Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Un hering sub o haină de blană vă va însenina rutina culinară și va aprinde o sclipire în ochii gospodăriei dumneavoastră în așteptarea unei mese delicioase. Urmând instrucțiunile și sfaturile noastre, nu numai că puteți găti cu măiestrie hering sub o haină de blană, ci și să învățați cum să alegeți ingredientele potrivite pentru preparat și să-l serviți frumos la masă. Tot ce trebuie să faci este să citești articolul nostru și să repeți totul exact!

Ingrediente

• Hering – 2 bucăți
• Cartofi - 3 bucăți
• Morcovi – 3 bucăți
• Sfecla – 2 bucati
• Ceapa - 1 bucata
• Ouă - 4 bucăți
• – 1 pachet

Metoda de gatit

Hering sub o haină de blană este un universal și foarte fel de mâncare delicioasă, potrivit pentru masa festiva, și pentru o cină simplă în familie. Decorează-l, adaugă ingrediente neobișnuite, experimentează cu forma și prezentarea!

Ne-am uitat la doar 2 rețete pentru pregătirea preparatului, dar ce rețetă folosești pentru a găti hering sub o haină de blană? Distribuie-l în comentarii după articol.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Rețetă clasică de hering sub o haină de blană

Bună ziua, dragi gazde și proprietari. Salutări calde din bucătăria mea virtuală! 🌞

Pentru istoria sa bogată reteta clasica Salata a devenit copleșită de adăugiri și variații și nimeni nu-și amintește cum au fost aranjate inițial straturile și dacă mai este sau nu necesar să o puneți. salata traditionala ouă.

Este bine că bunica mea a fost bucătăreasă într-o cantină sovietică adevărată și apoi în grădiniţă. Multe rețete de atunci mi-au venit în forma lor originală, heringul nu face excepție. Treptat, am adăugat rețetelor tradiționale și altele moderne, noi. Așa a apărut acest articol.

După părerea mea, toate ingredientele suplimentare fac „blana” și mai gustoasă și mai interesantă. Am o atitudine pozitivă față de asta și nu voi demonstra că doar versiunea clasică are dreptul să existe, doar plictisitorii fac asta. 😉 Prefer să adun toate rețetele într-un singur loc, iar tu alegi după gustul tău!

Hering sub o haină de blană - straturi clasice și secvența lor

O variantă tradițională frumoasă, suculentă, fără ouă (au început să fie adăugate puțin mai târziu). A venit la mine din copilărie și rămâne preferata mea.

Este potrivit și pentru cei care sunt alergici la ouăle de găină sau cărora pur și simplu nu le plac.

Ingrediente:

• 1 file de hering.
• Salata de ceapa rosie - 1 bucata mica.
• Cartofi fierti - 2 buc.
• Morcovi fierți - 2 buc.
• Sfeclă fiartă - 1 bucată mare.
• Maioneză.
• Verde pentru servire.

1. Hering cu maioneză.
2. Ceapa cu maioneza.
3. Cartofi cu ochiuri de maioneză.
4. Morcovi cu maioneză.
5. Sfecla rosie cu maioneza.
6. Decor.

Așadar, fierbeți legumele în prealabil (cu excepția cepei, desigur). Pentru cartofi și morcovi, 20-25 de minute de gătit sunt de obicei suficiente, dar sfecla durează mai mult - 40-45 de minute pentru o sfeclă roșie de mărime medie. Dacă legumele pot fi străpunse ușor cu un cuțit în timpul gătitului, atunci sunt gata.

Le scoatem si le racorim sub apa rece sau așteptați să se răcească. De obicei fac asta, o gătesc în avans, ca să pot face o salată a doua zi, pentru că în vacanță nu este întotdeauna timp să o gătesc.

Încercați să selectați cât mai multe oase posibil din hering. Heringul este un pește foarte osos, oasele sale sunt subțiri ca o pânză de păianjen, dar apoi le poți simți în vasul finit, iar acest lucru poate fi neplăcut, așa că va trebui să te străduiești din greu atunci când curățați și feliați. Mie chiar nu-mi place această activitate, dar nu am nimic de făcut.

Taiem pestele cubulete mici (am dat azi peste niste pesti slabi si chinuiti, macar ar fi suficient pentru un strat! 🤔).

Este foarte convenabil să folosiți o astfel de formă de alunecare, se pare că a fost creat pentru salate puf. Straturile se așează foarte uniform și rezultatul este un cerc perfect. Acest lucru este mult mai dificil de făcut pe o farfurie.

În versiunea tradițională sovietică, heringul este întotdeauna primul strat. Ideea de a-l pune pe cartofi a apărut mult mai târziu.

Și era legat de faptul că, atunci când luam o porție dintr-o tavă mare într-o cantină de catering, peștele se fărâmița tot timpul și ajungea mai ales în tavă, și nu în farfuria consumatorului. Prin urmare, acasă, mulți au început să rămână să așeze heringul într-un al doilea strat deasupra cartofilor. Acest lucru este de fapt mai convenabil.

Și nu afectează deloc gustul. Vă amintiți regula că suma nu se schimbă dacă schimbați locul? Deci, se aplică și în cazul salatelor. În general, vă arăt o rețetă clasică și puteți, dacă doriți, să schimbați singur straturile de cartofi și hering.

Greutatea peștelui meu este cam de 400 de grame. Acesta a fost suficient pentru 1 strat pentru o matriță mică de 16 cm.

Al doilea strat al meu este ceapa, se amesteca si cu un strop de maioneza. De fapt, atunci când îl amestecați imediat, vă permite să evitați crearea unei „grile de maioneză” și, ca urmare, există un minim de maioneză în vasul finit.

Nu ar trebui să fie multă ceapă. În niciun caz stratul nu trebuie să fie gros, altfel va copleși toate ingredientele cu gustul său.

Am luat ceapa rosie, salata verde. Este mai moale decât albul obișnuit ceapa. Dacă nu ai roșu și vrei să iei alb, atunci măcar opărește-l cu apă clocotită sau marina-l în apă cu oțet (1:1) ca să nu fie atât de dur.

L-am intins in strat subtire pe peste.

Următorul strat este cartofii, răzuiți pe o răzătoare grosieră. Nu trebuie amestecat cu maioneza in prealabil pentru ca va forma un piure gros. Pentru a preveni acest lucru, întindeți un strat și faceți o grătar de maioneză deasupra.

Acest lucru este ușor de făcut dacă tăiați un colț al pachetului și îl strângeți printr-o gaură mică.

Un alt avantaj atunci când o amesteci cu maioneză în prealabil este că salata nu trebuie să stea și să se înmoaie - este gata de mâncat imediat.

Răziți sfecla în același mod pe răzătoarea grosieră și amestecați cu unguentul. Aplicați ultimul strat luminos. Frumuseţe!

Vedeți, devine imediat roșu și elegant, nu trebuie să așteptați să se înmoaie.

Îndepărtez forma de alunecare cu mare grijă pentru a nu-mi deteriora munca. Tot ce rămâne este să-l aranjezi cumva frumos.

De exemplu, această plasă, similară cu plasa unui pescar. Înainte ca heringul să aibă timp să-și poarte haina, l-am prins și îi voi trata pe oaspeți. 😄

Pentru a-l face complet elegant, îl decorez cu mărar și coriandru și o crenguță de rozmarin, care seamănă atât de mult ca formă cu acele de pin. Se dovedește suculent și aromat!

Poate fi servit imediat sau la frigider până la o ocazie specială.

Rețetă tradițională de hering sub o haină de blană cu ou

Mai ales pentru cei care cred că un hering sub o haină de blană pur și simplu nu poate exista fără un ou. Este într-adevăr foarte gustos.

Ingrediente:

• File de hering - 2 buc.
• Cartofi - 3 bucăți medii.
• Sfecla - 2 bucati medii.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 1 bucata mica.
• Măr - 1 bucată mare.

1. Peşte.
2. Cartof.
3. Măr.
4. Ou.
5. Morcov.
6. Sfeclă.
7. Decor: 1 galbenus + crema de branza, 2 oua + patrunjel.

Până la gătire, toate legumele trebuie fierte până se înmoaie. De data aceasta am luat o ceapa alba obisnuita, am tocat-o si am premarinat-o intr-un amestec de apa si otet (1:1) ca sa nu fie atat de fierbinte.

Pentru gatit voi folosi o tigaie arcuita cu diametrul de 27 cm amestecam imediat pestele cu o cantitate mica de maioneza, sa fie mai suculent. Și întindeți imediat ceapa deasupra într-un strat subțire.

Cartofii răzuiți grosier sunt următorii pe listă, iar eu îi acopăr cu o plasă de maioneză.

Următorul strat - de asemenea, dau prin răzătoare morcovii pe răzătoare grosieră și îi învelesc. Mi se pare că atunci când o dai pe una grosieră, are un gust mai bun.

Iar sfecla ne completează „paltonul”, de asemenea mare. Nivelez acest strat pe cât posibil și îl învelesc bine.

Se dovedește această culoare roz deschis. Va mai trece puțin timp, salata ar trebui să se infuzeze și apoi maioneza va deveni o culoare bogată, roz strălucitoare.

Este timpul să decorezi. O altă opțiune tradițională de decor sunt florile făcute din ouă. Este nevoie de puțină practică, dar în general nu sunt greu de făcut și se dovedesc foarte drăguțe și fragede.

Este nevoie de mult timp pentru a explica cum să le faci, este mult mai bine să vizionezi videoclipul imediat:

Pentru a face centrul florilor am decis sa folosesc un amestec de galbenusuri pasate si crema de branza, aproximativ 1:1. Eu doar zdrobesc galbenusul cu o furculita, adaugam o lingura de crema de branza si amestecam cu o furculita.

Rezultatul este o masă omogenă asemănătoare unei paste, din care este ușor să modelați orice. Iau câteva și rulez în bile, așezându-le în centrul fiecărei flori.

De asemenea, puteți face mijlocul din morcovi sau îl puteți picura cu ketchup. Aș fi putut adăuga boia de ardei în amestec, apoi centrele ar fi devenit portocalii.

Se dovedește neobișnuit și frumos! Când salata este înmuiată, va fi și mai frumoasă. Dar, din păcate, a fost mâncat înainte să se întâmple asta, așa că nu am putut surprinde acest moment pentru istorie. 😊

Hering sub o haină de blană cu un măr - rețetă clasică + straturi

De ce nu? Și această combinație are loc și a intrat deja ferm pe lista de variante ale acestei salate.

Acrișiunea plăcută a mărului se potrivește bine cu peștele și legumele și completează armonios compoziția.

Ingrediente:

• Hering ușor sărat.
• Sfeclă roșie - 1 buc.
• Morcovi - 1 bucată mare.
• măr acru - 1 buc.
• Ceapa - 1/2 nap.
• Oțet + apă pentru marinată
• Maioneză.

1. Hering feliat.
2. Ceapa murata.
3. Cartof.
4. Măr ras.
5. Morcovi rasi.
6. Sfecla rasa.
7. Ou ras + decor.

De data asta am luat hering dintr-un pachet, era deja tăiat în bucăți. Ei bine, cumva am fost leneș și nu l-am tăiat, așa că l-am așezat. Acum, privind înainte, pot spune că mai era nevoie să-l tăiați în bucăți mici, pentru că nu era foarte comod de mâncat.

Am tocat mărunt ceapa și am marinat-o într-un amestec de apă și oțet în proporție de 1:1 + 1 linguriță. zahăr timp de 5 minute. Apoi am scurs apa și am stors-o.

Îmi place cum se comportă ceapa murată în această salată se simte bine acrișiunea. Dar, din moment ce avem și un măr acru (eu am soiul Semerenko), cineva poate crede că este prea mult acid. Deși, pentru gustul meu, nu este așa și iese nebunește delicios.

Prin urmare, dacă vă este frică sau nu primiți cu adevărat oțetul, atunci puteți opări pur și simplu ceapa cu apă clocotită. Dar cu siguranță nu aș recomanda să-l lași proaspăt; gustul este prea puternic.

Așadar, punem heringul, apoi îl acoperim cu o plasă subțire de maioneză și întindem ceapa murată. Urmează cartofii. De data asta l-am taiat cubulete, ceea ce este si posibil.

Acopăr cartofii cu plasă de maioneză.

Scot coaja unui mar acru. Și o frec pe o răzătoare grosieră. Ceva de genul acesta.

L-am pus peste cartofi. Am o varietate care conține mult fier, așa că chipsurile de mere încep să se întunece rapid. E în regulă, e normal. Se distribuie si se mai adauga putina maioneza.

Următorul strat este morcovii rasi, eu i-am avut foarte mari, așa că 1 bucată a fost suficientă.

Am ras sfecla in prealabil si le-am amestecat cu maioneza, repartizand-o uniform peste salata.

Și iată un truc interesant: oul ras este pus ultimul și rămâne pufos. Mulți oameni fac asta, haina de blană se dovedește și mai luxoasă!

Chiar și heringul are o haină de blană, dar eu nu am! (c) 😄

Înainte de a rade sfecla, am tăiat câteva fâșii de pe ele într-un strat subțire folosind un curățător de legume. Și, după ce le-am împăturit în spirală și le-am ciufulit puțin, tăindu-le ici și colo, am construit un „trandafir” atât de frumos, bogat colorat. I-am adaugat frunze de patrunjel.

A ieșit ca un tort, foarte elegant și solemn. Mai adaug putin maioneza pentru decor si pun salata la frigider la macerat.

Reteta este foarte buna. Nu vă lăsați descurajați de prezența unui măr, asigurați-vă că îl încercați!

Hering leneș sub o haină de blană

Așa îl numesc pe acesta interesant varianta gustare, care se face foarte rapid și simplu. Și se dovedește elegant și delicios.

Ingrediente:

• Ouă fierte tari - 3 buc.
• Ceapa murata - 1/4 ceapa.
• Hering - 6 felii.
• Sfecla - 1/3 parte.
• Maioneză - 1/2 linguriță. l.
• Verdeturi pentru servire - optional.

Nu am multe gustări, așa că dacă doriți să gătiți mai mult, creșteți numărul de ingrediente în consecință.

Mai întâi, fierbeți ouăle până se fierb tari (gătiți timp de 10 minute după fierbere). Se răcește în apă rece și se scot cojile.

Tăiați ouăle în jumătate, scoateți gălbenușurile într-un castron separat.

Va trebui să sfărâmăți gălbenușurile cu o furculiță, să adăugați sfecla rasă fin și ceapa murată (am arătat cum să murați ceapa în rețeta cu un măr, vezi mai sus). Și amestecați totul împreună.

Amestecul poate fi adăugat după gust și piper. Culoarea sa depinde de cantitatea de sfeclă;

Luați amestecul cu un cuțit sau furculiță și puneți-l în centrul fiecărei jumătăți de ou. Nu fi lacom, pune mai mult.

Și puneți o bucată de hering deasupra umpluturii.

Pentru a o face complet elegantă și festivă, ciupesc partea de sus a salatei verzi și o pun în centrul compoziției. Super!

Deci haina mea de blană leneșă este gata. Desigur, gustul lui este diferit de varianta clasică, dar merge și foarte bine. Încearcă! 😊

Salată de hering sub o haină de blană în formă de pește

Iată o opțiune pentru a-l servi în formă de pește (copiilor le va plăcea să îl mănânce și să îl decoreze cu maioneză).

Cumva a ieșit grasă și burtă, probabil cu viței! 😄

Ingrediente:

• Cartofi fierți în jachete - 2 buc.
• Salata de ceapa rosie - 1/2 ceapa mica.
• Morcovi - 2 buc.
• Sfecla - 2 bucati medii.
• Ouă - 2-3 buc.
• Salata verde, ierburi si masline/masline pt.

1. Cartof.
2. Hering.
3. Ou.
4. Morcov.
5. Sfeclă.
6. Decor: frunze de salata verde, masline negre/verzi.

Deci, cum să faci o amantă de mare într-o haină de blană de lux. Legumele (fără a număra ceapa) trebuie fierte în prealabil. Gătiți ouăle până se fierb tare timp de 10 minute după ce apa fierbe. Iar când sunt gata, umple-le cu apă rece pentru a fi mai ușor de curățat ulterior.

Răziți cartofii grosier și puneți-i pe un vas, dându-le forma unui pește. Acoperiți cu o plasă de maioneză.

Al doilea strat foarte subțire este ceapa, preamestecată cu maioneză.

Puneți peste el hering și maioneză. Este destul de dificil să așezi straturi și să menții forma dorită. Bucățile încearcă să se rostogolească, dar le returnez și le apăs cu o lingură.

Următorul strat este ouă fierte ras. De asemenea, este mai bine să le amestecați cu maioneză în avans, va fi mai ușor să formați un strat.

Ce păcat că un gând bun vine mai târziu, a trebuit să sufăr puțin.

Îmi acopăr silueta cu un strat subțire și, în același timp, ajustez forma în acest proces.

La fel fac și cu stratul de sfeclă roșie. Folosind o răzătoare fină cu maioneză, acoperiți salata.

Tocmai mi-am dat seama că peștele meu s-a dovedit a fi asemănător ca formă cu, știți, există biscuiții acei „pești”. Unu la unu! Ei bine, eu sunt un artist, așa văd! 😀

Rămâne doar să decorezi cu pictură cu maioneză. Puteți încrede acest lucru copiilor dvs., le va plăcea foarte mult!

Gata, gustos si simplu, cu respect pentru traditie, dar in acelasi timp cu o abordare creativa.

Hering rulat sub o haină de blană

Îmi place foarte mult și când această salată este făcută rulou. Este frumos și prezentarea este convenabilă, este o opțiune foarte festivă, vedeți singur.

Scurtă descriere, ingrediente și pregătire pas cu pas O voi scrie sub videoclip pentru a fi mai convenabil pentru tine:

Ingrediente:

• File de hering - 2 buc.
• Ceapa - 1 bucata mica.
• Ouă fierte - 3 buc.
• Morcovi - 2-3 bucăți fierte.
• Cartofi fierti - 3 buc.
• Sfeclă - 1 bucată mare.
• Maioneză.

Scurtă pregătire pas cu pas:

1. Acoperiți placa cu folie alimentară și înfășurați marginile.
2. Trei straturi de sfeclă sunt răzuite și netezite pe toată suprafața.
3. Morcovii răzuiți într-un al doilea strat deasupra sfeclei, distribuiți, bătuți și maioneză.
4. Ras deasupra ou fiert până la jumătate.
5. Răziți cartofii la fel, la jumătate, și sărați-i.
6. Puneți ceapa deasupra cartofilor.
7. Puneți bucățile de hering într-o fâșie îngustă în mijlocul cartofilor.
8. Acoperiți cu maioneză.
9. Înfășurați rulada și puneți-o la frigider pentru înmuiere.
10. Poftă bună!

Jeleu de hering sub o haină de blană

Recent, a devenit la modă să schimbi rețetele tradiționale și să le adaugi o întorsătură. Nici heringul nostru nu a scăpat de această soartă, așa că permiteți-mi să vă prezint o versiune a acestei salate cu gelatină.

Ingrediente:

• File de hering în ulei - 250 gr.
• Cartofi fierți - 3 bucăți medii.
• Sfeclă roșie - 1 buc. medie.
• Morcovi - 1 buc. medie.
• Ceapa - 1/2 ceapa mica.
• Maioneză - 350 gr.
• Gelatina - 20 gr.
• Apă rece fiartă - 100 ml.
• Ou fiert - 1 buc.

1. Sfeclă.
2. O jumătate de cartof.
3. Hering cu ceapa.
4. A doua jumătate de cartofi.
5. Morcov.
6. Se orneaza cu albus ras si galbenus peste sfecla.

Veți avea nevoie de un vas de copt similar cu acesta. Deși puteți lua doar o ceașcă rotundă adâncă sau orice altă formă. O opțiune foarte populară este forma în formă de pește, arată grozav.

Ei bine, am această opțiune. Ung pereții ulei vegetal astfel incat folia alimentara sa nu se lipeasca, ci sa alunece si in acelasi timp sa poata fi ajustata sau indepartata cu usurinta. Și căptușesc filmul pe fundul matriței și de-a lungul marginilor.

Turnam gelatina cu apa fiarta racita conform instructiunilor si o las sa se umfle. Acest lucru se întâmplă destul de repede, 5 minute sunt de obicei suficiente, deși depinde de gelatina ta.

În timp ce pregăteam gelatina, am pregătit toate ingredientele. Cand ma apuc sa asamblez salata nu voi avea timp sa rad nimic pentru ca trebuie sa lucrez rapid cu gelatina, tinde sa se intareasca.

Raz sfecla, morcovi, cartofi pe razatoarea grosiera (la discretia ta, poti folosi o razatoarea fina), tai pestele in bucati mici, amestec cu ceapa rosie tocata marunt. Storc maioneza într-un recipient separat. Puff, sunt gata pentru partea distractivă! 😎

Iau un lighean de marime potrivita, turnam putina apa clocotita in el si asez acolo vasele cu gelatina umflata. A absorbit toată apa și la prima vedere pare că este foarte puțină.

Dar pe măsură ce se încălzește, cu agitare constantă, începe să se topească și se transformă complet într-un lichid translucid. Aceasta înseamnă că gelatina este gata.

Punem maioneza in acelasi vas cu apa clocotita si turnam in ea gelatina topita. Se amestecă până se omogenizează. Ar trebui să obțineți acest tip de maioneză lichidă.

Pe parcursul întregii lucrări, ar trebui să stea într-un lighean cu apă caldă, acest lucru îl va împiedica să înghețe și ne va ajuta să lucrăm normal și să nu ne grăbim.

Acum înțelegi de ce am distribuit toate ingredientele în recipiente diferite? Pentru a fi mai convenabil, amestecați-le imediat cu maioneza jeleu.

De reteta originala La fiecare ingredient trebuie sa adaugam 4 linguri de jeleu si sa amestecam. Pe parcurs am ajuns să am 5-6 linguri, 4 cumva nu au fost suficiente (o să spun dinainte că acest consum a fost suficient și chiar a mai rămas ceva).

Amestecam sfecla cu maioneza gelificanta si amestecam bine. Ordinea straturilor din această rețetă este interesantă, nu vor merge doar peste cap și vom avea mai întâi sfecla, dar în general întreaga ordine este diferită de cea tradițională. Acest lucru a fost făcut pentru a face salata mai frumoasă vizual, veți vedea singur mai târziu.

Așadar, am pus sfecla pe fund, le-am nivelat cu o lingură și le-am compactat dacă se poate. Prin analogie, fac la fel cu cartofii. Nu le luăm pe toate odată, ci le împărțim în jumătate. Prima repriză merge la sfeclă.

Următorul strat este pește cu ceapă și o bază de gelifiere. De asemenea, il nivelez si il compactez cu o lingura.

Urmează apoi a doua jumătate a cartofilor, iar lista de straturi este completată de morcovi ras și jeleu. O acoper cu o altă bucată de folie alimentară deasupra, o nivelez în continuare cu mâinile și așez deasupra o masă de tăiat pentru a asigura o presiune uniformă.

Și l-am pus la frigider peste noapte. Sau cel putin 4 ore. Maine vom vedea ce s-a intamplat.

Așadar, a doua zi îmi scot cu grijă lingoul de hering pe un vas mare de sticlă. Forma este din silicon si iese foarte usor din ea.

Prima senzație este încântarea completă la cât de strălucitoare și elegantă este! Uite: un hering în centru, un capac strălucitor și o bază frumoasă de morcov-portocaliu, acest aranjament de straturi se justifică pe deplin.

Decorez cu albus si galbenus ras, felii de castravete in forma, patrunjel si marar.

Această opțiune este incredibil de frumoasă, este ușor de tăiat în felii de dimensiunea dorită - convenabil! Și bineînțeles, gustul... Este destul de tradițională „blană de hering”, după părerea mea, practic nu simți că este jeleu.

Acesta este încă heringul nostru preferat, doar într-un mod nou. Super reteta! 😍

Hering cu salată de prăjitură sub o haină de blană într-un mod nou

Nu întâmplător am plasat această opțiune la sfârșit. O rețetă destul de laborioasă, care necesită două tigăi circulare arcuite de diametre diferite.

Ei bine, rezultatul este în mod corespunzător delicios, uite, deasupra este o mousse de sfeclă strălucitoare și frumoasă, iar înăuntru este salata noastră preferată.

Totul arată ca o prăjitură cu fructe și fructe de pădure, superb desigur, dar trebuie să muncești din greu. Desi, daca gatesti seara si lasi sa stea peste noapte, poti sa faci totul la timp si sa-ti surprinzi oaspetii!

Ingrediente:

• File de hering - 1 buc.
• Cartofi fierți în jachete - 3 buc.
• Morcovi mari - 1 buc.
• Ceapa - 1 bucata mica.
• Sfecla 3-4 bucati mari.
• Gelatina - 20 gr.

1. Cartof.
2. Hering.
3. Sfeclă.
4. Morcov.
5. Mousse de jeleu de sfeclă roșie.

Mai întâi avem nevoie de două runde forme despicate pentru coacere de diferite diametre. Și uite, ce chestie: luăm fundul dintr-o matriță mare, iar pereții dintr-un mic. Și începem să așezăm straturi de salată.

Toate ingredientele pentru această opțiune sunt tăiate în cuburi. Așa gustul va fi mai bun, am încercat să-l dau pe răzătoare, dar din anumite motive mi s-a părut mai gustos în cuburi. Toate straturile vor trebui presate ușor cu o lingură, astfel încât să se potrivească mai bine.

Primul strat este format din cartofi cu o plasă subțire de maioneză.

Apoi hering tăiat cubulețe.

Apoi ceapă și din nou o plasă subțire de maioneză.

Vom pune o parte din sfeclă în salată. Taiem cubulete la fel ca si celelalte ingrediente si intindem intr-un strat subtire.

Deasupra este un strat de morcovi și din nou puțină maioneză. În această formă, puneți-l la frigider timp de 3 ore pentru a se „stabili”.

Vedeți că mai există aproximativ 1,5 cm de spațiu în jur? Acum vom turna în ea mousse de sfeclă.

Pentru a o prepara, inmuiati gelatina in apa rece fiarta cand se umfla, incalziti-o in baie de apa pana se dizolva complet si se disperseaza. Curăță sfecla fiartă și pasează-le în blender până devine moale, adaugă sare și gelatină. Amesteca bine mousse-ul. Și turnați-l în spațiul liber din jurul salatei și puțin mai sus, astfel încât să o acopere complet.

Agitați ușor tigaia timp de două minute pentru ca mousse-ul să fie mai bine distribuit și să acopere mai uniform umplutura. Pune la frigider peste noapte.

În acest timp, gelatina se va întări complet. Scoateți inelul matriței.

Apoi îndepărtați cu grijă hârtia de pergament. Se dovedește pur și simplu grozav!

Chiar arată ca o prăjitură. Nu îl scoatem de pe palet. Mai rămâne doar să decorezi cu maioneză și ierburi.

Oaspeții vor fi pur și simplu uimiți când vor descoperi că salata lor preferată se află în „tort”! 😍

Acestea sunt rețetele, dragi prieteni. Ia notă pentru sărbătoarea ta, alege. Heringul este întotdeauna câștig-câștigși decorarea mesei!

În general, am o selecție uriașă de salate pe site-ul meu, măcar aruncați o privire aici: sper că vacanța voastră va fi de neuitat. Pofta buna, gatiti cu placere.

Heringul sub o haină de blană este preferatul multora, ușor de preparat și foarte salata delicioasa. De obicei se servește pe o masă festivă și se prepară după rețeta clasică, dar este adesea completată cu fructe, brânză, castraveți murați sau murați. Conținutul caloric al unei haine de blană preparată după rețeta clasică este de 159 kcal la 100 g.

Straturi de hering clasic sub o haină de blană

Rețeta foto oferă o versiune clasică a salatei „Hering sub blană” fără ouă.

Pentru asamblare vom folosi boluri porționate. În ele va arăta foarte frumos și festiv.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 1 oră 30 de minute

Cantitate: 5 portii

Ingrediente

• Hering sărat (file): 400-450 g
• Sfecla mare: 1 buc.
• Morcovi mici: 4 buc.
• Cartofi mari: 1 bucată
• ceapa mare: 1 bucată
• Ulei de floarea soarelui: 5 lingurite
• Maioneză: aproximativ 250 ml
• Sare: dupa gust

Instrucțiuni de gătit

Spălați sfecla mare, fără coajă, umpleți-le cu apă, astfel încât să acopere complet legumele și gătiți până se înmoaie. Lichidul fierbe în timpul gătitului, așa că adăugați după cum este necesar. Răciți și curățați legumele rădăcină finite.



Spălați cartofii mari și morcovii și gătiți în coajă într-o tigaie timp de aproximativ 30 de minute. După răcire, curățați-l.



Verificăm fileul de hering finit pentru prezența oaselor, dacă există, le scoatem folosind o pensetă culinară, le tăiem arbitrar, dar fin.



Pune 1/5 din heringul tocat mărunt pe fundul bolurilor perfect curate și distribuie cu grijă.

Straturile trebuie asamblate astfel încât ingredientele să nu intre în contact cu pereții bolurilor, apoi vasul va deveni îngrijit și frumos.



Ceapă (puteți lua roșu cu mai mult gust delicat) se curata, se toaca, se imparte in 5 parti egale si se aseaza peste pestele tocat. Stropiți cu ulei (1 linguriță fiecare).



Tăiați cartofii fierți în cuburi mici și puneți deasupra. Stropiți generos cu sos de maioneză.



Se rade grosier morcovii decojiti si se repeta pasul anterior.



Nu vom păstra salata la frigider, așa că tocăm sfecla pe răzătoare grosieră, adăugăm puțină sare și maioneză și amestecăm bine. Cu grijă, fără a păta pereții, întindeți amestecul de sfeclă.



Salata delicioasă „Hering sub blană” este gata, decorați-o suplimentar cu frunze de pătrunjel și serviți.



Straturi în ordinea salatei de mere

Mărul este ingredientul care se va adăuga salată fragedă picant și ușor acrișor. Această rețetă nu conține ouă. Acest lucru reduce caloriile. Deci, pentru a pregăti hering sub o haină de blană cu un măr avem nevoie de:

• 1 hering mare;
• 2 buc. sfeclă;
• 2 mere acre;
• 2 buc. cartofi;
• 2 buc. becuri;
• oțet (pentru murarea cepei);
• 2 buc. morcovi;
• maioneză.

Ce facem:

1. Spălați cartofii, morcovii și sfecla și puneți-le în apă rece. Gatiti la foc mediu pana se termina.
2. În timp ce se fierb legumele, curățați ceapa de coajă și tocați-o cât mai mărunt. Se toarnă oțet timp de 10 minute, apoi se scurge și se clătește cu apă rece (pentru a scăpa de excesul de acid).
3. Scoateți pielea de hering, separați fileul de coloana vertebrală și îndepărtați oasele în exces, tocați mărunt.
4. Curata legumele fierte si racite complet si le rade in boluri separate.
5. Luăm un castron frumos de salată și întindem fileul de hering tocat ca prim strat.
6. Acoperiți cu ceapă și puțină maioneză.
7. În continuare - cartofi fierți, sare ușor și ungem și ei.
8. Răziți mărul pe răzătoarea grosieră și puneți-l pe cartofi. Nu este nevoie să lubrifiați stratul de mere cu maioneză.
9. Apoi adăugați morcovii, sare și ungeți cu sos.
10. Apoi sfecla si o cantitate generoasa de maioneza.
11. Pune salata pregătită la frigider timp de 2 ore pentru a se înmuia.

Pentru ca merele să nu se oxideze și să capete o nuanță inestetică, ele trebuie să fie răzuite cu strictețe înainte de asamblarea salatei.

Hering sub o haină de blană cu ou

Heringul clasic sub o haină de blană este pregătit cu adaos de ouă de găină. De asemenea, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 1 sfeclă mare;
• 1 hering ușor sărat;
• 2 morcovi;
• 3 oua de gaina;
• 2 cepe;
• 3 cartofi;
• 1 pahar de maioneză;
• sare.

Cum se prepară:

1. Se fierb sfecla, cartofii și morcovii până se înmoaie. Separat, puneți ouăle la fiert (10 minute).
2. Ceapa se toacă mărunt și se toarnă peste ea apă clocotită.
3. Tăiem heringul: îndepărtați pielea, despărțiți-l de coamă și îndepărtați oasele. Se toaca cat mai fin si se da deoparte.
4. Răciți și curățați legumele rădăcinoase folosind trei răzătoare mari și puneți-le pe farfurii separate.
5. Luăm un castron frumos de salată și punem heringul pe fund.
6. Faceți un strat subțire de ceapă și acoperiți cu puțină maioneză.
7. Deasupra se pune cartofii, sare putin si se unge si cu sos.
8. Urmează un strat de morcovi, de asemenea îi distribuim uniform, adăugăm puțină sare și îi ungem.
9. Răziți apoi ouăle pe o răzătoare grosieră și repetați pasul anterior.
10. Ultimul strat este sfecla.
11. Ungeți blatul cu maioneză și puneți-l la frigider să se înmoaie.

Multe gospodine pregătesc salată nu numai de sărbători, ci și în timpul săptămânii. Dar doar câțiva cunosc complexitatea preparării sale:

• Pentru a face heringul mai suculent, ungeți cu generozitate fundul salatei cu maioneză.
• Pentru a economisi suma maximă substanțe utileîn legume, este mai bine să le coaceți la cuptor. Doar înfășurați fiecare rădăcină în folie (partea cu oglindă spre interior) și coaceți.
• La fel de mâncare gata S-a dovedit suculent, amestecați ingredientele pentru fiecare strat în farfurii separate cu o cantitate mică de maioneză. Dar când formați o salată, luați mai putin sos, altfel va fi prea gras.
• Pentru a adăuga puțină coajă, amestecați sfecla tocată cu brânză tare rasă grosier. Acest lucru va crea o aromă cremoasă ușoară.
• Pentru frumusețe, lasă deoparte una sau două galbenus fiertși frecați-le deasupra.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

„Hering sub o haină de blană” − gustare savuroasă pentru orice eveniment. Salata se poate face „on o remediere rapidă„, aranjează-l pe pâine prăjită obișnuită sau servește-l la micul dejun într-un pahar de vin. Din rețeta clasică pentru salata „Hering sub o haină de blană”, cunoscută de părinții noștri, astăzi, poate, a mai rămas un singur lucru - stratificarea. „Cenușăreselelor” moderne nu le place să stea la aragaz ore în șir și aleg din ce în ce mai mult o versiune tip bufet a gustării.

Opțiunea „Blănuri” într-un pahar

Principala regulă pentru succesul oricărui hering sub o rețetă de salată de blană este un minim de calorii. Tendința unui stil de viață sănătos obligă gospodinele moderne să schimbe rețeta preparatului în favoarea renunțării la produsele amidonoase, înlocuindu-le cu fructe (mango, măr) și brânzeturi. Chiar și sfecla a „înțeles”;

Puteți găsi o varietate de opțiuni de rețetă pentru „Hering sub o haină de blană” - dietetice și nu atât de dietetice, cu hering și fără el. Și mai întâi să ne uităm la cărți de bucate străbunicii noștri.

„Hering sub o haină de blană.” Istoria originii

Prima mențiune despre „capodopera de hering” a fost găsită în cărțile de bucate ale bucătarilor norvegieni de la mijlocul secolului al XIX-lea. Rețeta de pregătire a aperitivului o repetă exact pe cea familiară gospodinelor moderne: hering, sfeclă fiertă și cartofi au fost așezate pe rând, iar toate acestea au fost decorate cu un ou fiert deasupra.

Interesant este că scandinavii nu amestecau salate, ci foloseau masa ca gustare rece. În Anglia, cam în aceeași perioadă, a apărut un analog al preparatului scandinav, datorită faptului că au folosit hering norvegian, această salată se numea „Norvegiană”. Fileul de hering a fost tăiat în bucăți, așezat pe fundul vasului și acoperit cu sfeclă și cartofi fierte și tocate. Deasupra vasului s-au pus merele acrișoare rase și brânză rasă. Iată o rețetă atât de simplă. Fotografia „Hering sub o haină de blană” în norvegiană vorbește de la sine. Adaugă picant preparatului mere verzi.

Salată norvegiană cu hering

Primele variante ale salatei din Rusia semănau cu o vinegretă, doar fără mazăre. Se condimentează cu ulei vegetal. La urma urmei, maioneza pe care o știm a apărut în viața de zi cu zi abia la începutul secolului al XX-lea.

Există o altă „versiune conspirativă” a apariției salatei în Rusia, care, apropo, a fost respinsă de experții în istoria gătitului - salata ar fi fost inventată de bolșevici. Mai mult, acest lucru s-a întâmplat imediat după revoluție. În acele vremuri, proletariatul mânca prea puțin și bea prea mult, iar luptele și confruntările aveau loc adesea în taverne.

Potrivit unei versiuni, salata a apărut la sfârșitul lunii decembrie 1918. Probabil că de atunci tradiția „facerii unei haine de blană” pentru masa de Anul Nou în Rusia a prins rădăcini. Și a fost așa. Un bucătar necunoscut al uneia dintre tavernele capitalei, în numele kulakului Aristarkh Prokorptsev, a creat salată copioasă din tot ceea ce oamenii de rând iubeau atât de mult. Și anume: heringi cu ceapă, sfeclă - simbol al sângelui și al proletariatului, iar legumele îndrăgite de țărani - morcovi și cartofi. Este foarte posibil ca autorul salatei să fi servit într-una dintre aceste taverne.

Taverna de la începutul secolului al XX-lea

Și după o astfel de descoperire culinară, situația s-a schimbat radical. Oamenii de rând au apreciat gustarea și au luat-o la piept, dacă nu mai puțin, dar măcar pe stomacul plin. În confirmarea „urmei” bolșevice sau, mai precis, a mâinii bolșevice, este dată versiunea dorită a decodării lui „Shuba”. Apropo, destul de în stil Mayakov - clar și brusc: „Șovinism și declin - boicot și anatemă”. Aceștia sunt genul de hangii pricepuți din punct de vedere politic pe care i-am avut după revoluție.

Ingrediente de bază pentru salata ta preferată

Timp de zeci de ani, rețeta aceluiași cârciumar a rămas practic neschimbată: hering, ceapă, cartofi, morcovi, sfeclă și ouă - acestea sunt toate ingredientele salatei proletare. Acest fel de mâncare este încă asociat cu pur rusesc, un atribut indispensabil al sărbătorii de Anul Nou. Rușii, desigur, și-au adăugat al lor, în primul rând, au abandonat straturile obișnuite europene - gospodinele și-au amestecat capodoperele „pentru a se înmuia” și le-au lăsat la frigider aproape până au sunat clopoțeii.

„Blană” de Anul Nou, clasică
Consistența „Blănii de blană”

Cum să alegi heringul potrivit

Există mai multe moduri dovedite de a alege cel mai bun hering. În primul rând - aspectul.

La ce anume trebuie să fii atent:

1. Branhii. Ar trebui să fie roșu închis, nu maro.
2. Ochi. Dacă doriți să alegeți hering ușor sărat, ochii ar trebui să fie roșii.
3. Gură. Masculii au gura mai îngustă și alungită, în timp ce femelele au gura rotundă. Se crede că peștii masculi sunt mai cărnoși, în timp ce femelele își dau toată puterea descendenților și va fi mai puțină pulpă acolo.
4. Carcasă. Când este apăsat, trebuie să fie elastic și să nu se destrame. Nu ar trebui să rămână urme sau urme în zonele de presiune. Hering proaspăt nu trebuie să aibă pete de sare sau dungi. Și saramura ar trebui să rămână ușoară.

Dacă peștele este acoperit cu un strat alb, atunci cel mai probabil au fost încălcate condițiile de sărare.

Și încă un truc care te va ajuta să alegi heringul de sărat potrivit. Cu cât ochii heringului sunt mai tulburi, cu atât sararea este mai adâncă, așa că pentru salate este mai bine să nu luați file gata preparate, ci să le alegeți singur.

Hering ușor sărat

„Piele” peștelui sărat corespunzător nu va sparge niciodată. Dacă există încă daune, atunci heringul este cel mai probabil stricat. Și structura sa a fost perturbată din cauza foarte specific procese chimice, care a provocat „răni post-mortem”. Nu poți cumpăra astfel de pește. Pentru a te liniști, ar trebui să adulmeci și mirosul stricat va confirma cel mai probabil această presupunere.

Strat cu strat. Așezați corect ingredientele

Clasic reteta pas cu pas„Hering sub o haină de blană” necesită respectarea strictă a anumitor reguli. În primul rând, un rol uriaș pentru calități gustative salata joacă sfeclă. Dacă este amar sau prea dulce, va da propria „umbră” gustului.

Dacă intenționați să utilizați rețeta „Shuba” cu un ou, atunci nu ar trebui să cumpărați hering în ulei. Toată lumea știe că uleiul vegetal și acest produs din pui nu merg împreună. Atunci este mai bine să luați pește întreg sărat.

Într-o rețetă „bună” pentru „Hering sub o haină de blană”, straturile merg într-o ordine clară. În acest fel, produsele se vor satura mai bine unele pe altele, conferind o aromă unică.

Straturi de salată „Hering sub o haină de blană”

Ordinea straturilor este de obicei astfel:

• stratul cel mai de jos este ceapa. Unele gospodine o mură. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați proporții egale de apă și 9% oțet. Se toarnă ceapa tăiată cubulețe și se lasă o oră;
• hering. Uneori este permis să-l așezați, dar în acest caz nu este întotdeauna convenabil să îl îndepărtați. Prin urmare, unul dintre straturile vegetale îl „acoperă” de obicei de jos;
• cartofi fierti;
• morcov;
• ouă;
• din nou maioneză;
• sfeclă;
• maioneză finală;
• verde;
• O crenguță de pătrunjel și jumătate de ou pot servi drept decor clasic.

Cum să gătești „Hering sub o haină de blană” - rețete pas cu pas

Nu contează ce opțiune de salată alegeți, trebuie să pregătiți legumele. Există și câteva trucuri aici.

Când gătiți legume, este important să găsiți momentul în care acestea nu mai sunt crude, dar încă nu sunt prea fierte. În caz contrar, cartofii vor fi prea moi, iar legumele vor elibera excesul de suc în timp ce lucrăm la hering.

Opțiune de feliere a heringului

Ouăle se fierb în paralel cu legumele este mai bine să încercați să vă asigurați că au timp să se răcească pentru a putea fi curățate mai bine. Uneori recipientul este pus sub apa rece imediat din aragaz.

Ceapa, așa cum am spus deja, poate fi murată. Acest lucru se face astfel încât excesul de amărăciune să dispară, iar legumele să capete un gust plăcut și crocant.

Înainte de a începe să tăiați legumele, este important să le răciți. Tăierea la cald se folosește doar în anumite cazuri, despre care vom vorbi puțin mai târziu.

Ingrediente în farfurii

Heringul este curățat de oase, spălat pentru a elimina excesul de sare și tăiat în cuburi mici.

Este important de reținut că orice salată după preparare trebuie să fie infuzată. De la câteva ore la 6, în funcție de ingrediente.

Salata clasica cu mustar

Este interesant că primele rețete ale străbunicii pentru „Shuba” au permis, sau mai degrabă, au necesitat utilizarea muștarului. S-a amestecat cu maioneza. Doar un strop pudră de muştar adăugat în farfurie gust picant.

Salata clasica cu mustar

Unele gospodine moderne oferă propriile lor variante gustare clasică, de exemplu, în acest videoclip vă puteți familiariza cu o rețetă care folosește legume nu fierte, ci prăjite.

În general, aceasta este succesiunea care este urmată în prepararea diferitelor variante ale celebrei salate.

„Hering sub o haină de blană” cu ou

Acest tip de salată este considerată o versiune a unui aperitiv clasic. „Shuba” se dovedește aerisit și satisfăcător.

Ingrediente:

• 5 cartofi;
• două sfeclă de mărime medie;
• un hering mare;
• morcovi - 2 bucăți;
• ou - 3 bucăți;
• oțet - trei linguri.

Fierbeți legumele, tocați-le, fierbeți ouăle și răciți. Înmuiați ceapa în oțet, clătiți și stoarceți excesul de suc.

„Hering sub o haină de blană” cu ou

Așezăm straturile așa cum am menționat mai sus. Singurul lucru de care trebuie să te asiguri este că legumele din piure nu sunt prea umede.

„Hering sub o haină de blană” cu brânză

Acest soi este un tribut adus bucătarilor europeni. L-au lipsit fără milă pe „Shuba” de morcovi, ouă și ceapa. Tocmai au fost înlocuite cu brânză. Potrivit pentru prepararea „heringului sub blană” cu brânză produs lactat orice marcă - poate olandeză sau rusă.

„Hering sub o haină de blană” cu brânză

Pentru a pregăti „Hering sub o haină de blană” fără ouă vom avea nevoie și alte ingrediente:

• cartof;
• sfeclă;
• și, de fapt, hering;
• sos pentru dressing.

Secvența de acțiuni:

1. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
2. Pregătiți fileul.
3. Tăiați cartofii fierți în cuburi.
4. Rade sfecla pe razatoare.

Cum să așezi straturi?

Dacă se așteaptă ca bolul să fie răsturnat, atunci sfecla este așezată mai întâi. În acest caz, este mai bine să puneți folie alimentară pe fundul vasului pentru a face salata finită mai ușor de îndepărtat. Apăsați strâns stratul de sfeclă cu o lingură.

Următorul strat - sos de maioneză. Este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza și smântâna în proporții egale. Acest sos iese mult mai fraged decât cel clasic.

Sos de maioneză-smântână

Întindeți un strat subțire din sosul nostru pe sfeclă. Apoi vine un strat de brânză, apoi un alt strat de sos, apoi cartofi și din nou un strat de sos. Etapa finală este heringul. După ce am așezat ultimul strat, trebuie să acoperim matrița cu o farfurie și să o răsturnăm brusc. Decorează vasul după gustul tău. Alternativ, puteți folosi decorațiuni.

„Blană” cu model

„Shuba” cu pește roșu

Varianta de salată de blană de somon. Acest fel de mâncare va adăuga o oarecare varietate meniului tradițional.

Pentru „Hering sub o haină de blană” cu pește roșu vom avea nevoie de următoarele produse:

• două ouă;
• 1 sfeclă;
• 200 g păstrăv sau somon (puteți folosi somon sau somon roz);
• morcov;
• 60 g brânză;

Etape de gătit. Tăiați somonul în cuburi și puneți-l jos. Ceapa deasupra, strat de maioneza. În continuare - morcovi, sos din nou. Brânză. Sfecla - ca strat final. Așa ar trebui să arate o capodopera.

Somon „sub blană”

„Shuba” fără hering

Pentru cei cărora le place ceva neobișnuit, „Shuba” fără hering este potrivit. În schimb, se folosește varza de mare.

Ce ai nevoie:

• 100 g varză;
• două sfecle mici;
• 3 cartofi mari;
• doi morcovi medii;
• sos de smantana (reteta data mai sus);
• brânză adyghe – 150 g.

„Shuba” fără hering

Salata este foarte ușor de preparat.

Legumele se gătesc ca de obicei. Cartofii sunt curatati de coaja. Brânza, cartofii și morcovii se dau pe răzătoare grosieră.

Așezați în straturi:

1. Jumătate din toți cartofii.
2. Varză.
3. Jumătate din toată brânza Adyghe.
4. Morcov.
5. Apoi, adăugați cartofii rămași și acoperiți cu sos.
6. Brânză din nou.
7. Sos.
8. Morcov.
9. Toate acestea sunt acoperite cu un strat de sfeclă.
10. Nu uitați să-l puneți la frigider pentru ca ingredientele să fie înmuiate!

Versiunea engleză a salatei de mere

Am primit rețeta de „Hering sub o haină de blană” cu mere de la bucătari britanici. De fapt, această salată diferă de cea clasică într-un singur fel - în locul cartofilor se folosește un măr. Această salată este considerată mai mică în calorii. Secvența de straturi din salata „Hering sub o haină de blană” rămâne clasică. Îmbrăcat cu smântână și sos de maioneză. Astfel de salate sunt adesea servite în restaurante. Este foarte convenabil să folosiți forme cilindrice pentru servire.

„Blană” cu mere într-un cilindru

„Hering sub o haină de blană” în lavash

Acest tip de gustare „repede” a fost mult timp iubit de gospodinele ruse. Se face rapid și arată impresionant. Este important să înțelegeți succesiunea straturilor și principiu principal– fiecare strat ulterior (de obicei se numără de sus în jos) este mai îngust decât cel anterior. Acest lucru se face pentru a ușura împachetarea „capodopera în dungi”.

Secvența de acțiuni:

1. Puneți lavash pe folie alimentară.
2. Acoperiți-l cu sos.
3. Așezăm ingredientele într-o anumită ordine.

„Blană” în lavash - straturi
„Shuba” în lavash – înainte de a tăia

Pune-le la frigider timp de trei până la patru ore. Când aperitivul este înmuiat, îl puteți tăia.

„Shuba” în lavash

Aș dori să mă opresc și pe salatele dietetice. De obicei, acestea înlocuiesc maioneza sau produsele grele cu amidon cu altele mai ușoare.

„Hering sub o haină de blană” fără maioneză

Pentru îndrăgostiți preparate dietetice aceeași „rețetă clasică a bunicii” vine în ajutor. Cel care presupune folosirea muștarului. Dar în acest caz trebuie să-l adăugați nu la maioneză, ci la smântână.

Amestecul se prepară astfel: o linguriță de muștar, 100 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sare. Totul este amestecat. Amestecul este folosit în loc de maioneză în toate etapele de „impregnare”.

„Hering sub o haină de blană” cu avocado

Unii cunoscători consideră că rețeta cu avocado este cea mai delicioasă „Hering sub blană”. Avocado este cunoscut de mult timp rușilor nu numai pentru costul lor ridicat, ci și pentru greutatea lor. proprietăți benefice. Acest fruct este un excelent antioxidant; conține un întreg depozit de vitamine și aminoacizi. Prin urmare, apariția avocado-ului ca element „de sănătate” în orice salată este o opțiune câștigătoare pentru toate. Mai ales dacă este servit într-un astfel de „ambalaj”.

„Shuba” cu avocado într-un pahar

„Invitatul exotic” este adăugat în salată aproape la sfârșit, înainte de stratul final de morcovi și sfeclă:

1. Strat de cartofi
2. Hering.
3. Cuburi de ceapă.
4. Ouă rase.
5. Cuburi de avocado.
6. Morcovi rasi.
7. Sfeclă.
8. Maioneză.

Mâncarea tradițională capătă un gust unic picant. Merită să încerci măcar o dată.

„Hering sub o haină de blană” fără ceapă

Unii membri ai gospodăriei nu sunt foarte pasionați de ceapă. Acest lucru se aplică atât adulților, cât și copiilor. Această prezentare este tipică pentru restaurante, deoarece oaspeții speră adesea la o continuare a serii în doi. În acest caz, castraveții murați pot fi o alternativă bună la ceapă. Vor adăuga picante, dar nu va exista un miros specific. Sau puteți sări peste acest strat cu totul.

„Hering sub o haină de blană” fără ceapă

Lanțul arată așa:

• 1 strat – cartofi;
• al 2-lea strat – hering;
• al 3-lea strat – morcovi;
• al 4-lea strat – ou;
• Al 5-lea strat – maioneză.

„Blană leneșă” fără cartofi și morcovi - rețetă pas cu pas

Iată o rețetă interesantă pentru cei cărora nu le place amidonul. „Hatun de blană leneș” fără cartofi și morcovi. Vom avea nevoie de următoarele produse:

• ouă - 8-10 bucăți;
• sfeclă −2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• hering - 1 buc.;
• maioneză - 200 g;
• 3 catei de usturoi, sare, ierburi;
• în proporții egale - apă și 9% oțet.

Vă prezentăm atenției o rețetă pas cu pas:

Fotografie	Descriere
	Împărțiți ouăle astfel: tăiați albușurile în jumătate și puneți gălbenușurile într-un alt recipient.
	Răziți sfecla pe răzătoare grosieră.
	Turnați ceapa piureată într-un blender cu oțet și apă. Lăsați timp de 15 minute.
	Taiem mararul si trecem usturoiul printr-o presa de usturoi.
	Împărțim fileul de hering în două părți - tăiați una fin, cealaltă mai mare pentru a decora „bărcile” finite.
	Treceți ceapa murată printr-o sită pentru a elimina excesul de umiditate.
	Se macină gălbenușurile cu o furculiță pentru a obține o masă omogenă.
	Amestecați sfecla cu ulei vegetal pentru ca salata să nu se coloreze imediat. Pelicula de ulei va „încetini” acest proces, iar salata va fi mai contrastantă.
	Adăugați maioneză în recipientul cu sfeclă și așezați toate celelalte legume, amestecați produsele.
	Așezați baza în jumătățile de ou.
	Decorați cu bucăți de hering.
	Sau verdeturi.

Această salată este mult mai „ușoară” decât de obicei, peștele are un gust foarte bun în ea, nu există senzație de greutate în stomac și este foarte convenabilă pentru distracția oaspeților.

Hering într-o pâine

O altă variantă design interesant„Heringi sub o haină de blană”. Desigur, această opțiune de salată nu poate fi numită săracă în calorii, totuși este cale bună ia o salată cu tine dacă mergi în drumeții. Pâinea poate fi tăiată chiar la un picnic și surprinde-ți prietenii.

„Hering sub o haină de blană” într-o pâine

Procesul de pregătire durează literalmente câteva minute. După cum vedem în fotografie, pentru a pregăti o salată la pachet aveți nevoie destul de mult produse disponibile: murături, hering, sfeclă și maioneză, precum și un ou. Rețeta pas cu pas pentru „Hering sub o haină de blană” într-o pâine este mult mai simplă decât cea tradițională.

Pâinea este eliberată din mijloc și așezată în straturi de sfeclă cu maioneză, hering, murături și ouă. După ce am înmuiat în frigider obținem așa ceva fel de mâncare interesant.

„Hering sub o haină de blană” într-o pâine tăiată

Exemple de design original de salată

În sine, „Hering sub o haină de blană” este destul de reteta traditionala. Cu toate acestea, opțiunile de servire fac din acest fel de mâncare punctul culminant al oricărei sărbători. Cum să decorați „Hering sub o haină de blană”, vă prezentăm mai jos fotografii cu cele mai interesante opțiuni.

„Hering sub o haină de blană” în trandafiri

„Hering sub o haină de blană” într-o rolă

„Hering sub o haină de blană” cu rodie în formă de os de hering

Uneori puteți vedea astfel de picturi și fotografii:

„Hering sub o haină de blană” cu imaginea Pieței Roșii
„Hering sub o haină de blană” cu imaginea unei păduri

În formă de pește

Ce fel de blană au „cosut” gospodinele pentru capodoperele lor de hering? Acești „heringi sub o haină de blană” în formă de pește decor adesea sărbătorile rusești. Meșteșugărele repetă forme de pește în diferite variante.

Iar cei mai pricepuți folosesc gelatina în rețete.

Hering sub blană” în gelatină

În formă de inimă

Foarte des se creează salate diferite forme. De exemplu, acest design este destul de potrivit pentru o aniversare de relație sau Ziua Îndrăgostiților.

Sub formă de tort

Și acest design de salată va eclipsa pe oricare prajitura clasica.

Sub formă de rulou - rețetă pas cu pas

Foarte des, meșteșugarii recurg la o formă de prezentare atât de spectaculoasă, cum ar fi o salată sub forma unei rulouri „Hering sub o haină de blană”. Ordinea straturilor de aici este aceeași, totuși, fiecare trebuie să fie presat și trebuie evitat excesul de umiditate. Pentru aceasta legume fierte se stoarce adesea folosind o cârpă.

Reteta de gatit pas cu pas:

Fotografie	Descriere
	Întindeți folie alimentară în mai multe straturi. Întindeți sfecla rasă într-un strat subțire și acoperiți cu maioneză.
	Puneți morcovii și cartofii alternativ. Fiecare strat următor este puțin mai îngust decât cel anterior.
	Presăm fiecare strat cu pânză uleioasă.
	Următorul strat este ceapa, apoi maioneză. Deasupra este heringul, îl așezăm într-o „cale”.
	Rulați cu grijă rulada, încercând să o aliniați astfel încât marginile să fie „lipite cap la cap”, apăsând ușor pe toate părțile.
	Puneți „cârnătul” pe o farfurie de servire și tăiați marginile neuniforme.

Salata „Hering sub o haină de blană” este cunoscută de mulți de mult timp. Chiar și în copilărie, ne-am obișnuit cu faptul că mama noastră a pregătit asta pentru vacanță. gustare delicioasă, pe care toată lumea le-a înghițit pur și simplu pe ambii obraji. În ciuda faptului că multe alte salate au apărut recent, heringul sub o haină de blană este încă la mare căutare.

În același timp, acest aperitiv poate fi făcut nu numai pentru o masă de sărbători, ci și doar pentru meniu zilnic. Fiecare gospodină care se respectă ar dori să știe pregătire corespunzătoare aceasta salata.

Cum să selectați, să curățați și să tăiați heringul

Înainte de a începe să pregătiți această salată, trebuie să cumpărați ingredientul principal - hering. Este recomandabil să alegeți pește gras, mare. Heringul gras va face salata hrănitoare și foarte suculentă.

Dar este important ca heringul să fie tăiat corespunzător, nu trebuie să rămână un singur os în el, deoarece prezența lor va strica pur și simplu aperitivul.

Când tăiați pește, puteți folosi următoarele recomandări:

Care este succesiunea straturilor dintr-o salată?

Din cele mai vechi timpuri, salata de hering sub o haină de blană a fost preparată sub formă de straturi, care sunt pre-acoperite cu maioneză. Straturile sunt realizate din hering, cartofi fierti, morcovi, sfeclă.

Ordinea straturilor poate fi diferită. Toată lumea le aranjează așa cum sunt confortabile. Puteți adăuga mai întâi hering tocat, apoi cartofi, morcovi și sfeclă. Uneori se pune pe fund o jumătate de cartof, apoi pește, un alt strat de cartofi, morcovi și sfeclă.

Puteți folosi încă unul varianta interesanta straturi de așezare - straturi repetate. În aceste cazuri, straturi de legume sunt așezate alternativ în straturi subțiri.

Se pot alterna între ele de 2-3 ori. Cu această metodă de așezare, puteți pregăti o salată gustoasă și, cel mai important, aerisită.

Reteta clasica pas cu pas

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• un file de hering;
• doi morcovi;
• cartofi - 4 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• o sfeclă medie;
• ou de pui – 1 bucată;
• maioneză.

Timp de gătire - 1,5 ore.

Conținut caloric - 210 kcal.

Cum se face salata clasica„Hering sub o haină de blană”:

1. Spălați bine cartofii și rădăcinile de morcov pentru a îndepărta murdăria;
2. In continuare, punem legumele intr-o cratita, umplem cu apa rece, adaugam sare si dam la fiert pana se inmoaie;
   
3. Spălăm sfecla, le punem într-o tigaie separată și le punem la fiert;
4. Se pune oul intr-o cratita cu apa, se adauga sare si se fierbe pana se intareste;
5. Între timp, pregătiți heringul. Peștele trebuie spălat bine și curățat de măruntaie;
6. În continuare, curățăm peștele de oase și piele;
7. Tăiați fileul în bucăți mici;
   
8. Imediat ce legumele sunt gata, trebuie scoase din apă și curățate de coajă;
9. Razi cartofii pe razatoarea fina;
   
10. Pe fundul salatei se pune heringul tocat marunt;
11. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;
    
12. Peste hering se pune ceapa si se unge cu maioneza;
13. Puneți un strat de cartofi deasupra heringului și acoperiți cu maioneză;
14. Morcovii se curata de coaja si se rade cu razatoarea fina;
    
15. Peste cartofi se aseaza morcovii rasi, se unge bine stratul;
16. Curățați oul și frecați-l pe răzătoarea fină;
    
17. Pune oul piure pe morcovi;
18. Când sfecla este gata, trebuie scoasă din apă, curățată și rasă pe răzătoarea fină;
    
19. Se pune ultimul strat de sfeclă, se unge bine cu maioneză;
20. Lăsați salata să stea 5-6 ore, astfel încât toate straturile să fie bine înmuiate.
    

Opțiune de salată de mere

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• hering - un file;
• o sfeclă de mărime medie;
• 3-4 tuberculi de cartofi;
• 2 mere;
• două rădăcini de morcov;
• ceapa - 1 bucata;
• ambalarea maionezei.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Conținut caloric - 195 kcal.

Reteta clasica de salata de hering cu mere pas cu pas:

Salata preferată sub formă de rulou

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• un hering;
• o sfeclă roșie;
• 4 cartofi;
• 2 oua de gaina;
• ceapa – 1 cap;
• două rădăcini de morcov;
• maioneza pentru acoperire.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Conținut caloric - 215 kcal.

Cum să gătești hering sub o haină de blană folosind o rețetă clasică:

Idei de decorare a salatelor care sunt neașteptate pentru oaspeți

Pentru ca salata să fie nu numai gustoasă, ci și foarte frumoasă, trebuie să știți să o decorați și să o serviți. Mai multe metode de proiectare prezentate mai jos vă vor ajuta în acest sens.

În formă de pește

Pentru a decora salata, tăiați sfecla în jumătate de rondele și morcovii fâșii mici. Deasupra puneți jumătate de inele de sfeclă sub formă de aripioare. Din fâșii de morcov formăm aripioarele, coada și gura peștelui. Ochii pot fi făcuti din fiert albusuri cu adaos de felii mici de măsline.

Ceas

Această opțiune pentru decorarea unui hering sub o haină de blană este cea mai simplă. Salata se face intr-un castron rotund de salata. Apoi, din sfeclă sunt tăiate cercuri mici, ar trebui să fie 12 bucăți în total. Le așezăm în jurul marginii într-un cerc.

Pe cercuri scriem cifre romane sau obișnuite de la 1 la 12 cu maioneză. Săgețile pot fi, de asemenea, tăiate din sfeclă. Această opțiune de design va fi ideală pentru Anul Nou.

oase de pește

Această opțiune poate fi folosită și pentru Masa de Anul Nou. Un șablon în formă de pom de Crăciun trebuie tăiat din hârtie. Așezați un șablon pe suprafața salatei în centru și presărați toată suprafața cu excepția șablonului cu ierburi tocate. Apoi, scoateți bradul de Crăciun și umpleți-l cu albușuri și gălbenușuri piure.

• Când pregătiți o salată, asigurați-vă că ungeți toate straturile cu maioneză. Cu cat mai multa maioneza, cu atat salata va fi mai hranitoare si mai gustoasa;
• la tăierea peștelui, este necesar să îndepărtați complet toate oasele și să îndepărtați pielea;
• Este mai bine să rad toate legumele pe o răzătoare fină. Acest lucru va face salata mai pufoasă;
• Blatul poate fi decorat cu galbenus ras si ierburi tocate.

Heringul sub o haină de blană este un aperitiv excelent care a fost întotdeauna și va rămâne un răsfăț tradițional de masă de sărbători. Poate fi preparat în diferite moduri. Fiecare strat se completează și face salata hrănitoare, pufoasă și foarte gustoasă.

O altă rețetă detaliată pas cu pas pentru prepararea heringului sub o haină de blană este în următorul videoclip.