Gros și cafea aromata cu spumă este cea mai dorită băutură cu care milioane de oameni de pe pământ își încep dimineața. Îți revigorează, îți ridică moralul și îți oferă un plus de energie pentru a-ți continua ziua. Cum să prepari o băutură atât de delicioasă acasă?

Cafea în turcă

Mod tradițional prepararea boabelor de cafea presupune folosirea unui turc sau cezve, și nu unul frumos și original, ci unul corect. Cum să faci cafea într-un astfel de vas? În primul rând, trebuie să achiziționați o oală de cupru de volumul necesar, adică cea pe care un iubitor de cafea obișnuiește să o bea. De obicei este de 150-200 ml. Turcul ar trebui să aibă un mâner lung și confortabil, care să nu-ți permită să se ardă mâinile, pereți groși, fund larg și gât foarte îngust. Această configurație permite gustului și aromei să rămână în interiorul vasului, mai degrabă decât să se evapore.

Corect turc

Pentru a face cafea cu spumă într-un turc, aveți nevoie de:

• toarnă boabe măcinate în turc;
• adăugați volumul necesar de apă, amestecați;
• pune vasul la foc mediu;
• când încep să apară bule pe suprafața vasului și se formează spumă, scoateți turcul de pe foc 2-3 secunde, apoi puneți-l la loc și așteptați până când spuma începe să crească;
• repetați procedura de 5-6 ori;
• stinge focul, lasă cafeaua să fiarbă 2 minute și toarnă în căni.

Gaj pregătire corespunzătoare băutură delicioasă stă în calitatea bobului și în răbdarea unei persoane. Daca nu lasa cafeaua sa fiarba, toata aroma si aroma vor ajunge in cana. Luați în medie 1-2 lingurițe la 100 ml de apă. boabe măcinate. Zaharul este adaugat in bautura dupa ce este preparata. Ei spun că cel mai mult cafea delicioasă pregătit de beduinii egipteni. Și fac asta în cele mai modeste condiții de camping. Boabele de cafea sunt prăjite într-o tigaie deschide focul, zdrobit folosind rasnita manuala de cafeași fiert într-un cezve minuscul îngust. Această băutură se dovedește întotdeauna a fi bogată în calități aromatice și putere.

Cafea de presa franceza

Puteți face cafea spumoasă delicioasă folosind o presă franceză. Acesta este un dispozitiv special format dintr-un balon, un corp cu mâner, un capac și o presă cu filtru. Poate fi de diferite volume și din materiale diferite. Cel mai adesea este o combinație de metal și sticlă. Pentru a pregăti corect o cafea delicioasă, urmați următoarea tehnologie:

• îndepărtați capacul cu presa și filtrul;
• turnați cafea macinată grosieră sau medie;
• se toarnă apă la o temperatură de 90-95 de grade;
• închideți capacul cu presa în stare ridicată;
• așteptați 4 minute, coborâți pistonul cu filtrul în jos;
• turnați cafeaua într-o ceașcă.

Dacă băutura este pregătită corect, va avea o rezistență medie și o spumă groasă, cu bule. Folosind o presă franceză, puteți spuma lapte pentru a face latte sau cappuccino, de exemplu. Pentru a face acest lucru, laptele cu grăsime medie este încălzit la o temperatură de 60 de grade, turnat într-o presă, iar pistonul cu filtru este ridicat și coborât cu grijă. După aproximativ 1 minut de astfel de proceduri, se formează spumă de lapte. Acum puteți turna lapte într-o ceașcă sau invers, turnați cafea în lapte, totul depinde de tipul de băutură și de rețeta acesteia.

Presa franceză vă permite să filtrați sedimentele

Când gătiți într-o presă franceză, principala componentă a succesului este prospețimea boabelor și măcinarea lor. Măcinarea fină a boabelor este inacceptabilă aici, altfel filtrul nu își va putea îndeplini funcția și va exista o mulțime de pământ în ceașca de băutură, care se așează pe limbă și multor oameni chiar nu le place.

De asemenea, este important să nu exagerați cu cafeaua din presă, timpul optim de infuzie este de 4 minute. Acest timp este suficient pentru ca boabele să-și dea apei gustul și aroma.

Cafeaua cu spumă acasă poate fi preparată prin preparare directă într-o ceașcă. Dar aceasta este o activitate pentru leneși, iar calitatea băuturii este mult mai scăzută. Cafeaua instant este preparată în acest fel, care produce și spumă bună. Turk, cezve, presa franceză și ceașca sunt opțiuni pentru prepararea berii fără aparat de cafea, deși gurmanzii susțin că cel mai bun espresso poate fi servit de un barista bun sau de un aparat profesionist. Dar dacă deodată aparatul tău de cafea de acasă nu mai funcționează, bătrânul turc va veni mereu în ajutor.

Bea de la un aparat de cafea

Un aparat de cafea este un dispozitiv care poate fi programat. Acest lucru se aplică dispozitivelor moderne, de exemplu, de la Bosch. Sunt capabili să măcine cerealele și să pregătească mai multe tipuri de băuturi și au o mașină de cappuccino pentru spumarea laptelui. De făcut acasă cafea buna, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:

• Pentru o porție de espresso, luați 9 grame de cafea măcinată fin (1 linguriță);
• materiile prime se toarnă într-un suport și se compactează;
• în 30-50 de secunde espressoul va fi gata, așa că dacă aparatul nu poate încălzi ceașca, este mai bine să o faci singur;
• aparatele cu păstăi se ocupă de întregul proces de preparare, deoarece cafeaua se pune în păstăi și se măsoară cantitatea necesarăși nu va mai trebui să-l compactați în suport.

Un aparat de cafea de acasă va face treaba principală și va prepara cafeaua în câteva secunde

Consistența unui espresso adecvat seamănă cu sirop gros cu spumă groasă și pufoasă. Doar un aparat de cafea face acest lucru, deoarece furnizează apă sub presiune mare. Există multe opțiuni pentru a pregăti o băutură revigorantă acasă, dar un adevărat gurmand și iubitor de cafea gândește mai larg. Își face propriul amestec soiuri diferite cereale, le prăjește, le macină până la măcinarea dorită și selectează cele mai optime proporții pentru a pregăti o băutură uimitoare. Nu este atât de dificil pe cât pare, principalul lucru este să iubești cafeaua și să te străduiești spre excelență.

Cafeaua este băutura preferată a unui număr mare de oameni. Adevărații cunoscători preferă o băutură naturală și tratează granulele instant cu oarecare dispreț. Acest lucru este destul de justificat - a doua opțiune de cafea este mai mult un surogat, inutil și nu foarte gustos.

Prepararea cafelei de calitate este o adevărată artă, pe care nu toată lumea o poate înțelege. În Orient, se crede că acest lucru necesită talent real - ceea ce se numește un dar natural. Dar dacă vrei cu disperare să-ți descoperi capacitatea de a face o băutură delicioasă, aromată și bogată, ar trebui să încerci asta. Și acest lucru se poate face practic în orice moment, acasă.

Cafea cu spumă: cum să o prepari corect?

Cafeaua cu spumă de lapte se numește cappuccino. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un dispozitiv special - un aparat de cafea profesional, semi-profesional sau de uz casnic, echipat cu toate echipamentele necesare pt. creație rapidă băuturi similare.

Dar dacă chiar vrei și încerci, poți face un cappuccino adevărat chiar și la turc, acasă.

Cappuccino este renumit pentru spuma sa groasă de lapte sau smântână. În restaurante, este adesea servit cu un model care acoperă aceeași spumă de lapte.

Desenele descriu de obicei figuri simple - frunze, inimi, bule și alte ornamente.

Cel mai simplu mod de a face spumă de lapte sau smântână este folosirea unei mașini speciale. În mod tradițional, are un aparat de fabricare a cappuccino conceput special pentru aceste scopuri. Dar dacă nu aveți unul acasă, puteți pregăti spuma separat, folosind alte aparate de bucătărie.

Pentru a face spumă groasă pentru cafea acasă, veți avea nevoie de smântână sau lapte, iar a doua opțiune, destul de ciudat, este mult de preferat. Laptele trebuie să fie gras - cel puțin 3%. Este foarte recomandabil să fie utilizat în aceste scopuri produs natural, dar cumpărat din magazin este potrivit și dacă perioada de depozitare permisă nu este prea lungă.

Următoarele dispozitive vă vor ajuta să transformați laptele în spumă:

• Bate de la mixer (biciuire manuală);
• Mixer (biciuire automată);
• presa franceza;
• Blender.

Este mai greu să faci spumă în aceste dispozitive decât într-un aparat pentru cappuccino, dar este posibil cu efortul și grija cuvenite.

Băuturile aromate cu topping de ciocolată sau caramel, sirop de arțar și diverse condimente (scorțișoară, vanilie, ghimbir etc.) sunt destul de gustoase.

Cel mai simplu mod de a obține spumă

Pentru cei care nu sunt obișnuiți să urmeze căi dificile, producătorii au dezvoltat băuturi instant speciale care ajută la obținerea spumei râvnite la suprafața cafelei în doar două minute. Una dintre acestea este Nescafe Crema.

Materia primă în sine nu este granulară, ci este o pulbere fină. Tot ce trebuie să faci pentru a face cafea spumoasă este să torni apă clocotită peste o linguriță de pudră. Adevărat, „componenta” aerisită se va așeza rapid și nu va fi la fel de gustoasă ca și cum ai fi preparat-o singur din lapte sau smântână.

Cu toate acestea, această opțiune va fi acceptabilă pentru iubitorii de cafea spumoasă care sunt constant ocupați cu ceva sau își petrec cea mai mare parte a timpului la serviciu.

Espressoul „corect” în turcă

Gătiți-l pe cel „potrivit”. băutură aromată acasă nu este atât de simplu pe cât ar părea la prima vedere. Cafeaua este o materie primă destul de capricioasă, iar dacă pur și simplu o ții într-un turc la foc pentru un anumit timp, nu va ieși nimic bun din ea.

Dacă aveți o râșniță de cafea acasă, alegeți să cumpărați boabe de cafea. Le poți macina singur și vei fi sută la sută sigur de naturalețea materiilor prime. Dacă nu aveți un dispozitiv, alegeți băutura de cea mai bună calitate. În acest sens, produsele mărcilor „Paulig” și „Carte Noir” s-au dovedit bine. Cu siguranță nu merită să vă zgâriți cu bani în această privință - cel puțin, surogatele vi se pot părea complet lipsite de gust. Și nu uitați de impactul lor asupra sănătății și greutății.

Trebuie să preparați espresso într-un turc conform acestui principiu:

• Se toarnă cantitatea necesară de pulbere în turc.
• Adăugați apă (de obicei apă la temperatura camerei sau călduță, dar nu apă fierbinte sau clocotită).
• Așezați recipientul pe aragaz, setând căldura la medie.
• Așteaptă.
• Când apare spumă pe suprafața băuturii, scoateți recipientul de pe aragaz și așteptați până se așează.
• Nu lăsați să fiarbă sub nicio formă - dacă se întâmplă acest lucru, veți întâlni un exces de amărăciune.
• După ce se așează spuma, puneți din nou turcul pe aragaz.
• Repetați manipulările de 3 până la 7 ori, în funcție de ce putere de cafea intenționați să obțineți.
• Nu se recomandă depunerea spumei de mai mult de 7 ori - băutura se poate dovedi a fi prea puternică și „greu” de gust.

Asta este tot ce trebuie să faci pentru a face cafea adevărată. Dacă iubești băuturi picante, vă recomandăm să adăugați la boabele măcinate scorțișoară sau vanilie naturală. Acest lucru ar trebui făcut în etapa de turnare a pulberii în turc. Toppingurile sunt de obicei adăugate ultimul, după ce lichidul a fost deja turnat în pahare înalte. Și doar la final se aplică spumă de lapte. Etapa finală a producției este aplicarea unui „model”, dacă se dorește.

Cea mai bună combinație este cu următoarele topping-uri:

1. Caramel;
2. Ciocolată;
3. Lactic;
4. Vanilie;
5. Nuc.

Unii cunoscători preferă toppingurile „mai puternice” - și anume, cu gust de rom sau lichior.

Gliază

Glace este o altă versiune a băuturii care nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Este ușor de pregătit, iar rezultatul va mulțumi atât membrii gospodăriei, cât și oaspeții sofisticați.

Pentru a face glace, trebuie să preparați espresso. Puteți adăuga zahăr după gust, deși se crede că în acest caz o astfel de componentă este în mod clar de prisos - poate „simplifica” băutura delicioasă finită.

Glace se servește în pahare înalte, la fel ca cappuccino. Se toarnă espresso-ul rezultat în bol, apoi se adaugă o lingură de smântână sau înghețată cu lapte în pahare. De asemenea, puteți orna cu înghețată la servire. Deasupra băuturii de desert se poate stropi fin chipsuri de ciocolată, granule de cafea instant, pudra de cacao, nuci zdrobite. Daca aveti un topping, turnati-l peste delicatesa rezultata, dar nu exagerati cu cantitatea.

De asemenea, puteți adăuga lichior sau rom la glace. Aromele de nuci – de la alune la nucă de cocos – merg foarte armonios cu băutura.

Datorită înghețatei, înghețata este garantată să iasă cu spumă și nu sunt necesare manipulări suplimentare din partea dvs. pentru ao pregăti.

Prin urmare, dacă nu vă pricepeți să faceți astfel de delicii culinare sau pur și simplu economisiți timp și nu aveți timp să spumați laptele, încercați varianta cu gheață - băutura va deveni incredibil de gustoasă și vă va satisface dorințele inițiale.

Cafeaua cu spumă nu numai că arată impresionant, dar are și un gust mai bun. Cert este că spuma previne evaporarea substanțelor aromatice, iar mai multe uleiuri esențiale sunt reținute în băutură. Nu degeaba italienii recomandă să bei espresso imediat după preparare, înainte ca crema aurie să dispară. Consistența este asemănătoare cu smântâna sau înghețata topită, iar cafeaua cu spumă pare mai groasă.

Teorie. Spuma se formează din apă, bule de aer, proteine ​​și alți compuși organici care sunt bogati în zat de cafea. Apa furnizată sub presiune ridică literalmente „cocktailul” de cafea. Același lucru se întâmplă dacă apa este furnizată sub presiune în orice recipient. Doar că sunt puține impurități în apă, astfel încât spuma se depune rapid. Spuma de cafea durează mai mult deoarece conține mulți compuși chimici care îi conferă stabilitate.

Cafea cu spumă într-o cafetieră cu roșcove

Apa trebuie să fie moale, dar nedistilată (mineralizare - 75–250 mg/l, optim - 150 mg/l).

O spumă groasă și stabilă de culoare auriu-nuc este un semn. Daca pe suprafata ei sunt pete albe, inseamna ca cafeaua a fost preparata prea mult timp si a fost o cantitate excesiva de cofeina in ea.

Pentru a crea mai multă spumă, adăugați puțină robustă la boabele Arabica. Baristii autohtoni recomandă prepararea espressoului din amestecuri în care cantitatea de robustă nu depășește 10%. Experții italieni experimentează cu amestecuri care conțin 15-20% robusta. Diferența de abordare se explică prin faptul că companiile italiene binecunoscute achiziționează Robusta mai puțin amar, dar de calitate superioară, procesată umed.

Crema corectă pentru espresso

Cafea cu spumă în turcă

A fost preparată cu mult înainte de apariția aparatelor de cafea cu roșcove. Înălțimea și stabilitatea spumei depind în mare măsură de conținutul de uleiuri esențiale din cafeaua măcinată. Se risipesc foarte repede, așa că dacă preparați o băutură din fasole măcinată cu mai bine de 2 săptămâni în urmă, nu trebuie să vă așteptați la spumă groasă și înaltă. Opțiune ideală– proaspăt cafea măcinată.

Pentru a prepara cafea turcească cu spumă, trebuie să alegeți puterea potrivită a băuturii. O cantitate decentă de spumă apare dacă se toarnă 8-10 g de cafea măcinată în 100 ml de apă. Proporția clasică este: 160 ml apă – 18 g cafea. Dacă există mai puțin de 6 g de boabe măcinate la 100 ml de apă, în majoritatea cazurilor nu veți obține spumă.

Când apa este încălzită în turc, apare presiunea, care este mai mare, cu cât gâtul vasului este mai îngust. Dacă diametrul gâtului este egal sau mai mare decât diametrul fundului, spuma va fi subțire, fragmentată și va dispărea rapid.

Pentru a obține spumă, cafeaua turcească trebuie turnată într-un jet blând.

Condiții pentru obținerea spumei pentru cafeaua turcească:

• cereale proaspăt măcinate;
• concentrația nu este mai mică de 8-10 g cafea măcinată la 100 ml apă;
• diametrul gâtului cezvei este cu cel puțin 20% mai mic decât diametrul fundului;
• apă îmbuteliată moale. Apa fiartă și clorurată nu este potrivită.

Reţetă

Cafeaua măcinată (praf sau puțin mai grosier) se toarnă cu apă la temperatura camerei, se așteaptă aproximativ un minut până când ies bulele de aer (se termină „înflorirea”), apoi se pune la foc mic. După un minut, cafeaua se amestecă. Apa din turc nu trebuie să fiarbă. Vasul este scos de pe căldură de îndată ce spuma începe să crească și nu mai este încălzită. Cafeaua cu spumă se toarnă în cești încălzite și se așteaptă câteva minute pentru ca zațul să se aseze.

Cafea instant cu spuma

Oferă o spumă minunată pe care poți desena latte art. A obține spumă persistentă, doar amestecați cafeaua instant cu zahărul, adăugați puțină apă și amestecați energic cu o lingură timp de 1-2 minute.

1. Se toarnă 2 linguri într-o cană. cu o lamă de cafea instant și 1 linguriță. – zahăr.
2. Se toarnă 1-1,5 linguriță. apă.
3. Bateți cu un mixer până se formează vârfuri tari.
4. Transferați într-o ceașcă.
5. Adăugați apă, amestecați.

Cu cât amestecul este mai omogen, cu atât spuma va fi mai stabilă.

cafea sârbească

În Serbia, cea mai mare rușine pentru o gospodină este incapacitatea de a face cafea cu spumă. Aici spuma se numește „kaymak” (la fel ca smântână groasă). Pentru a pregăti cafeaua sârbească, boabele sunt măcinate doar în praf, proporțiile sunt aceleași ca și pentru cafeaua turcească (în turcă).

1. Se toarnă apă în turc și se pune pe foc.
2. Imediat ce apar primele bule, scoateți turcul de pe foc, nu lăsați să fiarbă.
3. Turnați cafeaua în apă (și zahăr dacă este necesar), amestecați timp de 5-10 secunde.
4. Pune turcul la foc mic.
5. Când spuma crește, opriți arzătorul.
6. Se toarnă cafeaua în căni încălzite în mai multe reprize, astfel încât spuma să intre în fiecare.

Din cauza diferențelor în modul de preparare, cafeaua sârbească este la fel de aromată, dar mai puțin amară, decât cafeaua turcească.

Cafea poloneză cu spumă

Pentru a face cafea poloneză, boabele trebuie măcinate fin, dar nu în praf. Măcinarea ar trebui să fie mai fină decât media: cu cât este mai fină, cu atât spuma este mai bună. Pentru 100 ml de apă veți avea nevoie de 6–8 g de cafea măcinată (1–1,5 lingurițe pline).

1. Încălzește ceașca.
2. Turnați cafea în el.
3. Se toarnă puțină apă fierbinte (astfel încât nivelul lichidului să fie cu 2-3 mm mai mare decât nivelul cafelei).
4. Se amestecă energic cu o lingură timp de 30-60 de secunde.
5. Adăugați apă fierbinte.
6. Acoperiți cana cu un capac sau farfurie și așteptați 2-3 minute.

Spuma cafelei poloneze nu este la fel de densă și stabilă ca cea a unei băuturi preparate într-o cafetieră cu roșcove sau într-un turc.

Cafea cu spumă într-un aparat de cafea gheizer

Există aparate de cafea gheizer pentru prepararea cafelei cu spumă la vânzare. Aceste dispozitive sunt echipate cu o supapă specială. Cele mai populare modele sunt Bialetti Brikka.

Alte modalități de a obține spumă în cafea

Cafeaua delicioasă făcută într-o presă franceză sau turnată este bună pentru toată lumea, dar lipsește spuma. Desigur, puteți decora băutura cu lapte sau smântână bătută, dar există mai multe moduri originale face cafea cu spuma:

• bateți spuma de la cafeaua instant;
• preparați spumă din gălbenușurile bătute.

Spuma de cafea instant

Cafeaua neagră conform unei rețete arbitrare este preparată în mod obișnuit aparat de cafea gheizer, presați franceză sau turnați peste. În timp ce băutura se infuzează, bateți 1 autocolant sau 1 linguriță de cafea instant cu zahăr și apă până la vârfuri tari, folosind metoda descrisă mai sus. Apoi transferați cu atenție spuma pe suprafața cafelei cu o lingură. Această cantitate de spumă este suficientă pentru a decora 50–60 g de cafea neagră naturală. Spuma este stabilă și puteți desena arta latte pe ea.

Spuma de gălbenuș bătută

Gălbenușurile bătute se amestecă atât de organic cu cafeaua la culoare și gust, încât o persoană ignorantă nu va recunoaște imediat din ce este făcută spuma.

1. Separati galbenusul de albus.
2. Sărați ușor gălbenușul, acoperiți cana cu o farfurie și așteptați 5-10 minute.
3. Bateți gălbenușul cu un mixer.
4. Adaugam zahar putin cate putin (pentru 1 galbenus - 2-3 lingurite de zahar). Cu pulbere, spuma devine mai puțin pufoasă.
5. Turnați cafeaua într-o ceașcă și acoperiți cu o linguriță de gălbenuș bătut.

Cum se prepară cafeaua cu spumă și astfel încât spuma de cafea să fie groasă și aromată? Orice barista poate răspunde la această întrebare, dar amatorii își pun adesea această problemă. Secretul pentru prepararea unei băuturi aromate cu spumă este simplu, trebuie doar să urmați reguli simple atunci când o pregătiți.

Prepararea cafelei cu spumă groasă într-un turc.

În primul rând, veți avea nevoie și. Mai mult, turcul ar trebui să aibă un gât îngust - cu cât diametrul gâtului este mai mic în raport cu fundul turcului, cu atât mai bine. Dar în astfel de recipiente, cafeaua crește foarte repede și poate curge, așa că trebuie să fii vigilent.

Spuma de cafea in sine este formata din bule de aer si uleiuri esentiale, asa ca cafeaua trebuie sa fie de calitate superioara, cu un continut ridicat de substante uleioase. Numai în acest caz se va putea obține o spumă groasă și în același timp aerisită, aromată. Tipul de cafea în sine nu contează; o poți alege pe cea care îți place.

Boabele de cafea trebuie să fie foarte fine chiar înainte de preparare, în proporție de 1 linguriță la 100 ml de apă. Măcinarea ar trebui să fie „până la praf”, aproape până la făină.

Pentru prepararea cafelei, trebuie să folosiți apă filtrată, nu fiartă.

Turnați cafeaua măcinată într-o oală și adăugați apă rece, apoi amestecați bine. Se pune la foc mic. În timpul procesului de gătit, va apărea mai întâi un strat ușor de spumă, care în curând va începe să se întunece. Așteptați până acoperă întreaga suprafață a băuturii și începe să crească. Imediat ce spuma ajunge la marginile turcului, scoateți imediat cafeaua de pe aragaz și lăsați-o să stea puțin.

După ce spuma s-a diminuat, puneți din nou turcul la foc mic până crește cafeaua. Repetați procedura din nou.

După ce ați terminat de gătit, spuma de cafea trebuie să-l puneți în căni de cafea folosind o lingură mică și abia apoi să turnați băutura. Ca rezultat, veți obține o cafea excelentă, aromată, cu un cap de spumă la suprafață.

O ceașcă de băutură revigorantă dimineața pentru mulți dintre noi devine o ocazie excelentă de a vă înveseli dimineața, deoarece cafeaua are proprietăți excelente de tonifiere a corpului. Și ce putem spune despre gustul și plăcerea uimitoare. Imaginați-vă doar o cafea cu spumă preparată cu pricepere: un nor moale acoperă băutura aromată, apoi o amărăciune bogată și un postgust lung.

Cafeaua cu spumă poate fi făcută cu ușurință crudă acasă. Pentru a face acest lucru, amestecați cafeaua instant cu o cantitate foarte mică de apă și zahăr. Cu amestecare prelungită, amestecul își va schimba culoarea în maro, acesta este un semnal că este timpul să adăugați apă clocotită. Veți ajunge cu o movilă liberă deasupra băuturii, dar se va așeza rapid. Amintiți-vă că o astfel de spumă nu are absolut nimic de-a face cu proprietățile boabelor de cafea. Aceasta este pur și simplu o manipulare mecanică, un truc care va încânta oaspeții sau va surprinde un copil.

Saturat gust original poate cuceri reteta regala. Aceasta este, de asemenea, cafea spumoasă și poate fi preparată acasă. Plus galbenus de ou este secretul principal, se pune intr-o cana calda si se amesteca cu miere. Cafeaua instantă se prepară în prealabil, apoi se toarnă amestecul rezultat și se adaugă smântână.

Se obține spumă adevărată dacă preparați o băutură revigorantă din cereale, se creează bule uleiuri esențiale. Pe baza densității capacului rezultat, puteți evalua calitatea materiilor prime utilizate.

Cum să obțineți spumă pufoasă

Ar trebui să începeți nu cu materii prime, ci cu preparate. Cel mai bine este să preparați băutura într-un recipient special - un turc. Se mai numește și „cezva”. Cafeaua turceasca cu spuma este cea mai bună băutură la orele dimineții. produc cel mai mult diferite forme iar din diverse materiale. Vin din oțel și sticlă, aluminiu și lut. O oală de cupru cu fund larg și gât îngust este potrivită pentru băutura noastră. Nu uitați de o lingură lungă, de preferință și una de cupru. Se poate inlocui cu o lingura de lemn sau un simplu bat.

Cupele trebuie încălzite înainte de a turna produsul finit în ele. În timp ce preparați cafeaua, turnați apă fierbinte în ceașcă după un timp se vor încălzi bine.

Pentru a prepara cafeaua turcească cu spumă, vă recomandăm insistent să folosiți apă purificată și întotdeauna rece. Apa care a suferit deja procesul de fierbere este nepotrivită și nici apa dintr-o sursă obișnuită de apă.

Deci, procesul a ajuns la boabele de cafea. Nu puteți lua înainte de timp materii prime zdrobite. Trebuie să măcinați boabele înainte de a găti.În acest fel, produsul nu își va pierde proprietăți benefice, inclusiv antioxidanți și vitamine. Măcinarea ar trebui să fie suficient de fină încât să fie aproape praf.

1. În primul rând, puneți turcul gol pe foc și lăsați-l să se încălzească. Apoi adăugați măcinarea pregătită în proporție de 1 linguriță la 70 de mililitri de apă. Lasati si el sa se incalzeasca putin. Apoi puteți adăuga zahăr sau, dacă doriți, condimente după gust.
2. Se toarnă apa receși așteptați ca spuma să înceapă să crească. La început, va fi alb și liber. Apoi spuma se va întuneca și deveni maro. Cand ajunge la margini, scoatem turcul de pe foc si lasam sa se aseze.
3. Apoi readuceți turcul la aragaz și păstrați-l până când apare din nou spuma. Este important să nu lăsați băutura în sine fără o „pătură de spumă”, altfel va fierbe și va trebui să începeți din nou să preparați totul.

Ceștile sunt probabil deja bine încălzite. Selectați spuma și transferați-o cu atenție în recipientul din care urmează să beți. Nu poate fi doar cupe. Băutura arată grozav într-un recipient transparent. La final, turnați cu grijă cafeaua și savurați. Un mic secret poate fi simpla sare. Dacă adăugați doar puțin, gustul va deveni mai moale și mirosul mai intens.

Spuma de la mașini

Cum să faci cafea cu spumă într-o cafetieră? Este la fel de ușor să faci asta acasă ca și într-o cafenea. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un aparat pentru cappuccino; aproape toate aparatele de cafea moderne au una. Băutura se va baza pe espresso obișnuit sau pe ceea ce este furnizat în modurile aparatului.

Înainte de a prepara cafeaua, introduceți aparatul pentru cappuccino în aparat. Luați lapte plin de grăsime într-un recipient mic, poate o ceașcă. Laptele degresat nu este potrivit, nu va face spumă. Sarcina unui producător de cappuccino este să creeze abur. Sarcina ta este să cobori tubul dispozitivului în lapte și să faci mișcări circulare cu ceașca. Aburul poate spuma lichidul foarte repede și vei ajunge la o spumă groasă de lapte. Mai rămâne doar să pregătiți cafeaua într-o cafetieră și să o acoperiți cu un nor de lapte.

Mulți cunoscători băuturi de cafea Ei știu că cafeaua cu spumă este foarte gustoasă, iar în unele rețete se servește rece. De exemplu, există o băutură tonică excelentă numită. Este ușor de preparat acasă. Cafeaua instant este potrivită pentru asta. Luați două lingurițe din el, aceeași cantitate de zahăr, patru linguri de smântână, o sută de grame de apă de băut rece și amestecați totul într-un recipient închis. Vara, această băutură este la cerere mai mult ca niciodată și poate deveni preferata ta.

ÎN tradiția cafelei Sunt multe momente plăcute, nu este doar o chestiune de gust. Principalul lucru este să ne amintim că este nevoie de moderație în orice. Nu folosiți porții prea mari, altfel solul poate crea dependență. Dar dacă este folosit cu înțelepciune, vă va oferi vigoare și bună dispoziție.

foto: depositphotos.com/Subbotina, muha04