Rezultatul este destul de economic. Rețetele de supe de murături pentru iarnă sunt destul de asemănătoare. Ele diferă de obicei doar în proporții și secvență. În mod tradițional, castraveții, roșiile, ceapa, morcovii, orzul perlat, precum și sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și apă sunt folosite pentru această răsucire. Toate produsele pot fi tocate fin sau tocate. Condimentele sunt adăugate după dorință, iar acest lucru se poate face în timpul procesului sau chiar înainte de a rula borcanele.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Gustul și consistența viitoarei supe depind de metoda de gătit aleasă aici fiecare alege metoda care îi place cel mai mult. În timpul procesului, trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile. Este important să respectați timpul de gătire și condițiile de temperatură, precum și să sterilizați corespunzător borcanele și capacele. Acest lucru nu este dificil, dar dacă un începător se apucă de treabă, atunci trebuie să acționați strict conform rețetei, astfel încât produsul conservat să reziste mult timp și să nu se strice.

Dacă vara faceți o mulțime de preparate delicioase diferite, atunci toamna și iarna puteți pregăti rapid un prânz sau o cină hrănitoare pentru întreaga familie. Una dintre cele mai bune opțiuni este hodgepodge pentru iarnă în borcane rețetele sunt simple și rezultatele sunt excelente.

Solyanka de varză pentru iarnă, cum ar fi cumpărată din magazin

Astăzi, magazinele oferă clienților o gamă largă de diverse produse conservate. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să găsiți hodgepodge, mai ales în orașele mici. Mezele groase în borcane este un produs foarte convenabil din care puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Și dacă nu ai norocul să o găsești, atunci o poți pregăti singur pentru iarnă, solyanka de varză se va dovedi la fel ca cumpărată din magazin, și mai bine.

Pentru a pregăti hodgepodge, luați următoarele ingrediente:

• 2 kg de varză murată proaspătă;
• 5 bucăți de castraveți mari murați;
• 1 kg morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 2 kg de ciuperci;
• 0,5 litri de ulei vegetal (de preferință floarea soarelui);
• 1 cană de sos de roșii ( îl poți face singur din pastă de roșii fără amidon sau conservanți);
• 0,5 căni 9% oțet;
• 1 pahar de zahar;
• 2 pumni de sare;
• 1 lingura. o lingură de piper negru măcinat;
• 5 buc. frunză de dafin.

Preparare:

1. Îndepărtați frunzele moi de deasupra de varză proaspătă, clătiți capul de varză și tăiați-le în fâșii subțiri. Dacă luați varză murată, trebuie mai întâi să o clătiți puțin în apă rece pentru a elimina excesul de acid. Se pune intr-o strecuratoare si se stoarce bine pentru a scurge lichidul.
2. Sortați ciupercile (orice fel, dar de preferat sălbatice), spălați, curățați, fierbeți în apă cu sare aproximativ 15 minute, scurgeți apa, așteptați până se răcesc puțin și tăiați felii subțiri într-un vas separat.
3. Curata morcovii, dai pe razatoare sau feliati subtiri.
4. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe sau jumătate de inele subțiri.
5. Radeți castraveții murați sau tăiați-i în cuburi mici.
6. Turnați ulei de floarea soarelui într-un ceaun sau într-o tigaie cu fund gros. Melodia făcută din ulei nerafinat de casă va fi deosebit de gustoasă și aromată.
7. Dacă aveți varză murată, mai întâi fierbeți-o într-o cantitate mică de ulei pentru aproximativ 20 de minute Și abia după aceea adăugați ulei și adăugați alte ingrediente. Dacă varza este proaspătă, atunci turnați toți cei 0,5 litri de ulei în ceaun, încălziți-o puțin, adăugați sosul de roșii și amestecați bine.
8. Adăugați oțet, zahăr, sare, piper măcinat și dafin.
9. Acum adăugați varza proaspătă, ciupercile fierte, morcovii, ceapa, castraveții și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Timpul de tocănire depinde de varză – dacă este târziu și foarte tare, atunci va trebui să fiarbă la foc mic aproximativ o oră și jumătate, adăugând apă și amestecând din când în când.
10. Pregătiți borcane curate, sterilizați-le sau într-un cazan dublu. Se opăresc capacele cu apă clocotită.
11. Încercați amestecul preparat, adăugați condimente, dacă este necesar, amestecați.
12. Acum puneți preparatul încă fierbinte în borcane și rulați capacele.
13. Întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să stea câteva ore până se răcește.

Acum puteți găti cu ușurință un amestec picant bazat pe orice bulion de carne. Se prepară astfel:

1. Se fierb cartofii decojiti si tocati in bulion.
2. Adăugați conținutul borcanului și aduceți la fierbere.
3. Se adauga sare si piper dupa gust, putin zahar, dafin.

De asemenea, puteți servi amestecul preparat ca garnitură pentru un fel principal sau ca salată sau aperitiv.

Solyanka de legume în borcane de jumătate de litru

În timpul sezonului abundenței diverselor legume, este atât de convenabil și ușor să vă aprovizionați cu vitamine pentru iarnă. Vă va ajuta de mai multe ori în timpul iernii este potrivită ca bază pentru supe, precum și tocană de legume, salată sau gustare independentă. Conform rețetei clasice, amestecul de legume cu varză pentru iarnă în borcane se prepară timp de aproximativ două ore cu pregătirea tuturor ingredientelor, iar câteva borcane din preparatul aromat îți vor completa în curând proviziile.

Pentru amestecul de legume cu varză trebuie să luați:

• 1,5 kg roșii coapte;
• 1,5 kg varză albă (proaspătă);
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 700 g castraveți proaspeți;
• 700 g ardei gras;
• 1 pahar de zahar;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 0,5 căni de oțet (9%);
• 0,5 cani de ulei vegetal (rafinat);
• Boabe de piper negru (după gust);
• Câteva frunze de dafin;
• Amestecul de condimente (după gust).

Secvența de gătit:

1. Mai întâi, clătiți toate legumele în apă curentă rece, apoi uscați și curățați.
2. Tăiați varza albă în fâșii subțiri.
3. Tăiați păstăile de ardei gras fără semințe în jumătate și tăiați în cruce în jumătate de inele sau pe lungime în fâșii lungi.
4. Rade morcovii cu o răzătoare cu găuri mari sau tăiați fâșii.
5. Tăiați castraveții verzi proaspeți în cuburi mici.
6. Tăiați capetele de ceapă în jumătate, tăiate în cuburi sau jumătate inele.
7. Tăiați roșiile coapte în bucăți de dimensiunea dorită de obicei în hodgepodge.
8. Acum ia un recipient potrivit pentru tocană și așezați acolo legumele pregătite.
9. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se amestecă, se adaugă condimente, condimente și sare. Legumele vor elibera sucul, dizolva imediat zahărul în el, amestecând bine, astfel încât să nu se aseze pe fund în timpul procesului de tocănire. Atunci zahărul nu va arde și nu va strica gustul felului de mâncare.
10. Puneti vasul cu legume la foc mediu si aduceti treptat la fiert. Apoi reduceți puțin focul și fierbeți, amestecând, timp de o oră. Aveți grijă să nu ardeți legumele.
11. Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, turnați o jumătate de pahar de oțet în amestec și amestecați bine.
12. Sterilizați borcanele, puneți în ele amestecul de legume pregătit până la gât. Cel mai convenabil este să luați borcane de 0,5 litri.
13. Rulați capacele sterilizate folosind o cheie.
14. Așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească ușor, apoi întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură groasă și lăsați până se răcește complet.

Vegetarienilor le va plăcea în special acest preparat. Acum, în orice moment al anului, puteți pregăti cu ușurință o supă rapidă - doar fierbeți cartofii în apă, apoi adăugați un borcan de amestec de legume, aduceți la fiert, asezonați după gust, stropiți cu ierburi și vasul este gata. .

Sau poti pur si simplu sa pui continutul borcanului intr-un bol, sa amesteci cu ierburi proaspete tocate, asezonezi cu ulei aromat nerafinat si vei obtine o salata gustoasa si sanatoasa. Este pur și simplu delicios. Chiar și terciul și pastele care au devenit plictisitoare în timpul iernii vor merge cu ușurință cu o astfel de gustare. Încântă-ți familia cu un preparat aromat minunat și surprinde-ți plăcut oaspeții.

Solyanka pentru iarnă din castraveți

Solyanka este o supă picantă care combină componentele supei de varză și murăturile. Este gătit cu diverse condimente și este foarte popular în multe familii. Din păcate, pregătirea amestecului durează adesea mult timp, mai ales pentru gospodinele care lucrează. Dar există o opțiune excelentă - să prepari o supă groasă în formă concentrată pentru iarnă, iar apoi va fi foarte ușor de gătit, cu un minim de timp și efort. Va trebui să te chinuiești cu piesa de prelucrat, dar vei obține un rezultat excelent. Rețetele de solyanka cu castraveți sunt de obicei foarte reușite, deoarece mulți oameni iubesc cu adevărat castraveții crocanți delicioși în supa finită.

Solyanka pentru iarnă din castraveți este preparată din următoarele produse:

• 1 kg de castraveți (proaspeți);
• 1,5 kg roșii;
• 0,5 kg ardei gras;
• 1,5 kg varză;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (6%);
• 200 g zahăr;
• 40 g sare;
• Piper negru (mazare);
• Amestecul de condimente (după gust);
• Frunza de dafin.

Preparare:

1. Se spală toate legumele și se usucă.
2. Este mai bine să luați castraveți buni și tari. Tăiați-le în cuburi sau fâșii subțiri - orice doriți.
3. Scoateți frunzele slabe de deasupra de varză și tăiați-le în fâșii.
4. Opăriți roșiile cu apă clocotită, apoi scufundați-le pentru scurt timp în apă rece pentru a putea fi îndepărtată ușor coaja.
5. Tăiați-le în cuburi sau bucăți mici. Se curăță ardeiul din măruntaie și din semințe, se taie fâșii. Rade morcovii, îi poți tăia în fâșii.
6. Se toarnă ulei vegetal (puțin) în fundul cratiței sau al ceaunului și se adaugă acolo legumele tocate.
7. Adăugați sare, condimente, zahăr, adăugați ulei la cantitatea necesară.
8. Aduceți încet amestecul de legume rezultat la fierbere, apoi, reducând focul, fierbeți aproximativ o oră.
9. Adăugați oțet cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului de tocănire.
10. Puneți amestecul pregătit cu castraveți în borcane sterilizate pregătite, rulați-le cu capace opărite.
11. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să se răcească treptat.

Puteți varia această rețetă adăugând ciuperci (500 g pentru cantitatea indicată de alte ingrediente).

Mai întâi fierbeți orice ciuperci (de preferință ciupercile sălbatice, deoarece sunt mai aromate) aproximativ 20 de minute, apoi tăiați și prăjiți până se rumenesc. Adăugați ciupercile în amestec cu 5 minute înainte ca toate legumele să fie gata.

Solyanka cu castraveți, care îi conferă un gust picant deosebit, se păstrează cel mai bine în cămară sau pivniță. Pe baza acestui preparat, puteți găti nu numai supă, ci și tocană de legume și pur și simplu o puteți servi ca aperitiv.

Pregătire pentru murături și solyanka (conservare)

Preparatele de casă vă vor ajuta să vă pregătiți rapid și ieftin mâncărurile preferate iarna. În același timp, nu numai că veți economisi timp semnificativ, ci vă veți bucura și de gustul legumelor de vară și de toamnă, îmbogățindu-vă corpul cu un aport de vitamine și minerale. Un pansament foarte popular pentru hodgepodge sau murături pentru iarnă. Cu ajutorul lui, puteți găti supă aromată în doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 300 g morcovi;
• 300 g ceapa;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• 1 cap de usturoi;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 7 linguri. linguri de oțet (9%);
• Mărar, pătrunjel - după gust.

Preparare:

1. Clătiți bine legumele și ierburile.
2. Tăiați ceapa și castraveții în cuburi, tăiați verdeața.
3. Tocați mărunt usturoiul ( îl puteți zdrobi printr-o presă).
4. Rade morcovii (este mai bine sa folosesti o razatoare cu gauri mari).
5. Se amestecă toate legumele procesate într-un castron separat, se adaugă zahăr, sare, ierburi, se toarnă ulei vegetal și oțet. Amestecați din nou și lăsați amestecul de legume să stea timp de trei sau patru ore.
6. Apoi puneți piesa de prelucrat într-un ceaun (sau într-o cratiță), puneți-o pe aragaz la foc mic. Aduceți treptat la fierbere, lăsați amestecul să fiarbă puțin (5 sau 10 minute), apoi opriți.
7. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
8. Puneți dressingul în borcane cât este fierbinte, apoi rulați capacele.
9. Se lasa sa se raceasca incet, invelit in ceva caldut. După câteva ore, când pregătirea pentru iarnă pentru murături și amestecuri s-a răcit, poate fi pusă deoparte pentru depozitare.

Pentru a pregăti hodgepodge iarna folosind acest dressing, fierbeți cartofii în bulion până sunt fierți pe jumătate, adăugați bulionul și mai gătiți puțin. De asemenea, puteți găti solyanka vegetariană în apă. Pentru murături, va trebui mai întâi să înmuiați orzul perlat timp de câteva ore sau peste noapte, apoi să-l fierbeți împreună cu cartofii, adăugați dressingul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Solyanka cu vinete și varză, la conserva

Încercați să pregătiți un amestec de legume neobișnuit cu vinete pentru iarnă. Rețeta este rapidă și simplă, iar condimentele le poți alege după gustul tău (de exemplu, adaugă ienibahar sau ienibahar, un amestec din ierburile preferate). Dacă vă place mai picant, luați mai mult usturoi și adăugați-l chiar la sfârșitul gătitului.

Produse:

• vinete – 1 kg;
• ardei dulce – 1 buc.;
• Morcovi – 200 g;
• varză - 300 g;
• Usturoi – 3-4 catei;
• Verdeturi - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• Sare - o jumătate de lingură;
• Oțet (9%) – 30 g;
• zahăr - 2 linguri.

Preparare:

1. Spălați bine toate legumele, curățați de coajă, îndepărtați semințele de pe ardei.
2. Tăiați vinetele în cuburi mici și stropiți-le cu sare. Lăsați-le să stea o jumătate de oră, ca să dispară amărăciunea, apoi clătiți-le bine.
3. Tăiați varza și ardeiul în fâșii, tăiați morcovii în felii.
4. Turnați ulei într-un cazan, puneți legumele acolo, adăugați zahăr, sare și amestecați.
5. Se fierbe timp de 40 de minute, apoi se adaugă oțet, ierburi, condimente și usturoi tocat.
6. Se lasa la foc mic inca 3 minute.
7. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
8. Transferați cu grijă amestecul fierbinte cu vinete în borcane și rulați.
9. Înveliți-l, lăsați-l până se răcește și îl puteți pune în cămară.

Solyanka cu vinete și varză se păstrează bine la temperatura camerei pentru iarnă, deoarece conține oțet.

Solyanka de varză timpurie în borcane

Un preparat excelent pentru iarnă este solyanka făcută din varză timpurie. Pentru 10-12 borcane cu un volum de 500-700 ml trebuie să luați:

• 6 kg de soiuri timpurii de varză;
• 100 ml oțet;
• 500 g ceapă;
• 100 sau 150 g sare;
• 500 g morcovi;
• 10 foi de dafin;
• 15 mazăre de ienibahar;
• 100 g zahăr;
• 500 ml ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Tocați mărunt varza.
2. Curățați morcovii, spălați-i, dați-i prin răzătoare sau tăiați-i într-un robot de bucătărie.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Puneți legumele într-un castron mare pentru tocană, adăugați frunza de dafin, sare, ienibahar și zahăr.
5. Se toarnă uleiul și oțetul și se fierbe timp de aproximativ o oră, amestecând.
6. Puneți supa fierbinte de legume în borcane sterilizate și înșurubați-le cu capace metalice.

Solyanka de varză timpurie este gata, puteți folosi alte rețete, principalul lucru este să vă asigurați că varza nu devine umedă, este mai bine să nu o gătiți puțin. Va atinge apoi gradul necesar de pregătire în borcane.

Solyanka de varză cu pastă de tomate

Solyanka preparată pentru iarnă cu pastă de roșii este bogată în vitamine și minerale. Foarte gustoasă, aromată și sănătoasă, se potrivește bine ca aperitiv și ca bază pentru o supă hrănitoare de iarnă. Încercați să o gătiți, nu este deloc dificil.

Produse:

• varză – 2 kg;
• apă – 1,5 l;
• ulei vegetal – 500 ml;
• Pastă de tomate – 500 ml;
• Morcovi – 1 kg;
• Oțet (9%) - 1 lingură;
• ceapa – 1 kg;
• Sare - dupa gust;
• Orice ciuperci - opțional.

Cum să pregătești hodgepodge pentru iarnă din varză cu pastă de roșii:

1. Curățați și tăiați ceapa, morcovii, varza.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare sau o caserola si se prajesc legumele (fara varza) pana se rumenesc.
3. Adăugați varza, turnați apă.
4. Daca vrei sa imbogatesti reteta cu ciuperci, fierbe-le si adauga la legume.
5. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
6. Apoi adăugați pasta de tomate în amestecul de legume, adăugați sare, amestecați, gătiți încă o jumătate de oră, turnați oțet, fierbeți și opriți.
7. Puneți amestecul în borcane sterilizate și rulați.

Cum să pregătiți delicios mezeluri pentru iarnă din varză

În zilele noastre există o varietate incredibilă de rețete pentru prepararea delicioaselor găuri pentru iarnă. Dar vreau să gătesc unul deosebit de gustos, iar pentru asta trebuie să știi câteva secrete. Încercați să faceți aprovizionare cu hodgepodge pentru iarnă folosind rețeta de mai jos. Dezvăluie toate nuanțele și trucurile pregătirii acestui minunat fel de mâncare.

Ingrediente pentru amestecul de legume aromate cu varză:

• 2 kg de roșii mici;
• 1,5 kg varză;
• 1,5 kg de castraveți tari;
• 1,5 kg ceapă;
• 1,5 kg morcovi;
• 0,5 kg de piper de diferite culori (bulgar).

Deoarece nu veți putea face un amestec delicios pentru iarnă din varză fără umplutură secretă, faceți o marinadă care să includă următoarele produse:

• 1 cană ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de esență de oțet;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• 5 linguri. linguri de sare;
• 3 bucăți de dafin;
• 5 g boabe de piper negru (sau ienibahar).

Preparare:

1. Spălați toate legumele, curățați morcovii și ceapa.
2. Tăiați păstăile de ardei în jumătate și tăiați mijlocul.
3. Maruntiti varza, de preferat folosind un tocator special. Apoi va deveni uniform, subțire și suculent.
4. Pentru recoltare, este mai bine să luați ardei gras de culori strălucitoare - roșu, verde, galben, portocaliu. Cu cât mai multe flori, cu atât va arăta mai colorat vasul finit, amintindu-vă de o toamnă aurie în timpul iernii.
5. Este mai bine să luați roșii de dimensiuni medii cu pulpă densă.
6. Tăiați ardeii fâșii, roșiile felii și morcovii fâșii.
7. Cel mai bine este să tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri. Apoi va fi combinat vizual cu varză și alte legume.
8. Tăiați castraveții în cuburi mari, astfel încât să fie clar vizibili în vasul finit. Puteți lua un număr mai mic de castraveți și de orice dimensiune.
9. Și acum cel mai mare secret. Pentru a face amestecul deosebit de suculent și aromat, înainte de a o adăuga în ceaun, prăjiți separat varza, apoi ceapa, apoi morcovii. Prăjiți legumele timp de 5 minute.
10. Pune legumele prajite intr-un cazan sau tigaie, adauga rosiile, castravetii si ardeii.
11. Adăugați zahăr, sare, condimente (puteți înlocui piper negru cu ienibahar).
12. Se toarnă uleiul rămas și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
13. Adăugați esența cu 10 minute înainte de a fi gata.
14. Amestecați ușor legumele, asigurați-vă că nu se transformă în mizerie sau ars.

Este mai bine să nu stingeți ușor amestecul decât să-l stingeți excesiv. Datorită oțetului și condimentelor, se va marina bine și se va păstra bine.

Turnați amestecul fierbinte în borcane sterilizate. Este mai bine să alegeți capace cu răsucire, acest lucru va funcționa mult mai repede. Se răcește în aer.

Acestea sunt toate trucurile pentru a pregăti hodgepodge pentru iarnă în borcane, deși rețetele sunt diferite, cerințele sunt aceleași: asigurați-vă că nu arde sau fierbe. Restul este o chestiune de tehnică - trebuie doar să măsurați alimentele corect și să puneți mâncarea la timp.

Solyanka este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Pentru a primi vitaminele necesare în timpul iernii, gospodinele încep toamna să păstreze diferite tipuri de gălăgie și murături. În acest articol vom vorbi despre ce este solyanka conservată și vom împărtăși rețete populare pentru acest fel de mâncare.

Acest amestec pentru iarnă este doar un fel de mâncare grozav. Aceasta reteta este o legume clasice asortate la borcan pe care o poti prepara cu usurinta acasa.

Pentru a pregăti un borș de iarnă cu varză, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg varză;
• 1 kg piper;
• 1,5 kg de ciupițe;
• 1,5 kg ceapă;
• 1,5 kg morcovi;
• 2 kg roșii;
• 1,5 kg de castraveți;
• 0,25 l oțet (9%);
• zahăr;
• sare;
• 180 g ulei vegetal;
• condimente și condimente.

Ce să fac:

1. Curățați toate legumele care sunt folosite pentru preparare și spălați-le bine sub jet de apă.
2. Varza trebuie tocată, dar aici trebuie să nu exagerați și să nu o tăiați prea fin.
3. Tăiați ardeiul în fâșii mici (până la 0,5 cm).
4. Dar roșiile trebuie tăiate în felii.
5. Tăiați cu grijă castraveții, morcovii și ceapa în rondele, ca pentru o salată.
6. De asemenea, tăiați ciupercile în felii mici.
7. Prăjiți acum varza, morcovii, ciupercile și ceapa în ulei de floarea soarelui. Nu uitați că legumele vor fi mai suculente dacă le prăjiți pe toate separat, mai degrabă decât împreună.
8. După ce au fost prăjite, puneți-le pe toate într-un ceaun mic să fiarbă la foc mic.
9. Se adauga toate celelalte ingrediente, cu exceptia otetului.
10. Acum trebuie să fierbeți peste tot pe foc timp de o jumătate de oră.
11. Cu câteva minute înainte de a opri focul, turnați oțet în ceaun.
12. Vasul este gata, îl puteți pune în borcane și îl puteți rula.

Videoclip „Cum să gătești hodgepodge”

Din acest videoclip veți învăța o rețetă de solyanka delicioasă.

Variații de spate

Pe lângă metoda clasică de preparare a solyanka, există multe variante diferite.

Cu rosii

Roșiile vor adăuga sucul și acrișiunea preparatului tău.

Pentru această piesă de prelucrat veți avea nevoie de:

• 750 g varză;
• 2-3 cepe;
• 2 buc. ardei dulce;
• 4-5 roșii;
• 3-4 linguri. l. pasta de tomate;
• zahăr;
• sare;
• 2 linguri. l. oțet (9%);
• condimente;
• 100 ml. ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară acest amestec:

1. În primul rând, trebuie să tăiați varza în fâșii mici. Soiurile de iarnă, care sunt mai ușor de tăiat, sunt perfecte pentru acest fel de mâncare.
2. Ardeii și ceapa trebuie, de asemenea, curățați și tăiați în fâșii.
3. Acum trebuie să vă asigurați că varza se lasă. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mică, puneți varza mărunțită în ea și adăugați 0,5 căni de apă. Se acopera cu un capac si se pune pe foc.
4. La 5 minute după ce ai așezat varza, adaugă la ea ardei și ceapă.
5. Acum adăugăm componentele rămase din felul nostru de mâncare: zahăr, sare, ulei de floarea soarelui, precum și roșii mărunțite, din care a fost îndepărtată în prealabil coaja, și pasta de roșii. Nu trebuie să-i adaugi pe acesta din urmă, dar va da preparatului tău un gust mai delicat.
6. Amestecați amestecul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de o jumătate de oră, reducând focul.
7. Scoateți amestecul de pe foc, adăugați oțet, amestecați și acoperiți.

Cu carne

Solyanka poate fi făcută și cu carne. În acest caz, vei primi un fel al doilea complet pe care îl poți savura iarna.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1,5 kg varză;
• 700 g morcovi;
• 300 g ceapa;
• 100 g ulei vegetal;
• 200 g pasta de tomate;
• 350 g carne;
• sare si condimente dupa gust.

Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă:

1. Clătiți bine varza sub jet de apă și tocați-o (nu o tăiați prea fin).
2. De asemenea, carnea trebuie spălată și tăiată în fâșii mici. Nu uitați să îndepărtați toate miezurile și filmele din ele.
3. Curățați morcovii și tăiați cu grijă rondele.
4. Dar ceapa trebuie tăiată puțin mai mic - în jumătate de inele.
5. Acum cel mai important lucru: prăjiți bine carnea într-o cratiță timp de 15 minute.
6. Adăugați toate celelalte componente ale vasului și fierbeți încă o jumătate de oră.
7. După ce vasul este gătit, puneți-l în borcane și lăsați-l să se răcească.

Cu vinete

Dacă doriți, puteți diversifica meniul și puteți găti amestec cu vinete.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg vinete;
• 1 ardei dulce;
• 200 g morcovi;
• 300 g varză;
• 3-4 catei de usturoi;
• 50 g ulei de floarea soarelui;
• sare;
• zahăr;
• 30 g oțet (9%).

Cum să gătești acest fel de mâncare:

1. Mai întâi trebuie să spălați toate legumele necesare și, de asemenea, trebuie să îndepărtați semințele din ardei.
2. Pentru a elimina gustul amar de la vinete, taiati-le cubulete mici si presarati sare deasupra. Ar trebui să stea așa timp de aproximativ o jumătate de oră. După finalizarea procedurii, acestea sunt spălate din nou și sunt complet gata de utilizare.
3. Tăiați ardeii și varza fâșii, dar este mai bine să tăiați morcovii în rondele.
4. Acum luați un ceaun pentru tocănit și turnați ulei în el. De asemenea, trebuie să puneți toate legumele acolo, adăugându-le sare și zahăr. Nu uitați să amestecați totul.
5. Mai întâi trebuie să fierbeți amestecul timp de 40 de minute.
6. După aceasta, adăugați ingredientele rămase în ceaun și fierbeți încă 3 minute. Solyanka este gata!

Cu castraveți

Dacă îți plac castraveții, îi poți adăuga și în amestecul tău.

Pentru a face acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 kg de castraveți;
• 1,5 kg roșii;
• 0,5 kg ardei dulce;
• 1,5 kg varză;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (6%);
• zahăr;
• sare;
• condimente (după gust).

Cum să gătești:

1. Mai întâi trebuie să clătiți bine toate legumele.
2. Tăiați fiecare castravete în cuburi sau fâșii, în funcție de preferințele personale.
3. Taiati si varza fasii.
4. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în cuburi mici.
5. Tăiați ardeiul în fâșii, curățându-l în prealabil de semințe.
6. Morcovii se pot răzui bine pe răzătoarea grosieră.
7. Turnați ulei vegetal în fundul tigaii sau al ceaunului pregătit. Puneți legumele tăiate într-un recipient și amestecați.
8. De asemenea, nu uitați să adăugați sare, îndulciți și condimente.
9. Fierbeți amestecul până când fierbe și asigurați-vă că adăugați oțet la sfârșit.
10. Gata! Acum turnați amestecul în borcane și rulați.

Cu orez

Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător și este ușor de preparat.

Veți avea nevoie de:

• 1 cap de varză;
• 400 g carne;
• 50 g orez;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• ulei vegetal;
• sare.

Ce să fac:

1. Se spală carnea și se taie în bucăți mici (pot fi cuburi).
2. Se toarnă ulei în fundul ceaunului, se încălzește și se adaugă carnea acolo.
3. În continuare trebuie să tăiați varza.
4. Așteptați până când carnea este rumenită și crocantă și adăugați varza. Trebuie să fierbeți câteva minute.
5. Acum puteți adăuga orezul și pastele și fierbeți până când varza este moale și orezul este fiert. Solyanka este gata!

Ciupercă într-un aragaz lent

Această delicatesă cu ciuperci poate fi preparată rapid și ușor. Puteți folosi champignon sau orice altă ciupercă și puteți chiar să faceți amestec cu ciuperci murate (dar mai multe despre asta altă dată).

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• 60 g ceapa;
• 200 g varză;
• 100 g ciuperci
• 1 castravete murat;
• 20 ml ulei vegetal;
• sare;
• zahăr;
• 100 ml apă;
• 0,5 linguri. l. pasta de tomate.

Cum să gătești:

1. Curățați ceapa, clătiți sub jet de apă și tăiați.
2. Puneți-l într-un bol multicooker, adăugați ulei și prăjiți.
3. Tăiați ciupercile și castraveții și adăugați-le în aragazul lent.
4. Se toaca varza si se pune intr-un bol cu ​​restul ingredientelor.
5. Amesteca sarea, zaharul si pasta de rosii in apa. Se toarnă în aragazul lent.
6. Se fierbe timp de o oră.

Iată câteva sfaturi utile pentru gospodine:

• Este mai bine să tăiați legumele mărunt, dar nu prea mult;
• Este usor sa indepartezi coaja de pe rosii daca le opari mai intai cu apa clocotita si apoi le pui sub apa rece;
• Puteți adăuga condimente pentru a spori gustul;
• Scoateți întotdeauna semințele de pe ardei.

Și lasă amestecul tău să fie cel mai delicios!

Anul trecut am citit in revista mea preferata o reteta foarte originala de dressing pentru primele feluri. La început m-am îndoit de gust, dar apoi m-am gândit și am decis să fac câteva borcane din acest dressing să încerc. Gândurile mele au fost altele, chiar am recunoscut că iarna aș arunca pur și simplu această mâncare conservată la gunoi. Dar când am început să gătesc, mi-am dat seama că primesc ceva foarte picant și gustos, iar când am închis dressingul, după o săptămână nu am mai suportat și am decis să gust și să fac murături. A fost un fel de mâncare uimitor, familia mea a fost încântată și m-am hotărât, înainte de a se termina sezonul castraveților, să mai fac câteva porții din dressing, astfel încât să îl pot adăuga în supa de murături și chiar în carne înăbușită pentru toată iarna.
Așa că anul acesta pot spune cu încredere că dressingul pentru supa de murături pentru iarnă din castraveți proaspeți s-a justificat și nu îmi pot imagina supa de murături fără acest gust strălucitor, iar acum este mult mai rapid să o prepar. Imaginați-vă: am pus cartofii tăiați în bulionul pregătit și, de îndată ce sunt fierți, adaug dressingul dintr-un borcan. Simplu și foarte gustos, nu uitați să încercați să faceți acest dressing!
La baza acestui preparat folosesc castraveți proaspeți, morcovi, precum și ceapă și usturoi, adăugând ierburi tocate mărunt și condimente după gust. Turnam otet si ulei peste legumele feliate si le las la marinat 4 ore, dupa care le fierb 10 minute, le pun repede in borcane si le inchid cu capace. După cum puteți vedea, nu există dificultăți, iar iarna veți avea nevoie cu siguranță de un astfel de borcan în bucătărie.

Ingrediente:
- castraveți - 2 kg,
- ceapa - 300 g,
- rădăcină de morcov - 300 g,
- usturoi – 1 cap.,
- verdeata (patrunjel, marar) – 1 legatura,
- zahăr granulat - 3 linguri,
- sare de masă măcinată fin - 2 linguri,
- oțet de masă (9%) - 7 linguri,
- piper măcinat - câteva vârfuri,
- ulei vegetal (rafinat) – 1 lingura.




Spălăm fructele de castraveți, le ștergem și le dam pe răzătoare grosieră.
Curățați rădăcina de morcov, clătiți și tocați cu răzătoare.
Sortam verdeturile: aruncam crengile ofilite, restul le spalam, le usucam si le tocam marunt.
Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în cuburi.
Separam usturoiul in catei si il curatam de coaja, apoi il trecem printr-o presa.




Adăugați sare și zahăr. Apoi turnați oțet de masă și ulei, adăugați piper măcinat.




Se amestecă bine. Lăsați dressingul să se marineze timp de 3-4 ore.



Se pune apoi intr-o cratita si se fierbe la foc mare timp de 15 minute.




Transferați sosul murat din castraveți proaspeți în borcane sterilizate și închideți-le imediat cu capace. De asemenea, este ușor de preparat, vă sfătuiesc să țineți cont de această rețetă.




Poftă bună!

Fiecare gospodină visează să economisească timp pentru a viziona serialul ei preferat sau un hobby distractiv. Dar gătitul supelor poate dura mult timp aproape în fiecare zi. Vă sugerăm să reduceți povara grea și să petreceți timp în bucătărie pentru lucruri mai plăcute.

Produsele semifabricate sunt un astfel de ajutor. Dar este un lucru când le cumperi într-un magazin și complet diferit când folosești propriile preparate. În al doilea caz, ești exact sigur din ce sunt făcute. De data asta vom găti pansament pentru murături și solyankas.

Produse pentru condimentarea solyanka

• Castraveți - 2 kilograme


• Ceapa - 300 de grame


• Morcovi - 300 de grame


• Usturoi - 1 cap


• Mărar, pătrunjel - după gust


• Zahăr - 3 linguri


• Sare - 1,5-2 linguri


• Oțet 9% - 7 linguri


• ulei de floarea soarelui - 200 mililitri

Cum se prepară sosul solyanka

1. Tăiați verdeața, castraveții și ceapa în cuburi.


2. Rade morcovii și toacă usturoiul folosind un zdrobitor.


3. Adăugați zahăr, sare, oțet și ulei vegetal.


4. Se amestecă totul bine și se lasă 3-4 ore.


5. După aceea, puneți totul într-o cratiță și puneți-l pe foc.


6. După ce apa dă în clocot, lasă produsul să fiarbă încă 5-10 minute.


7. Puneți sosul de murături în borcane cu ajutorul unui polonic și rulați capacele.

În perioada de toamnă-iarnă, scoatem preparatul și îl folosim la prepararea murăturii sau solyanka. Cu cât faci mai multe pregătiri, cu atât mai puțin timp vei avea nevoie să stai în bucătărie pentru a pregăti prânzul sau cina.