Cum să decorezi cupcakes pentru copii. Cremă proteică pentru cupcakes

Cea mai comună, accesibilă și cu conținut scăzut de grăsimi pentru cremă de cupcake, care își va menține forma și va crea linii frumoase și ascuțite este crema de brânză, în jargonul culinar se numește „cremă de brânză”.

Pentru baza unui astfel de crema groasa Se poate folosi mascarpone sau brânză Philadelphia, dar aceasta este o opțiune costisitoare pentru smântână. Și printre analogii disponibili ai unei astfel de brânzeturi se numără brânza moale, obișnuită, nu sărată, care este disponibilă în magazin. Există mulți producători de această brânză: Almette, President, Hochland etc.

Din cantitățile de produse indicate veți putea decora aproximativ 10-12 cupcakes.

Iar dacă vrei să faci cremă pentru decorarea cupcakes și prăjituri fără unt, ți se va potrivi această rețetă de cremă de caș cu smântână.

Ingrediente

• Caș - 170 g
• zahăr pudră - 50 g
• Unt - 50 g

Procesul de gatire

Untul și brânza trebuie să fie la temperatura camerei, nu se topește untul prin gătit, altfel crema va curge prea mult. De asemenea, asigurați-vă că în cutia cu cremă de brânză nu se formează picături de apă de condens, deoarece acest lucru ar putea strica crema.

Bateți untul cu zahărul pudră până devine pufos, bateți 2-3 minute, în funcție de câte porții de smântână pregătiți. Adăugați imediat brânza și continuați să bateți.

Adăugați colorant dacă este necesar. Cel mai bine este sa folosesc colorant de gel pentru creme si substante lichide, dar a trebuit sa folosesc si vopsea uscata, desi l-am folosit pentru a da ceva nuanta pe alocuri, dar s-a dizolvat destul de repede si fara efort. Când se utilizează coloranti naturali trebuie să experimentați pe baza a ceea ce adăugați. Dacă adăugați suc sau tescovină, crema va curge, va trebui să eliminați umezeala cu o cantitate suplimentară de zahăr pudră dacă este vorba de coloranți absorbanți, precum cacao sau turmeric, puteți ajunge cu o structură liberă, va trebui să adăugați doar puțină smântână groasă, dar obțineți culori strălucitoare și textura perfectă. Acest lucru va funcționa numai cu colorant alimentar.

Adesea, cofetarii începători sunt interesați de modul de a decora cupcakes și care ar trebui să fie programul pentru acest proces. Fabrica de cofetărie„Cakery” are plăcerea să vă ofere câteva sfaturi despre când este cel mai bine să pregătiți cupcakes și când să începeți decorarea.

Desigur, cupcakes-urile și prăjiturile pot dura câteva ore pentru a se pregăti, așa că nu vă panicați dacă cineva vine să comande cake pop-uri în mod urgent. Lista cronologică a activităților de mai jos este doar o cronologie ideală!

Cupcakes

Dacă faceți aproximativ 12 cupcakes, trebuie să planificați mai puțin, deoarece va dura mai puțin timp. In general, il poti face intr-o zi cand ai nevoie de ele (fara a socoti decoratiunile, care trebuie facute cu cel putin 48 de ore inainte pentru ca vor avea nevoie de timp sa se usuce).

Să ne uităm la cât timp durează pentru a face cel puțin 36 de cupcakes.

• luați tortul și aplicați un al doilea și al treilea strat de cremă dacă acesta este complet. Asigurați-vă că răciți tortul între fiecare strat de glazură. Când este gata, puneți tortul la frigider.

Dacă aveți nevoie de o prăjitură cu glazură:

• Scoateți tortul și lăsați glazura să ajungă la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute, altfel glazura nu se va întinde uniform.
• înghețați desertul
• lăsați tortul pe masă, deoarece glazura nu-i plac frigiderele - există prea multă umiditate acolo

Cu 1 zi înainte de depunere:

• dacă trebuie să asamblați un tort cu mai multe niveluri folosind șuruburi, faceți-o acum
• atașați decorațiuni de orice fel și în orice fel. Vă rugăm să rețineți că, dacă designul tortului este prea complex sau un design inovator. Veți avea nevoie de mai mult timp - începeți să decorați cu o zi mai devreme, adică veți avea nevoie de două zile pentru a decora
• terminați decorarea, astfel încât tortul să poată sta peste noapte

Ziua depunerii:

• asigurați-vă că totul este în ordine cu prăjitura, eliminați greșelile minore
• fă câteva fotografii frumoase înainte de a trimite tortul clientului

Cupcakes - prăjiturile mici, care se mai numesc și prăjituri cu zâne, au intrat în viața noastră relativ recent, dar au reușit deja să se îndrăgostească de toți cei cu poftă dulce. În această coacere, crema de cupcake are o importanță nu mică, deoarece combinând chiar și aceeași versiune a aluatului de cupcake, puteți obține de fiecare dată un nou desert.

Cea mai ușor de preparat cremă de brânză pentru decorarea cupcakes este făcută din următoarele ingrediente:

• 300 g crema de branza;
• 100 g unt moale;
• 80 g zahăr pudră.

Secvența de gătit:

1. Moale unt Se amestecă cu zahărul pudră și se bate până devine pufoasă.
2. Apoi adaugand putin cate putin crema de branza, bateți crema până se omogenizează încă cinci minute.

La prima vedere, poate părea că crema de brânză nu este potrivită pentru a pune capace pe cupcakes, dar după ce ai petrecut o oră în frigider, va dobândi stabilitatea și densitatea necesare, așa că stabilizarea la frig este un proces de gătit obligatoriu.

Reteta de mascarpone pas cu pas

Pentru o cremă de brânză mascarpone foarte simplă, dar uimitor de delicată, veți avea nevoie doar de:

• 250 g mascarpone;
• 100 g lapte condensat.

Cum se face:

1. Puneți brânza răcită și laptele condensat într-un recipient și bateți cu mixerul până la o consistență cremoasă pufoasă și omogenă.
2. Pentru a da cremei o notă de aromă de caramel, o parte sau tot laptele condensat poate fi înlocuit cu lapte condensat fiert („toffee”).

Folosind această rețetă, puteți pregăti cremă de caș pentru cupcakes folosind orice altă cremă de brânză (de exemplu, Philadelphia) ca bază.

Ganache de ciocolată

Pentru gătit ganache de ciocolatăîntunecat, lăptos și ciocolată albă. Doar proporțiile de ciocolată și smântână se vor schimba.

Pentru o porție va trebui să luați:

• 100 g smântână cu un conținut de grăsime de 33% sau mai mult;
• 200 g ciocolată neagră sau 300 g lapte sau albă.

Cum să gătești:

1. Se pune crema pe foc, se aduce la fierbere si se ia de pe foc. Ciocolata se toaca marunt, se adauga la smantana fierbinte si se amesteca cu o spatula uscata de silicon. Apoi readuceți amestecul la foc și încălziți până când ciocolata este complet dizolvată.
2. După aceasta, răciți ușor ganache-ul, acoperiți cu folie alimentară în contact și lăsați peste noapte să se stabilească. Inainte de a decora cupcakes incalziti putin crema la cuptorul cu microunde.

Din brânză de vaci sau cremă de brânză

Crema de caș se prepară în următoarele proporții de ingrediente:

• 450 g caș;
• 100 ml smântână groasă (33%);
• 80 g zahăr pudră măcinat fin.

Gătitul pas cu pas:

1. Se toarnă smântâna rece într-un recipient răcit și se bat cu un mixer până se formează vârfuri tari. Pentru a bate smântâna fără probleme, trebuie să puneți bătăile de mixer la congelator timp de un sfert de oră.
2. Apoi adăugați brânză la smântână și zahăr pudră, mai bate crema pentru ceva timp până când toate componentele sunt complet combinate.

Varianta cu smantana

Crema Sundae este durabilă varianta cu smantana nu numai pentru stratificarea și nivelarea prăjiturilor, ci și capacitatea de a decora cupcakes cu capace frumoase de cremă delicioasă.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• 350 g smantana 20% grasime;
• 1 ou;
• 110 g zahăr granulat;
• 90 g faina;
• 2 g vanilină;
• 120 g unt moale.

Secvența proceselor de gătit:

1. Într-o craticioara de capacitate potrivita, combinati toate ingredientele cremei si puneti-o la fiert pe baie de apa (ca amestecul sa nu se arda) pana dispare canelura din lingura de pe crema.
2. Răciți baza de smântână cremă la 30-40 de grade, adăugați în ea untul moale tăiat cubulețe mici și bateți într-o masă pufoasă omogenă. Crema iese atât de groasă (costă o lingură) încât poți începe să lucrezi fără să o răcești la frigider.

Crema proteica pentru cupcakes care isi pastreaza forma

Pentru o cremă proteică durabilă, care își păstrează bine forma, veți avea nevoie de:

• 3 albusuri de pui;
• 200 g zahăr granulat;
• 50 ml apă de băut;
• 180 g unt;
• 3 g acid citric;
• 2 g vanilină.

Preparare:

1. Fierbeți zahărul și apa la foc mediu până când zahărul este complet dizolvat.
2. Proteine ​​cu acid citric bate până la spumă stabilă.
3. Adaugati siropul in flux subtire la albusuri, continuand sa bateti. Urmând siropul în bucăți mici adăugați la cremă unt foarte moale și vanilină.
4. Bateți crema până se răcește complet, aproximativ un sfert de oră. La sfârșitul bătății puteți adăuga colorant alimentar, fără teamă că masa va cădea, din moment ce este crema de proteine-unt, care își păstrează forma.

Cremă de unt cu aromă de citrice

Pentru crema de unt aromată de portocale trebuie să pregătiți:

• 250 g de unt moale, cremos;
• 200 g zahăr pudră;
• 2 portocale medii.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să clătiți apa receși fierbeți portocalele. Pentru a face acest lucru, fierbeți citricele timp de cinci minute după fierbere, scurgeți apa, adăugați apă nouă și gătiți încă 10 minute după fierbere. Scurgeți din nou apa și gătiți încă 15 minute în lichid nou.
2. Fructele răcite sunt tăiate bucăți, semințele sunt îndepărtate și răsucite printr-o mașină de tocat carne sau perforate cu un blender. Acest piure de portocale se amestecă cu jumătate din zahăr pudră.
3. Untul moale este bătut într-o masă albă pufoasă cu pulberea rămasă. Apoi, continuând să bată, adăugați masa de portocale dulci în porții mici. După o scurtă stabilizare la frig, crema este gata de utilizare.

Tratament cu banane pentru decorarea deserturilor

Pentru a face capace de cremă pentru cupcakes cu aromă de banane, puteți folosi ca bază crema de mascarpone, pentru care veți avea nevoie de:

• 250 ml crema cu continut de grasimi de la 33%;
• 125 g branza mascarpone;
• 60 g zahăr alb cristalin fin;
• 5 g zahăr vanilat;
• 1 banană medie coaptă.

Algoritm de lucru:

1. Pune smântâna, mascarpone, vanilia și zahărul obișnuit într-un castron răcit. Începeți să bateți aceste produse la viteză minimă cu bătăile reci ale mixerului, crescând treptat viteza la maxim.
2. Cand consistenta cremei devine aceeasi cu cea a frisca, adaugam piure din pulpa unei banane si cu grija, ca sa nu cada masa, amestecam cu o spatula. În loc de banană, puteți lua 100 g din orice piure de fructe de pădure sau fructe.

Este dificil să găsim o persoană în timpul nostru care să nu iubească diverse evenimente festive. Mai ales copiii îi așteaptă mereu cu nerăbdare. La urma urmei, toți prietenii se adună și există ocazia de a te distra din suflet. Și ce sărbători au loc fără o varietate de delicii? Organizatorii încearcă să selecteze delicioase, originale și îndrăgite de mulți. Astăzi, printre dulciuri, cupcakes-urile devin populare, o rețetă cu fotografii pas cu pas poate fi găsită nu numai în cărți de bucate, cât este pe internet. Fiind o patiserie americană unică, ei câștigă din ce în ce mai mult inimile compatrioților noștri.

Pentru rezidenții Marii Britanii și Statelor Unite, nu trece nicio vacanță fără „prăjituri de ceașcă” interesante și foarte apetisante. Așa putem interpreta cuvântul englezesc cupcake, pe care îl cunoaștem ca „cupcake”. Această delicatesă îi încântă pe oameni de mai bine de două secole. gust uimitor. A este un pandișpan umplut cu o anumită umplutură. Este întotdeauna acoperit cu un capac de cremă aerisită și o varietate de decorațiuni comestibile.

Cupcakes cu smântână, rețete cu fotografii ale cărora vor ajuta orice gospodină să coacă un astfel de tratament delicios, pot fi considerate pe deplin prăjituri adevărate, doar în miniatură. Sunt cunoscute tehnologii pentru prepararea acestor prăjituri într-o varietate de variante. Biscuitul diferă în funcție de compoziția ingredientelor principale și poate fi:

• Ciocolata daca se adauga cacao in aluat;
• Banana, daca unul dintre ingrediente este banana rasa;
• Capsuni, cand aluatul contine dulceata de capsuni sau bucati de capsuni;
• Adăugând arahide întregi sau măcinate la baza coacerii viitoare, obțineți o prăjitură cu arahide.

Pot fi vanilie, morcov sau oricare altul. Asigurați-vă că în interiorul cupcakes cu umplutură, rețetele cu fotografii ale cărora nu sunt foarte complicate, există aditivi gustoși. Ar putea fi stafide, cireșe, piersici sau alte fructe. Foarte gust neobișnuit are o dulceata cu chipsuri de ciocolata in interior. Este folosit și ca umplutură dulceata de fructe sau lapte condensat obișnuit.

Fiinţă coacerea de sărbători, cupcakes necesită decor special. Folosind mastic de cofetarie există posibilitatea de a crea adevărate opere de artă.

Decorarea vârfului deliciului îl deosebește de un cupcake obișnuit și este obligatoriu. Abordând creativ pregătirea cupcakes-urilor acasă după rețete cu fotografii, fiecare gospodină poate aduce la viață cele mai neobișnuite fantezii. Deasupra unei grămadă frumoasă de smântână pufoasă sau frișcă, mastic gros sau cremă de brânză, poți să așezi fructe de pădure confiate și să faci modele strălucitoare care vor face ecou temei sărbătorii.

Cum să faci cupcakes corect

Astăzi puteți găsi multe diverse retete cupcakes cu fotografii pas cu pas. Dar pentru a crea o delicatesă de neegalat, care pur și simplu se topește în gură, aveți nevoie de următoarele ingrediente de bază:

• Unt, niciodată margarină.
• Zahăr pudră.
• Ouă proaspete.
• Făina trebuie să fie de cea mai bună calitate.
• Praf de copt (bicarbonat de sodiu).

În funcție de rețetă, în aluat se adaugă uneori smântână sau lapte pentru mini-prăjituri.

Printre varietatea uriașă de rețete de cupcake, acasă (vezi foto) puteți pregăti produse de copt, care dublează sau chiar triplează dimensiunea în timpul gătitului. Și există unul care practic nu își schimbă volumele originale. Această caracteristică a aluatului afectează cantitatea necesară la introducerea în forme. Pentru a se asigura că prăjiturile au aceeași dimensiune, folosesc o anumită linguriță, deoarece consistența aluatului se poate spune că este lichidă.

Pentru a coace cupcakes de casă, rețete și fotografii ale cărora pot fi găsite în cantități uriașe pe Internet, aveți nevoie de anumite forme. Poate fi găsit în aluminiu, silicon sau hârtie. Foarte popular forme de silicon. Punând aluatul în ele și introducându-l la cuptor, poți fi sigur că nu se va arde și este mult mai convenabil să scoți mini-prăjiturile finite din acestea.

Este mai bine să folosiți carton ondulat forme de hârtie. Vin în diferite culori și au design frumoase. Ia-l produse de patiserie gata preparate Nu trebuie să le folosiți, dar le puteți servi direct la masă. Astfel de forme servesc ca un decor suplimentar excelent pentru dulciuri.

Nu este greu să faci cupcakes cu umplutură. Rețetele cu fotografii descriu pas cu pas această lucrare. Există două metode. În primul caz, umplutura se pune împreună cu aluatul. Pentru a face acest lucru, puneți un strat de aluat în formă, apoi umplutura, care este acoperită cu un al doilea strat de aluat. În al doilea caz, miezul este îndepărtat din prăjiturile care s-au răcit după coacere, iar golul rezultat este umplut cu umplutură. Apoi încep să decoreze blatul mini-prăjiturii.

Rețetă de bază de cupcake

Datorită abordare creativă experți culinari pentru a pregăti delicatesa în cauză și pentru a introduce noi nuanțe în rețetă, varietatea de cupcakes astăzi se măsoară în sute și chiar mii de soiuri. Dar pentru începători, ar fi mai bine să înceapă să facă aceste prăjituri uimitoare dintr-o rețetă de bază.

Ingrediente:

• făină auto-crescătoare – 2,5 căni;
• zahăr pudră – 1 cană;
• unt - 200 de grame;
• lapte - 0,5 cani;
• Ouă, 3 buc.;
• Extract de vanilie - 1 lingurita. l.;
• Dulceata de capsuni pentru umplutura.

Preparare: Mai multe operații simple, a căror ordine trebuie urmată.

1. Bateți untul, zahărul pudră și vanilia până devine pufoasă și aerisită.
2. În el se introduc ouă. În acest caz, trebuie să faceți acest lucru în etape, adăugând fiecare ou separat și aducând masa la o consistență omogenă, bătând-o.
3. Faina si laptele se adauga in doua etape. După ce se adaugă jumătate din aceste ingrediente, aluatul se frământă bine. Apoi adăugați restul de lapte și făină și amestecați bine.
4. Aluatul rezultat este așezat în forme pre-unse, tot în două straturi. Primul este bine distribuit pe pereți pentru a forma un pahar. Dulceata se injecteaza in el folosind o seringa de patiserie, care este acoperita cu un al doilea strat de aluat. Forma trebuie să fie plină pe două treimi.

In continuare, formele se dau in cuptorul preincalzit la 180 0 pentru coacere timp de 15 minute. După acest timp, prăjiturile se scot din cuptor, si se raceste usor in forme. Și apoi trebuie să le scoți cu grijă și să le așezi pe o farfurie să se răcească, apoi să le decorezi cu cremă.

Cremă clasică de cupcake - rețetă cu fotografie

O atenție deosebită se acordă, desigur, cremei de cupcake. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să obțineți cea perfectă, chiar dacă este pregătită pentru prima dată. O condiție importantă este o densitate suficient de mare a masei rezultate. Aceasta este o condiție necesară care va asigura posibilitatea de a construi un tobogan frumos. Pentru a-i face forma uimitoare și neobișnuită, este mai bine să folosiți o seringă de patiserie.

Ingrediente:

• unt 100 g;
• zahăr pudră 80 g;
• Lapte - aproximativ 70 de mililitri.

Preparare: Secretul principal al grosimii acestei creme este laptele călduț, care se adaugă în untul preamestecat cu zahăr pudră și se bate la viteză mare.

Cupcakes cu ciocolata - reteta cu fotografii pas cu pas

De asemenea, este ușor să faci cupcakes cu ciocolată, vă prezentăm o rețetă cu fotografii pentru cei care iubesc această delicatesă. Ingrediente:

• făină - 250 g;
• Unt - aproximativ 170 g;
• Ou - 2 buc.;
• Smântână - 5 s. l.;
• lapte - 150 ml;
• zahăr pudră - 4 linguri;
• cacao - 4 linguri;
• Praf de copt - 2 lingurițe;
• Lapte condensat.

Preparare: Ar trebui să începeți prin a amesteca o jumătate de porție de unt, cacao, zahăr și tot laptele. Apoi, masa rezultată trebuie pusă la foc mic și lăsată să fiarbă cu agitare constantă.

După răcire, adăugați ouăle pre-bătute. Apoi adăugați făina și praful de copt și amestecați bine. Pune doua treimi din aluat in forme unse cu unt si da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25 de minute. Și în acest moment puteți pregăti crema. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, zahărul rămas și cacao și puneți pe foc până dă în clocot. Apoi scoateți, răciți și adăugați untul, bateți bine. Iar dupa ce cupcakes-urile sunt gata, scoatem cu grija centrul si umplem cu lapte condensat si decoram cu crema deasupra.

Datorită unui set interesant de ingrediente, ușurinței în preparare și gustului extraordinar, cupcakes-urile Hummingbird sunt extrem de populare.

Ingrediente:

• făină - 1,5 căni;
• sifon - 0,5 linguriță;
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
• zahăr brun - ¾ cană;
• Ulei vegetal - ¾ cană;
• Ou - 3 buc.;
• zahăr pudră;
• Nuc - 0,5;
• Banane - 300 g;
• Ananas - 150 g.

Preparare: Adăugați zahăr într-un castron cu făină cernută, în care s-a adăugat deja sifon și scorțișoară și amestecați. Faceți o fântână în centru și turnați uleiul și ouăle ușor bătute. Apoi adăugați piure de banane, ananas tocat mărunt și nuci zdrobite. Masa este frământată bine și apoi așezată în forme unse. O prăjitură uimitoare se coace timp de 20 de minute la o temperatură a cuptorului de 180 0. Ultimul pas este decorul obligatoriu, pentru care se preteaza orice crema.

Pentru ce sărbători sunt potrivite cupcakes?

La petrecerile copiilor și sărbători acasă, la diverse întâlniri corporative și doar în orice cafenea, cupcakes delicioase nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Mini-prăjiturile cu personaje de desene animate vor arăta original la un eveniment pentru copii. Și cât de frumoase arată animalele și inimile marțipan pe cupcakes. Le poți decora cu fluturi sau fețe drăguțe. Pentru o petrecere corporativă sunt potrivite produse de patiserie cu sigle dulci ale companiei. Și dacă puneți cupcakes neobișnuiți într-un tort cu mai multe niveluri, atunci răsfățul va fi demn de orice admirație. Și să le mănânci este o plăcere. Nu sunt necesare tacâmuri sau tacâmuri. De asemenea, cuțitul nu va strica spectacolul general, deoarece în acest caz pur și simplu nu este folosit.

Rețeta de cupcakes cu smântână cu fotografii vă va ajuta să pregătiți pas cu pas un preparat delicios pentru orice gospodină. Va fi potrivit în timpul sărbătorii de Anul Nou și la sărbătorile de naștere. La o sărbătoare de nuntă, cupcakes decorate tematic, așezate frumos pe un suport decorativ, vor înlocui cu succes tort de nunta. Doamnele nu vor refuza acest desert pe 8 martie, chiar daca se abat putin de la diete. La urma urmei, în plus calități gustative, mini-prăjiturile sunt un decor demn de masă și cu siguranță vă vor oferi o stare de sărbătoare.

În ultimii ani, cupcakes-urile au devenit destul de populare, sunt adesea folosite ca delicioase și decor delicios pe masa festiva. Totusi, daca nu ai crema pregatita corespunzator, cam delicioasa aspect festiv si de neuitat gust delicat produsele vor trebui uitate.

Așa că haideți să descoperim împreună toate subtilitățile pe care trebuie să le cunoașteți pentru a pregăti o cremă cu adevărat delicioasă și aerisită pentru cupcakes delicate. Alăturați-vă procesului incredibil de rapid și ușor de a pregăti diferite creme pentru orice ocazie.

Reteta de crema de branza pentru cupcakes

Ustensile de bucătărie: sita fina, boluri de diverse diametre si adancimi, cana de masurat, robot de bucatarie.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Reteta video de crema de branza pentru cupcakes

Urmărește videoclipul pentru rețeta de mai sus pentru a afla cum să faci cremă de cupcake care își păstrează perfect forma.

• Crema trebuie să aibă cel puțin 33% conținut de grăsime și de preferință 35-36%.
• Zahărul pudră trebuie cernut mai întâi, deoarece în timpul depozitării acumulează umiditate, ceea ce face să apară cocoloașe. Dacă turnați un produs cu cocoloașe în cremă de brânză, veți avea nevoie de mai mult timp pentru a bate amestecul de smântână. În plus, în acest timp, brânza se poate „rătăci” și vă poate strica eforturile. Trecând în prealabil zahărul pudră printr-o sită, vei scăpa de cele mai mici cocoloașe, iar masa cremoasă va fi uniformă și aerisită.
• Este foarte important ca toate ingredientele să fie reci, în caz contrar, crema se poate separa, se poate așeza sau curge atunci când este aplicată pe produse de copt.
• Nu rata momentul in care masa capata o consistenta groasa. Dacă bateți excesiv crema, aceasta va deveni din ce în ce mai subțire și în cele din urmă va deveni inutilizabilă.

Rețetă de cremă de caș pentru cupcakes

Timp de preparare: 15-18 minute.
Numar de portii: pentru 8-10 cupcakes.
Calorii (100 g): 210-223 kcal.
Ustensile de bucătărie: robot de bucatarie, ustensile de diferite diametre si adancimi, pahar de masura, spatula de cauciuc, folie alimentara sau punga de plastic.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Puneți 185-190 ml de smântână groasă în bolul combinat.
   
   
2. Porniți aparatul și după câteva minute de bătut, adăugați 12 g zahăr vanilat.
   
   
3. După încă ceva timp, adăugați 70-80 g de zahăr granulat în castron cu restul produselor.
   
   
4. Bateți masa rezultată la viteză mică, așteptând ca cristalele de zahăr să se dizolve complet. În timpul procesului de batere, curățați pereții vasului aparatului folosind o spatulă de cauciuc pentru a evita frământarea neuniformă a cremei.
   
   
5. După ce zahărul s-a dizolvat, măriți viteza procesorului și bateți masa omogenă timp de aproximativ cinci minute.
   
   
6. Fără a opri procesorul, adăugați 500 g de brânză de vaci în porții mici. Pentru comoditate, tăiați brânza de vaci în pătrate de dimensiuni medii.
   
   
7. Dupa branza de vaci se toarna 50-85 ml de lapte si se bate amestecul timp de 3-4 minute.
   
   
8. Răspândiți 135-140 ml de lapte condensat într-un jet subțire.
   
   
9. Bateți masa rezultată până devine vizibil pufoasă și nu uitați să curățați părțile laterale ale vasului.
   
   
10. Puneți crema finită într-un bol adânc, acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 5-10 minute.
    

    Știați? Crema se poate păstra până la cinci zile la o temperatură de 2-4 grade. Masa este ușoară și aerisită și poate fi folosită pentru a decora prăjituri, produse de patiserie sau pentru a servi ca desert independent cu fructe de padure proaspete si fructe.

    
    
    

Rețetă video de cremă de brânză de vaci pentru cupcakes

Urmăriți videoclipul propus și veți afla despre toate complexitățile corecte lumină de gătitși cremă aerisită pentru cupcakes.

• Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu 2 g de vanilină, gustul nu va avea de suferit în niciun fel.
• De asemenea, dacă nu aveți lapte condensat la îndemână, utilizați aceeași cantitate de zahăr granulat sau zahăr pudră. Cu toate acestea, adăugați-le în etapa inițială a frământării - adăugați-le în smântână.
• Alege cantitatea de lapte la discreția ta: cu cât mai mult lapte, cu atât consistența cremei este mai puțin groasă și mai delicată.

Reteta Cupcake cu crema de unt de ciocolata

Timp de preparare: 15-17 minute.
Numar de portii: pentru 6-9 cupcakes.
Calorii (100 g): 530-532 kcal.
Ustensile de bucătărie: o cratiță mică pentru o baie de apă, un vas adânc de fier, o ceașcă de măsurare, o sită fină, un mixer sau blender.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Reteta video de crema de ciocolata pentru cupcakes

Rețetă de cremă proteică pentru cupcakes

Timp de preparare: 17-20 minute.
Numar de portii: pentru 10-13 cupcakes.
Calorii (100 g): 387-390 kcal.
Ustensile de bucătărie: castron mare termorezistent, mixer, cratiță mică, ustensile de măsurat, pungă de patiserie sau seringă.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Rețetă video de cremă proteică pentru cupcakes

Videoclipul prezintă întregul proces de preparare a cremei proteice, care este perfectă ca decor pentru prăjituri, produse de patiserie, cupcakes și va fi o umplutură ideală pentru coșuri, tuburi și așa mai departe.

• Este foarte important ca telul și ustensilele de amestecare să fie uscate și fără grăsimi. Altfel, albul nu va bate.
• Nu permiteți în niciun caz crema gata facuta infuzați, utilizați-l imediat în scopul propus. Vă sfătuiesc să pregătiți mai întâi produsele de copt, iar apoi să pregătiți masa proteică.
• Nu aplicați decorațiuni pe cupcakes fierbinți, deoarece un astfel de contact poate face ca glazura să se topească și să picure.
• După aplicarea decorului pe produse de copt, puneți-l la frigider pentru 15-25 de minute, timp în care crema se va „prinde” bine de suprafața produsului.

Reteta de crema de branza pentru cupcakes

Timp de preparare: 15-17 minute.
Numar de portii: pentru 7-10 cupcakes.
Calorii (100 g): 430-436 kcal.
Ustensile de bucătărie: mixer sau robot de bucătărie, ceașcă de măsurare, bol adânc, spatulă din lemn sau cauciuc.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Reteta video de crema de caș pentru cupcakes

Urmărește videoclipul de mai jos și a face glazură cu cremă de brânză pentru cupcakes nu va mai fi o dificultate de netrecut pentru tine.

• Ingredientele folosite trebuie să fie reci, acordați o atenție deosebită cașului.
• Vă sfătuiesc să lăsați untul într-un loc cald timp de câteva ore înainte de a bate produsele.
• Pentru a reduce semnificativ timpul necesar baterii, recomand să cerneți zahărul pudră prin cea mai fină sită sau să-l treceți prin pânză.

Reteta de crema de mascarpone pentru cupcakes

Timp de preparare: 12-17 minute.
Numar de portii: pentru 8-12 cupcakes.
Calorii (100 g): 286-290 kcal.
Ustensile de bucătărie: robot de bucatarie, ustensile mici, spatula de cauciuc sau lemn, punga de plastic sau folie alimentara, cana de masurat.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Reteta video de crema de mascarpone pentru cupcakes

Videoclipul de mai jos arată proces pas cu pas prepararea cremei de cupcake, al cărei ingredient principal este brânza mascarpone. Vă rugăm să rețineți că prepararea aici este și mai simplă, deoarece se recomandă să amestecați imediat mascarpone și smântână, apoi să o bateți cu adaos de pudră și fixativ.

Am discutat deja ce creme pentru cupcakes există. Nu pot rezista să-ți ofer unul de bază. După părerea mea, cupcakes-urile de casă sunt mult mai gustoase decât cupcakes-urile cumpărate din magazin - verificați-l singur și vă asigur că nu veți fi dezamăgiți! Delicate la gust, uimitoare ca aspect, delicatesele vor incanta atat copiii cat si adultii. Chiar și cei pretențioși de dulce vor fi mulțumiți și vor aprecia abilitățile tale culinare.

S-ar putea să fii familiarizat cu alte rețete de cremă care sunt ideale pentru cupcakes, descrie-le în comentarii, îți voi fi foarte recunoscător! Distribuiți informații despre modul în care creați de obicei bijuterii, astfel încât să nu fie inferioare ca design față de cele cumpărate din magazin capodopere culinare