Dietiştii, fanii unei siluete impecabile şi adversarii exceselor culinare pot arunca cu pietre în noi. Pentru că tu și cu mine vom pregăti cea mai delicioasă prăjitură cu lapte condensat și nuci. Dar fanii de mare gătit acasă, cei cărora le place să experimenteze în bucătărie și să se bucure de propriile creații vor aprecia această ofertă. Deși în apărarea noastră trebuie să spunem că toate prăjiturile, produsele de patiserie, brioșele, prăjiturile și altele asemenea sunt dăunătoare doar în cantități excesive.

Dacă triplă sărbătoarea burticii în fiecare zi, atunci toate aceste bunătăți de cofetărie se vor așeza cu siguranță pe părțile tale sub formă de pliuri suplimentare. Dar dacă uneori vă permiteți o bucată de tort cu lapte condensat și nuci sau o prăjitură care se topește în gură, atunci nu vă va dăuna deloc siluetei. Dar câtă plăcere vei obține, îți vei ridica moralul și vei împărtăși cu ceilalți emoțiile pozitive pe care le primești. Așa că nu vă fie teamă și nu ezitați să gătiți cele mai fragede și delicioase prăjitură de casă cu nuci si lapte condensat. Să începem?

Prajitura "Slastena"

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 căni;
• lapte condensat – 1 cutie;
• zahăr – 1 pahar;
• Smântână -1 pahar;
• Ouă - 2 bucăți;
• unt - 200 de grame;
• nuci – 1 cană;
• Praf de copt – 1 plic;
• Ciocolată - jumătate de baton.

Preparare:

Rupeți ouăle într-un castron, turnați zahăr în el (este mai bine să folosiți zahăr fin) și bateți totul într-o spumă puternică. Apoi turnați o jumătate de cutie de lapte condensat și smântână în amestecul de ou-zahăr, apoi amestecați bine. În continuare, adăugați praful de copt și făina cernută, apoi frământați aluatul.

Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească la 180-200 de grade. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și turnați în ea jumătate din aluat. Coaceți tortul timp de treizeci până la patruzeci de minute. La a doua parte de aluat se adauga o jumatate de pahar de tocat nuciși coaceți în același mod ca primul strat de tort. Prajituri gata facute Lasati sa se raceasca si pregatiti singur crema.

Bateți untul ușor topit (moale) pentru doar câteva secunde, apoi turnați laptele condensat rămas în el și bateți crema de unt omogenă. Pune crema la frigider pentru cateva ore pana ajunge la consistenta groasa dorita.

Asamblarea tortului. Puneți tortul cu nuci pe un vas, ungeți-l generos cu smântână și acoperiți cu al doilea tort. Ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu toată smântâna rămasă și stropiți-o cu zdrobită nuciși chipsuri de ciocolată.

Tort "Maria"

Ingrediente:

• Margarina pentru copt – 200 grame;
• Ouă – 4 bucăți;
• zahăr - 2 căni;
• făină - 2,5 căni;
• nuci – 1 cană;
• Biscuiti (pesmet).

Pentru crema:

• lapte condensat fiert – 1 cutie;
• Unt - 300 de grame.

Preparare:

Separa albusuri din gălbenușuri. Turnam galbenusurile intr-un bol si punem albusurile la frigider. Apoi adăugați un pahar de zahăr în gălbenușuri și pisați-le până se albesc. Se topește și se răcește ușor margarina, apoi se toarnă în masa de gălbenușuri, amestecând-o ușor. Acum se adauga praful de copt, faina cernuta, nuca tocata (o jumatate de pahar) si se framanta aluatul. Împărțiți aluatul în patru părți și coaceți patru prăjituri din ele. Coacem prajiturile la o temperatura de 130 pana la 150 de grade intr-o tava unsa in cuptorul preincalzit. Prajiturile sunt gata cand capata o culoare aurie.

În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți cremele pentru tort. O vom stratifica crema de untși acoperiți partea de sus și părțile laterale cu proteine. Așadar, pentru a pregăti crema de unt, bateți untul cu laptele condensat fiert. Pentru învelișul proteic, bateți mai întâi până se îngroașă spumă persistentă albușurile răcite, apoi adăugați treptat un pahar de zahăr, continuând să bateți până se obține o masă omogenă, netedă.

Așezați prăjiturile una peste alta, acoperindu-le cu cremă de unt. Ungeți partea de sus a tortului și părțile sale cu cremă proteică și presărați cu nucă tocată și firimituri de prăjituri.

Tort "Ryzhik"

Ingrediente:

• Ouă de pui - 2 bucăți;
• margarină cremă – 100 de grame;
• zahăr – 1 pahar;
• miere – 2 lingurițe;
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• Nuci - o jumătate de pahar;
• Făină - 2,5 căni.

Pentru crema:

• unt - 150 de grame;
• Lapte condensat - 1 cutie.

Preparare:

Vom avea nevoie de lapte condensat fiert pentru tort. Prin urmare, trebuie să cumpărați unul gata preparat sau să îl gătiți singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să plasați un întreg borcan închisîntr-o cratiță de trei litri cu apă și se pune pe foc. Când apa clocotește, stingeți focul și continuați să gătiți laptele condensat timp de aproximativ două ore. Puteți răci laptele condensat fiert sub jet de apă rece. Puteți deschide doar o cutie complet răcită de lapte condensat fiert.

Aşa, lapte condensat fiert gata, ca sa poti incepe sa faci prajitura. Pentru a pregăti aluatul, măcinați ouăle cu zahăr granulat și miere, apoi adăugați margarina înmuiată și amestecați totul bine. Punem acest amestec baie de apă, adaugă bicarbonat de sodiu si se incalzeste, amestecand pana se dubleaza volumul amestecului. În același timp, masa ar trebui să bule - aceasta este soda care reacționează cu mierea.

Acum scoateți totul din baia de apă, răciți ușor amestecul și adăugați cel cernut făină de grâu. Frământați aluatul și lăsați-l timp de o oră într-un loc cald. Cu 15 minute înainte de coacere, porniți cuptorul și preîncălziți-l la 200 de grade. Împărțiți aluatul în patru părți și coaceți patru prăjituri, rulându-le în straturi subțiri, tăind marginile și așezându-le pe o tavă de copt. Punem și garniturile la cuptor - vom avea nevoie de ele pentru stropirea prăjiturii. Prăjiturile cu miere sunt gata când capătă o nuanță roșiatică.

Le scoatem din cuptor si lasam la racit. Intre timp se toaca nucile si se bate untul cu laptele condensat fiert. Asamblați tortul stivuind straturile de tort, acoperindu-le cu smântână și stropindu-le cu nuci zdrobite. Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu smântână și pâine cu resturi de tort mărunțite.

Tort "Kiev"

Ingrediente:

• Albușuri – 4 bucăți;
• zahăr granulat - 1 cană;
• Alune sau arahide – 1 cană;
• Amidon de cartofi - 2 linguri.

Pentru crema:

• lapte condensat – 1 cutie;
• unt - 250 de grame;
• apă - jumătate de pahar;
• Pudră de cacao - 1 lingură;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• Coniac - 1 linguriță.

Preparare:

Pentru tort trebuie să coacem două prăjituri de albuș. Prin urmare, mai întâi batem albușurile spumă puternică, stabilă, apoi, continuând să batem, adăugăm zahăr la ele în porții mici. Când zahărul se dizolvă în spuma proteică, adăugați amidonul cernut și nucile mărunțite în firimituri fine în bezea. Amestecați ușor amestecul, încercând să împiedicați căderea albușurilor.

Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, desenăm pe ea două cercuri în funcție de diametrul viitoarelor prăjituri și întindem masa proteică pe ele. Punem foaia de copt in cuptor, pe care o preincalzim la 160 de grade. După o jumătate de oră, reduceți temperatura la 100 de grade și continuați să coaceți prăjiturile proteice încă o oră și jumătate. Dacă cuptorul are funcție de convecție, atunci porniți-l. Scoateți prăjiturile finite din cuptor și răciți fără a le scoate din tava de copt.

Pentru a pregăti crema de unt, diluați laptele condensat cu apă caldă, turnați-l într-o cratiță, aduceți la fierbere și răciți la temperatura camerei. Lasati untul sa se topeasca putin, apoi bateti-l pana devine pufos, apoi adaugati zahăr vanilat, lapte condensat racit, coniac si frisca. Complet crema gata ar trebui să se desprindă ușor de pe părțile laterale ale tigaii. Împărțiți crema în jumătate și adăugați praf de cacao într-o parte, formând crema de ciocolată.

Asezam prajiturile racite una peste alta, asezand intre ele un strat de crema de unt alba (rezervam cateva pentru decorarea prajiturii). Acoperiți partea de sus și părțile laterale ale tortului crema de ciocolata, paine partile cu nuci zdrobite. Decorați tortul cu flori crem și chenar.

Tort "Crepeville"

Ingrediente:

• lapte – 2 pahare;
• Făină – 1 pahar;
• Ouă de pui - 2 bucăți;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• Sare - o jumătate de linguriță;
• Nuci (oricare) - jumătate de pahar.

Preparare:

Pentru tort trebuie să coacem clătite obișnuiteîntr-o tigaie. Amestecați aluatul: bateți ouăle cu sare și zahăr, adăugați ulei vegetal, se cerne făina și se bat aluatul cu mixerul sau telul. La final se adauga praful de copt si se prajesc clatitele. Aliniați marginile clătitelor terminate tăindu-le în cerc. Se macină nucile într-un blender până se mărunțișează. Asamblam tortul asezand clatitele una peste alta, acoperindu-le cu lapte condensat si stropindu-le cu pesmet de nuci. Dacă doriți, decorați partea de sus a tortului glazura de ciocolata sau pur și simplu stropiți cu nuci zdrobite (nuci, alune, alune, migdale).

Desigur, o prăjitură cu lapte condensat și nuci poate fi preparată în diferite moduri. Il poti face cu lapte condensat fiert sau cu crema de unt cu lapte condensat. Puteti pune nuci in aluat sau in crema, sau pur si simplu le puteti presara peste prajituri. Am încercat să vă oferim opțiuni diferite executarea unor astfel de prajitura delicioasa. Așa că alege o rețetă, gătește și bucură-te de proces și de rezultat. Pofta buna si succes in cariera ta culinara!

Discuție 0

Materiale similare

Pentru a face o prăjitură cu nuci și lapte condensat, nu aveți nevoie de multe ingrediente.

Pentru test:

• ouă de găină - 4 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• unt sau tartinat - 200g;
• sifon - 0,5 linguriță. (stinge cu oțet);
• făină - 3 linguri;
• nuci (tocate) - 1 lingura.

Pentru crema:

• condensat lapte fiert- 2 banci;
• unt - 200 g;
• pudră de cacao - 2 linguri;
• vanilina - 1 praf.

Pentru glazura:

• pudră de cacao - 3 linguri;
• unt (tartinat, margarina) - 30g;
• lapte - 3 linguri;
• zahăr - 3 linguri.

Prajitura simpla si delicioasa

Prajitura cu nuca si lapte condensat este usor de preparat, gustoasa si, cel mai important, accesibila din punct de vedere al componentelor incluse in compozitie. La urma urmei, toate produsele care compun preparatul pot fi achiziționate în absolut orice magazin.

Aluatul pentru o prăjitură cu lapte condensat și nuci poate fi preparat la fel de simplu precum pandișpanul, sau mai complex, în funcție de preferințe și împrejurări. De exemplu, dacă oaspeții sunt în prag, atunci aluat de biscuiti, a cărui pregătire va dura câteva minute, va deveni un „salvator” în această situație.

Laptele condensat este considerat unul dintre cele mai de succes și opțiuni delicioase pentru creme și umpluturi, deoarece acest ingredient tinde să sature bine prăjiturile de orice grosime. In plus, daca se respecta tehnologia de preparare, crema pe baza de lapte condensat se dovedeste frageda si aerisita, ca sa nu mai vorbim de gustul ei.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că răsfățul excesiv la prăjiturile cu lapte condensat, și cu atât mai mult cu nuci, vă poate dăuna foarte mult siluetei. Deși, din punct de vedere medical, laptele condensat este un produs util și ușor de digerat.

În plus, ajută la întărirea sistemului imunitar, iar substanțele conținute în lapte îmbunătățesc funcția creierului, vederea, metabolismul celular și, de asemenea, întăresc oasele și dinții. Și se cunosc multe despre beneficiile nucilor: de la efecte antibacteriene și bactericide până la prevenirea cancerului.

Compus cozonac cu nuci și lapte condensat se dezvăluie în numele său: este aluat de biscuiți, lapte condensat și, de asemenea, nuci. Dar pentru a adăuga o notă de prospețime și originalitate prăjiturii, puteți adăuga stafide și, opțional, semințe de mac la laptele condensat și nuci. Sau poți face o prăjitură cu nuci umplută cu lapte condensat amestecat cu bucăți de caise uscate sau prune uscate.

Gătirea tortului pas cu pas

Această pagină conține o descriere a rețetei. prajitura clasica cu lapte condensat fiert si nuca, decorat cu glazura de ciocolata.

Deci, rețeta pentru a face un tort cu nuci și lapte condensat include următorii pași:

1. Pregătirea testului.

1. Ouăle și zahărul sunt măcinate bine până se formează spumă.
2. Untul topit este turnat în masa rezultată. Este important ca uleiul să nu fie fierbinte, altfel oul se va coagula.
3. Acolo se mai adaugă făină, sifon stins cu oțet și câteva nuci.
4. Din aluatul rezultat se coace 4 prajituri.

Prajiturile trebuie coapte la 180 C, intr-o tava unsa in prealabil, pana cand crusta aurie.

2. Prepararea cremei.

1. Laptele condensat pre-răcit trebuie amestecat cu unt moale, cacao și vanilină.
2. Bateți amestecul până devine pufos.
3. Ungeți gros fiecare prăjitură cu smântână și presărați cu restul de nuci.

3. Reteta glazura de ciocolata.

1. Zahărul, laptele și cacao se adaugă la untul topit într-o baie de apă (sau la componentele sale înlocuitoare) cu amestecare constantă.
2. Toate ingredientele se amestecă bine până se obține o masă omogenă.
3. Răcită la temperatura camerei, turnăm glazura deasupra prăjiturii.

Pentru a face tortul să fie de neuitat de delicios, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe atunci când pregătiți aluatul și umplutura.

Secretele prepararii aluatului de biscuiti

• În aluat nu trebuie să existe mai mult de 0,5 lingurițe de praf de copt, altfel aluatul va deveni dur și amar.

• Pentru a da produselor de copt o aromă deosebită, puteți adăuga coniac sau scorțișoară în aluat.

• Pentru a obține aerisire, făina de biscuiți trebuie cernută de mai multe ori.

• Este mai bine să înlocuiți zahărul cu zahăr pudră.

• Aluatul se amestecă de jos în sus cu o spatulă de lemn (pentru a se satura cu oxigen) și nu mai mult de 2 minute.

• Cuptorul nu trebuie deschis în timpul coacerii.

• Nu este recomandat să scoateți imediat tortul finit din cuptor.

Secretele de a face cremă din lapte condensat fiert

• Atunci când alegeți laptele condensat, trebuie să studiați cu atenție compoziția produsului: laptele trebuie să fie format din ingrediente naturale.

• Calitatea ingredientelor rămase incluse în cremă ar trebui să fie, de asemenea, la cel mai înalt nivel.

• Când pregătiți crema, trebuie să vă asigurați că temperatura tuturor componentelor este aceeași, altfel masa se va separa.

• Când bateți frișca, trebuie să utilizați doar un mixer, deoarece nu va fi posibil să obțineți pufitatea necesară într-un blender.

Înainte de servire, prăjitura cu lapte condensat fiert și nuci poate fi decorată cu pesmet de cocos, semințe de mac sau fructe de pădure proaspete.

Înainte de a începe pregătirea, aș vrea să-i spun povestea.
Un prieten de-al meu mi-a dat o rețetă pe o foaie de caiet cu numele simplu „tort”. Îmi amintesc doar de admirația ei: „Atât de delicios!” Am încercat. Și într-adevăr, ne-a plăcut foarte mult tortul. Adevărat, primele câteva ori nu mi-a ieșit prea bine: s-a crăpat, a ars sau s-a îndoit puțin.
Sora mea m-a consolat în glumă: „Hai, greșeli de tinerețe”. Mai departe - mai mult: „Faci din nou greșeala tinereții?” Vă puteți imagina, acum acest tort printre rudele și prietenii mei se numește exact așa - „Greșeala tinereții”. înțeleg că pt prajitura delicioasa- acest nume este mai mult decât ciudat. Dar... Este deja blocat, este atât de blocat. Ești liber să-l numești cum vrei. La urma urmei, inițial această rețetă nu avea niciun nume. Cu toate acestea, este timpul să trecem la treabă.
Ingrediente:

Aluat
- 1 pahar de zahar
- 1 cană de făină
- 1 pahar de smantana
- 2 oua
- 2 linguri cacao
- 0,5 lingurita de bicarbonat de sodiu

Umplere
- 1 cutie de lapte condensat fiert
Glazură
- 30 de grame unt
- 2 linguri smantana
- 1 lingura cacao
- 70 de grame de zahar
Veți avea nevoie și de nuci pentru a presăra deasupra prăjiturii.

Versiunea scurtă a pregătirii:

Bateți ouăle împreună cu zahărul și cacao.

Se amestecă și se pune în formă.

Se da la cuptor la 180 de grade pentru 50 de minute.

Tăiați tortul copt în 2 părți și ungeți-l cu lapte condensat.

Pentru glazură: Pune într-un castron untul, zahărul, smântâna și pudra de cacao.

Se pune pe foc si se stinge dupa fierbere.

Se unge blatul tortului si se presara cu nuca tocata.

Pune la frigider pentru câteva ore.

Pregătirea
Fierbeți o cutie de lapte condensat (am uitat să fac o fotografie cu acest proces). Laptele condensat trebuie făcut din lapte integral. Întotdeauna iau doar Rogachevskaya. Trebuie să-l gătiți în apă timp de 2 ore din momentul în care fierbe. Puteți face acest lucru în avans.
Aluat:
Pune ouăle, zahărul și cacao într-un castron.

Bate totul până la omogenizare. Din anumite motive, în ciuda faptului că am un blender, mixer și robot de bucătărie, fac acest tort „de mână”. De fapt, aluatul se prepară foarte repede. Adăugați ingredientele rămase: făină, sifon și smântână. Este mai bine să-l luați pe acesta din urmă mai gras. Desigur, suntem cu toții la dietă. Dar tortul are rareori un conținut scăzut de calorii, așa că „mergi la plimbare, mergi doar la plimbare”. Astăzi am o prăjitură cu smântână de țară. Aceasta, vă spun, este cea mai bună opțiune.

Se amestecă până se omogenizează.

Se aseaza intr-o tigaie (eu am o tigaie unsa cu ulei si presarata cu faina). Coaceți la 180 de grade, verificând starea de pregătire cu un băț de lemn (40-50 de minute)

Prajitura copta trebuie sa se raceasca

După aceea, tăiați-l în două jumătăți

Acoperiți generos cu lapte condensat fiert.

Nivelare

și conectați prăjiturile.

Se prepară glazura: se pune într-o cratiță untul, zahărul, smântâna și cacao și se pune pe foc, amestecând.

Aduceți la fierbere și opriți imediat.

Coacerea cu lapte condensat este extrem de diversă, deoarece acest produs universal inspiră experții culinari pentru noi experimente și invenții de mulți ani. Baza pentru prăjituri poate fi absolut orice aluat. Poți coace delicatesa în cuptor sau într-o tigaie. Rețeta conține adesea ingrediente precum ciocolată, fructe (mere, ananas, pere, portocale, banane), coajă de citrice, fulgi de cocos, miere, vanilie, nuci, fructe de padure si fructe uscate.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Un astfel de fel de mâncare - câștig-câștigîn orice situație, fie ea petrecere pentru copii, ziua de nastere a celor dragi sau doar un weekend placut in familie. Procesul de gătit este complet simplu, cu crearea unui astfel de capodopera culinara Chiar și un bucătar începător, fără experiență, o poate face dacă dorește. Rezultatul eforturilor voastre va fi cea mai delicată și aromată deliciu de biscuiți sau foietaj pe care pur și simplu nu o puteți refuza!

Prajitura cu lapte condensat fiert si nuca, retetaŞi fotografii pas cu pas preparate de la Svetlana Burova. Baza prăjiturii este biscuiți, se coace rapid într-un cuptor lent sau cuptor.

Pandișpan cu nucă și cremă de lapte condensat fiert

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

Pentru biscuiți:

• Ouă - 2 buc.,
• zahăr - 180 gr.,
• făină – 180 gr.,
• Praf de copt - 1 linguriță,
• Ulei pentru ungerea tava de copt.

Pentru crema:

• Lapte condensat (fiert) - 1 cutie,
• Unt – 1 pachet (200 g)

Pentru decor și umplutură:

• Nuci – 300 gr. (de preferință jumătate)

Cum se face o prăjitură cu lapte condensat fiert și nuci

Batem bine ouăle pentru biscuiți cu un mixer, adăugând treptat zahărul. Este de dorit ca zahărul să se dizolve, și din aluat de biscuiti s-au format vârfuri. Se amestecă făina cu praful de copt. Adăugați în porții mici amestecul de ou-zahăr și amestecați ușor cu o spatulă sau o lingură.

Ungeți cu ulei tava de copt pentru biscuiți. Se toarnă aluatul în formă.

Coacem biscuitul - l-am copt într-un multicooker Panasonic în modul „Coacere” timp de 50 de minute.

Intr-un cuptor preincalzit, un astfel de biscuit se poate coace la 180 de grade pana se rumeneste. Starea de pregătire a biscuitului se verifică cu un băț de lemn; ar trebui să iasă din tort uscat, fără cocoloașe.

După ce ați pregătit pandișpanul, lăsați-l să se răcească puțin - fără a-l scoate din formă și transferați-l într-un vas (mai multe detalii în rețeta pentru un pandișpan din două ouă)

Pentru a face crema se bate cu untul inmuiat lapte condensat fiert.

Cozonac tăiați în 3 părți egale.

Intindem crema de lapte condensat fiert si unt pe primul strat, nivelam, presaram nuca tocata.

Facem al doilea strat în același mod. Acoperiți cu stratul superior de tort, ungeți și blatul tortului și părțile sale cu smântână și decorați tortul cu nuci.