Cupcakes-urile sunt un produs de patiserie delicios și surprinzător de fraged, care va încânta atât adulții, cât și micii gurmanzi. Există multe rețete de cupcakes, brioșe

Caracteristici de preparare cupcakes cu chipsuri de ciocolată

Cupcakes-urile sunt un produs de patiserie delicios și surprinzător de fraged, care va încânta atât adulții, cât și micii gurmanzi. Există multe rețete pentru a face cupcakes cu ciocolată.

Reteta clasica

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 370–400 g;
• ouă de găină– 3 buc.;
• margarină cremoasă sau unt – 130–140 g;
• cacao pudră - 100 g;
• zahăr granulat – 170–200 g;
• smântână sau chefir – 200 ml;
• praf de copt pentru aluat – 15 g;
• ciocolată neagră (sau picături de ciocolată) – 80–100 g;
• sifon și bicarbonat de sodiu- un strop.

Ingredientele pot fi marite in functie de numarul de cupcakes cu ciocolata pe care trebuie sa le faci.

Va dura aproximativ 50-60 de minute pentru a pregăti. Pregătire pas cu pas:

1. Se inmoaie untul cu o furculita si se amesteca intr-un castron adanc cu chefir.
2. Bateți ouăle cu telul sau blenderul, apoi adăugați în amestecul ulei-chefir, amestecați totul bine.
3. Apoi, adăugați în bol făină de grâu, praf de copt, zahăr, cacao pudră și bicarbonat de sodiu, se frământă într-un aluat tare.
4. Se rade ciocolata neagra si se adauga la restul ingredientelor (sau se toarna picaturi de ciocolata).
5. Pregătiți tigăile de copt - ungeți-le cu ulei și tapetați-le cu o foaie de hârtie de copt.
6. Se toarnă aluatul în forme într-un strat uniform și se da la cuptor, încălzit la 180° pentru 45-55 de minute.
7. Pentru a verifica starea de pregătire, străpungeți produsele de copt cu o scobitoare - dacă nu au rămas reziduuri de aluat pe ea, produsele de copt sunt gata.

Brioșele trebuie scoase din forme numai după ce s-au răcit.

Decorarea deserturilor depinde doar de imaginația bucătarului - poate fi zahăr pudră, ciocolata rasa, fructe de padure proaspete, frunze de menta.

Cu chipsuri de ciocolată, miere și cafea

Printre rețetele de brioșe cu ciocolată, coacerea cu adaos de miere naturalași cafea aromată.

Ingrediente:

• făină premium – 220 g;
• zahăr granulat - 120 g;
• margarină – 110–120 g;
• lapte – 70 ml;
• ouă de pui – 2 buc.;
• cafea - 1 linguriță;
• ciocolată - 40-50 g;
• miere - 90-110 g;
• praf de copt - 8 g;
• sare - pe vârful cuțitului.

Pentru a face prajitura cu ciocolata:

1. Cerneți făina de grâu printr-o sită, combinați cu sarea și praful de copt. Adăugați margarina și bateți totul cu un blender timp de 3-5 minute.
2. Turnați mierea și zahărul în amestecul rezultat, bateți încă 3-4 minute, apoi ouăle de pui și continuați să bateți încă 2-3 minute.
3. Apoi adăugați laptele, cafeaua, fulgii de ciocolată ras și bateți încă 10 secunde.
4. Se toarnă aluatul în formele de copt pregătite, unse cu margarină, aproximativ 2/3 pline și se dă la cuptor pentru 30–40 de minute la 190°.

Multe rețete deschid posibilități nelimitate pentru imaginație - experimentare diverși aditivi, îți poți încânta gospodăria în fiecare zi cu capodopere culinare noi, originale și mereu delicioase.

O cupcake delicată cu fulgi de ciocolată care îți scrâșnește dinții și se topește în gură nu îți va permite să treci fără să mănânci măcar o bucată. Este delicios și cupcake parfumat pentru iubitorii de copt și ciocolată. Făcând o plăcintă sau câteva cupcakes mici cu ciocolată, îți vei aduce o mulțime de complimente pentru talentul tău culinar.

Instrumente pentru a face brioche

Pentru a coace acest desert, veți avea nevoie de forme de brioșe. Puteți lua silicon, ceramică sau metal. Acestea vor trebui lubrifiate din interior cu ulei sau inserții de hârtie introduse în ele (cu excepția celor din silicon).

Veți avea nevoie și de un mixer pentru a bate aluatul. Deși te poți descurca cu un tel.

Nu uitați de două boluri adânci - ingredientele uscate și lichide pentru brioșe sunt de obicei amestecate separat.

Pentru a măcina ciocolata până la firimituri, veți avea nevoie de un blender sau cel puțin un cuțit ascuțit și o placă.

Nu te poți lipsi de un cuptor, decât dacă, bineînțeles, alegi o rețetă destinată cuptorului cu microunde.

Ingrediente pentru tort

Dacă ești cu totul despre ciocolată, poți să o faci cupcakes de ciocolata cu chipsuri de ciocolată. Dar, de obicei, accentul de ciocolată se face în produse din aluat ușor.

Pentru cupcake-ul cu ciocolată cu vanilie vom avea nevoie de:

• ou - 3 bucăți;
• unt - 130 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• făină - 310 grame;
• lapte – 75 mililitri;
• praf de copt - 1,5 lingurițe;
• vanilină - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• chipsuri de ciocolată – 100 de grame (pot fi înlocuite cu aceeași cantitate de picături de ciocolată).

Ingrediente de bază

Dacă luați orice rețetă de cupcakes cu fulgi de ciocolată, atunci componenta obligatorie va fi ciocolata, care trebuie apoi mărunțită. Ia-o produs de calitate cu conținut ridicat de cacao și fără înlocuitori. Și fără umplere, desigur. Cel mai bine este să alegeți ciocolata neagră sau amară ciocolata cu lapte nu are un gust atât de puternic în produsele de patiserie.

Vanilina este adesea adăugată în aluatul ușor pentru a crea cupcakes cu vanilie. Vanilina poate fi înlocuită cu vanilie naturală sau zahăr vanilat, rețineți doar că sunt așezate în proporții diferite.

Făină pentru cupcakes luxuriante Ai nevoie de grâu de calitate superioară. Înainte de a o amesteca în aluat, făina trebuie cernută.

Înainte de a începe lucrul, untul trebuie încălzit la temperatura camerei, astfel încât să devină moale. Poate fi inlocuita cu margarina, insa un fel de mancare cu unt este mai gustos, mai pufos si mai sigur pentru sanatate.

Ouăle de pui trebuie spălate înainte de a le sparge, astfel încât murdăria din coajă să nu intre în vas.

Video cu cupcakes cu ciocolată

httpss://youtu.be/ZCs-DJeOT3c

Procesul de gatire

Vă rugăm să rețineți că cupcake-ul cu ciocolată și cupcake-ul cu ciocolată sunt în esență același lucru. Doar în primul caz folosim picături de cofetărie gata preparate, iar incluziunile de ciocolată vor fi uniforme și de aceeași dimensiune, iar în al doilea caz, folosim un cuțit pentru a sfărâma un baton de ciocolată sau vârfuri de ciocolată libere. Procesul de gătit este absolut același.

1. Se amestecă untul, zahărul și oul cu un tel până se omogenizează.
2. Adăugați făina amestecată cu praful de copt, vanilina și sare pe părți. Amesteca totul bine.
3. Adăugați laptele și amestecați până când consistența devine omogenă.
4. Adăugați fulgi de ciocolată.
5. Se pune aluatul in tava pregatita si se da la cuptor pentru 45 de minute. Cuptorul trebuie preincalzit la 180 de grade.
6. Poate fi servit încă cald.

Mai multe rețete de cupcake cu ciocolată

Puteți face o cupcake cu ciocolată folosind diferite rețete. De exemplu, cu iaurt sau smântână.

Cupcakes cu picături de ciocolată pe iaurt

Să gătească cupcakes delicioase cu chipsuri de ciocolată pe bază de iaurt, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• făină - 260 grame;
• iaurt natural – 250 de grame;
• zahăr din trestie - 160 de grame;
• ou - 3 bucăți;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 90 mililitri;
• picături de ciocolată - 150 de grame;
• praf de copt - 16 grame.

1. Să încălzim toate produsele la temperatura camerei. Pe lângă picăturile de ciocolată, puneți-le la congelator cu jumătate de oră înainte de gătit.
2. Bate ouale cu zaharul pana se obtine o spuma pufoasa.
3. Turnați cu grijă untul și iaurtul.
4. Se amestecă făina și praful de copt. Nu uitați că făina trebuie cernută.
5. Scoateți fulgii de ciocolată din congelator și adăugați-le în aluat.
6. Se pune aluatul in forme si se da la cuptor. Ar trebui să fie încălzit la 200 de grade.
7. Coaceți timp de 25 de minute.

Briose cu chipsuri de ciocolată și smântână

În spatele cuvântului „brioșă” sunt mici cupcakes. Acestea sunt cele pe care le obțineți din această rețetă. Pentru ei avem nevoie de:

• ouă - 2 bucăți;
• făină – 2/3 cană;
• zahăr – 2/3 cană;
• smântână - 3 linguri;
• sifon - 5 grame;
• oțet 9% - 0,5 lingurițe;
• ciocolată - 50 de grame.

1. Bate bine ouăle și zahărul. Porniți mixerul la viteză maximă și rulați-l câteva minute.
2. Se adauga smantana si se bate putin mai incet.
3. Adaugati faina si amestecati cu o lingura. Adăugați sifon, turnați oțet deasupra sifonului (sau stingeți-l separat).
4. Tăiați ciocolata în firimituri destul de mari.
5. Puneți aluatul în forme, umplându-le o treime. Deasupra se pune o bucata de ciocolata si inca putin aluat pentru a ascunde ciocolata.
6. Așezați formele înăuntru cuptor rece si dam focul la 180 de grade si, dupa ce s-a incalzit totul, mai dam la cuptor inca 25 de minute.
7. Cupcakes usoare poroase cu ciocolata in interior se servesc cu ceai sau lapte.

Crede-mă pe acesta cupcake cu smântână cu chipsuri de ciocolată - aceasta este însăși tandrețea care pur și simplu se topește în gură. Se dovedește întotdeauna incredibil de gustos, aerisit și fraged, cuvintele nu îl pot descrie, trebuie doar să-l coaceți și să îl gustați singur. Pregătirea prăjiturii cu ciocolată nu este deloc dificilă și te asigur că odată ce o faci, nu o vei uita niciodată. Aș dori să remarc că depinde foarte mult de calitatea smântânii dacă vezi că este lichidă, apoi adaugă puțin mai puțin, altfel tortul va fi atât de fraged încât va fi greu să-l scoți; mucegaiul.

Ingrediente:

• 2,5 căni de făină
• oua 3 buc
• 1,5 cani de zahar
• 1 cană smântână
• unt 150 g (inmuiat)
• praf de copt 1,5 lingurita
• sare o jumătate de linguriță
• chipsuri de ciocolată 1/2 cană

Metoda de gatit

Pentru a pregăti tortul, bateți cel înmuiat unt cu zahar pentru ca masa sa fie pufoasa. Adăugați apoi ouăle în acest amestec pe rând, continuând să bateți și apoi adăugați smântâna, amestecând ușor. Într-un castron separat, amestecați făina cernută cu sarea și praful de copt și combinați cu amestecul nostru de unt-ou-smântână în părți. Și la sfârșitul frământării aluatului, adăugați fulgi de ciocolată, puteți lua cele gata făcute, sau puteți rade ciocolată obișnuită. Aluatul nu este foarte gros, iar în timpul coacerii crește foarte mult, așa că matrița trebuie umplută la jumătate sau chiar puțin mai puțin. Coacem prajitura la 170 C timp de putin peste o ora, pana se rumeneste si este gata. Se dovedește foarte fraged și trebuie răcit aproximativ o jumătate de oră înainte de a fi scos din matriță. Poftă bună.

Fara comentarii

Chiar și cele mai multe coacere simplă poate fi făcut unic. De exemplu, brioșele familiare vor fi cu siguranță decorate cu chipsuri de ciocolată ca umplutură. Va servi ca o „surpriză în interior” uimitoare. Iar gustul cupcakes-urilor beneficiază doar de un astfel de aditiv.

Puteți alege orice ciocolată pentru cupcakes. Potrivit atât pentru negru, cât și pentru lapte. De asemenea, versiunea de cofetărie a unui baton de ciocolată nu va fi mai rea. Îndrăgostiți ciocolată albă Pot experimenta și ei. Va deveni gustos, dar nu atât de impresionant. La urma urmei, într-o defecțiune practic nu va fi vizibilă.

Reteta Cupcakes cu Chip de ciocolata

Ingrediente pentru cupcakes:

— ouă – 2 buc.;

- faina - 2/3 cana;

- zahar - 2/3 cana;

- smântână - 3 linguri. l.;

– sifon – 5 g;

- oțet 9% - 0,5 linguriță;

– ciocolată – 50 g.

Instrucțiuni de gătit

Pasul 1

Puneți ouăle într-un bol de mixer cu un mixer (poate fi înlocuit cu un vas cu laturile înalte). Adăugați tot zahărul.

Pasul 2

Bateți produsele într-o masă de aer omogenă la viteza maximă a mixerului. Acest lucru va dura aproximativ patru minute.

Pasul 3

Adăugați smântână la baza rezultată. Bate totul din nou timp de aproximativ un minut la viteze mai mici.

Pasul 4

Adăugând făină, amestecați aluatul nu cu un mixer, ci cu o lingură. Puteți folosi o spatulă. Mișcările trebuie să fie lente și precaute. În caz contrar, s-ar putea să ajungi cu bulgări de făină care vor strica complet fel de mâncare gata. Când toată făina este amestecată în aluat, adăugați sifon și oțet.

Pasul 5

Tăiați ciocolata cu un cuțit. De asemenea, îl puteți măcina cu ajutorul unui blender. Numai în acest din urmă caz ​​nu trebuie să faceți firimiturile prea fine. Apoi se va topi complet și se va amesteca cu aluatul.

Pasul 6

Puneți aluatul în forme de brioșe din silicon. Ne asigurăm că nu ajunge la mijlocul peretelui. Deci întindeți jumătate din aluatul pregătit.

Pasul 7

Fiecare matriță din silicon Adăugați fulgi de ciocolată împreună cu aluatul. O bucată dacă este mare, sau mai multe dacă firimiturile sunt destul de mici.

A doua jumatate de aluat trebuie distribuita intre toate formele. Punem suficient în fiecare, astfel încât aluatul să acopere complet ciocolata.

Pornim cuptorul doar când toate preparatele sunt gata. Ar trebui să fie încă rece când punem acolo formele cu aluatul.

Încinge cuptorul (împreună cu formele) la 190 °C, coace încă 25 de minute. Drept urmare, am obținut un aluat spongios, în ale cărui crăpături se află ciocolată neagră.

Brioșele cu ciocolată pot fi servite cu cafea sau lapte cald. Încă gătesc foarte des. De asemenea, ies foarte gustoase - copilul meu le iubește.