Mulți oameni iubesc puiul pentru el gust delicat, textura moale si usurinta in preparare, care, de altfel, poate fi foarte variata. Puteți fierbe puiul, îl puteți coace la cuptor cu brânză sau îl puteți prăji cu cartofi sau puteți face pur și simplu cotlete de pui delicioase. pesmetîntr-o tigaie. Ultima opțiune de gătit este destul de simplă, vă permite întotdeauna să obțineți carne suculentă crustă apetisantă, pe care toți cei din gospodărie, fără excepție, îl vor înghiți.

Reteta de cotlete din piept de pui pane

Pentru a face cotletele de pui cu adevărat picante și gustoase, carnea trebuie mai întâi marinată. Acest lucru va avea un efect pozitiv nu numai asupra gustului, ci și asupra texturii puiului. Datorită marinatei, cotletele vor deveni moi și suculente, ceea ce va evita de obicei carne de pui uscăciune și duritate. Doar câteva sfaturi - iar felul tău de mâncare îi va înnebuni pe toți cei de la masă cu aroma lui.

Ingrediente

• pesmet – 70 gr.;
• file de pui – 600 gr.;
• Piper măcinat (negru) - după gust;
• maioneza – 60 gr.;
• Sare - dupa gust;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Ou - 1 buc.

Gătiți cotlete de pui suculente în pesmet

1. Al meu file fraged pui în apă rece, tăiați-l în straturi subțiri (de-a lungul fibrelor de carne), de 1,5-2 cm.

2. Ușor și cel mai important, bateți scurt carnea cu un ciocan de bucătărie.

3. Faceți o marinadă pentru cotlete de pui: amestecați maioneza cu piper și sare. Ungeți bucățile cu amestecul rezultat, frecându-le literalmente în structura cărnii. Lăsați cotletele la marinat 20-30 de minute.

4. Când carnea este înmuiată în marinată, rulați bucățile ciocănite într-un ou crud, apoi scufundați-le în pesmet.

5. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei vegetal pe fundul fierbinte și se așteaptă până când începe să clocotească.

6. Puneți cotletele în ulei încins. piept de pui, le prăjiți timp de 5 minute pe ambele părți.

7. Transferați mai întâi cotletele prăjite într-o tigaie pe șervețele pentru a scăpa de excesul de grăsime, apoi puneți-le pe o farfurie, stropiți cu ierburi și serviți cu legume proaspete sau o garnitură pentru masă. Cel mai bine este să serviți aperitivul cu carne caldă.

Potrivit ca garnitură pentru cotlete de pui piure, cartofi fierti (tocani, prajiti), hrisca cu ciuperci, terci de orez, vermicelli, paste, salata de legumeși multe alte feluri de mâncare.

Cum să gătești cotlete de pui

De fapt, tehnologia de preparare a aperitivelor cu fileuri nu este diferită de prăjirea cotletelor din piept de pui. Singura diferență este că carnea este pregătită pentru prăjire puțin diferit. Pentru început, trebuie tăiat corespunzător și apoi marinat bine, orice altceva este o chestiune comună de tehnică.

— Tăiem fileul în lateral, astfel încât să se deschidă în fața ta ca la carte. Acest lucru va face piesa mai mare și, în același timp, îi va oferi finețea necesară prăjirii.

— Bateți ușor carnea tocată cu un ciocan, apoi frecați-o cu un amestec de condimente. Setul tradițional de condimente include: herbes de Provence (uscat), piper negru (măcinat), sare, boia dulce. Poti adauga (sau inlocui) cateva mirodenii la discretia ta, aperitivul ar trebui, in primul rand, sa te placa pe tine si pe invitatii tai;

— Presărați fiecare file de pui cu 1 lingură. suc proaspăt de lămâie.

Tipuri de pane pentru prajirea cotletelor de pui

Nu este necesar să paine puiul doar pesmet, deși această opțiune este cea mai comună. Pentru pane puteti folosi si faina (obisnuita/clatita) sau gris. De regulă, această din urmă opțiune este foarte potrivită pentru mâncărurile de pui pentru copii.

De asemenea, puteți folosi dublu pane, de exemplu, înmuiați cotletele mai întâi în făină, apoi în ou, apoi în pesmet. Dubla pane este permisa in urmatoarea succesiune: biscuiti – ou – biscuiti.

Cotletele în aluat și pesmet se dovedesc foarte gustoase, totuși, dacă folosiți un singur lucru pentru pane, gustul nu își va pierde atractivitatea.

Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni de cină simplă și copioasă... o remediere rapidă, apoi cotlete de pui pane sunt ceea ce ai nevoie. Pregătirea va necesita un minim de costuri financiare și fizice și nici nu va trebui să petreceți mult timp mâncând felul de mâncare. Este puțin probabil să aveți nevoie să vă convingeți gospodăria sau oaspeții să termine felul de mâncare, astfel încât să nu rămână, cel mai probabil, vor cere aditivi sau o rețetă pentru cartea lor de bucate.

Rețete similare:

Pentru a începe să vindem preparatul, pregătim ingredientele necesare, și anume: piept de pui dezghețat fără piele, ou de gaina, făină obișnuită, pesmet, condimente (sare și piper negru măcinat) și ulei vegetal în care se vor prăji cotletele noastre. Din ustensile de bucătărie Pregătiți o placă de tăiat, un cuțit, un ciocan special pentru bătut carnea, o bucată mică de folie alimentară și o tigaie. Folosiți o spatulă sau furculițe pentru a răsturna.

Ne înarmam cu un cuțit ascuțit și tăiem pieptul de pui în bucăți longitudinale. Grosimea fiecărei piese ar trebui să varieze de la 0,5 la 0,8 mm. Mai gros nu este necesar. În caz contrar, cotletele nu se vor găti și vor fi ude. Puneți bucățile de pui pregătite pe o masă de tăiat și acoperiți cu folie alimentară (dacă nu există, folosiți o pungă obișnuită de plastic de unică folosință). Luăm un ciocan special și începem să batem bucăți de pui. Batem fiecare bucata pe ambele parti. Nu este nevoie să exagerați, deoarece carnea de pui în sine este fragedă. Este suficient să dai câteva „palme” ușoare.

Asezonați imediat cotletele de pui pe fiecare parte cu sare și piper măcinat. În plus, puteți folosi și alte condimente pentru feluri de mâncare cu pui(opțional).

Turnați puțin într-o farfurie (castron) făină de grâu. Trageți cotletele rezultate din piept de pui în făină pe ambele părți.

Rupeți un ou de pui într-o farfurie mică. Bateți-l cu o furculiță sau un tel. Adăugați doar puțină sare. Adăugați fiecare cotlet de pui în amestecul de ouă unul câte unul.

Turnați ulei vegetal în tigaie. Se încălzește la foc moderat. Transferați cu grijă cotletele de pui în pesmet (uleiul este fierbinte) într-o tigaie pentru prăjit.

Prăjiți cotletele de pui în pesmet într-o tigaie pentru aproximativ 4-5 minute, apoi întoarceți-le. Este convenabil să întoarceți cotletele de piept de pui cu o spatulă specială sau două furculițe (oricare este mai convenabilă). Culoarea cotletelor de pui ar trebui să fie o nuanță aurie plăcută și bogată.

Carne albă fragedă, crocantă crusta aurie– acestea sunt primele epitete care vin în minte pentru a descrie această lucrare culinară. Cotletele de pui în pesmet pot provoca o poftă brutală de mâncare, care poate fi calmată doar când luați prima mușcătură fragedă. Atenție - există riscul să vă mușcați degetele și limba, dar cei care nu își asumă riscuri nu beau șampanie și nu va interfera cu acest fel de mâncare.

Cotlete de pui la cuptor

Ingrediente

• — 600 g + -
• - după gust + -
• - 2 linguri. + -
• - după gust + -
• — 2 buc. + -
• Pesmet- după gust + -
• - 2 linguri. + -

Gătirea cotletelor de pui la cuptor

Mulți oameni au trecut deja la gătit în cuptor. Progresul tehnologic Am ajuns și la cotletele de pui pane.

• Tăiați pieptul de pui în bucăți subțiri - 1 cm grosime.
• Acoperiți cu folie, bateți fiecare bucată și adăugați sare.
• Turnați laptele la temperatura camerei într-un castron adânc.
• Puneți cotletele în el timp de o jumătate de oră.
• Scurgeți laptele. Sare si pipereaza iar carnea. Pentru gust, putem adauga o crenguta de rozmarin, dupa ce o tocam.
• Setați temperatura pe panoul cuptorului la 200 de grade. Se unge tava de copt ulei de măsline.
• Să pregătim 3 farfurii. Turnați făină într-una și biscuiți în cealaltă. Și în al treilea spargem oul.
• Rulați fiecare bucată piure mai întâi în făină, apoi în ou. Pasul final va fi biscuiții.

• Pune cotletele de piept de pui pane pe o tava de copt, stropim cu ulei de masline si dam la cuptor. După 10 minute, răsturnați și gătiți pe cealaltă parte încă 10 minute.
• Decorați carnea finită cu ierburi tocate.

Ce altceva este nevoie pentru o satisfacție completă? O porție mică de salată castraveți proaspeți si rosii. Acest tandem va fi întotdeauna potrivit pe masa ta.

Toacă fileul în pesmet acoperit cu crustă de brânză

Pastele sunt aproape întotdeauna ingredientul principal în gătit cotletele. Și această rețetă de cotlete de pui în pesmet „vorbește” de la sine.

Ingrediente

• file de piept de pui – 500 g;
• brânză tare – 100 g;
• Ouă – 2 buc.;
• Sare - dupa gust;
• Piper măcinat - după gust;
• Pesmet - după gust.

Cum să gătești toacă fileul în pesmet și brânză

1. Tăiați sânul în bucăți porționate dimensiunea de care avem nevoie. Nu există parametri specifici.
2. Batem pe fiecare parte. Nu permiteți să se formeze găuri. Este mai bine să lași carnea să fie puțin mai groasă.
3. Presărați o parte cu sare și piper.
4. Turnați biscuiții într-o farfurie separată.
5. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu pesmet.
6. Rupeți ouăle într-un castron adânc.
7. Înmuiați pieptul bătut în ou, apoi rulați în pesmet și brânză.
8. Puneți fileul în pesmet într-o tigaie încălzită cu ulei.
9. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu. Semnalul pentru pregătirea completă este prezența unei cruste aurii pe ambele părți.

Ce mai pot adăuga? O capodoperă care necesită mult mai puțin timp pentru a crea decât oamenii mari petrecut pe arta lor.

File de pui, tocat cu brânză înăuntru

Te-a surprins plăcut varianta brânzei la exterior? Atunci ce spui când gătești cotlete cu brânză înăuntru? Cu siguranță, admirația ta nu va cunoaște limite.

Ingrediente

• Piept de pui - 600 g;
• Sare - dupa gust;
• Condimente (oricare) - după gustul tău;
• Ou – 1 buc.;
• lapte – 50 ml;
• brânză tare – 50 g;
• Ulei de floarea soarelui (pentru prăjit) - determinați singur cantitatea (în funcție de gradul dorit de prăjire a cărnii)
• Pesmet - după gust.

Cum să prăjiți o cotlet de pui cu brânză înăuntru

1. Tăiați 4-5 straturi din fiecare piept.
2. Se bate felia, se piperează, se stropesc cu condimente.
3. Tăiați brânza în bucăți subțiri.
4. Pune brânza pe fiecare strat și îndoiește carnea în jumătate.
5. Presam marginile, avand grija ca branza sa nu iasa de nicaieri.
6. Bateți oul, adăugați laptele, amestecați.
7. Înmuiați cotletul în leia rezultată (un amestec de lapte și ouă).
8. Acoperiți generos în pane. Pentru ca aluatul să fie mai tare și brânza să nu se scurgă în timpul prăjirii, repetăm ​​procedurile nr. 7 și 8 din nou.

9. Încinge o tigaie cu ulei, transferă cotletele în ea și gătește până se rumenește pe fiecare parte.

Toată lumea, inclusiv copiii, va adora aceste cotlete. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece crusta aurie crocantă, gustul excelent și umplutura interesantă nu pot decât să cucerească gurmanzii.

Poftă bună!

Cotlete de porc la cuptor „Snițel-drizel”, rețetă video

În videoclip veți vedea cum să gătiți cotlete de porc fragede și suculente la cuptor. Toate secretele suculentei și prăjirii au fost dezvăluite!

1. Clătiți fileul de pui și uscați-l cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați în jumătate pentru a face două jumătăți. Tăiați fiecare jumătate în 3-4 bucăți de-a lungul întregii piese.

Asezati bucatile pe o tabla si acoperiti-le cu o punga sau folie alimentara. Le batem cu un ciocan de carne. Doar nu fi prea zelos, carnea este foarte fragedă, puțin mai multă forță și vei obține carne tocată.

Sare și piper fiecare cotlet pe ambele părți.

2. Combinați oul și smântâna într-un castron și bateți până se omogenizează.

3. Înmuiați mai întâi cotletele pregătite în ou și apoi rulați în pesmet. Pentru a face felul de mâncare și mai gustos, adăugați în pesmet un amestec de ardei, boia de ardei, sare, usturoi uscat și amestecați bine.

4. Încinge orice ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros și întinde cotletele. Se prăjește pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Focul nu trebuie să fie puternic. Excesul de ulei vegetal este ușor de îndepărtat - puneți cotletele finite pe șervețele sau prosoape de hârtie.

5. Cotletele gata făcute sunt bune atât calde cu orice garnitură, cât și reci ca aperitiv. Le puteți pune pe pâine și face un sandviș, sau le puteți tăia bucăți și servi cu sosuri pentru bere. Există multe opțiuni, trebuie doar să decideți cum să le prezentați.

Vezi și rețete video:

1. Cotlete de pui suculente în pesmet:

2. Cum să gătești cotlete de pui delicioase:

Cotletele sunt întotdeauna foarte gustoase. Și de la pui - este și simplu. Pentru că se gătește mult mai repede decât, de exemplu, carnea de porc.

Fileul de pui trebuie mai întâi dezghețat, spălat și uscat.
Apoi puneți o bucată de file pe tablă:

Acoperiți cu folie alimentară (acest lucru pentru a nu murdari bucătăria):

Desigur, vom tăia o bucată măsurată de film din rolă.
Și ne batem fileul:

În timpul procesului de batere, fileul „se răspândește” peste bord. De aceea am batut un file la un moment dat, si nu mai multe odata. Nu trebuie să fii prea zelos pentru ca cotletele să nu se rupă. Principalul lucru este să obțineți aceeași grosime în toată piesa.

Puneți bucățile tăiate pe o farfurie.

Imediat le sare si piperez. Sar si piper prima cotlet pe care o asez pe fundul farfurii pe ambele parti. Iar cele ulterioare - doar deasupra, pentru ca cad pe bucatile anterioare deja sarate.
Astfel, batem toate fileurile unul câte unul. Apoi tăiați cotletele în bucăți mai mici pentru a ușura panerea și prăjirea:

Acum trebuie să spargeți ouăle într-o farfurie și să le bateți:

Se toarnă 1 lingură într-o altă farfurie. lingura de faina:

Și pe o altă farfurie - pesmet:

Întotdeauna stropesc biscuiții cu ochi și adesea adaug mai mulți în timpul procesului.

Apoi fac un „conveior” de farfurii cu produse preparate. Aproape la fel ca în rețeta „Inele de calmar aluat”. De la dreapta la stânga aranjez: o farfurie (bord) cu cotlete, făină, ouă bătute, biscuiți.
Ultima etapă va fi - tigaie fierbinte.
Acum puteți pune o tigaie pe aragaz cu ulei vegetalși imediat începeți să paneți cotletele și să le trimiteți la tigaie. Incalzesc tigaia la foc mare, iar cand incep sa adaug cotletele, dau focul la mediu.

Incepem sa painem cotletele. Luați o cotlet și rulați-o în făină:

Scufundați în ouă pe ambele părți:

Există o mică nuanță aici. Înainte de a transfera cotletul din farfuria cu ouă în farfuria cu pesmet, trebuie să lăsați amestecul de ouă să picure puțin de pe cotlet. În caz contrar, pesmetul din farfurie se va lipi rapid și va fi imposibil să rulezi ceva în ele.

Ei bine, acum punem cotletul în pesmet pe o parte și apoi pe cealaltă:

Și pe tigaie:

Acest prieten ar trebui să fie urmat rapid de ceilalți până când tigaia este plină. Nu o împachetez prea strâns, așa că pot prăji câte 3 bucăți o dată.

Pentru a nu se înmuia pâinea, am paine cotletele chiar înainte de a le pune în tigaie.
Prăjesc până se formează crusta maro aurie.

Principalul lucru aici este să te adaptezi la aragazul tău, astfel încât în ​​același timp exteriorul să fie deja acoperit cu o crustă, iar interiorul să fie prăjit. Dar nu gătiți prea mult pentru ca cotletele să rămână suculente.

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.