1. Complexitatea acestui fel de mâncare depinde direct de ce fel de carne și sub ce formă vei folosi. De obicei o iau deja carne tocată gatași completați-l cu tot ce este necesar. Chiar și după muncă, puteți pregăti rapid cina în timp ce faceți alte lucruri. Acest fel de mâncare este foarte simplu și poate fi ușor completat cu diverse garnituri.

2. Bateți bine carnea tocată, adăugați ouăle, sarea, condimentele și puțină pâine înmuiată în apă.

4. Se obișnuiește să tăiați ceapa într-o friptură conform rețetei, dar dacă nu vă place ceapa pronunțată în farfurie, este mai bine să o dați pe răzătoare fină. Așadar, puneți cotletele noastre în recipientul multicooker și selectați modul dorit.

4. Practic, într-un multicooker în modul „Prăjire”, vasul este pregătit nu mai mult de o jumătate de oră. În acest timp puteți pregăti garnitura.

5. Familia noastră iubește foarte mult friptura într-un aragaz lentă acasă, doar cu legume. În plus, uneori o fac cremoasă sau sos de rosii la cotlet. La servire, se ornează cu ierburi. Poftă bună!

Ingrediente

• Carne tocată de porc și vită - 800 de grame
• Pâine - 150 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Ou - 2 bucăți
• Sare. piper și condimente - după gust
• Usturoi - 2 catei

Ingrediente principale:
Carne, porc

Nota:
Datorită site-ului nostru, aveți șansa de a învăța cum să gătiți friptură de vită într-un aragaz lent acasă. În primul rând, pregătiți totul produse necesare enumerate în secțiunea ingrediente. Specificat aici compoziție clasică produs culinar, dar îl puteți schimba cu ușurință în funcție de preferințe. Condimentele bune vor da capodoperei tale o aromă de neuitat. Friptura de vită într-un aragaz lent este o alegere excelentă, este ușoară și mod delicios surprinde-i pe cei dragi. Cum să pregătiți acest fel de mâncare vă va spune rețeta, care include descriere detaliată fiecare pas cu fotografii. Sperăm că gătitul nu îți va lua mult timp și efort, iar gătitul va deveni pentru totdeauna distracția ta preferată. Dacă ți-a plăcut friptura de casă rezultată într-un aragaz lent, mulțumește-i autorului informațiilor furnizate pentru aceasta.

Descriere:
Gătitul cărnii a necesitat întotdeauna eforturi și cunoștințe speciale. O bucată de carne porționată poate fi pregătită cu pricepere într-un aragaz lent. Fierbeți o garnitură pentru carne și cina este gata!

Numar de portii:
4

Timp de preparare:
2 ore 0 minute

time_pt:
PT120M

Vino să ne vizitezi, vom fi foarte bucuroși să te vedem!

Friptura de vită este cunoscută de fiecare persoană care mănâncă carne. Acest fel de mâncare a apărut în Anglia în secolul al XIX-lea și de atunci s-a răspândit în întreaga lume, bucurându-se pe merit de popularitate și dragoste. În acest articol vă vom împărtăși secretele pregătirii unei fripturi clasice și, de asemenea, vă vom spune cum să gătiți o friptură nu numai din carne de vită tradițională, ci și din alte tipuri de carne.

Friptură de vită

Doar pe baza numelui „beefsteak” (din engleza beef - „beef”, fripturi - „bucată”) este clar că în varianta clasică se pregătesc o friptură de vită. La bază, vasul este foarte simplu, trebuie doar să luați o bucată bună de carne de vită și să o prăjiți până este gata. Totul este simplu, dar asta e treaba: mâncărurile simple necesită ingrediente de cea mai înaltă calitate și pricepere a bucătarului, pentru că nu există nimic care să mascheze deficiențele. Prin urmare, citiți sfaturile noastre despre cum să gătiți friptura corect.

Sfat #1 - alegeți doar carne proaspătă; carnea congelată nu este potrivită pentru o friptură adecvată. În ceea ce privește partea din carcasă din care se taie carnea, cel mai bine este să fie partea de cap a muschiului sau pulpa pulpei și spatelui. Carnea din aceste părți ale carcasei va fi cea mai suculentă.

Sfatul nr. 2 - tăiați carnea pentru friptură strict peste bob, lățimea unui deget, astfel încât să nu se crape și să nu se scurgă sucul din ea.

Sfatul nr 3 - inainte de prajire, carnea trebuie marinata in suc, otet, ulei vegetal, mustar si diverse condimente din care sa alegi.

Sfatul nr. 4 - trebuie să puneți carnea strict pe o tigaie fierbinte, astfel încât carnea să fie „sigilată” în crusta formată rapid și să rețină tot sucul în interior.

Sfatul #5 - timpul de prăjire este un detaliu foarte important. Toți cei care au comandat măcar o dată o friptură într-un restaurant au primit întrebarea: „Ce grad de coacere preferi?” Conform acestui criteriu, fripturile sunt împărțite în următoarele tipuri:

• cu sânge („rar”) - suc de carne roșie, carnea în sine este prăjită la 200 ° C timp de 2-3 minute,
• nefiert ("mediu rar") - suc roz aprins, carne mediu-rară, gătită la 190-200 ° C timp de 4-5 minute,
• mediu („mediu”) - suc transparent roz, carnea se prăjește la 180 ° C timp de 6-7 minute,
• aproape prăjit („mediu bine”) - suc limpede de carne, carnea este gătită la 180°C timp de 8-9 minute,
• prăjit („bine făcut”) - practic nu există suc, carnea este bine prăjită și aburită până este gătită.

Acum că cunoașteți complexitățile gătirii fripturii, iată o rețetă de friptură de vită, care este considerată un clasic. Pentru a pregăti, luați:

• muschiu de vita - 150 g
• bulion de carne - 50 ml
• rădăcină de hrean - 15 g
• unt - 10 g
• sare, piper - după gust
• cartofi prăjiți - 150 g

În primul rând, pregătiți garnitura, deoarece timpul de gătire pentru carne este de maximum 10 minute. Am scris deja despre cum să gătești pe Bambino Story.

Când cartofii sunt gata, treceți la carne. Tăiați partea îngroșată a muschiului bucăți porționate 2-3 cm grosime și bateți-le cu un ciocan până devin de două ori mai subțiri (1,5-2 cm), încercând în același timp să dați fripturii de carne o formă ovală sau rotundă.

Se freacă carnea cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie bine încălzită cu unt timp de 2-9 minute (1-4,5 minute pe fiecare parte) în funcție de gradul de fierbere dorit.

Acum începeți să modelați vasul. Pe o farfurie se aseaza cartofii prajiti, deasupra se aseaza carnea, se rade deasupra hreanul si se toarna bulionul de carne peste carne. Gata!

• Treceți carnea și untura printr-o mașină de tocat carne.
• Amestecați carnea tocată rezultată cu sare, piper, lapte, puteți adăuga un ou crud

Se crede că ouăle ajută la menținerea formei cărnii tocate datorită glutenului natural pe care îl conțin.

• Se amestecă bine masa, se formează carnea răsucită în bile, se pun într-o tigaie încălzită în ulei.
• Tăiați în jumătăți de inele mici (inele) ceapa, se prajeste impreuna cu friptura.

Ceapa prăjită în același timp cu carnea devine mai suculentă și mai gustoasă.

Prăjiți vasul până când este fiert și serviți cu piure de cartofi sau paste la prânz sau cină.

Grade de coacere a fripturii într-o tigaie

Folosind rețeta de mai sus, vom obține un fel de mâncare gustos, consistent, mediu-rar, dar nivelul de coacere al fripturii poate varia. Sunteți liber să alegeți în ce măsură prăjiți friptura într-o tigaie. Felul tău de mâncare este exclusiv al tău creație culinară, al cărui gust este creat doar de tine.

Niveluri de coacere a fripturii

1. Rar mediu– acesta este momentul în care carnea devine roz moale când este tăiată.
2. Rar mediu– carnea de vită eliberează suc limpede când este prăjită.
3. Bine făcut– carne usor uscata.
4. Prăjit– carnea este prăjită puternic, nu există nici măcar suc (se evaporă în timpul procesului de gătire).
5. Carne cu sânge- un preparat care presupune prajirea doar pe exterior.
6. Extra-prăjire– friptura este crudă, dar nu rece.

Secretele unei fripturi delicioase

Pentru a vă asigura că friptura dvs. de casă nu vă dezamăgește, asigurați-vă că respectați regulile de preparare din timp, chiar înainte de a începe să prăjiți.

Fiecare gospodină ar trebui să știe direct despre posibilele avantaje și dezavantaje ale unui fel de mâncare. Dacă vă amintiți toate nuanțele pregătirii cu succes a unei fripturi o dată, atunci în viitor nu vor fi dificultăți în procesul de prăjire.

Regula nr. 1: alegeți carnea „potrivită”.

În sensul clasic, friptura de vită este o friptură de vită, așa că cel mai adesea se prepară din bucăți de vită. Cea mai potrivită parte a cărnii de vită pentru friptură este partea din cap a mușchiului, precum și pulpa pulpei sau a spatelui.

În ceea ce privește prepararea preparatelor din carne tocată, atunci aici poti da preferinta carne de vitel sau porc. Cu toate acestea, carnea de vită rămâne și o opțiune excelentă de gătit.

Regula #2: Temperatura cărnii

Dacă neglijezi această regulă, atunci straturile exterioare de carne se vor găti mult mai devreme decât partea interioară și se va dovedi că exteriorul cărnii se va arde, dar interiorul va fi crud.

Regula nr. 3: cum și cât să prăjiți o friptură într-o tigaie

Carnea de friptură trebuie prăjită într-o cantitate mică de ulei sau grăsime vegetală. Poți pune părțile de carne într-o tigaie doar când ingredientele grase sunt bine încălzite.

Este foarte important să aranjați carnea lejer în tigaie, astfel încât să nu se formeze așa-numita „pernă de abur”. În caz contrar, carnea nu va fi prăjită, ci înăbușită.

În medie, trebuie să prăjiți carnea de vită timp de 20 de minute dacă gătiți o friptură rară, apoi reduceți timpul de prăjire la 15 minute; Pentru ca carnea să fie bine prăjită, trebuie mai întâi să o aduceți la o crustă aurie, apoi să reduceți flacăra și să prăjiți la foc mic până este gătită.

Nu uitați: cu cât bucata de carne este mai groasă, cu atât căldura este mai mică pe care o gătiți.

Pentru cei care nu știau să prăjească o friptură într-o tigaie, acum nu mai poți decât să invidiezi. La urma urmei, ai în mâini rețete culinare simple și sfaturi dovedite care te vor ajuta cu siguranță să creezi capodopera delicioasa din carne.

Gospodăria ta înfometată nu va putea rămâne indiferentă la mirosul amețitor carne prajita, și, prin urmare, aveți grijă - bucățile prăjite din farfurie nu numai că vor dispărea cu o bubuitură, ci se vor împrăștia cu viteza sunetului.

Poftă bună!

Abonament la portal „Bucătarul tău” Abonează-te

18 ianuarie 2016

Friptura de vita tocata – o pregatim exclusiv din carne de vita si fara paine. Mai precis, să numim acest fel de mâncare „friptură de vită tocată naturală”. O friptură nenaturală (cu pâine) și care nu este făcută din carne de vită pur și simplu nu există. Acesta este ceea ce deosebește friptura de vită tocată de cotlet. Spre deosebire de complet (nu tocat, ci preparat dintr-o bucata intreaga de vita sau vitel), pregatim friptura de vita tocata nu din muschi de vita (cui s-ar gandi sa o toace :-)), ci de la carne de calitate inferioara, pana la cotlet de vita, sau chiar de la cumpărat Carne de vită– acesta este într-un format acasă, pentru a economisi bani. Cu toate acestea, este clar că calitatea felului de mâncare va fi mai bună dacă carnea de vită nu este prea stringentă și nici grasă, deoarece grăsimea va fi diferită aici și este caracteristica principală a felului de mâncare. Vă rugăm să rețineți - în varianta clasica Nu adăugăm ceapă în carnea tocată și nu punem friptura în făină înainte de a o prăji - clar nu este o cotlet, ci un fel de mâncare de rang superior :)

• Se va dovedi: 4 buc

Cum o facem

1 Acesta este felul de carne de vită pe care îl folosim.

2 Spalam carnea de vita sau vitel, taiem tendoanele aspre, taiem bucati si macinam carnea tocata folosind o masina de tocat carne sau un blender. Având în vedere faptul că nu intenționăm să pâinem fripturile și, în același timp, ne vom strădui să ne asigurăm că în timpul prăjirii acestea nu se destramă și nu formează crăpături la suprafață, avem nevoie de carne tocată foarte închegată. Acest lucru se poate realiza dacă carnea este trecută prin mașina de tocat carne de două ori - verificați :)

3 Carnea de vită tocată gata preparată, care, după cum înțelegeți, va conține mult țesut conjunctiv grosier și este de fapt cea mai proastă sursă de material pentru o friptură, ar trebui tocată din nou.

4 Tăiați untură (untură) proaspătă (nu sărată) cu mâna în cuburi de 5 mm. Acest lucru este important, carnea noastră de vită este slabă, așa că cuburile de untură în timpul procesului de prăjire vor satura friptura cu grăsime din interior, facilitând procesul, iar în friptura finită când este tăiată, vor fi vizibile clar, ca incluziuni de grăsime. la cârnații amatori, de exemplu. Când mănânci o friptură, aceste cuburi îți vor izbucni plăcut pe dinți, subliniind individualitatea felului de mâncare. Adăugați slănină tocată la carnea de vită tocată.

5 Pentru si mai multa suculenta, adauga putina apa sau lapte.

6 Frământăm cu grijă carnea tocată și „o dărâmăm”, ca și cum, aruncând-o cu forță din mână în mână sau chiar de la o înălțime rezonabilă în vasul în care o gătim, sau pe masă, doar cât mai atent posibil. . Ca urmare, structura cărnii tocate devine cu adevărat coezică și nu este predispusă la crăpare în timpul prăjirii.

7 Din carnea tocată formam 4 bucăți mari, mult mai mari decât cotleturile, „koloboka”, pe care și ele cu grijă le „eliminăm”, apoi le punem pe masă și le aplatizam, dând forma unor bile mari. Nu vă sfiați să îl aplatizați - se va găti mai bine, doar nu lăsați marginile să se rupă. Friptura semifinisată este gata.

8 Se prăjește. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie cu ulei sau grăsime vegetală. Luam cantitatea de grasime ca la prajitura principala, putin. Prăjim friptura, presupunând că este servită dintr-o tigaie, adică. nu înainte de timp pentru a servi fierbinți. Friptura noastră, deși tocată, și nu una de elită pur naturală, este totuși o friptură de vită și merită să fie tratată cu respect. Prăjim la foc mediu până devine crocant, întorcând pe cealaltă parte o singură dată. Întoarcerea fripturii de mai multe ori nu permite asta :)

9 Apoi o aducem la cuptor, astfel încât carnea de vită să fie suficient de complet prăjită din interior și cuburile de untură să fie topite corespunzător. Prăjirea nu este lungă - . De regulă, hamburger, spre deosebire de cele naturale, acestea nu sunt gătite cu sânge, deși este o chestiune de gust.

Ornăm friptura după gustul și preferințele noastre, până la terci și paste sfărâmicioase, dar noi, fanii felului de mâncare, nu ne vom abate de la cartofi prăjiți la friptura de vită, în ciuda criticilor chiar justificate privind compatibilitatea alimentară neimportantă a proteinelor concentrate. (carne de vită) cu carbohidrați concentrați (cartofi). Facem o excepție permanentă pentru friptură. Aşa, cartofi prajiti, toarnă carnea de vită fierbinte cu zeama de carne din tigaie (fără să se ardă), ornează-o cu ceva sărat pentru a îmbunătăți digestibilitatea, mănâncă delicios și abia apoi începe să-ți reproșezi lăcomia nerezonabilă :)

Alte variante de servire sunt aceleasi ca si pentru friptura naturala - friptura tocata cu ou si friptura tocata cu ceapa prajita. Pentru a servi cu friptura, prăjiți oul în unt la foc mic pentru ca marginile oului prăjit să nu se gătească prea mult până la dantelă crocantă, iar gălbenușul să rămână semi-lichid - când vasul se consumă, se întinde apetisant peste carne și adaugă o senzație gustativă plăcută, ca un sos.

Bucurați-vă de prânz!

Dacă te-ai săturat de cotlet obișnuiți și durează prea mult să gătești o friptură, atunci cea mai bună opțiune ar fi să prepari beefteki grecesc cu un sos tzatziki delicios și delicat și umplutură de brânză. Aceasta este exact rețeta pentru o cină copioasă pe care o vom împărtăși cu voi astăzi. Vom pregăti bifteks din carne de vită și vom dezvălui și secretul creării celui mai simplu, dar foarte gustos sos pentru acest preparat.

978 0 60 min.

Friptura de vită poate fi preparată din piesa intreaga carne de porc proaspătă sau carne tocată tocată. Astăzi vom împărtăși cu voi o rețetă pentru a face o friptură de vită tocată cu ou la micul dejun foarte gustoasă și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare perfect echilibrat vă va încărca cu energie pentru întreaga zi și va lăsa un postgust foarte plăcut, plin.

1916 0 40 min.

6 persoane Gătitul cărnii nu este atât de ușor pe cât ar părea la prima vedere. Dacă o lași puțin într-o tigaie sau la cuptor, va deveni imediat cauciuc și fără gust. În această rețetă vă vom spune secretul pregătirii unei fripturi suculente din... muschiu de vita

într-o tigaie, astfel încât să fie gustoasă, aromată și foarte profundă la gust. Ca garnitură suplimentară, vom prăji roșii cherry mici pe frigărui într-o tigaie.

1245 0 60 min.

4 persoane

Ce poate fi mai bun și mai satisfăcător decât să gătești o friptură de porc suculentă, apetisantă și incredibil de gustoasă pe os pentru cină? Și dacă și această friptură este gătită corect și cu bucăți de cartofi copți, se va dovedi a fi un fel de mâncare incomparabil. Astăzi vom împărtăși cu voi o rețetă pentru o friptură de porc incredibil de simplă și de satisfăcătoare, gătită în tigaie și la cuptor.

1619 0 40 min.

1 persoană Friptura de vită este una dintre cele mai populare mâncăruri europene pentru micul dejun sau cină. Se prepară dintr-o mare varietate de carne și uneori chiar din pește. Dar nu este doar ingredientul principal al fripturii care ne permite să o împărțim în tipuri. Există două tipuri principale de fripturi: dintr-o bucată întreagă de carne și tocate. In aceasta reteta vom pregati o friptura de vita tocata foarte gustoasa si suculenta cu rondele de ceapa crocante. 1235 1 40 min.

2 persoane

Însuși numele „beefsteak” (din engleză beef - „beef”, fripturi - „bucată” sau cuvântul „steak” care ne-a devenit deja familiar) sugerează că o friptură adevărată este preparată numai din carne de vită. În esență, este o bucată de carne de vită prăjită sau la grătar - este foarte simplu. Dar pentru ca un fel de mâncare aparent simplu să fie cu adevărat gustos, trebuie să cunoașteți secretele și subtilitățile preparării sale, deoarece carnea de vită, după cum știți, nu este o carne simplă și este foarte ușor să o faceți uscată și cauciucoasa.

Cum să gătești friptura corect

Tehnologie pregătire corespunzătoare friptura incepe cu alegerea carnii de calitate (niciodata congelata, doar proaspata). Este mai bine să alegeți fripturi din partea capului mușchiului, sau pulpa coapselor, spate - acele părți care sunt cele mai suculente. Cea mai bună alegere este considerată a fi fileul situat pe ambele părți ale coloanei vertebrale, care arată ca un mușchi rotund alungit.

În continuare, trebuie să pregătiți carnea: pentru friptură, trebuie să tăiați carnea de vită peste, și nu de-a lungul bobului - acest lucru este foarte important. De regulă, înainte de gătit, carnea este marinată cu suc de lămâie, oțet, ulei vegetal, muștar, sosuri, diverse condimente - toate acestea depind doar de gustul dvs. și de rețeta folosită;

Când carnea este gata de prăjit, începe distracția. Fripturile de vită se împart în diverse tipuriîn funcție de gradul de preparare și de pregătire culinară:

• Cu sânge (rar) - caracterizat prin suc de carne roșie, carne nefiartă (gătită la 200 ° C timp de 2-3 minute);
• Nefiert (mediu rar) - suc roz pronunțat, carne mediu-rară (gătiți la 190-200 °C timp de 4-5 minute);
• Mediu - sucul este roz, dar mai aproape de transparent, această carne este prăjită mediu (gătită la 180 ° C timp de 6-7 minute);
• Aproape prăjit (mediu bine) - sucul este deja pur transparent (gătiți la 180 ° C timp de 8-9 minute);
• Bine făcută - carne bine făcută, aproape complet fără suc (prăjită la 180 °C timp de 8-9 minute și coaptă la abur).

Este tipul dorit de friptură care determină cât timp trebuie gătită carnea, dar nu trebuie să uităm că timpul de gătire este afectat și de grosimea fripturii - cu cât este mai groasă, cu atât trebuie gătită mai mult, și tipul de carne selectat - de exemplu, muschiul se gătește mai repede decât flancul sau crupa.

Tinand cont de toate aceste nuante, concentrandu-te pe tot, poti prepara fripturi delicioase care nu vor fi uscate sau dure.

Rețete de friptură delicioasă

Desigur, fripturile sunt diferite nu doar prin gradul de prăjire: există și fripturi tocate (din carne tocată sau carne tocată), se prăjesc și în aluat, cu ouă etc. Vom vorbi despre gătitul fripturii.

Reteta clasica de friptura

Veți avea nevoie de: 160g muschi de vită, 150g garnitură, 50g bulion concentrat de carne, 15g rădăcină de hrean, 10g unt, piper, sare.

Cum să gătești o friptură clasică. Tăiați partea îngroșată a mușchiului în fripturi porționate de 2-3 cm grosime, apoi bateți-le până la o grosime de 1,5-2 cm, dându-le o formă rotundă sau ovală. Se freacă carnea cu sare și piper, se prăjește într-o tigaie cu unt sau margarină timp de 7-15 minute până la gradul dorit de fierbere pe ambele părți. Asezati friptura finita pe un vas, garnisiti cu cartofi prajiti, rad hrean deasupra, turnati bulion de carne si unt peste carne.

Reteta de friptura de vita tocata cu ceapa

Veți avea nevoie de: 600g garnitură, 460g carne de vită, 240g ceapă, 80g grăsime internă bacon/vită, 60g ghee, piper, sare.

Cum să gătești friptură tocată cu ceapă. Carnea se toaca marunt sau se macina intr-o masina de tocat carne (de preferinta tocata), se amesteca cu baconul tocat marunt, se amesteca, se condimenteaza cu piper si sare si se formeaza carnea tocata in fripturi de 1,5-2 cm grosime. Ceapa se toaca marunt, se incinge untul topit intr-o tigaie, se aseaza fripturile, se acopera cu ceapa, se calesc pana la gradul dorit de fierbere, amestecand ceapa si intoarcend carnea. La servire se orneaza cu cartofi prajiti sau fierti, fasole sau paste.

Gustul oricărui fel de mâncare din carne, așa cum se știe, depinde în mare măsură de modul în care este pregătită carnea și cu ce sos este combinată. Următoarea rețetă vă va permite să gătiți friptură pentru gurmanzi adevărați.

Reteta de friptura cu sos de marinada

Veți avea nevoie de: 125g file de vită, 4 linguri. unt, 3 linguri. piper negru măcinat, 2 linguri. ulei de măsline și coniac, 1 lingură. concentrat bulion de carne, 2 linguri. sare, ¼ pahar de vin alb de desert.

Cum să gătești friptură cu sos. Taiati toata grasimea din muschiul de vita, taiati-o in doua portii de 5 cm grosime, frecati cu piper si sare, prajiti intr-o tigaie cu ulei de masline incins pe ambele parti, apoi aduceti la gradul dorit de fiert la foc mediu. Se pune carnea pe o farfurie, in tigaia in care a fost prajita, se toarna coniac, vin, bulion si se da la fiert, se amesteca si se toarna peste carne.

Ei bine, ultimele două rețete de gătit friptură din articolul nostru sunt în diferite sosuri, datorită căruia preparatul se dovedește foarte fraged și gustos. Luați notă de aceste rețete - preparatele preparate folosindu-le sunt potrivite pentru orice sărbătoare.

Reteta de friptura la cuptor cu sos de ciuperci

Veți avea nevoie de: 240g carne de vită, 100g ceapă, 50g ciuperci, 10g ulei vegetal, 1 ou fiert, frunză de dafin, piper, sare.

Cum să gătești friptură cu sos de ciuperci. Se prăjește friptura și se pune într-o tavă de copt. Prăjiți ceapa în aceeași tigaie până se rumenește ușor. Prăjiți ciupercile sau fierbeți-le. Se toaca marunt oul, se combina cu ceapa si ciupercile, se amesteca, se condimenteaza cu piper si sare. Puneți amestecul pregătit pe carne, coaceți la cuptor până se aprinde crusta aurie.

Reteta de friptura in smantana

Veți avea nevoie de: 1 kg de muschi de vită, 4 cepe, un praf de coajă de lămâie rasă și linguriță. smantana, ulei vegetal, piper negru, patrunjel, sare.

Cum să gătești friptură în smântână. Tăiați carnea în 4 fripturi, dar nu bateți, frecați cu piper și sare, lăsați 30 de minute, apoi prăjiți cu puțin ulei pe ambele părți. In aceeasi tigaie se caleste ceapa pana se rumeneste, se aseaza deasupra fripturile, se toarna smantana peste tot si se presara cu coaja de lamaie si ierburi, se fierbe cateva minute si se ia de pe foc si se servesc cu salata si garnitura.

Friptura de vită este, de altfel, internațională, oriunde ai merge, vei găsi acest preparat în meniu peste tot restaurante bune. Vă rugăm să vă rogi familiei și prietenilor cu un fel de mâncare atât de minunat de sărbători sau la o cină obișnuită, ei îl vor aprecia!

Uimitor carne fragedă de vită poate fi atât de diferit! Se poate prepara fie simplu cu condimente, fie cu cele mai multe diverși aditivi: brânză, legume, ciuperci. Când este aburită, carnea se dovedește a fi dietetică, așa că chiar și cei care își urmăresc silueta se pot răsfăța cu acest fel de mâncare gustos.

Fierbe carne de vită într-un aragaz lent

Cum să gătești:

Gătit în multicookerul Redmond

Timp: 55 min.

Calorii: 182.

Cum să gătești:

1. Spălați carnea și tăiați-o în felii peste bob, de aproximativ 2 cm lățime.
2. Frecati fiecare felie cu un amestec de mustar si condimente. Se lasa zece minute sa marineze putin carnea.
3. Turnați un litru și jumătate de apă în multicooker și puneți recipientul pentru abur.
4. Pune fripturile într-un singur strat pe un recipient.
5. Închideți capacul și selectați modul de gătit „Abur”. Setați timpul de gătire la patruzeci de minute.
6. Dupa semnalul multicooker se serveste cu rosii cherry.

Cum să gătești carne de vită și cartofi

Timp: 3 ore

Calorii: 93.

Cum să gătești:

1. Clătiți carnea de vită, tăiați venele și apoi tăiați-o în cuburi de mărime medie.
2. Scoateți coaja de cartofi, morcovi și ceapă. Tăiați cartofii în felii sau cuburi, dimensiunea poate fi puțin mai mare decât cuburile de carne.
3. Morcovii trebuie răzuiți grosier sau tăiați în fâșii subțiri.
4. Tăiați ceapa foarte fin.
5. Peste rosii se toarna apa clocotita, se desprind coaja si se taie cubulete. Nu folosiți tulpina.
6. Frecați carnea cu condimente.
7. Turnați puțină apă în multicooker și puneți deasupra un coș. Pune carne pe el.
8. Puneți morcovii și ceapa deasupra, apoi cartofii și roșiile deasupra. Sezon.
9. Selectați modul „Stingere” cu un cronometru pentru 2,5 ore. Serviți cu ierburi proaspete.

Reteta cu rosii si branza

Timp: 40 min.

Calorii: 172.

Cum să gătești:

1. Luați folia și tăiați-o în șase bucăți mici.
2. Pune o friptură pe fiecare bucată.
3. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, tăiați fructele în felii.
4. Tăiați brânza în felii subțiri.
5. Pe fiecare bucată se pune câte o felie de roșie și deasupra o felie de brânză.
6. Stoarceți usturoiul printr-o presă direct în smântână, adăugați condimente și ungeți „turnurile” cu amestecul rezultat.
7. Închideți folia deasupra. Puneți plicurile rezultate pe un recipient pentru aburi.
8. Turnați apă în multicooker și puneți deasupra un recipient. Închideți capacul.
9. Selectați modul „Steam” și setați cronometrul pentru douăzeci și cinci de minute. După semnal, le puteți servi direct în plicuri.

Cotlete fragede de abur

Timp: 35 min.

Calorii: 198.

Cum să gătești:

1. Spălați carnea, tăiați-o în bucăți miciși treceți printr-o mașină de tocat carne. Pentru mai mult cotlet fragede Masa poate fi măcinată de două ori.
2. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați pulpa în lapte timp de zece minute.
3. Se condimentează carnea, se adaugă pulpa (trebuie stors din lapte) și se amestecă totul.
4. Cu mâinile umede, formați chiftele mici.
5. Turnați puțină apă în multicooker și puneți coșul pentru abur.
6. Puneți cotleturile pe coș și închideți capacul dispozitivului.
7. Selectați modul „Gătire cu abur” și lăsați vasul să se gătească timp de douăzeci de minute.
8. Serviți cu orice garnitură.

Opțiune de carne la abur și orez

Timp: 50 min.

Calorii: 230.

Cum să gătești:

1. Se spală carnea și se bate puțin cu un ciocan, apoi se taie în bucăți mici.
2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați fructele în cuburi mici.
3. Sortați orezul și clătiți-l sub jet de apă.
4. Razi fin morcovii decojiti.
5. Turnați ulei în vasul multicooker și selectați modul „Prăjire”. Prăjiți orezul și morcovii în ulei, apoi îndepărtați.
6. Spălați vasul și turnați apă în el, puneți coșul deasupra.
7. Pune orezul pe cos, apoi carnea, iar apoi ceapa si morcovii prajiti. Sezon. Închideți capacul dispozitivului.
8. Selectați modul de gătit cu abur și setați cronometrul pentru patruzeci de minute. După semnal, amestecați totul și serviți.

Carne de vită suculentă cu ciuperci

INGREDIENTE	CANTITATE
condimente	la gust
muschiu de vita	1 kg
ciuperci	0,5 kg

Timp: 2 ore 10 minute.

Calorii: 136.

Cum să gătești:

1. Clătiți carnea de vită și îndepărtați toată umezeala cu șervețele.
2. Prăjiți ciupercile într-o cantitate mică de ulei până se evaporă toată umezeala. Dacă sunt mari, trebuie tăiate în mai multe părți.
3. Frecați carnea cu condimentele preferate și sare pe toate părțile.
4. Pune carnea de vită într-o tigaie. Puneți ciupercile deasupra cărnii, condimentând doar puțin. Strângeți mâneca.
5. Turnați un litru și jumătate de apă în multicooker și puneți deasupra un recipient cu găuri.
6. Puneți manșonul de vită pe recipient.
7. Închideți aragazul cu un capac și selectați modul „Abur”. Timp - două ore.
8. După semnal, așteptați încă zece minute, abia apoi deschideți capacul. Sosul rezultat din mânecă poate fi turnat într-un sos și servit separat cu carne și ciuperci.

Reguli de gătit

Pentru ca un fel de mâncare să fie dietetic, trebuie să alegi carnea potrivită. Mușchiul, marginea sau tăietura de rinichi funcționează cel mai bine. Sunt cele mai puțin grase. Dacă chiar vrei să primești mancare suculenta, fără să vă faceți griji cu privire la conținutul de calorii, puteți lua și alte părți, inclusiv oase. În acest caz, carnea va dura mai mult să se gătească.

Dintre condimente, puteți prefera turmeric, ardei diferiți, boia de ardei, curry, muștar uscat, coriandru, ierburi condimentate. Dacă o bucată întreagă este coaptă, puteți face mici tăieturi pe ea, care trebuie, de asemenea, frecate cu condimente.

Pentru a face carnea de vită deosebit de gustoasă, este indicat să o premarinezi timp de patru ore. Poate fi pur și simplu în condimente, poate fi în diverse uleiuri vegetale, poate fi în suc de lămâie sau vin. Dar nu trebuie să folosiți oțet, deoarece va întări carnea.

Cum să gătești carne de vită într-un aragaz lent, vezi videoclipul de mai jos:

Aburirea cărnii de vită nu necesită mult timp, mai ales că un multicooker înlocuiește cu ușurință un design complex pentru o baie de apă. Poftă bună!