Rulourile de varză sunt considerate pe bună dreptate un fel de mâncare destul de gustos, dar prepararea lor necesită destul de multă muncă. Nu același lucru se poate spune despre sarmale leneșe cu varză și carne tocată. Sunt un produs al evoluției leneșe și amintesc foarte mult de un amestec de cotlet și chiftele care sunt familiare tuturor.

Cum să gătești rulouri delicioase de varză leneșă cu varză și carne tocată

Gătitul de sarmale delicioase, suculente și aromate conține o mulțime de puncte, convenții și reguli diferite.

1. Nu vă fie teamă să experimentați cu carnea tocată. Atâta timp cât rămâi la elementele de bază, poți adăuga orice vrei. Dar nu ar trebui să depășești limitele sănătății mintale.
2. Combina diverse produseși încercați o varietate de suplimente. Doriți să amestecați morcovii în carnea tocată? Amestecă-l. Vrei un condiment sau un condiment neobișnuit? Vă rog. Ce zici de înlocuire? ingrediente clasice? De exemplu, înlocuiți orez alb la varza sălbatică, iar varza albă la varza chinezească? Și tu poți face asta.
3. Dacă doriți să încercați toate „formulele” de carne tocată, atunci pur și simplu faceți o porție mare de carne tocată obișnuită, împărțiți-o în părți în funcție de numărul de variații planificate și amestecați fiecare parte după dorința dvs. Astfel, puteți selecta o rețetă pe gustul dvs. dintr-o singură mișcare, fără a pierde mult timp.
4. Folosind o varietate de sosuri și sosuri, puteți obține un gust unic, chiar dacă carnea tocată este aceeași iar și iar. Încercați sosurile dulci-acrișoare, picante, pe bază de roșii, bulion și alte sosuri.
5. Pentru carnea tocată, folosiți mai ales carne grasă, dar fără bibelouri. Țesutul gras va face sarmalele dense, elastice și le va permite să-și păstreze forma. Dacă o astfel de carne nu este disponibilă sau are un conținut insuficient de grăsime, puteți folosi slănină pe jumătate afumată. Va adăuga grăsime și un gust neobișnuit.
6. Folosiți diferite tehnici de gătit. Tocăniți, fierbeți, coaceți, combinați. Această abordare vă va permite să diversificați chiar și cea mai plictisitoare și plictisitoare rețetă.
7. Încercați să tăiați cât mai fin legumele și alte ingrediente amestecate în carnea tocată. Acest lucru va proteja vasul să nu se destrame.
8. Nu este nevoie să tăiați cu grijă varza sau morcovii. Este suficient să le dai pe răzătoare grosieră și apoi să le trimiți în carne tocată. Acest truc va funcționa și cu ceapa, care în formă mare nu este deosebit de binevenită în astfel de feluri de mâncare.
9. Când pregătiți un sos sau umplutură, nu vă fie teamă să folosiți semifabricate și sosuri gata făcute, cumpărate din magazin.
10. Utilizare perna de legume când folosiți o tigaie sau o cratiță cu pereți subțiri. Lasă legumele să ardă mai bine decât sarmale. Folosiți felii de morcov, ceapă sau frunze de varză ca așternut.

Rulouri de varză leneșă la cuptor cu sos

Unul dintre cele mai bune exemple acest fel de mâncare. Ies suculente pe interior si crocante deasupra. Cu o crustă subțire de sos copt.

Ingrediente:

• Carne tocată - 0,5 kg
• Varză folosită – 0,35 kg
• orez fiert - 0,3 kg
• R-a ceapă – 70 g
• Usturoi – 3 catei
• Smântână - 200 gr
• Pastă de tomate - 100 gr
• Ou de pui - o bucată.
• Ulei p/e - 3 linguri. linguri
• Condimente și sare după dorință

Tăiați ceapa și varza în așchii subțiri, mici. Această feliere va da sarmale densitate.

Amestecați carnea cu orezul răcit, oul și ceapa. Adăugați condimente și sare la carnea tocată.

Puneti varza intr-o cratita, adaugand putin ulei. Prăjiți ușor varza, reduceți căldura. Se stinge adăugând puțină apă.

Amestecați carnea tocată cu varza înăbușită răcită.

Când pregătiți sarmale prin coacere, folosiți preparate adânci. Se unge cu ulei și se întinde sarmale porționate. Li se poate da orice formă: rotundă, în formă de cotlet, oval și chiar sub forma unui fel de „terci”.

Umplutura se prepara amestecand smantana cu pasta de rosii, usturoiul tocat si sarea. Este necesar să-l turnați peste sarmale cu 10-13 minute înainte de sfârșitul coacerii. În general, sarmale la cuptor se gătesc 30 de minute la două sute de grade.

Reteta de sarmale lenese cu carne tocata in tigaie

Mulți oameni se vor întreba cum puteți găti sarmale într-o tigaie. Se vor destrama, va fi incomod să le răsturnați și, în general, totul este cumva ciudat.

Dar această metodă nu implică nicio formă pentru sarmale. Felul de mâncare se prepară sub formă de amestec fiert-tocană de carne și legume, adesea cu adaos de un sos lichid pe bază de roșii sau smântână.

Ingrediente:

• Carne tocată de porc și vită – 0,5 kg
• Varză – 0,6 kg
• Morcovi - 250 gr
• ceapa R-a – 200 gr
• roșii - 0,3 kg
• Ulei R-e – 30 ml
• Condimente și sare

Prăjiți fâșii de ceapă și morcov într-o tigaie, adăugați carne tocată și asezonați cu condimente. Prăjiți amestecul timp de 13-15 minute.

Tăiați varza în fâșii. Ar trebui fiert cu adaos de ulei. Dupa ce s-a inmuiat putin, se ia varza de pe foc pana la nevoie.

Se fierb roșiile în apă clocotită și se despart coajele. Tăiați-le și amestecați într-un blender.

Într-o cratiță, combinați carnea tocată prăjită, varza și masa de roșii. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute.

Această variantă a preparatului poate fi servită conform clasicilor - cu smântână și ierburi.

Rulouri de varză leneșă într-un aragaz lent

Multicooker-ul vă va permite să pregătiți delicioase suculente sarmale leneşe. Datorită metodei de gătit închis, toate sucurile, aromele și aromele vor rămâne în farfurie.

Ingrediente:

• Varză folosită – 0,75 kg
• Carne tocată - 0,5 kg
• Morcov - 150 gr
• orez - 120 g
• Ceapa - 70 gr
• Pastă de roșii – 2. linguri
• Smântână 10% – 100 ml
• Apă – 200-230 ml
• Ulei P-e – 30 ml
• Sare si condimente

Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, piper și sare.

Varza se marunte marunt si se rad morcovii, combinandu-i cu carnea. Trimiteți orezul la el, după ce l-ați spălat mai întâi.

Pregătiți vasul multichef ungându-l cu ulei și adăugați legumele tocate și carnea.

Combinați smântâna, pastele, apa și condimentele într-un castron. Se toarnă amestecul rezultat peste conținutul vasului și se amestecă.

Setați „mașina” pe funcția „coacere” și lăsați vasul să se gătească timp de 45-50 de minute. După gătit, lăsați-l să se „odihnească” timp de o jumătate de oră.

Se serveste fierbinte, combinate cu smantana rece sau smantana.

Reteta de sarmale lenese cu varza si carne tocata in tigaie

Nu degeaba o tigaie este numită cel mai universal articol din bucătărie. Vă va permite să creați o crustă maro aurie și apoi să fierbeți orice fel de mâncare. Doar adăugați apă, așa cum se spune.

Varianta 1 – Sarmale umplute intr-o tigaie cu sos de smantana

Ingrediente:

• Carne de porc tocata - 0,5 kg
• Varză folosită – 0,35 kg
• orez fiert - 150 g
• R-a ceapă – 70 g
• Ou de pui - o bucată.
• Smântână 20% – 100 ml
• Pastă de tomate - 50 ml
• Ulei r-e – 50 ml
• pesmet – 200 gr
• Sare, condimente după dorință

Varza se toaca marunt, se pune intr-un vas adanc si se toarna peste ea apa clocotita. După 5-7 minute, scurgeți-l într-o strecurătoare. Pune deoparte câteva cearșafuri mari pentru o „pernă”.

Se amestecă varza răcită în carnea de porc și se combină cu ea orezul fiert, oul și condimentele. Folosind o răzătoare, rade o ceapă medie în carne tocată.

Amestecați carnea tocată pentru a „storsi” aerul din ea. Formează rulourile de varză în cotlet alungite sau chiftele.

Se incinge o tigaie, se aseaza sarmale peste ea si se prajesc pana se rumenesc. Scoateți-le din tigaie, reduceți focul și adăugați frunze de varză.

Dupa ce adaugam putina apa, readucem sarmalele la foc, acoperind cu un capac. După 15 minute de fierbere, adăugați sosul dintr-un amestec de pastă de roșii, smântână și condimente. Dați focul la mic și gătiți încă 12-15 minute.

Varianta a doua - Sarmale leneșe cu sos alb

Ingrediente:

• Carne de vită și porc tocate 1/1 – 0,45 kg fiecare
• Varză folosită – 0,8 kg
• orez fiert - 0,3 kg
• Ou de pui - o bucată.
• Ceapa - 130 gr
• Lapte plin de grăsime – un pahar și jumătate
• ulei C – 40 g
• Morcovi - 60 gr
• Ulei R-e – 50 ml
• Pesmet - 250 de grame
• Condimente, sare după dorință

Pentru a accelera procesul, treceți carnea, varza și o ceapă într-o mașină de tocat carne. Adăugați oul și condimentele la amestecul rezultat. Se amestecă bine carnea tocată, se împarte în porții egale și se formează sarmale. Nu uitați să le faceți pesmet.

Pentru sos, trebuie să faceți un sot de făină „umed” cu unt. Topim untul intr-o tigaie uscata si adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu. Nu lăsați făina să formeze cocoloase sau să se ardă. Ar trebui să capete o nuanță ușoară cremoasă.

Se toarnă laptele în făina sotă, se încălzește și se adaugă ceapa și morcovii tăiați. Fierbeți sosul până devine ușor gros.

Puneți sarmalele pe un pat de frunze de varză. Se toarnă sosul peste totul deasupra. Tocăniți sarmale după această rețetă timp de douăzeci de minute. Dacă este necesar, diluați sosul cu lapte. Cu toate acestea, la căldură medie, nu ar trebui să fie nicio problemă cu îngroșarea prea mult.

Serviți sarmale finite atât din prima cât și din a doua variantă ca un fel de mâncare independent, cu o garnitură ușoară de legume.

Gătirea sarmale leneșe ca la grădiniță

Copii...Flori ale vieții, cu spini din cactusi. Se pot face legende despre obiceiurile lor alimentare pretențioase. Și hrănirea cu ceva sănătos este comparabilă cu o ispravă. Și într-o zi a apărut întrebarea - cum să hrănești copii cu sarmale? Nu îi puteți forța să mănânce carne cu orez învelit în varză „urâtă, fără gust”, așa că ce ar trebui să facă?

Bucătarii de catering au găsit o cale de ieșire din situație. Au fost inventate sarmale leneșe ale versiunii de grădiniță. De fapt, semănau mai mult terci de orez cu carne si sos. Dar rețeta și-a făcut treaba, puștii au devorat mâncarea de ambii obraji, neștiind prezența varzei pe care o urau.

Ingrediente:

• Varză folosită – 0,5 kg
• Carne de vită fiartă – 0,4 kg
• orez fiert - 200 g
• Ceapă r-y – 120 gr
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri
• Condimente cu sare

Se toaca marunt varza si ceapa. Se pune intr-o tigaie si se adauga 100 de mililitri de apa. Se fierbe acoperit timp de opt minute.

Adăugați pasta de roșii, condimente și foi de dafin la legumele înmuiate. După ce amestecați ingredientele, puteți adăuga baza vasului - carne și orez. Distribuiți-le uniform pe toată masa, le puteți condimenta suplimentar, dacă este necesar.

Nu este nevoie să țineți vasul pe aragaz pentru o lungă perioadă de timp, deoarece orezul și carnea sunt deja gata, trebuie doar să le încălziți și să le lăsați să se înmoaie în miros și gust.

Serviți cu sos cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a adăuga un „gust de copilărie”, stropiți o porție cu ou fiert ras.

Sarma leneșă cu varză, carne tocată și orez

Un clasic al genului sarmale leneşe. Puteți adăuga orice la ele, dar nu vă puteți lipsi de produse de bază.

Ingrediente:

• Varză – 0,4 kg
• orez - 100 g
• Carne tocată de porc și vită – 0,45 kg
• R-a ceapă – 130 g
• Smântână 10% – 120 ml
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri
• Adjika - 1 lingura. linguriţă
• Morcovi - 200 gr
• Sare si condimente

Fierbeți orezul până devine pufos, combinați-l cu carne tocată, fâșii de varză și ceapă prăjită. Adăugați condimente, sare și amestecați amestecul.

Formează chiftelele de varză turtite. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește „chiftelele noastre”. Se prăjește doar până devine maro auriu. Această abordare va sigila toate sucurile din interior.

Morcovii se taie in felii de 2-3 milimetri grosime si se aseaza pe fundul tigaii, unse cu unt. Puneți sarmale prăjite pe morcovi.

Umplutura pentru sarmale este ușor de preparat. Se amestecă smântâna, pasta de roșii și adjika. Se toarnă sosul rezultat peste sarmale și se pune pe aragaz la foc mediu. Gatiti sub capac închis 40-45 minute.

Rulouri de varză leneșă în straturi

Rulourile de varză leneșă stratificate sunt asemănătoare lasagnei, unde se folosesc frunze de varză în loc de foi de aluat. Umplutura include si varza, tocata marunt. Pentru straturi, puteți folosi varză albă, precum și varză de Beijing. La cuptor se prepară o caserolă de varză.

Ingrediente:

• Varză - 0,5 kg
• Carne de porc tocata - 0,5 kg
• Ceapa - 100 gr
• orez - 80 g
• Ardei gras - 100 gr
• roșii - 50 gr
• Pastă de roșii - 50 gr
• Usturoi – 3 catei
• Smântână grasă - 5-6 linguri. linguri
• Ulei s-e – 30 g
• Ulei r-e – 50 ml
• Condimente cu sare dupa gust

Sudură orez pufos, conectați-l cu carne tocată, sare, usturoi tocat marunt si pasta de rosii. Nu este nevoie să frământați carnea tocată pentru o perioadă lungă de timp, aceasta va acționa ca umplutură.

Dezasamblați varza în foi, tăind ciotul. Salvați frunzele mari în ansamblu, tăind doar grosimea nervurii. Ele vor servi ca straturi de separare. Pune frunzele în apă fierbinte până asamblați vasul.

Tăiați cât mai fin frunzele mici și combinați cu carnea tocată.

Prăjiți ceapa într-o tigaie, ardei grasși felii de roșii. Prăjirea finită este determinată de moliciunea ardeiului.

Luați o tavă adâncă și ungeți-o ghee iar fundul se acopera cu frunze de varza. Așezați deasupra lor un strat de carne tocată un centimetru. Se unge cu smantana si se acopera cu frunze oparite. Repetați straturile în funcție de cantitatea de umplutură. Numărul de straturi depinde de dimensiunea formularului.

Sigilați stratul superior cu o frunză de varză și ungeți cu smântână. Coaceți timp de patruzeci de minute la 180 de grade.

Se serveste cu rece sos de smântână sau smantana.

Sarma leneșă la conserve pentru iarnă în borcane

Iarna, la întoarcerea acasă de la serviciu pe întuneric, nu mai rămâne nici putere, nici dorință de gătit. Dar toată lumea va dori să mănânce ceva copios și fierbinte. Și în acest caz, de ce să nu scoți din frigider un borcan de sarmale leneșe?

Ingrediente:

• Varză – 0,85 kg
• Morcovi - 250 gr
• R-a ceapă – 100 g
• Piper s-y – 200 gr
• Usturoi - 4 catei
• orez - 100 g
• Ulei r-e – 70 ml
• zahăr granulat - 50 g
• Acid acetic – 30 ml
• Ei bine, condimente și sare, ca întotdeauna, după gustul tău

Să începem cu orezul. Se fierbe până la jumătate de fiert și se clătește. Acest lucru îl va menține sfărâmicios.

Căleți ceapa și morcovii tăiați până când sunt moale și aurii. Cel mai bine este să le prăjiți la foc mediu.

Adăugați ardeii tăiați și varza la prăjit. Acesta din urmă poate fi mărunțit sau tăiat în carouri. Fierbe amestec de legume aproximativ 10 minute, apoi adăugați condimente și sare.

Mai rămâne doar să adăugați feliile de roșii. Se albesc rosiile si se scot coaja, se taie felii si se pun intr-o cratita.

După roșii, adăugați orez în legume. Se amestecă conținutul și se lasă să fiarbă timp de 40 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul tocanei, turnați oțetul.

Ambalați amestecul de sarmale pregătit în litri sterili. Rulourile de varză conservate trebuie răcite ca orice alt preparat - într-o pătură caldă. Păstrați borcanele în frigider sau pe balcon.

Cele mai lene sarmale

Cât de mare este lenea umană? Ei bine, probabil atât cât au venit oamenii cu reteta lenesa sarmale leneşe.

Ingrediente:

• Varză chinezească/albă – 0,3 kg
• Carne de porc cu grăsime medie (carne tocată) – 0,3 kg
• orez - 100 g
• Ceapa - 50 g
• Smântână 15-20% - 100-130 g
• Condimente, sare

Să începem cu niște gătit foarte leneș.

Fierbeți orezul până devine pufos și se răcește. Folosind o răzătoare grosieră, rade ceapa și varza în bolul cu orez. Se amestecă pentru a asigura uniformitate.

Se prăjește carnea tocată până se semifiertă și se combină cu orezul și varza. Se adaugă sare și piper, se amestecă, se toarnă smântână și se fierbe acoperit timp de 20 de minute.

Felul de mâncare se dovedește a fi similar ca aspect și consistență cu terciul de orez, dar gustul sarmale nu dispare din aceasta.

Gătește delicios și folosește-ți imaginația! Noroc!

Vareniki este un preparat slav preparat din... aluat nedospit cu tot felul de umpluturi: de la carne, legume și ciuperci până la brânză de vaci și fructe de pădure. Dar, în condiții moderne, nu orice gospodină își poate permite să frământe aluatul și să pregătească separat umplutura pentru găluște. Un lucru simplu vine în ajutor fel de mâncare accesibilă: găluște leneși. Le poți găti și cu cu diferite umpluturi, doar mult mai rapid.

Să luăm în considerare variante clasice prepararea găluștelor leneși: cu brânză de vaci și cartofi. Amintiți-vă, sau mai bine zis, scrieți cum să faceți găluște leneșe din brânză de vaci sau cartofi.

Galuste lenese cu branza de vaci cu marar

Există cineva căruia nu-i plac găluștele? Toată lumea le iubește, deoarece pregătesc un preparat delicios din aluat cu diverse umpluturi care va satisface orice, cel mai exigent gust.

Desigur, o găluște frumos decorată, sigilată, cu o umplutură originală, este atât de apetisantă, dar dacă nu ai timp să frământați aluatul și să modelați, „leneșii” vor veni în ajutor. găluște cu brânză de vaci, care sunt pregătite rapid, sunt satisfăcătoare și foarte atractive la vedere.

De regulă, găluștele leneșe sunt dulci, dar puteți face și găluște leneșe cu brânză de vaci nedulci, cu adaos de ierburi proaspete sau congelate, în special mărar.

Ingrediente pentru prepararea „leneșilor”:

• brânză de vaci - 350 g;
• făină - 350 g;
• mărar congelat - 3 linguri;
• ou - 2 buc.;
• sare - 10 g.

Galuste lenese cu branza de vaci - reteta pas cu pas cu poza:

Brânza de vaci trebuie pusă într-un castron pentru frământarea aluatului.

Bateți două într-un castron ouă de găină.

Se amestecă bine brânza de vaci cu ouăle și se adaugă mărar congelat sau proaspăt tocat.

Amesteca din nou toate ingredientele, adauga sare si putin cate putin făină de grâuîn timp ce frământați aluatul.

Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină decât este indicat în rețetă. Cantitatea sa depinde de conținutul de umiditate al brânzei de vaci și de dimensiunea ouălor.

Aluatul după frământare trebuie să fie moale, plăcut și nu prea strâns. Găluștele leneșe pot fi făcute prin ciupirea de aluat bucăți miciși rulându-le în bile.

Sau poți arăta puțină imaginație. O bucată de aluat trebuie întinsă într-un cârnați și tăiată în diagonală cu un cuțit ondulat. Rezultatul sunt bețișoare de aluat cu margini frumoase canelate.

Pune bucățile pregătite în apă clocotită aluat de caș.

Se amestecă cu grijă, astfel încât „leneșii” să nu se lipească unul de celălalt. Gatiti fara capac. Apa din tigaie a fiert, găluștele au plutit la suprafață, se fierbe încă un minut sau două.

Prindeți găluștele finite cu o lingură cu fantă și transferați-le pe o farfurie. Asezonați găluștele leneșe neindulcite cu mărar cu o bucată de unt sau serviți cu smântână. Se serveste imediat, fierbinte. Astfel vor fi mai gustoase și mai aromate.

Mâncare delicioasă, care se prepară rapid și ușor. Economisește semnificativ timp pentru orice gospodină. Un analog al găluștelor leneși cu cartofi din alte țări sunt mâncăruri precum găluștele ucrainene sau gnocchi italieni cu cartofi. Pregătește-te după rețeta noastră și hrănește-ți familia delicios.

Ingrediente:

• cartofi (de preferință roșii) - jumătate de kilogram;
• nucșoară - un praf;
• făină - 180 g;
• ou - 1 buc.;
• brânză - 50 g (tare)
• sare si piper.

Pentru informații: Număr de porții: 6
Marimea portiei: la 100 g
Calorii: 160,85
Grăsimi: 2,80
Carbohidrați: 26,17
Proteine: 6,10
Timp de preparare: 50 min
Timp de preparare: 5 min
Timp total: 55 min

Galuste lenese cu cartofi - reteta pas cu pas cu fotografii:

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii curățați, apoi, după ce ai scurs fiecare picătură de apă, să-i usuci puțin (cu un șervețel sau un prosop).

Cu cât cartofii sunt mai uscați, cu atât aluatul de cartofi se va frământa mai bine.

Când cartofii uscați s-au răcit ușor, trebuie să-i măcinați și să adăugați nucşoară, sare si piper.

Apoi bate oul în el.

Se adauga faina si se framanta aluatul. Încercați să o faceți mai dens decât de obicei pentru găluște.

Aluat gata se pune la frigider pentru un sfert de ora, invelindu-l in prealabil in folie pentru a nu se usca. Aluatul răcit trebuie întins și tăiat în cuburi mici, apoi stropiți fiecare cu făină.

Între timp, trebuie să aruncați rapid găluștele leneșe de cartofi în apa sărată care a fiert - cât mai repede posibil, astfel încât să nu se gătească prea mult. Și trebuie să le scoți imediat ce plutesc în sus.

Gata preparat aromat din aluat și cartofi, se toarnă ulei sau se prăjesc într-o tigaie ceapa. Și apoi, după preferință, puteți stropi cu brânză rasă sau ierburi tocate, turnați peste smântână.

Video: Rețetă de găluște leneșe dietetice - rapidă și gustoasă!

Sarmale umplute - preparat popular Europa de Est, Orientul Mijlociu și Bucătării asiatice. În Germania se numesc cârnați de varză, în Spania - varză umplută, în Franța - trabucuri de varză. nume rusesc„rulouri de varză” au apărut la mijlocul secolului al XIX-lea. La acea vreme erau la modă porumbeii prăjiți francezi, care erau transformați în „porumbei falși”, adică simplă carne tocată în frunză de varză. O altă versiune spune că numele provine din Serbia, unde cuvântul „golubets” înseamnă „găluște”. Se pare că sarmale nu sunt doar carne în varză. Sarmalele umplute sunt un fel de mâncare făcut din carne sau legume tocate, învelite în varză, frunze de struguri sau frunze de hrean, iar ca aditiv se folosește orezul, hrișca sau orzul. Dar asta nu este tot. Sarmalele pot fi leneșe (da, aceasta este pentru cei cărora le place să mănânce mâncare delicioasă, dar sunt leneși). Aceasta este o modalitate rapidă și ușoară de a pregăti sarmale: în loc să împachetați umplutura frunza de varza, aceasta varza se adauga pur si simplu in carnea tocata. Și nu este nevoie să separați furculițele în frunze, să le procesați și să le înfășurați cu umplutură - o economie completă de timp. Rezultatul este varză și cotlet de carne care pot fi prăjite, fierte, coapte sau chiar gătite într-un cuptor lent. Gustul sarmalelor leneșe nu este mai rău decât al celor tradiționale. Fanii „clasicilor” pot vedea rețeta pas cu pas pentru sarmale obișnuite cu fotografii la link. Acum să trecem la rețeta pas cu pas de sarmale cu fotografii pentru leneși!

Ingrediente:

• 500 g carne tocată (porc + vită 1:1);
• 400 g varză albă;
• 100 g orez rotund;
• 150 g ceapa;
• 250 g smantana medie (10-20%);
• 3 linguri. pastă groasă de roșii;
• 2-3 catei de usturoi;
• cam un pahar de faina;
• 2 linguri. apă fiartă;
• sare, piper dupa gust;
• putin ulei vegetal pentru prajit.

Randament: 24 sarmale mici.

Cum să gătești sarmale leneșe la cuptor, rețetă cu fotografii pas cu pas

1. Tăiați ceapa, cu cât este mai mică, cu atât mai bine. Îl poți măcina chiar și cu o răzătoare. Și pentru a nu plânge atunci când feliați, înmuiați un cuțit sau răzătoarea apa rece.

2. Taiem si varza marunt. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine, deoarece sarmale formate din carne tocată și varză ar trebui să se lipească cu ușurință și să-și păstreze forma.

3. Transferați varza într-un castron separat.

4. Peste varză se toarnă apă clocotită, se acoperă cu o farfurie și se lasă la abur 5-10 minute. Acest lucru va elimina amărăciunea de la varză și o va face mai moale.

5. Cum să gătești corect orezul pentru sarmale leneșe? Clătiți-l până când apa devine limpede. De obicei, cerealele sunt curățate în 5 spălări. Pune orezul intr-o cratita si adauga apa in proportie de 1:2. Să adăugăm puțină sare, dar este mai bine să faceți acest lucru în momentul fierberii, deoarece apa rece sărată se încălzește mai încet.

6. Când orezul dă în clocot, acoperiți imediat tigaia cu un capac, opriți focul și lăsați orezul la abur timp de 15 minute. Nu amestecați cerealele pentru a nu se dovedi terci. Orezul trebuie să fie pe jumătate fiert. De ce luăm orez semi-fiert? Dacă utilizați cereale crude, atunci în timpul procesului de gătire va absorbi totul suc de carne, care va face sarmalele să se usuce puțin. În schimb, orezul gătit nu va absorbi umezeala, chiftele Se vor desface și se vor destrăma.

7. Între timp, varza a devenit moale. Scurgeți apa printr-o strecurătoare. În plus, puteți stoarce varza cu mâinile.

8. Se fierbe orezul la abur. Scoateți tigaia de pe aragaz și răciți puțin orezul.

9. Puneți ceapa, varza, carnea tocată și orezul într-un bol. Ceapa va face sarmale mai suculente. Este mai bine să luați carne mai grasă, astfel încât sarmalele își vor menține forma mai ferm. Cui nu-i place carnea de vită și porc, încearcă să facă sarmale cu sarmale pui tocat. Apropo, cantitatea de orez poate fi crescută după gust, proporția de carne și orez este de 1:3.

10. Sare și piper.

11. Amestecați, puteți încerca. Dacă carnea tocată este puțin uscată, puteți adăuga un ou la ea. Aceasta este consistenta pe care trebuie sa o aiba carnea tocata pentru sarmale (eu am folosit-o fara oua).

12. Începem să formăm sarmale leneșe. Luați o lingură grămadă de carne tocată cu mâinile umede. Ne udăm mâinile de fiecare dată pentru a ușura rularea cotleturilor.

13. Rulați o sarmală alungită. Puteți amâna pentru un timp coacerea sarmalelor, punându-le la congelator. Numai după ce le scoateți din congelator, asigurați-vă că le lăsați să se dezghețe la temperatura camerei și apoi gătiți.

14. Trageți bine sarmalele leneșe în făină, scuturând excesul.

15. Puneți în ulei vegetal încălzit (3-5 linguri) și începeți să prăjiți la foc mediu-mare până la un apetisant crusta aurie.

16. Se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte pana crusta maro aurie. Interiorul sarmalelor ramane crude trebuie coapte pana sunt complet fierte.

17. Așezați într-o tavă de copt într-un singur strat.

18. Am destule sarmale pentru a umple 2 forme.

19. Sos de rosii– un adaos tradițional la sarmale leneșe. O rețetă simplă pentru sos de sarmale: amestecați smântână, sare, piper, pasta de tomate. Daca pasta este prea acra, puteti adauga putin zahar.

20. Se toarnă apă fierbinte caldă sau fierbinte pentru ca smântâna să se dizolve mai ușor. Un mic truc: apa in care s-a fiert varza la abur va fi bine. Adăugăm și puțină sare în sos.

21. Se amestecă și se gustă. Dacă este prea fadă, adăugați mai multă sare sau puteți adăuga condimentele preferate. Coriandru, boia de ardei, rozmarin și busuioc funcționează bine. Condimentele pot fi amestecate acasă sau puteți cumpăra condimente gata făcute. Așa se numește – condimente pentru sarmale. Deși, fără condimente inutile, doar cu piper negru și sare, sarmale leneșe au un gust uimitor.

22. Turnați cea mai mare parte peste sarmale, 5-6 linguri. lasa-l. Acoperiți cotleturile la jumătate cu sos, astfel încât sarmale să rămână întregi. Dacă le umpleți până sus, s-ar putea să-și piardă forma.

23. Introduceți sarmale leneșele la cuptor și coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade. Se dovedește un blat prăjit frumos.

24. Tocați verdeața și usturoiul.

25. Aproape că înțelegem sarmale gata făcute, se presară cu ierburi și usturoi, se toarnă peste amestecul rămas și se da la cuptor pentru 3-5 minute. Aromele ies la iveală, rămân strălucitoare și nu sunt copleșitoare.

26. Porumbeii leneși sunt mancare bogata in calorii, satisfăcător în sine. Și din moment ce sarmale se prepară cu orez, varză și carne tocată, atunci te poți descurca fără o garnitură. Dar dacă vrei mai mult prânz copios sau cina - poti servi porumbei de carne lenesi cu un sos delicios cu hrisca, orez sau piure de cartofi. Va fi de neînlocuit legume proaspete. Iar ca aditiv folosim smantana, care poate fi asezonata cu usturoi ras.

Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii delicioase a ajuns la final, sarmale leneșe sunt gata. Poftă bună!

Mulți oameni iubesc găluștele cu brânză de vaci, dar le gătesc destul de rar, deoarece este nevoie de mult timp. În astfel de cazuri, puteți pregăti găluște leneșe din brânză de vaci. Acest lucru vă va ajuta să economisiți mult timp, care poate fi alocat relaxării, activității dvs. preferate sau doar atunci când trebuie să gătiți ceva gustos și rapid.

Aproape toată lumea s-a familiarizat cu acest fel de mâncare în copilărie (la grădiniță sau la școală, poate că cineva l-a încercat pentru prima dată la bunica lor din sat).

Multe gospodine știu și iubesc să gătească acest fel de mâncare, dar nu toate. Cum să gătești găluște leneșe cu brânză de vaci? Totul este destul de simplu și rapid, deși există destul de multe rețete, fiecare gospodină are cel mai probabil propriile trucuri și caracteristici de gătit. Acest fel de mâncare poate fi făcut dulce sau obișnuit. Iată câteva exemple de pregătire.

Câteva trucuri de gătit

Pentru a face găluștele cu brânză de vaci mai fragede, trebuie să adăugați puțină smântână în aluat. La adăugarea fiecărui produs, brânza de vaci trebuie măcinată bine, dar acest lucru nu este necesar. Faina trebuie mai intai cernuta printr-o sita, acest lucru va face aluatul mai aerisit si mai fraged. Există o părere că atunci când se adaugă zahăr, găluștele își păstrează mai rău forma, dar în practică acest lucru nu este confirmat. Gustul va depinde de câtă făină puneți în aluat: cu cât mai puțină făină, cu atât mai multă gust de caș

, acest lucru afectează și conținutul de calorii al preparatului. In plus, calitatea mancarii influenteaza foarte mult gustul.

Galuste lenese dulci cu mai putina branza de vaci

• Această rețetă de preparare a găluștelor leneși este potrivită celor cărora nu prea le place brânza de vaci, în special copiilor, pentru că lor, de regulă, nu le place. Vom avea nevoie de următoarele produse:
• 200 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 8 linguri. l. făină;
• 2 linguri. l. Sahara;
• vanilie;

Puneți brânza de vaci într-un bol, adăugați oul și măcinați bine. Adăugați zahărul, vanilia și sare pe vârful linguriței și amestecați. Apoi adăugați puțină făină și frământați. Se toarnă făina rămasă pe o masă și se așează aluatul pe ea, se frământă aluatul ca să nu fie tare. Împărțiți masa rezultată în 4 părți și rulați în cârnați de aproximativ 2 centimetri grosime. Tăiați-le bucăți.

Puneți un recipient cu apă pe aragaz, amintindu-vă să sărați apa și așteptați până când apa fierbe. După ce se întâmplă acest lucru, puneți aceste bucăți în tigaie. Odată ce apa fierbe din nou, puteți număra înapoi aproximativ 5 minute. Apoi, după scurgerea apei, puneți vasul finit pe farfurii și totul este gata. Cel mai bine se servește cu gem sau smântână.

Galuste lenese dulci

Această rețetă pentru a face găluște leneșe cu brânză de vaci. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 500 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• 1 lingura zahăr vanilat;
• 50 g unt;
• 3 linguri. griş;
• 1 lingura. făină;
• vanilie;

Cum să gătesc? Adaugati zaharul si vanilia in unt, apoi macinati totul bine. Adăugați ouă în amestecul rezultat și amestecați bine, apoi adăugați gris și brânza de vaci. Se macină totul bine și se adaugă făină acolo, se frământă cu mâinile până capătă o consistență moale. Asezati aluatul pe masa si faceti mai multe bucati din el. Rulați aceste bucăți în cârnați și tăiați-le în bucăți mici.

Luați un recipient de dimensiune potrivită pentru gătit. Pune-l pe foc, toarnă apă în el. Apa poate fi ușor sărată. Se aduce la fierbere și se toarnă bucățile tăiate de aluat în recipient. Cât timp ar trebui să gătesc aluatul? După ce apa fierbe, fierbeți aproximativ 5 minute. Apoi prindeți-le folosind o lingură cu fantă. Serviți cu smântână, gem sau unt.

Galuste lenese obisnuite

Acest fel de mâncare poate fi consumat cu smântână sau în combinație cu alte sosuri. Rețeta de găluște leneși este simplă. Pentru gătit vom avea nevoie de:

• 500 g brânză de vaci;
• 150 g faina;
• 4 oua;
• 30 g ulei vegetal;
• 30 g smantana sau unt;
• vanilie;

Ouăle se împart în albușuri și gălbenușuri. Gălbenușurile sunt măcinate cu ulei vegetal, galbenusurile trebuie adaugate pe rand. Adaugati branza de vaci proaspata si putina sare, apoi macinati totul bine pana se omogenizeaza. Se bat albusurile si se adauga si in branza de vaci, deasupra se toarna faina, iar aluatul se framanta. Aluatul trebuie framantat moale. Așezați-l pe o masă sau o masă presărată cu făină. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți și rulați-le în cârnați, apoi tăiați în bucăți egale.

Turnați 3 litri de apă într-o cratiță și adăugați aproximativ 3 lingurițe de sare. Așteptăm să fiarbă apa și coborâm aluatul în el, când apa fierbe din nou, reducem focul și gătim încă 5 minute pe o farfurie și turnăm smântână sau untul topit.

Așa se prepară găluștele leneși delicioase sunt foarte ușor de preparat și nu necesită mult timp.

Sunt ușor și rapid de pregătit. Chiar dacă folosesc aceleași ingrediente, pot fi obținute arome diferite. Vor surprinde orice gurmand.

Galuste traditionale - delicioase si fel de mâncare copioasă, care este la fel de plăcută atât adulților, cât și copiilor. În funcție de umplutură, acestea pot fi dulci sau sărate. Găluștele sunt adesea făcute cu umpluturi de fructe de pădure, cartofi, ciuperci, varză și brânză de vaci. Ultima opțiune este deosebit de populară. Cu toate acestea, nu toate gospodinele sunt de acord să petreacă timp și efort făcând găluște. Din fericire, pe lângă cele tradiționale, există găluște leneși cu brânză de vaci. Au fost numite „leneși” pentru că sunt foarte ușor de făcut. În plus, pregătirea găluștelor leneși nu va dura mult timp.

Caracteristici de gătit

În ciuda faptului că procesul de preparare a găluștelor leneși este simplu în sine, există câteva subtilități pe care gospodina ar trebui să le cunoască înainte de a începe să gătească.

• Conținut caloric preparat gata preparat va depinde cel mai mult de cât de grăsime folosiți brânză de vaci. Dacă ești la dietă, alege un conținut scăzut de grăsimi.
• Nu încercați să salvați brânza de vaci acră făcând găluște leneși. Nu se va putea depăși gustul neplăcut, iar găluștele vor fi lipsite de gust. Este puțin probabil ca copiii tăi să mănânce acestea cu plăcere, dacă nu refuză deloc micul dejun.
• Brânza de vaci pentru găluște leneși trebuie măcinată printr-o sită. Datorită acestui fapt, găluștele vor fi fragede și vor arăta atractiv ca aspect, fără pete albe mari. Este deosebit de important să urmați această regulă dacă utilizați brânză de vaci granulată pentru a pregăti găluște.
• De asemenea, trebuie cernută făina pentru găluște leneși. În unele rețete se înlocuiește cu gris.
• Pentru ca găluștele leneși să aibă o formă îngrijită și să arate la fel ca mărime, aluatul pentru găluște se rulează într-un cârnați cu diametrul de aproximativ 2 cm, apoi se taie cu un cuțit ascuțit în bucăți de aproximativ 1,5 cm lățime. același unghi, puteți alege un unghi de 30 de grade sau 45 de grade.
• Pentru a preveni lipirea găluștelor în timpul fierberii, trebuie să le aruncați în apă pe rând și numai după ce fierbe.
• Trebuie să gătiți găluște într-o cratiță mare cantitati mari apă, altfel vor rămâne împreună, în ciuda tuturor eforturilor tale. Dacă nu aveți o cratiță mare, va trebui să gătiți în loturi mici.
• Un indicator al gradului de pregătire a găluștelor leneși este plutirea lor la suprafață. Găluștele plutitoare trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă și așezate pe farfurii. Nu le puteți găti mult timp, deoarece se pot pierde formă frumoasăși se transformă într-un slob.
• Galustele, chiar daca sunt dulci, trebuie fierte in apa cu sare. Apoi vor ieși mult mai gustoase.

Galustele lenese pot fi congelate, dar acest lucru trebuie facut inainte de fierbere. În acest caz, va trebui să le gătiți fără a le decongela. ÎN congelator Găluștele pot fi păstrate timp de o lună. Acest lucru le face convenabil să se pregătească pentru micul dejun. La urma urmei, tot ce are nevoie gospodina în acest caz este să fierbe apă și să arunce găluște în ea, în aproximativ cinci minute micul dejun va fi gata.

Rețetă clasică de găluște leneșe

Conținutul caloric al preparatului: 2118 kcal, la 100 g: 265 kcal.

• unt– 70 g;
• brânză de vaci 9% grăsime – 0,4 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină de grâu - 160 g (fără a socoti costul stropirii);
• zahăr - 60 g;
• sare - un praf in aluat, dupa gust in apa de gatit.

Metoda de gatire:

• Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă.
• Ștergeți brânza de vaci într-un recipient separat, turnați untul topit în el și amestecați bine.
• Adăuga ouă crude, zahăr și sare, amestecați bine.
• Cerneți făina și turnați-o în vasul cu masa de caș. Amestecați până obțineți o consistență omogenă.
• Asezam amestecul pe o tabla tapata cu faina si framantam aluatul. Pentru a nu se lipi de mâini, tratați-le mai des cu făină.
• Împărțiți aluatul în mai multe bucăți, rulați fiecare bucată într-un cârnați cu diametrul de aproximativ 2 cm Aplatizați ușor cârnații rezultați și tăiați-i cu un cuțit în bucăți de aceeași dimensiune, nu prea subțiri.
• Fierbe apa, sare dupa gust. Puneți bucățile de aluat în apa clocotită și gătiți-le timp de 5 minute după ce apa revine la fierbere. Până în acest moment, toate găluștele ar trebui să plutească la suprafață. Dacă nu se întâmplă acest lucru, îndepărtați-le pe cele care au plutit cu o lingură cu fantă și gătiți restul pentru încă câteva minute.

Serviți găluște leneși făcute conform reteta clasica, luat cu smantana sau dulceata. Adulților le place de obicei prima opțiune mai mult, copiilor - a doua.

Galuste lenese, ca la gradinita

Conținutul caloric al preparatului: 1958 kcal, la 100 g: 194 kcal.

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 0,6 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină de grâu – 0,2 kg;
• zahăr - 50 g;
• unt - 50 g;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

• Frecați brânza de vaci printr-o sită.
• Spălați ouăle și rupeți-le în brânză de vaci.
• Adăugați sare, zahăr și vanilina, măcinați până se omogenizează. Mai întâi, faceți acest lucru convenabil cu o furculiță și apoi amestecați cu o lingură sau un mixer.
• Cerneți făina și turnați-o în bucăți masa de cheag si amestecand-o bine, framantam un aluat destul de dens.
• Împărțiți aluatul în mai multe părți.
• Pudrați o masă de tăiat cu făină și scufundați-vă palmele în făină.
• Puneți o parte din făină pe o masă de tăiat, rulați-o într-un cârnați, tăiați în bucăți de aceeași dimensiune.
• Faceți același lucru cu aluatul rămas.
• Fierbe apa. Ar trebui să fie destul de mult, cel puțin trei litri, sau mai bine, chiar mai mult. Adăugați puțină sare în apă și amestecați.
• Puneți găluștele rezultate în apă pe rând. Gătiți-le, amestecând ușor cu o lingură pentru a nu se lipi, timp de aproximativ un minut sau două după ce au plutit.
• Scoateți găluștele leneși cu o lingură cu fantă și puneți-le pe farfurii.
• Topiți untul și turnați-l peste găluște.

Puteți servi găluște leneșe cu iaurt dulce sau neindulcit, smântână, cu toate acestea, chiar și în acest caz, este mai bine să nu excludeți untul din rețetă - acesta este cel care conferă găluștelor un unic gust cremos. Dacă doriți, înainte de a pune găluștele în apă clocotită, le puteți forma în diferite forme: stele, frunze, romburi. Atunci copiii le vor mânca cu și mai mare plăcere.

Găluște fragede leneși cu gris

Conținutul caloric al preparatului: 2528 kcal, la 100 g: 238 kcal.

• brânză de vaci (orice conținut de grăsime) – 0,5 kg;
• gris – 0,25 kg;
• făină - 100 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• zahăr - 100 g;
• sare - un praf (fără a socoti costul fierberii).

Metoda de gatire:

• Frecați brânza de vaci printr-o sită.
• Verificați calitatea grisului (adăpostește adesea insecte), măsurați cantitatea necesară.
• Cerneți făina într-un recipient separat.
• Rupeți ouăle într-un castron cu brânză de vaci, adăugați zahăr și sare. Se macină până la omogenizare.
• Adăugați grisul, amestecați bine și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
• Scoateți și așezați pe o masă înfăinată.
• Adăugați făină și frământați cu mâinile într-un aluat tare.
• Împărțiți aluatul în mai multe fragmente, rulați fiecare într-o frânghie, tăiate în bucăți de dimensiuni egale.
• Fierbeți găluștele leneși în apă cu sare până când plutesc toate. Le poți pune în apă doar după ce fierbe.
• Scoateți găluștele din tigaie și distribuiți-le în farfurii.

Galuste lenese preparate conform aceasta reteta, se dovedesc foarte fragede. Le poți servi cu orice sos dulce, cum ar fi unul din fructe sau fructe de pădure, sirop, iaurt dulce sau lapte condensat. Dacă nu sunteți prea amatori de dulce, puteți acoperi găluștele cu unt topit sau smântână.

Galuste lenese cu branza de vaci si cartofi (neindulcite)

Conținutul caloric al preparatului: 2057 kcal, la 100 g: 163 kcal.

• cartofi - 0,5 kg;
• brânză de vaci – 0,2 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină - 100 g;
• amidon de cartofi - 100 g;
• ceapă - 0,2 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, negru piper măcinat- după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari si se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Frământați-l ca să funcționeze piure.
• Se amestecă brânza de vaci, pasată prin sită, cu ouă, sare, piper și amidon.
• Se adauga faina cernuta. Amestecați bine.
• Combinați masa de caș cu piure de cartofi, frământați aluatul.
• Formați aluatul în bile mici și aplatizați-le cu mâna.
• Puneți găluștele în apă clocotită. Așteptați să plutească în sus. Scoateți cu o lingură cu fantă și puneți într-un castron mare.
• Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește.
• Se toarnă amestecul prăjit în vasul cu găluște, se amestecă cu grijă și se servește.

Nu este nevoie să serviți aceste găluște cu sos - se dovedesc delicioase fără el. Cu toate acestea, smântâna nu va fi încă de prisos. Poate fi așezat separat pe masă. Potrivit și pentru aceste găluște sos de ciuperci. Găluștele vor avea un gust mai bun dacă adăugați unt sau smântână piureului de cartofi în timpul gătirii.

Galuste lenese economice fara oua

Conținutul caloric al preparatului: 1886 kcal, la 100 g: 233 kcal.

• brânză de vaci – 0,5 kg;
• amidon de cartofi - 60 g;
• făină de grâu - 150 g;
• zahăr - 100 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

• Cerneți făina într-un bol și amestecați-o cu amidonul.
• Adăugați zahăr și sare, amestecați.
• Deasupra se pune branza de vaci, pasata printr-o sita.
• Amestecă totul cu mâinile până obții o masă omogenă. Pregătiți-vă în avans pentru faptul că acest lucru va dura destul de mult timp. Deci, de fapt, această rețetă va fi utilă doar gospodinelor harnice.
• Faceți cârnați din aluat, tăiați-i bucăți mici și fierbeți-i în apă cu sare.

Se poate servi cu dulceata sau dulceata, proaspata sau fructe conservate, care gospodină gospodină aproape sigur pregătit pentru utilizare ulterioară.

Video: găluște leneși delicioase cu brânză de vaci. Rețetă uluitoare

Galustele lenese sunt un fel de mancare unic. Este ușor de pregătit și nu necesită mult timp. În același timp, felul de mâncare se dovedește gustos și apetisant, aproape niciodată nu devine plictisitor, mai ales dacă diversificați forma de servire a găluștelor leneși la masă.