucru singur. copt de casă? Trebuie remarcat faptul că aceasta nu este una sau două reguli, ci un întreg set de măsuri menite să obțină rezultate excelente.

Întrebarea nr. 3: De ce pandișpanul cade sau nu se ridică deloc?

Multe gospodine au avut de-a face cu problema că la coacere, pandișpanul nu se ridică, iar dacă se ridică, cade mereu jos după aceea. Și devine atât de ofensator, pentru că încercăm să respectăm toate subtilitățile și regulile, dar se pare că ne lipsește ceva. Și exact așa, există mai multe motive pentru acest comportament „pigish” al prăjiturilor.

1. Condițiile de temperatură sunt extrem de importante pentru astfel de coacere produs de cofetărie, prin urmare, chiar și cea mai mică încălcare a acestei reguli atrage consecințe negative. Un cuptor vechi poate scurge aer, perturbând astfel temperatura, aceasta include deschiderea regulată a ușii cuptorului în timpul procesului. În plus, o defecțiune a cuptorului poate duce la o distribuție neuniformă a căldurii și prăjitura poate ajunge deformată. Și acesta este doar unul dintre factorii pentru care biscuitul se depune după coacere.
2. Încălcarea tehnicii de gătit poate avea, de asemenea, un efect negativ asupra calității patiserului. Poate că în timpul procesului de frământare al aluatului, proporțiile nu au fost îndeplinite, sau produsele au fost prea răcite, albușurile au fost bătute prost, s-a folosit un praf de copt rău și așa mai departe.
3. Manipularea neatentă a aluatului este un alt motiv pentru care pandișpanul se micșorează. De exemplu, dacă loviți sau scuturați o matriță cu o masă turnată în ea, atunci, vai și ah, nici nu ar trebui să visați la un tort pufos. De asemenea, nu trebuie să loviți fundul foii de copt când scoateți biscuitul, pentru că este atât de delicat.
4. Îndepărtarea devreme a produselor de copt are ca rezultat, de obicei, un pandișpan frumos și neted, care seamănă cu un castron. Asigurați-vă că aluatul se coace uniform.
5. După ce ați pregătit aluatul, nu aveți absolut timp să discutați cu iubita sau să faceți o pauză cu un Kit-Kat, trebuie să puneți imediat totul în formă și să cântați în cuptorul încins.

Pentru proprietarul multicooker-ului

Proprietarii de multicooker-uri, de exemplu, se laudă adesea cu biscuiții lor uriași, dar printre ei se numără „perdanți” care, în loc de o chiflă dulce plinuță, primesc o clătită plată.

Regulile pentru această unitate sunt practic similare cu cuptor obișnuit: setați corect setările de temperatură și timp, nu deschideți capacul în timpul procesului de coacere, dar aici este un punct care este destul de complicat. Unii oameni încearcă să creeze un monstru incredibil de înalt, astfel încât, atunci când este ridicat, închide robinetul multicooker și strica toată circulația aerului cald.

Ei bine, dragi doamne, nu fiți leneși, bine, mai bine faceți două prăjituri mediocre și de succes, atunci fericirea vă va zâmbi.

Întrebarea nr. 4: De ce pandișpanul nu este copt în mijloc și cum să-i verifici starea de pregătire?

Mulți „cofetari” proaspăt bătuți se întreabă cum să determine dacă produsele coapte sunt gata, dacă sunt coapte? Există câteva moduri de a afla.

Puteți verifica starea de pregătire a prăjiturii străpungându-l în centru cu un băț de lemn. Dacă, după ce ne-am scos „dozimetrul” din copt, se usucă la sfârșit, atunci ura, tovarăși, șarveta a avut mare succes, pentru că altfel bucata de lemn va fi lipicioasă, cu resturi de aluat.

Un alt factor care semnalează starea de pregătire a unui pandișpan este aspectul său, dacă descoperiți că produsele coapte s-au micșorat oarecum în matriță, adică s-au îndepărtat de pereți, atunci aceasta poate fi considerată starea de pregătire a produsului.

Cu toate acestea, se întâmplă adesea astfel de neplăceri, încât la exterior painea scurtă să arate uimitor, dar la interior este moale, moale și clar nepregătită. Deci, ce să faci dacă biscuitul nu este copt?

Inițial, trebuie să determinați de ce s-a întâmplat exact o astfel de prostie.

Doză mare de zahăr

Adesea, o prăjitură pe jumătate coaptă poate fi rezultatul unei erori tehnologice la frământarea aluatului. Dacă, în speranța de a face viitorul tort și mai dulce, o gospodină naivă a pus în el de două ori mai mult zahăr, atunci nu ar trebui să vă așteptați la un biscuit perfect. La fel si cu faina, daca pui mai putin e rau, daca pui mai mult e la fel. Merită să ne amintim odată pentru totdeauna că biscuitul nu este ceva despre care să glumești și neglijarea proporțiilor este o „moarte” sigură pentru viitorul produs de cofetărie.

Temperatură

A doua și cea mai frecventă greșeală este un mod de coacere a biscuiților rupti, adică temperatura și timpul nu au fost selectate corect. Fie ai supraîncălzit cuptorul și pur și simplu aluatul s-a copt prea repede pe margini, fără să ajungă vreodată în centru. Sau, dimpotrivă, gradele din cuptor nu sunt suficiente și timpul pe care l-ați măsurat pentru coacere pur și simplu nu este suficient.

Cum să termin de coacere un biscuit

Dar cum putem salva un astfel de „miracol” și să-l coacem până când este complet gata? Mai întâi, verificați temperatura din aragaz, dacă este mare, reduceți-o, dacă este scăzută, creșteți-o. În al doilea rând, pentru ca crusta, care este deja suficient prăjită deasupra, să nu se ardă, trebuie acoperită cu folie și lăsată la cuptor pentru a se termina de coacere, împingând-o periodic cu un băț pentru a verifica. Asta, în principiu, este tot ce este știința.

Întrebarea nr. 5: Cât durează coacerea unui biscuit?

Multe rețete de pandișpan specifică un timp de coacere de 30-40 de minute în medie, dar asta nu înseamnă că orice prăjitură se coace atât de mult.

Desigur, cât timp este pregătit biscuitul depinde de parametrii de gust și caracteristici de calitate. La urma urmei, dacă supraexpuneți produsul în cuptor, acesta va deveni uscat, dens și fără gust, iar dacă, dimpotrivă, îl subexpuneți, atunci există riscul de a obține o masă lipicioasă și moale în loc de una gustoasă și fragedă. crumpet.

Desigur, timpul de coacere depinde de temperatura de expunere, precum și de ce fel de prăjitură aveți nevoie, fie că este pentru o prăjitură sau pentru o rulada, adică grosimea aluatului este de importanță principală.

• Pentru rulouri, modul de timp variază în interval de 10-15 minute.
• Pentru prăjituri, de la 25 de minute la 1 oră.

Întrebarea nr. 6: La ce temperatură coaceți pandișpanul?

Pregătirea unui biscuit este, desigur, o afacere dificilă, în care fiecare nuanță poate afecta aspectul și gustul produsului. Prin urmare, totul trebuie luat în considerare, chiar și alegerea temperaturii pentru un anumit tip de aluat.

• Pentru pandișpan cu unt Temperatura de coacere nu trebuie să depășească 180 ° C.
• Cea mai simplă prăjitură trebuie coaptă într-un cuptor bine încălzit la 200-220 o C.

Puneti tava cu aluatul la cuptor numai dupa ce v-ati asigurat ca este suficient de cald, altfel va trebui sa recititi intrebarea nr.3.

În plus, nu trebuie să lăsați produsul în cuptor după gătit, pentru a nu se usca. Această regulă nu se aplică unui multicooker. Cand lucrati cu acest aparat, dimpotriva, dupa terminarea coacerii, prajitura trebuie lasata inauntru 10 minute, astfel puteti evita caderea rapida a pandispansului.

Întrebarea nr. 7: De ce biscuitul crapă și se ridică într-un tobogan?

Și cu ce fel de trucuri murdare vine biscuitul pentru a le irita pe gospodine. Nu se ridică, nu cade și nu se coace, dar, în plus, face lucruri absolut groaznice - se umflă ca un tobogan, explodează și se preface a fi un vulcan, aruncând aluat lichid.

Temperatură ridicată

Care ar putea fi motivul din spatele acestei trăsături de caracter a acestor produse de patiserie capricioase? Temperatură ridicată! Acesta este punctul principal. Dacă ați încălzit cuptorul la flăcări infernale, atunci pandișpanul se va comporta inadecvat, blatul se va coace rapid, iar în interior aluatul va fierbe pur și simplu și, sub presiune, va ridica o movilă, iar în cazuri mai avansate, va sparge și scurge.

Dragi fete, amintiți-vă, cât timp și la ce temperatură coaceți biscuitul depinde de rezultatul întregului eveniment culinar.

Supradoza de faina

Cu toate acestea, acesta nu este singurul motiv pentru care produsele de panificație se pot crăpa. Se întâmplă în special la cupcakes că nu există niciun-nu deasupra produs finit apar fisuri. Totul se explică printr-un banal exces de proporții de făină în rețetă, sau în timpul coacerii pur și simplu ai uscat pandișpanul.

Întrebarea nr. 8: De ce pandișpanul devine cauciucat?

Una dintre cele mai frecvente greșeli în prepararea biscuiților sunt ouăle, sau mai bine zis, nebaterea lor corectă. În primul rând, ouăle trebuie împărțite cu mare grijă în albușuri și gălbenușuri și bătute separat cu zahăr, iar doza de nisip nu trebuie schimbată, ci respectată cu strictețe rețeta. Da, da, biscuitul este un lucru capricios. Dacă spuma de ou bătut nu este suficient de densă, tortul va ajunge „cauciuc”.

De asemenea, ar trebui să amestecați toate ingredientele cât mai ușor posibil, astfel încât spuma să nu se aseze.

Întrebarea nr. 9: De ce miroase pandișpan a ouă?

Și așa a fost un succes, șic, luxuriant și aerisit. Dar ce este asta?! Mirosul de ouă strică toată munca grea făcută. Rețeta de biscuiți conține număr mare ouă, pentru unii acest miros nu este vizibil în produsul finit, dar unele persoane deosebit de sensibile pur și simplu nu pot mușca o bucată mică. În plus, ouăle de la pui domestici fac mirosul și mai expresiv decât mărfurile cumpărate din magazin. În plus, prăjiturile acelea care conțin sifon miros și a ou.

Ce să faci într-o astfel de situație? Dacă soda poate fi încă înlocuită cu un praf de copt mai inofensiv, atunci renunțarea la ouă nu este deloc o opțiune. Atunci există o singură soluție, mascarea mirosului. Acesta este motivul pentru care în aluat se adaugă vanilină sau diverse arome artificiale alimentare.

O altă modalitate de a depăși o aromă neplăcută este să înmuiați prăjiturile în sirop sau coniac de cofetărie, care va oferi și tortului sau ruloului un gust bogat unic.

Întrebarea nr. 10:

Originalitatea designului de coacere o face și mai atractivă pentru cei cu dinte de dulce. A face o prăjitură întunecată sau în dungi nu este o sarcină atât de dificilă, trebuie doar să adăugați pudră de cacao la jumătate de prăjituri (se amestecă cu făină în timp ce frământați aluatul).

De asemenea, puteți vedea adesea biscuiți portocalii, roz și alți curcubeu, a căror colorare este realizată folosind colorant alimentar adaugata in aluat. Astfel de produse sunt incredibil de colorate, interesante și copiilor le plac. Cu toate acestea, sunteți gata să umpleți un tratament gustos cu substanțe chimice de dragul frumuseții de moment?

Întrebarea nr. 11:

Biscuit în comparație cu mulți alții produse din făină Conținutul de calorii este destul de modest.

• Pâine scurtă „Inamic”. reteta clasica, care folosește zahăr, ouă și făină, are 258 kcal la 100 g.
• Biscuitul cu unt are valoarea energetică aproape 300 kcal la 100 g.
• Dacă adaugi smântână, dulceață și alte unguente care sunt atât de generos folosite pentru a acoperi cofetăria, atunci poți în siguranță, indiferent de toate dietele, să strângi tortul fără nicio strângere de conștiință. Dar de ce, dacă 0,1 kg conține mai mult de 400 kcal, atunci indiferent cât de mult mănânci, oricum nu vei deveni mai slab.

După ce ați măsurat cât timp este nevoie pentru a coace un pandișpan și cantitatea de nervi petrecuți cu el, vă puteți întreba dacă merită să vă deranjați cu el. Cu toate acestea, după ce ați stăpânit abilitățile de a găti acest produs de cofetărie aparent simplu, dar teribil de capricios, cu siguranță nu veți avea probleme cu alții.

Secretele de a face biscuiți

Să coaceți singur un pandișpan aerisit și ușor nu este o sarcină ușoară. Acest lucru necesită abilitate, experiență și, cel mai important, trebuie să înveți să simți aluatul. Cu cât exersați mai des să faceți pandișpan, cu atât veți ajunge mai bine la el. Ei bine, desigur, trebuie să cunoașteți câteva rețete și reguli generale.
1. Bineinteles ca produsele trebuie sa fie proaspete si de cea mai buna calitate, iar ustensilele (tel, farfurii sau mixer) trebuie sa fie curate si fara urme de lichid si grasime.
2. Forma pentru coacerea pandișpanului - de preferat una springform - trebuie pregătită din timp: tapetați-o cu hârtie specială sau ungeți-o cu unt moale și stropiți-o cu puțină făină.
3. Ordinea în care toate ingredientele sunt amestecate este foarte importantă. Mai întâi, bateți ouăle (ar trebui să fie la temperatura camerei!), apoi adăugați zahăr granulat, iar în ultimul moment făină (cel mai bine este grâul).
4. Pentru a face pandispansul mai pufos, cerne faina printr-o sita si amesteca cu amidonul.
5. Cel mai bine este să bateți ouăle pentru a face biscuiți folosind un mixer. Dacă nu aveți un mixer, atunci folosiți un tel, dar aveți răbdare, pentru că va dura foarte mult timp pentru a bate. Masa de ouă ar trebui să crească în volum de până la trei ori, să devină albă și să semene cu textura de frișcă bine bătută.
6. Zahărul granulat este preamestecat cu zahăr vanilatși se adaugă treptat la amestecul de ouă. Amestecați amestecul de ouă și zahăr timp de cel puțin zece minute.
7. Faina se adauga si treptat, reducand viteza mixerului la minim. Trebuie să frământați aluatul timp de cel mult cincisprezece până la douăzeci de secunde, astfel încât biscuitul să nu devină prea dens. Cofetarii pricepuți recomandă amestecarea făinii cu mâinile, dar aceasta necesită îndemânare, altfel aluatul își va pierde aerul și lejeritatea.
8. Dacă doriți să folosiți coaja în timpul preparării biscuiților, este mai bine să faceți acest lucru după ce făina a fost deja amestecată. Aluatul gata preparat nu trebuie să stea niciodată. Trebuie turnat imediat într-o tavă de copt și introdus cu grijă la cuptor. În același timp, trebuie să vă amintiți că biscuitul îi este foarte frică să se scuture și se poate „așa” chiar și dintr-o trântire ascuțită a ușii cuptorului. Din acest motiv, fiți foarte atenți: fără mișcări inutile!
9. În primele treizeci de minute de coacere, nu vă apropiați deloc de cuptor și nu deschideți ușa sub nicio formă. Altfel, în loc de biscuiți, vei ajunge la o omletă obișnuită. Cel mai bine este să coaceți biscuiții în modul de convecție. Prima jumătate de oră este la o sută optzeci de grade, apoi reduceți temperatura la o sută șaizeci de grade.
10. Dacă aluatul începe să crească în cocoașă, înseamnă că cuptorul nu se încălzește uniform. Data viitoare, puneți o foaie de copt de rezervă pe raftul de sus. Dacă biscuitul de la fund arde, puneți un recipient mic rezistent la căldură, cu puf lichid.
11. Biscuitul finit trebuie lăsat la cuptor pentru încă zece până la cincisprezece minute. Apoi scoateți și îndepărtați cu grijă din matriță. Trebuie să tăiați biscuiții în prăjituri folosind o sfoară specială.
12. Dacă pregătiți un pandișpan pentru o rulada, atunci chiar înainte de a adăuga făina trebuie să adăugați unt care a fost răcit și topit la temperatura camerei. Aluatul de biscuiti pentru a crea rulada se coace pe o tava tapetata cu pergament. La zece minute de la coacere, biscuitul trebuie scos din cuptor, scos de pe foaia de copt, in timp ce se lasa pe pergament. Fără să se răcească, se întinde cu gem sau conserve și se rulează, îndepărtând cu grijă hârtia.
13. Dacă doriți să faceți un pandișpan de ciocolată, amestecați în prealabil făina și pudra de cacao. Pregătirea biscuitului este foarte ușor de determinat: devine maro auriu deasupra, atunci când este apăsat ușor cu degetul, rămân adâncituri, iar când este străpuns cu un băț de lemn, va rămâne complet uscat.
14. Pentru aluatul de biscuiți veți avea nevoie de: două sute cincizeci de grame de zahăr granulat, zece ouă, două lingurițe zahăr vanilat, două sute cincizeci de grame de făină și o lingură de amidon. Pentru rulada – aproximativ cinci sute de grame unt.

Dacă biscuitul nu a crescut, s-a uscat, s-a uscat în cuptor sau a ieșit tare, nu-l aruncați. Ce se poate face dintr-un pandișpan stricat poate fi mult mai gustos decât plăcinta planificată. Așadar, câteva idei de deserturi făcute din biscuiți uscati, tari sau resturi ale acestuia.

Recent, pentru prima dată în viața mea, am experimentat o dezamăgire numită „biscuitul nu a crescut”. Am început să mă gândesc ce să fac din el și, în procesul de experimentare, am obținut tratare delicioasă, care se gătește și foarte repede. Așadar, prima opțiune pentru reciclarea biscuiților.

Bateți 200 de grame de unt cu zahăr pudră(70 de grame) pana creste in volum, apoi adauga o cutie de lapte condensat fiert continuand sa bata. Când masa este omogenă, amestecați câteva pumni de nuci (eu am folosit nucă) și biscuitul nostru tare, zdrobit într-un blender până la starea fie pesmet sau făină. Puteți măcina atât biscuiți uscați, cât și moi. Pandișpanul meu a fost făcut cu 5 ouă această cantitate de „făină de biscuiți” a făcut un desert destul de tare, care amintește de dulciuri turcesti. Este mai bine să fie strâns, acesta este punctul culminant.

Așadar, amestecați pesmetul de biscuiți în amestecul nostru, apoi tapetați forma (tava de copt, vasul) cu folie, puneți totul acolo, nivelați deasupra cu o spatulă, stropiți cu pesmet de biscuiți și făină, acoperiți cu folie și puneți-o în frigider pentru câteva ore. Acest desert se taie felii pentru a forma o prajitura.

Ce să faci din biscuiți uscati: opțiunea a doua și a treia

Pesmeturile de biscuiți sunt, de asemenea, bine folosite ca ajutor în prepararea altor dulciuri. Poate fi folosit ca perna in strudel cu mere sau cirese. Pune pe aluat un strat de firimituri de 2 cm grosime si deasupra aseaza umplutura. Aceasta baza va absorbi tot excesul de zeama care se va elibera din fructe in timpul coacerii, va impiedica aluatul sa se inmuie si va imbogati gustul. desert gata. În ștrudelul de ciocolată, pesmeturile de biscuiți sunt amestecate cu umplutura, făcând textura mai interesantă și gustul mai multifațetat.

Dacă pandișpanul nu a crescut, dar nu este tare, puteți face un tort din el conform principiului „ Pinscher creț": dip bucăți mici pandișpan în smântână și se adună amestecat cu nuci sau fructe conservate. Deasupra presara ciocolata rasa, fulgi de migdale sau nuca de cocos.

Deci, pentru a rezuma. Dintr-un biscuit eșuat puteți face:

• prajitura cu lapte condensat
• ştrudel
• pinscher cret

Biscuitul este un produs de patiserie capricios. Dar aluatul de biscuiți poate fi „îmblânzit” dacă înțelegeți principiile principale ale preparării sale:

• bate bine ouăle și zahărul - asta e,
• adăugați cu grijă făină - două,
• setați temperatura corectă - trei.

În acest articol vom analiza principalele greșeli din cauza cărora pandișpanul nu iese pufos și frumos. Dacă ai întâlnit deja vreunul dintre ei, nu dispera! Chiar și cofetarii experimentați au rateuri. Fotografia principală arată cel mai mult, rețeta este una dintre cele mai reușite și simple (urmați linkul pentru a vedea ghid pas cu pas). Și dacă este mai convenabil de vizionat, bun venit pe canalul meu YouTube

De ce se aseaza biscuitul in cuptor?

Așadar, te uiți în cuptor prin pahar și îți cântă sufletul: pandișpanul este pufos, roz, mirosul plăcut te îmbătă și te face să obții rapid preparatele de copt dorite. Nu te grăbi! Începeți să verificați starea de pregătire a biscuitului după ce au trecut cel puțin 20-25 de minute. Dacă deschideți ușa din timp, aluatul se va așeza și nu va mai crește.

Ce se întâmplă în cuptor? De îndată ce aluat aerisit intră în aer fierbinte - pereții săi încep să se coace/repare și astfel prinde aer în interior. Conform legilor fizicii, moleculele de aer se extind în timpul încălzirii. Vedem clar acest lucru când privim înăuntru prin sticlă. cuptor. Dar dacă scădeți brusc temperatura în cuptor, conform acelorași legi ale fizicii, aerul din aluat se va „comprima”, iar aluatul se va așeza după el. În acest caz, pereții moleculelor de aluat se vor rupe din cauza mișcărilor bruște de aer, își vor pierde forma și, chiar și după ce temperatura din cuptor va fi restabilită, nu vor mai putea reveni la volumele anterioare.

În fotografie: . Una dintre rețetele populare ale site-ului (un ghid de gătit pas cu pas poate fi găsit la link)

Următorul motiv pentru care aluatul de biscuiți se așează în cuptor este că proporțiile produselor sunt incorecte (făină insuficientă). Pentru a evita această greșeală, cântăriți totul pe un cântar de bucătărie. Sunt ieftine, dar crede-mă, vor economisi o mulțime de nervi, timp și produse în bucătăria ta!

Un ultim sfat: pregătiți-vă tava de tort în mod corespunzător. Il ung cu o bucata de unt, apoi il pudram cu faina scuturand excesul: obtin un strat subtire de faina pe toata suprafata interioara. Ce face asta în timpul procesului de coacere? Aluatul crește uniform în cuptor, „lipindu-se” de pereții formei. Dacă pereții sunt prea alunecoși, va aluneca în jos. De aceea, nu recomand ungerea doar cu ulei;

de ce pandișpanul nu se coace înăuntru: se dovedește lipicios și nu aerisit

Motivul principal pentru acest eșec sunt ouăle slab bătute, așa că aluatul de biscuiți are consistența greșită. Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă albă pufoasă până când masa crește de 2-3 ori. Un mixer puternic vă va ajuta să faceți acest lucru corect.

Se amestecă făina în porții mici, folosind o spatulă (nu un mixer). Asigurați-vă că aluatul este omogen, astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat. Folosirea unui mixer va strica totul: aerul se va disipa din aluat, iar structura pandișpanului se va dovedi incorectă: lipicioasă, prea densă.

Un alt motiv pentru ca un pandișpan să devină lipicios este temperatura prea ridicată în cuptor. Daca blatul este maro auriu si delicios, dar interiorul aluatului este lipicios si crud, atunci ai setat temperatura prea mare.

Coacem aluatul la 180 C.

De ce pandișpanul devine prea dens și cauciucat?

Prajiturile vor fi prea dense daca proportiile ingredientelor din aluat sunt incorecte (a fost adaugata prea multa faina). Urmați cu strictețe rețeta!

În unele cazuri, gospodinele doresc în mod deliberat să coacă pandișpan dens pentru aceasta, se adaugă amidon suplimentar în făină.

de ce biscuitul miroase a ouă?

Așadar, pandișpanul tău a fost un succes: aerisit, pufos... într-un cuvânt, superb! Dar după ce ai luat o probă, ești supărat de mirosul obsesiv al ouălor. Personal, nu simt niciodată acest gust/miros, dar unii, mai ales indivizii sensibili, sunt atât de supărați încât nu pot nici măcar să muște o bucată.

Notă: pe baza prăjituri pandispans Il puteti prepara (reteta in link).

Da, nu se poate coace un pandișpan fără ouă, rețeta necesită o cantitate mare, așa că nu mai rămâne decât să aromați aluatul coaja de lamaie sau extract de vanilie. De obicei, aceasta funcționează produse de copt gata aromat si fara postgust inutil.

În plus, îndepărtarea filmului superior de pe gălbenușuri de ou. Dacă acest tip de lucrare de bijuterii nu te sperie, mergi! Scoateți folia și frământați aluatul de biscuiți!

Există o părere că ouăle de la găinile din sat sunt mult mai „parfumate” decât cele cumpărate din magazin. Dar, din nou, folosesc adesea aceste ouă pentru rețete și nu observ niciun postgust.

Poate spori mirosul ouălor bicarbonat de sodiuîn test. Prin urmare, înlocuiți-l cu praf de copt. Deşi pandișpan clasic nu necesită adăugarea de sifon sau praf de copt. Daca ati pregatit corect aluatul, pandispansul va creste la cuptor datorita oualelor bine batute si a zaharului.

De ce nu se ridică biscuitul în cuptor?

Aluatul de biscuiți este 50% aer. Această structură aerisită se realizează prin baterea energic a ouălor și a zahărului. Nu contează ce folosiți pentru a bate: cu un mixer manual, într-un mixer planetar, într-un dispozitiv staționar sau alt dispozitiv - obțineți o creștere a masei de 2-3 ori. Ouăle cu zahăr ar trebui să crească în volum și să devină mai ușoare. Unele rețete necesită baterea separată a albușurilor și gălbenușurilor pentru a facilita procesul. Dacă aveți un mixer puternic, nu este absolut necesar să separați albușurile de gălbenușuri.

În fotografie puteți vedea cât de ușor și aerisit este amestecul de ouă și zahăr.

Așadar, am adăugat aer în aluat amestecând. Acum trebuie să adăugați cu grijă făina fără a pierde aerul acumulat în aluat. Prin urmare, amestecați făina în părți mici, cu grijă, folosind o lingură (fără mixer). Faceți mișcări „de ridicare” de jos în sus, nu în sensul acelor de ceasornic.

Dacă adăugați făină în aluat folosind un mixer, masa spumoasă se va așeza și rezultatul vă va dezamăgi.

Aluatul de biscuiți nu trebuie să stea mult timp înainte de coacere. În caz contrar, aerul se va evapora parțial, iar acest lucru va afecta rezultatul. Prin urmare, preîncălziți cuptorul în prealabil și puneți tava cu aluatul în cuptorul încins imediat după frământare.

Când coaceți: nu trântiți ușa înainte și înapoi, schimbările bruște de temperatură vor provoca prăbușirea aluatului.

De ce biscuitul iese uscat?

Unele gospodine lasa prajitura proaspat copta in cuptor sa se raceasca (in timp ce deschid usa). Acest lucru este motivat de faptul că astfel biscuitul este ferit de schimbările bruște de temperatură și cu siguranță nu se va așeza după coacere. În realitate, nu poți face asta. Pentru a proteja prăjitura de schimbările bruște de temperatură, trebuie doar să o țineți la cuptor timp de 10-15 minute, apoi trebuie să o scoateți și să continuați să se răcească pe un grătar la temperatura camerei.

Dacă prăjitura este lăsată la cuptor până se răcește complet, își va pierde multă umezeală și va deveni uscată și tare.

de ce e tare biscuitul?

Motivul este același ca în paragraful anterior (nu îl puteți lăsa la cuptor până nu se răcește complet).

De ce se așează după coacere?

Acest lucru se întâmplă dacă nu coaceți un pandișpan. Aluatul nu a avut timp suficient pentru ca pereții care țin aerul înăuntru să se întărească. Nefiind încă suficient de puternic, cu o scădere bruscă a temperaturii, aerul din aluat este comprimat, iar pereții despărțitori se rup imediat. Tortul trece de la inalt si pufos la plat si urat.

Coacerea în fotografie. Uite reteta detaliata poti urma linkul. Particularitatea acestui tort este că nu necesită impregnare.

Un alt motiv pentru ca un pandișpan să cadă brusc după coacere este o schimbare bruscă de temperatură. Unele rețete sugerează să păstrați tortul înăuntru cu ușa deschisă câteva minute (6-10) după oprirea cuptorului și abia apoi să-l scoateți complet și apoi să îl răciți la temperatura camerei. Nu folosesc acest sfat în rețetele mele, pentru că îmi place că pandișpanul se așează puțin după ce a fost scos din cuptor (de regulă, dacă prăjitura s-a terminat de copt, depunerea este nesemnificativă).

De ce se dovedește biscuitul îngrădit în mijloc?

Acest lucru se întâmplă dacă temperatura din cuptor este prea ridicată. Blatul tortului arată frumos, dar în interior aluatul este crud: fierbe, fierbe și „cere” să iasă. Prin urmare, se dovedește că aluatul, care a avut deja timp să se coacă, se rupe și uneori chiar curge din centrul biscuitului. Tortul pare crapat, cu un vulcan la mijloc. Pentru a evita greșelile, nu setați temperatura peste 180 C. În plus, asigurați-vă că testați cuptorul pentru a vă asigura că temperatura reală se potrivește cu citirile senzorului. Pentru a face acest lucru, este convenabil să utilizați un termometru special pentru cuptor. Dacă nu există astfel de dispozitive, selectați experimental temperatura potrivită pentru coacerea biscuiților.

Unii biscuiți cu sifon au întotdeauna o suprafață ridicată (de exemplu, „Ciocolată unu-doi-trei”), indiferent de temperatură. Prin urmare, gospodinele tăie acest blat cu un cuțit.

Nu te descuraja daca biscuitul nu iese bine de prima data! Aluatul necesită anumite abilități care se vor dezvolta cu siguranță odată cu experiența. iti doresc mult noroc!

Dacă aveți întrebări, asigurați-vă că întrebați, sunt binevenit feedback-ul!