Fiecare a treia gospodină la întrebarea: „ Cum să-ți hrănești familia rapid și gustos?”, va raspunde: bineinteles, gateste pilaf! Această alegere nu este surprinzătoare, deoarece pilaf este gustos, sănătos și nu își pierde calități gustative iar a doua zi. Pentru a-l crea este nevoie de un minim de produse, iar timpul petrecut pregătirii unei porții pentru trei până la cinci persoane durează aproximativ o oră, inclusiv pregătirea produselor.

Pilaful poate fi un fel de mâncare independent, dar se potrivește și cu adaosuri sub formă de salate de legume, sosuri, ketchup-uri. În mod tradițional, este pregătit de bărbați. Acest lucru se întâmplă de obicei la aer curat, în cazane mari care sunt puse pe foc deschis.

Desigur, este posibil să pregătiți felul de mâncare acasă, și nici măcar într-un ceaun, ci într-un aragaz lent. În același timp, se dovedește nu mai puțin gustos decât preparatul în mod obișnuit.

Scurt istoric

Trebuie să fii un adevărat detectiv - un maestru în dezlegarea diverselor mistere și secrete pentru a afla nu numai cine a venit primul cu o astfel de combinație de produse, ci chiar și țara în care a provenit pilaf. Sunt multe versiuni. De exemplu, crearea acestui fel de mâncare este atribuită celebrului comandant Alexandru cel Mare, care iubea mâncarea picantă.

Și, de asemenea, medicului arab Avicenna, care a prescris un amestec de orez și carne, asezonat cu diverse ierburi, și ceea ce el a numit „pilav”, ca medicament pentru un domn nobil. Mulți atribuie originea felului de mâncare Indiei, deși acesta a fost preparat de mult acolo retete vegetariene, dar ceea ce este deja destul de „fierbinte” dacă luăm în considerare patria „pilaf” - Persia.

Oricum ar fi, aproape fiecare persoană care a încercat acest fel de mâncare a devenit fan, așa că nu este de mirare că este atât de popular astăzi. În plus, există multe rețete și modificări.

„Pilaf” este preparat cu orice carne - miel, porc, pui. O poți face fără carne, cu fructe de mare și chiar și printre felurile de desert există o rețetă de „pilaf” dulce.

Pregătirea produselor pentru prepararea pilafului sfărâmicios într-un aragaz lent

„Pilav” uzbec adevărat este preparat din miel folosind aceeași grăsime, fără a adăuga ulei. A găti și a mânca pilaf este un fel de spectacol. Strălucitor, bogat în arome, cu pâine prăjită, cântece și un festin vesel. De asemenea, este tradițional să mănânci acest fel de mâncare cu mâinile, după care se obișnuiește să te lingi degetele.

Multe gospodine, care au încercat să gătească pilaf o dată, sunt dezamăgite, deoarece, deși se dovedește a fi gustos, orezul cu carne este încă greu de stricat, dar arată mai mult ca terciul obișnuit.

Pentru cei care doresc să învețe cum să facă pilaf sfărâmicios mai degrabă decât lipicios, următoarele sfaturi vor fi utile:

1. pentru a elimina glutenul din orez, acesta trebuie spălat bine în opt, sau mai bine zis, zece ape;
2. după spălare, se usucă într-o strecurătoare sau un prosop curat;
3. Înainte de a arunca orezul în aragazul lent, prăjiți-l în ulei.

În ceea ce privește varietatea de orez, Devzira este considerată cea mai bună - aspect roz, care este puțin probabil să fie accesibilă pentru cetățeanul obișnuit al țării noastre, din cauza costului ridicat al pregătirii sale. Pentru realitățile noastre cea mai bună varietate Va fi orez Krasnodar cu bob rotund mare.

Orezul nedecorticat este puțin mai rău, urmat de orezul basmati și prefiert. Ei bine, orezul cu bob lung din Asia nu este deloc potrivit pentru preparatul nostru.

Acum haideți să verificăm ingredientele pentru a ne asigura că nu am uitat nimic și că nu va trebui să ne dăm jos șorțul și să ne grăbim la magazin să cumpărăm alimente.

Ingrediente:

• 1 cană standard de orez, care este egală cu două măsuri dintr-un multicooker;
• Orice carne (în rețeta noastră este porc) – 300 g;
• Ceapa si morcovi, cate unul;
• Sare, piper si condimente dupa gust;
• Cap de usturoi;
• Apa – 700 ml sau 4 pahare dozatoare;
• Ulei vegetal.

Pilaful sfărâmicios este visul oricărei gospodine. În ciuda faptului că felul de mâncare constă doar din câteva ingrediente, nu este posibil să îl pregătiți corect prima dată. Bucătarii orientali sunt în general încrezători că poate fi gătit numai folosind deschide focul V ceaun de fontă. De fapt, gătirea pilafului de porc într-un aragaz lent este una dintre puținele moduri care vă permite să obțineți rezultate cu adevărat uimitoare.

Datorită prezenței acestui minunat dispozitiv, vei putea găti cel mai mult feluri de mâncare diverseîn orice moment. Poți lua cu tine multicooker-ul pentru o vacanță la țară și, chiar dacă nu există o bucătărie convenabilă, nu vei rămâne fără prânz copios. Și știind câteva simple secrete culinare, poți găti pilaf delicios din carne de porc într-un aragaz lent, fără prea mult efort.

O rețetă simplă și o metodă de gătit vor atrage toate gospodinele cărora nu le place să petreacă cea mai mare parte a timpului liber în bucătărie. Dedică-l comunicării și relaxării și încredințează gătitul multicooker-ului - nu te va dezamăgi.

Cum să gătești pilaf cu carne de porc într-un aragaz lent

Timp de gătit : 60 de minute
Numărul de porții : 8
Ingrediente :

• Orez - 2 căni
• Carne de porc - 500 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa (ceapa) - 1 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Usturoi - 1 cap
• Apă - 750 ml
• Ulei vegetal - 100 ml
• Condimente - 1 plic
• Sare - după gust

Pregătirea :

1. Înainte de a găti pilaf cu carne de porc într-un aragaz lent, ar trebui să pregătiți cu atenție toate produsele. Este indicat să luați carnea fără oase, cu o bucată de grăsime. Dacă există semințe, acestea trebuie tăiate. Alege orez rotund sau lung, soiurile de dur, conțin mai puțin amidon.

2. Turnați cerealele într-un bol convenabil, turnați apa rece si clateste bine. Când apa este curată și limpede, scurgeți orezul într-o strecurătoare fină sau o strecurătoare. Poate fi uscat pe un prosop obișnuit de bucătărie.

3. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi subțiri sau fâșii.

4. În funcție de mărime, tăiați ceapa în rondele sau jumătate de rondele.

5. Spălați usturoiul și lăsați să se scurgă apa.

6. Clătiți carnea apa rece, ștergeți cu un prosop și tăiați în bucăți nu foarte mari. Dacă pulpa este slabă, puteți adăuga câteva bucăți de untură.

7. Se toarnă în vasul multicooker ulei vegetalși porniți dispozitivul în modul „Prăjire”. Se încălzește câteva minute până sfârâie uleiul.

8. Pentru ca pilaful să capete un gust deosebit și o culoare plăcută ușor maronie, trebuie să pregătiți caramel. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr granulat în ulei fierbinte.

9. Cand zaharul s-a topit complet adaugam bucatile de porc. Prăjiți carnea, amestecând continuu, până când este frumoasă crusta maro aurie. Nu este nevoie să prăjiți prea mult, de îndată ce carnea începe să se lipească pe toate părțile, scoateți-o într-o farfurie separată.

10. Înmuiați ceapa în ulei, prăjiți până devine ușor roz și scoateți, de asemenea, pe o farfurie separată.

11. Morcovii trebuie mai prajiti putin pentru a fi acoperiti cu o crusta subtire.

12. Puneți carnea și ceapa preparate în morcovi, amestecați bine și turnați 3 căni de apă. Puteți comuta dispozitivul în modul „Pilaf” sau „Tocană”. Închideți capacul multicookerului și lăsați zirvak-ul să fiarbă timp de 10 minute.

13. Pregătiți condimente și sare. Dacă utilizați un amestec gata preparat, măsurați cantitatea necesară și adăugați la zirvak. Amestecați, închideți capacul și lăsați să fiarbă încă 5 minute.

14. Acum este momentul să adăugați orez. Puneți cu grijă cerealele pregătite în zirvak fierbinte și neteziți-o pe suprafață cu o spatulă sau cu o lingură cu fantă. Zirvak ar trebui să acopere tot orezul, dacă este puțin lichid, adăugați puțină apă clocotită.

15. Asezati un cap de usturoi in mijloc.

16. Setați cronometrul pentru 20 de minute și închideți capacul.

17. Pilaf isi va dezvalui gustul si mai mult daca il lasi sa se termine. Prin urmare, când semnalul dispozitivului se stinge, comutați-l pe încălzire și lăsați vasul să fiarbă încă 10 minute.

18. Delicios și pilaf sfărâmicios gata într-un aragaz cu carne de porc.

Amestecați ușor conținutul vasului cu o spatulă și puteți începe să gustați. Poftă bună!

• Pentru a da pilafului o culoare frumoasă de caramel, puteți folosi mai multe semințe de rodie coapte în loc de zahăr. Pasează-le și prăjește-le în ulei pentru a face un sirop gros.
• Dacă prăjiți orezul într-o cantitate mică de ulei vegetal, pilaful va fi și mai bogat și mai sfărâmicios.
• Puteți găti pilaf într-un aragaz lent fără a pregăti zirvak. Prăjiți toate produsele, adăugați apă și gătiți în programul „Pilaf” timp de 40 de minute.
• Dacă nu aveți la îndemână un amestec de pilaf gata preparat, îl puteți face singur. Un set clasic de condimente: chimen, arpaca, un amestec de ienibahar. Nu este obișnuit să adăugați ierburi proaspete în pilaf, dar dacă doriți să adăugați un plus de aromă preparatului finit, adăugați puțin pătrunjel uscat.
• Pentru a îmbunătăți gustul și culoarea tratamentului finit, puteți utiliza roșii uscate sau boia uscată.

Pilaful delicios de porc într-un aragaz lentă are același gust ca un adevărat răsfăț asiatic. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, așează-l pe un vas larg plat și servește-l cu o salată de legume proaspeteși o ceașcă de ceai verde aromat. Cei dragi vor fi încântați.

Aproape toate rețetele de pilaf pentru multicookerul Redmond ocupă o cantitate egală de timp liber de la gospodine (aproximativ 1 oră). În această perioadă scurtă puteți face un preparat oriental foarte gustos și aromat, care poate fi servit cu ușurință cu masa festiva, și pentru o cină obișnuită în familie.

Delicios reteta pas cu pas preparate

Produse necesare pentru preparatul oriental:

• orez cu bob lung la abur - 1,7 căni;
• miel gras proaspăt - 400 g;
• ulei rafinat de floarea soarelui - ½ cană;
• ceapa mare - 4 buc.;
• morcovi mari proaspeți - 3 buc.;
• sare de mare - 1-2 linguri de desert (adăugați la discreția dvs.);
• condimente pentru pilaf (boabe de chimen, coriandru, șofran, arpaș, busuioc) - după dorință și după gust;
• usturoi mediu proaspăt - 2 capete întregi, nedecojite.

Procesul de prelucrare a cărnii

Pilaf într-un multicooker Redmond nu este practic diferit de un fel de mâncare similar preparat în dispozitive de alte mărci sau folosind o sobă cu gaz. Cu toate acestea, am decis să vă prezentăm atenției o modalitate de a crea un prânz oriental delicios în acest dispozitiv special. Astfel, trebuie să luați o cantitate mică de carne de miel proaspătă și tânără (neapărat o bucată grasă), să o spălați bine și să o tăiați în bucăți mici. Pentru a-l face mai gustos, se recomandă să-l asezonați în prealabil. sare de mare si lasa-l deoparte.

Pregătirea legumelor și a boabelor de orez

Pentru ca pilaf-ul din multicookerul Redmond să fie sfărâmicios, este indicat să îl faceți folosind cereale cu bob lung. Pentru a face acest lucru, cerealele trebuie curățate bine de elementele în exces și spălate în apă caldă. De asemenea, este necesar să îndepărtați coaja ceapași morcovi, apoi tăiați-i în bucăți mici (pot fi în inele și fâșii).

Tratamentul termic al vasului

Pilaf este gătit într-un multicooker Redmond timp de 60 de minute folosind diferite moduri. Pentru început, trebuie să turnați apă rafinată în vasul dispozitivului. ulei de floarea soarelui, iar apoi așezați bucăți mici de miel, ceapă și morcovi. Toate ingredientele trebuie amestecate, asezonate cu sare, ținând cont că carnea a fost deja sărată și apoi adăugate (boabe de chimen, coriandru, șofran, arpaș și busuioc). După aceasta, aparatul de bucătărie trebuie setat în modul „Prăjirea legumelor” pentru exact 30 de minute. Când pregătiți aceste produse, asigurați-vă că le amestecați cu o lingură (pentru a nu se arde).

În cele din urmă, trebuie să turnați orez cu bob lung în multicooker, să turnați apă (astfel încât să acopere boabele cu 1,5 centimetri) și să așezați capetele de usturoi nedecojite. În această compoziție, vasul trebuie gătit încă o jumătate de oră în modul „Cooking-Express”.

Cum să servești corect un fel de mâncare

După ce pilaful din multicookerul Redmond este complet fiert, trebuie amestecat bine și apoi lăsat să se încălzească încă un sfert de oră. În continuare, mâncarea orientală grasă și gustoasă cu miel tânăr trebuie să fie distribuită în farfurii adânci și servită caldă oaspeților împreună cu ierburi proaspete, precum și secară sau pâine de grâu. Poftă bună!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Pilaful uzbec este unul dintre cele mai multe preparate populare bucătărie orientală, care s-a răspândit în întreaga lume și a câștigat dragostea oamenilor în diferite țări. În mod tradițional, este fiert într-un ceaun cu pereți groși, dar gospodinele cu experiență recentă preferă să gătească folosind un gadget modern. Pilaf într-un multicooker poate fi preparat cu pui, carne, slab, sfărâmicios, orez basmati și alte soiuri. Mai jos veți găsi o rețetă de pilaf pentru un multicooker pentru toate gusturile.

Cum să gătești pilaf într-un aragaz lent

Gătitul pilaf într-un aragaz lent nu este la fel de supărător ca într-un ceaun, dar trebuie totuși să încercați să creați un fel de mâncare gustos. Un multicooker este un gadget excelent care înlocuiește din ce în ce mai mult oalele din bucătărie și are diverse programe. Pilaf este cel mai bine gătit în modul de prăjire. Se utilizează modul de încălzire, modul de coacere sau modul de fierbere. Alegerea programului depinde de modelul aparatului electric, de exemplu, firma Redmond are unul special numit Pilaf.

Toate secretele nu se schimbă prea mult mod tradițional preparare - este important să alegeți orezul potrivit, să tăiați carnea și morcovii în proporțiile potrivite și să calculați timpul pentru ca cerealele să nu se transforme într-un terci vâscos. Multicooker-ul în sine vă va ajuta în acest sens - la sfârșitul programului, vă va anunța că este gata cu un semnal sonor. Condimentele joacă un rol important:

• agrişă;
• chimion;
• usturoi întreg;
• curcumă;
• pentru pilaf slab – fructe uscate.

Ce fel de orez ai nevoie?

Gospodine cu experienta Ei știu că boabele de orez selectate corect garantează deja pilaf sfărâmicios. Opiniile diferă - nu puteți spune cu siguranță ce fel de orez este necesar pentru pilaf într-un aragaz lent. Magazinul are multe soiuri care dau pilaf gust diferit, aroma si consistenta. Gospodinele începătoare folosesc adesea orezul aburit, deoarece cu siguranță nu va fierbe sau nu se va lipi. Soiul „Basmati” își va dubla lungimea când este gătit, iar soiul „Zdorovye” va da pilafului o aromă de nucă. Bucătarii uzbeci nu recunosc alt tip decât cel rotund din Krasnodar și îl pregătesc în așa fel încât pilaf-ul să se dovedească a fi real.

Pentru iubitorii neexperimentați ai acestui fel de mâncare, există un secret - atunci când alegeți orez, acordați atenție cerealelor. Boabele de orez nu trebuie să fie prea casante, apoi după tratamentul termic vor rămâne în forma lor originală. Pentru a face acest lucru, priviți cu atenție cantitatea de praf și reziduuri din partea de jos a pachetului. Orezul bun va fi foarte curat și nu contează soiul pe care îl alegeți.

Timp de gătit

Pilaf este preparat în două etape - în primul rând, zirvak (carne, ceapă, morcovi) este prăjit în modul „prăjire” sau „coacere”. Apoi se adaugă orezul și se activează programul „Tocănire”. În ceea ce privește zirvak, timpul de prăjire depinde de tipul de carne - mielul trebuie gătit mai mult decât fileul de pui. După ce adăugați orez și apă, trebuie să setați modul special „Pilaf”, care implică fierberea timp de 45 de minute. Dacă nu există un astfel de program, puteți utiliza alegerea dvs.:

• „Trici”;
• "Hrişcă";
• „Tocană”.

La ce temperatură să gătească

Majoritatea modelelor de gătitoare multiplă nu sunt concepute pentru a selecta o setare de temperatură. Cu toate acestea, uneori trebuie să setați singur temperatura în timpul gătitului. În opțiunea „Prăjire”, sunt setate 130-160 de grade, în funcție de tipul de carne. Este mai bine să tocăniți carnea de vită la o temperatură mai scăzută, dar pentru mai mult timp carnea de pui poate fi prăjită rapid la 160 de grade. În modul „Tocană” sau „Pilaf”, este mai bine să utilizați 105-115 grade.

Rețete pentru pilaf într-un aragaz lent

Cu carne

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal (100 g).
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: orientală.

Fiecare gospodină vrea să știe o rețetă simplă de pilaf într-un aragaz lent cu carne de porc. Adesea, bucătarii fără experiență refuză să gătească pilaf uzbec, de teamă să nu strice orezul și să-l transforme în terci de orez. Pilaful cu carne într-un aragaz lent preparat după această rețetă se dovedește sfărâmicios și foarte gustos, care este perfect pentru prânz sau cină. Simplitatea procesului de gătit va atrage orice bucătar.

Ingrediente:

• carne de porc - 600 g;
• ceapa - 400 g;
• morcovi - 400 g;
• condimente pentru pilaf – 2 linguri;
• orez cu bob lung - 3,5 căni multiple;
• apă – 5 pahare multiple;
• usturoi - câțiva căței;
• sare - 1 lingura;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Pregătim toate produsele și instalăm vasul, turnăm ulei vegetal
2. Tăiem ceapa după bunul plac, mai bine tăiem morcovii fâșii. Tăiați carnea în cuburi, tăind în prealabil excesul de grăsime, astfel încât vasul să nu devină gras.
3. Prăjiți ceapa și morcovii, după 7 minute adăugați carnea. Prăjiți carnea de porc cu legume pentru aproximativ 13 minute, adăugați condimente și sare.
4. Spălăm orezul, îl adăugăm în bol, lipim câțiva căței de usturoi și turnăm cu grijă apă fierbinte. Setați modul „Orez” sau „Pilaf” pentru 40 de minute.
5. Amestecați conținutul multicooker-ului după semnal - o cină copioasă este gata!

Cu pui

• Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal (la 100 g).
• Scop: cina
• Bucătărie: azeră.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Terci cu zirvak este prezent în aproape toate bucătării orientale, dar mulți oameni îl fac după propriile rețete. În Azerbaidjan, fructele uscate – caise uscate și stafide – sunt adesea adăugate la pilaf, ceea ce conferă alimentelor o aromă mai picant. Daca tocani mai intai fructe uscate in unt si un praf de condimente, iese incredibil de gustos! În această rețetă veți învăța cum să gătiți orez cu pui și caise uscate în stil azerbaigian într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• file de pui – 500-700 g;
• orez - 2 căni;
• apă – 4 pahare;
• morcovi – 1 bucată mare;
• ceapa – 1 buc.
• caise uscate – 1 mână;
• stafide – 1 mână;
• sare, piper - dupa gust;
• turmeric, condimente pentru pilaf.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați orezul și clătiți-l bine în 3-4 ape.
2. File de pui se taie cubulețe mici, se toacă mărunt ceapa, iar morcovii se toacă fâșii sau pe răzătoare.
3. Adăugați ulei în vasul multicooker și prăjiți morcovii, ceapa și puiul.
4. Caisele si stafidele uscate pot fi spalate si uscate, sau prajite intr-o tigaie cu unt si un praf de condimente pentru a face vasul ca in fotografie. Apoi fructele uscate trebuie adăugate la zirvak.
5. Adăugați orez și apă. În orice mod adecvat, orezul trebuie gătit timp de 45 de minute, apoi setați pe „Keep Warm” și lăsați să fiarbă încă 15 minute.

Cu peste

• Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150-170 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta de gătit pilaf într-un aragaz lent cu pește nu poate fi numită o versiune tradițională a acestui fel de mâncare, făcută după toate regulile. Este popular printre cei care preferă alimente dieteticeși ai grijă de silueta ta. Datorită peștelui, care se potrivește bine cu orezul, pilaful nu este atât de bogat în calorii și este potrivit pentru cina usoara. În această rețetă vei învăța cum să gătești pilaf cu pește roșu, astfel încât să devină felul tău de mâncare.

Ingrediente:

• file de pește roșu (păstrăv) – 400 g;
• orez – 1 pahar;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• condimente - după gust;
• sare, ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii fâșii și prăjiți totul în modul „Coacere” timp de aproximativ 5 minute.
2. Adăugați pește proaspăt tăiat cubulețe și fierbeți zirvak încă 10 minute.
3. Turnați orezul prespălat în conținutul vasului și umpleți totul cu apă.
4. După 45 de minute, trebuie să selectați modul „Reîncălzire”, astfel încât vasul să fiarbă la foc mic.
5. Cina dietetică gata - fotografia nu transmite aroma uimitoare! Va iesi foarte gustos.

Este foarte greu să mulțumești pe toată lumea dintr-o familie numeroasă, mai ales când vine vorba de preferințele culinare. Astăzi, femeile o au puțin mai ușor decât bunicile și mamele. Gospodina modernă are aparate noi de uz casnic, vase convenabile și multe unități diferite care fac viața mai ușoară.

Unul dintre acești ajutoare este un multicooker, care reduce timpul de gătire și ajută la eliberarea mai multor ore de timp liber. Pregătește pilaf pentru familia ta într-un aragaz lent, simplu, dar fel de mâncare delicioasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Dacă ați tratat anterior gospodăria dvs. cu pilaf de casă și există unele îngrijorări cu privire la multicooker, este în zadar, când pregătire corespunzătoare va iesi la fel de gustos.

Acest fel de mâncare oriental uimitor necesită multă atenție și respectarea strictă a rețetei.

Gătirea pilafului într-un aragaz lent

Pentru a nu ajunge cu un piure de orez, carne și morcovi în loc de un preparat oriental delicios, este important să rămâneți la rețetă pe cele mai delicioase, neobișnuite și interesante;

Cum să gătești pilaf într-un aragaz lent: procedura de gătit

Gătitul într-un aragaz lent nu este diferit de gătitul într-un ceaun, dar este mult mai simplu și economisește timp. Desigur, nu veți putea evita să tăiați morcovii după toate canoanele și să urmați cele mai simple reguli de așezare a orezului.

Nu credeți articolele și site-urile web care postează manuale de un kilometru cu privire la alegerea orezului. Orice orez este potrivit, folosește orez cu bob lung- un stereotip de care te poti indeparta. Orezul nu ar trebui să se rupă, astfel încât să nu se transforme în terci când este amestecat. Atunci când alegeți, asigurați-vă că nu există praf de orez sau boabe sparte în pachet.

Singurul lucru este că orezul aburit crește în dimensiune și adaugă picant pilafului.

În mod tradițional, în Est, ei nu folosesc deloc orez cu bob lung, folosind cel mai comun orez cu bob scurt.

Opiniile bucătărilor variază; unii folosesc orez aburit, în timp ce alții folosesc orez cu bob lung pentru a face mâncarea sfărâmicioasă.

Tăierea legumelor pentru pilaf este o întreagă știință, ale cărei reguli de bază vă vom spune:

1. Tăiați ceapa după cum doriți.
2. Și cu morcovi trebuie să adere la canoane, folosind doar paie (bețișoare lungi subțiri).

Unii bucătari tăie tulpina morcovului, crezând că strica gustul. Știi, un experiment arată că această rețetă schimbă gustul preparatului, făcându-l mai picant.

Refuzăm să folosim răzătoarea, nici grosieră, nici fină, nici de orice fel – răzătoarea este tabu! Morcovii rasi își eliberează sucul prea repede, devin moale și ajută la transformarea pilafului în același terci de orez cu carne și legume.

Acum, despre condimente, aceasta este o chestiune de gust, dar există condimente fără de care felul de mâncare încetează să fie pilaf:

semințe de chimen, adică chimen negru,

arpaș uscat,

șofran (poate fi înlocuit cu un analog ieftin, turmeric),

piper măcinat,

Adăugați roșii uscate sau proaspete și ardei iute după gust. Vă rugăm să rețineți Nu puteți tăia sau toca ardeiul; Dacă vă plac mâncărurile care suflă foc sau doriți să vă simțiți ca un dragon, atunci îl puteți tăia.

Fără verdeață în timpul procesului de gătit, acestea sunt adăugate la felul de mâncare finit înainte de servire și chiar și atunci, nu întotdeauna.

Fanii bucătăriei sărate adaugă nucşoarăși coriandru, gustos, dar nu pentru toată lumea. Dacă nu ați folosit niciodată în mod activ condimente, atunci nu ar trebui să începeți atât de brusc.

Gătim zirvak în ulei clocotit, dar ordinea de aranjare a ingredientelor este diferită, dar există o regulă care nu poate fi neglijată.

Fiecare porție se adaugă numai când uleiul este din nou în fierbere și limpede.

Ați așezat ceapa tocată, așteptați, uleiul ar trebui să devină ușor și acum puteți adăuga morcovii tăiați. Din nou așteptăm să fiarbă și să devină transparent, adăugăm carne și așa mai departe, schema nu se schimbă.

Carnea este gătită când devine gri și uleiul devine ușor. Dacă ordinea produselor este diferită, atunci respectăm aceeași regulă, nu așezați toate produsele simultan.

Când totul în afară de orez este gata, trecem mai departe.

Nivelați „baza” de carne și legume și acoperiți-o cu un strat uniform de orez curat deasupra. Adăugați apă clocotită de-a lungul marginii vasului, acest lucru trebuie făcut încet, altfel apa va amesteca ingredientele și va strica. Acum punem usturoi și piper în centru, acoperim cu un capac și așteptăm, setând multicooker-ul la modul dorit.

Acestea au fost reguli generale, care trebuie respectate cu strictețe, dar iată câteva rețete.

Deci, pentru a pregăti pilaf delicios și sfărâmicios, vom avea nevoie de:

orez cu bob lung la abur - 500 g.,

carne - 500 g.,

morcovi - 300 g.,

apă - 1 l.,

cap de ceapă mare - 1 buc.,

usturoi - 1 cap,

condimente pentru pilaf,

sare, piper

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în bucăți mici.

Tăiați morcovii în fâșii mari.

Tăiați mărunt ceapa.

Porniți multicooker-ul în modul „prăjire”. Se toarnă ulei pentru a acoperi fundul.

Cand multicookerul s-a incalzit, adauga carnea si prajeste pana se rumeneste.

Trimitem morcovi la carne.

Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5 minute.

Adăugați 1 litru de apă fierbinte. Trebuie să luați de două ori mai multă apă decât orezul. Presărați o jumătate de pachet de condimente pilaf. Se adauga 2 lingurite de sare si piper dupa gust. Se amestecă totul bine și se gustă. Dacă totul este bine, treceți la pasul următor.

Clătiți orezul de mai multe ori până când apa devine limpede.

Se toarnă orezul și se distribuie uniform.

Introduceti cateii de usturoi in orez si inchideti multicooker-ul.

Porniți multicooker-ul în modul „carne” sau „pilaf”, dacă este disponibil.

Timpul a trecut și pilaful nostru este gata. Se amestecă bine de jos în sus.

Deliciosul nostru pilaf sfărâmicios este gata. S-a dovedit frumos, gustos și, cel mai important, rapid - datorită multicooker-ului. Sperăm că această rețetă cu fotografii și videoclipuri ți-a fost de folos.

Poftă bună!

Pilaf adecvat într-un aragaz lent - rețetă video

Pilaf cu pui într-un aragaz lent

Vom avea nevoie de:

Sân fără oase și piele.

O jumătate de kilogram de orez.

Ceapa mare.

3 morcovi medii.

Cap de usturoi de marime medie.

100 ml ulei de floarea soarelui.

Litru de apă fierbinte.

Condimente și sare.

Roșie mică.

În multicooker, selectați modul dorit și umpleți vasul cu ulei. Trebuie să așteptați puțin să se încălzească și, conform regulilor descrise mai sus, adăugați și gătiți legumele și carnea într-un castron una câte una. Timpul mediu de gătire pentru carne este de 4-6 minute.

Așezați ingredientele pregătite într-un strat uniform și adăugați orezul, care trebuie mai întâi spălat de mai multe ori. Acum ar trebui să adăugați cu grijă apă pentru a nu amesteca ingredientele înainte de timp. Ar trebui să obțineți o suprafață de orez perfect netedă, în centrul căreia trebuie să puneți usturoiul decojit.

Acum trebuie să alegeți modul corect, dacă multicookerul nu are modul „pilaf”, atunci puteți alege „hrișcă sau cereale”.

Asta este! Ai la dispoziție o jumătate de oră pentru a te ocupa de treburile tale sau pentru a te relaxa, iar când auzi un semnal sonor care te anunță că vasul este gata, oprește multicooker-ul.

Atenție, nu deschideți imediat, vasul se infuzează aproximativ o jumătate de oră.

Reteta video pas cu pas de pilaf cu pui

Rețetă de pilaf într-un aragaz lent cu gătit de pui

Este neobișnuit, gustos și destul de accesibil. Dacă doriți pilaf aromat într-un aragaz, dar nu aveți bani pentru carne bună, îl puteți înlocui cu inimioare, acest lucru nu va afecta bugetul familiei și vă puteți mulțumi familia cu o cină delicioasă.

Avem nevoie de:

Conturi de pui, puteți folosi inimioare, 700g.

2 cepe mari.

2 morcovi mari.

500 g orez.

150 g unt(poate fi inlocuit cu ulei vegetal).

• Condimente și sare după gust.

Să ne ocupăm de mărunțișuri, trebuie să le clătiți bine, să le curățați de coajă și să le tăiați în jumătate. Tăiați morcovii fâșii, iar ceapa în cuburi sau jumătate de inele nu există restricții clare;

Trebuie să încălziți uleiul în modul de prăjire și să pregătiți zirvak, să prăjiți toate legumele una câte una, de îndată ce uleiul devine din nou transparent, adăugați următorul ingredient.

Când carnea și legumele sunt gata, adăugați condimente și sare și amestecați bine. Asigurați-vă că o nivelați.

Spălăm orezul de 5-8 ori pentru ca apa să fie limpede. Și întindeți-l într-un strat uniform, cu grijă, turnați apă de-a lungul peretelui. Aici trebuie să ai grijă dacă torni rapid și neglijent, riști să obții terci de orez cu carne și morcovi.

Pune usturoiul curatat in centru. Dacă nu vă place usturoiul, atunci în loc de un cap întreg puneți 2-3 căței pentru aromă și picantă.

Acum trebuie să selectați modul „pilaf, tocană, terci, hrișcă”, în funcție de marca multicooker-ului dvs. și să închideți capacul. Felul de mâncare trebuie gătit timp de 1 oră, ținând cont de faptul că trebuie lăsat să stea aproximativ 20 de minute.

Pilaf într-un aragaz lent cu carne de vită, miel sau porc

Mulți oameni preferă carnea mai tradițională pentru pilaf, miel, porc sau vită. Acest lucru este logic; în est, rar mănâncă pui. Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de:

O jumătate de kilogram de carne de vită, porc sau miel.

O jumătate de kilogram de orez.

O jumătate de kilogram de ceapă.

O jumătate de kilogram de morcovi.

• Ardei iute, 1 buc.

  Condimente după gust.

  200 ml ulei.

Tăiați carnea în cuburi mici, tăiați morcovii fâșii și tăiați ceapa în cuburi mari. Clătiți orezul de mai multe ori până când apa devine limpede.

Pornim modul necesar și potrivit, unul câte unul conform regulilor, așezăm legumele și carnea, adăugăm condimente și amestecăm.

Când toate ingredientele sunt gata, trebuie să le nivelați și să puneți deasupra orez curat, turnați apă clocotită și porniți modul dorit. Farfurie gata se lasa sa se infuzeze si se serveste cu ierburi.

Poftă bună.

Reteta video de pilaf cu carne de porc