De acord, pastele sunt o masă confortabilă gătită acasă. Captivează prin simplitatea și în același timp varietatea - forme, gusturi, sosuri și condimente. Există zeci de rețete de paste italiene care ne pot pregăti cina, micul dejun și prânzul. De exemplu, pastele risoni, cunoscute și sub numele de orzo, ați încercat-o încă? Dacă nu, asigurați-vă că ați corectat eroarea. sau varianta mea de orzo cu piept, despre care voi vorbi azi.

În exterior, risonii seamănă cu orezul, de unde și numele. Așa-numitul risotto fals este preparat din risoni, care are mai mult gust de paste, dar arată mai mult ca risotto în sine. Avantajul felului de mâncare „fals” este că, spre deosebire de risotto adevărat, lichidul este adăugat imediat, ceea ce economisește timp și simplifică procesul.

Această rețetă este un exemplu foarte bun de preparare a pastelor orzo. Te vei bucura de gustul strălucitor al pieptului afumat, de prospețimea delicată a mazării verzi și a broccoli și de picantența afumatului. brânză tare. Sosul de aici are un accent moale, nu este prea mult, iar pastele nu „plutesc” în el. În general, vă veți bucura cu adevărat de mâncare.

Timp de gătire: 20 minute / Randament: 1 porție mare sau 2 mici.

Ingrediente

• paste risoni 80 grame
• broccoli 80 grame
• piept afumat 60 grame
• mazăre verde 50 de grame
• brânză afumată tare 30 de grame
• usturoi 1 catel
• vermut uscat 40 grame
• ulei vegetal 1 lingura. linguriţă

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Pune ibricul pe foc și fierbe apa.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Piept afumat se taie fasii si se aseaza intr-o tigaie la prajit.



Tăiați un cățel de usturoi și adăugați-l în piept. Această rețetă folosea usturoi în ulei, motiv pentru care are acel aspect translucid. Ulei vegetal, care conținea usturoi, este perfectă pentru a face paste sau salate.



Când pieptul începe să se rumenească, adăugați în tigaie broccoli și mazărea verde. Dacă utilizați legume congelate, nu este nevoie să le dezghețați mai întâi.



Turnați vermut în tigaie și gătiți câteva minute.



Apoi adăugați pastele risoni în tigaie.



Se toarnă 180 ml apă clocotită.



Gatiti vasul pana cand pastele absoarbe apa. În același timp, va crește în dimensiune și va deveni moale.
Între timp, se rade brânza afumată pe o răzătoare fină.



La sfârșitul gătitului, adăugați brânza la paste și amestecați.



Farfurie gata servi imediat.

Pastele Orzo nu se vând în fiecare dintre supermarketurile noastre. Cu toate acestea, în Italia nu este mai puțin popular decât spaghetele, bucatinii și linguine. Orzo seamănă cu orezul mare și se gătește foarte repede. Să ne dăm seama cum să gătim paste orzo. Vom face paste cu legume în italiană – o rețetă rapidă și ușoară fel de mâncare delicioasă, care poate fi preparată în doar 15-20 de minute!

Istoria pastelor italiene orzo este la fel de tulbure ca istoria pastelor din Italia în general. Conform versiunii general acceptate, produsele din paste sunt atât de asemănătoare cu tăiței chinezești a apărut în Italia după una dintre călătoriile lui Marco Polo. Ei bine, atunci italienii au dezvoltat această temă foarte talentat. Și pastele risoni (sau orzo) au apărut probabil ca o imitație de orez. De asemenea, se poate observa asemănarea cu bulgurul turcesc și cușcușul oriental și ptitim.

Cum să gătești pastele orzo

Pentru orzo (sau risoni) se aplică aceleași reguli ca și pentru alte tipuri de paste. Puteți citi mai multe despre paste în „ Paste de casă: 7 moduri de a vă face spaghetele mai gustoase” și „Tipuri de paste italiene și cum să le gătiți.” Pe scurt, pentru a pregăti 200 g de paste risoni, procedați astfel:

1. se fierb 2 litri de apa
2. se adauga aproximativ 20 g sare
3. se aruncă pastele în apă foarte clocotită
4. gatiti pana este gata, incercati constant

• Punem la fiert apa pentru pastele, iar intre timp curatam ciupercile, tocam ardeii salata verde, carnea copta, rosiile si dam pe razatoare branza.
• Topiți untul într-o tigaie și prăjiți în el ciupercile și ardeii de salată.
• Gatiti pastele orzo pana sunt fierte, scurgeti imediat apa, lasand doar putina sa nu se lipeasca pastele.
• Adaugati faina in ciuperci si ardei, amestecati bine, adaugati usturoiul tocat si turnati laptele fierbinte intr-un jet subtire.
• Adăugați în sos brânza rasă, busuioc, rozmarin, sare și piper la foc mic.
• Adăugați carnea roșii uscate la soare si pastele se amesteca bine, se fierbe inca 2 minute si se ia de pe foc.

Data viitoare vom pregăti o salată italiană rece cu paste orzo fine și vom găsi un sos interesant pentru ea. Salata de paste Orzo va fi delicioasă caldă și fierbinte. Se spune că un fel de mâncare cu paste orzo are un gust mai bun doar a doua zi. Să încercăm!

Paste Orzo, sau, un alt nume, pastele risoni, este considerată un produs italian original, care tradus înseamnă „orz perlat”. Pasta se prezintă sub formă de boabe mici care arată ca boabe de orez sau orz (vezi foto).

Există două legende despre originea pastelor risoni. O legendă spune că orzo a fost inventat și făcut de călătorul pe mare Marco Polo. O altă legendă spune că oamenii din Orient au fost cei care au făcut mai întâi paste risoni, iar apoi s-au răspândit în toată Europa.

Orzo este făcut numai din făină de înaltă calitate soiurile de dur grâu. Pentru a framanta aluatul folositi numai apa minerala.

Produsul din făină este destul de bogat în calorii, așa că mănâncă-l cantitati mari nerecomandat pentru a nu dăuna organismului.

Proprietăți utile și contraindicații

Proprietăți utile Pastele Orzo au un efect pozitiv asupra organismului și asupra sănătății generale. Deoarece produsul conține o mulțime de carbohidrați, vă puteți sătura foarte repede.

Consumul de paste ajută la normalizarea funcției intestinale datorită conținutului de fibre alimentare.

Vitaminele A, B și E, care sunt conținute în produs, ajută la normalizarea activității sistemului nervos central, îmbunătățesc starea de spirit și bunăstarea.

Cu toate acestea, produsul este contraindicat persoanelor predispuse la obezitate și, de asemenea, nu este recomandat să îl consumați dacă aveți boli hepatice.

Ce poți găti?

Există multe delicatese pe care le puteți pregăti cu paste risoni la gătit. Astăzi există o mulțime de rețete de mâncăruri care folosesc orzo. Pastele se servesc ca produs separat sau se adaugă la mâncăruri calde, salate cu legume și fructe de mare.

Asemenea produs din făină merge bine cu legume si branza feta. Dacă pastele sunt servite ca fel principal, gustul lor poate fi completat cu fructe de mare gătite (calamar, creveți, carne de crab) sau produse din carne (pui prăjit, curcan).

În plus, spanacul, parmezanul și rucola se potrivesc bine cu risoni.

Mai jos este un videoclip despre cum să faci paste orzo cu ciuperci și brânză.

Proprietățile pastei orzo (risoni)

Cât costă pastele orzo (rizoni) (prețul mediu pe 1 kg)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Pentru majoritatea italienilor, pastele nu sunt doar preferate fel de mâncare națională sau o delicatesă tradițională pentru toate timpurile. Pastele italiene adevărate sunt considerate pe bună dreptate o filozofie străveche și un mod de viață al întregului stat. Apropo, istoria culinară a pastelor datează din timpuri imemoriale.

Potrivit unor cercetători, prima persoană care a inventat și preparat pastele a fost celebrul călător Marco Polo. Cu toate acestea, există dovezi că pastele asemănătoare pastelor au intrat în tradiția culinară a europenilor datorită tradițiilor vechilor popoare orientale.

De asemenea, se crede că pasta este aceeași ca majoritatea capodopere culinare, inventat spontan. Astfel, cu mii de ani în urmă, omul a început să cultive cereale, iar în acele vremuri îndepărtate au apărut primele feluri de mâncare pe bază de boabe de grâu prelucrate, hrișcă, orz, secară, ovăz și alte culturi agricole de cereale. De asemenea, este interesant faptul că mâncarea, amintește oarecum Paste italiene, a existat în tradiția culinară a Greciei Antice și a fost numit laganon.

În primul rând, pastele înseamnă astăzi un tip special de aluat din care se fac diverse produse din paste. Istoria veche de secole a existenței acestui paste a fost completat cu multe sute de tot felul de rețete și diverse tipuri paste. Printre fund se află paste orzo (risoni).

Pastele Orzo (risoni) sunt un subtip de paste italiene, care sunt făcute din făină de grâu de înaltă calitate. În plus, aluatul pentru paste orzo (risoni) se frământă de obicei exclusiv cu apă minerală.

Cu toate acestea, nu pentru asta sunt cunoscute pastele orzo (risoni), ci aspectul său neobișnuit. Deci, această pastă mică arată ca boabe de orez și, ca mărime, nu este foarte diferită de această cultură de cereale. Cu toate acestea, pastele orzo (risoni) nu sunt deloc orez, ci sunt o varietate mică de paste italiene.

Cu paste orzo (risoni) poti prepara salate incredibil de gustoase si in acelasi timp usoare. De exemplu, cu adăugarea brânză moale ca feta si legume proaspete face o cină echilibrată excelentă. În plus, pastele orzo (risoni) sunt grozave pentru a face risotto. Nu numai că vei fi sătul mult timp, dar nici nu vei simți senzația neplăcută de greutate, așa cum se întâmplă adesea cu pastele obișnuite.

Italienii sunt obișnuiți să folosească paste orzo (risoni) în supe, salate și risotto, în timp ce arabii și turcii le folosesc adesea în tabbouleh în loc de cușcuș. Pastele Orzo (risoni) sunt deosebit de gustoase după gătirea a doua zi, ceea ce face convenabil să se pregătească pentru utilizare ulterioară - pentru grătare de țară sau un picnic pe plajă.

Conținutul caloric al pastelor orzo (risoni) 350 kcal

Valoarea energetică a pastei orzo (risoni) (Raportul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților - bju):

: 12 g (~48 kcal)
: 1,2 g (~11 kcal)
: 71 g (~284 kcal)

Raport de energie (l|g|y): 14%|3%|81%