Reteta de baza supă de găluște de pui și variațiile acesteia. Sunt mai multe moduri complexe pregătind supă de pui cu găluște, vom vorbi și despre ele.

Supă de pui cu găluște este favoritul mai multor generații de copii din familia noastră. Mama l-a gătit pentru mine și sora mea, iar noi pentru copiii noștri, iar ei sunt mereu fericiți când văd „ciorbă cu aluat” pe masă. Supa este foarte usoara si gustoasa, in plus, se gateste usor si este una dintre cele la buget, deci toate avantajele sunt evidente.

Cele mai populare rețete de găluște de supă:

Ingrediente

• 2 pulpe sau o parte de pui cu o cantitate mica de carne pentru bulion
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 catei de usturoi
• 5-6 cartofi medii
• 2 ouă
• 4 linguri. cu o grămadă de făină de grâu
• piper dupa gust
• verdeata si smantana pentru servire

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Umpleți puiul cu 3 litri apa receși a pus foc. Curăță ceapa, morcovii și usturoiul și punem în tigaie cu puiul. Adăugați o lingură de sare în tigaie. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma din bulion. Se fierbe bulionul la foc mic aproximativ o oră până când carnea de pui se desprinde ușor de oase. Scoateți puiul și legumele din bulion. Aruncați legumele și răciți puiul.



Aduceți bulionul finit la fiert. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Puneti cartofii tocati in bulion si gatiti pana se inmoaie.



Scoateți carnea de pui de pe oase și piele și împărțiți-o în bucăți mici. Reveniți carnea în supă.



Cum să gătești găluște. Într-un castron mic, amestecați două ouă, două linguri de apă, făina și un praf de sare. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca clătitele.



Odată ce cartofii sunt gata, nu înainte, începeți să faceți găluștele de supă de pui. Pentru a face acest lucru, înmuiați mai întâi o linguriță în supă, apoi scoateți puțin aluat cu o lingură fierbinte, aproximativ un sfert de lingură. Și coborâți imediat aluatul în bulion, scufundând din nou lingura. Dacă nu udați lingura în bulion, aluatul se va lipi de el. Supa nu trebuie să fiarbă prea tare când faceți găluștele, apa trebuie să gâlgâie puțin. Apoi găluștele nu vor cădea în bucăți și vor deveni ude, ci vor deveni fragede și aerisite.



Gătiți găluștele după ce au ieșit la suprafață timp de aproximativ cinci până la șapte minute, de asemenea, ar trebui să fie fierte în interior. Ai încredere în ei, când spargi una dintre găluște, aluatul din interior nu trebuie să fie crud. Verificați supa pentru sare și piper și adăugați mai mult dacă este necesar.



Împărțiți supa de pui cu găluște în boluri și serviți garnisită cu smântână și ierburi.

Cum altfel poți face supă de pui și găluște?

Se prăjește supă sau bulion? Unora le plac supele de pui prajit: legumele - morcovi, ceapa si usturoi - se calesc si se adauga in bulion, apoi se aduce bulionul la fiert, iar in etapa urmatoare se formeaza galustele si se fierb. Tu alegi un accent culinar: sau aromat supa de pui după toate regulile (cu strecurare), sau o ciorbă mai familiară pe bază de bulion cu prăjire.

Despre legume. Adunați un set diferit de legume. Oferă o aromă grozavă rețetelor de găluște conopidă sau broccoli. Iată una dulce ardei grasȘi roșiile sunt foarte mult un gust dobândit - gustul este prea expresiv. Legumele „expresive” sunt compania greșită pentru supa de pui cu găluște. Totuși, experimentează.

Ou poșat. Uneori îl adaug într-o oală cu supă pregătită. Nu e prea mult, e delicios!

Opțiuni pentru prepararea găluștelor. Se dovedește foarte fragedă dacă includeți puțin unt în compoziția lor. Și frământați-l nu cu apă, ci cu lapte. Galuste delicioase făcut din gris, de obicei jumătate și jumătate cu făină, 1:1. Dacă pregătiți o porție mare, amestecați găluștele cu un blender.

Gnocchi. O altă variantă încercată în familia noastră este supa de pui cu gnocchi - găluște de cartofi, cu siguranta incearca. Faceți un bulion bun de pui, tăiați bucăți de pui, modelați și gătiți într-o cratiță. Apoi nu trebuie să adăugați cartofi.

Supa de pui cu găluște este o supă al cărei gust ne este familiar încă din copilărie. Până în prezent, toate gospodinele din lume iubesc acest fel de mâncare pentru simplitatea și accesibilitatea sa. Cea mai importantă calitate a supei este valoarea nutritivă și perfecțiunea ei, deoarece nu trebuie să cumpărați produse scumpe pentru a o pregăti. Toate ingredientele sunt disponibile în orice frigider.

Componentele principale supa traditionala cu găluște - aceasta este carne de pui pentru bulion, cartofi, legume și făină cu ouă pentru a face găluște. Pentru a-ți face propriul unic, diferit de reteta obisnuita, unele femei își fac propriile modificări la rețetă prin înlocuirea produselor individuale cu proprietăți similare. Deci, nu este necesar să folosiți numai ceapă și morcovi la prăjit. Poti asezona supa cu telina inabusita, ardei si rosii.

Sfatul bucătarului: indiferent de modul în care doriți să schimbați tehnologia preparatului, în gătit este important să folosiți numai produse compatibile între ele, în proporții optime.

Cum să faci supă de găluște de pui - 15 soiuri

Această supă este originală, deoarece înlocuiește organic găluștele tradiționale cu găluștele ucrainene de cartofi.

Ingrediente:

• Trei cartofi fierti
• O ceapă și un morcov
• Doi căței de usturoi
• Şuncă de pui
• O mână de vermicelli
• Trei praf de sare
• ¼ cub de bulion
• 60 ml. ulei de floarea soarelui
• Ou de pui
• 20 gr. făină

Preparare:

Lasam sunca sa fiarba in doi litri de apa.

Se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în trei linguri de ulei. La finalul tocanei se adauga usturoiul tocat si se prajeste inca un minut, nu mai mult.

Din cartofi fierti Faceți piure cu ou, adăugați sare și amestecați.

Cand bulionul impreuna cu sunca fierbe aproximativ 40 de minute, adaugam prajitura si putin taitei.

Formați cartofii bile, rulați în făină și aruncați pe rând în supă. Așteptăm să se aburească, dar între timp aducem vasul la gust perfect cu sare și un cub de bulion.

Supa este gata pentru un prânz plăcut!

Culoarea verde fermecatoare a supei o face neobisnuita si starneste apetitul viitorilor degustatori. Hai să pregătim o altă interpretare a supei de găluște după rețeta de mai jos!

Ingrediente:

• Frunze de spanac
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa, morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți.
• Ulei de floarea soarelui.
• Făină - 0,5 linguri.
• Sare - după gust.

Preparare:

Se toacă ceapa, morcovii, usturoiul și se prăjesc într-o tigaie.

Se încălzește bulionul de pui sau „gol” până la fierbere, se fierb cartofii tăiați până la jumătate și se lasă prăjirea.

Măcinați spanacul într-un blender și adăugați-l în supă.

Pentru găluște, amestecați un pahar cu apă fierbinte cu două linguri de ulei de măsline și făină. Puneți găluștele din aluatul frământat câte o lingură în supa care fierbe. Se fierbe supa 5-8 minute.

Sfatul bucătarului: spanacul este un verde care poate fi congelat la congelator. Pentru a păstra produsul cât mai mult posibil, tăiați tulpina de pe fiecare frunză și îndoiți spanacul folosind metoda unu-la-unu. După ce ați străpuns un lot de verdeață cu o frigărui, puneți-le la congelator.

În acest fel de mâncare, ierburile provensale vă vor duce în Sicilia însorită, unde nici o singură preparare a unui fel de mâncare sau băutură nu este completă fără condimente.

Ingrediente:

• Aripioare de pui - 0,5 kg.
• Ceapa, morcovi - 100 gr.
• Rădăcină de țelină
• Făină - 7 linguri. l.
• Ou - 1 buc.
• Condimente cu ierburi provensale - 3 ciupituri.
• Cartofi - 3 tuberculi.
• Ulei de floarea soarelui - 40 ml.

Preparare:

Se încălzește într-o cratiță ulei de floarea soarelui si adauga aripioare de pui. Când capătă o crustă tare, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Se fierbe totul timp de 15 minute.

Intr-o cratita se incinge 2 litri de apa la fiert si se adauga cartofii tocati.

După 10 minute, adăugați conținutul cratiței și rădăcina de țelină în bulion.

Reduceți căldura și faceți găluște. Se amestecă făina cu ou și apă caldă. Adăugați suficientă apă pentru a face un aluat ca smântâna groasă.

Puneți găluștele în supa clocotită cu o lingură umedă și lăsați-o să fiarbă încă 5-8 minute.

La sfârșitul gătitului, aromatizează vasul cu trei vârfuri de ierburi provensale.

În supa cu găluște, produsele din aluat se dovedesc a fi neobișnuit de fragede, cu o aromă cremoasă, deoarece la frământat se folosește brânză tare rasă.

Ingrediente:

• Supa de pui
• 4 cartofi
• Ceapă, morcov
• frunză de dafin
• Boabe de piper negru
• 50 ml. ulei de măsline
• Un ou
• 150 gr. brânză rasă
• 100 gr. făină
• O grămadă de verdeață

Preparare:

Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în bulionul încălzit până la fiert. Punem aici si dafin si piper.

Tăiați ceapa și morcovii pentru prăjit și gătiți într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de măsline.

Pentru găluște, turnați aproximativ un pahar de apă, 20 ml, într-o cratiță separată. ulei de măsline și se pune la încălzit pe gaz. Adăugați puțină sare.

Când lichidul fierbe, adăugați puțină făină pentru a face aluatul. În timp ce frământați, desfaceți toate cocoloașele cu un tel.

Stoarceți cățelul de usturoi și oul în masa rezultată și frământați până se omogenizează. Aduceți aluatul la grosimea optimă cu făina rămasă. Se adauga apoi branza rasa si se amesteca toate ingredientele.

Când cartofii din tigaie sunt în stare semipreparată, adăugați prăjirea și, folosind o linguriță, găluște (vezi videoclipul de mai jos pentru procesul detaliat de așezare a găluștelor). Poftă bună!

Felul de mâncare se dovedește a fi foarte aromat, deoarece conține o cantitate suficientă de usturoi și ierburi.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 0,3 kg.
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Mărar - 1 buchet.
• Coriandru - 1 buchet
• Făină - 0,7 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Maioneză 3 linguri. l.

Preparare:

Lasam pulpele de pui sa fiarba in doi litri de apa. Mai adaugam in bulion o ceapa si o frunza mica de dafin.

Intre timp se toaca ceapa, morcovii si se prajesc usor intr-o tigaie peste ulei vegetal. Pune deoparte sosul de supă pregătit.

Gătitul găluște. Pentru a face acest lucru, măcinați-l în făină cu sare, ou și maioneză. Adu aluatul la consistenta de smantana adaugand apa calduta.

Se stoarce 3 catei de usturoi in aluat si se adauga marar tocat.

În acest timp, puiul trebuie gătit. Tăiați cartofii și aruncați-i în tigaie împreună cu prăjirea.

După 15 minute, adăugați găluștele câte o linguriță în cratiță. Ar trebui să plutească în sus într-un minut. Imediat ce se face acest lucru, tocați mărunt coriandrul și „înverziți” supa cu el.

Sfatul bucătarului: coriandru are un gust distinct, așa că cel mai important lucru într-un fel de mâncare este să nu exagerați cu ierburi.

Taiteii moi de casa in supa sunt o solutie excelenta folosita de gospodine in pregatirea diverselor feluri de prima si a doua. ÎN aceasta reteta combinație a acestui produs cu găluște de pui asigura supei o mai mare satietate si nutritie.

Ingrediente:

• Părți de pui - 800 gr.
• File de pui dintr-un piept.
• Ceapa - 2 buc.
• Sare - 3 vârfuri.
• Unt pentru prajit ceapa - 100 gr.
• Verdeturi - 0,5 buchete.
• Laur - 1 frunză.

Pentru tăiței: 2 ouă, 6 linguri. l. făină.

Preparare:

Pentru a face bulionul, puneți bucățile de pui într-o cratiță și umpleți cu apă. Il punem pe aragaz sa gateasca impreuna cu foi de dafin si radacini vegetale (optional).

Pentru tăiței, amestecați sare, ouă, făină. Amestecați aluatul. Împărțim piesa de prelucrat în mai multe kolobok-uri, fiecare dintre acestea fiind rulat și transformat în panglici subțiri cu un cuțit.

Din file de pui si o ceapa prajita, facem carne tocata macinand componentele in blender. Rulați masa de carne în cercuri obișnuite - viitoare găluște - și aruncați-le pe rând în bulionul clocotit.

După găluște, adăugați tăiței în supă. Sărăm totul și „înverzim” cu mărar. Poftă bună!

După cum probabil ați ghicit, această supă este... felul de mâncare preferat gospodine maghiare. Compatrioții noștri au început să-l pregătească destul de recent, dar nu mai puțin eficient!

Ingrediente:

• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa, morcovi - 1 buc.
• Carne de pui cu os - 300 gr.
• Carne de porc - 300 gr.
• Condimentele nu sunt pentru toată lumea.
• Pentru găluște: lapte, făină, ou.

Preparare:

Umpleți o tigaie adâncă preîncălzită cu ingrediente din carne, care trebuie să fie prăjite până devin crocante. Se sare si se toarna un pahar cu apa. Se fierbe carnea timp de 20-25 de minute.

La sfarsitul tocanei, cand s-a evaporat toata apa, asezonati cu generozitate continutul recipientului cu condimente si legume tocate (ardei gras, ceapa, morcovi). Prăjim totul.

După 15 minute, turnați 1-1,5 litri în tigaie. apă și aduceți la fiert.

Putem găti găluște în orice fel într-un mod convenabilși aruncați pe rând în masa de supă generală. Se fierbe vasul și se toarnă în farfurii!

O repetare interesantă a supei tradiționale de găluște cu ingredientul principal - roșia, poate oferi o stare de spirit excelentă, atât într-o zi festivă, cât și într-o zi de zi cu zi!

Ingrediente:

• Șoală - 1 buc.
• Ceapa - 0,5 buc.
• Usturoi - 3 catei.
• Coloana vertebrală de pui - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui.
• Ulei de măsline.
• Rădăcină de ghimbir - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Roșii - 5 buc.
• Sare, piper negru si rosu macinat, chimen.

găluște:

• Nuci de pin - 1 mână.
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 3 linguri. l.
• Unt - 70 gr.
• Busuioc.

Preparare:

Tăiați ceapa și morcovii și le prăjiți împreună cu coloana de pui. La sfârșitul gătitului, transferați totul într-un recipient pentru gătit supa și adăugați apă.

Sotește ghimbir, eșalotă și usturoi tocate în ulei de măsline. Adăugați legumele pregătite cu cartofi tocați în bulionul de pui.

Se adauga apoi rosiile, sare, zahar, chimen, negru si rosu piper măcinat. După 5 minute, măcinați conținutul tigaii cu un robot de bucătărie și filtrați printr-o sită.

Adăugați puțină sare în bulionul de roșii și încălziți-l.

Să facem găluște. În acest scop, tocate nuci de pin se amestecă cu busuioc tocat și sare. Aici adaugam si doua oua, putina faina si unt topit. Amestecați compoziția.

Cu două linguri se formează găluște și se fierb în apă cu sare.

Puneți găluștele pe o farfurie și turnați supa de roșii.

Vă prezentăm atenției versiunea italiană a supei noastre de găluște de pui. Folosind această rețetă, îți poți diversifica masa de zi cu zi și îți poți face plăcere celor dragi cu un preparat din bucătăria străină.

Ingrediente:

• Piept de pui - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 8 dinți.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Sare, piper - ¼ linguriță fiecare.
• Bulion sau apă - 1,7 l.
• Sos pesto - 200 gr.
• Pachet gnocchi - 1 buc.
• Roșii cherry - 3 buc.

Preparare:

La cuptor, pe o foaie de copt, coaceți pieptul de pui împreună cu ceapa și usturoiul. Sarați totul și adăugați ulei de măsline.

După 20-35 de minute, scoateți puiul, răciți și despărțiți de legume. Transferați ceapa coptă și usturoiul într-un robot de bucătărie. Se toarnă bulionul și 3 linguri. l. pesto. Bate totul până la omogenizare în 2-3 abordări.

Rupeți carnea de pui în fibre și amestecați cu conținutul de la robotul de bucătărie.

Aduceți bulionul sau apa la fiert și gătiți gnocchi. Adăugați la ele un amestec de pesto și legume. Se amestecă totul și se adaugă carnea de pui.

Supa se serveste cu felii de rosii. Bucurați-vă de masă!

Un alt fel de mâncare pregătit de bucătari profesioniști vă va încânta prin originalitatea sa. Supa este usor de preparat si foarte gustoasa!

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 8 buc.
• Morcovi - 4 buc.
• Tulpină de țelină - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• apă - 3 l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l
• Ardei iute - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Chefir - 150 ml.
• Făină - 2 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sifon - ¼ linguriță.
• Amestecul de sare, piper.
• Unt - 60 gr.
• Coriandru - 1 buchet.
• Ulei vegetal.

Preparare:

Tăiați pulpele de pui de-a lungul tendoanelor și puneți-le într-o cratiță adâncă împreună cu morcovii, ceapa și tulpinile de țelină tocate. Tăiați grosier legumele în 4 părți!

Turnați apă peste ingrediente, acoperiți cu un capac, aduceți bulionul la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute.

Scoateți puiul și legumele fierte din bulionul pregătit.

Se strecoară bulionul și se întoarce la aragaz.

Se toarnă oțet în cratița cu supă.

Tăiați mărunt tulpina de țelină și morcovii și fierbeți într-o cratiță.

Pentru găluște, bate chefirul cu ou.

Puneți făina, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și amestecul de piper într-un blender. Se amestecă totul în impulsuri. Apoi trebuie să tăiați untul în cuburi și să îl adăugați la amestecul uscat. Turnați chefir cu ou și coriandru tocat în acesta.

Înmuiați o lingură în apă sau ulei și formați aluatul în găluște. Puneti produsele in supa clocotita si fierbeti 7 minute.

Pentru a servi, separați carnea de pui de oase și dezasamblați în fibre.

Puneți din nou o parte din carne, găluște, legume și carne pe fundul unui bol adânc. Se toarnă bulion peste tot. Serviți supa cu coriandru și ardei iute tocat.

Felul de mâncare este semnificativ diferit de cel tradițional datorită compoziției exotice a ingredientelor. Iubitori de tot ce este interesant și neobișnuit, această rețetă este pentru tine!

Ingrediente:

• Ceapa mare
• Doi căței de usturoi
• Un fenicul
• 800 ml. supa de pui
• 200 gr. găuriți orezul
• Gnocchi - 1 pachet.

Preparare:

Prăjiți ceapa într-o tigaie rezistentă la căldură. Dupa 5 minute de prajit, adauga usturoiul tocat. După încă un minut, supă de pui.

Cand bulionul fierbe adaugam orezul brun.

Tăiați feniculul fâșii și fierbeți într-o cratiță comună. Când toate ingredientele sunt fierte, le pasăm în piure într-un blender. O condiție importantă: piureul să fie lichid, astfel încât să fie loc pentru găluște. Și pot fi preparate folosind oricare dintre metodele descrise mai sus sau cumpărați gnocchi gata preparate. Galustele se gatesc separat si se servesc cu piure de fenicul si ceapa. Se dovedește grozav! Găluștele într-un vas sunt un înlocuitor complet pentru pâine!

O reteta foarte simpla de supa cu galuste dupa sfaturile unei gospodine cu experienta. Se prepară rapid și ușor!

Ingrediente:

• Bucăți de pui - 0,7 kg.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Frunza de dafin - 1 buc.
• 200 de grame de brânză.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2-3 linguri. l.
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

Faceți bulion din pui. După 20 de minute, adăugați ceapa și foaia de dafin. După alte 10 minute, se taie cartofii cubulețe și se toacă mărunt ceapa și morcovii.

Galuste: branza, tocata marunt, amestecata cu sare, piper, ou si faina. Amesteca totul. Din aluat formam bile si le punem in supa. Se fierbe vasul timp de aproximativ cinci minute și se servește fierbinte.

Acest fel de mâncare conține ciuperci, a căror structură este destul de compatibilă atât cu găluștele, cât și cu celelalte ingrediente.

Ingrediente:

• Supa de pui - 1,5 l.
• Cartofi - 4 buc.
• Ciuperci - 100 gr.
• Morcovi - 100 gr.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Mărar, sare, dafin - după gust.
• Făină - ½ linguriță.
• Ou - 1 buc.

Preparare:

Aduceți bulionul de pui la fiert.

Într-o tigaie, prăjiți morcovii cu ciuperci în ulei de măsline (simpignonii sunt ideali).

Puneți cartofii tăiați cubulețe și morcovii cu ciuperci într-o cratiță. Sare si piper.

Se amestecă făina cu oul și se frământă aluatul în găluște.

De îndată ce cartofii sunt copți în supă, adăugați găluște la ea, câte o linguriță. Umplem totul cu verdeață!

O combinație armonioasă de ingrediente sănătoase oferă supei beneficii maxime pentru sănătate. Felul de mâncare se va potrivi perfect în dieta copiilor.

Ingrediente:

• Pui - 0,5 buc.
• Hrișcă - ½ linguriță.
• Făină - 4 linguri. l.
• Ouă - 3 buc.
• Sare, piper - după gust.
• Ceapa, morcovi - 80 g fiecare.

Preparare:

Se fierbe o jumătate de pui mediu în 2,5 litri de apă. Bulionul ar trebui să fie de aproximativ 1,8 litri. Aceasta va fi baza pentru supă.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei într-o tigaie.

Curățăm cartofii, îi tocăm și îi aruncăm în bulionul „curat” (înlăturăm puiul deja fiert).

Adaugam si hrisca spalata si dupa 15 minute galuste din faina si oua.

Asezonați supa cu sare, piper și ierburi.

Pregătind supa folosind această tehnologie, vei pregăti un fel de mâncare care poate concura cu unele rețete de restaurant! Citiți pașii acțiunii culinare și urmăriți videoclipul în continuare!

Ingrediente:

• Carne de pui
• Seminte de coriandru
• Unt
• Făină de grâu
• catel de usturoi
• Verdeata tocata

Preparare:

800 de grame bucăți de pui Puneți într-o cratiță de trei litri plină complet cu apă. Carnea trebuie să ocupe cea mai mare parte a volumului recipientului de gătit.

Se macină o jumătate de mână de semințe de coriandru într-un mojar și, de îndată ce bulionul fierbe, se aruncă în tigaie (înlăturați mai întâi spuma de pe suprafața bulionului).

Pentru găluște, într-un castron încăpător, amestecați două ouă, 100 de grame de unt, sare și 1-2 linguri. eu făină. Amesteca totul bine. Apoi stoarce un catel de usturoi si ierburi tocate in aluat.

Cand carnea este fiarta, o scoatem din bulion si o despartim de oase.

Să începem să punem găluștele în mod obişnuit. După aceasta, întoarceți feliile în tigaie. carne de pui. Adăugați puțină sare în supă și turnați-o în farfurii!

Pasul 1: Pregătiți puiul.

Nu contează dacă alegi un pui întreg pentru a găti bulionul sau set de supă, mai întâi trebuie să-l lași să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi clătiți cu apă rece și uscați cu prosoape. Pentru ca supa finită să fie mai puțin grasă și, prin urmare, mai sănătoasă, îndepărtez întotdeauna pielea de pe pasăre și elimin excesul de grăsime.

Pasul 2: preparați bulionul.

Puneți carnea de pui pregătită într-o tigaie de mărime potrivită, adăugați apă și aduceți la fierbere.
În timp ce bulionul fierbe, curățați morcovii și clătiți și, de asemenea, îndepărtați coaja de pe ceapă. Nu este nevoie să tăiați legumele.
De îndată ce conținutul cratiței fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură cu șuruburi, adăugați ceapa și morcovii în apă, precum și condimentele, adică foile de dafin și ienibaharul și sare. Reduceți căldura și fierbeți totul pentru o vreme 35-45 minute. Între timp, aveți timp să pregătiți și alte ingrediente pentru gătirea supei.

Pasul 3: pregătiți legume și ierburi pentru supă.

Clătiți cartofii cu apă, îndepărtați coaja, apoi clătiți-i din nou, îndepărtând murdăria rămasă. Uscați legumele rădăcină și, așezând-o pe o placă de tăiat, tăiați-o în bucăți mici.


Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se încălzește puțin într-o tigaie ulei vegetalși prăjiți bucățile de ceapă în el până se rumenesc. În cele din urmă, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta ingredientul finit din tigaie.


Curățați morcovii, clătiți bine cu apă caldă și uscați. Legumele se macină cu răzătoare și se pun într-o tigaie cu uleiul rămas după prăjirea cepelor. Se fierbe morcovii la foc mediu până se înmoaie și își schimbă culoarea. Apoi scoateți-l din tigaie în același mod, strecurând uleiul cu o lingură.


Clătiți mărarul cu apă caldă, uscați și tăiați în bucăți foarte mici.

Pasul 4: Pregătiți aluatul de găluște.

Pentru a pregăti găluștele, mai întâi separă gălbenușul de albuș și pe acesta din urmă îl punem deoparte deocamdată. Se amestecă gălbenușul cu unt, care se afla anterior 5-6 minute la temperatura camerei și a devenit moale. Apoi, in portii, amestecand masa tot timpul, adaugam faina si laptele, la final ar trebui sa obtineti un aluat destul de gros, omogen. Adăugați sare și amestecați din nou. Atenţie: Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină decât cea indicată în rețetă, așa că vedeți singur cât să adăugați.
Acum ia albul. Trebuie bătut într-o spumă omogenă aerisită. Aduceți la vârfuri moi și apoi pliați ușor albusul bătut spumă în aluatul de gnocchi, adăugând treptat câte o lingură. Trebuie sa amesteci spuma cu aluatul cu miscari usoare, in directia de la centru spre margine, de jos in sus.

Pasul 5: Pregătiți supa de găluște de pui.

Cand bulionul este fiert, scoatem puiul de pe el si il lasam la racit. Scoateți, de asemenea, ceapa, morcovii, frunze de dafin, ienibahar. Aruncă totul, și-au făcut treaba, dând bulionului de pui un gust și o aromă unice.
Fără a scoate supa de pe foc, adăugați cartofi la ea, aduceți din nou la fiert, mărind puterea. Odată ce lichidul fierbe, puneți-l la foc mediu și gătiți 10-12 minute. Apoi adăugați ceapa prăjită și morcovii la cartofi. Aduceți din nou la fiert și lăsați-l acolo pentru că este timpul să adăugați găluștele în supă.
Pentru a preveni destrămarea găluștelor, trebuie să le puneți în supă foarte repede și definitiv în apă clocotită. Acest lucru ar trebui făcut în felul acesta: scoateți puțin aluat cu o linguriță, astfel încât să ocupe literalmente 1/3 volum tacâmuri, și aruncați-l în supă, aruncându-l cu o a doua lingură. Faceți același lucru cu masa rămasă.
Odată ce toate găluștele sunt în bulion, marcați 5-7 minute. Acest timp este suficient pentru a aduce supa la pregătire.
Între timp, dezasamblați puiul fiert rupându-l în fibre și scoțându-l de pe oase. Adăugați puiul în supa finită și adăugați, de asemenea, mărar tocat după el. Scoateți tigaia de pe foc. Adăugați din nou sare după gust dacă credeți că este necesar și, acoperind cu un capac, lăsați supa să se infuzeze puțin. 5 minute, apoi treceți la trimitere preparat gata preparat la masă.

Pasul 6: Serviți supa de pui cu găluște.

Serviți supa de pui finită cu găluște imediat după gătire, turnând-o în boluri porționate. Este foarte gustos să mănânci cu ea pâine neagră sau chifle de casă condimentate cu usturoi. Bucurați-vă de mâncăruri confortabile gătite de casă pentru dvs. și tratați întreaga familie.
Poftă bună!

Pentru a pregăti găluștele, puteți folosi apă în loc de lapte.

Pentru a vă asigura că albușurile sunt bine bătute, clătiți bine vasul mixerului și accesoriul pentru aparat cu un degresant. De asemenea, nu trebuie să porniți imediat dispozitivul la putere maximă, aveți grijă de el, este mai bine să începeți cu prima viteză, crescând-o treptat în funcție de îngroșarea spumei.

Daca faci supa pentru persoane cu probleme digestive sau pentru copii, cel mai bine este sa nu prajesti legumele inainte de a le adauga in supa.

Iarna, mărarul proaspăt poate fi înlocuit cu cel uscat sau congelat.

Vă oferim să pregătiți un fel de mâncare din copilărie - supă de pui cu găluște. Există multe variante ale acestui fel de mâncare și îl puteți pregăti prin adăugare diverse produse. Vă prezentăm rețete delicioase și dovedite care vă vor diversifica dieta.

Pregătiți baza de găluște chiar înainte de a o adăuga în supă. Și coboară-le cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, pentru că se gătesc foarte repede.

Pentru a determina dacă găluștele sunt gata sau nu, acordați atenție poziției lor în bulion. Dacă plutesc la suprafață, sunt gata.

Ingrediente:

• unt - 4 lingurițe;
• făină - 4 linguri. linguri;
• sare;
• lapte - 2 linguri. linguri;
• ou – 1 buc.

Preparare:

1. Veți avea nevoie de ulei moale. Se macină cu ou.
2. Se toarnă lapte. Adăugați puțină sare. Adăugați făină. Frământați.

Supă clasică de găluște cu bulion de pui

Aceasta este o opțiune de bază pe care o poate pregăti orice gospodină, chiar și o începătoare.

Ingrediente:

• sare;
• pui – 0,5 carcase;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 3100 ml;
• verde;
• ulei;
• morcov – 1 buc.;
• cartofi - 5 tuberculi.

găluște:

• ou – 2 buc.;
• apă - 2 linguri. linguri;
• sare;
• făină - 75 g.

Preparare:

1. Se toarnă apă peste pui. Fierbe. A primi bulion bogat va dura o oră. Ia cadavrul. Adăugați puțină sare în bulion.
2. Tăiați tuberculii de cartofi. Puneți în lichid.
3. Tăiați morcovii.
4. Veți avea nevoie de ceapă în cuburi mici. Puneți cubulețele de ceapă în tigaie. Se toarnă uleiul. Prăji. Cand devine auriu se adauga morcovul. Prăji. Adăugați în supă.
5. Tăiați carnea. Reveniți la tocană.
6. Pentru a pregăti găluștele, amestecați bicarbonatul de sodiu și sarea. Se toarnă ouăle. Acoperiți cu făină. Amesteca. Formează spații libere. Se aruncă în supă.
7. Gatiti cinci minute. Tăiați verdeața. Presărați mâncarea. Adăugați condimente. Adăugați puțină sare.

Cu chiftele de pui

Tocanita se pregateste rapid, iese satioasa si aromata. Potrivit pentru scopuri dietetice.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• bulion de pui - 2 cuburi;
• patrunjel – 25 g;
• pesmet - 2 linguri. linguri;
• nucșoară - 1 g;
• cartofi – 2 buc.;
• apă – 1600 ml;
• morcov – 1 buc.;
• piept de pui – 2 buc.;
• nap – 1 buc.;
• ceapa – 0,5 capete.

Preparare:

1. Toca patrunjelul. Tăiați mărunt ceapa.
2. Pune carnea de pui într-o mașină de tocat carne. Twist. Se toarnă oul. Adăugați produse tocate. Adăugați firimituri. Adăugați puțină sare. Adăugați piper. Se presara cu nucsoara. Amesteca. Rulați amestecul rezultat în bile.
3. Fierbe apa. Post chiftele. Gatiti sapte minute. Ia-l.
4. Se macină cartofii. Trimite în apă.
5. Morcovii și napii vor fi necesari sub formă de paie. Trimite la cartofi. Se fierbe o jumătate de oră.
6. Adăugați cuburi. Întoarceți chiftelele. Fierbe. Acoperiți cu un capac. Se lasa un sfert de ora.

Cu găluște cu brânză

Supa de pui cu găluște cu brânză este deosebit de aromată. Chiar și copiilor le va plăcea.

Ingrediente:

• făină - 4 linguri. linguri;
• piept de pui - 300 g;
• mazăre verde - 2 linguri. linguri conservate;
• ou – 1 buc.;
• ulei;
• condimente;
• cartofi – 3 buc.;
• sare;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc. ceapă

Preparare:

1. Pune sânul în apă. Adăugați puțină sare. Fierbe.
2. Ia carnea. Separați oasele de pulpă. Felie. Reveniți la bulion.
3. Cartofi - cuburi. Adăugați la carne.
4. Rade morcovii.
5. Tăiați ceapa.
6. Se pune intr-o tigaie. Se toarnă uleiul. Adăugați condimente. Prăji.
7. Trimite la tocană. Adăugați puțină sare. Fierbe.
8. Se macină brânza. Amestecați așchii mici de brânză cu ou. Se amestecă. Adăugați făină. Frământați. Rulează-l.
9. Pune bilele în supă.
10. Adăugați mazăre.
11. Gatiti opt minute.

Într-un aragaz lent

Un aragaz lent vă va ajuta să pregătiți un prânz rapid și satisfăcător. Încercați această opțiune și gospodăria dvs. va aprecia eforturile dvs.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• făină - 7 linguri. linguriţă;
• condimente;
• dafin – 2 frunze;
• morcovi – 1 buc.;
• lapte – 55 ml;
• verde;
• cartofi – 4 buc.;
• apă – 1600 ml;
• sare;
• pui - 650 g.

Preparare:

1. Tăiați puiul în bucăți.
2. Se macină morcovii. Folosește o răzătoare grosieră.
3. Măcinați tuberculii de cartofi în cuburi.
4. Tăiați capul de ceapă.
5. Așezați mâncarea în bol. Adăugați dafin. Adăugați puțină sare. Adăugați condimente. Umple cu apă. Acoperiți cu un capac.
6. Setați modul. Va fi necesară „stingerea”. Timp - o oră și jumătate.
7. Se toarnă oul în lapte. Se amestecă. Adăugați făină. Frământați. Formează spații libere. Cu șapte minute înainte de semnalul temporizatorului, adăugați găluștele.
8. După ce dispozitivul emite un semnal sonor, fierbeți timp de cinci minute fără a deschide capacul.
9. Tăiați verdeața.
10. Se presară în porții.

Cu găluște cu usturoi

Pentru iubitorii de ciorbă de pui este potrivită varianta cu adaos de găluște, dar nu cele simple, ci cele cu usturoi. Vor adăuga o notă specială preparatului. Supa de găluște cu usturoi vă va ajuta să adăugați varietate dietei dumneavoastră.

Ingrediente:

• ardei dulce – 2 buc.;
• apă – 1600 ml;
• verde;
• făină - 2 linguri. linguri;
• pui - 550 g;
• condimente;
• morcov – 1 buc.;
• sare;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc. pentru găluște;
• usturoi – 3 catei;
• cartofi – 2 buc.;
• maioneză - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Se toarnă apă peste pui. Bucătar.
2. Tăiați cartofii. Trimite la pui. Fierbe. Adăugați puțină sare. Sezon.
3. Tăiați ceapa.
4. Rade morcovii. Se prăjește într-o tigaie. Pisați ardeiul în fâșii.
5. Adăugați friptura și ardeiul la tocană. Gatiti sapte minute.
6. Se toarnă oul în maioneză. Adăugați făină. Se macină usturoiul. Se amestecă cu amestecul de făină. Frământați. Veți obține un amestec gros. Luați o linguriță. Formați jumătate. Se pune in tocanita. Repetați procesul până când aluatul este terminat. Se fierbe timp de șapte minute.
7. Tăiați verdeața.

Mâncare copioasă cu mazăre pentru prânz

Dacă combinați supa de mazăre cunoscută cu piept de pui, gustul va deveni mult mai bogat. Mâncarea va fi aromată și hrănitoare.

Ingrediente:

• cartofi – 2 buc.;
• dafin – 2 frunze;
• morcovi – 1 buc.;
• piper negru;
• ceapa – 1 buc.;
• sare;
• ulei;
• turmeric - 0,5 linguriță;
• pui - 320 g;
• mazăre zdrobită - 1,5 căni.

Preparare:

1. Clătiți mazărea. Înmuiați. Așteaptă o oră. Scurgeți lichidul.
2. Turnați puiul cu cantitatea de apă indicată în rețetă.
3. Adăugați mazăre. Fierbe. Îndepărtați spuma. Se fierbe timp de o oră.
4. Tăiați ceapa.
5. Măcinați morcovii folosind o răzătoare grosieră.
6. Se pune intr-o tigaie. Prăji. Adăugați ulei dacă este necesar. Adăugați puțină sare. Adăugați turmeric. Piper. Amesteca.
7. Tăiați cartofii.
8. Când mazărea este complet gata, adăugați cartofii. Fierbe. Așezați dafin. Fierbe. Pune friptura. Fierbe.

Supă de pui cu găluște și ciuperci

Puteți folosi șampioane pentru gătit. Aceste ciuperci nu trebuie fierte mult timp, așa că supa se va găti rapid.

Ingrediente:

• ulei de măsline– 1 lingurita;
• pui - 650 g;
• făină;
• cartofi – 3 buc.;
• ciupițe – 320 g;
• verde;
• ou – 1 buc.;
• lapte – 55 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal;
• condimente;
• apă – 2700 ml.

Preparare:

1. Acoperiți puiul cu apă.
2. Tocați ciupercile. Piesele de care ai nevoie nu sunt foarte mici. Se pune intr-o tigaie. Se toarnă uleiul. Prăji.
3. Tăiați ceapa. Se pune pe ciuperci. Prăji.
4. Tocați tuberculii de cartofi. Trimiteți în bulion.
5. Se toarnă laptele în ou. Amesteca. Adăugați puțină sare. Se toarnă ulei de măsline. Adăugați făină. Frământați. Veți obține o masă vâscoasă din care trebuie să faceți găluște.
6. Cand cartofii sunt complet fierti, adaugam friteuza. Fierbe.
7. Folosiți o lingură mică pentru a scoate aluatul. Adăugați în supă. Repetați procesul până la sfârșitul testului. Se fierbe timp de cinci minute.
8. Tăiați verdeața. Adăugați în supă.

Familiar din copilărie supă de pui cu găluște- un fel de mâncare simplu și ușor cu gust pe care am fost mereu hrăniți și forțați să-l mâncăm de fiecare dată când eram răcit pentru a ne reface puterea. Pentru a adăuga valoare nutritivă felului de mâncare și pentru a face bulionul de pui mai sățios, oamenii au început să adauge bucăți mici de aluat asemănătoare găluștelor, numite găluște, în supa clocotită.

Ingrediente pentru prepararea supei de pui cu găluște:
• 1 kg carcasă de pui,
• 400-500 g cartofi,
• 200 g ceapa,
• 200 g ardei dulce,
• 200 g morcovi,
• 2 frunze de dafin,
• Sare și ulei vegetal.

Galustele adauga nutritie si aroma supei. Acest mod popularși o versiune simplificată a gătitului, care sunt preparate exclusiv acasă din produse ieftine și ușor disponibile.

Cu ce ​​bulion să gătești găluște

Pe scurt, găluștele sunt un produs universal făcut din făină, se adaugă în mod tradițional în supa gata preparată și se fierb până se înmoaie. În unele cazuri, sunt fierte în apă cu sare, ca găluștele, și servite ca un fel de mâncare independent.

Sunt prezente în multe bucătării ale lumii, doar ele au nume diferite. În Ucraina sunt cunoscuți ca găluște, în Republica Cehă - „knedlik”, Versiunea italiană- „gnocchi” și există chiar și o versiune chinezească a acestui fel de mâncare.

În mod clasic, găluștele se prepară cu supă de pui și probabil că aceasta este cea mai mare cea mai buna combinatie, deoarece bulionul de pui este considerat dietetic și ușor, ceea ce înseamnă mai puțină umplutură, iar găluștele compensează acest lucru prin prezența lor, felul de mâncare capătă un alt caracter și gust;

Supă ușoară de pui și găluște - Rețetă pas cu pas

Spălați carcasa de pui și împărțiți-o în bucăți mari. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe pana se fierbe pe jumatate. În acest proces, îndepărtați spuma și bateți restul cu o lingură.

Tăiați cartofii în bucăți medii, adăugați în bulionul de pui clocotit și continuați să fierbeți supa la foc mic timp de 10 minute.

După cartofi, adăugați-i în supă, tăiați în bucăți mici ardei dulce, dacă este necesar, adăugați căldură și aduceți lichidul la fierbere ușor.

Separat, căliți legumele într-o tigaie, tăiate cubulețe mici ceapa si se rade morcovii. Prăjiți-le în puțin ulei și adăugați-le în supă. Aduceți bulionul la fierbere și continuați să gătiți la foc mic, fierbând încet timp de 30 de minute.

În timp ce se gătește bulion de legume, ar trebui să fie pregătit aluat pentru găluște. Toată lumea știe să facă găluște și sunt destul de simplu de preparat.

A face aluat pentru găluște nu este dificil. Nu este fantezist și este pregătit în cel mai obișnuit mod.

Pentru a pregăti găluștele, bateți un ou într-un bol, adăugați sare și turnați 100 ml de apă fiartă sau lapte la temperatura camerei. Se amestecă.

Adăugați treptat făina în părți mici și amestecați cu o lingură pentru a forma un aluat moderat lichid, omogen, fără cocoloașe.

După 30 de minute, de îndată ce carnea și legumele sunt gata, cu o lingură de cafea, aruncați aluatul în porții mici în supa clocotită.

Iar ultimul pas, adăugați foi de dafin, adăugați sare în supă dacă este necesar și gătiți la foc moderat timp de 5-8 minute până când găluștele plutesc la suprafață.

O porție mică de supă de pui poate vindeca o persoană bolnavă, iar prezența găluștelor în ea poate sătura o persoană sănătoasă. Mananca pentru sanatatea ta. Lasă supă de pui cu găluște iti va incalzi corpul si iti va da putere.