În magazinul nostru, nu departe de casă, au fost livrate gogoși delicioase: mari, pufoase și moi, într-o glazură subțire de zahăr mat, cu o dungă delicioasă de ciocolată în lateral și umplutură de ciocolatăÎn mijloc.

După ce am devorat gogoșia, am descoperit că s-a terminat cumva repede și am decis că este timpul să învăț cum să fac astfel de gogoși acasă. A doua zi am avut 2 duzini de gogoși delicioase de casă! Este exact cât primești dintr-o porție de ingrediente.

Aveau un gust aproape imposibil de distins de cele cumpărate din magazin, chiar mai bine, după cum spuneau copiii. Am încercat și am reprodus totul - și glazura de zahar, și fudge.

Poate că cele cumpărate din magazin au fost puțin mai pufoase și mai mari - dar nu recomand să le faceți mari, deoarece pot rămâne umede în interior. Lasati-le sa fie mai mici si bine prajite.

Faceți și gogoși berlinezi - noi le-am făcut cu ciocolată, dar în general umplutura poate fi foarte diferită: dulceață, lapte condensat obișnuit sau fiert, miere.

Sau puteți pune o boabă înăuntru (din gem sau proaspăt - cireșe fără sâmburi, zmeură, căpșuni) ...

Ingrediente:

• 15 g drojdie proaspătă(sau 5 g uscat);
• 270 ml lapte cald;
• 4 linguri zahar;
• 45 g unt;
• 1 lingură coniac;
• 2 galbenusuri;
• ¼ linguriță sare;
• Sac zahăr vanilat.

Cum se coace:

Gătit aluat de drojdie pentru gogoși. Se macină drojdia cu 1 lingură de zahăr.

Se toarnă lapte la 36C și se amestecă.

Cerne 1 cană de făină și lasă la loc cald timp de 20 de minute.

Separați gălbenușurile de albușuri ( albusuri poate fi folosit pentru bezele sau omlete), scoatem si untul din frigider din timp pentru a se inmuia.

Când aluatul devine pufos și aerisit, adăugați restul de zahăr, gălbenușurile...

Împreună cu o parte din făina cernută - sare, vanilină, unt moale, o lingură de coniac.

Cerneți restul de făină și frământați un aluat moale, nelipicios.

Lăsați aluatul la loc cald, acoperit cu un prosop, până când crește de 2-3 ori în volum. Între timp, tăiați 20 de pătrate mici din pergament de copt, puțin mai mici decât o farfurie. Ungeți bucățile de hârtie cu ulei vegetal.

Tăiați aluatul, împărțiți-l în 20 de părți, rulați în bile, puneți fiecare pe o bucată separată de pergament, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 1 oră.

Am pus imediat o bucată de ciocolată în unele preparate pentru a experimenta.

Gogoșile vor crește și vor deveni foarte pufoase. Acoperiți o parte a mesei cu șervețele de hârtie, pregătiți o lingură cu fantă și o furculiță.

Se încălzește bine într-o cratiță ulei vegetal pentru prajit - 1 cana sau mai multe (in functie de diametrul tigaii): ai nevoie ca gogoasa sa fie scufundata aproximativ la jumatate. Folosind hârtie, coborâți gogoșile în ulei încins și prăjiți-le pe ambele părți până devin maro auriu.

Întoarceți cu o furculiță - aveți grijă, o gogoașă cu susul în jos se poate stropi cu ulei fierbinte.

Se prajesc cam 1,5 minute sau ceva mai putin pe fiecare parte, depinde de puterea focului (eu am gatit la foc putin mai mult decat medie) si de marimea gogosilor. Aveți grijă să nu gătiți prea mult, dar în același timp să nu îndepărtați gogoșia prea devreme: când este maro deschis, cel mai probabil nu a avut timp să se coacă la mijloc.

Prindem gogoșile finite cu o lingură cu fantă și le punem pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei. Odată ce gogoșile s-au răcit, le puteți umple cu umplutură.

Cum se fac gogoși cu umplutură de ciocolată în interior

Cum ajunge deliciosul fudge de ciocolată într-o gogoașă? Am încercat să-l umplu în trei moduri.
Am pus o bucată de ciocolată în niște gogoși când formăm biluțele. A ieșit în regulă, dar aceste gogoși nu s-au potrivit ca celelalte și au ieșit mai mici. Ciocolata din interior s-a topit în timpul prăjirii și a devenit aproape ca fudge, puțin mai groasă.

Am încercat să umplu o gogoașă crudă cu fondant lichid. Nu faceți asta: fondantul a început să iasă, untând aluatul, iar gogoșia nu a vrut să se lipească.

Am prăjit niște gogoși goale și apoi le-am umplut cu umplutură de ciocolată dintr-o seringă de patiserie. Aceasta este cea mai de succes opțiune, aceasta se face și în producție. La început m-am gândit – unde să-l umplu, nu există cavități în gogoașă ca în eclere cu crema? Dar s-a dovedit că există unde să meargă. Cu toate acestea, dacă turnați multă umplutură într-o gogoașă, aceasta se va scurge.

Cum să faci fudge de ciocolată pentru umplutură și acoperire:

• 100 g ciocolată;
• 4 linguri de smantana 10% sau lapte.

Zdrobiți ciocolata într-un castron mic, turnați smântâna și puneți recipientul baie de apă(intr-un vas mare cu apa la foc mic). Amestecând, încălziți până se topește ciocolata. Grosimea poate fi ajustată folosind mai multă sau mai puțină cremă.

Umplem puțină ciocolată pe marginea gogoșilor folosind o seringă de patiserie și punem puțină - câteva linguri - într-o pungă de patiserie pentru a decora gogoșile.

Cum se prepară zahăr pudră pentru gogoși:

Gogoșile pot fi pur și simplu stropite cu zahăr pudră.

Dar este mai gustos să le înmoaie în glazură de zahăr.

• 100 g zahăr;
• 2 linguri de apa.

Se toarnă zahărul într-o cratiță mică, se adaugă apă, se încălzește la foc mic până la fierbere, se ia de pe foc și se lasă deoparte câteva minute. Cand glazura se raceste putin, nu mai este fierbinte, ci calda, si va deveni putin mai groasa. Înmuiați gogoșile în ea pe ambele părți, scuturați sau îndepărtați cu o lingură excesul de glazură și puneți pe un grătar așezat pe un vas.

Când glazura se întărește ușor și începe să devină mată, trageți deasupra ei dungi de ciocolată, spirale sau alte modele. Dacă ciocolata din pungă s-a întărit, scufundați punga în apă caldă pentru câteva minute.

Pe o farfurie se aseaza gogosarii finite cu ciocolata.

Și bucurați-vă de niște dulciuri de casă!

Ingrediente pentru gogoși cu glazură de ciocolată din fotografie:

1. (banner_banner1)

   Într-un castron mare, convenabil, combinați 4-5 linguri de făină, drojdie, zahăr, zahăr vanilatși se amestecă.

   
   

2. Adăugați lapte bine cald, dar nu fierbinte, în amestecul uscat.

   
   

3. Se amestecă masa rezultată, apoi se acoperă vasul cu un prosop și se lasă să „crească” o jumătate de oră.

   
   

4. Pregătirea glazură de ciocolată. Într-o cratiță mică, combinați laptele, zahărul pudră, melasa și încălziți pe gaz.

   
   

5. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, opriți gazul și adăugați ciocolata. Lăsați să stea puțin, 1-2 minute, și amestecați până se omogenizează.

   
   

6. Adăugați untul în amestecul de ciocolată, amestecați și lăsați glazura să se răcească.

   
   
7. (banner_banner2)

   Adăugați ouăle și laptele cald în aluat.

   
   

8. Se adauga apoi 2/3 de unt topit sau margarina, se amesteca toate ingredientele si se adauga faina in mai multe adaosuri.

   
   

9. Frământați aluatul cu mâinile, ungându-le generos în untul rămas.

   
   

10. Puneți aluatul de gogoși gata, bine frământat, într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute.

    
    

11. După 30 de minute, luăm bucată mică aluat și întindeți-l într-un strat gros de 1,5-2 cm. Presați gogoși folosind pahare de diferite diametre, ca în fotografie, sau cu un tăietor special pentru gogoși, dacă aveți.

    
    

12. Transferați bucățile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați să stea încă 20 de minute. Coaceți gogoșile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc.

    
    

13. Scoateți gogoșile finite din tava de copt și lăsați-le să se răcească ușor.

    
    

14. Înmuiați gogoșile cu partea convexă în glazura de ciocolată, ca în fotografie, scuturați-le puțin și puneți-le pe o farfurie.

    
    

15. Ultimul pas: presară gogoșile în glazură de ciocolată cu zahăr pudră multicolor.

    
    

16. Să facem cafea și să ne bucurăm de gogoși delicioase!

    
    
    

Mulți au văzut în filme și seriale TV cum un polițist american mănâncă o gogoașă și toată lumea vrea să o încerce. Astăzi vă voi spune cum fac gogoși de ciocolată și vă asigur că nu este greu.

Pentru a pregăti gogoși delicioase pufoase cu ciocolată, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: făină, drojdie, lapte, apă, unt și ulei vegetal, gălbenușuri, zahăr și zahăr pudră, precum și ciocolată zdrobită.

Se amestecă drojdia cu apă și se lasă 5-10 minute.

Adăugați ouăle și zahărul într-un bol. Amesteca totul bine.

Turnați laptele în amestecul rezultat și amestecați.

Adăugați făina, amestecul de ouă, untul topit și drojdia într-un castron.

Se amestecă totul bine și se frământă aluatul.

Lasati aluatul sa se odihneasca 30-40 de minute si asezati-l pe masa.

Întindeți aluatul cu o grosime de 1-2 cm și tăiați gogoși.

Lasă gogoșile să se odihnească 20 de minute.

Turnați ulei vegetal în tigaie și așteptați până se încălzește. Apoi prăjiți gogoșile pe ambele părți până se rumenesc.

Pune gogoșile pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

Pregătirea glazură de ciocolată. Adăugați laptele fiert și zahărul pudră în bolul de ciocolată.

Amesteca totul. Glazura de ciocolata este gata.

Acum, luați gogoșa și înmuiați-o pe o parte în ciocolată. Întindeți-l și așteptați ca glazura să se întărească.

Gogoșile de ciocolată sunt gata. Poftă bună!

Îți plac gogoșile? Şi eu! Acestea sunt frumoase produse din făină poate servi nu numai ca desert, ci și ca o gustare ușoară pe tot parcursul zilei.

Sunt 3 simple aici reteta pas cu pas gogoși de ciocolată care vă vor însenina consumul zilnic de ceai obișnuit.

Apropo, când spunem „gogoșă de ciocolată”, ne putem imagina feluri de mâncare diferite! Ar putea fi o gogoasa de la aluat de ciocolată. Ar putea fi o gogoasa cu umplutura de ciocolata. De asemenea, poate fi o gogoasa obisnuita, dar acoperita deasupra glazura de ciocolata. Am inclus toate cele trei opțiuni în acest articol. Alege si gateste!

Rețete

Gogoasa de ciocolata

Frumoase gogoși parfumate făcute din aluat special cu adaos de pudră de cacao. Ele pot fi pregătite cu o gaură (ca în fotografie), sau fără o gaură.

Ingrediente:

• făină de grâu - 550 g.
• cacao - 60 g.
• unt - 60 g.
• Iaurt (nearomat) – 300 ml.
• zahăr - 200 g.
• Ouă - 3 buc.
• sare - 1 linguriță;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• scorțișoară măcinată – 1 linguriță;

Pregătirea

1. Topiți untul. Bateți 2 ouă și 1 gălbenuș în unt. Bateți cu un mixer. Apoi adăugați zahăr, adăugați iaurt și continuați să bateți până devine spumos.
2. Se amestecă separat făina, cacao, praful de copt, sarea și scorțișoara. Se toarnă amestecul lichid în făină și se amestecă bine aluatul.
3. Acum trebuie să acoperiți cupa cu aluatul cu un capac și să o puneți la frigider pentru o jumătate de oră. Pur și simplu va deveni mai groasă și mai flexibilă atunci când este întinsă.
4. Apoi scoate aluatul si il ruleaza intr-o prajitura lata si de 1 cm grosime. Puteți folosi un cerc special pentru gogoși sau îl puteți stoarce cu un pahar și faceți găuri în centru cu gâtul unei sticle.
5. Îndepărtați toate resturile de aluat în exces. Turnați ulei într-o tigaie cu pereți înalți (cratiță) (nivel de cel puțin 2 cm), apoi încălziți-l.
6. Aruncă o bucată mică de aluat în tigaie pentru a verifica. clocotire? Mare! Puteți prăji gogoși.
7. Așezați cu grijă gogoșile și prăjiți timp de 1 minut pe fiecare parte. Apoi puneți-le într-o ceașcă cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
8. De fapt, asta-i tot! S-a răcit gogoși de ciocolată Puteți stropi cu zahăr pudră.

Gogoși cu glazură de ciocolată

Gogoși aerisite pe aluat de drojdie, acoperit cu un strat de ciocolată – asta e ceva!

Ingrediente:

• apă – 250 ml.
• zahăr – 4-6 lingurițe;
• Ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;
• făină de grâu - 610 g.
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Sare – 2 ciupituri;

Cum să gătești

Se amestecă o linguriță de zahăr și drojdie în apă caldă. După 15 minute, adăugați untul, zahărul și făina. Frământați bine până când aluatul este omogen și moale.

După 30 de minute poți începe să faci gogoși. Întindeți aluatul într-un strat de centimetri, apoi stoarceți cercuri cu un pahar. Tăiați o gaură în centrul fiecărui cerc.

Prăjim înăuntru cantitati mari ulei pe ambele părți până se rumenește.

Pot fi consumate ca atare sau acoperite cu ciocolată. Vezi mai jos cum să faci asta.

Cum se prepară glazură de ciocolată pentru gogoși

Cea mai simplă variantă, fără bibelouri speciale. Acest glazur este de fapt foarte versatil. Este perfect pentru plăcinte, fursecuri, cupcakes și rulouri.

Ingrediente:

• zahăr - 3-4 linguri. linguri;
• Pudră de cacao - 3-4 linguri. linguri pline;
• lapte - 6 linguri. linguriţă;
• unt - 30 g.

Se amestecă zahărul și cacao. Adăugați lapte și unt. Se amestecă bine, se pune pe aragaz și se fierbe până când zahărul se dizolvă și masa este complet omogenă.

Acoperiți gogoșile cu glazură și lăsați-le să se răcească complet. Se poate pune la frigider.

Gogoși cu umplutură de ciocolată

Numele vorbește de la sine - există ciocolată în interiorul gogoșilor. Să nu credeți că pregătirea lor este oarecum complicată, nici măcar nu avem nevoie de o seringă de patiserie. Vom face ceva mai inteligent!

Ingrediente:

• Lapte – 100-120 ml.
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Ciocolata neagra - 100 g.
• Vanilina - un praf;
• Gălbenușuri de ou – 3 buc.
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• unt - 35 g.
• făină de grâu - 400 g.

Pregătirea

1. Se încălzește puțin laptele, se amestecă drojdia în el și se lasă să se infuzeze timp de 15 minute.
2. Adăugați untul topit, gălbenușurile, zahărul și vanilina. Bate până se omogenizează. Adaugam treptat faina si framantam aluatul. Nu trebuie să fie nici groasă, nici curgătoare.
3. Aluatul trebuie să se odihnească timp de 30-40 de minute. Apoi întindeți-l pe masă până la aproximativ 1 cm grosime.
4. Folosește un pahar pentru a stoarce cercurile. Rupeți ciocolata în felii și puneți o bucată în centrul prăjiturii rezultate. Unele dintre cercuri ar trebui să fie cu ciocolată, iar altele ar trebui să fie gratuite.
5. Peste cele cu ciocolata asezati prajiturile gratuite. Ciupim de-a lungul marginilor.
6. Se toarnă mult ulei într-o tigaie, se încălzește și se prăjește aceste gogoși în ea pe ambele părți până se rumenesc.

Îți plac dulciurile și le prepari adesea pentru copiii sau invitații tăi? Sau poate vrei să-ți surprinzi sufletul pereche? reteta neobisnuita dulciuri? Atunci acesta este simplu și frumoasa reteta gogoasa cu ciocolata tartinata in glazura de ciocolata - pentru tine. O gogoasa gustoasa, aromata si decorata original cu umplutura si glazura de ciocolata va atrage copii si adulti.

Anterior, doar cele mai cunoscute cofetărie făceau gogoși, iar rețetele erau ținute strict secrete. Astăzi, aproape fiecare gospodină știe să pregătească o mare varietate de deserturi, inclusiv gogoși. Reţetă gogoși delicioase este foarte popular printre cei cu dinte de dulce. Și cui nu iubește dulciurile de casă făcute cu dragoste? Gogoșile de ciocolată preparate după această rețetă se topesc pur și simplu în gură! Îți sugerez să nu reteta complexa pentru gogoși, care pot fi ușor preparate acasă.

Pentru a face gogoși cu glazură de ciocolată aveți nevoie de următoarele ingrediente:

- 1,5 cani de faina;
- 1 lingura pudra de cacao;
- 2 oua;
- 1/2 cana zahar;
- 1/4 lingurita sare;
- 1 pachet praf de copt pentru aluat;
- 50 de grame de unt moale;
- 1 pachet de zahar vanilat;
- 1/2 pahar lapte;
- 1/3 cană pasta de ciocolata(este mai bine sa iei Nutella)

Pentru a pregăti glazura aveți nevoie de următoarele ingrediente:

— 50 de grame de ciocolată neagră sau neagră;
- 3 linguri de tartinat de ciocolata Nutella;
- 2 linguri de unt moale;
- confetti, nuci, fructe confiate pentru decor.

Rețetă pas cu pas pentru a face gogoși cu glazură de ciocolată:

1. Într-un castron adânc, amestecați făina cernută, praful de copt, făina și sarea.
2. Într-un castron separat, amestecați bine 1/2 cană de zahăr, 50 de grame de unt înmuiat, 1/3 cană de pastă de ciocolată până se omogenizează.
3. Bateți 2 ouă în masa rezultată și adăugați zahăr vanilat. Amestecând, adăugați două amestecuri într-unul singur.
4. Ungeți în prealabil formele pentru gogoși cu ulei. Împărțiți aluatul între cupe de gogoși până le umple până la jumătate.
5. Coaceți gogoși în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 8-10 minute
6. Scoateți gogoșile finite din cuptor, lăsați să se răcească puțin, apoi scoateți-le cu grijă din forme. Se răcește la temperatura camerei.
7. Pune 50 de grame de ciocolată într-un castron mic și pune la microunde timp de 1 minut până când ciocolata se înmoaie.
8. Într-un castron mic, amestecați ciocolată moale, 3 linguri tartinat de ciocolata Nutella, 2 linguri de unt inmuiat, amestecati bine acest amestec pana devine o crema omogena.
9. Intindeti fiecare gogoasa cu crema rezultata si presarati deasupra confetti, nuci tocate sau fructe confiate tocate. Puteți folosi fulgi de cocos colorați pentru decor.
10. Gogoșile cu umplutură de ciocolată sunt gata. Poftă bună!

Invit proprietarii de site-uri și bloguri culinare să coopereze. Ofer servicii de promovare, schimb de link-uri, scriere de articole de referință, plasarea link-urilor dvs. pe site-ul meu, precum și asistență pentru SEO și autori începători.