Murat săgeți de usturoi Ele conferă salatelor și preparatelor servite ca fel al doilea un gust specific care va atrage mulți gurmanzi. Ele merg perfect cu preparate din carne, orez, paste și cartofi.

Pentru unele feluri de mâncare poți folosi săgeți de usturoi proaspăt tocate, dar ce să faci iarna? Răspunsul este foarte simplu: trebuie să le marinați și apoi să folosiți săgețile pentru a pregăti minunat preparate originale nu va fi legat doar de o anumită perioadă mică de timp a anului.

Înainte de a începe să murați săgețile de usturoi, acestea trebuie să fie colectate corect.

Cum să murați săgețile de usturoi - colectarea săgeților de usturoi

Baza succesului recoltării săgeților de usturoi este colectarea lor în timp util. În orice caz, acestea trebuie culese pentru a obține o recoltă bună a usturoiului în sine. Prin urmare, trebuie să le colectați în siguranță atunci când sunt cele mai potrivite pentru alimente.

Determinarea gradului de pregătire a lăstarilor de usturoi pentru recoltare este destul de simplă. Cel mai bun calități gustative au săgeți de culoare verde închis. În plus, inflorescențele lor nu ar trebui încă formate, doar în stadiul inițial de dezvoltare.

Dacă nu le urmați conditii simple colecție, nu veți putea obține un rezultat de primă clasă. Săgețile adunate prea târziu vor fi foarte dure și fibroase în vase, ceea ce este puțin probabil să mulțumească pe nimeni.

Marinarea săgeților de usturoi

Pregătirea săgeților de usturoi pentru murătură

• Săgețile de usturoi colectate trebuie clătite bine sub jet de apă, deoarece pe ele pot rămâne particule de pământ. Acest lucru se face cel mai convenabil într-o strecurătoare sub jet de apă, în timp ce amestecați conținutul vasului cu mâna.

• Apoi, trebuie să tăiați săgețile spălate în aproximativ 5-7 centimetri pentru a le face mai ușor de mâncat. Apropo, nu este deloc necesar să îndepărtați mugurii mici de pe săgeți, deoarece sunt potriviti și pentru mâncare.

• Borcanele pentru preparate trebuie presterilizate. Este mai bine să folosiți recipiente mici de la 0,5 la 1 litru. Apoi trebuie să puneți 5-8 mazăre de ienibahar în ele. Puteți adăuga și o frunză dacă doriți. frunză de dafin. După pregătirile descrise mai sus, borcanele se umplu strâns cu căței de usturoi, se toarnă cu apă clocotită până la vârf și se lasă aproximativ 2-3 minute. După ce timpul de păstrare a expirat, apa din cutii se toarnă în tigaie pentru prepararea ulterioară a marinadei.

Marinarea săgeților de usturoi

Pentru a pregăti marinada, trebuie să adăugați (la 1 litru) următoarele ingrediente:

• sare grunjoasă - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• esență de oțet - 1 linguriță.

Borcanele cu săgeți de usturoi, pregătite mai devreme, sunt umplute cu saramură fiartă, acoperite cu capace și sterilizate:

• Borcane de 0,5 litri – 3 minute.
• Borcane de 1 litru – 5 minute.

La sfârșitul sterilizării, capacele trebuie să fie rulate, iar borcanele trebuie răsturnate și acoperite cu o pătură până se răcesc complet.

Acesta este întregul proces de pregătire a acestuia gustare grozavă terminat! Este foarte simplu, așa că orice gospodină îl poate implementa. Borcanele trebuie păstrate într-un loc răcoros până la utilizare.

Asigurați-vă că vizionați videoclipul de la interesanta reteta murarea săgeţilor de usturoi şi sfaturi utile pentru gospodine.

Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă– o gustare savuroasă pe care cu siguranță nu o vei cumpăra dintr-un magazin. În orice caz, nu am văzut niciodată această delicatesă la vânzare. Cu doar câțiva ani în urmă, doar unii grădinari le mâncau - înăbușite, prăjite, congelate pentru felul al doilea și primul, murate. Astăzi, popularitatea săgeților cu usturoi a crescut semnificativ.

Săgeți cu usturoi murat poate fi servit la masă cu diverse garnituri din legume, pește și carne ca fel de mâncare separat. În plus, pot fi folosite la prepararea multor feluri principale, supe, borș și supă de varză. Cu ajutorul lor, preparatele tale vor dobândi o aromă caracteristică de usturoi, un anumit picant și o picant deosebită. Se pot adăuga și în salate.

Ca și cățeii de usturoi înșiși, săgețile conțin număr mare vitamine si substanțe utileşi au aceleaşi medicamente şi proprietăți benefice la fel ca usturoiul. Vă sugerez să murați săgețile de usturoi pentru iarnă folosind metoda de turnare dublă, care nu necesită sterilizare suplimentară.

Să gătească săgeți murate cu usturoi fără sterilizare, vom avea nevoie.

Ingrediente:

• Săgeți cu usturoi,
• Morcov,
• Mărar.

Ingrediente pentru marinată la 1 litru de apă:

• Sare - 1 lingura. linguriţă,
• Oțet - 3 linguri. linguriţă,
• zahăr - 2 linguri. linguriţă,
• Seminte de mustar si coriandru – 10 g.,

Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă - rețetă

Spălați săgețile de usturoi.

Tăiați sigiliul cu inflorescența (muguri). Tăiați-le în bețișoare de 8-10 cm lungime.

Tăiați morcovii spălați în jumătate de cercuri.

Pune săgețile cu usturoi într-un borcan curat și uscat. Umpleți borcanul cu ele aproape până la gât.

Apoi adăugați morcovii.

Puneți deasupra o grămadă de mărar.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, umpleți borcanele cu săgeți de usturoi cu apă fierbinte. Acoperiți-le cu capace și lăsați 10 minute. Apoi, turnați apa într-o cratiță. Pune-l pe aragaz. Adăugați semințele de coriandru și muștar în apă clocotită.

Pe lângă aceste condimente, puteți folosi cuișoare, piper negru și ienibahar pentru a marina săgețile cu usturoi. Un gust picant se poate obține cu cardamom, cimbru și chimen. Adăugați sare și zahăr la marinată.

Se toarnă în oțet.

Fierbeți marinada până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Înainte de a-l turna în borcane, asigurați-vă că gustați pentru a vedea dacă este suficient.

Se toarnă marinada fierbinte peste săgețile cu usturoi.

Închideți borcanele cu șuruburi sau capace metalice. La fel ca multe alte tipuri de conservare, acestea trebuie să fie întoarse cu susul în jos și învelite în ceva cald. Datorită răsturnării și încălzirii, borcanele sunt bine sterilizate, ceea ce înseamnă că piesa de prelucrat va fi depozitată pentru o lungă perioadă de timp. A doua zi, după răcire, borcanele trebuie transferate într-o cameră rece pentru depozitare ulterioară.

Puteți încerca gustarea nu mai devreme de două săptămâni mai târziu. Vă rugăm să rețineți că săgețile imediat după rulare au o frumoasă culoare verde strălucitor. Literal, în 1-2 zile, culoarea săgeților se va schimba - va deveni cu o nuanță galben-maronie.

Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă. Fotografie

Cred că multe gospodine se întreabă cum să gătești rapid săgețile de usturoi murate, care poate fi consumat fără a aștepta iarna.

Principiul de marinare a acestora este aproape același cu prepararea celor murate rapid.

Ingrediente:

• Săgeți cu usturoi – 400 gr.,
• Morcovi – 1 buc., dimensiuni mici,
• Amestec de condimente pentru morcovi coreeni,
• sare - 0,5 lingurițe,
• zahăr - 1 linguriță,
• Oțet - 2 linguri. linguri,
• Condimente: negre piper măcinat,

Săgeți de usturoi murate rapid - rețetă

Spălați morcovii și săgețile cu usturoi. Rade morcovii pentru... Tăiați săgețile de usturoi în bucăți lungi de 5-7 mm sau mai lungi. Pune usturoiul într-o cratiță cu apă clocotită. Se fierbe 3-4 minute.

Pescuiți-l cu o lingură cu fantă. Se lasa sa se raceasca. După ce s-a răcit, adăugați morcovii rasi și condimentele. Se condimenteaza cu cantitatea indicata de sare, otet si zahar. Desigur, puteți ajusta cantitatea acestor ingrediente după gustul dvs.

Unora le plac gustările mai sărate, în timp ce altora, dimpotrivă, le preferă pe cele picante și acre. Amestecați săgețile cu usturoi. Puneți într-o tavă de plastic. Acoperiți cu un capac. Pune la frigider pentru 2-3 ore.

Săgețile cu usturoi fac salatele și felurile principale mai originale și mai gustoase, asortându-se perfect cu carne, cartofi, paste si orez. Dar nu mulți oameni știu să mureze săgețile de usturoi pentru a se pregăti pentru iarnă. De fapt, este ușor și simplu. În plus, la un cost financiar scăzut, puteți obține simultan atât o gustare independentă, cât și un condiment excelent pentru diverse feluri de mâncare.

Colectarea corectă este importantă

Succesul viitor de casă depinde în mare măsură de colectarea în timp util a săgeților de usturoi. Trebuie să le alegeți oricum, altfel nu veți putea aștepta capete mari legumă sănătoasă.

Dar nu toate săgețile sunt potrivite pentru mâncare. Sunt bune și gustoase doar atunci când au o culoare verde închis, iar inflorescențele lor nu s-au format încă, ci abia apar. În caz contrar, săgețile de usturoi din vase sunt prea aspre, fibroase și dure.

Metoda tradițională de gătit

Pentru cei care doresc să pregătească săgeți cu usturoi murat, le putem oferi următoarele reteta simpla, care cu siguranță va deveni una dintre cele mai preferate pentru fiecare gospodină.
Deci, săgețile colectate sunt spălate temeinic sub jet de apă, astfel încât în ​​niciun caz să nu rămână particule de pământ pe ele.

Sfat: este convenabil să spălați materiile prime pentru preparare într-o strecurătoare sub jet de apă, ajutând la amestecarea conținutului vasului cu mâinile.

Apoi săgețile sunt tăiate în lungimi de 5–7 cm pentru a le face ușor de mâncat. Mai mult, nu este necesar să îndepărtați mugurii ușor vizibili de pe lăstarii tineri, sunt destul de potriviti pentru hrană.

Borcanele mici sunt pre-sterilizate. Puneți 5-8 mazăre de ienibahar pe fundul fiecăreia, precum și, dacă doriți, 1 frunză de dafin. Aceste condimente vor face gustul gustării și mai bogat și mai interesant.
Borcanele sunt umplute strâns cu săgeți de usturoi și umplute până la vârf cu apă clocotită. Se lasa 2-3 minute, dupa care apa se toarna intr-o tigaie pentru a pregati marinata.
Adăugați la marinată la 1 litru de apă:

• 2 linguri de sare grunjoasă;
• 1 lingura zahar;
• 1 lingurita esenta de otet.

Borcanele pregătite se umplu cu saramură fiartă și se acoperă cu capace. În continuare, este necesar un proces de sterilizare. Este suficient să sterilizezi borcanele de jumătate de litru timp de 3 minute, borcanele de litri timp de 5 minute. După care capacele se rulează, iar borcanele se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet.

Gata, gustarea este gata! Tot ce rămâne este să-l așezi într-un loc răcoros și întunecat.

Ai nevoie de bani minimi pentru a pregăti un aperitiv din săgeți de usturoi, dar iarna se potrivește de minune cu prăjiți sau cartofi fierti. De asemenea, ca ingredient „secret”, se pot adăuga săgeți cu usturoi murat feluri de mâncare diverse. Să dăm câteva exemple.

Sos de carne cu sageti de usturoi murat pentru spaghete

1. Luați 0,5 kg de carne de porc sau vită, tăiați cubulețe și prăjiți în cantități mici ulei vegetalîntr-un cazan cu amestecare constantă.
2. 2 cepe mari se taie in jumatati de rondele si se adauga in carne. Acolo se trimit și 2 morcovi tăiați fâșii.
3. Dacă în casă există o ridichi suculentă, o puteți tăia și fâșii și o puneți la ceaun.
4. Apoi adăugați 2 ardei gras tăiați cubulețe.
5. În cele din urmă, adăugați săgeți cu usturoi murat (200–300 g).
6. Se adauga sare, piper negru macinat si pasta de rosii dupa gust.
7. Se toarnă 0,5 litri de apă.
8. În continuare, totul se gătește sub capac la foc mic până se fierbe.
9. Se servesc cu spaghete sau paste, ornat cu ierburi.

În pușculiță cele mai bune retete Există și mâncăruri preparate cu săgeți de usturoi murat. o remediere rapidă. Și iată una dintre felurile de mâncare atât de interesante și simple.

Omletă cu săgeți murate cu usturoi

1. Luați 3 ouă și bateți bine cu o furculiță cu un praf de sare.
2. 0,5 căni de lapte se amestecă cu grijă în ouă.
3. O cantitate mică de ulei vegetal se toarnă într-o tigaie încălzită și se pun 150 g de săgeți de usturoi murat.
4. Amestecul de ou-lapte se toarna imediat deasupra.
5. Tava se acoperă cu un capac și omleta se gătește la foc mic aproximativ 5 minute.
6. Se serveste atat cald cat si rece.

Desigur, gospodinele, pentru a diversifica meniul de familie, ar trebui să adopte cu siguranță rețetele propuse. În plus, săgețile de usturoi murate nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și nu mai puțin sănătoase decât cățeii din legumele tale preferate.
Videoclip despre cum să murați săgețile de usturoi:

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Prepararea de casă a legumelor pentru iarnă în multe familii este o tradiție consacrată care se transmite de la părinți la copii. În ceea ce privește familia noastră, nu iubim și mâncăm toate apusurile. Și pe unii dintre ei le mănânc singur – asta este normal.

Astăzi vă propun o rețetă pentru un preparat simplu pentru iarnă care le va plăcea iubitorilor gustări sărate– vom marina săgețile cu usturoi. Alături de castraveții murați, săgețile cu usturoi sunt primele care zboară de pe masă, mai ales atunci când sunt servite pe un kebab. Nici cei care inițial își încrețesc nasul după ce au gustat gustul săgeților de usturoi murate nu se mai pot opri.

Cum să faci această pregătire pentru iarnă? Există mai multe opțiuni și îți voi oferi una dintre ele - după părerea mea, cea mai simplă. Apropo, puteți prealbi săgețile de usturoi timp de aproximativ 5 minute, apoi nu vor trebui să fie sterilizate atât de mult timp. Dar din nou, vă sfătuiesc să faceți totul conform rețetei, pentru ca ulterior să nu se dovedească că cusătura a explodat sau s-a stricat.

Ingrediente:

Gătitul pas cu pas:

Primul pas este sterilizarea borcanelor - cel mai convenabil este să folosiți o capacitate de 0,5 litri. Eu fac asta la cuptorul cu microunde - spăl borcanele, le umplem cu aproximativ 1/6 de apă și doar le țin în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5 minute. Apoi scurg apa și borcanele sunt gata pentru acțiune ulterioară. Alegem săgeți tinere de usturoi, de culoare verde bogat, înainte ca tulpinile florii să se deschidă. Spălați, tăiați mugurii și partea de lumină inferioară - este greu și nu este potrivit. Am decis să fac două semifabricate diferite - le-am pus într-un singur borcan (sau mai bine zis, am pus săgeți drepte) și l-am umplut pe al doilea cu bucle. Dar asta e doar pentru frumusețe. Compactăm săgețile cât mai strâns posibil, astfel încât să se potrivească mai multe.

Acum să facem o marinadă pentru pregătirea noastră. Se toarnă apă, oțet în tigaie, se adaugă sare, zahăr, dafin și piper. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.

Se toarnă marinada clocotită peste săgețile de usturoi până deasupra. Punem acolo si piper si dafin.

Acum vom steriliza cusăturile. Luați o tigaie mai mare, astfel încât ambele borcane să încapă în ea. Punem un fel de cârpă sau prosop pe fund pentru ca borcanele să nu spargă în timpul sterilizării. Asezam spatiile libere si umplem borcanele pana la umeri.

Apoi acoperim borcanele cu capace sterile si punem cratita pe foc. Din momentul în care fierbe, dați focul sub mediu și fierbeți totul timp de 20 de minute.