Cotletele pot fi preparate nu numai din carne, peste sau legume, ci si din nuci. Acest preparat gourmet Vegetarienii de diverse convingeri, oamenii care postesc și pur și simplu gurmanzii vor aprecia în special cât de slabe sunt cotleturile de nuci. Puteți ține post în diferite moduri și în grade diferite, așa că trebuie remarcat faptul că adăugarea unui produs precum brânza este încă foarte de dorit. Prepararea brânzei din lapte nu amenință viața ființelor vii, iar cotleturile cu ea vor deveni cu siguranță mai gustoase.

Să vă spunem de la nuci, deși, bineînțeles, puteți folosi și alte tipuri de nuci, precum alunele sau arahidele (care, strict vorbind, nu sunt nuci).

Reteta de cotlet cu nuci

Ingrediente:

• miez de nucă sau arahide – 1 cană;
• cartofi – 2-3 buc. dimensiune medie;
• pesmet – 200-300 g;
• niște lapte sau apă;
• brânză tare (opțional) – aproximativ 100-150 g;
• susan (opțional) - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 1-2 catei;
• condimente măcinate uscate (puteți folosi diverse amestecuri gata făcute fără glutamat, sare și conservanți, de exemplu, curry sau hamei suneli);
• diverse verdețuri proaspete;
• ulei vegetal sau unt topit pentru prăjit;
• pesmet.

Pregătirea

Prăjiți ușor sâmburii de nuci într-o tigaie uscată. Alunele trebuie curățate și prăjite puțin mai mult decât miezul de nucă. Se macină nucile la moară, nu neapărat până devin făină, ci de preferat până devin boabe fine ca grisul, atunci carnea tocată va avea o textură interesantă. Înmuiați pesmetul în apă, sau mai bine, lapte, apoi stoarceți-l ușor și frământați-l (cu furculița sau în blender).

Fierbeți cartofii în jachete, rece apa rece, se curăță și se pasează cu o furculiță. Răziți brânza pe o răzătoare medie. Amestecă toate ingredientele într-un bol. Adăugați ușor sare. Adăugați semințele de susan, condimentele și usturoiul zdrobit.

În continuare avem două opțiuni. Deoarece toate ingredientele pregătite pot fi consumate fără prăjire (după cum ne amintim, acest tip tratament termic, ca sa spunem usor, nu este sanatos), putem adauga putin topit untîntr-un bol și amestecați totul bine. Formați cotlet, rulați. Mai bine, în făină de nuciși, fără să se prăjească, se așează pe un vas de servire, ornat cu ierburi.

Ei bine, dacă doriți, puteți prăji ambele părți într-o tigaie în ulei, sau puteți coace la cuptor timp de 20-25 de minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade C. Acest lucru are sens mai ales dacă decideți să nu postați și adăugați tocat. carne la cotlet de ou.

Se pare că cartofii noștri preferați pot veni în această variantă. Combinație neobișnuită cartofii cu nuci fac din aceste cotlet un mister. Are un gust complet neclar din ce sunt făcute, dar îi încântă pe toți cei care le-au încercat. Vă recomand cu căldură să pregătiți acest preparat minunat în timpul Postului Mare.

Veți avea nevoie de:

• cartofi 10 buc
• ceapa 2 buc
• nuci 1 cana (cana 200 ml)
• gris 1 cană
• ulei vegetal 3 linguri.
• sifon 1 lingurita și oțet pentru a-l stinge
• negru piper măcinat
• condimente uscate
• pesmet
• ulei vegetal pentru prajit

Reteta foto pas cu pas:

Brut cartof, ceapăŞi nuci trece printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați la carnea tocată griş.

Poate fi stors printr-o presa 1 catel de usturoi.

Sifon se stinge cu otet si se toarna peste legumele tocate.

Adăuga 3 linguri ulei vegetal, sare, piper, iubitul tău asezonare(boia, khmeli-suneli...) și amestecați bine carnea tocată până la omogenizare.

Formați cotlet și rulați-le în pesmet.
Sfat:Cotleturile sunt ușor de făcut dacă vă udați mâinile în apă.

Prăjiți cotleturile fierbinți ulei vegetal.

Când cotleturile sunt rumenite pe ambele părți, puteți prăji părțile.

Cotlet de cartofi cu nuci Sunt foarte gustoase nu doar calde, ci si reci, se pastreaza bine in frigider si pot fi incalzite in cuptorul cu microunde fara probleme.

Poftă bună!

Mi-au plăcut foarte mult cotleturile de la carne de pui cu adăugarea de nuci, gustul a fost atât de neobișnuit, foarte plăcut, original. Și, de asemenea, cu albușuri bătute cotlet de carne tocată a iesit suculent si pufos. Această tehnică poate fi folosită în siguranță atunci când se prepară absolut orice cotlet. Nu există pâine - prăjiți cotletele ca clătitele, adică. Pune carnea tocată într-o tigaie cu o lingură. Mă voi bucura dacă vă este de folos rețeta! :)

Pregăti file de pui, miez de nuca, ceapa, usturoi, bucata pâine de grâu, lapte, ou, ulei vegetal, sare, piper macinat.

Măcinați fileul de pui, nucile curățate, ceapa, usturoiul și o bucată de pâine înmuiată în lapte (sau apă fiartă) într-o mașină de tocat carne.

Separam albusul si galbenusul. Batem albusul spuma pana devine pufos si dens, adaugam in carnea tocata pentru cotlet in loc de galbenus, adaugam sare si piper negru macinat dupa gust.

Amestecați ușor carnea tocată.

Se prăjesc cotlet de pui cu nuci în ulei vegetal, se scot și se pun masa de cotlet lingură, așa cum prăjiți de obicei clătite.

Prăjiți cotleturile pe ambele părți până sunt fierte, nu gătiți prea mult, nu faceți căldura prea mare. Asa au iesit cotlet de pui gustosi si suculenti, cotlet cu nuci, doar 14 bucăți.

cotlet Alexandria. Această rețetă nu a fost descoperită nicăieri, s-a născut cumva de la sine în procesul de realizare a cotleturilor. Deoarece nu îmi doream cu adevărat cotlet obișnuiți, îmi doream și ceva picant. Nu am vrut să mă deranjez cu lula kebab și nu am avut timp sau dorință să aprind grătarul. Deci aceste cotlet sunt mai degrabă rezultatul căutării unei modalități de a îndeplini dorințele.

Pentru cotlet „Alexandria” veți avea nevoie de:

• Carne sau carne tocată. Nu precizez în mod specific ce fel de carne, pentru că va fi delicioasă cu orice opțiune sau amestec. În acest caz, s-a folosit carne de vită.
• Ceapa.
• 1-2 catei de usturoi.
• Câteva felii de pâine albă uscată.
• Coriandru - un buchet mic.
• Nuci - cam o mână.
• vin sau otet balsamic. 1 lingurita.
• Bun adjika. În funcție de condimentul preferat. Iată o treime de linguriță
• Sare.
• Piper negru măcinat.
• Dacă doriți, adăugați condimente după gust.

Gătit cotlet Alexandria.

De câțiva ani încoace, folosesc un bol de tocat blender pentru a pregăti carnea tocată, mai degrabă decât o mașină de tocat carne. În principal datorită faptului că cuțitele blenderului toacă carnea și nu pun presiune pe ea, ca într-o mașină de tocat carne - astfel încât cotleturile devin mai suculente.

În primul rând, am pus ceapa, usturoiul, pâinea întinsă cu adjika (uneori înmuiez pâinea, alteori nu, cel mai adesea o înmoaie în apă, alteori în lapte sau smântână - dar cu apă cotleturile devin mai pufoase), oțet, nuci și ierburi. Adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat. Adică totul este așezat, cu excepția cărnii.

Măcinați conținutul vasului până la omogenizare completă.

Adaug carnea taiata bucatele mici.

Și mărunți totul în toc fin.

Scot paletele blenderului și frământ carnea tocată în același vas cu mâinile timp de aproximativ 10 minute După cum știi, carnea tocată îți place mâinile.

Acopăr vasul cu folie și îl dau la frigider pentru o jumătate de oră.

Apoi formez din carnea tocată cotleturi cilindrice ovale, mai degrabă cârnați scurti, și le prăjesc într-o tigaie într-un amestec de legume și unt.

În primul rând, prăjesc rapid la foc mare pe toate părțile, astfel încât cotletul să fie acoperit cu o crustă și să „sigileze” toate sucurile din interior, apoi îl aduc pe deplin gata la foc mic sub un capac.

Ce să spun, foarte gustos. Oțetul marinează puțin carnea tocată, dar din cauza cantității foarte mici nu domină mirosul. Accentul principal este dat de coriandru cu nuci, iar acesta din urma, datorita macinarii foarte fine, confera netezime si uniformitate carnii tocate, cuplate cu o aroma delicata de nuci.

De ce „Alexandrian”? Este simplu. Și nu are nicio legătură cu Alexandria. De când am venit chiar eu cu această rețetă de cotlet, în orice caz, nu am dat peste rețete de cotlet cu această combinație de ingrediente, așa că am decis că pot veni cu un nume pentru ele. Și pentru că, deși numele meu este diferit, sunt din familia Alexandriei, atunci să se numească așa.