Tăiați ceapa decojită cubulețe și prăjiți până se înmoaie (timp de 3-5 minute) în ulei vegetal, amestecând din când în când. Lăsați ceapa prăjită să se răcească complet.

Combinați oul cu sarea și uleiul vegetal, bateți cu o furculiță și turnați într-un castron cu chefir și drojdie. Amesteca totul bine. Adaugam faina cernuta in bucati si framantam intr-un aluat moale, elastic.

Pune aluatul într-un castron, se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de 1 oră. În acest timp, aluatul trebuie să își dubleze volumul. Apoi se framanta si se lasa inca 30 de minute.

Când aluatul crește a doua oară, trebuie să-l frământați din nou și să formați o bucată rotundă de pâine. Folosește un cuțit ascuțit pentru a face mai multe tăieturi la suprafață. Asezam aluatul pe o tava tapetata cu pergament si il lasam la cald timp de 20 de minute.

Coaceți pâinea cu ceapă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute, până se rumenește frumos. Timpul de coacere va depinde de cuptorul dvs.

Scoateți din cuptor pâinea de ceapă delicioasă, aerisită și aromată și răciți pe un grătar.

Poftă bună!

Ce poate fi mai gustos decât pâinea de casă aromată și moale? Doar pâine de casă. Pâine cu ceapă- produse de patiserie pur și simplu minunate prânz de familie. Aceasta paine este foarte usor de preparat, iar gustul, aroma si aspectul ei iti vor incanta toata familia, fara exceptie.

Pentru a prepara pâinea cu ceapă, pregătiți ingredientele conform listei.

Dizolvați drojdia în apă caldă, asigurați-vă că adăugați zahăr - trebuie să hrăniți drojdia. Lăsați 10 minute până când apare un capac cu bule la suprafață.

La foc mic, în cantități minime ulei vegetal prăjiți ceapa până se rumenește, se răcește.

Adăugați făina cernută, uleiul de măsline și sare la drojdie. Adăugați puțin câte puțin apă și începeți să frământați aluatul. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină apă, în funcție de calitatea făinii.

Adăugați ceapa prăjită și continuați să frământați aluatul.

Aluatul trebuie să fie moale și elastic, ușor lipicios de mâini. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald să dospească timp de 30-40 de minute. Iarna, un calorifer cald este perfect.

După un timp, aluatul trebuie frământat bine, nu se va mai lipi de mâini.

Se unge o tava cu ulei vegetal sau se tapeteaza cu hartie de copt, se intinde aluatul, se acopera cu un prosop curat de bucatarie si se mai lasa la crescut 20 de minute. Coaceti painea in cuptorul preincalzit la 220 de grade in primele 10 minute, apoi reduceti temperatura la 180 de grade si coaceti inca 40-50 de minute. Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn.

Lăsați pâinea finită să se răcească complet și numai apoi pâine de casă poate fi tăiat.

Pâinea cu ceapă este gata, bucurați-vă.

02.01.2019

Astăzi, unele gospodine preferă să-și coacă propria pâine decât să cumpere produse de patiserie cumpărate din magazin. Dar grâu obișnuit sau pâine de secară Cu timpul devine plictisitor și chiar vrei varietate. Încercați să coaceți pâinea cu ceapă la cuptor. Veți găsi rețete pentru copt parfumat în articolul de astăzi.

Produse de patiserie parfumate, fără bătăi de cap

Crezi că este greu să coaci pâinea cu ceapă bucatarie de acasa? Dacă aveți cel puțin cea mai mică idee despre lucrul cu testul, atunci nu ar trebui să existe probleme. Aluatul este obișnuit, pe bază de drojdie. Deși puteți folosi și aluat. Doar punctul culminant al acestui lucru produs de panificatie Se va adăuga ceapa, care trebuie mai întâi prăjită până la o crustă de chihlimbar.

Nota! Pâinea se prepară exact în același mod. ceapa verde. Arc cu pene expus tratament termic nu este nevoie. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga și câteva mirodenii sau ierburi uscate.

Ingrediente:

• apă filtrată – 300 ml;
• făină de grâu premium – 500 g;
• ulei rafinat din semințe de floarea soarelui;
• ceapa de marime medie - 2 capete;
• sare măcinată fin – 1 linguriță. linguriţă;
• zahăr granulat – 1 linguriță. linguriţă;
• drojdie granulată instant – 9 g.

Preparare:

1. Încălzim apa filtrată la o temperatură de 36-40°, dar nu mai mult. În caz contrar, drojdia se va imperechea pur și simplu și nu va funcționa.
2. Turnați o cantitate mică de apă caldă într-un vas cu laturile înalte.
3. Adăugați aici zahăr granulat și drojdie granulată instant.
   
4. Se amestecă toate componentele până se dizolvă complet și se lasă timp de un sfert de oră până când la suprafață apare un capac de spumă.
   
5. Adăugați cantitatea rămasă de apă caldă la baza de drojdie.
   
6. Acum este timpul să frământăm aluatul. Aproximativ 250 g făină de grâu grad premium cernut. Introducem ingredientul vrac în baza de drojdie.
   
7. Amesteca totul bine. Monitorizam cu atentie ca faina sa nu formeze cocoloase. Aluatul este gata și trebuie să stea o jumătate de oră într-un loc retras, ferit de curenți.
   
8. În timp ce aluatul crește, curățați două cepe și tăiați-le în cuburi mici.
   
9. Turnați puțin ulei rafinat de semințe de floarea soarelui într-o tigaie. Se încălzește puțin și se adaugă ceapa.
10. Amestecând din când în când, căliți legumele până la culoarea chihlimbarului. Pune deoparte ceapa prăjită de pe aragaz.
    
11. Să revenim la lucrul cu aluatul. Aluatul a iesit deja bine.
    
12. Adăugați porția rămasă de făină de grâu premium. Nu uitați să-l cerneți mai întâi.
13. Mai întâi, amestecați aluatul cu o spatulă din silicon sau din lemn. Se transferă apoi pe o suprafață de lucru înfăinată. Continuam sa framantam manual.
    
14. Pentru a face pâinea poroasă și pufoasă, aluatul trebuie frământat cel puțin 10 minute. Ideal - un sfert de oră.
15. Facem o mica depresiune in aluat si punem in el ceapa prajita.
    
16. Amesteca totul din nou. Încercăm să distribuim uniform bucățile de ceapă prăjită.
    
17. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de pânză groasă și puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore. Este important să nu existe proiect.
18. După timpul specificat, aluatul își va dubla aproximativ volumul.
    
19. Frământați din nou bine aluatul și frământați ușor cu mâinile.
    
20. Acoperim o tava de copt cu hartie de copt, pe care o inmuiam bine in ulei rafinat de seminte de floarea soarelui.
21. Din aluat formam o paine pe care o transferam pe o tava de copt.
    
22. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la un prag de temperatură de 180°.
23. Nu punem pâinea imediat la cuptor. Lăsați să se infuzeze încă o jumătate de oră.
    
24. Această pâine se coace destul de repede. După o jumătate de oră, puteți verifica gradul de pregătire.
    
25. Răciți produsele de copt și tăiați-le în felii. Acum puteți gusta o bucată de pâine de ceapă parfumată.

Cu siguranță nu ați încercat o astfel de pâine până acum. Produsele de copt făcute cu umplutură de cartofi cu greu pot fi numite așa. Cel mai probabil, acesta este un fel de mâncare complet, doar cu prezentare originală. Pâinea cu cartofi va ocupa locul de mândrie pe masa de sărbători.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - trei pahare;
• tuberculi de cartofi - 250 g;
• drojdie granulată instant - 1 ½ linguriță. linguri;
• unt– 25 g;
• ceapa - 1 cap;
• sare;
• ienibahar măcinat;
• brânză rusească – 50-70 g;
• ulei de fructe de măsline rafinat – 2 linguri. linguri;
• măsline – ½ cană.

Preparare:

1. Curățați tuberculii de cartofi și clătiți bine cu apă filtrată.
2. Tăiați cartofii curățați cubulețe și fierbeți în apă puțin sărată timp de o treime de oră până se înmoaie.
3. Între timp, cerneți făina de grâu premium într-un castron cu părțile înalte.
4. Adăugați sare măcinată fin și drojdie granulată instant. Se amestecă ingredientele vrac.
5. Se macină untul rece în așchii și se adaugă la ingredientele vrac.
6. Frecăm în mod activ totul cu mâinile pentru a obține o masă cu o consistență care amintește de firimituri.
7. Puneți cartofii fierți într-o strecurătoare. Lăsați puțin pentru a lăsa tot lichidul să se scurgă.
8. Orice într-un mod convenabil Se macină tuberculii de cartofi fierți până la o consistență de piure.
9. Adăugați piureul la ingredientele rămase.
10. Se încălzește ușor apa filtrată, se toarnă în aluat și acum amestecă totul activ până se obține o masă omogenă.
11. Lăsați aluatul într-un loc izolat timp de o oră.
12. Între timp, tăiați ceapa curățată în cuburi mici și căliți-o în ulei de măsline rafinat. Puteți folosi unt.
13. Se usucă măslinele și se taie în felii.
14. Răziți brânza rusească pe o răzătoare perforată fin.
15. Împărțiți aluatul în trei părți egale și rulați în prăjituri.
16. Pe fiecare crusta asezam cate ceva din ceapa prajita, maslinele si branza.
17. Așezați prăjiturile una peste alta pe o tavă de copt. Pune la cuptor.
18. Temperatura optimă pentru coacerea pâinii de cartofi cu umplutură de ceapă este de 200°.

Pâinea coaptă cu ceapă este o bază minunată pentru sandvișuri și crutoane. Mirosul său apetisant și gustul dulce picant vor completa perfect borș, rassolnik, tocană de legume. Iată 2 metode ușoare de gătit - în cuptor și în aparatul de făcut pâine.

Retete de paine cu ceapa cu fotografii pentru cuptor si masina de paine

Ingrediente

Făină albă 250 de grame Ceapă 1 bucata(i) Ulei vegetal 25 de grame Drojdie uscată 10 grame Sare 10 grame Apa fiarta 100 de grame

• Numar de portii: 6
• Timp de preparare: 2 minute
• Timp de preparare: 40 de minute

Cum se coace pâinea cu ceapă în cuptor

Această rețetă folosește aluat preparat cu burete. Datorită starterului de drojdie, pesmetul este pufos, iar crusta este maro aurie și ușor crocantă. Ceapa ar trebui să fie aleasă soiuri albe, dulci. Se caramelizează în aluat și îi conferă un gust dulce și unic.

Metoda de gatire:

1. Se macină ceapa pe cea mai fină răzătoare.
2. Se amestecă făina, pulpa de ceapă, sarea și untul, astfel încât să nu fie cocoloașe.
3. Într-un castron mic, combinați drojdia cu jumătate din apă caldă și amestecați bine. Se toarnă în amestecul de făină, se diluează cu restul de apă și se amestecă din nou până se omogenizează.
4. Frământați cu mâinile până când aluatul începe să se despartă de părțile laterale ale vasului. Apoi puneți-l pe o masă înfăinată și frământați timp de 10 minute.
5. Se pune aluatul într-un bol uns cu unt, se acoperă cu folie alimentară și se pune la loc cald timp de 1 oră.
6. Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată, frământați-l și umpleți cu grijă tava dreptunghiulară de tort cu el. Se pune din nou într-un loc cald timp de 1 oră, acoperind cu un prosop.
7. Dați tava la cuptorul preîncălzit la +180°C pentru 40 de minute.

Puneți pâinea finită pe un grătar pentru a se răci.

Este și mai ușor să faci pâine cu ceapă într-o mașină de făcut pâine. Lista ingredientelor trebuie completată cu 0,5 cană. chefir și 1 lingură. Sahara. Puneți toate produsele în recipientul mașinii de pâine. Aparatul va framanta automat aluatul. Apoi trebuie să instalați programul " paine clasica" și apăsați butonul "Start". După 3 ore, cuptorul se va opri și pâinea poate fi scoasă din recipient.

Cum se face pâine cu ceapă fără drojdie

Există o opțiune pentru prepararea aluatului folosind metoda dreaptă. Rolul starterului în acesta este jucat de un produs cu acid lactic - chefir sau iaurt. Următoarele produse vor fi necesare:

• făină - 1 cană;
• tărâțe de grâu - 70 g;
• ceapa – 2 buc.;
• chefir - 1 cană;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sifon - 1 linguriță incompletă;
• sare – 1 praf.

Puteți adăuga semințe de coriandru pentru aromă.

Procedură:

1. Ceapa se da pe răzătoare fină sau se toacă cu un blender.
2. Se amestecă făina, piureul de ceapă, tărâțele și sarea.
3. În timp ce amestecați, turnați treptat chefirul.
4. Adăugați ulei și amestecați din nou.
5. Preîncălziți cuptorul la +200°C.
6. Se toarnă sifon în aluat, se amestecă, se toarnă într-o formă cu pereți groși și se acoperă deasupra cu folie.
7. Așezați tava pe grătarul inferior al cuptorului timp de 30 de minute.
8. Scoateți folia și coaceți încă 15 minute.

Apoi trebuie să scoți pâinea și să o pui pe un prosop să se răcească.

Pe site-urile culinare găsești zeci de rețete de pâine cu ceapă cu fotografii. Experiment - folosiți ceapă crudă sau prăjită, adăugați condimente și ierburi. Coriandru, chimen și mararul tocat se potrivesc deosebit de bine cu aluatul de pâine, iar semințele de mac sau semințele de susan arată frumos pe crustă.

Pasul 1: pregătiți apa.

Turnați cantitatea necesară de apă purificată într-o cratiță mică și puneți-o la foc mediu. Încălzește lichidul până la 38 – 40 de grade Celsius. Ar trebui să fie ușor cald, astfel încât să vă puteți înmuia degetele în el fără să vă ardeți. Când apa se încălzește, scoateți cratița de pe aragaz, așezați-o pe blat și treceți la pasul următor.

Pasul 2: pregătiți aluatul - etapa întâi.

htwtgn
Se toarnă jumătate din întreaga masă de făină de grâu cernută într-un castron adânc. Mai punem acolo sare, zahăr și drojdie granulată cu acțiune rapidă.
Se amestecă ingredientele uscate cu o lingură până se omogenizează. După aceasta, faceți o gaură în formă de pâlnie în mijlocul amestecului și turnați apă caldă în ea.
Amestecați din nou produsele până la omogenizare, adăugând treptat făina rămasă și frământând în același timp aluatul.


Frământați-l 7 – 10 minute, dacă se dorește, acest lucru se poate face pe masa din bucătărie. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și flexibil și să nu se lipească de mâini.
Apoi, ungeți vasul cu două linguri ulei de măsline, puneți aluatul în el, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și puneți-l la loc cald timp de o oră.

Pasul 3: pregătiți ceapa.

la revedere aluat de drojdie se ridica, se pregateste si se prajeste ceapa. În primul rând, îl curățăm de coajă, îl clătim sub jet de apă rece și îl usucăm cu prosoape de hârtie de bucătărie.
Apoi puneți ceapa pe o masă de tăiat și tăiați-le în cuburi sau jumătate de inele. Este indicat ca grosimea pieselor sa nu depaseasca 5 - 7 milimetri. Lăsați tăieturile pe tablă.

Pasul 4: prăjiți ceapa.

Acum puneți o tigaie la foc mediu și turnați în ea două linguri de ulei vegetal. După ceva timp, aruncați feliile de ceapă în uleiul încălzit și prăjiți-le până se rumenesc, amestecând cu o spatulă de bucătărie din lemn.
După 4-5 minute ceapa va deveni roșie. Când se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia de pe aragaz și puneți-o pe blat.

Pasul 5: pregătiți aluatul - etapa a doua.

După o oră, aluatul își va dubla aproximativ volumul. Se adauga ceapa racita (fara ulei) si se framanta semifainatul astfel incat bucatile legume prajite distribuite uniform pe tot aluatul.


Se unge o tava din silicon cu uleiul in care s-a prajit ceapa si se pune in ea painea formata din aluat. Acoperiți tava cu un prosop de bucătărie și puneți-o într-un loc cald. timp de 30 de minute. Între timp, aprindeți și preîncălziți cuptorul până la 200 de grade Celsius.

Pasul 6: Coaceți pâinea cu ceapă.

Dupa ce a trecut timpul necesar pune tava cu aluatul in cuptorul preincalzit. Coacerea pâinii 30 – 35 de minute pana se rumenesc. Apoi verificăm gradul de pregătire cu o frigărui de bucătărie din lemn. Introduceți un băț de lemn în pulpa de patiserie și îndepărtați. Daca frigaruia este uscata, painea este gata.


Ne punem mănuși de cuptor pe mâini, scoatem forma cu „miracolul de ceapă” din cuptorși așezați-o pe o masă de tăiat așezată anterior pe masa din bucătărie. Acoperiți pâinea cu un prosop de hârtie de bucătărie, astfel încât să rămână un gol și lăsați-o să stea așa timp de o oră. După aceasta, scoateți produsele de copt din matriță.

Pasul 7: Serviți pâinea cu ceapă.

După gătire, pâinea cu ceapă se răcește, apoi se scoate din matriță, se taie, se pune într-un coș de pâine și se servește caldă la prânz, cină, ceaiul de după-amiază sau micul dejun. Acest produs de patiserie face o plăcere să mănânci orice fel de mâncare. Face, de asemenea, sandvișuri grozave și este foarte tartine delicioase. Bucurați-vă!
Poftă bună!

Uneori condimente precum coriandru, negru piper măcinat, ierburi uscate italiene sau franceze.

Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei rafinat de floarea soarelui.

Daca nu ai matriță din silicon pentru coacerea pâinii, atunci puteți folosi cea obișnuită formă metalică, o tigaie cu mâner detașabil, sau puteți coace o pâine pe o foaie de copt antiaderentă, acoperind-o în prealabil cu o foaie de hârtie de copt.