Canalul TV „Kitchen TV” oferă programe TV interesante distractive și educative despre gătit, călătorii în jurul lumii, recenzii ale evenimentelor culinare, retete interesante mâncăruri simple și exotice și multe altele pentru cei cărora le place să gătească și să mănânce mâncare delicioasă. Pentru iubitorii de coacere, există o serie separată de emisiuni TV „Honest Bread”. Rețete de gătit diferite tipuri pâine, chifle, plăcinte, pizza și chifle - toate acestea pot fi găsite în diferite episoade ale programului. Mai multe rețete de copt sunt prezentate în articolul nostru.

Prima pâine

Dacă abia începi cu coacerea acasă, verifică asta pâine delicioasă din ingrediente simple. Experții din programul „Pâine cinstită”, rețete din care sunt prezentate în articolul nostru, sugerează să o coaceți într-o tavă sau o tavă cu o capacitate de aproximativ 5 litri și un capac.

Pentru aluat (4 g) diluat in apa rece(310 ml) si amestecat cu faina (450 g) si sare (9 g). Se acopera aluatul intr-un bol cu ​​folie si se lasa la fermentat la temperatura camerei 12-18 ore. După timpul specificat, se amestecă din nou și se pune într-un vas curat acoperit cu pergament. Vasul trebuie să aibă aproximativ același volum ca și vasul de copt.

Dupa aproximativ o ora, ratusca impreuna cu capacul (fara acoperire) trebuie introdusa la cuptor, preincalzit la 250 de grade timp de 40 de minute. Forma încălzită se pune cu grijă pe aragaz, după care aluatul crescut este transferat direct pe hârtie în tava de rățușă și acoperit cu un capac. În această formă, pâinea va fi coaptă la cuptor timp de 30 de minute la 220 de grade, apoi încă o jumătate de oră fără capac.

Rețetă de pâine feliată

Cine poate refuza o bucată de pâine crocantă la micul dejun?„Kitchen TV” („Pâine sinceră”) sugerează prepararea acestui produs după următoarea rețetă.

Procesul de coacere începe cu prepararea unui aluat din făină (200 g), apă (110 ml) și drojdie presată (4 g). După 4 ore, aluatul în sine se frământă. Adăugați apă (115 ml), zahăr (16 g), unt (14 g), făină (200 g) și sare (6 g) în aluatul potrivit. Aluatul se pune intr-un loc uns ulei vegetal castron și acoperiți cu folie timp de 1,5 ore. După timpul specificat, din ea se formează o pâine, se așează cu cusătura în jos pe o foaie de copt cu pergament și se lasă la temperatura camerei încă 1,5 ore. Apoi se fac taieturi pe paine cu un cutit si se da la cuptor pentru 25 de minute la 210 grade.

Plăcinte în jos

Pentru prepararea plăcintelor, drojdia presată (8 g) se combină cu apă (410 g) și zahăr (45 g). Apoi masa lichidă rezultată se toarnă în făină (640 g) cu sare (9 g). După frământare preliminară, adăugați un ou (70 g) și aceeași cantitate unt. După frământare, aluatul este transferat într-un bol curat pentru a fermenta timp de 2,5 ore. După o oră, trebuie să faceți o încălzire.

Aluatul crescut se împarte în porții de 50 g, din care se formează mai întâi chifle rotunde, apoi plăcinte. Poate fi folosit ca umplutură varză înăbușită, dulceata, branza de vaci etc.

Produsele trebuie să dubleze aproximativ dimensiunea înainte de a intra în cuptor. Plăcintele se lasă pe blat la temperatura camerei timp de aproximativ 50 de minute. Aceleași acțiuni au fost realizate de prezentatorii programului „Pâine cinstită”.

Plăcintele cu puf, a căror rețetă a fost prezentată pe canalul Kitchen TV, se coace la cuptor timp de 13-18 minute la 210 de grade. Se dovedesc moi, cu un raport ideal de umplutură/aluat și sunt foarte ușor de preparat.

„Pâine cinstită”: Kuntsevo și pentru hamburgeri

Kuntsevskie sunt preparate din aluat de drojdie amestecat într-un mod sigur. Mai întâi, drojdia comprimată (10 g) se dizolvă în apă (290 ml) cu zahăr (35 g). Masa lichidă rezultată se toarnă într-un vas cu făină cernută (500 g). Aluatul se framanta. La 5 minute după începerea frământării se adaugă unt (50 g) și sare (1 linguriță). Aluatul neted este transferat într-un bol și crește timp de 1,5 ore sub capac. Apoi se formează forme, fiecare cântărind 50 g. Apoi, chiflele trebuie așezate pe o foaie de copt, lăsate să crească timp de 50 de minute, după care pot fi introduse la cuptor pentru 13 minute.

Pentru chiflele pentru hamburger, pregătiți mai întâi aluatul din apă (100 ml), făină (150 g) și drojdie (0,2 g). Timpul de fermentare al aluatului este de 12 ore. Apoi aluatul principal se amestecă din apă (280 ml), drojdie presată (12 g), zahăr (24 g), aluat, făină (440 g), lapte praf (22 g), sare (12 g) și unt (45 g). g)). Greutatea produselor turnate este de 70 g.

Kuntsevsky și chiflele cu hamburger din emisiunea TV „Pâinea cinstită”, ale căror rețete sunt prezentate mai sus, sunt produse de copt neîndulcite și pot fi folosite pentru prepararea sandvișurilor și servite cu supă. Și, bineînțeles, să faci hamburgeri.

Secretele preparării pâinii conform rețetelor de la canalul TV „Kitchen TV” („Pâine cinstită”)

1. Untul și sarea sunt adăugate ultimele în aluat, deoarece încetinesc procesul de formare a glutenului.
2. Gazdele programului „Pâine cinstită”, rețetele din care s-au discutat mai sus, recomandă ca înainte de a trimite produsele la cuptor să stropească pereții cu apă pentru a crea abur.
3. Produsele finite pot fi depozitate în congelator, dar nu în frigider. Se recomandă să le scoateți din congelator cu 2 ore înainte de utilizare.

Nu există nimic mai bun decât proaspăt copt pâine de casă! Multe familii au păstrat tradiția pregătirii acestui produs de patiserie aromat. Pâine cu aluat, cereale integrale, pâine de țară, usturoi și roșii - nimic nu o va surprinde pe gazdele noastre. Și cât se va bucura familia de un asemenea răsfăț! Prieteni, am ales pentru voi cele mai bune reteteși vă invităm să învățați abilitățile brutarilor alături de noi!

Încearcă pâine sănătoasă cu faina integrala de la autor. Produsele de copt sunt foarte gustoase, cu o firimitură fragedă și o crustă crocantă.

Adăugați puțin în aluat pudră de muştar, iar pâinea va fi complet gust nou. Autorul rețetei recomandă să încercați această opțiune produse de patiserie de casa, o să-ți placă!

Pâine delicioasă cu gust de nucă și pesmet fraged, care nu va rămâne învechit până la două zile dacă este lăsată. Multumesc autorului pentru reteta!

Minunata paine aromata si foarte sanatoasa dupa reteta autoarei! Numărul mare de semințe îl face bogat atât în ​​aromă, cât și în textură. O pâine ideală pentru sandvișurile de dimineață și bruschete cu legume.

Dacă doriți să experimentați cu coacerea, faceți pâine cu brânză de vaci cu curmale și topping de cereale. Multumesc autorului pentru reteta!

Această pâine poate fi găsită în fiecare casă italiană. Aerisit, dulce-cremos, cu aroma ierburi italiene, busuioc parfumat și picant gust delicat parmezan Autoarea rețetei vă recomandă să vă mulțumiți familia cu această pâine minunată.

Pâinea conform acestei rețete iese foarte aromată și gustoasă! Prepararea acestui tip de pâine (ca orice pâine fără frământare) este foarte simplă și rapidă, principalul lucru este să lași aluatul să se odihnească timp de 18-24 de ore. Multumesc autorului pentru reteta!

Autoarea sugerează să încerce tipul ei preferat de pâine de casă. Are o culoare chihlimbar veselă, o aromă dulce-delicată și un gust incomparabil. În plus, pâinea este coaptă din făină integrală cu adaos de hrișcă.

Paine dulce acordeon cu crema de branza, mac si coaja de portocala dupa reteta autoarei. Aceasta este o firimitură delicată, presărată cu semințe de mac, aromă de portocale și o crustă aurie prăjită.

Pregătește delicios pâine de porumb cu aroma cremoasa dupa reteta autoarei

Matnakash

Matnakash – real pâine armeană cu o crustă crocantă aurie și pesmet moale aerisit. Pâinea se dovedește incredibil de gustoasă și aromată. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. La urma urmei, ceea ce trebuie acordată atenție este procesul de frământare al aluatului și tinctura în sine. Restul depinde de calitatea făinii și a cuptorului dumneavoastră. Încearcă, sunt sigur că o să-ți placă. Cel mai interesant lucru este că are un gust complet diferit față de pâinea noastră obișnuită și este imposibil de rezistat.

Paine de cartofi cu lapte cu seminte de susan

Pâinea de cartofi cu lapte și semințe de susan se dovedește pufoasă și fragedă, ca niște chifle. Zboară instantaneu, așa că dacă ai o familie numeroasă, pregătește-l imediat cantitati mari pentru ca toată lumea să se bucure de gustul lui cu adevărat divin. Vă asigur că nu ați încercat niciodată o astfel de pâine. Poate fi comparat doar cu coacerea bunicii, care încă trezește o mulțime de emoții și amintiri în fiecare dintre noi.

Galuste cu usturoi

Găluștele cu usturoi sunt un plus gustos, bogat și pur și simplu de neînlocuit borș ucrainean. Cu toate acestea, aceste chifle moi și aromate sunt perfecte pentru alte feluri de mâncare și, în special, pentru supe. Aluatul se topește în gură și mirosul picant de usturoi și ierburi nu va lăsa pe nimeni indiferent.

gogoși chinezești

gogoși chinezești - pâine tradițională in tara asta. Este fiert la abur și este foarte benefic pentru sănătatea umană. Încântă-ți familia preparând alb, pufos, chifle frumoase, care va completa în mod ideal orice prim sau al doilea fel. Iar numărul de ingrediente vă va surprinde plăcut. Deci, să începem.

Aroma tentantă a usturoiului stârnește invariabil pofta celor care intră în bucătărie și îți vei aminti mai ales rețeta incredibil de simplă, dar gustoasă de baghetă cu usturoi. Se alocă foarte puțin timp pregătirii, dar rezultatul este întotdeauna impresionant. O astfel de baghetă delicioasă cu usturoi poate fi consumată ca o gustare sau servită împreună cu mâncăruri calde.

Ciabatta cu masline

Este posibil să ne imaginăm o casă adevărată fără miros de pâine proaspăt coaptă, pregătită de mâini iubitoare și grijulii? Crusta crocanta, masline suculente, pesmet delicios de moale... Un cadou din Italia incalzita de soare - ciabatta cu masline.

Pâine de post fără drojdie

„Pâinea este capul tuturor!” pâine slabă fără drojdie nu este doar un produs alimentar important, ci și uluitor de delicios produs din făină! Desigur, pentru a pregăti o astfel de pâine va trebui să munciți din greu. Dar crede-mă, gustul ei merită, mai ales dacă ești iubitor de pâine de secară adevărată!

Pâine

Astăzi vă voi spune cum să gătiți corect o pâine. Asta în cazul în care ai o nuntă sau un botez în viața ta și vrei să surprinzi plăcut pe toată lumea cu capodopera ta culinară.

pâine franțuzească

Pâinea de casă nu mai este la fel de populară ca odinioară. La urma urmei, poți să mergi la cel mai apropiat magazin și să alegi o chiflă pe placul tău dintr-o mare varietate. Dar imaginați-vă cum se răspândește aroma pâinii proaspăt coapte prin casă. Cât de moale și pufos iese. Pun pariu că nu vei găsi niciodată asta pe rafturile magazinelor. Acest lucru este mai ales adevărat pâine franțuzească, ceea ce este bun pentru toată lumea.

Paine de rosii cu usturoi

Pâine de roșii cu usturoi – aromată și foarte produse de patiserie frumoase, care atrage pe toată lumea prin mirosul său de neuitat și aspectul luxuriant. Pâinea iese foarte gustoasă cu crusta aurie afară și cu pulpă fragedă pufoasă în interior. Este foarte simplu de preparat și, prin urmare, nu vă va împovăra cu timpul. Singurul lucru pe care va trebui să-ți petreci răbdarea este tinctura din aluat. Și astfel, produse de patiserie naturale delicioase pot fi întotdeauna pe masa ta. Ajută-te!

Ciabatta de ceapă

Ciabatta de ceapă este delicioasă preparat italian din aluat. De obicei, prepararea unui astfel de produs copt necesită aproximativ 12 ore pentru ca aluatul să se infuzeze și, prin urmare, să crească în dimensiune. Prin urmare, frumusețea acestei rețete este că nu trebuie să petreci atât de mult timp, ci să gătești ciabatta foarte repede și gustos, având în vedere că gustul și aroma acesteia mâncare de casă nu se dovedește mai rău decât cel al bucătarilor italieni.

Pâine de secară pe miere

Desigur, nimic nu bate coacerea ca pâinea de casă! Se dovedește cu pulpă delicată și aerisită și o crustă aurie crocantă. Și pe lângă toate aceste calități, încă una se aplică unui astfel de produs de panificație precum pâinea de secară cu miere, iar aceasta este dulceața delicată pe care o dă mierea. Într-un cuvânt, până nu încerci să-l gătești singur, din păcate, nu vei putea aprecia acest lucru gust rafinat pâine de secară adevărată!

Pâine cu ou

Mâncarea de casă are întotdeauna un gust mai bun. Reţetă paine cu ou vă va extinde cunoștințele în lumea alimentară. Pâine delicioasă, moale și proaspătă pe masă, ce poate fi mai plăcută?

Pâine neagră într-o mașină de pâine

Brad de Crăciun făcut din chifle

LA Sărbătorile de Anul Nou Fiecare gospodină încearcă să găsească feluri de mâncare mai interesante și mai neașteptate. Îmi doresc nu doar apartamentul, ci și masa pentru a respira Anul Nou. Va sugerez sa coaceti un brad care va servi ca un decor excelent atat pentru Craciun cat si Masa de Anul Nou. Oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși de priveliștea neobișnuită și formă frumoasă produsele noastre de patiserie.

Pâine integrală

Pâinea este o sursă importantă de proteine ​​vegetale valoroase. Există mai mult în pâinea albă decât în ​​pâinea de secară. Dar cea mai sănătoasă pâine este considerată a fi pâinea care este îmbogățită cu fibre alimentare, adică tărâțe. Pâinea integrală este o sursă de microelemente, vitamine și fibre. În plus, produsele de copt din făină integrală sunt un produs dietetic, iar produsele de copt din făină integrală sunt foarte gustoase și aromate.

tortilla de cartofi

Tortila de cartofi este una dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare în rândul spaniolilor și este folosită pe scară largă în întreaga lume. Preparare ușoară, cost minim - și în fața ta este o „omletă” luxuriantă cu cartofi și ceapă? Dar ceva îmi spune că aceasta nu este deloc o simplă omletă. Pentru a vă da seama, vă invit să gătiți acest fel de mâncare la micul dejun și să vedeți singur cât de gustos și satisfăcător este și să aflați de ce le place atât de mult în Spania înflăcărată și strălucitoare!

Biscuiți

Când există multă pâine veche acasă, se pune întotdeauna întrebarea cum să o folosești. Vă propun să faceți biscuiți, cu diferite arome. În plus, pot fi folosite pentru gătit feluri de mâncare diverse: de exemplu pentru murături sau supă de mazăre, sau salata Caesar. Și, în general, puteți să le strângeți în timp ce vizionați un film.

Pâine cu legume australian

Dacă doriți să faceți pâine cu legume australian, veți avea un răsfăț! Este foarte gustoasa si aromata. Iar cand o tai, iti vei da seama ca este si foarte frumoasa si originala. Acest fel de mâncare este destul de simplu de preparat, principalul lucru este să urmați instrucțiunile. Pâinea australiană cu legume poate fi servită în siguranță masa festiva- oaspeții tăi vor fi complet uimiți!

Pâine muștar cu miere

Pâinea de casă miroase atât a soare, cât și a pământului. Și gustul său este semnificativ diferit de produsele de panificație obișnuite cumpărate din magazin. Astăzi avem plăcerea să vă prezentăm atenției pâinea de muștar cu miere care vă va cuceri stomacul de la prima mușcătură. Se prepară foarte simplu și din cele mai simple ingrediente.

Ciabatta

Pâine cu zer

Pâinea cu zer este produse de patiserie uimitoare, care iese mai moale și mai aerisit în comparație cu pâinea cu apă. Nu se sfărâmă și nu se lipește și, cel mai important, aluatul nu conține aditivi sau substanțe care protejează produs de panificatie din mucegai și dându-i o culoare frumoasă. Aceasta este o pâine adevărată de casă, care atrage toți membrii gospodăriei cu aroma produselor de copt calde. Ajută-te!

Pâine albă de grâu

Produsele din făină sunt incluse în dieta zilnică a fiecărei persoane. Folosim paine pentru sandvici si o servim cu supa si alte preparate calde. Și în același timp, pâinea de casă se coace din ce în ce mai puțin. Pentru a face alb de casă pâine de grâu nu ai nevoie de masina de paine, doar de un cuptor si putin timp. Și gustul untului moale, de casă pâine albă Cu crusta fragedă incomparabil cu pâinile cumpărate din magazin.

Pâine de chefir

Pâine de chefir – aromată, parfumată și foarte produse de patiserie delicioase, pe care chiar și un începător în această chestiune îl poate pregăti. Și ce crustă crocantă aurie se dovedește a fi, doar îți vei linge degetele. Această pâine poate fi servită cu supe, dar și ca bază pentru un sandviș. Principalul lucru este că are gust de cumpărat din magazin, în timp ce veți economisi și bani. Ajută-te!

baursaks kazahi

Dacă vrei să te familiarizezi cu bucate celebre altă bucătărie națională, asigurați-vă că acordați atenție pâinii kazahe - baursak. Acest fel de mâncare este un frate cu Kolobok-ul nostru și despre el sunt scrise și basme. Baursaki - mancare traditionala Anul Nou kazah - Navruz. „Este doar pâine!” - spui tu. Da, dar kazahii au o atitudine foarte respectuoasă față de pâine. Iar numele felului de mâncare tradus înseamnă „dorința de unire, rudenie” - și este pregătit de întreaga familie. Vă sugerez să le urmați exemplul și să petreceți timp cu familia în timp ce pregătiți acest preparat delicios.

Pâine cu banane

Pâine cu banane - tradițională fel de mâncare de Crăciun Bucătăria americană. Nu va fi greu de pregătit dacă ai totul la îndemână. ingredientele necesare si o mare dorinta de a te rasfata cu ceva gustos si proaspat. Acest produs din făină impresionează prin aroma și gustul său delicat. Gătit pâine cu banane!

Tandoor-nan

În această vară, prietenii noștri au venit din Uzbekistan și și-au împărtășit impresiile despre ei bucataria nationala(Am luat chiar și câteva rețete). Cel mai delicios lucru pe care l-am încercat vreodată este tandoori-nan (fierbinte turte uzbece), care sunt coapte într-un cuptor special de lut (tandoor). De aici și numele felului de mâncare! Am decis să încerc și să coac tandoori nan, doar în cuptorul meu. Rezultatul a fost o pâine de casă foarte gustoasă. Deci, să începem să pregătim tandoori nan.

Ciabatta leneș cu ierburi

Ușor de făcut, delicioasă pâine ciabatta crocantă cu ierburi. Marii bucătari francezi au cucerit aproape întreaga lume cu acest miracol bogat. În toate țările europene se servește pe masă cu tot felul de preparate, odată ce ai încercat asta capodopera culinara, nu vei uita niciodată gustul și aroma lui. Să pregătim ciabatta leneșă cu ierburi!

Rula de lapte

Kalachul de lapte este o pâine tradițională rusească care este coaptă de sărbători și folosită în ritualurile de Crăciun și nunți, precum și în magia dragostei. Forma de bază a acestui produs de patiserie este o împletitură sub formă de împletitură, coroană sau inel, care constă din trei sau patru fâșii de aluat. Se crede că un dar de kalach aduce noroc, fericire și bogăție în casă.

Pâine de secară într-un aragaz lent

După achiziționarea unui multicooker, mulți pur și simplu nu mai cumpără pâine din magazin, preferând să o gătească ei înșiși. Încercați să faceți pâine de secară într-un aragaz, este proaspătă și aromată, potrivită pentru a face sandvișuri și va fi un plus binevenit la felurile principale.

Lavash de casă

Este uimitor cât de simple, aparent la prima vedere, felurile de mâncare devin populare - un exemplu în acest sens este lavash. Și totul pentru că este combinat cu un număr mare de produse și devine indispensabil în multe produse de patiserie, feluri principale și gustări. În același timp, prepararea pâinii pita aromate, subțiri, de casă, nu este deloc dificilă.

Pâine de casă fără drojdie

Eu și familia mea ne-am îndrăgostit de pâinea de casă fără drojdie de la prima mușcătură. De când i-am descoperit rețeta, pur și simplu a dispărut nevoia de pâine cumpărată din magazin. La urma urmei, s-a dovedit că îl puteți pregăti acasă, iar procesul nu va dura mult timp și nu vă va lua o tonă de efort. Și astăzi mă bucur să vă împărtășesc o metodă de preparare a acestei minunate pâini cu sifon și chefir, fără a folosi drojdie de brutărie.

Pâine de porumb

După cum știți, porumbul a venit în cultura noastră din Lumea Nouă. Pentru a fi mai precis, vine de pe teritoriul Mexicului modern. Prin urmare, până în ziua de azi, pâinea de porumb este o parte foarte importantă și integrantă a întregii bucătării din America Latină. Este foarte potrivită pentru micul dejun, deoarece este mult mai ușoară decât pâinea cu care suntem obișnuiți. Are un gust dulceag, ceea ce îl face foarte atractiv pentru copii. Există rețete pentru o astfel de pâine și aluat de drojdie, dar această opțiune este mai simplă. Astăzi vă invit să vă simțiți ca adevărații latini printr-o scufundare superficială în exotismul bucătăriei lor.

Focaccia tradițională de pâine italiană este „bunica” pizza familiară. Focaccia poate fi sărată sau dulce, în orice caz, această pâine se dovedește uimitor de gustoasă. Ca și pizza, această pâine este făcută cu cu diferite umpluturi, dar ce să pui în focaccia este la latitudinea bucătarului nu există combinații clare aici, ca la coacerea pizza; Dar aluatul este identic cu aluatul de pizzerie. Chiar dacă nu ați avut niciodată experiență în coacerea pâinii, prepararea focaccia va fi foarte ușor. Deci, să începem!

Pâine de secară într-o mașină de făcut pâine

Pâinea de secară într-o mașină de pâine este un produs minunat din făină de casă, de care se va bucura întreaga familie. În timp ce aparatul de bucătărie lucrează la prepararea unor produse de copt magic delicioase, poți face cu calm orice altă afacere, iar în doar 4 ore o pâine fragedă, uluitor de gustoasă, sănătoasă și proaspătă va fi pe masa ta!

Aluat natural pentru paine

Oricine coace adesea pâine acasă se gândește cum să renunțe la drojdie și să coace pâinea într-un mod diferit. Vă oferim o rețetă de aluat natural pentru pâine. De obicei, un astfel de aluat este preparat pe bază de secară, făină de orz. Iar cel mai important lucru este că drojdia naturală ne va îmbogăți organismul minerale, enzime, vitamine și oxigen și, prin urmare, ne vom îmbolnăvi mai puțin și vom deveni mai energici.

pâine nor

Pâinea de nor este aerisită, ușoară ca un nor! Făcut cu doar patru ingrediente și fără făină! Pâinea fără gluten este potrivită atât pentru sandvișuri sărate, cât și ca desert, totul depinde cu ce o serviți.

Pâine Borodino

Pâinea Borodino este un fel de mâncare străvechi, a cărui rețetă se găsește la începutul secolului al XX-lea. cărți de bucate, scris de mână de bucătari adevărați. Se pregătește din făină de secară cu adaos de diverse componente foarte importante, care dau in general aroma, puf si dau un gust de neuitat acestui produs aluat. Ce frumos este să te bucuri de o felie de pâine caldă de casă alături de o ceașcă de ceai sau un castron de supă!

puri indian

Puri indian nu este altceva decât tradițional pâine indiană! Pentru a pregăti acest fermecător, fel de mâncare delicioasă Veți avea nevoie de cele mai comune ingrediente disponibile pentru toată lumea și de dorința de a gusta aceste pâine aromate!