Pentru a coace un preparat italian delicios, trebuie să înveți cum să faci aluatul corect pentru pizza acasă. Toată lumea, fără excepție, va plăcea, iar rețeta de drojdie pas cu pas cu fotografii și videoclipuri va fi de înțeles chiar și pentru începători.

Majoritatea iubitorilor de pizza sunt de acord că cea mai delicioasă ei o parte este o pâine plată. Captivează pe toată lumea prin moliciune, structura aerisită și crusta crocantă. Cu toate acestea, nu este atât de ușor să-l prepari acasă, așa că multe gospodine încearcă opțiuni diferite rețete, încercând să obțineți rezultatul dorit. De fapt, frământarea aluatului potrivit pentru pizza este destul de simplă dacă urmați câteva sfaturi.

Cum să faci pâine cu drojdie pentru un adevărat fel de mâncare italian?

Un aluat bun se frământă din următoarea listă de ingrediente:

• 125 ml apă;
• 1,25 linguriță. drojdie;
• 1 lingura sare;
• 200–250 g făină de grâu;
• 1 lingura. l. ulei de măsline.

Preparare:

1. Drojdia este crescută în apă încălzită la 37-38 de grade. Lichidul este lăsat deoparte timp de 10 minute până când apare spumă.
2. Făina este cernută într-un recipient convenabil, amestecată cu sare și apoi formată într-o movilă cu o mică adâncime în centru - amestecul de drojdie este turnat cu grijă în el.
3. Masa se amestecă cu grijă cu o furculiță. Apoi trebuie să-l frământați cu mâinile, ridicând bulgări de pe pereții vasului.
4. De îndată ce amestecul devine omogen, turnați în el ulei vegetal.
5. Piesa de prelucrat trebuie continuată să se frământe timp de cel puțin 10 minute. Rezultatul nu trebuie să fie uscat, ușor lipicios, ci neted și aluat moale.
6. Masa finită este rulată într-o minge, acoperită și plasată într-un loc cald timp de 30 de minute. În acest timp, va deveni de 2 ori mai mare și chiar mai aerisit.

Sfat: pentru a accelera ușor procesul de fermentare a drojdiei, puteți adăuga 1 linguriță în apă caldă. zahăr sau miere.

Video

Reteta pas cu pas pentru umplutura dintr-o baza de drojdie

Următorul set de produse a fost întotdeauna considerat o opțiune clasică pentru pizza:

• 70–100 ml sos de rosii;
• 100–150 g brânză tare;
• 120–150 g salam;
• 10–15 buc. măsline fără sâmburi.

Metoda de formare a vasului:

Este de remarcat faptul că un aperitiv fierbinte, ușor rumenit, este stropit cu 1 lingură. l. ulei de măsline pentru a-l face și mai apetisant și mai moale.

Produsele de mai sus vor da 2 pizza subțiri cu un diametru de 28–31 cm sau 1 pizza mare, coaptă pe o foaie de copt de dimensiuni standard.

La amestecarea bazei, majoritatea experților respectă următoarele reguli:

• utilizați numai filtrat sau apă minerală pentru ca aluatul să nu devină dur;
• pentru a-și îmbunătăți structura, amestecați făina fină cu făină obișnuită (în raport de 1:3);
• adăugat la amestec ulei de măsline mai întâi apăsând pentru a da elasticitate masei.

Important: toate ingredientele trebuie adăugate strict conform rețetei, deoarece lipsa sau excesul de sare, ulei, făină poate afecta negativ calitatea aluatului.

Și, de asemenea, nu fi leneș în timpul procesului de preparare - aluatul se frământă energic, se întinde cu degetele și se remodelează într-o bilă cu mâna. Acest lucru îl saturează cu oxigen și îl face mai poros.

Baza finită nu trebuie să se rupă atunci când este întinsă. Totul trebuie făcut fără agitație inutilă și într-o cameră caldă.

Citeste si

Cum se lansează - cel mai bun mod!

Pentru a profita la maximum bază delicioasă, de obicei aluatul se împarte în părți și se întinde cu grijă. Rezultatul ar trebui să fie un strat de 3-5 mm grosime. Dar, conform tradiției, se obișnuiește să întindeți pâinea cu mâinile pentru a nu deteriora structura delicată a acesteia. Datorită acestei metode, baza este subțire la mijloc și mai groasă la margini. Dar gospodinele și bucătarii fără experiență pot folosi metoda clasică acasă - întinde masa cu un sucitor. Trebuie să procedați după cum urmează:

1. Stropiți suprafața cu puțină făină și puneți aluatul pe ea.
2. Masa este presată în mijloc cu un sucitor și rulată cu grijă până la margine.
3. Baza primește treptat forma unui cerc cu laturi groase.
4. Turtița rezultată se transferă într-o tavă unsă cu ulei vegetal/acoperită cu pergament și se întinde cu sos conform rețetei.

Aluat rapid pentru pizza (mai multe metode de gătit)

Cel mai rapid aluat de pizza economisește timp gospodinei și face posibilă prepararea unei pizza subțiri delicioase acasă în câteva minute. Pizza este rapidă o remediere rapidă, se prepară ușor din aluat cu drojdie uscată, pe bază lichidă, mai rapid - cu aluat obișnuit fără drojdie.

Baza subțire de pizza este formată din produse disponibileși ingrediente lichide obișnuite - apă, lapte, chefir, iaurt, apă minerală, smântână, maioneză. Pe lângă lichide, în aluat se adaugă componente vrac - făină, gris, amidon, sifon, praf de copt - sau drojdie cu sau fără ouă, precum și sare, zahăr, unt, conform reteta clasica un adevărat fast-food italian.

Aluatul super rapid se framanta cu drojdie si lichid, care se foloseste la prepararea pizza in tigaie, in slow cooker sau la cuptor; Pizza iese rapid si delicioasa. Aluatul nu necesită nicio experiență culinară, dar necesită utilizarea umplutură gata făcută cu cârnați, castraveți murați, roșii proaspete, pui prajit sau carne de pui la cuptor.

Aluat obișnuit faceți-o grosă, faceți pizza din aluat frământat manual gătit instant, cu drojdie uscată, se întinde azime subțiri plate, se coc prăjituri pufoase pentru iubitorii de produse de patiserie aerisite, moi.

Sfat de la Wonder Chef. Aluatul se va dovedi a fi mai puțin caloric, mai subțire și mai crocant dacă componenta lichidă pentru baza de pizza din lapte, maioneză, chefir sau smântână este diluată cu apă plată, apă minerală sau carbogazoasă și, de asemenea, dacă utilizați produse cu un continut redus de grasimi.

Cum să faci rapid aluatul de pizza? Este mai bine să frământați manual, dar să grăbiți procesul de gătit pizza de casă, bucătarii folosesc adesea asistenți de bucătărie - mixere de aluat, robote de bucătărie - sau cumpără aluat gata la magazinul alimentar.

Oferim retete delicioase de aluat de casa cu drojdie uscata si miere in 15 minute, o baza cu smantana si maioneza fara drojdie in 10 minute si rapid aluat de drojdie pentru pizza. Pizza se prepară cu umplutură din carne tocată, cu creveți, cea mai rapidă pizza la cuptor sau la tigaie poate fi preparată acasă la micul dejun cu cârnați și brânză, sau îți poți hrăni familia cu un preparat copios și gustos în orice moment al zilei.

Aluat de pizza rapid delicios în 15 minute

Daca incerci, poti framanta rapid aluatul in 15 minute va mai dura 15 minute pentru a pune umplutura pe paine, pune crusta cu umplutura in cuptorul preincalzit si coace o pizza rapida. Să se pregătească regulat plăcintă deschisă pe test clasic cu apa va dura de 3-4 ori mai mult decat cu aluatul rapid cu drojdie uscata si miere.

Viteza de coacere a aluatului în apă fără ouă se realizează prin utilizarea unei cantități crescute de drojdie uscată comparativ cu formație clasică pentru o bază subțire. Când făina interacționează cu mierea dulce și drojdia, aluatul, datorită zahărului și drojdiei uscate instantanee, crește rapid, devine moale și fără ouă, ascultător. Puteți întinde crusta subțire sau puteți face o pizza pufoasă întinzând aluatul cu un sucitor sau întinzându-l cu mâinile pe o tavă sau o tavă de copt.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 cană.
• miere - 1 linguriță.
• drojdie uscată rapidă - 1 linguriță. cu varf
• apă - un al treilea pahar.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare - un praf

Preparare:

1. Turnați apă caldă într-un castron mic, adăugați drojdie uscată și miere, amestecați amestecul.
2. Cerneți făina într-un castron separat și faceți un godeu în făină.
3. Turnați apă cu miere, ulei în ea, adăugați sare.
4. Se amestecă ingredientele și se frământă cu mâinile într-un aluat moale, plăcut la atingere. Lăsați aluatul timp de 5 minute într-un loc cald, îl puteți pune la cuptorul cu microunde preîncălzit.
5. După 5 minute, aluatul este gata pentru preparare ulterioară, îl puteți forma în pâine de pizza, adăugați umplutura și coaceți la cuptor.

Aproape pizza instant se dovedește rapid și gustos, gătirea accelerată de 15 minute nu afectează negativ calități gustative prăjituri.

Aluat pentru pizza rapidă cu maioneză și smântână

Lichid aluat de smantana cu maioneză fără drojdie, nu trebuie să frământați cu mâinile; pizza pe aluat- una dintre variantele popularului, dar nu chiar real preparat italian- pizza instant. Maxim 10 minute si aluatul este gata.

Pizza cu aluat și maioneză seamănă plăcintă cu gelatină, aluatul semilichid, gros ca clătitele, se toarnă pe o foaie de copt sau, după amestecarea ingredientelor, se întinde într-un strat uniform într-o formă.

Pregătirea aluatului este convenabilă, ușoară, ingredientele - făină, ouă de pui, smântână, maioneză, sare, sifon - se amestecă într-un bol cu ​​o lingură, nu se adaugă drojdie, mâinile nu sunt unse cu aluat, pizza se dovedește delicios; Cel mai adesea, rețeta este folosită de gospodine pentru a coace pizza deschisă în cuptor, dar este potrivită pentru gătit într-o tigaie.

Ingrediente:

făină - 1 cană.

smântână - 4 linguri.

maioneză - 4 linguri.

sifon - 0,5 linguriță.

ou - 2 buc.

sare - un praf.

Preparare:

1. Rupeți oul în smântână, adăugați maioneză și amestecați cu o furculiță.
2. Adăugați sare și sifon și amestecați din nou.
3. Adaugam treptat faina cernuta si amestecam aluatul cu o lingura sa nu fie cocoloase, grosimea sa fie aceeasi ca la clatite.
4. Turnați aluatul într-un strat uniform pe o foaie de copt unsă și nivelați-l cu o lingură sau o spatulă.
5. Aluatul rapid de pizza cu maioneză este gata. Aplicați sos de roșii sau alb pe suprafața bazei, întindeți umplutura și puneți pizza la cuptor pentru 25 de minute.

Baza nu este uscată, nu tare, ci foarte gustoasă - o modalitate excelentă de a pregăti pizza de casă fără drojdie.

Reteta de aluat de pizza rapid de casa

După cum știți, Napoli italiană este considerată locul de naștere al pizza în istoria acestui consistent și fel de mâncare delicioasă; La începutul călătoriei sale, pizza a fost coaptă sub formă de pâine obișnuită pe cărbuni încinși. În cafenelele și pizzeriile italiene moderne, pizza se face rapid în 10-15 minute și se servește fierbinte.

Pizzaiolos italieni nu întinde aluatul cu sucitorul, ci mai degrabă întinde mingea moale de aluat peste o foaie de copt, transformând-o într-o bază subțire. Pe crustă se pune o cantitate mică de umplutură, care nu întrerupe gustul pâinii, ci completează vasul, adăugându-i sațietate.

Urmând instrucțiunile celebrilor maeștri italieni de pizza, aluatul rapid de drojdie acasă este ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă înarmați cu tot ce aveți nevoie - alegeți o rețetă de aluat de pizza și cumpărați produse atât de simple încât, poate, în multe case ingrediente precum făina, drojdia, apă, sare și ulei sunt disponibile în mod constant.

Ingrediente:

făină - 400 g

drojdie uscată rapidă - 5 g

apă sau lapte - 1 cană.

ou - 2 buc.

zahăr - 1 linguriță.

sare - un praf

ulei de măsline - 2 linguri.

Preparare:

1. Uscat drojdie instantÎncep imediat să crească dacă li se adaugă lapte cald, zahăr și făină.
2. Se toarnă jumătate din laptele încălzit într-un castron, se adaugă drojdia, zahărul și 2 linguri. faina, se amesteca usor cu o furculita.
3. Rupeți ouăle într-un castron separat, adăugați sare, adăugați untul și restul de lapte și amestecați ingredientele.
4. Combinăm două compoziții lichide împreună - drojdie și masă de ou-lapte.
5. Adaugati treptat restul de faina cernuta si framantati aluatul cu mainile.
6. Aluatul trebuie să fie moale și nu prea lipicios de mâini.
7. Împărțiți aluatul în mai multe părți și întindeți-l cu sucitorul sau întindeți-l subțire cu mâinile de-a lungul fundului formei.
8. Pentru o prăjitură subțire, întindeți aluatul subțire - 1,5 cm grosime pentru o prăjitură pufoasă, grosimea trebuie să fie mai mare.

Din aceasta cantitate de aluat se vor face 3-4 pizza subtiri sau 2-3 pufoase.

Cel mai rapid aluat de pizza de casă are același gust ca aluatul clasic italian. Cu un efort minim, aceste rețete facilitează prepararea pizza acasă în 10 minute, întâlnirea în 15 minute produse de patiserie delicioase invitați neaștepți, răsfățați-vă familia cu mâncare de casă, delicioasă ca la pizzerie.

Poftă bună!

Pentru toate întrebările importante vă rugăm să contactați

Sincer să fiu, nu am înțeles trucul.
Aluatul de pizza se face in 10 minute implicit. Acesta nu este un aluat de plăcintă care ar trebui să „se potrivească”. L-am framantat si l-am rulat in bilute. Lăsați-l să stea 5 minute și îl puteți rula în „clatite” și adăugați umplutura.
Elasticitatea aluatului depinde de cantitatea/raportul ingredientelor. Și, de asemenea, cât timp a stat în afara frigiderului după frământare. Și cu cât mai multă drojdie, cu atât mai repede aluatul devine inutilizabil și apar bule în timpul coacerii. Dacă o faci imediat, desigur, nu este foarte vizibil. Dar cand lucrezi mult cu aluat, mai ales cu drojdie, observi cantitatea de drojdie dupa miros, iar asta nu este foarte bine cand sunt foarte multe ciuperci in aluat. Totul ar trebui să fie cu moderație. Aluatul poate fi pufos de la drojdie și rupe atunci când este întins (întins), sau foarte strâns din cauza frământării insuficiente sau excesive sau a unei cantități foarte mici de drojdie. Oricare, repet orice, aluatul are al lui reteta exacta(aspect) și atunci când încercăm să grăbim ceva, sau să creștem porțiile sau să folosim unele abordări neoriginale pentru gătit, rezultatul, de regulă, este fie un aspect sau consistență temporar bun al preparatului, fie obținem ceva complet greșit. Desigur, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna și există excepții de la regulă.

Aluatul de pizza se face nu în 10 minute, ci în aproximativ două zile și nu se întinde, ci se întinde strict manual. Nu văd niciun rost să comentez restul.

Doua zile... Hm. Poate exista o reteta conform careia se face aluatul pentru o saptamana. Dar lucrez în producție ca bucătar de peste 20 de ani. Fac aluat de 10 ani. Și o fac în maxim 15 minute.
S-a antrenat atât în ​​Spania, cât și în Italia. Nimeni nu face aluat timp de două zile. În două zile va deveni inutilizabil.
Ce zici de „rula”, „întinde”, „trage”, toată lumea îl numește diferit. Bineînțeles, nu îl „rulează” cu sucitorul, deși în multe restaurante o fac cu sucitorul, iar în Italia chiar în unele unități. Nu este nevoie să-l contrazici pe Alexey. Mergeți la orice pizzerie și întrebați cât durează să faceți aluatul.

Si in video...... pizzaiolla master....))) A uitat sa curata pietrele? Când ridici pizza cu lopata se vede fundul ars, sau se pătează cu făină arsă rămasă de la comenzile anterioare. Acest lucru nu ar fi servit într-o unitate normală. Spun doar că maestrul tău napolitan nu este deloc un maestru.
P/S „aluat pentru două zile”... - Am plâns.

Nu-ți vine să crezi, Roman, acum doar două săptămâni am vorbit cu bucătarul unei pizzerii care s-a deschis recent aici, unde a fost luată ca bază rețeta de aluat napolitan. Și iată ce scriu pe site-ul unei alte pizzerii, creatorii căreia, înainte de a o deschide, au mers la Napoli pentru un stagiu: Înainte de a folosi aluatul, îl păstrăm cel puțin 24 de ore. În acest timp, se întâmplă lucruri dificile procese chimice: sub acțiunea enzimelor, proteinele și amidonul sunt descompuse, iar dioxidul de carbon eliberat în timpul fermentației slăbește aluatul.
Ei bine, faptul că în Italia nu se fac pizza corect peste tot, nu m-ai surprins deloc. Așa că plânge, Roman, plânge în timp ce eu plâng de nivelul de calificare al multora dintre bucătarii noștri.

>Dar lucrez în producție ca bucătar de mai bine de 20 de ani. Fac aluat de 10 ani. Și o fac în maxim 15 minute.

lucrezi la cantină? și încă nu te-ai obosit să înțelegi procesele care au loc în el în 10 ani de preparare a aluatului? fermentație la rece - nu, n-ai auzit?

Absolut corect!
Pizza „adevărată” este ÎNTOTDEAUNA făcută cu aluat FERMENTAT. Adică zilnic. Cel puțin - cel puțin 12 ore de fermentație. Fornaccia este uneori făcută cu aluat nefermentat, iar ciabatta cu aluat foarte fermentat.

Hazalup... Nu în sala de mese. Și în restaurantele premium. El a supravegheat o cantină pentru personal pentru 400 de persoane când lucra ca bucătar la un cazinou (când încă existau). Pe lângă sala de mese, cazinoul avea: 5 baruri, câte unul la fiecare etaj, fiecare cu meniul său, bufet(actualizat după sortiment, de trei ori pe zi), restaurant cu 300 de locuri, sala de banchet(banchete în fiecare zi cu propriul meniu separat). Discoteca de noapte cu sushi bar și pizza... Acesta este doar un loc... Ar trebui să enumerez mai multe? Și ce ai împotriva cantinelor? O cunoștință lucrează ca bucătar în cantina Ministerului Afacerilor Interne, hrănind Kolokoltsev și alți miniștri. Nu e nevoie să muști aici. Îți vei sparge dinții.
Si ce intelegi prin definitia „PIZZA ADEVAATA”??? Deci pizza făcută după alte rețete nu este reală? Artificial sau ce? Cine a decis care pizza este mai bună? Ce ești tu? Doamne, ești amuzant Hazalup.
În prima mea postare despre pizza, am spus clar că rețeta de pizza în 10 minute nu este unică. Și ce legătură are asta cu ciabatta? Vorbim de pizza, nu de pâine.

Răspunsul lui Hazalup și Somewho de mai sus.

Nu toate gospodinele pot pregăti acasă pizza delicioasă, autentică. Pentru mulți, această sarcină pare foarte dificilă și aproape imposibilă.

Puteți pregăti aluatul de pizza ca într-o pizzerie folosind mai multe rețete diferite care folosesc ingrediente diferite, de care depind gustul vasului și grosimea bazei. Experimentând diferite umpluturi și tot felul de variații de preparate, puteți pregăti acasă un fel de mâncare foarte gustos și original.

Reteta clasica

Pregătiți corect aluatul reteta clasica nu atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Aceasta este o rețetă destul de simplă, care este aproape imposibil de greșit. Chiar și o gospodină începătoare poate înțelege toate complexitățile procesului de gătit.

Procesul de preparare a aluatului de pizza după rețeta clasică nu va necesita mult timp și efort. Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați doar câțiva pași.

1. Se amestecă bine drojdia uscată cu făina, se adaugă ulei de măsline și apă la amestecul rezultat și se frământă până se înmoaie, dar în același timp aluat elastic, care nu trebuie să se lipească de mâinile tale;
2. După aceea, puneți-l într-un recipient, acoperiți cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald să crească. Acest proces va dura aproximativ 30 de minute până la o oră;
3. Frământați aluatul, împărțiți-l în trei părți și întindeți-l cu sucitorul sau întindeți-l cu mâinile. Ar trebui să facă trei baze de pizza cu un diametru de 32-34 de centimetri.

Îl poți pune pe bazele pregătite diverse umpluturiși mulțumiți-vă familiei și prietenilor cu pizza cu diferite arome, nu vor fi mai rele decât într-un restaurant.

Aluat subțire pentru pizza italiană ca într-o pizzerie

Mulți bucătari știu că pentru a pregăti pizza delicioasă și autentică, trebuie în primul rând să o pregătiți aluat bun. Pizza adevărată, ca si in Italia, se face cu un aluat foarte subtire si se coace la temperatura foarte mare.

Ingrediente:

• zahăr - 2 linguri;
• apă – 600 ml;
• făină – 1 kg;
• drojdie uscată - 15 grame sau 50 grame proaspătă;
• sare - 20 de grame;
• ulei de măsline - 6 linguri.

Timp de preparare: 1-1,5 ore.

Conținut caloric: 260 kcal la 100 de grame de preparat.

Pregătirea aluat subțire ca într-o pizzerie, nu necesită mult timp și efort:

1. Se încălzește apa astfel încât să fie caldă, 35-38 de grade și se împarte în două părți. Se toarnă puțină apă într-un recipient, se adaugă drojdia, zahărul și se amestecă bine. Adăugați sare în a doua parte și amestecați până se dizolvă complet;
2. Cerneți făina într-o farfurie adâncă cu sită, faceți o gaură în centru și adăugați apă cu sare și drojdie, ulei de măsline. Se amestecă totul cu grijă, mai întâi cu o lingură, apoi timp de 10 minute cu mâinile, până când masa începe să rămână în urma degetelor;
3. Presărați un recipient mare cu o cantitate mică de făină, puneți amestecul acolo, acoperiți-l cu un prosop de vafe și lăsați la loc cald timp de 60-90 de minute;
4. Frământați bine din nou aluatul crescut, împărțiți-l în 4 părți și întindeți-l într-un strat subțire. Ar trebui să obțineți 4 baze rotunde cu un diametru de 30 de centimetri;
5. Puneți sosul și toppingurile preferate pe bază, coaceți aluatul la o temperatură de 200-300 de grade pentru a nu avea timp să crească prea mult la căldură.

Pizza preparată după această rețetă vă va încânta cu rafinatul și gust delicat. Bazele vor fi subțiri și crocante, iar dacă puneți umplutura buna, atunci pizza va fi suculentă. Acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță toți membrii familiei și oaspeții.

Aluat de pizza cu drojdie cu lapte

Aluatul de pizza poate fi preparat conform diferite rețeteși folosiți produsele care se află în frigider. De obicei, baza acestui fel de mâncare se face cu apă, dar o puteți face și cu lapte, astfel încât aluatul să fie moderat subțire, pufos și gustos.

Ingrediente:

• 1 kilogram de făină;
• ulei de măsline - 4 linguri;
• lapte cald – 400 ml;
• ouă - 4 bucăți;
• zahăr - 2 lingurițe;
• 10 grame de drojdie uscată;
• sare – 1 linguriță.

Timp de gătire: 80 minute.

Conținut caloric: 271 kcal la 100 de grame de aluat.

Puteți pregăti aluat bogat de drojdie pentru pizza subțire, la fel ca într-o pizzerie, foarte rapid și ușor:

A face pizza subțire ca într-o pizzerie este o adevărată artă, dar dacă vrei, poți oricând să înveți cum să gătești mâncare delicioasă și de casă. Folosind acestea retete simple, puteți pregăti baze foarte subțiri pentru viitorul preparat.

Pentru ca pizza să rămână subțire după gătire, bucățile trebuie întinse foarte subțiri, cu o grosime de 1,5-2,5 milimetri și coapte la o temperatură de 200-300 de grade.

Puteți folosi și un mic secret atunci când pregătiți acest preparat delicios. Puteți face un aluat subțire acasă dacă preîncălziți două foi de copt pe rafturile de sus și de jos.

Foaia de copt inferioară va colecta toată căldura și o va transfera în cea superioară, pe care se va așeza piesa de prelucrat cu umplutură. Pizza folosind asta simplu secret, se va coace mult mai repede și rămâne subțire.

Cu puțin efort, fiecare gospodină își va putea mulțumi familia și prietenii. pizza subțire cu umpluturi pentru toate gusturile. Ca umplutură, puteți folosi în siguranță tot ce este în frigider: cârnați, carne, ceapă, ardei gras, roșii, hamsii, diferite tipuri brânzeturi, ciuperci, castraveți murați, porumb conservat.

Experimentând și imaginând, puteți crea o adevărată capodoperă culinară.

Toată lumea știe că pizza de casă are un gust mult mai bun decât pizza cumpărată din magazin. Mai ales dacă toate componentele sale: aluat și - fă-o singur. Astăzi vă vom arăta cum să faceți aluat simplu de pizza.

Aluat simplu de pizza fără drojdie

Ingrediente:

• ou – 2 buc.;
• făină - 2 linguri;
• unt - 1 linguriță;
• lapte – 140 ml;
• sare - un praf.

Pregătirea

Rupeți ouăle de pui într-un castron cu pereți înalți și bateți-le cu un mixer. Apoi turnați în ele lapte cald și ulei de măsline. Se cerne făina separat, apoi se adaugă treptat amestecul de ouă în ea, în porții mici. Framantam aluatul aproximativ 10 minute. In continuare, o formam o bila si o asezam intr-un vas uns cu ulei. Se lasa sa se odihneasca 15 minute. Gata, dupa un timp aluatul de pizza rapid si usor este gata!

Aluat simplu de pizza cu apă

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• apă filtrată - 0,5 linguri;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• ou – 2 buc.;
• sare.

Pregătirea

Cerneți făina și sarea într-un castron, iar într-un alt castron bateți ouăle cu un mixer. Apoi adăugați apă filtrată și ulei vegetal. Amestecul rezultat se introduce treptat în făină, amestecând constant. Apoi frământați bine amestecul, adăugând puțină făină dacă este necesar. Apoi, transferați-l într-un castron, acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de 30 de minute. Când timpul a trecut, întindeți aluatul finit cu un sucitor, transferați-l într-o tavă de copt unsă și umpleți-l cu orice umplutură după gust.

Aluat de pizza simplu si gustos cu maioneza

Ingrediente:

• chefir 3,2% – 0,5 l;
• zahăr fin - 1 lingură. linguriţă;
• maioneză de post - 2 linguri. linguri;
• făină - 3 linguri;
• ou – 2 buc.;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• sare fină - un praf.

Pregătirea

Într-un castron mic, amestecați sifonul cu chefirul, adăugați maioneza, adăugați sare, zahărul și adăugați ouăle batute. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Apoi adăugați făină în porții mici și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale, plastic și în grosime să semene cu smântâna rustică groasă. Apoi ungem tava de copt cu ulei, întindem aluatul, îl nivelăm și îl umplem cu orice umplutură după gust.

Aluat simplu de pizza cu chefir

Ingrediente:

• chefir 3,2% - 1 lingura;
• făină - 350 g;
• bicarbonat de sodiu - un praf;
• sare fină - după gust;
• ou – 2 buc.;
• unt - 50 g.

Pregătirea

Ouă de găină se bat cu un mixer cu un praf de sare pana se formeaza o spuma pufoasa. Aruncați un praf de sifon în chefir, stins în prealabil cu oțet de masă. Se topește untul, se răcește ușor și se adaugă în chefir. După aceea, combinați-l cu ouăle și adăugați treptat făina cernută. Se amestecă ușor totul până se obține o consistență omogenă. Ca urmare, ar trebui să aveți un aluat similar cu cel pentru clătite - suficient de dens, dar nu atât de gros încât să fie nevoie să-l întindeți cu un sucitor.

Ingrediente:

Pregătirea

Încinge apa până când este călduță, pune-o drojdie proaspătăși puneți amestecul într-un loc cald timp de 10 minute. Apoi, turnați uleiul vegetal, amestecați cu o lingură și turnați totul în făina cernută. Framantam un aluat simplu de pizza, inveliti-l in folie si lasati-l la cald aproximativ 30 de minute. În acest timp, va crește bine și se va dubla aproximativ în volum. Apoi, întindeți-o pe masa din bucătărie și treceți la pregătirea umpluturii.