Există o rețetă win-win. Oaspeții au sosit brusc, dar nu a fost nimic care să-i hrănească? Atunci acest fel de mâncare este cu siguranță pentru tine! Probabil ca fiecare gospodina stie reteta de pui cu lamaie la cuptor. Fiertă astfel, carnea se dovedește a fi foarte aromată, fragedă și cu o crustă maro aurie. Această metodă de gătit nu necesită abilități speciale sau timp liber. Pentru cei care nu au gătit niciodată asta tratare gustoasă, Acest articol.

Trucuri

În primul rând, câteva sfaturi pentru alegerea puiului. Pentru a face puiul cu lămâie cât mai suculent în interior, nu alegeți o carcasă mai ușoară de un kilogram. Greutatea ideală a unei carcase de pui răcite este de kilogram + 300 de grame. O pasăre de această dimensiune nu va fi uscată și, în același timp, nu te va face să aștepți mult să fie gata. Acordați atenție integrității piele de pui astfel încât să nu existe abraziuni, tăieturi sau înțepături. Pielea trebuie să fie subțire și intactă, acesta este un semn că puiul nu are exces de apă și este proaspăt.

Lămâia trebuie să fie de mărime medie și de culoare galben strălucitor. Citricele trebuie să fie elastice – de obicei fructele cu aceste caracteristici fără coajă amară sunt potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Nu vă fie teamă să adăugați mai multă ceapă. Nu va da nici amărăciune sau miros. Datorită amestecului de ceapă și lămâie, puiul tău va fi foarte suculent, cu gust picant si aroma.

Pentru marinată, folosiți maioneză cu suc de lamaie- acest lucru va spori gustul și mirosul preparatului dvs.

Piperul negru va adăuga aromă. Pentru cele mai bune rezultate, este mai bine să folosiți o moară de piper.

Pentru a vă asigura că crusta este foarte aurie și crocantă, în timpul gătitului, scoateți tava de copt de mai multe ori și ungeți puiul cu grăsimea pe care a eliberat-o cu o perie de patiserie din silicon.

Cel mai bine este să coaceți pieptul de pui cu partea în jos. În acest fel va fi mai bine saturată cu marinată și sucuri naturale în timpul gătitului.

Ce vei avea nevoie

Dacă ai produse necesare, atunci vei avea pui grozav cu ceapă și lămâie la cină. Iată ce veți avea nevoie:

• pui sau carcasă de pui - o singură bucată (rețineți greutatea);
• o lamaie;
• cap mare de ceapa;
• sare și condimente preferate;
• câteva linguri de maioneză cu suc de lămâie.

Cum să gătești

Luați o lămâie, spălați-o bine cu apă călduță și gătiți-o într-o oală mică. De îndată ce apa fierbe, cronometrați-o timp de șapte minute și opriți focul. Scurgeți apa și străpungeți lămâia în mai multe locuri cu o furculiță. Este important să existe multe înțepături pe fiecare parte. Pentru ca lamaia sa dea cat mai multa zeama puiului. Luați o ceapă și tocați-o mărunt - cu cât mai fină, cu atât mai bine. Clătiți puiul pe toate părțile și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Amestecă sare cu condimente și freacă puiul - afară și interior. Luați ceapa, amestecați cu maioneză și umpleți interiorul puiului, acoperind totul bine. Așezați lămâia înăuntru - la ceapă, închideți gaura și înțepați cu scobitori înmuiate în apă. Asigurați-vă că puiul este bine acoperit. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți peste ea puiul cu lămâie. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade și trimiteți pasărea acolo. Într-o oră, puiul suculent și roz va fi gata. Scoateți-l din cuptor și scoateți scobitorii. Scoateți lămâia, tăiați-o în jumătate și folosiți o lingură mică pentru a separa pulpa de coaja. Puteți adăuga maioneză și condimente în pulpă - veți obține un sos excelent pentru preparatul dvs.

A doua reteta de pui cu lamaie

Ingrediente:

• pui întreg - o carcasă;
• lămâie - o bucată;
• ceapa - o bucata (mare);
• maioneză - câteva linguri;
• condimente și sare - după gustul tău;
• usturoi - trei catei.

Această opțiune diferă prin metoda de marinare. Luați o carcasă de pui, clătiți și uscați. Tăiați ceapa și lămâia în jumătăți de rondele mari, rade usturoiul pe răzătoarea fină și adăugați la amestec. Se presară sare și condimente. Adăugați maioneză. Se amestecă bine cu mâinile până când ingredientele eliberează sucul. Faceți tăieturi pe carcasă în zonele sânilor și coapselor. Puneți cu grijă o parte din marinadă în bucăți. Acoperiți bine carcasa pe interior și pe exterior. Se toarnă peste restul și se lasă să stea o jumătate de oră. Înveliți puiul în folie, lăsând o gaură mică în partea de sus și puneți-l pe o tavă de copt. Coaceți puiul cu lămâie într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade timp de patruzeci de minute. După timpul alocat, deschideți folia mai larg și țineți puiul încă zece minute. De îndată ce se formează deasupra crusta maro aurie, scoateți foaia de copt și bucurați-vă de preparatul delicios.

Pui înăuntru marinata de lamaie – un exemplu viu de combinație armonioasă de citrice și carne. În general, putem spune că indiferent de citricele pe care le luați, cu excepția grepfrutului, care se caracterizează nu numai printr-un gust dulce și acru, ci și prin amărăciune, va merge bine cu diferite tipuri carne - porc, rață, gâscă, vită (vițel), iepure.

Dacă doriți să încercați o nouă și delicioasă marinată dulce-acrișoară, atunci asigurați-vă că țineți cont de această rețetă de pui în marinată de lămâie. Apropo, marinatele acrișoare sau dulci și acrișoare pentru carne, în special pentru copt sau kebab, sunt foarte populare astăzi. Să ne amintim de merișor, marinată de kiwi, suc de rodie, cireșe, coacăze roșii și așa mai departe.

Lămâile sunt, de asemenea, grozave pentru a face marinate pentru pui și alte cărnuri. Acizii organici incluși în compoziția lor înmoaie perfect carnea, făcând-o suculentă și moale la gust, în plus, îi vor conferi o aromă delicioasă de citrice. Pentru a da marinatelor un gust dulceag, li se adaugă miere, zahăr din trestie, arțar sau alte tipuri de siropuri și oțet balsamic.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți pui, sau mai bine zis pulpe de pui, într-un sos de lămâie, care va include miere, ulei de măsline, condimente și usturoi. Din această combinație de ingrediente iese foarte sos delicios. Această rețetă nu este mai rea decât rețeta.

Acum să trecem la rețetă și să vedem cum se prepară pui în marinată de lămâie – rețetă pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 1 kg.,
• Lămâie - 1 buc.,
• Usturoi - 3-4 catei,
• Miere - 1 lingura. linguriţă,
• Sare - 1 lingurita,
• Ulei de măsline - 3 linguri. linguri,
• Condimente pentru pui, boia de ardei - 10 g fiecare.

Pui în marinată de lămâie - rețetă

Gătitul puiului într-o marinată de lămâie începe cu prepararea unei marinate sau a unui sos de lămâie. Stoarceți sucul unei lămâi într-un castron.

Tocați mărunt cățeii de usturoi sau treceți-i printr-o presă. Adăugați în bol cu ​​suc de lămâie.

Adăugați miere în marinadă, ceea ce va face sosul dulce și acru. În plus, mierea va da o crustă aurie puiului copt la cuptor.

Sareți marinada după gust.

La ingrediente sos de lamaie se toarnă ulei de măsline sau vegetal. Uleiul, la fel ca mierea, va da o culoare aurie pielii puiului.

Pui în marinată de lămâie. Fotografie

Fierbe apa, pentru fiecare jumatate de kilogram de pui - o lingura de sare (fara lame). Apa trebuie să fie prea sărată. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate în apă. Răciți complet marinada și puneți puiul în ea timp de 12 ore, puneți-o la frigider.. Ei bine, asta este probabil tot. După 12 ore, puiul poate fi copt în orice mod convenabil pentru dvs. Puiul nu va fi prea sărat.

Pentru a pregăti puiul cu lămâie la cuptor, vom avea nevoie de produsele enumerate în listă.

Tăiați mărunt verdeața.

Stoarce usturoiul printr-o presa.

Se amestecă usturoiul, ierburile și uleiul. Curatati pielea de pulpele de pui si intindeti amestecul de unt peste piept.

Coborâm pielea și o distribuim cu grijă peste sân cu degetele.

Opărim lămâia cu apă clocotită, o taiem în 4 părți și o punem în burta de pui.

Cosem gaura cu ață sau o ciobim cu scobitori. Legăm picioarele împreună și punem capetele aripilor sub pui pentru a nu se arde. Nu este nevoie să sărați puiul, acesta a fost marinat. Unge puiul cu ulei vegetal.

Pune puiul preparat cu lămâie la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

Acoperiți puiul cu folie pentru prima oră. După o oră, îndepărtați folia și continuați coacerea puiului pentru încă 1,5 ore, ungând ocazional cu grăsimea care s-a eliberat în timpul coacerii.

Puiul cu lamaie este gata!

Poftă bună!

S-ar părea că toate rețetele de pui au fost deja încercate de gospodinele noastre. Ei vor face atât de mult pentru a-și face plăcere pe ei înșiși și pe cei dragi. Dacă uităm de gătitul complex și revenim la rețete simple și minimaliste? De exemplu, coaceți un picat și obscen pui delicios cu lămâie.

Pui copt cu lamaie - reteta clasica

Cred că ar trebui să începi să gătești cu clasicele oricărei sărbători - pui parfumat copt întreg și acoperit cu o piele crocantă, condimentată.

Ingrediente:

• pui - 1,5 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• usturoi – 1 cap;
• sare de mare– 1 lingura. linguriţă;
• unt - 3 linguri. linguri;
• rozmarin – 3 crenguțe;
• cimbru – 1 linguriță.

Pregătirea

Înainte de a găti puiul la cuptor cu lămâie, acesta din urmă trebuie aruncat în cuptorul cu microunde literalmente 10 secunde la putere maximă - această tehnică va forța citricele să dea puiului mai mult suc decât de obicei. Înțepăm lămâia fierbinte de câteva ori cu un cuțit și o punem în cavitatea carcasei împreună cu crenguțe de rozmarin proaspăt.

Într-un castron mic, amestecați moale unt, cimbru si un praf de sare, intr-un bol separat pregatim un amestec de usturoi zdrobit cu sare. Punem masa de ulei sub piele în zona fileului pentru a o face mai suculentă și a o proteja de uscare, iar întreaga carcasă trebuie acoperită bine cu sare și usturoi.

Acum puiul umplute cu lamaie gata de coacere, care la 180 de grade va dura aproximativ o ora. Înainte de servire, vă sfătuim să țineți pasărea timp de 10-15 minute sub folie pentru ca sucul să nu se scurgă la feliere, ci să rămână în carne.

Pui cu lamaie si usturoi

Ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• pulpe de pui– 6-8 buc.;
• eșalotă – 8 buc.;
• slănină – 100 g;
• lămâie – 1 buc.;
• oregano – 5 crenguțe;
• vin alb – 100 ml;
• supa de pui– 200 ml;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie, se aseaza pe o tava de copt, se uda ulei de măsline si asezoneaza dupa gust. Coaceți feliile de cartofi până când crusta aurie.

Intre timp, asezoneaza bine puiul si pune-l pe o tava separata impreuna cu oregano, salota intreaga, felii de lamaie si bucatele de bacon gras. Coaceți puiul timp de 20 de minute până se rumenește la 200 de grade, apoi turnați un amestec de bulion și vin și mai fierbeți încă 20 de minute.

Puiul poate fi gătit și în mânecă împreună cu lămâie, eșalotă și condimente, deși cu jumătate din cantitatea de lichid.

Pui in folie cu lamaie

Pieptul de pui este o mană cerească pentru toți cei care pierd în greutate, sportivi și pur și simplu cunoscători ai alimentelor dietetice. Dar ce să faci atunci când carnea atât de bogată în proteine ​​ți-a pus deja dinții pe cap? Puteți folosi următoarea rețetă, care vă va reînnoi cu siguranță interesul pentru acest preparat sănătos.

Ingrediente:

• file de pui (jumătăți) – 4 buc.;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• piper - ¼ linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
• cimbru - ½ linguriță;
• lămâie – 4 felii;
• bulion de pui - 1 lingura;
• verdeturi - pentru decor.

Pregătirea

Spălați fileul de pui și asezonați cu sare și piper. Pe ulei vegetal prăjiți ceapa tocată până devine aurie colorați, adăugați făină, țineți amestecul pe foc încă un minut și începeți să adăugați bulion până când masa se împrăștie într-un sos gros. Se condimentează amestecul cu suc de lămâie, cimbru și sare, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe!

Puneți pieptul de pui într-un vas adânc rezistent la căldură, turnați sosul și puneți un cerc pe fiecare file lamaie proaspata si acoperiti cu folie. Coace file de pui la 180 de grade 25-30 minute. În ultimele 5 minute de gătit, îndepărtați folia, astfel încât puiul să fie rumenit și fel de mâncare gata decorează cu verdeață.