Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Cartofii sunt unul dintre cele mai consumate produse, care se prepară de obicei ca un fel de mâncare independent, adăugat la supe, borș și salate. Când vrei ceva gustos fără a cheltui mult timp și bani, o rețetă obișnuită va veni întotdeauna în ajutor: cartofi cu ciuperci, care de obicei sunt prăjiți pur și simplu cu ceapă, sau îi poți pune la cuptor pentru a coace, tocăni sau pregătiți o caserolă.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci

Este dificil să strici acest fel de mâncare simplu, dar este mai bine să ții cont de unele nuanțe. Unul dintre secretele principale pentru ca ciupercile să-și maximizeze aroma este să le gătească separat, prăjirea și evaporarea lichidului. Printre alte secrete despre cum să prăjiți cartofii cu ciuperci, puteți găsi următoarele informații utile:

• Dacă adăugați puțin șampioane albe tocate la șampioane, primele vor deveni mult mai parfumate.
• Un amestec de mai multe soiuri face gustul preparatului mai bogat.
• Cel mai mult condimente potrivite– acestea sunt ierburi provensale, un amestec de ardei, usturoi.
• Usturoiul se adaugă întotdeauna la sfârșit, după care vasul trebuie lăsat să se înmoaie puțin în aroma sa.
• La folosirea produselor uscate, se recomandă preînmuierea lor în lapte timp de 12 ore.
• Dacă doriți cartofi mai crocanți la prăjit, înmuiați-i cu câteva ore înainte de a-i găti.

Retete de cartofi cu ciuperci

Deși rețeta este extrem de simplă, puteți găsi multe opțiuni pentru a găti cartofii cu ciuperci. Dacă încerci fiecare dintre metode, se dovedește că felul de mâncare poate fi foarte variat și întotdeauna gustos. Despre asta vorbesc si pozele apetisante. Cea mai ușoară opțiune este să prăjiți cartofii într-o tigaie. Pentru cei care încearcă să mănânce mai puține prăjite, acest fel de mâncare este excelent înăbușit. În plus, se gătește la cuptor și se dovedește incredibil de gustos dacă îl așezi în vase de lut și îl acoperiți cu brânză deasupra.

Prăjit

• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 210 kcal la 100 de grame.
• Bucătărie: rusă.

Cartofii prăjiți cu ceapă, usturoi și condimente sunt un fel de mâncare foarte gustos, iar dacă nu știți cum să-l pregătiți într-un mod mai neobișnuit, adăugați doar o porție de ciuperci sau ciuperci stridii. Apoi va deveni mult mai satisfăcător și mai interesant. Puteți folosi orice ciuperci, proaspete sau murate, precum și uscate. Amintiți-vă că se prăjesc întotdeauna întâi pentru a scăpa de excesul de lichid. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie mare. Apoi, la amestecare, cartofii nu vor fi zdrobiți și pe farfuria voastră vor arăta ca într-o fotografie dintr-o revistă culinară.

Ingrediente:

• cimpignon - 350 g;
• cartofi mari – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• unt – 35 g;
• sare - 15 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați șampioanele, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-o tigaie preîncălzită, adăugând puțin ulei.
2. În timp ce lichidul din ciuperci se evaporă, toacă ceapa. Cand lichidul s-a evaporat adaugam ceapa si calim pana crusta aurie.
3. Curățați și tăiați cartofii în bucăți.
4. Prăjiți cartofii într-o tigaie separată.
5. Când toate ingredientele sunt gata, amestecați-le, adăugați usturoi, sare, condimente și încălzește-le pentru câteva minute.

Înăbușită

• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 121 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

O variantă a rețetei, în care cartofii trebuie să fie înăbușiți mai degrabă decât prăjiți, va fi mai puțin calorică și mai sănătoasă. Cartofi înăbușiți Cel mai bine este să gătiți cu ciuperci în timpul sezonului de ciuperci și să folosiți orice soiuri proaspete. Dacă nu, atunci amintiți-vă că cel mai mult combinatie delicioasa făcut cu ciuperci porcini uscate sau champignon. Se va face cartofi înăbușiți smântână mai delicată și ierburi proaspete, adăugat la final - foarte parfumat. Rețeta este potrivită pentru multicookers.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ciupițe – 450 g;
• ulei vegetal - 35 g;
• ceapa – 2 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare - după gust;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți cartofii prin curățarea și tăierea lor în bucăți medii, apoi acoperiți-i cu apă.
2. Tăiați șampioanele în felii, puneți-le mai întâi în tigaie, tăiați ceapa cubulețe. Cand apa s-a evaporat adaugam legumele tocate. Prăjiți totul împreună până când ceapa devine transparentă.
3. Turnați 4 linguri de smântână în tigaie, apoi adăugați făină și amestecați.
4. Puneți cartofii într-o cratiță, adăugați alimente prajite, se adauga putina apa pentru a acoperi cartofii. Sare, piper, adauga frunza de dafin.
5. Se fierbe vasul până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.

În cuptor

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 180 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare de la cuptor, chiar și ceva la fel de simplu precum cartofii cu ciuperci, poate fi servit în siguranță cu masa festiva. Este chiar mai ușor de preparat decât cartofii prăjiți cu ciuperci. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați toate produsele și să le trimiteți la coacere. Acest preparat poate fi variat prin modificarea sosului care va acoperi ingredientele principale.

Ingrediente:

• tuberculi de cartofi – 1 kg;
• becuri – 2 buc.;
• ciuperci stridii – 0,5 kg;
• apă - 2 linguri. l.;
• brânză tare – 120 g;
• morcovi medii – 2 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ciupercile stridii și ceapa tocându-le și prăjindu-le într-o tigaie.
2. Asezati cartofii pe o tava de copt in straturi, acoperiti-i cu morcovi taiati felii, urmati de ciuperci stridii, apoi cu un al doilea strat de cartofi.
3. Pregătiți sosul amestecând apă, smântână, sare și condimente. Se toarnă amestecul în tigaie, răspândindu-l uniform.
4. Răziți brânza deasupra.
5. Coaceți vasul la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Cu ciuperci murate

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 220 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Felul de mâncare în care se vor folosi ciupercile murate diferă doar în ordinea prăjirii ingredientelor. Ciupercile sărate sunt deja pregătite, așa că nu trebuie să petreceți timp cu ele separat. Farfurie gata aceasta combinatie nu pierde deloc, dimpotriva, castiga gust picant, care este diferit de gătitul cu ingrediente proaspete.

Ingrediente:

• cartofi – 6 buc.;
• ciuperci murate cu miere – 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• verdeață - după gust;
• sare - după gust;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ceapa tăind-o în cuburi mari.
2. Prăjiți-l până devine maro auriu.
3. Adăugați cartofii tăiați la ceapă.
4. Prăjiți totul împreună timp de 10 minute, acoperind tigaia cu un capac.
5. Ciupercile cu miere trebuie spălate și tăiate în felii.
6. Puneți ciupercile în tigaie și gătiți totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
7. Adăugați sare și condimente la sfârșit, amestecați.
8. Se presara cu ierburi tocate (ca in fotografie).

Cu ciuperci uscate

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 155 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Fasolea de unt uscată nu este mai rea decât cea proaspătă, dar trebuie să nu uitați să le înmuiați mai întâi în apă, astfel încât să se înmoaie. Al doilea lucru pe care nu trebuie să-l uităm este că ciupercile nu se spală înainte de uscare. În caz contrar, pot deveni mai degrabă mucegăite decât uscate. Din acest motiv, apa în care s-au înmuiat alimentele trebuie scursă și clătită bine. apa rece. Apoi îl poți folosi ca și cum ar fi proaspăt.

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ceapa – 2 buc.;
• boletus – 300 g;
• smântână 20% - 2 linguri. l.;
• sare - după gust;
• foi de dafin – 3 buc.;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă clocotită peste unt, se acoperă cu un capac, se lasă aproximativ 1 oră.
2. În acest timp, pregătiți cartofii prin curățarea și tăierea lor.
3. Dupa o ora se pune untul in aceeasi apa pe foc si se fierbe 15 minute.
4. Tăiați și prăjiți ceapa.
5. Scurgeți bulionul din unt, clătiți-le, tocați-le dacă sunt mari.
6. Adăugați-le la ceapă, prăjiți timp de 3-4 minute.
7. Puneți tuberculii pe foc, umplându-i până la jumătate cu apă.
8. După ce apa din cartofi fierbe, se fierbe timp de 15 minute.
9. E timpul să adaugi smântână, unt cu ceapă, sare, dafin.
10. Se fierbe până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.

Cu ciuperci congelate

• Timp de preparare: 45 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 133 kcal.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă decideți să pregătiți un fel de mâncare cu ciuperci congelate pe care urmează să-l cumpărați din magazin, fiți atenți la starea acestora: nu trebuie să se lipească împreună în bucăți. Opusul indică faptul că au fost încălcate condițiile de depozitare și a fost dezghețat de mai multe ori, apoi congelat din nou. Altfel cartofi prajiti cu ciuperci de la congelator se prepara ca una care foloseste ingrediente proaspete.

Ingrediente:

• cartofi – 5 buc.;
• chanterele congelate – 200 g;
• ceapa – 2-3 buc.;
• ulei - după gust;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, toacă și prăjește ceapa până devine aurie.
2. Aruncați cântarelele în tigaie fără a le dezgheța. Se prăjește până când apa s-a evaporat complet.
3. Prăjiți cartofii separat. Când este gata, amestecați totul și adăugați sare.
4. Se prăjește încă 2-3 minute.

Cu ciuperci proaspete

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 280 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cele mai populare tipuri ciuperci proaspete care se folosesc în combinație cu cartofii sunt potrivite ciupercile de stridii; Din ciuperci de pădure boletus, ciupercile cu miere și hribii sunt populare, dar dacă aveți alte opțiuni, alegeți ce vă place. Vasul nu va pierde deloc din asta. Următoarea rețetă de cartofi cu ciuperci presupune gătirea în oale, dar pentru ca produsele să nu fie fade, vor trebui mai întâi prăjite.

Ingrediente:

• cartofi – 15 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ciupițe – 340 g;
• maioneză - 5 linguri. l.;
• sare - 15 g;
• piper - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți toate produsele.
2. Tăiați ciupercile felii și fierbeți ciupercile în apă clocotită timp de aproximativ 6 minute.
3. Se toacă mărunt ceapa, se prăjește într-o tigaie câteva minute, se adaugă șampioanele. Prăjiți totul împreună până devin maro auriu.
4. Tăiați cartofii bucăți și puneți-i în oale. Deasupra se toarnă 100 g de apă. Apoi, nu uitați să stropiți cu sare și piper și să puneți șampile deasupra cartofilor.
5. Pune vasele înăuntru cuptor fierbinte, se coace 30 de minute.
6. Apoi verificați dacă trebuie să adăugați apă. Coaceți încă 20 de minute.
7. Scoateți din nou oalele, adăugați câteva linguri de maioneză la fiecare și puneți înapoi în cuptorul oprit pentru 10 minute.

Cu ciuperci și ceapă

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 195 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare de cartofi cu ciuperci iese întotdeauna mai delicios cu ceapa. Această legumă este necesară pentru a adăuga aromă produselor, deci este dificil să exagerați, dar dacă adăugați smântână sau sos de smântână, câțiva căței de usturoi, apoi veți obține cartofi copți pe care nu vă va fi rușine să îi serviți oaspeților. Smântâna va face gustul fraged, iar usturoiul va da aromă.

Ingrediente:

• cartofi - 700 g;
• ciuperci cu miere – 500 g;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• smântână - 150 g;
• ulei - la nevoie;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie să tăiați fin usturoiul, ceapa în jumătate de rondele, să prăjiți totul împreună cu unt, apoi să le puneți într-un castron separat.
2. Spălați, tăiați ciupercile cu miere și prăjiți-le și ele după ce apa s-a evaporat. Adăugați sare și acoperiți cu un capac.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii la foc mare până se rumenesc. Apoi se acoperă cu un capac și se gătește până când este complet fiert.
4. Combinați ingredientele principale, smântâna, stropiți cu piper și sare. Se fierbe acoperit timp de 5 minute, se stinge focul.
5. Se presară vasul cu ierburi și se lasă la infuzat încă 10 minute.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Rețete pas cu pas pentru a găti cartofi cu ciuperci într-o tigaie, într-un aragaz lent sau la cuptor

Atât de satisfăcător și fel de mâncare la buget multora le va placea. Acestia sunt cartofii prajiti cu ciuperci preferati de toata lumea. Astăzi vă vom spune mai multe opțiuni pentru a o pregăti.

Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți cartofi roz. Nu se va destrama și se va zdrobi.

Ingrediente:

• cartofi - 6 bucăți;
• usturoi – 3 catei;
• ciuperci uscate– 0,1 kg;
• sare și condimente „pentru cartofi” - după gust;
• ulei - pentru prajit;
• ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) – 60-80 grame;
• ceapa - 1 cap.

Preparare:

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de 1 oră.
2. Spălați cartofii și ceapa și îndepărtați-le coaja.
3. Tăiați-o în fâșii subțiri (cum ar fi cartofii prăjiți).
4. Tăiați ceapa în cuburi medii.
5. Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal în ea.
6. Puneți toate cepele într-o tigaie fierbinte. Se prăjește la foc mic. Când ceapa începe să se rumenească, scoateți-o imediat din tigaie.
7. Întindeți cartofii și prăjiți-i la foc mediu. Din când în când, amestecați conținutul tigaii. Dar nu faceți acest lucru des pentru că cartofii se pot destrăma.
8. Clătiți ciupercile uscate de mai multe ori.
9. Se prăjește într-o tigaie separată ciuperci de pădure până se rumenesc.
10. Transferați ciupercile uscate în cartofi prăjiți.
11. Adăugați ceapa în tigaie. Se amestecă totul și se prăjește la foc mic aproximativ 3-5 minute.
12. Toacă mărunt verdeața proaspătă și spălată.
13. Curata usturoiul si zdrobeste-l intr-o presa de usturoi.
14. Adăugați sare, usturoi și condimente pentru cartofi. Se amestecă totul, se presară mărar sau pătrunjel deasupra vasului. Închideți capacul și prăjiți cartofii la foc mic încă un minut sau două.
15. Cartofi prajiti cu ciuperci la tigaie gata! Serviți-l fierbinte. Alături de sosul tău preferat. Poftă bună!

În sos de smântână

Dacă în rețetă folosești șampioane, ciupercile mici vor fi mai gustoase. Champignons mari nu au un gust atât de puternic.

Ingrediente:

• ciuperci (champignons) – 0,3 kg;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• cartofi - 6 bucăți;
• unt– pentru prajit;
• verdeață - jumătate de buchet;
• smântână (25% grăsime) – 0,5 l;
• sare - după gust;
• brânză tare - 50 de grame.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
2. Spălați șampioanele, tăiați părțile întunecate și partea inferioară a tulpinii.
3. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
4. Încinge o tigaie și topește în ea o bucată de unt.
5. Prăjiți ceapa în unt până se înmoaie.
6. Puneți ciupercile în tigaie. La foc mediu, prăjiți legumele până se rumenesc. Ciupercile vor elibera imediat sucul pentru ca apa să se evapore mai repede, puteți crește puțin gazul. Cand umezeala s-a evaporat mai adauga putin unt. Ca să aibă legumele cu ce să se prăjească.
7. Într-un recipient adânc, amestecați următoarele ingrediente: smântână, ouă și sare. Bateți amestecul până la omogenizare.
8. Cand ciupercile devin aurii, toarna peste ele sosul de oua.
9. Se fierbe amestecul la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
10. Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri.
11. Într-o tigaie separată, unsă cu unt, prăjiți cartofii.
12. Când cartofii încep să se rumenească, adăugați imediat ciupercile și sosul la ei. Sărați vasul.
13. Se fierbe apa si se toarna o jumatate de pahar cu apa in tigaie. Amesteca totul si lasa cartofii sa fiarba la foc mic.
14. Răziți brânza soiurile de dur pe o răzătoare fină.
15. Tăiați mărunt verdeața.
16. Când cartofii sunt moi, stropiți-i cu brânză. Adăugați verdeață tocată. Lăsați vasul la foc mic pentru încă 2-3 minute.
17. Cartofii prajiti cu ciuperci in smantana sunt gata. Serviți-l cu sos de usturoi.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Ingrediente:

• cartofi - 7 bucăți;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• ulei rafinat - 1 lingura. linguriţă;
• ciupițe – 0,5 kg;
• piper negru (măcinat) – 2 vârfuri;
• ceapa verde - 2-3 tulpini;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
2. Spălați ciupercile. Tăiați-le în felii.
3. Curățați cartofii. Tăiați-o fâșii.
4. Ungeți cu ulei vasul multicooker și setați programul „Prăjire”.
5. După 2-3 minute, când uleiul este fierbinte, puteți adăuga ceapă și ciuperci la aparat. În timp ce prăjiți, nu închideți capacul, amestecați legumele de mai multe ori.
6. După 10 minute, ciupercile ar trebui să capete o nuanță aurie. Adăugați cartofi la ei.
7. Adăugați aproximativ 50 de mililitri de apă fierbinte și amestecați totul. Lăsați legumele la prăjit sub capac închis timp de 25 de minute.
8. Încercați să amestecați vasul la fiecare 7-10 minute. Pentru ca toate componentele să poată găti uniform.
9. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, deschideți capacul aparatului. Apoi legumele vor avea o crustă crocantă.
10. Adăugați sare și piper în vasul finit.
11. Cartofii prăjiți cu ciuperci într-un aragaz lent sunt gata. Ornați vasul cu mărar și ceapă verde.

Cartofi prajiti cu ciuperci intr-o tigaie (cu ceapa adaugata)

Ingrediente:

• ciupițe – 0,5 kg;
• piper și sare - după gust;
• ceapa – 1 cap;
• cartofi - 0,5 kg;
• ulei rafinat - pentru prajirea legumelor.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Prăjiți-l în ulei rafinat până devine transparent.
3. Tăiați ciupercile în 4 bucăți sau tăiați-le în felii subțiri. Adăugați-le la ceapă.
4. Se prajesc legumele acoperite pana crusta maro aurie. ÎN ciuperci preparate adauga sare si piper.
5. Tăiați cartofii în felii subțiri. Prăjiți-l într-o tigaie separată timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, trebuie amestecat de 2-3 ori. Acum adăugați puțină sare la cartofi.
6. Amestecă toate legumele într-o singură tigaie. Setați focul la minim și fierbeți cartofii și ciupercile timp de aproximativ 5 minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare.
7. Cartofii cu ciuperci și ceapă sunt gata. Serviți-l cu o salată de legume proaspete.

Cu ciuperci congelate

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi orice ciuperci congelate. De exemplu, ciuperci porcini, chanterelles, boletus, russula și altele.

Ingrediente:

• cartofi - 5 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• ciuperci congelate – 0,2 kg;
• sare, piper, condimente pentru cartofi - după gust;
• ceapa - 3 capete.

Preparare:

1. Dezghețați ciupercile și clătiți-le bine sub jet de apă. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.
2. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
3. Tăiați două cepe în inele subțiri.
4. Încinge puțin ulei într-o tigaie.
5. Puneți ciupercile și ceapa pe o suprafață fierbinte și prăjiți-le până se rumenesc.
6. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii sau felii.
7. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
8. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii într-o cantitate mică de ulei.
9. La sfârșitul prăjirii se adaugă ceapa.
10. Când cartofii sunt rumeniți, adăugați ciupercile la ei. Adăugați sare, condimente pentru cartofi și piper. Amesteca totul.
11. Pune focul la foc mic și prăjește vasul pe el aproximativ 5 minute.
12. Cartofii cu ciuperci congelate sunt gata. Se ornează cu ierburi și se servește. Poftă bună!

Preparare:

1. Clătiți carnea de porc. Îndepărtați excesul de grăsime și oase.
2. Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri. Cu cât sunt mai mari, cu atât va dura mai mult timp să se gătească.
3. Tăiați cartofii fâșii.
4. Se spală ciupercile și se taie în 4 părți.
5. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Puneți focul la mare și prăjiți carnea de porc pe ambele părți până se rumenește. Timpul aproximativ de prăjire este de un minut și jumătate.
6. Adăugați ciupercile în tigaie. Cu amestecare constantă, prăjiți-le până se rumenesc.
7. Acum adăugați cartofii. Prăjiți vasul la foc mare timp de aproximativ 5-7 minute. Amestecați cartofii la fiecare 2 minute.
8. Acum setați gazul la mediu. Adăugați untul, amestecați totul.
9. După 10 minute, adăugați sare și piper.
10. După alte 10 minute, stingeți focul și acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să stea.
11. Cartofii cu carne și ciuperci sunt gata. Serviți preparatul cu sosurile preferate.

Componentele vasului se prajesc separat. Mai întâi rumenesc ciupercile întregi într-o tigaie cu usturoi, ghimbir și sos de soia, apoi le pun la fiert în vin alb. În același timp, voi fierbe cartofii „în jachete” pentru a-i putea prăji rapid în ulei până se rumenesc. Pentru aromă, vă sugerez să adăugați rozmarin și câțiva căței de usturoi, iar pentru picant și picant - câteva rondele de ardei iute. La final, tot ce trebuie sa faci este sa combini cartofii si ciupercile, va iesi picant si gustos, exact ca intr-un restaurant!

Timp total de gătire: 40 de minute
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 2 portii

Ingrediente

• ciupițe – 250-300 g
• ulei vegetal - 4 linguri. l.
• unt - 50 g
• usturoi - 2 dinți.
• ghimbir uscat – 2 chipsuri.
• vin alb sec – 120-50 ml
• amestec de ardei măcinați - 2 chipsuri.
• zahăr – 2 chipsuri.
• cartofi - 500 g
• sare - 2 chipsuri.
• rozmarin – 2 g
• ardei iute – 1 buc.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

In primul rand am pus cartofii la fiert - in coaja lor, fara a-i curata de coaja, doar i-am spalat bine cu o pensula, i-am umplut cu apa si i-am pus la fiert la foc mic cam 20 de minute in timp ce cartofii fierbeau , am spalat si tuns ciupercile, de preferinta de marime mica ca sa nu trebuiasca sa le tai bucatele. Prăjiți șampioanele într-o tigaie într-un amestec de cremoasă și ulei vegetal. Căldura trebuie să fie mare, gătiți fără capac până când toată umezeala părăsește tigaia și ciupercile se rumenesc ușor.



La ciupercile prăjite am adăugat câțiva căței de usturoi, curățați și tăiați în felii subțiri. Turnați 2 linguri în tigaie sos de soia si a adaugat cateva stropi de ghimbir uscat (daca ai radacina proaspata, rade 2-3 centimetri pe razatoarea fina). Continuați să prăjiți până când tot lichidul s-a evaporat. Ciupercile vor absorbi o parte din sosul de soia și vor deveni mai închise la culoare. Odată ce usturoiul se întunecă (ai grijă să nu se ardă), treci la pasul următor.



Acum este timpul să turnați vin alb uscat - aproximativ 150 ml. Am adaugat si 2 prafturi dintr-un amestec de ardei macinati si zahar - ajuta la caramelizarea sosului si armonizeaza gustul. Se reduce focul la mediu si se fierbe ciupercile aproximativ 10-15 minute, pana cand alcoolul s-a evaporat complet. Ca urmare, șampioanele ar trebui să dobândească o culoare frumoasă de caramel, să absoarbă aroma de usturoi și să dobândească un gust dulce și sărat cu o acrișoare de vin. Sosul trebuie sa se ingroase. Să lăsăm deocamdată ciupercile noastre „beate” și să continuăm cu cartofii.



Cartofii jachete ar trebui să se fi răcit până la această oră. L-am tăiat în felii (prin analogie cu „cartofi în stil țărănesc”), puteți lăsa tuberculii mici întregi. Se încălzește din nou amestecul de unt și ulei vegetal într-o tigaie. Imediat ce grăsimea s-a încălzit bine, am pus în ea felii de cartofi. Se prăjește la foc mare pe toate părțile până se rumenesc. Deoarece cartofii noștri sunt fierți în prealabil, procesul va dura aproximativ 10 minute.



Asezonați cartofii fierbinți cu sare și piper. Am adaugat un catel de usturoi, presat prin presa, rozmarin si ardei rosu tocat marunt. Se amestecă ușor, se încălzește câteva minute și se ia de pe foc.



Rămâne doar să punem ciupercile deasupra cartofii prăjiți, să turnăm peste sos și să amestecăm. Poftă bună!

Un fel de mâncare simplu la buget, fără complicații, potrivit pentru toate ocaziile, în zilele lucrătoare și de sărbători. Pe lângă produsele principale, poate include ceapă și morcovi în proporții diferite. Gurmanzii pot adăuga ceva mai exotic, iar cei cărora le place ceva suculent pot adăuga sos. Mararul, rozmarinul, negrul sunt bune ca condimente. piper măcinat, usturoi, amestec uscat pentru cartofi si ciuperci in diferite combinatii.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de cartofi și ciuperci sunt:

Aproape toate ciupercile sunt potrivite; se dovedesc deosebit de gustoase: ciuperci cu miere, ciuperci boletus, ciuperci de sofran, ciuperci stridii, ciuperci aspen, ciuperci. În primul rând, cartofii sunt prăjiți în ulei vegetal, apoi li se adaugă ciuperci și ceapă. O altă variantă: ciupercile și ceapa se prăjesc separat, apoi se amestecă cu cartofi și se servesc. Pot să-l iau? umplutură cu smântână si mai fierbeti putin sub capac. Sau stropiți cu brânză și coaceți ușor la cuptor.

Cartofii și ciupercile pot fi combinate în orice proporție și cu multe adaosuri, astfel încât să puteți schimba felul de mâncare și să adăugați ceva nou în fiecare zi. De exemplu, în loc de ceapă, luați dovlecel și înlocuiți morcovii cu vinete. Ei bine, sau adaugă carne suculenta bucăţi.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de cartofi prăjiți cu ciuperci:

• clătiți cartofi cruzi de câteva ori înainte de prăjire, va avea un gust mai bun
• daca vreti cartofi crocante, prajiti-i intr-o tigaie cu fundul gros, astfel incat legumele sa fie distribuite uniform peste ea
• daca vrei cartofi moi si sfaramiciosi, ia o tigaie larga si distribuie legumele astfel incat sa fie mai multe deasupra decat pe jos
• cartofii trebuie sărați spre sfârșitul gătitului

Există o oportunitate de a da timpul înapoi, pentru a face acest lucru, doar gătiți un fel de mâncare din copilăria noastră - delicioși cartofi prăjiți cu ciuperci într-o tigaie. Cu siguranță acum mulți își vor aminti de gustul delicios și bogat al acestui preparat, pe care bunicile sau mămicile noastre obișnuiau să le pregătească la țară. Mirosul amețitor al unor astfel de alimente pur și simplu te înnebunește și gust uimitor captivează încă din primele minute. Așa că este pur și simplu imposibil să rezisti unei astfel de capodopere culinare simple, dar fantastic de gustoase. În același timp, nu are nicio diferență fundamentală ce ciuperci intenționați să utilizați. Orice va face: ciuperci, hribi, ciuperci cu miere, ciuperci de lapte, ciuperci albe, ciuperci, ciuperci, etc. În orice caz, nu veți fi dezamăgiți!

Cartofi prajiti cu chanterelles

Delicios și neobișnuit cartofi parfumati prăjit cu ciuperci într-o tigaie - este doar o sărbătoare pentru stomac. În același timp, pregătirea preparatului nu durează mult și nu este dificilă.

Timp de gătire - 40 de minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios aveți nevoie de:

• chanterelles – 300 g;
• cartofi – 1 kg;
• sare - 1 lingura. l. fără „diapozitiv”;
• ceapa - 1 cap;
• Ulei vegetal rafinat - pentru prajit.

Metoda de gatit

Rețeta propusă pentru cartofi cu ciuperci într-o tigaie, de regulă, nu ridică întrebări nici măcar în rândul bucătărilor începători, iar gospodinele cu experiență se pot descurca „unu-doi-trei”.

Turnați ulei vegetal inodor în tigaie. Când se încălzește, adăugați în el ciuperci precurățate și spălate bine. Prăjiți cântarele până când umezeala se evaporă timp de 10-15 minute.

Între timp, pregătiți cartofii. Curățați tuberculii de coajă, clătiți bine cu apă curentă și tăiați în felii uniforme și îngrijite.

Curățați ceapa. Tăiați-o în jumătăți de inele.

Când tot lichidul s-a evaporat din cântarele, mutați ciupercile într-o parte a cratiței. Puneți feliile de cartofi pe partea liberă.

Sărați legumele și ciupercile. Deasupra puneți felii de ceapă.

Acoperiți tigaia cu cartofi, ceapă și ciuperci cu un capac. Se prăjește la foc mare timp de 17-20 de minute. În tot acest timp, amestecați amestecul de cel mult 2-3 ori - altfel cartofii se vor transforma în terci.

Toate! Se recomandă servirea preparatului finit cu bucăți de proaspăt sau murături. De asemenea, puteți decora cartofi prăjiți cu ciuperci chanterelle și ierburi tocate. Acest lucru va oferi alimentelor un aspect mai apetisant și va spori gustul bogat al delicatesei.

Cartofi prajiti cu champignon: o reteta testata in timp

Dacă vrei să te cufunzi în amintirile din copilărie și să pregătești un fel de mâncare care se făcea adesea la cină la sate, atunci ar trebui să te familiarizezi cu această rețetă, testată în timp de multe generații de bucătari.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente

Ce trebuie să pregătim pentru a face cartofi cu ciuperci și ceapă într-o tigaie? Notează lista componentelor:

• cartofi proaspeți – 1 kg;
• champignon (poți folosi atât cele cumpărate din magazin, cât și cele de luncă) – 500 g;
• ceapa mare – 1 buc.;
• sare - după gust;
• ulei vegetal rafinat - la nevoie.

Metoda de gatit

Deci, cum să prăjiți cartofii cu ciuperci într-o tigaie? Totul este atât de simplu aici încât vei fi plăcut surprins. Acest fel de mâncare vă va ajuta în weekend și în zilele lucrătoare, când nu aveți timp sau pur și simplu nu doriți să stați la aragaz.

1. Pregătește ceea ce ai nevoie.

Se curata si se toaca marunt ceapa.

Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Adăugați pesmet de ceapă (când este fierbinte). Se prăjește timp de 5 minute până se rumenesc.

Între timp, curățați și clătiți bine ciupercile în apă de la robinet. Tăiați ciupercile în felii și adăugați-le la ceapă. Se prăjește amestecul de ceapă-ciuperci până când lichidul eliberat de ciuperci s-a evaporat complet.

Curățați cartofii. Tăiați grosier legumele. Se adauga in tigaie cu ciupercile si ceapa. Adăugați sare. Se prăjește la foc mare timp de aproximativ 15 minute, amestecând doar de două ori.

Gata! Puteți servi o delicatesă apetisantă, dar complet fără bătăi de cap cu ierburi sau ceapa verde. Castraveții murați vor veni și ei la îndemână în această compoziție culinară.

Cartofi prajiti cu ciuperci de miere si bacon

Dacă nu știi să prăjești cartofi cu ciuperci într-o tigaie, rețeta cu fotografii pas cu pas te va ajuta. În această interpretare, se propune crearea unui real capodopera culinara. La urma urmei, amestecul propus se dovedește a fi special: este incredibil de elegant, dar se combină armonios legume simple, ciuperci si bacon parfumat.

Timp de gătire - 45 de minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

De ce produse vom avea nevoie? Totul este incredibil de simplu și destul de accesibil:

• slănină – 150 g;
• ceapa - 1 cap;
• cartofi - 500 g;
• ciuperci (ciuperci cu miere proaspete sau congelate) – 200 g;
• condimente, sare, piper macinat - dupa gust;
• verdeață - pentru decor (opțional);
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gatit

Cartofii prajiti cu ciuperci la tigaie aromati si foarte, foarte gustosi se obtin dupa aceasta reteta, insotiti de fotografii pas cu pas. Desigur, felul de mâncare nu aparține categoriei de corect sau nutriție alimentară, dar din când în când vă puteți permite cu ușurință o asemenea delicatesă.

1. Deci, să implementăm o rețetă pas cu pas pentru cartofi cu ciuperci într-o tigaie. Tăiați slănina în cuburi. Se toarnă ulei în tigaie. Se încălzește și se pun feliile în el. Se prăjește slănină timp de 5 minute.

Trimite-i ciuperci de miere proaspete sau congelate. Se prăjește până când lichidul pe care ciupercile îl eliberează întotdeauna s-a evaporat la foc moderat.

Între timp, ar trebui să începeți să pregătiți legumele. Curățați ceapa. Tăiați-l în jumătăți sau sferturi de inele. Puteți face acest lucru cu un cub mic. Aici este mai convenabil și mai familiar pentru tine. Curățați cartofii. Clătiți legumele în apă curentă pentru a îndepărta bine toată murdăria. „Ochii” și zonele întunecate trebuie tăiate. Tăiați tuberculii în cuburi mici.

Trimiteți cartofii la ciuperci cu miere și ceapă. Adăugați ulei vegetal rafinat. Adăugați sare. Amesteca. Închideți capacul și prăjiți la foc mediu-mare timp de 12-15 minute.

Adăugați condimente. Adăugați ceapa. Se amestecă. Închideți din nou tigaia cu capac. Prăjiți totul împreună până ce ceapa este gata.

Se recomandă amestecarea sistematică a legumelor cu ciuperci și slănină.

Astea sunt toate secretele! Nu uitați să clătiți și să uscați verdeața. Gata garnitură de legume cu ciuperci de miere si bacon, se recomanda decorarea cu ea. Acest lucru îl va face și mai gustos și mai apetisant!

Cartofi prajiti cu unt

Nu ai idee ce să faci pentru cină? Apoi mulțumiți-vă gospodăria cu delicioși cartofi prăjiți cu ciuperci într-o tigaie conform rețetei de hribi. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți folosi orice alte ciuperci sălbatice. Acest lucru nu va înrăutăți vasul - asta este 100%!

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente

Pentru a vă mulțumi pe dumneavoastră și pe cei dragi cu o masă gustoasă, dar destul de simplă pentru prânz sau cină, va trebui să pregătiți o listă mică de produse. Deci, iată lista completă:

• cartofi – 7-8 buc.;
• boletus – 250 g;
• sare - 1 linguriță;
• ceapa – 2 capete;
• piper măcinat – 2 vârfuri;
• ulei de măsline sau rafinat de floarea soarelui - pentru prăjit.

Fiţi atenți! Cantitatea de ciuperci este indicată în formă deja decojită. De asemenea, trebuie să rețineți că, dacă nu aveți posibilitatea de a folosi varietatea de ciuperci specificată în rețetă, o puteți înlocui oricând cu o versiune potrivită de „carne” de pădure. Acestea pot fi ciuperci de pădure, ciuperci, russula, chanterelles și cele albe. Cu toate acestea, în cazuri extreme, sunt potrivite și cele mai accesibile șampioane sau ciuperci stridii. În ceea ce privește cartofii, felul de mâncare se va dovedi a fi cât mai gustos și apetisant dacă folosești legume tinere.

Metoda de gatit

Cât de gustoși și fără agitație inutilă puteți prăji cartofi cu ciuperci sălbatice, de exemplu, boletus, într-o tigaie? De fapt, nu este nimic deosebit de dificil în această chestiune. Doar urmați reteta pas cu pas cu o fotografie - și totul se va dovedi perfect pentru tine.

1. Pregătiți produsele necesare.

Curățați și tăiați ceapa destul de mare. Pune legumele tocate intr-o tigaie cu ulei de masline incins sau curatate de coaja ulei de floarea soarelui. Aduceți-l până când este transparent și moale.

Tăiați ciupercile de pădure deja curățate și spălate bine în bucăți mari. Dacă există exemplare mici, acestea pot fi lăsate intacte.

Trimite boletus la ceapa prăjită. Adăugați puțină sare. Se prăjește timp de 7-8 minute.

Curățați cartofii. Clătiți-l. Tăiați legumele cubulețe.