În copilărie, mama îmi făcea acadele – era cel mai mult tratarea preferată. In ziua de azi poti cumpara astfel de dulciuri din magazin, dar nu voi uita niciodata gustul bomboanelor facute de mama. Mai am o matriță pentru bomboane din acele vremuri, acum eu însumi făcând acadele acasăși îi fac pe toți copiii din curte fericiți. Ofer una dintre rețetele de preparare a bomboanelor de zahăr. Dacă nu aveți o matriță, puteți turna amestecul de zahăr în linguri sau lingurițe și puteți introduce scobitori pentru a fi convenabil să țineți bomboanele delicioase.

Ingrediente

Pentru a face acadele acasă vom avea nevoie de:

zahăr - 6 linguri. l.;

apă - 2 linguri. l.;

oțet 9% - 1 lingură. l.;

scobitori sau bastoane;

unt sau ulei vegetal pentru ungerea formei.

Etape de gătit

Puneți amestecul de zahăr la foc mediu. Și acum, cel mai important lucru: în timpul procesului de gătire, caramelul NU POATE FI OCOCAT (!!!), altfel se va „zahăr” și va arăta ca doar un zahăr foarte umed, iar apoi acest zahăr se va întări într-o piatră antiglonț. Și bomboanele vor deveni aspre și cocoloase, dar trebuie să obținem o consistență netedă și transparentă a bomboanelor. Deci, hai să avem răbdare și să nu atingem caramelul.

ÎN epoca sovietică oamenilor le plăcea să facă bomboane de zahăr de casă. Fie că motivul pentru aceasta a fost absența altora pe rafturile magazinelor sau dacă naturalețea dulciurilor rezultate era deja pusă în valoare, rămâne faptul că în aproape fiecare casă existau forme metalice pentru bomboane.

Desigur, astăzi interesul pentru un astfel de produs a dispărut oarecum, dar nu a dispărut. Gospodinele moderne nu numai că fac așa-numiții „cocoși”, dar fac și ajustări la rețetele existente, făcându-le nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Acadele simple de zahăr

Tradiția de a face dulciuri de casă este reînviată și astăzi acestea devin tot mai atractive. Într-adevăr, spre deosebire de cele cumpărate din magazin, acestea nu conțin coloranți artificiali, arome, potențiatori de aromă și altele, ca să spunem ușor. componente utile.

Dacă dintr-o dată doriți să faceți bomboane de zahăr cu propriile mâini pentru prima dată, atunci ar trebui să apelați la cea mai simplă rețetă, care vă permite să obțineți rezultate excelente fără abilități.

Pentru acadele veți avea nevoie de următoarele:

Un pahar de zahăr granulat;

apă caldă - 8-10 linguri;

Puțin ulei vegetal, care este folosit pentru lubrifierea matriței;

Bețișoarele, frigăruile mici din lemn sunt potrivite pentru asta;

Câteva ciupituri acid citric(dar te poți descurca fără acest ingredient);

5-6 linguri de desert de oțet de masă 9%.

Într-un recipient mic (o oală sau o tigaie cu pereți înalți), trebuie să amestecați zahărul și apa. Conform rețetei, ar trebui să existe de 4 ori mai mult zahăr decât apă. Pentru a preveni cristalizarea zahărului, ceea ce duce la bomboane tulburi, adăugați 3-4 picături de oțet în amestecul de zahăr. În aceste scopuri, puteți folosi o cantitate mică de acid citric, dar aceasta este după gust.

Amestecul trebuie pus la foc mic și adus la fierbere, amestecând din când în când. Apoi trebuie gătit, amestecând continuu, până la rezultat sirop de zahar Nu va fi culoarea caramelului. În acest moment, puteți experimenta și adăuga emulsii la viitoarele bomboane, care vor colora bomboanele și vor oferi diferite arome.

Mai întâi trebuie să pregătiți formele acoperindu-le bine cu ulei, astfel încât, de îndată ce amestecul este pregătit, să umpleți imediat celulele cu acesta.

După ce ați făcut acest lucru, trebuie imediat, înainte ca bomboanele să se întărească, să puneți bețișoarele în ele. Tot ce trebuie să faci este să aștepți până când dulciurile se întăresc, iar asta se întâmplă în 40-60 de minute.

Aceste dulciuri populare de casă cu gust delicat a făcut apel la mulți dinti de dulce. Mai mult, sunt destul de ușor de preparat și nu necesită mult efort sau pricepere.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

un pahar de zahăr granulat;

2 linguri. linguri unt(se poate înlocui cu 100 ml de smântână groasă);

vanilină pe vârful unui cuțit.

Este mai bine să gătiți bomboane într-o cratiță și, pentru a face acest lucru, trebuie să puneți toate componentele în ea, care ar trebui să fie gătite la foc mic. Amestecul trebuie amestecat constant până capătă o culoare de cafea și o consistență uniformă.

Puteți decora bomboanele în două moduri - turnați masa siropoasă rezultată în forme pre-unse sau turnați-o pe o foaie de copt și, după întărire, tăiați-o cu grijă în bucăți individuale de bomboane.

Aceasta este o rețetă care produce caramele cu aromă de fructe. Iar utilizarea sucurilor naturale le face și sănătoase.

Pentru a le pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

un pahar de suc proaspat stors;

2/3 cană zahăr granulat;

scorțișoară și pudră de vanilie după gust.

Cel mai atractiv din punct de vedere vizual caramel de casă sunt bomboane care contin suc de zmeura, cirese sau capsuni.

Trebuie să luați o cratiță adâncă, să turnați zahăr granulat în ea și să turnați sucul rezultat. Masa trebuie pusă la foc mic și amestecând constant, gătiți până la omogenizare. De îndată ce amestecul începe să își schimbe culoarea, trebuie să turnați scorțișoară și vanilină în el.

Focul trebuie oprit atunci când bulele încep să plutească de pe fundul recipientului. Siropul rezultat trebuie turnat în forme pregătite și unse. După câteva minute, bețișoarele se pun în acadele și rămân acolo până se întăresc complet.

Acadele medicinale ghimbir-lămâie

Deoarece tusea este un simptom destul de comun la copii și trebuie tratată cu amestecuri neplăcute, părinții au venit cu remediu la domiciliu Pentru a elimina această afecțiune, folosește acadele vindecătoare cu ghimbir și lămâie.

Compoziția lor este echilibrată, iar gustul este foarte plăcut. Conține câteva componente foarte utile care au un efect de întărire asupra sistemului imunitar al pacientului, favorizând recuperarea rapidă.

Pentru a face bomboane vindecătoare, veți avea nevoie de o serie de produse:

jumătate de lămâie mare;

rădăcină ghimbir proaspăt- o bucată de 2–3 cm;

3 linguri. linguri de apă;

2 lingurițe de miere;

2/3 cană zahăr;

3-4 cuișoare uscate;

zahăr pudră.

În primul rând, trebuie să curățați rădăcina de condiment, apoi să o tăiați în felii subțiri. Adăugați zahăr granulat, sucul de lămâie, scorțișoară și rădăcină de ghimbir rasă în cratiță. Siropul rezultat este gătit la foc mic, iar după ce zahărul este complet dizolvat, se adaugă miere.

Masa rezultată pentru bomboane necesită agitare constantă. În plus, nu acordați atenție când siropul începe să facă spumă din abundență și amestecați până devine o culoare chihlimbar distinctă.

Puteți verifica dacă siropul este pregătit într-un mod simplu- puneti o picatura mica din amestec pe o farfurie si daca nu si-a schimbat forma si nu se intinde, atunci acest lucru indica ca poate fi folosit.

Trebuie să întindeți pergament sau hârtie de copt și să o presărați puțin zahăr pudrăși folosind o lingură, începeți să așezați bomboane mici. Apoi trebuie să le stropiți cu pulbere și să lăsați până se întăresc.

Când încep să se întărească, puteți începe să le rulați pentru a da bomboanelor un aspect asemănător unei bomboane. Apoi puteți pune picăturile pentru tuse într-o cutie sau borcan pentru depozitare.

O altă rețetă de acadele folosită cu succes pentru a trata diverse afecțiuni. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de un amestec ierburi medicinale- aceasta poate fi fie o colecție gata făcută, care poate fi achiziționată de la o farmacie, fie ierburi amestecate independent. Materiile prime trebuie zdrobite înainte de utilizare. În plus, aveți nevoie de un pahar cu apă și câteva pahare de zahăr granulat.

Apa și zahărul se pun pe aragaz și se pun la fiert cu amestecare constantă. În siropul de tuse rezultat se adaugă 2 linguri de amestec de plante și amestecul este gătit până devine gros. De îndată ce se întâmplă acest lucru, trebuie să scoateți recipientul de pe foc și să umpleți toate formele pregătite cu sirop.

Acadele eficiente care elimină tusea obsesivă se obțin luând ca ingrediente flori de mentă și mușețel. Siropul se fierbe dintr-o jumătate de pahar de apă și un pahar de zahăr, după care se adaugă ingrediente vegetale zdrobite. Masa este gata când culoarea ei devine puțin mai închisă. În acest caz, trebuie scos de pe foc și turnat în forme.

Acadelele de casă pot fi doar o delicatesă sau pot acționa și ca remediu, așa că puteți face acasă atât desert, cât și medicamente - după cum doriți sau necesar.

Acadelele cu sirop de glucoză sunt strălucitoare, colorate și gustoase. Decorați atât o prăjitură, cât și cea a unui copil masa festiva. Sunt foarte ușor de preparat, trebuie doar să cunoști câteva subtilități în pregătire și cu siguranță vei reuși.

Înainte de a începe, vreau să răspund imediat la câteva întrebări frecvente:

• De ce adăugați sirop de glucoză?

Răspuns: Pentru a preveni cristalizarea zaharozei în timpul întăririi. Bomboanele devin transparente, ca sticla.

• De ce se scurg acadelele cu sirop de glucoză după răcire?

Răspuns: Aceasta înseamnă că siropul nu a fost gătit suficient sau că în cameră era umiditate ridicată.

• De ce se sparg bomboanele pe tort?

Răspuns: o schimbare bruscă a temperaturii, aceasta se întâmplă dacă bomboanele nu sunt răcite la temperatura camerei, tortul este decorat și pus la frigider.

Pentru a decora tortul, s-ar putea să vă placă și rețeta

Ingrediente

Prepararea acadelelor din sirop de glucoză

Important! Înainte de a găti siropul, pregătiți totul pentru turnarea bomboanelor, și anume un covoraș de silicon, frigarui și vopsea.

Într-o cratiță cu fund gros, amestecați toate ingredientele: zahărul, siropul de glucoză și apa. Se pune la foc mediu.

Din momentul in care fierbe, fierbem siropul la foc mediu, amestecand continuu, timp de 5-7 minute.

Adăugați colorant dacă doriți; Adaugati cantitatea de colorant dupa preferinta, in functie de culorile si nuantele dorite.

Este foarte ușor să verificați gradul de pregătire al siropului cu; apa rece, se adauga cateva picaturi de sirop fierbinte. Dacă obțineți o minge tare sau un fir solid de caramel, atunci siropul este gata.

Important! Trebuie să lucrați rapid cu siropul fierbinte, dacă încălziți a doua oară, bomboanele vor deveni tulburi. Și bineînțeles, aveți grijă, deoarece siropul are o temperatură ridicată.

Aruncăm acadele pe un covor de silicon, introducând imediat o frigărui. Dacă doriți, puteți decora cu stropi. Așteptăm până se întărește complet.

Acadelele cu sirop de glucoză arată foarte bine pe prăjituri. Alege culori armonioase și voila!

Pasul 1: combinați toate ingredientele.

Combinați zahărul și apa într-o cratiță, adăugați oțet. Cel mai bine este să luați vase de gătit emailate, este mai sigur pentru gătit, dar va funcționa și aluminiul.

Pasul 2: gătiți bomboanele.

Pune tigaia la foc mediu și amestecă încet până când zahărul este complet dizolvat. Apoi opriți amestecarea, dar monitorizați starea masei de fierbere. Când începe să devină galben, începeți din nou să amestecați și reduceți și mai mult focul. Amestecul ar trebui să devină galben chihlimbar.

Pasul 3: Ungeți tava de bomboane cu ulei.

Ungeți toate formele în care veți turna amestecul cu ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru ca bomboanele finite să poată fi îndepărtate cu ușurință din ele. În caz contrar, bomboanele pot fi scoase din forme doar cu un cuțit sau în bucăți. Daca nu ai matrita, poti sa faci una din folie groasa.

Pasul 4: turnați amestecul în forme.

Aveți grijă să nu vă ardeți, turnați amestecul finit în forme. Când totul este turnat, introduceți o frigărui sau o scobitoare în mijloc. Acesta va fi un baton de bomboane.

Pasul 5: Pasul: serviți dulciuri de casă cu zahăr.

Copiilor le plac foarte mult aceste dulciuri. Pregătește-le pentru petrecere pentru copii, „gustul copilăriei” se va bucura de toată lumea, chiar și de adulți. Așezați-le pe o farfurie sau pur și simplu puneți-le într-un pahar.

Poftă bună!

Este necesar să adăugați oțet la dulciuri. Datorită acestui fapt, bomboanele devin transparente. Daca vrei sa diversifici calități gustative

bomboane, puteți adăuga arome alimentare. Adăugând puțin colorant alimentar , puteți face bomboane nu numai de culoarea chihlimbarului, ci și de orice altă culoare. Iar dacă vrei să colorezi natural bomboanele, atunci adaugă 1 linguriță când masa încă fierbe. Astfel bomboanele vor avea o nuanță de sfeclă roșie.

Ungeți formele ulei de porumb, atunci bomboanele nu vor avea un postgust neplăcut. Acest ulei are un gust și un miros neutru, ideal pentru a face deserturi și dulciuri.

Am achiziționat recent forme pentru acadele. Da, da, exact acele forme din copilarie... Ce delicioase erau bomboanele pregatite in ele. Cocoși amuzanți, iepurași, vedete etc. Pentru gătit acadele de casă Practic nu sunt necesare costuri sau bătăi de cap și gândiți-vă doar câtă bucurie le vor aduce copiilor!

Ingrediente

Pentru preparare veți avea nevoie (pentru 6 acadele):

3 linguri. l. zahăr granulat;

2 linguri. l. suc de lamaie*;

1 lingura. l. ulei vegetal;

* - poti face acadele fara suc de lamaie inlocuind sucul cu apa. Dar, dacă gătiți cu suc, bomboanele vor avea o acrișoare plăcută. Dacă doriți, puteți pregăti caramel pentru acadele adăugând apă și suc de lămâie.

Etape de gătit

Ungeți formele pentru acadele* cu ulei vegetal.

* - daca nu ai o matrita speciala pentru acadele, poti face aceste acadele de casa in forme mici de silicon.

Încălziți caramelul în timp ce amestecați constant. Gătiți-l timp de 2-5 minute, în funcție de ce fel de caramel doriți. Cu cât gătiți mai mult, cu atât veți simți în bomboane un gust mai bogat, picant și mai amar de zahăr ars.

Turnați cu grijă caramelul fierbinte (!) în forme**. Introduceti betisoare speciale (puteti folosi si frigarui, scobitori etc.) in acadele si lasati-le pana cand caramelul se intareste complet.

** - dacă pregătiți mai mult de 6 bomboane, atunci nu gătiți imediat mai mult „caramel” decât este indicat. Se intareste destul de repede. Se prepară în cantități mici și se încălzește alternativ sau constant caramelul preparat.

Pofta buna tie si copiilor tai!

Bucurați-vă cu plăcere de acest gust al copilăriei!