Reteta Olivier cu somon. „Olivier” cu somon și castraveți proaspeți Salată Olivier cu somon ușor sărat

23.07.2020

Cel mai simplu mod diversificați și faceți de obicei mai suculent, solemn și original - înlocuiți cârnații sau carnea cu pește roșu ușor sărat și castraveți murați proaspeți. În acest mod simplu, rezolvăm două probleme deodată - menținem tradiția și în același timp introducem ceva nou în meniu, satisfăcând pofta de experimentare.

„Olivier” cu somon și castravete proaspăt gătim conform tehnologie clasică- se fierb în prealabil componentele care necesită tratament termic, taiem totul cubulete si amestecam cu maioneza. Vă recomandăm să faceți singur salata, atunci preparatul va ieși mult mai gustos și mai ieftin!

Ingrediente:

somon ușor sărat (sau păstrăv) - 250 g;
cartofi - 300 g (2-3 buc.);
ouă - 3 buc.;
morcovi - 150 g (1 mediu);
castravete proaspăt - 200 g (1 mare);
mazăre verde - 1 borcan;
maioneză - după gust;
sare, piper - după gust.

Rețetă „Olivier” cu somon cu fotografii pas cu pas

Cum să gătești Olivier cu pește roșu

Mai întâi fierbeți tuberculii de cartofi și morcovii spălați în coajă (aproximativ 40 de minute). Verificăm moliciune prin străpungerea legumelor cu un cuțit - dacă lama intră ușor, opriți gătitul. Răciți complet ingredientele și îndepărtați coaja. Tăiați pulpa de legume în cuburi mici.
Fierbem si ouale in avans (cam 10 minute) si racim. Tocați mărunt.
Tăiați castraveții proaspeți în același mod.
Tăiați peștele în cuburi puțin mai mari decât celelalte ingrediente. Dacă este posibil, încercăm să scoatem toate semințele mici.
Se amestecă toate ingredientele într-un bol mare. Daca doriti puteti adauga ceapa tocata marunt sau ceapa verde. Se condimenteaza cu sare/piper si se condimenteaza salata cu maioneza inainte de servire, astfel incat castravetii sa nu-si elibereze sucul inainte.
Puteți servi Olivier cu somon într-un bol de salată sau îl puteți pune imediat pe farfurii folosind un inel de servire. Puteți decora vasul cu felii subțiri de pește, caviar roșu, ierburi etc.

„Olivier” cu somon și castraveți proaspeți este gata! Poftă bună!

Salata Olivier cu somon a câștigat cea mai mare popularitate printre iubitorii de fructe de mare, bucătăria fitness și vegetarieni. În comparație cu Olivier obișnuit, un astfel de fel de mâncare nu mai poate fi numit prietenos cu bugetul, deoarece ingredientul principal este somonul ușor sărat, ceea ce este o plăcere destul de costisitoare. Dar să nu uităm că vorbim despre masa festivă de Anul Nou, pe care rușii de obicei nu se zgârcesc. Cu toate acestea, dacă săriți somonul acasă, puteți economisi mult. Chiar și peștele congelat este potrivit pentru sărare;

Pentru a săra somonul acasă ai nevoie de foarte puține ingrediente: fileul de pește în sine (aproximativ 500 de grame), 2 linguri de sare și o linguriță de zahăr. Peștele trebuie eliberat de oase și măruntaie, lăsând pielea. Frecați peștele cu sare și zahăr, lăsați o zi sub presiune într-un loc răcoros.

Pentru această salată puteți folosi nu numai somon ușor sărat, dar și pește împachetat cu ulei și condimente. Totul depinde de conținutul de grăsime pe care îl preferi. Pentru a elimina excesul de ulei din pește, trebuie doar să-l țineți puțin pe o tavă de copt sau să-l uscați cu șervețele. Este o idee bună să stropiți atât somonul ușor sărat, cât și cu unt cu suc de lămâie pentru a evidenția gustul și aroma peștelui roșu.

Somonul se potrivește bine cu toate ingredientele standard Olivier: castraveți, cartofi, mazăre, morcovi și ceapă. Pentru a face felul de mâncare și mai original, experții gastronomici sfătuiesc să te joci cu gustul salatei și să adaugi ingrediente noi - caviar, creveți, ananas, avocado, țelină, măr. În orice caz, este necesar să se țină cont de preferințele membrilor familiei, de alergiile la fructe de mare și de disponibilitatea pentru experimente culinare.

Cum se prepară salata Olivier cu somon - 15 soiuri

Rețeta principală pentru cei care încă decid să-și surprindă pe cei dragi în principala noapte de iarnă a anului.

Ingrediente:

Somon proaspăt - 300 de grame
caviar roșu - 100 de grame
Cartofi - 5 bucăți
Testicule - 2 bucăți
Castravete proaspăt - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Lămâie - 1 bucată
Maioneză - 150 de grame
Sare, piper, patrunjel - dupa gust

Preparare:

Ceapa se toaca marunt, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa la marinat pana cand toate ingredientele sunt fierte. Fierbeți somonul în apă cu sare timp de aproximativ cincisprezece minute, răciți și tăiați cubulețe mici. Fierbeți cartofii în coajă, răciți și tăiați în pătrate. Facem același lucru cu testiculele. Toate tipurile de castraveți, zdrobiți în cuburi mici. Toca patrunjelul. Într-un bol de salată, amestecați toate ingredientele: somon, caviar, cartofi, ouă, castraveți, mazăre, ceapă. Asezonați vasul finit cu sare, piper și maioneză după gust.

Nu este necesar să folosiți caviar roșu adevărat, pentru puțini oameni, în special pentru copii, le place gustul său sărat-amar. Pentru a menține aspectul salatei, puteți folosi imitație de caviar din alge marine. Așadar, îți vei economisi semnificativ bugetul familiei pe ingrediente pentru masa de sărbători.

Salata își ridică pe deplin numele, gustul ei este pur și simplu minunat! Salată proaspătă confera tandrete, iar prezenta unor ingrediente precum castravetii murati si maslinele sarate va face din aperitiv un complement excelent al bauturilor tari.

Ingrediente:

Somon ușor sărat - 300 de grame
Cartofi - 6 bucăți
Morcov - 1 bucată
Testicule - 5 bucăți
Conserve de mazăre— 1 bancă
Castraveți murați - 3 bucăți
Măsline verzi - 1 borcan
Frunze de salata verde - 1 buchet
Maioneză - după gust
Sare - după gust

Preparare:

Tăiem somonul în bucăți mici, cartofi fierți, ouă și morcovi tăiați cubulețe, procedăm la fel și cu castraveții. Desigur, este mai bine să luați măsline pentru salată fără sâmburi, tăiați-le în cercuri. Frunzele de salată pot fi pur și simplu rupte cu mâinile sau tăiate mărunt cu un cuțit. Amestecă toate ingredientele: somon, cartofi, morcovi, ouă, mazăre, castraveți, măsline și salată verde cu maioneză. Adăugați sare dacă este necesar.

Foarte suculent, strălucitor și salata bogata! Nu te lăsa încurcat de combinația de fructe de mare și ananas, este un clasic în țările din sud.

Ingrediente:

Somon sărat - 300 de grame
Creveți - 150 de grame
Conserve de ananas- 200 de grame
Conserve de mazăre - 400 de grame
Cartofi - 600 de grame
Morcovi - 200 de grame
Castraveți murați- 200 de grame
Testicule - 5 bucăți
Maioneză.

Preparare:

Mai întâi fierbeți creveții în apă cu sare pentru doar câteva minute, altfel vor deveni cauciuc. De asemenea, trebuie să fierbeți cartofii, morcovii și ouăle. Curatam fructele de mare de coaja si le taiem cubulete mici. Tăiem somonul fâșii pentru ca textura salatei să se simtă mai bine. Tăiați ananasul în bucăți mici. Tăiem cartofii, morcovii, castraveții și ouăle în modul obișnuit pentru preparatele Olivier - în pătrate mici. Condimentează toate ingredientele cu maioneză.

Deși există bucăți de ananas conservate pentru salate, este mult mai bine să folosiți ananas inele conservate. În primul rând, bucățile sunt în borcane mari și vor trebui totuși tocate pentru salată. În al doilea rând, există posibilitatea ca astfel de bucăți să fi fost tăiate dintr-un fruct stricat. Ananasul in inele se poate toca dupa gust si este clar ca toata pulpa era proaspata.

Mulți oameni nu înțeleg de ce adăugați avocado fără gust în salate? Și acest lucru este necesar pentru a sublinia în mod favorabil gustul mai bogat al altor ingrediente, precum somonul. Vezi singur!

Ingrediente:

Somon ușor sărat - 125 de grame
Avocado - 1 bucată
Morcov - 1 bucată
Testicule - 2 bucăți
Castraveți murați - 2 bucăți
Conserve de mazăre - 100 de grame
Suc de lamaie - 2 lingurite
Maioneză - după gust

Preparare:

Se fierb și se curăță morcovii și ouăle. Curățați avocado de coajă și îndepărtați sâmburele. Tăiați în cuburi mici. Stropiți cu suc de lămâie. Taiem cubulete morcovii, ouale si castravetii ca la o salata Olivier obisnuita. Tăiați somonul în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele: somon, avocado, morcovi, ouă, castraveți și mazăre cu maioneză.

O salată rafinată care va atrage iubitorii pasionați de restaurante și bucătărie șic.

Ingrediente:

Somon - 200 de grame
Cartofi - 300 de grame
Castraveți - 2 bucăți
Gât de raci la conserva - 200 de grame
Ouă - 4 bucăți
Maioneză - 200 de grame
Muștar - 2 lingurițe
Suc de lămâie - 1 linguriță

Preparare:

Tăiați cartofii fierți tari în cuburi. Același lucru îl vom face și cu somonul, castraveții, gâtul racilor și testiculele. Principalul punct culminant al acestei salate este sosul. Pentru dressing, trebuie să combinați maioneza, muștarul și sucul de lămâie. Amestecați bine sosul rezultat până la omogenizare. Amestecați ingredientele împreună cu dressingul.

Iubitorii de fructe de mare în salate se vor bucura cu siguranță de acest aperitiv, iar ingredientele rafinate somonul și caviarul vor uimi oaspeții.

Ingrediente:

Somon ușor sărat - 100 de grame
caviar roșu - 100 de grame
Conserve de mazăre - 2 lingurițe
Ceapa - 1 bucata
Castravete proaspăt - 2 bucăți
Ou - 1 bucată
Lămâie - 1 bucată
Cartofi - 1 bucată
Maioneză - după gust

Preparare:

Tăiem cartofii, morcovii, castraveții și ouăle în modul obișnuit pentru preparatele Olivier - în pătrate mici. Incepem sa tocam cand fierbem legumele si ouale si le curatam de coaja. Tăiați somonul fâșii. Marinați ceapa în suc de lămâie timp de cel puțin cincisprezece minute. Combinați ingredientele: somon, caviar, mazăre, ceapă, castraveți, ouă și cartofi cu maioneză, amestecați bine.

Suntem obișnuiți să considerăm burtica afumată de somon ca la nimic altceva decât un aperitiv pentru bere. Vei fi surprins ce salată grozavă pot face!

Ingrediente:

Burte de somon afumat - 300 de grame
Testicule - 5 bucăți
Cartofi - 2 bucăți
Morcovi - 2 bucăți
Maioneză - 40 de grame
Sare, ierburi - după gust

Preparare:

Fierbeți legumele și ouăle, curățați-le de coajă. Tăiați cartofii, morcovii și ouăle în cuburi. Taiem burtica într-un mod convenabil- chiar și în paie, chiar și în cuburi. Amestecați legumele. Ouă, somon, mazăre cu maioneză. Se condimentează cu sare și se adaugă ierburi după gust.

O salată foarte originală cu multe ingrediente, pentru cei care sunt dispuși să muncească din greu pentru a crea un gust uluitor!

Ingrediente:

Somon ușor sărat - 100 de grame
Cartofi - 2 bucăți
Testicule - 2 bucăți
Castraveți murați - 1 bucată
Castravete proaspăt - 1 bucată
Conserve de mazăre - 1/2 cutie
Ceapa rosie - 1 bucata
Morcov - 1 bucată
Măr verde - 1 bucată
Smântână - 100 de grame
Maioneză - 100 de grame
Sare, piper, muștar - după gust

Preparare:

Se fierb cartofii, morcovii si ouale, se curata de coaja si se taie cubulete. Faceți același lucru cu castraveții, ceapa roșie și merele verzi. Tăiați somonul fâșii. Pentru dressing, combina smantana, maioneza si putin mustar. Amestecați toate ingredientele cu sosul, adăugând sare dacă este necesar.

Salată delicioasă pentru cei care preferă salate originale gustări tradiționale.

Ingrediente:

Somon ușor sărat - 170 de grame
Avocado - 2 bucăți
Morcov - 1 bucată
Testicule - 2 bucăți
Mazăre congelată - 200 de grame
Caviar roșu - 3 linguri
Castraveți murați - 2 bucăți
Castraveți proaspeți - 2 bucăți
Sare, maioneză - după gust

Preparare:

Fierbem in prealabil morcovii si ouale si ii curatam de coaja. Curățați avocado de coajă și îndepărtați sâmburele. Lasam mazarea sa se dezghete la temperatura camerei. Tăiați castraveții, morcovii, ouăle și avocado în cuburi. Tăiați somonul fâșii. Intr-un bol de salata combinam somonul, avocado, morcovi, ouale, mazare, caviar si castraveti. Asezonați salata cu maioneză și puneți-o la frigider la înmuiat. După o jumătate de oră, gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.

Ca ingredient suplimentar pentru această salată, puteți lua mărar. Îl poți adăuga ca decor sau îl poți amesteca cu produsele principale înainte de a asezona cu maioneză.

Pentru a pregăti această salată nu ai nevoie de multă experiență, ci doar de dorința de a pregăti un nou fel de mâncare care poate uimi chiar și pe cel mai exigent oaspete.

Ingrediente:

Somon ușor sărat - 500 de grame
Cartofi - 5 bucăți
Morcovi - 2 bucăți
Castraveți proaspeți - 3 bucăți
Măsline - 1 borcan
Conserve de mazăre - 1 conserve
Testicule - 5 bucăți
Ceapa verde - 1 buchet
Maioneză - 250 de grame
Sare, piper

Preparare:

Pregătim ingredientele ca pentru tradiționalul Olivier: Se fierb cartofii cu morcovi si oua, se curata de coaja si se taie cubulete. Să facem același lucru cu castraveții. Tăiați mărunt ceapa. Tăiați somonul fâșii. Tăiați măslinele (de preferință fără sâmburi) felii. Combinați toate ingredientele pregătite, inclusiv mazărea. Se condimenteaza cu maioneza, sare si piper dupa gust.

O salata usor de preparat cu un gust de afumat de neuitat.

Ingrediente:

Somon afumat - 250 de grame
Cartofi - 4 bucăți
Morcovi - 3 bucăți
Testicule - 5 bucăți
Castraveți murați - 3 bucăți
Conserve de mazăre - 1 conserve
Ceapa - 1 bucata
Maioneză - 150 ml

Preparare:

Fierbeți, răciți, curățați și tăiați în prealabil cartofii, ouăle și morcovii în cuburi. Procedăm la fel cu ceapa și castraveții curățați de coajă. Tăiați peștele afumat în bucăți mici. Amestecă toate ingredientele: somon, cartofi, morcovi, ouă, castraveți, mazăre și ceapă cu maioneză. Să preparăm. Adăugați sare dacă este necesar.

Pentru a face gustul gustării și mai original, puteți adăuga puțin grapefruit. Dar trebuie să rețineți că aceste citrice trebuie îndepărtate din coajă și semințe, iar pulpa trebuie tăiată în bucăți mici.

Pentru cei care iubesc notele picante în salate și ghimbirul murat. Gustarea nu iese mai rău decât rulourile japoneze.

Ingrediente:

Somon ușor sărat - 250 de grame
Cartofi - 2 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Castravete proaspăt - 1 bucată
Castraveți murați - 1 bucată
Conserve de mazăre - 1/2 cutie
Ceapa rosie - 1 bucata
Ghimbir murat - 10 grame
Ceapa verde - o pereche de pene
Suc de lamaie - 2 lingurite
Maioneză - 80 de grame
Sare, piper

Preparare:

Se fierb, se racesc, se curata de coaja si se taie cartofii si morcovii in cubulete. Procedăm la fel cu ceapa roșie decojită și castraveții. Tăiați ceapa verde. Tăiați somonul în bucăți mici. Pentru dressing, amestecați maioneza, sucul de lămâie și ghimbirul tocat mărunt. Combinam toate ingredientele: somon, cartofi, morcovi, ceapa verde, castraveti, mazare si ceapa rosie cu dressing. Să preparăm. Adăugați sare dacă este necesar.

Este greu de imaginat să sărbătorim Anul Nou fără un castron mare de salată cu Olivier pe masă. Cu toate acestea, să mănânci o astfel de salată an de an timp de zeci de ani este foarte plictisitor. Cum să îmbină tradiția și dorința de experimentare? Pregătește „Olivier cu pește roșu”! Peștele roșu - și mai bine, desigur, somonul - va da salatei un gust nobil și o va face și mai festivă. Reteta pentru Olivier cu somon este destul de simplu de facut. Dar există și câteva secrete.

Dacă familiei tale nu îi plac castraveții murați sau nu îi mănâncă din cauza problemelor de sănătate, atunci nu ezitați să adăugați castraveți proaspeți în salată în loc de cei acri. Crede-mă, „Olivier cu somon și castraveți proaspeți” se va potrivi foarte bine în meniul de Anul Nou.

Același lucru este valabil și pentru maioneză. Pentru dressing, puteți alege nu numai maioneza bogată în grăsimi, ci și maioneza cu conținut scăzut de calorii. Un alt secret al gospodinei este să amesteci maioneza cu smântână. În acest caz, „nocivitatea” sosului va fi redusă. Adepți absolut principiali alimentație adecvată poate înlocui maioneza cu acest sos - ia-l iaurt grecesc, turnați puțin în el ulei de măsline prima rotire. Sare, piper, adauga otet de mere. Asezonați cu acest sos natural salata de sarbatori cu somon.

Ingrediente

somon ușor sărat 220 g;
cartofi jachete 2 buc.;
morcovi fierti 2 buc.;
mazăre fiartă 4 linguri. l.;
ou de pui 1 buc.;
maioneză 2 linguri. l.;
castraveți murați – 3 buc.;
ceapa verde si marar dupa gust.

Pregătirea

Pentru Olivier, ai nevoie de o bucată de somon ușor sărat. Puteți sărați peștele singur sau îl puteți cumpăra deja de la formă terminată. Deoarece somonul este tocat mărunt pentru salată, este recomandat să folosiți partea din burtă sau coadă a acestui pește. Costul va fi mult mai ieftin decât achiziționarea piesa intreaga somon

Somonul ușor sărat trebuie tăiat cubulețe mici. Încercați să vă asigurați că toate ingredientele pentru Olivier sunt tăiate în același mod.

Se fierb in prealabil morcovii si cartofii, se curata de coaja si se taie cubulete si se pun impreuna cu somonul intr-un bol.

În această salată se folosește de obicei mazărea, conservată dintr-un borcan. Recent, a devenit la modă să folosești mazărea proaspătă congelată pentru salate. Aceste mazăre se păstrează la congelator. Imediat înainte de a pregăti salata, se fierbe mazărea în apă timp de cel mult 10 minute. Acest produs de fasole are o consistență foarte moale și o culoare strălucitoare. Scurgeți mazărea și adăugați în bolul cu ingredientele.

Se toaca marunt ouale fierte si se adauga in salata.

Se condimentează Olivierul cu somon cu maioneză, adăugând treptat și amestecând ușor salata cu o lingură pentru a nu sparge cuburile de legume. Ceapa verde, patrunjelul si mararul vor adauga prospetime. Adăugați-le după cum doriți.

Lăsați salata mixtă la macerat timp de 40 de minute, apoi pregătiți prezentarea. Deci salata Olivier cu somon are aspect festiv, merită să-l depuneți frumoasa farfurie sau tabla, și nu într-un castron obișnuit de salată. Așezați inelul în centrul plăcii și umpleți bine forma cu salată.

După îndepărtarea inelului, salata va fi îngrijită și compactă pe tablă. Decorați salata Olivier cu frunze de pătrunjel. Placa poate fi presarata cu seminte de susan.

Olivier clasic - cu siguranță foarte salata delicioasa. Nu degeaba a devenit semnul distinctiv al bucătăriei rusești. Dar chiar și preparate perfecte deveni plictisitor. Anul Nou iar Olivier au devenit deja motivul a nenumărate glume și anecdote. Și în plus, ce ar trebui să facă cei care cinstesc postul? La urma urmei, Anul Nou este ajunul marii sărbători a Nașterii Domnului (conform calendarului iulian). Cum pot credincioșii să înlocuiască obișnuita salată Olivier? La urma urmei, exemplul clasic ar trebui să includă carnea - și mai multe tipuri. Există o cale de ieșire atât pentru cei care respectă postul, cât și pentru cei care doresc să experimenteze noi fațete ale gustului într-o salată familiară și acum obișnuită. Îl vom face vegetarian. Dar nu vom elimina doar carnea și ouăle de pe lista de ingrediente. La urma urmei, această salată este festivă și ar trebui să rămână așa. Prin urmare, vom înlocui peștele modest cu somon. În acest articol veți găsi mai multe rețete de modificare

Aceasta salata poate fi facuta strict vegetariana sau nu. În primul caz, trebuie să tăiați ouăle din lista de ingrediente și să asezonați fel de mâncare gata urmată de maioneză specială „Pentru Postul Mare”. În ambele cazuri, somonul va avea nevoie de trei sau patru sute de grame. Este mai bine să luați pește ușor sărat - astfel salata va deveni mai fragedă. Începem să gătim ca în clasicul Olivier, de la fiert cinci cartofi jachete și trei ouă. Vă rugăm să rețineți că morcovii nu sunt incluși. Se racesc cartofii si ouale, se curata de coaja si se taie cubulete. Tăiați ceapa mărunt. Curățați doi castraveți proaspeți și tăiați cubulețe. Punem totul într-un castron adânc de salată. Pentru picant, tăiem și un castravete murat sau murat tare. Adăugați conserva scursă de mazăre verde. Tăiați somonul în bucăți mici. Adăugați mărar tocat și rucola ruptă cu degetele. Se sare și se piperează, se amestecă, se gustă. Olivier cu somon și castraveți proaspeți ar trebui să fie îmbrăcat astfel: adăugați o sută de grame de caviar roșu la smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă bine. Turnați acest sos peste salată.

„Olivier” exotic

Dintre produsele „de peste mări”, aveți nevoie doar de un avocado - două bucăți. Dar nu vă fie teamă că Olivierul nostru cu somon va avea gust de guacamole mexican. Nu, va rămâne o salată rusească cu o ușoară notă internațională. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați semințele și curățați fructele. Tăiați pulpa în cuburi. În această rețetă, excludem cartofii din lista de ingrediente, dar adăugăm un morcov mare, pe care îl gătim. Separat, gătiți două ouă fierte tari. Acum nu mai rămâne decât să tăiem totul în cuburi, ca avocado. Așadar, am pregătit ouă, morcovi, 170 de grame de somon ușor sărat, doi castraveți murați și doi proaspeți. Acum adăugați un alt borcan de mazăre verde și trei linguri de caviar roșu în salatița. Se amestecă și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Abia dupa aceasta gustam si adaugam sare daca este cazul. Se condimentează cu maioneză, în care tocăm mărunt mararul.

Salată porționată cu creveți

Fierbeți patru cartofi, morcovi și opt ouă de prepeliță. Se răcește și se curăță, se taie legumele cubulețe. La fel, toacă trei sute de grame de somon ușor sărat, o ceapă și două castravete proaspăt dimensiune medie. Adăugați o sută de grame de mazăre verde. Amesteca. Amestecați maioneza (aproximativ două linguri) cu un praf de boia dulce. Adăugați niște coniac de bună calitate în sos. Asezonați Olivier cu somon cu piper după gust. Se toarnă sosul și o cantitate mică suc de lamaie. Se unge cu ulei marginea unui pahar de coniac. Tasați salata într-un recipient. Să-l punem la frigider. Înainte de servire, răsturnați paharul pe o farfurie. Vom orna frumosul tobogan cu jumătăți de ouă de prepeliță, ouă roșii, creveți fierți și curățați de coajă.

Olivier cu gât de crab

Când bucătar francez a venit cu un fel de mâncare care, din anumite motive, acum este considerat inițial rus, a folosit ingrediente atât de rafinate pe care nu le-a văzut orice gospodină de-a lungul vieții. Olivierul clasic a constat din carne de cocoș de alun, ceafă de rac, caviar presat... În această rețetă ne vom descurca fără carne de pasăre. Dar vom folosi carne de rac și caviar. Mai întâi, înfășurați doi cartofi și morcovi mici în folie și coaceți la cuptor până când se înmoaie. Se pare că legumele devin mult mai gustoase astfel - vitaminele nu sunt spălate, iar sucul rămâne înăuntru. Racor, curat, tăiat. Se fierb tare o duzină de ouă de prepeliță. Curățăm și de asemenea tăiem. Tocăm o sută cincizeci de grame de somon, un castravete proaspăt, opt gât de raci și douăsprezece păstăi de mazăre tânără în cuburi. Condimentează salata după gust. Se amestecă cu maioneză. Se decorează cu o lingură de caviar roșu. Poate fi așezat într-un tobogan sau ouăle pot fi distribuite pe suprafață.

Cu caviar Tobiko

Borcanele cu acest produs sunt acum disponibile gratuit în supermarketurile mari. Datorită faptului că ouăle din Tobiko vin în culori diferite, cele mai de neimaginat, puteți face salata Olivier cu somon nu numai gustoasă, ci și impresionantă din punct de vedere estetic. Ca și în rețeta anterioară, coacem doi cartofi și un morcov. Dar trebuie tăiate cât mai mic posibil. Tocăm și doi castraveți proaspeți, o sută cincizeci de grame de somon ușor sărat, două crenguțe de mărar, patru linguri de mazăre verde. Se amestecă și se condimentează cu maioneză pentru a forma o masă vâscoasă. Întindeți caviarul Tobiko într-un strat uniform pe folie alimentară. Formăm ceva ca sushi de la Olivier cu somon. Înveliți cu grijă bucățile de salată verde în caviar.

Olivier stratificat

Acest fel de mâncare arată foarte frumos pe masa de sărbători. Ideea de a combina avantajele a două salate: Olivier și Shuba ți-a venit probabil în minte de mai multe ori. Așadar, fierbeți doi cartofi, un morcov, 2 ouă. Tocăm separat foarte fin în boluri diferite, sau chiar mai bine, trei. Din două sute de grame de somon ușor sărat, tăiați două felii pentru decor. Restul de pește îl tăiem cubulețe, precum și trei pene de ceapă verde. Se amestecă ouăle cu maioneza. Pune inelul pe farfurie. Pune cartofii pe fund. Apoi somon. Se unge cu maioneza si se presara cu ceapa verde. Apoi adăugați ouăle. Și totul este încununat cu un strat de morcovi. O întindem generos cu maioneză. Pune Olivier cu somon la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi scoateți inelul și serviți.

Într-un program TV plin de umor se spunea ceva de genul „Gospodinele noastre transformă orice salată în Olivier”. Toată lumea a râs, dar e ceva în asta...

Iar acum ofer salata Olivier cu somon si castravete proaspat! Compoziția principală a ingredientelor este familiară: cartofi, morcovi, ouă, mazăre, dar în loc de carne și cârnați se ia somon ușor sărat, iar castravetele nu este sărat sau murat, ci proaspăt. Foarte gustoasa si foarte satioasa! Alegeți maioneză de înaltă calitate, cu conținut de grăsime conform GOST, este o idee bună să adăugați puțin suc de lămâie sau, în general, să pregătiți maioneza acasă, deoarece există rețete pe site! Există și rețete despre cum să sărați singur somonul (sau alt pește roșu).

Pregătiți ingredientele conform listei de rețete.

Cartofii și morcovii trebuie gătiți, răciți și curățați în prealabil. Vă sugerez să faceți asta în cuplu, calități gustative Ei vor beneficia doar de această metodă! De exemplu, într-un aragaz lent - aproximativ o jumătate de oră, în funcție de dimensiunea legumelor.