Totul vara gospodine bune Se grăbesc să pregătească legumele pentru iarnă folosind metoda de conservare. Pentru aceasta folosesc diverse retete dorind să-i mulțumești pe cei dragi delicii delicioaseîn sezonul rece. Foarte des se rostogolesc "Ogonyok" - o salată pentru iarnă, pentru că are gust picant pe care multora le place. Este ușor de preparat, iar vara toate ingredientele necesare sunt la îndemână. Adesea, acest fel de mâncare picant este pregătit cu adaos de hrean, care conferă delicateții o amărăciune deosebită. În plus, această salată ajută la combaterea deficiențelor de vitamine și a infecțiilor și ajută la menținerea unui sistem imunitar normal. Dar dacă sunt contraindicate, te poți descurca fără hrean.

Descrierea felului de mâncare

Mulți oameni pregătesc salata Ogonyok pentru iarnă. Conține nu numai hrean, ci și usturoi, ardei iute, zahăr și sare, precum și vinete sau roșii. Felul de mâncare se dovedește destul de picant. Mere, ceapă și morcovi, ardei gras și alte legume sunt uneori adăugate la el. Există multe rețete pentru a face această salată. Dar este recomandat să-l stăpânești mai întâi pe cel de bază, pe baza căruia poți experimenta în viitor. Acest aperitiv este servit cu feluri principale, adăugat la borș și transformat în sandvișuri.

Reteta clasica savuroasa

Ingrediente:

5 kilograme de roșii;

100 de grame de ardei iute în păstăi;

200 de grame de usturoi;

200 de grame de zahăr;

15 lingurițe de sare;

5 linguri de otet de masa

Salata de roșii de iarnă „Ogonyok” este foarte ușor de preparat. În primul rând, toate componentele sunt pregătite: spălate, decojite și măcinate printr-o mașină de tocat carne. La masa de piure se adaugă oțetul, sarea și zahărul, se pun în borcane și se acoperă cu capace. Trimis la rece pentru depozitare. Lucrul interesant este că această rețetă nu necesită nicio prelucrare a legumelor, astfel încât acestea păstrează toate vitaminele și componentele benefice.

„Ogonyok” ușor pentru copii

Ingrediente:

1 kilogram de roșii;

1 kilogram de ardei dulce;

1 cap mare de usturoi;

3 linguri sare de ceai;

Conform acestei rețete Salata „Ogonyok”, ingrediente care se gaseste in orice magazin, se dovedeste a fi foarte delicata cu o aroma subtila. Copiilor le va plăcea cu siguranță. Păstrați-l într-un loc răcoros deoarece nu conține conservanți. Se prepară la fel ca în prima rețetă. Toate componentele sunt spălate și prelucrate într-o mașină de tocat carne. Se amestecă bine și se păstrează.

„Scânteie” georgiană din vinete

Ingrediente pentru borcane de cinci litri:

6 kilograme de vinete;

9 ardei iute;

350 de grame de usturoi decojit;

12 ardei grasi;

200 de grame de oțet;

1,5 kilograme de roșii;

0,5 litri de ulei vegetal;

Acest Salată de vinete „stil georgian” merge bine ca un plus la felurile principale. Se pregateste si pentru iarna. În primul rând, toate legumele sunt curățate și spălate. Borcanele sunt presterilizate împreună cu capacele. Vinetele se taie in felii subtiri. Se pun intr-un vas, se stropesc cu sare si se lasa doua ore deoparte pentru a scapa de amaraciune. Lichidul rezultat se scurge în timp, iar legumele sunt stoarse. Se prajesc in ulei vegetal cateva minute pe fiecare parte. Apoi, pregătiți sosul.

Pregătirea sosului

Roșiile și ardeii copți sunt măcinați într-o mașină de tocat carne, se adaugă usturoi zdrobit și se fierbe la foc mic. După ce sosul clocotește, sare și adaugă oțet. Masa se lasă la fiert timp de cinci minute. Vinetele împreună cu sosul se pun în straturi în borcane, se acoperă cu capace și se pun într-o tigaie pentru sterilizare timp de patruzeci de minute. Apoi, ca toate salatele picante pentru iarnă, se rulează și se lasă deoparte la răcit. Apoi borcanele sunt transferate într-un loc rece.

„Scânteie” de vinete și roșii

Ingrediente:

3 kilograme de vinete tinere;

3 kilograme de roșii coapte;

1 kilogram de ardei dulce;

2 capete mari de usturoi;

2 ardei iute;

100 de grame de oțet;

100 de grame de sare;

1 pahar ulei vegetal;

2 cani de zahar granulat;

1 măr.

Conform acestei rețete, „Ogonyok” se prepară fără sterilizare, salata pentru iarnă se păstrează mult timp. Roșiile se spală și se usucă. Ardeii se curăță de coajă și se procesează împreună cu roșiile și alte legume (cu excepția vinetelor) folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Acest amestec se pune intr-un castron mare, se adauga marul ras, zaharul si sarea si se adauga untul. Sosul se încălzește până la fierbere și se toarnă oțet în el, se amestecă și se pune din nou pe aragaz la fiert. Vinetele sunt tăiate în cercuri și tăiate în jumătate de inele, transferate în sos. Gatiti douazeci de minute la foc mic. Mulți oameni pregătesc salata Ogonyok pentru iarnă în acest fel. Apoi se toarnă în borcane sterile și se sigilează.

„Ogonyok”: rețetă instant

Ingrediente:

4 vinete mari;

1 ardei gras;

4 catei de usturoi;

1 ardei iute;

Ulei vegetal și sare;

2 linguri de otet.

Salata Lazy Light este potrivită pentru cei care doresc să se bucure de un preparat picant într-o oră. Mai întâi, tăiați vinetele, adăugați sare și lăsați deoparte zece minute pentru ca amărăciunea să dispară. Apoi se prăjesc toate deodată în ulei, se acoperă cu un capac și se fierb câteva minute. Se macină piperul și usturoiul într-o mașină de tocat carne, se adaugă oțet și se amestecă bine. Vinetele se pun intr-un recipient, se adauga un strat de dressing si asta continua pana cand legumele dispar. Le puteți mânca în jumătate de oră, după ce le-ați lăsat la loc rece. Pentru a vă asigura că aperitivul nu este foarte picant, reduceți cantitatea de usturoi și piper, acest lucru va face vasul mai moale și mai fraged. Vinetele în sine au o oarecare amărăciune, ceea ce conferă întregului preparat o aromă specifică.

Aperitiv din roșii, ardei și morcovi

Ingrediente:

3,5 kilograme de roșii;

1 kilogram de morcovi;

4 ardei grasi;

3 ardei iute;

2 capete mari de usturoi;

Pătrunjel și mărar;

1 cană zahăr granulat;

1 pahar de ulei de floarea soarelui;

Salatele de iarnă picante ca aceasta pot fi preparate fără vinete, gustul și condimentul nu se vor schimba. Rosiile carnoase se spala si se taie in jumatati. Morcovii sunt răzuiți sau măcinați folosind o mașină de tocat carne. Toti ardeii sunt tocati si tocati foarte marunt. Usturoiul se preseaza cu ajutorul unei prese, iar verdeata se toaca marunt. Toate ingredientele se amestecă și se gătesc aproximativ cincizeci de minute la foc mic, adăugând mai întâi sare. Cu ceva timp înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga ienibahar sau frunza de dafin. Salata finită se pune în borcane și se rulează.

Salata picanta "Ogonyok"

La acest fel de mâncare se adaugă hrean și usturoi, se dovedește destul de picant și de foc.

Ingrediente:

1,2 kilograme de roșii;

100 de grame de usturoi;

250 de grame de rădăcină de hrean;

3 linguri zahăr de ceai;

2 linguri de otet;

1 lingura suc de lamaie.

Roșiile se prepară și se freacă printr-o sită, după ce se albesc și se scot coaja. Usturoiul se toaca marunt, radacina de hrean curatata de coaja se stropeste cu zeama de lamaie si se proceseaza cu o masina de tocat carne. Adăugați sare și zahăr în piureul de roșii și încălziți-l aproximativ cinci minute la foc mic. Apoi adăugați oțet, hrean și usturoi. Salata se pune in borcane sterile si se lasa la sterilizat zece minute, apoi se ruleaza. Preparatele se racesc si se pastreaza la loc racoros inainte de utilizare. Datorită prezenței hreanului în salată, salata capătă o aromă bogată. Puteți adăuga orice verdeață dacă doriți, se va îmbunătăți calități gustative feluri de mâncare.

Astfel, aceasta salata poate include vinete sau rosii. Pentru un plus de picant, se adaugă ardei iute și rădăcină de hrean. Acest fel de mâncare savuroasă nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Aperitivul se potrivește bine cu felurile principale. Este adesea folosit la prepararea supelor și borșului, precum și a diverselor sandvișuri.

Salata de iarnă are o varietate de nume. Oamenii îi numesc diferite. Unii sunt gura tare, alții sunt prostii sau gustare proastă, unii oameni sunt familiarizați cu numele adjika. Dar în toate aceste variații, un lucru rămâne neschimbat - gustul picant și roșiile coapte ca ingredient principal.

Este de remarcat faptul că majoritatea rețetelor de foc nu necesită mult timp pentru a fi pregătite, dar mare beneficiu iar un strop de picant îl va face indispensabil în casa ta!

Singurul instrument important pentru prepararea acestei delicatese este o mașină de tocat carne (sau blender). La urma urmei, datorită ei, flacăra se dovedește a fi omogenă și plăcută la gust.

Atunci când alegeți între o mașină de tocat carne mecanică și una electrică, ar trebui să înțelegeți caracteristicile acestora. Într-o mașină de tocat carne electrică, mâncarea va fi tăiată, dar într-o mașină de tocat mecanic, va fi măcinată. Iar la pregătirea unui foc este de preferat, desigur, să măcinați legumele.

Cum se prepară salata Ogonyok pentru iarnă - 15 soiuri

Nu este nimic neobișnuit sau complicat în această rețetă, dar cu un minim de timp și efort va apărea pe masa ta un aperitiv minunat.

Ingrediente:

• Roșii - 4 kg.
• Ardei gras - 2,5 kg.
• Ardei iute - 150-200 gr.
• Usturoi - 900 gr.
• Sare, zahar, otet dupa gust

Preparare:

Pregătiți toate ingredientele și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. La final, amestecați totul bine.

Este mai bine să răsuciți legumele una câte una, astfel încât să se amestece direct.

Pentru îndrăgostiți gusturi neobișnuite, puteți adăuga nuci la flacără.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Nuci- 100 gr.
• Ardei iute- 2 buc.
• Ardei gras - 5 buc.
• Usturoi - 250 gr.
• Mărar și pătrunjel după gust
• Oțet 1-2 linguri. linguri
• Ulei de floarea soarelui- 2 linguri. linguri
• Sare - 1 lingurita
• zahăr - 2 linguri. linguri

Preparare:

Trecem toate componentele rețetei noastre printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Puneți în borcane.

Dacă flacăra se dovedește a fi foarte ascuțită, atunci când o serviți, o puteți amesteca cu smântână.

Ardeiul gras este un ingredient important în pregătirile de iarnă. Și adăugarea acestuia la flacără va adăuga luminozitate farfurii.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Usturoi - 100 gr.
• Sare - 2-3 lingurițe

Preparare:

Se macină legumele precurățate într-o mașină de tocat carne și se adaugă sare. Condimentele într-un borcan trebuie păstrate doar la frigider, deoarece această rețetă nu conține conservanți.

Un alt tip de foc este prezența vinetelor în el, care adaugă fără îndoială tandrețe preparatului.

Ingrediente:

• Vinete - 1,5 kg.
• Ardei dulce - 0,5 kg.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 150 g.
• zahăr - 80 g.
• Oțet - 9% - 6 lingurițe.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - după gust

Preparare:

Tăiați vinetele în felii (aproximativ 7 mm). Prăjiți-le în ulei până se înmoaie. Treceți ardeiul gras, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați sare, zahăr și amestecați. Puneți vinetele și amestecul de ardei și usturoi în straturi în borcane. Adăugați 2 lingurițe de oțet deasupra. Închideți borcanele cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță (cu o cârpă subțire pe fund) cu apă rece.

Apa nu trebuie să ajungă la capace pentru a nu intra înăuntru când fierbe.

Gatiti totul timp de 10 minute dupa ce apa fierbe.

Ogonek, ca orice fel de mâncare, poate fi bogat aditivi aromatizanți. Adăugarea diferitelor condimente la o rețetă aparent obișnuită va ajuta la acest lucru.

Ingrediente:

• Roșii - 10 kg.
• Usturoi - 3-4 catei
• Ceapa - 0,5 kg.
• Oțet - 300 ml.
• zahăr - 750 gr.
• Sare - 100 gr.
• Scorțișoară, cuișoare, negru și ienibahar - 0,01 gr.
• Muștar - 0,5 gr.

Preparare:

Asezati rosiile intr-o cratita si turnati peste ele apa clocotita. Apoi, se răcește sub jet de apă, se îndepărtează pielea și se taie felii. Tăiați ceapa în rondele. Puneti rosiile si ceapa intr-o cratita si gatiti pana scade in volum. Se macină usturoiul cu sare. Pune scorțișoară, cuișoare, piper măcinat și muștar în prosop și aruncă în apă clocotită. Adăugați sare, zahăr și usturoi zdrobit timp de 15 minute. până la sfârșitul gătitului. Se toarnă amestecul fierbinte în borcane și se sterilizează.

Pentru cei care sunt îngrijorați că preparatele ar putea să nu dureze până la iarnă, ar trebui să se folosească o rețetă fermentată. În timpul gătitului, gazele în exces scapă și apoi puteți rula borcanele în siguranță, fără să vă temeți că se vor umfla.

Ingrediente:

• Roșii - 5 kg.
• Usturoi - 8 capete
• Ardei gras - 20 buc.
• Ardei iute - 6 păstăi
• Rădăcină de hrean (răzuită) - 1 cană
• Sare dupa gust

Preparare:

Se sareaza legumele tocate printr-o masina de tocat carne si se lasa in el tigaie emailate pentru 10 zile de fermentare. Se amestecă de două ori pe zi. După 10 zile, se toarnă în borcane.

Cei care nu au timp să aștepte 10 zile pentru fermentare pot folosi această rețetă, în care timpul de așteptare este de doar câteva ore.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg
• usturoi decojit - 1 cană
• Ardei iute amar - 2 păstăi
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 2-2,5 linguri. linguri
• Oțet 9% - 1 pahar

Preparare:

Toacă roșiile pentru comoditate.

Este mai bine să scurgeți sucul eliberat, astfel încât flacăra să nu se desprindă.

Se amestecă toate ingredientele. Adăugați zahăr, sare și oțet. Se lasa 3 ore.

După cum știți, cu cât petrecem mai mult timp la un fel de mâncare, cu atât este mai gustos. De aceea aceasta reteta Sclipirea justifică investiția de timp și se dovedește pur și simplu neobișnuit de gustoasă.

Ingrediente:

• Roșii - 2,5 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Mere - 1 kg.
• Ardei dulce- 1 kg.
• usturoi 200 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 2 căni
• Oțet - 0,5 căni
• Piper măcinat- 1 lingura. linguriţă
• Sare - 0,25 căni
• Zahăr - sticlă

Preparare:

Curata rosiile de coaja turnand peste ele apa clocotita. Rade morcovii, pune-i intr-o cratita si fierbe la foc mic. Se macină ardeii gras, roșiile și merele și se adaugă la morcovi. Adăugați sare, piper negru, zahăr și ulei vegetal. Se macină usturoiul și ardeiul iute și se adaugă după 100 de minute de la începutul fierberii. Apoi adăugați oțet și continuați să gătiți. În general, fierbeți timp de 2 ore și 30 de minute. Tagla fierbinte se toarnă în borcane și se rulează capacele.

Această versiune a luminii se dovedește a fi foarte blândă și este potrivită chiar și pentru cei mai mici, deoarece are o aromă apetisantă și aproape deloc picant la gust.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap
• Sare dupa gust

Preparare:

Pregătiți legumele și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată în sticle.

Pentru a ne menține lumina mai mult timp, este mai bine să o îmbuteliem cu gât îngust și să presărați sare deasupra.

Salată Ogonyok pentru iarnă - hrean

Cei cărora le plac rețetele mai condimentate sunt sfătuiți să folosească hrean atunci când pregătesc focul.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Usturoi - 100 gr.
• Rădăcină de hrean - 100 gr.
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Preparare:

Tăiați totul pentru măcinat într-o mașină de tocat carne.

Sari peste hrean mai intai si aduna-l intr-o punga pentru ca aroma sa sa nu se evapore si sa nu provoace lacrimi.

Se amestecă totul și se lasă 30-40 de minute și se toarnă în borcane.

Dacă, pe lângă dressingul picant, vrei să gătești gustare copioasă, atunci adăugarea de legume ar fi destul de potrivită.

Ingrediente:

• Roșii - 3,5 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ardei dulce - 3 buc.
• Ardei iute - 2-4 buc.
• Usturoi - 3 capete
• Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet
• Zahar - 1 pahar
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Sare dupa gust

Preparare:

Se macină și se amestecă toate ingredientele pregătite pentru foc. Se transferă apoi într-o cratiță și se aduce la fierbere. Acest preparat se fierbe la foc mic aproximativ 50 de minute. În cele din urmă, lumina se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Dacă îți place să experimentezi, atunci această rețetă merită atenția ta. La urma urmei, nu toată lumea îndrăznește să adauge dulce la picant. Dar gust original merită. Acest preparat nu este foarte picant și are o aromă plăcută de fructe.

Ingrediente:

• Roșii - 3,5 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Mere - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Prune - 1 kg.
• Usturoi - 100 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 100 gr.
• Sare si piper dupa gust

Preparare:

Pregătiți legume și fructe. Se macină totul într-o mașină de tocat carne. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie. Puneți amestecul nostru acolo și aduceți la fierbere. Se fierbe apoi la foc mic timp de 15-20 de minute. După aceasta, adăugați usturoiul zdrobit, sare și piper. Se toarnă amestecul fierbinte în borcane.

Iarna, îți dorești mereu puțină verdeață proaspătă, motiv pentru care adăugarea acesteia la foc va ajuta la îndeplinirea acestei dorințe.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap
• Ardei iute - 1 buc.
• Verdeturi dupa gust

Preparare:

Măcinați roșiile, ardeii, usturoiul și ierburile într-un blender sau mașină de tocat carne.

Pentru un gust mai strălucitor, lăsați focul să infuzeze câteva zile.

Dacă recolta de roșii nu merge bine, dar vrei totuși să faci o lumină, atunci această rețetă ușoară este pentru tine.

Ingrediente:

• Ardei iute - 0,5 kg.
• Nuci - 150 gr.
• Usturoi - 300 gr.
• Condimente "Khmeli-suneli" - ambalaj
• Pastă de tomate - 0,5 kg.
• sare - 70 gr.

Preparare:

Răsuciți ardeiul iute, nucile, usturoiul. Adăugați hamei suneli și pasta de tomate. Adăugați sare și amestecați amestecul. Împărțiți în borcane.

Publicat: 02.10.2017
Postat de: Medicament
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Acest aperitiv cu salată este ridicol de simplu. În același timp, va fi un decor minunat atât pentru festivități cât și masa de zi cu zi. Rapid, simplu și ieftin, dar delicios de lingat degetele. Mulți oameni își amintesc această gustare din Masa de Anul Nou. Dar o facem mult mai des și nu numai sub Anul Nou. Vedeți mai jos rețeta de salată de aperitiv „Ogonyok” făcută din brânză topită cu usturoi și ou și răsfățați pe toată lumea cu un aperitiv delicios. Acesta nu se dovedește mai puțin gustos.




Pentru a pregăti asta salata delicioasa Vom lua următoarele produse care sunt disponibile în fiecare bucătărie:

- brânză procesată– 1 bucată,
- ouă de pui, 3 bucăți,
- usturoi - 2-3 catei,
- maioneză - cât va lua salata, aproximativ 50-70 de grame,
- sare dupa gust,
- verdeata - iau patrunjel si marar, cate o crenguta.

Reteta pas cu pas cu poza:

Se fierb ouăle până se fierb tari.
Răciți, trei pe răzătoare fină. Iată, în bolul de salată, trei și niște brânză, tot pe răzătoare fină. Treceți usturoiul printr-o presa de usturoi sau trei folosind o răzătoare fină. După aceasta, adăugați maioneza și verdeața tocată mărunt.




Se amestecă totul bine. Gata - aperitivul este gata. Puteți întinde amestecul pe felii de pâine, rezultând sandvișuri frumoase, gustoase și, cel mai important, satisfăcătoare. Usturoiul în combinație cu maioneza va da preparatului un gust picant și picant. Ouăle combinate cu brânză vă vor oferi sațietate.




În general, după cum vedem, este un preparat simplu, cu costuri minime, dar gustos și chiar sănătos.

Rețeta „Spark” va atrage cu siguranță pe cei care iubesc gustările picante și condimentate cu legume de iarnă. Desi aceasta salata poate fi preparata fara sa fie prea fierbinte, o puteti face mai blanda la gust. În plus, pregătirea salatei de vinete „Spark” este destul de simplă. Pentru început, vinetele se înmoaie în apă cu sare, astfel încât fel de mâncare gata nu au fost amar; si apoi se prajesc repede in ulei vegetal clocotit. Până la urmă, tot ce rămâne de făcut sos iute din usturoi si ardei rosu iute, adaugand ardei dulce si rosii. Desigur, tehnologia de preparare a salatei este aceeași; dar nu este interzis să-l schimbi, să-l completezi cu ceva, „ajustând” rețeta după propriul gust.

Salata "Ogonyok" Reţetă"

Pregăti vinete „Ogonyok” pentru iarnă este necesar, chiar dacă a fost un an prost pentru aceste legume! Acest minunat aperitiv va fi un plus indispensabil la felurile principale.

Ingredientele necesare pentru gustare sunt următoarele (pentru borcane de 5 litri):

5 kg vinete,
- 8 ardei ardei roșu iute,
- 300 g usturoi,
- 10 ardei dulci,
- 1 kg de roșii coapte,
- 1 pahar (200 ml) 9% oțet,
- 500 ml ulei vegetal,
- sare dupa gust.

Ingrediente:

• Vinetele - 3 kg.
• Roșii - 3 kg.
• Ardei gras - 10 buc.
• Ardei iute - 3-4 păstăi.
• Usturoi - 10-15 catei.
• Oțet - 4-5 linguri. l.
• zahăr - 3-5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare, piper.

Pentru cei cărora le place picant

Salata „Ogonyok” este unul dintre tipurile de aperitive pe care, în ciuda gustului picant, toată lumea le iubește fără excepție. Mamele și bunicile noastre au pregătit în mod tradițional salata Ogonyok pentru iarnă, iar fiecare dintre ele a făcut acest aperitiv în felul ei.

Cea mai populară varietate de salată Ogonyok este cu hrean și roșii, dar rezultatul final este mai mult ca un sos iute sau adjika, care este ideal pentru felurile principale sau ca adaos la supe.

Această gustare se mai numește și hrean, hrean etc. Dar dacă vrei să gătești unul adevărat salata picanta„Ogonek”, care vă va încălzi cu gustul său arzător chiar și în cele mai severe înghețuri, merită să vă familiarizați cu toate variantele posibile ale preparării sale.

Principala trăsătură distinctivă a acestei gustări, indiferent de rețeta după care este pregătită, este gustul ei luminos, bogat, suculent și, desigur, picant. Salata clasica„Ogonyok” este făcut din roșii, adăugând mai mult usturoi, uneori hrean, precum și oțet, zahăr și sare.

Puteți găsi adesea rețete care folosesc ardei iute, iar salata în sine este făcută nu numai cu roșii, ci suplimentată cu morcovi, mere, ceapă, boia etc. Ei pregătesc și salata „Spark” din vinete, ardei dulci; sunt în același timp moi, dar tăioase și bogate în gust.

Salata de vinete cu roșii sau ardei dulci „Ogonyok” este un aperitiv excelent pentru sezonul rece. Nu numai că se încălzește bine, dar ajută și la combaterea răcelilor din cauza usturoiului, hreanului și chili pe care le conține. Dar, pe lângă orice altceva, salata de iarnă „Spark” făcută din roșii sau vinete este foarte, foarte gustoasă, iar aperitivul picant este în egală măsură potrivit pentru o sărbătoare festivă și pentru o masă de zi cu zi.

Orice rețetă de salată Ogonyok pentru iarnă este destul de simplă și chiar și cei care nu s-au încercat niciodată la arta conservelor acasă pot stăpâni prepararea. Pentru cei care încă se îndoiesc de abilitățile lor, există reteta lenesa salată „Ogonyok”, care nu va necesita mult efort sau timp.

Pentru ca aperitivul Ogonyok să aibă un mare succes, cel mai bine este să folosiți una dintre rețetele dovedite cu fotografii care vă vor ajuta să faceți totul bine.

Pregătirea

Toți îndrăgostiții gustări sărate Trebuie doar să faci salata de vinete „Spark” măcar o dată pentru iarnă. Această gustare te va captiva încă de la prima lingură cu gustul ei extraordinar.

Este de remarcat imediat că cantitatea de usturoi, oțet, sare și condimente este aproximativă, poate fi întotdeauna schimbată după gustul dvs. Cu cât este mai mult oțet în aperitiv, cu atât se va păstra mai mult timp, dar nu trebuie să exagerați pentru a nu deveni prea acru.

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți vinetele spălându-le și tăiându-le în felii. Dacă vinetele sunt amare, atunci este mai bine să le stropiți cu sare și să așteptați puțin, apoi să clătiți cu apă fierbinte.
2. Prăjiți vinete uscate cantitati mari ulei vegetal până se rumenește pe ambele părți. De asemenea, merită să le sărați în timpul prăjirii.
3. În acest moment, ar trebui să îndepărtați semințele din ardei gras și ardei iute.
4. Folosind un robot de bucatarie sau masina de tocat carne, toaca ardeii curatati, rosiile si cateii de usturoi. Sosul trebuie să aibă o consistență lichidă omogenă.
5. Turnați oțet în sosul de legume, adăugați sare, zahăr și piper după gust, amestecați bine.
6. Puneți strâns feliile de vinete în borcane presterilizate, umpleți-le până la vârf cu sos și rulați capacele.

Salata de vinete „Lazy Light” pentru iarnă are un principiu de preparare puțin diferit.

1. Veți avea nevoie de toate aceleași ingrediente, cu excepția uleiului (nu este nevoie să prăjiți nimic).
2. Sosul se face la fel ca în rețeta de mai sus, dar după amestecare trebuie adus la fierbere.
3. De îndată ce amestec de legume fierbe, se adaugă tăiate în cercuri vinete crude, continuați să gătiți la foc mediu aproximativ o jumătate de oră.
4. Puneți salata de vinete Lazy Light finită fierbinte în borcane și închideți cu capace.

Este de remarcat faptul că salata Lazy Light este la fel de bună atât pentru iarnă, cât și ca obișnuit gustare de legume imediat după preparare.

Aperitiv „Spark” cu ardei gras

Rețeta clasică de salată de roșii de iarnă „Ogonyok” este familiară pentru mulți, dar chiar și ea are mai multe metode de gătit diferite. În special, aperitivul „Spark” făcut din piper este foarte colorat, luminos și călduros, care se potrivește bine cu roșiile.

1. Pentru a pregăti salata „Ogonyok” pentru iarnă de la ardei gras, va trebui să curățați roșiile cărnoase (1 kg), apoi să le măcinați răsucindu-le printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender.
2. Piure de roșii se pune pe foc, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe aproximativ 20 de minute.
3. Se macină ardeii dulci (cel mai bine este să luați cei roșii sau portocalii cu pulpă cărnoasă, suculentă), adăugați în masa de roșii, așteptați până când fierbe și apoi fierbeți încă 20 de minute.
4. Se macină usturoiul (5-6 căței), se zdrobesc semințele de coriandru (3 linguri) într-un mojar, se toacă mărunt 1-2 ardei iute.
5. Trimite condimente la piure de legume, se adaugă sare după gust, amestecând din când în când, se mai fierbe 5-7 minute la foc iute.
6. Cât timp salata este fierbinte, turnați-o în borcane pregătite și rulați.