01.02.2018

Aproape toată lumea știe că fast-food-ul este dăunător, dar incredibil de gustos. Unul dintre mâncăruri tradiționale Cartofii prăjiți sunt luați în considerare în meniul McDonald's. Dar pentru a încerca o astfel de garnitură, nu trebuie să mergi la o unitate de catering. Cartofii prăjiți într-un aragaz lent vor deveni crocanți, aurii și apetisanti.

Rețetă tradițională

Atât adulții, cât și copiii iubesc cartofii prăjiți. Mulți oameni echivalează această garnitură cu un aperitiv. Anterior, putea fi degustat doar în localurile fast-food, dar astăzi vom ridica cortina culinară și vom învăța cum să gătim cartofi prăjiți într-un slow cooker.

Da, imaginați-vă, puteți prăji cu ușurință cartofi crocanți cu o crustă de chihlimbar delicioasă în gadgetul dvs. de bucătărie, chiar dacă nu aveți la îndemână un recipient special pentru prăjire. Pregătirea cartofilor prăjiți într-un multicooker Redmond este foarte simplă, principalul lucru este să pregătiți corect legumele și să alegeți programul potrivit.

Cartofii prăjiți acasă într-un aragaz lent se dovedesc incredibil de gustoși, dar rețineți că sunt gătiți numai în cantitati mari ulei vegetal.

Nota! Pentru a minimiza daunele asupra sistemului digestiv, cel mai bine este să alegeți ulei rafinat, inodor. Iar pentru a scăpa de excesul de ulei, așezați cartofii pe un șervețel sau un prosop de hârtie după prăjire.

Compus:

• 1,8 litri de ulei rafinat de floarea soarelui;
• 650 g tuberculi de cartofi;
• amestec de sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Turnați 1,8 litri de ulei rafinat de semințe de floarea soarelui într-un recipient cu mai multe gătite.
   
2. Închideți capacul multicooker-ului și selectați modul de program „Multicook”.
3. Setăm temperatura la 170°. Setați cronometrul pentru 40 de minute.
   
4. la revedere ulei vegetal se încălzește, să începem să pregătim cartofii.
5. Curățăm tuberculii, clătim cu apă curentă și uscăm bine cu prosoape de hârtie.
6. Cu o răzătoare specială sau un cuțit, tăiați cartofii cubulețe. Pentru a vă asigura că cartofii sunt prăjiți uniform, trebuie să-i tăiați în bucăți aproximativ egale.
7. Când uleiul este bine încălzit, puneți cartofii în recipientul cu mai multe gătite. Pentru comoditate, puteți folosi un suport special pentru friteuză.
   Nu închideți capacul multicooker-ului în timpul gătirii. Cartofii se vor găti în uleiul încins.
   
8. După ce se aude semnalul sonor, utilizați suportul detașabil pentru a scoate cartofii din recipientul cu mai multe gătite.
   
9. Așezați câteva șervețele de hârtie pe o farfurie. Puneți cu grijă deasupra cartofii prăjiți fierbinți.
   
10. Se lasa putin pentru ca uleiul in exces sa fie absorbit.
11. Cartofii prăjiți în multicookerul Redmond sunt gata. Trebuie asezonat cu un amestec de ardei și sare după gust.
12. Este mai bine să serviți garnitura cu sos și legume proaspete.

Pentru iubitorii de preparate savuroase

Ați învățat deja cum să prăjiți cartofi prăjiți într-un aragaz lent. Acest lucru se poate face selectând modul de program „Prăjire”. O condiție importantă este ca uleiul de floarea-soarelui să fiarbă, altfel cartofii vor fi pur și simplu fierți și nu prăjiți până când se vor rumeni aurii.

Cartofii prăjiți sunt pregătiți exact în același mod în multicookerul Polaris. Numele programului și durata de gătire pot diferi. Acești indicatori sunt determinați de puterea și funcționalitatea gadgetului de bucătărie.

Puteți găti incredibil cartofi parfumati cartofi prajiti cu gust picant. Doar urmați rețeta de mai jos.

Compus:

• 7 buc. tuberculi de cartofi;
• 5 g boia roșie măcinată;
• 5 g fiecare roșu și negru ardei macinati;
• 0,7 l ulei rafinat de floarea soarelui;
• sare dupa gust.

Preparare:

1. Mai întâi, curățați tuberculii de cartofi și clătiți sub jet de apă.
2. Se usucă și se taie în felii subțiri.
3. Turnați boia de ardei, piper roșu și negru măcinat și sare măcinată fin într-un bol uscat.
4. Se amestecă bine ingredientele uscate.
5. Puneți cartofii tăiați în acest bol, amestecați și lăsați timp de 10-15 minute.
6. Turnați ulei de semințe de floarea soarelui rafinat într-un recipient cu mai multe gătite. Selectați modul de program „Coacere”.
7. Puneți cartofii într-un recipient. O gătim timp de o jumătate de oră sub capac închis.
8. Deschideți capacul aparatului de bucătărie și prăjiți cartofii în același mod pentru încă 10-15 minute. Este important să nu-l supraexpuneți.

Arome asortate

Cartofii prăjiți pot fi gătiți în același mod. Va fi și mai bine. Dar, din păcate, nu toate multicookerele sunt echipate cu un astfel de program. Există o alegere - opțiunile „Prăjire”, „Multi-cook” sau „Coacere”.

Pentru a asigura cartofi prăjiți perfecti, încercați să-i tăiați în bucăți nu mai groase de 10 mm. În timpul prăjirii, uleiul fierbinte se poate stropi. Pentru a preveni acest lucru, adăugați un praf de sare.

Cartofii prăjiți nu pot fi savurați fără sos. Prin urmare, în timp ce slow cooker-ul pregătește garnitura, vom face sosul.

Compus:

• 0,1 l de ketchup;
• maioneză de casă – 0,2 l;
• muștar – 5 g;
• Sos Tabasco - ¼ linguriță;
• jumătate de ceapă;
• 2 buc. catei de usturoi.

Preparare:

1. Curățați cățeii de usturoi și ceapa.
2. Tocați mărunt legumele cu un cuțit. Dacă doriți, puteți tăia ceapa într-un blender sau mașina de tocat carne și treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
3. Într-un castron convenabil, amestecați maioneza cu ketchup.
4. Adăugați sos Tabasco și muștar, dar nu granulat.
5. Adăugați legumele și amestecați bine.

Simfonia de brânză

În fast-food-urile sunt adesea oferite ca adaos la cartofii prăjiți. sos de brânză. Se dovedește că îl poți pregăti cu ușurință în bucătăria de acasă.

Nota! Nu ai timp sau energie să prepari sosul? Servește cartofii prăjiți cu ketchup sau orice sos preparat, în funcție de preferințele tale personale.

Compus:

• unt - 30 g;
• brânză cheddar - 70-80 g;
• 150 ml lapte de vacă pasteurizat;
• făină premium – 75 g.

Preparare:

1. Pune untul înmuiat într-o cratiță sau o cratiță mică.
2. Se topește la foc moderat și se combină cu făină de calitate superioară cernută.
3. Se amestecă bine, rupând eventualele cocoloașe.
4. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
5. Adăugați lapte de vaca pasteurizat într-un flux subțire. Amestecați cu un tel până când amestecul are o consistență omogenă.
6. Se pune din nou pe foc si se fierbe dupa fierbere pana se ingroasa.
7. Adăugați brânza tocată în sosul iute și amestecați până se dizolvă complet.

Alegem tuberculi de cartofi uniformi și de forma corectă - acest lucru va reduce risipa.

Curățați cartofii și puneți-i imediat apa rece. Tăiem cartofii în cuburi aproximativ egale cu dimensiunile de 0,7 - 1 cm. Batoanele de cartofi prea subțiri se pot destrăma la prăjit, iar cele mai mari vor necesita mai mult timp de gătit. Dacă blocurile de cartofi variază foarte mult în grosime, se poate dovedi că unii dintre cartofi vor fi deja gata, iar unii vor fi umezi. Și în timp ce bucățile mai mari se gătesc, cele mai subțiri se pot arde.

Înmuiați cartofii curățați în apă foarte rece timp de 10 minute pentru a îndepărta amidonul de pe ei. Puteți clăti cartofii, amestecându-i tot timpul cu mâinile, sub jet de apă rece, timp de 5-10 minute. Principalul lucru este să eliminați excesul de amidon, atunci formă terminată Cartofii vor fi crocanți. Uscați bine cartofii spălați cu un prosop de hârtie. Daca nu se face acest lucru, in timpul prajirii, apa de la suprafata cartofilor va incepe sa stropeasca si poate arde pielea.

Turnați ulei vegetal în multicooker, astfel încât să acopere cartofii pregătiți. În funcție de volumul multicooker-ului, poate dura mai mult sau mai puțin.

Stratul de ulei trebuie să fie de aproximativ 1,5 - 2 cm Pentru prăjit, folosim ulei rafinat, de preferință decolorat, pentru ca aroma lui să nu învingă gustul și aroma cartofilor. Folosind modul „Prăjire”, cu capacul închis, încălziți uleiul timp de aproximativ 10 minute. Pentru a vă asigura că uleiul este cald, aruncați un bloc de cartofi în el. Uleiul finit va sfârâi imediat în jurul cartofilor. Dacă uleiul nu sfârâie, se încălzește încă 2-3 minute. Pune cartofii în ulei care fierbe. Așezați-l cu grijă într-un strat uniform, astfel încât să fie complet acoperit cu ulei.

Folosind modul „Fry”, cu capacul închis, prăjiți cartofii timp de 10 minute.

Apoi, cu grijă, cu o lingură cu fantă, scoateți cartofii și puneți-i pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.

Toate multicookerele existente nu au nicio diferență globală, deoarece scopul lor principal este gătitul. Singurul lucru care poate diferi este numele modului și durata de gătire. Aceste criterii de bază determină puterea și potențialul funcțional al gadgeturilor de bucătărie. De asemenea, in functie de model, volumul bolului multicooker poate varia. Prin urmare, acest factor va influența dimensiunile porțiilor de cartofi prăjiți care pot fi pregătiți. Cu toate acestea, în general, procesul de prăjire a cartofilor prăjiți într-un multicooker al mărcilor Polaris și Redmond este similar. Totuși, această concluzie se poate face citind rețetele pe care vi le-am pregătit.

Pentru a face cartofi prăjiți veți avea nevoie de următoarele produse:

• 6 cartofi medii
• 800 ml ulei de floarea soarelui

Cum să gătești cartofi prăjiți:

1. Curățați cartofii și tăiați în batoane.
2. Turnați apă rece într-o cratiță, adăugați puțină sare și puneți-o acolo paie de cartofi timp de o jumătate de oră. Acest lucru va elimina amidonul inutil.
3. Puneți această tigaie pe foc și gătiți timp de 9 minute. Mai mult, nu este nevoie să scurgi apa în care zăceau cartofii. Va trebui să fie turnat după gătit. Apropo, batoanele ar trebui să rămână puțin gătite.
4. Lăsați cartofii să se răcească și să se usuce pe un prosop de hârtie.
5. Turnați ulei de floarea soarelui în multicooker și încălziți-l pornind modul „Prăjire”.
6. Apoi, coborâți cu grijă cartofii și gătiți până se rumenesc.
7. Înmuiați cartofii prăjiți cu prosoape de hârtie.
8. Se serveste cu legume, ierburi sau sos dupa gust.

Opțiune de gătit picant

Pentru a prepara cartofi prajiti crocante aromati si deliciosi intr-un aragaz, pregatiti aceste ingrediente:

• sapte cartofi
• 0,7 l ulei de floarea soarelui
• sare, amestec de ardei macinati, boia de ardei

Ce să fac:

1. Curățați tuberculii, tăiați în batoane și uscați.
2. Într-un alt bol, amestecați condimentele, sarea și uleiul (două linguri vor fi suficiente).
3. Se toarnă amestecul de ulei peste cartofi, se amestecă și se lasă deoparte.
4. Între timp, porniți programul „Coacere” pe multicooker și selectați un timp de 2/3 ore.
5. Se toarnă restul de ulei și se pun feliile de cartofi acolo.
6. Gătirea cu capacul închis – jumătate de oră.
7. Se amestecă și se fierbe fără a închide capacul încă 10 minute.

Cartofi prăjiți în modurile „Multi-cook”, „Prăjire”, „Coacere”.

Multicooker-ul tău nu are modul „Fry”? Nu disperați, utilizați modul „Multi-cook”.

Vom face cartofi prajiti din 200 g de cartofi congelati (produse semifabricate), 1500 ml ulei de floarea soarelui, condimente si sare.

Preparare:

1. Umpleți multicooker-ul cu ulei și setați-l în modul „Multicook” cu o temperatură de 160 de grade.
2. Asigurați-vă că utilizați un coș adânc pentru prăjire. Trebuie să puneți cartofii în el și să-i coborâți în aragazul lent când uleiul este încălzit.
3. Gatiti nu mai mult de 15 minute.
4. Uscați cartofii prăjiți înainte de a le servi.
5. Pune o porție pe o farfurie, adaugă sare și condimente.

Ingrediente pentru cartofi prăjiți în modul „Prăjire”:

• kilogram de cartofi
• litru de ulei de floarea soarelui
• sare, condimente

Iată cum să o faci:

1. Spălați și curățați tuberculii. Pune-le în apă rece pentru a preveni rumenirea. Acest lucru este important deoarece cartofii prăjiți se vor găti în părți.
2. Turnați ulei în multicooker și selectați programul „Prăjire”.
3. În timp ce uleiul se încălzește, tăiați câțiva cartofi în batoane (în mod ideal, grosimea lor este de 1 pe 1 cm).
4. Acoperiți cartofii tăiați cu apă. Acest lucru va scăpa de excesul de amidon.
5. Timpul de încălzire a uleiului este de până la 15 minute. Cum pot verifica dacă este suficient de cald? Luați un bat și scufundați vârful în ulei. Bulele indică faptul că puteți începe să gătiți.
6. Scoateți cartofii din apă, uscați-i pe un șervețel, apoi puneți-i în slow cooker timp de 14-16 minute.
7. După ce prăjiți cartofii prăjiți, înmuiați-i într-un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Sare si piper.
8. Faceți aceiași pași cu restul cartofilor.

Ingrediente pentru prepararea cartofilor prăjiți în modul „Coacere”:

• cartofi - 300 g
• 800 g unt
• sare, piper

Gătitul cartofi prăjiți:

1. Spălați și curățați tuberculii. Tăiați în bare nu mai groase de 1 cm.
2. Umple apa rece si se lasa 12 minute pentru a elibera excesul de amidon.
3. Turnați ulei în multicooker, selectați programul „Coacere” și o jumătate de oră, închideți capacul și lăsați uleiul să se încălzească.
4. Turnați apa și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.
5. Este mai bine să prăjiți cartofii prăjiți în porții, câte 11 minute fiecare parte, în timp ce amestecați pentru ca cartofii să nu se lipească.
6. După prăjire, folosiți din nou prosoape de hârtie, dar de data aceasta pentru a scăpa de excesul de grăsime.
7. Faceți toate acestea cu toate părțile cartofului.
8. Creșteți temperatura la peste 160 de grade și prăjiți din nou porțiile de cartofi timp de trei minute. Cartofii prajiti trebuie sa aiba o culoare aurie delicioasa.
9. Uscați cartofii prăjiți cu prosoape de hârtie.
10. Adăugați sare înainte de servire.

Sosuri de casă pentru cartofi prăjiți

Cartofii prăjiți sunt iubiți de mulți. Calități gustative Acest fel de mâncare aromat și crocant poate fi îmbunătățit cu sos. Există multe variante de sosuri care se armonizează perfect cu cartofii prăjiți. Am pregătit trei dintre cele mai populare rețete pentru tine.

1. Pentru gătit sos de smantana cu usturoi Veți avea nevoie de 10 minute de timp liber, un pahar de smântână (20% grăsime), o grămadă de mărar, doi căței de usturoi și sare. Verdeturile trebuie tocate marunt si adaugate la smantana. Se adauga sare si usturoi, trecute printr-o presa. Se amestecă bine amestecul până când se formează o consistență omogenă.
2. Datorită naturale și delicioase sos de rosii , cartofii prajiti vor parea si mai gustosi. Luați 3 roșii medii, o tulpină de țelină, 3 căței de usturoi, două linguri pasta de tomate, o lingura de ulei de masline, piper si sare. Faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșie. Peste legumele roșii se toarnă apă clocotită, se clătește cu apă rece și se îndepărtează coaja, apoi se taie în bucăți. Tăiați usturoiul și țelina. Prăjiți bucățile de roșii în ulei încălzit într-o tigaie timp de cinci minute. Adăugați restul ingredientelor și prăjiți încă 6 minute, amintindu-vă să amestecați.
3. Sos Aioli este foarte gustoasa si usor de preparat. O poți face în 15 minute.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• usturoi – 4 catei
• un galbenus de ou
• ulei de măsline– 1 pahar
• suc de lamaie – ½ lingurita
• apă – 1 lingură
• praf de sare

Cum se face:

Măcinați usturoiul și turnați în el ulei de măsline în bucăți. Adăugați gălbenușul și pisați bine amestecul. Adăugați sare și suc de citrice. Se toarnă apă rece și se amestecă câteva minute. Rezultatul final ar trebui să fie o consistență groasă.

1.Pregătiți cartofii. Pentru a face acest lucru, curățați-l și clătiți sub jet de apă.

2.Tăiați apoi cartofii fâșii lungi, puneți-i într-o cratiță sau castron mare, acoperiți cu apă rece și lăsați să stea puțin. Acest lucru este necesar pentru a spăla amidonul din el. Pentru acest fel de mâncare nu avem deloc nevoie, de atunci cartofii nu vor mai fi la fel de crocanți. Repetați acest lucru de mai multe ori până când lichidul scurs devine limpede.

3.După aceasta, puneți toți cartofii pe un prosop și lăsați-i să se usuce bine. Acest lucru este foarte important pentru pregătirea ulterioară.

4. Porniți cratita miraculoasă și selectați modul „Prăjire”. Turnați ulei de floarea soarelui într-un bol și încălziți-l bine. Acest lucru va dura aproximativ cinci până la șapte minute. Este ușor să verificați temperatura dorită a uleiului. Dacă pui un cartof în el și se acoperă cu bule, atunci uleiul a ajuns la temperatura dorită. Apoi puneți o cantitate mică de cartofi în ulei.

5.Prăjiți o porție de cartofi timp de aproximativ cinci până la șase minute. Nu uitați să amestecați. Cand cartofii s-au inmuiat putin, asezati-i pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de ulei. Lasă această porție să se răcească în timp ce o adaugi pe următoarea. Prăjiți toți cartofii astfel. Nu adăugați sare și nu condimentați încă nimic.

6.Acum ar trebui să prăjiți din nou fâșiile de cartofi. Puneți-l în ulei clocotit în porții, dar acum prăjiți timp de trei până la patru minute. Rezultatul eforturilor tale vor fi paiele crocante și aurii.

7. Așezați din nou cartofii finiți pe un prosop de hârtie. În această etapă, trebuie să-l stropiți cu condimente și sare după gust.

Vasul este gata. Cartofii prăjiți sunt foarte gustoși cu maioneză sau ketchup de casă, îi puteți servi și ca garnitură cu carne sau preparate din peste. Va fi foarte potrivit legumă ușoară salata sau doar suc de rosii. Poftă bună!

Dacă doriți să gătiți cartofi prăjiți într-un aragaz lent, nu vă îndoiți - îi veți obține la fel de buni ca într-o cafenea, dacă nu mai bine. Mai mult, setul de produse pentru această delicatesă este complet simplu, iar rețeta este ușoară.

Ingrediente pentru cartofi prăjiți într-un cuptor lent:

• cartof;
• ulei vegetal - 1 l;
• sare.

Cartofi prăjiți într-un aragaz lent: rețetă

Cum să gătești (a face) cartofi prăjiți într-un aragaz lent? Există câteva caracteristici ale pregătirii cartofii prăjiți, astfel încât să iasă reali, așa cum ar trebui să fie. Puteți folosi cele congelate cumpărate din magazin.

Tăiați cartofii spălați și curățați în fâșii și clătiți din nou. Uscați cartofii prăjiți cu un prosop de hârtie sau un șervețel. Puneți fâșii de cartofi într-o pungă de plastic și congelați rapid. Necesita congelare timp de 2 ore.

De ce ar trebui efectuată această operație? Cert este ca cartofii congelati isi vor schimba structura si rezultatul final vor fi cartofi prajiti la exterior cu o crusta frumoasa, iar fragezi si sfaramiciosi la interior. Scoateți cartofii congelați din congelator și lăsați-i să se odihnească puțin, literalmente 2 minute.

Ce mod (program, funcție) și cât timp să gătești într-un multicooker? Acum despre multicooker și programe care pot fi folosite pentru a găti cartofi prăjiți. Unele multicooker au un program gratuit. Dacă nu aveți acest program pe cuptorul cu microunde, utilizați alte moduri: Coacere, gătire multiplă (160 de grade, 30 de minute), Coere la abur (setat timp 30 de minute).

Turnați ulei vegetal în bol. Încălzește-l folosind unul dintre programele sugerate. Puneți cartofii într-un coș special pentru prăjit. Se pune in ulei incins. Adăugați puțină sare.

Gatiti cartofi prajiti intr-un multicooker Panasonic, Redmond, Polaris, Moulinex etc. timp de 30 de minute cu capacul inchis. Puteți citi mult mai multe pe parcurs