Desigur, este greu de imaginat o masă de sărbători într-o familie ortodoxă fără un tratament de Paște. Cașurile de Paște sunt foarte gustoase, veți găsi rețetele lor cu fotografii mai jos. Cu o zi înainte Paște fericit Toate gospodinele încearcă să se pregătească cu atenție, gândindu-se la cum să pună masa. A devenit deja tradițional să vopsiți ouă și să pregătiți brânză de vaci de Paște. Cum se prepară brânză de vaci de Paște: rețete cu fotografii găsiți în articol.

Ouăle sunt vopsite în moduri diferite: unele folosesc vopsele cumpărate din magazin, în timp ce altele produse naturale. În orice caz, veți obține ouă multicolore. După vopsire, acestea trebuie frecate ulei de floarea soarelui, așa că vor străluci. Puteți cumpăra în avans autocolante de Paște și le puteți lipi pe fiecare ou. Asta s-a rezolvat, acum este timpul să pregătim Paștele. Puteți face prăjituri de Paște obișnuite sau puteți face prăjituri de Paște cu brânză de vaci. Deci, subiectul articolului nostru este Paștele cu brânză de vaci: rețete cu fotografii, cum să gătești asta desert de sarbatori Vă vom spune mai jos.

Dacă nu te-ai gătit niciodată singur, atunci datorită rețetei de brânză de vaci de Paște fără ouă, vei crea un adevărat capodopera culinara. Această metodă este cea mai simplă, potrivită chiar și pentru bucătarii începători. Și dacă chiar vrei să-ți surprinzi familia, pregătește-ți o brânză de Paște. Află preferințele fiecărui membru al familiei și, pe baza acesteia, pregătește un adevărat răsfăț pentru masa de sărbători. Brânză de vaci de Paște Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și fragedă. În această zi trebuie să fie Paștele pe masă. Cum să le gătești acasă? De asta ne vom ocupa acum.

Paște din brânză de vaci (regală)

Există o rețetă testată în timp pentru a face Paștele. Se atașează și o fotografie. Nu veți putea scăpa de o astfel de delicatețe prin urechi.

Produse necesare:

brânză de vaci (se recomandă să alegeți brânză grasă, 1 kg);

smântână (grăsime, 210 grame);

o pereche de ouă;

zahăr (jumătate de pahar, alege după gust);

unt (conținut mare de grăsimi, 110 grame);

vanilină (câteva pungi);

stafide (100-150 grame);

fructe confiate (100-150 grame).

Primul pas este trecerea cașului printr-o sită. Este indicat să faceți acest lucru de mai multe ori, astfel încât aluatul să fie aerisit și să nu se înfunde.

Bateți 2 ouă în caș, adăugați zahăr și adăugați unt moale. Adăugați imediat la ingrediente smântână și vanilină. Acum bate bine toate ingredientele. În aceste scopuri, utilizați un mixer. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv în bucătărie, bateți cu mâinile timp de 10 minute.

Între timp, trebuie să vă amintiți, este mai bine să faceți acest lucru în avans, clătiți stafidele. După ce se usucă, intră în amestecul de caș împreună cu fructele confiate. Amesteca totul bine din nou.

Apoi umeziți o bucată de tifon și acoperiți matrița cu ea. Dacă nu aveți o cutie de fasole, puteți lua un ghiveci de flori sau o strecurătoare. Se pune pe tifon masa de cheag. Înfășurați-l în tifon și puneți deasupra o farfurie. Zerul se va scurge prin fundul matriței, așa că puneți și ceva dedesubt. Pune totul la frigider peste noapte.

Dimineața, scoateți farfuria, îndepărtați tifonul și întoarceți Paștele pe o farfurie. Se rastoarna la fel ca si carnea jeleata. Delicatesa finită poate fi decorată cu fructe confiate și scrisă cu litere mari „XB”. Cea mai delicioasă brânză de vaci de Paște (clasică) este gata. Deliciul poate fi servit pe masa de Paște.

Paște la cuptor (rețetă cu fotografii)

Nicio vacanță de Paște nu este completă fără Paște. Mâncarea ar trebui să fie potrivită pentru ziua sfântă. În loc de pâine, în această zi se mănâncă Paștele. Paștele făcut din brânză de vaci este considerat cel mai delicios, fraged și care se topește în gură. Toată mâncarea de pe masă este exclusiv de Paște. Dar cum să faci Paștele acasă? Vă vom oferi acum o rețetă simplă.

Produse necesare:

brânză de vaci de casă (700-800 grame);

ouă de pui (6 bucăți alese);

smântână (250 grame);

zahăr (250 grame);

scorțișoară (câteva linguri mici, poate una);

coaja de orice citrice (ras, 6 linguri mici);

praf de copt (plic);

făină de grâu (o jumătate de cană);

bucată unt.

Pregătirea deliciului de Paște:

Acum veți vedea cum să faceți un Paște delicios la cuptor. Mai întâi de toate, separă albușurile de gălbenușuri. Avem nevoie doar de gălbenușuri. Vor trebui măcinate cu zahăr și amestecate cu brânză de vaci. Toate ingredientele prezentate în listă sunt trimise și aici. Dar faina va trebui cernuta mai intai.

Ungeți vasul de copt pregătit cu o bucată de unt. Se pune amestecul acolo și se pune la cuptor. Puteți verifica pregătirea cu o potrivire. Dacă aluatul nu se lipește de el, atunci îl puteți scoate.

Ungeți tortul finit cu albuș bătut și zahăr pudră. Acest lucru este opțional. Dacă nu vă place, nu trebuie să o faceți și fără el va deveni foarte gustos. Deci brânza de vaci de Paște este gata. Rețeta s-a dovedit a fi foarte simplă. Cu siguranță ar trebui să pui Paștele pe masa de Paște și deja știi să-l gătești acasă.

Reteta de Paste de branza de vaci cu aroma de ciocolata

Cum să faci un Paște delicios? Această întrebare este pusă de multe gospodine în ajunul marii sărbători. La urma urmei, mâncarea ar trebui să corespundă acestei zile. Tortul de Paște făcut cu propriile mâini va fi deosebit de apreciat. Este foarte ușor să pregătești Paștele acasă. Există rețete în care se adaugă un ou, iar altele în care este complet inutil. Puteți pregăti un Paște foarte gustos cu aromă de ciocolată. Acum vă vom oferi cea mai simplă rețetă (pas cu pas).

Produse necesare:

brânză de vaci de casă (550-600 grame);

unt (210 grame);

smântână (110 grame);

ciocolată cu lapte (bar);

zahăr (250 grame);

vanilină (plic).

Pregatirea Pastelui:

Înainte de a începe să gătiți, acordați o atenție deosebită brânzei de vaci. Trebuie frecat bine printr-o sită, dacă este posibil de mai multe ori. Apoi puneți-l în bolul pregătit. Pune acolo unt moale. Apoi, amestecați ambele ingrediente folosind un blender.

Separat, bateți smântâna și adăugați-o încet în amestecul de caș și smântână. Amesteca totul din nou. După care se adaugă zahăr și vanilină în compoziția pregătită. Amesteca totul. Ciocolata trebuie rasa cu gauri fine si turnata in amestec.

Acoperiți forma cu tifon și puneți acolo amestecul pregătit. Acoperiți partea de sus a Paștelui cu capetele tifonului și puneți deasupra o farfurie. Puneți o farfurie sub fundul formei unde excesul de lichid se va scurge. Pune totul la frigider peste noapte.

Dimineața, pasta ta de caș va fi gata. Nu este nevoie să-l decorezi, deoarece va fi deja frumos datorită chipsuri de ciocolată. Acum știi să prepari rapid și gustos un deliciu de caș.

Paști cu dropie: cum să gătești

Cu toții ne pregătim de Paște într-un mod special. Această sărbătoare este renumită pentru tot felul de produse de patiserie și ouă colorate. Dar ai încercat vreodată cremă de Paște? Acum vom spune mic secret cum să-l gătesc. Pentru a adăuga aromă și aromă, este indicat să adăugați citrice.

Produse necesare:

brânză de vaci de casă (1 kilogram);

ouă de pui (8-9 bucăți de clasa a doua);

unt (pachet);

lămâie;

smântână (210 ml);

smântână (grăsime 210 ml);

stafide (50 grame);

migdale tocate (50 grame).

Pregătirea deliciului de Paște:

Astăzi vom primi nu doar Paște fiert, ci cremă. Ca de obicei, măcinați cașul printr-o sită. Adăugați la el unt înmuiat. Acum pune cratita la foc mic si aduce la fierbere. Nu uitați să amestecați compoziția.

Cand amestecul s-a racit, bateti ouale pe rand. Dacă ai brânză de vaci pe undeva, nu trebuie să gătești cu ea. Luați produs proaspăt.

Adăugați suc de lămâie, smântână și smântână în masa pregătită. Amesteca totul bine din nou. Se adauga imediat migdalele tocate si stafidele. Important! Când radi coaja, nu atingeți pielea albă, altfel vasul va avea un gust amar.

Acum puneți sacul de fasole în fața dvs. și acoperiți-l cu tifon. Acolo se va pune pasta de caș. Pune totul sub presiune și pune-l la frigider peste noapte. Rețeta de brânză de vaci de Paște s-a dovedit a fi foarte simplă.

Brânză de vaci de Paște într-un cuptor lent

Există un număr mare de rețete de Paște. Există brânză de Paște cu fructe confiate, brânză de Paște fără ouă, dar puțini oameni știu că această delicatesă de Paște poate fi preparată într-un multicooker. Cum se prepară brânză de vaci de Paște? Ce rețete există pentru un slow cooker? De fapt, metodele de preparare a dulciurilor de Paște sunt destul de simple. Vei vedea asta acum.

Produse necesare:

brânză de vaci de casă (grăsime, 750-800 grame);

unt (155 grame);

caise uscate (155 grame);

stafide (100 grame);

smântână (250 ml);

zahăr (jumătate de pahar);

un praf de sare;

un pachet de vanilină.

Pregătirea deliciului de Paște:

Primul pas este să măcinați bine cașul printr-o sită. Adăugați la el unt înmuiat. Pentru a-l face moale, scoateți-l din frigider cu 2 ore înainte de gătit. Adăugați aici vanilina și amestecați.

Se iau albusurile si se bat cu zaharul folosind un mixer. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
Următorul pas este spălarea fructelor uscate. Fructele curate vor trebui tocate.

Amesteca tot amestecul cu smantana si sare. Turnați masa omogenă în multicooker și lăsați timp de 10-15 minute, setând modul „încălzire”.

Intre timp pregatim forma si tapetam-o cu tifon. Când se aude un semnal sonor pe multicooker, adăugați brânză de vaci și setați modul „terci”. Setați cronometrul pentru 5 minute și nu uitați să amestecați.

Apoi amestecul trebuie să se răcească. După care se adaugă fructele uscate și totul se amestecă. Acum masa pregătită trebuie plasată în matriță. Asezati farfurii deasupra si jos si puneti-le la frigider. A doua zi, trebuie să întoarceți Paștele pe o farfurie și să îndepărtați cu grijă tifonul. Așa că brânza noastră de vaci de Paște cu caise uscate este gata. Tuturor gospodinelor le place această rețetă. Este simplu, iar delicatesa se dovedește atât de gustoasă încât zboară de pe masa de Paște în câteva secunde.

Reteta de Paste fiert

Este greu de imaginat o zi strălucitoare de Paște fără prăjituri de Paște. Dar pot fi preparate nu numai din făină, ci și din brânză de vaci. Este a doua variantă despre care vom vorbi. Acum vă vom spune cum să faceți Paștele din brânză de vaci (fiartă). Fiecare își alege o rețetă, cine știe, poate îți va plăcea această metodă specială. Vă prezentăm atenției o rețetă de brânză de vaci de Paște.

Produse necesare:

brânză de vaci de casă (aproximativ un kilogram de grăsime);

ouă de pui (2 bucăți de calitate premium);

smântână (310 grame);

unt (155 de grame, aproximativ o jumătate de bat);

zahăr (210 grame);

un praf de vanilina;

stafide (110 grame).

Pregătirea deliciului de Paște:

Mai întâi faceți brânza de vaci. Trebuie frecat de mai multe ori printr-o sită. Acest lucru îl va ajuta să rămână aerisit. Adauga aici smantana si untul topit. Da, ai auzit bine, exact topit și nu doar înmuiat. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Bateți ouăle cu un mixer împreună cu zahărul și vanilia. Combinați amestecul rezultat cu masa de caș și stafide. Puneți cratita cu amestecul preparat baie de apă timp de o jumătate de oră. Nu uitați să amestecați în mod regulat amestecul.

Apoi procedați ca de obicei. Luați o matriță de Paște și tapetați-o cu tifon. Dacă nu există cutie de fasole, o strecurătoare sau un ghiveci de flori va fi potrivită. Cel mai important lucru este că în partea de jos există o gaură prin care va curge zerul. Umpleți forma cu tifon și amestecul pregătit. Puneți deasupra marginile tifonului și acoperiți cu o farfurie. Puneți și o farfurie în jos, deoarece excesul de lichid va curge acolo.

Pune totul la frigider peste noapte. Dimineața, Paștele înghețat poate fi răsturnat pe o farfurie și decorat după dorință. Pentru design, puteți lua fructe confiate multicolore. Folosiți-le pentru a așeza literele „XB” sau pur și simplu presărați-le deasupra. Tratamentul este gata!

După ce vopsiți ouăle și pregătiți ouăle de Paște, acestea trebuie să fie dedicate. Acesta este sensul tuturor pregătirilor. În această zi toți creștinii merg la biserică. Ei aprind lumânări și se roagă. Apoi vin acasă și își întrerup postul. În această zi, Paștele se mănâncă în loc de pâine. Pentru varietate, alături de delicatețea cașului, puteți coace prăjituri de Paște.

Orice rețetă ai alege, nu vei regreta, căciul de Paște se va topi în gură. Aceasta este o astfel de fericire încât cuvintele nu o pot descrie, trebuie să o încerci. Nicio vacanță de Paște nu este completă fără Paște. Pregătește-te pentru această zi într-un mod special, pentru că se întâmplă doar o dată pe an. Aceasta nu este doar o sărbătoare de Paște înseamnă mult pentru credincioși.

Paștele din brânză de vaci - fraged, aerisit, foarte fel de mâncare delicioasă Masa de Paste. Avem toate secretele de gătit!

• 1 kg brânză de vaci
• 3 galbenusuri de ou
• 150 g smantana 30%
• 1 cană zahăr
• praf de sare
• 1-1,5 cani de stafide
• caise uscate și prune uscate pentru decor

Frecați brânza de vaci.

Într-un recipient separat gălbenușuri de ou adauga zahar.

Se macină zahărul cu gălbenușurile, se adaugă sare.

Adăugați amestecul de ouă la brânza de vaci și amestecați.

Adăugați smântână. Dacă smântâna este cumpărată din magazin, atunci este mai bine să o luați mai groasă - 30%.

Se spală stafidele și se lasă să se usuce puțin. Se amestecă cu masa de caș.

Se amestecă până se omogenizează.

Pregătește un formular pentru Paște. Puteți folosi orice recipient care are o gaură pentru a scurge excesul de lichid.

Pune o strecurătoare pe un lighean (sau, de exemplu, un bol de salată) în care se va scurge zerul.

Puneți tifon curat, pliat în jumătate, într-o strecurătoare. Ar trebui să fie suficient tifon pentru a-i acoperi apoi complet Paștele.

Puneți întregul amestec de caș pe o pânză de brânză și neteziți partea superioară.

Acoperiți Paștele cu tifon.

Puneți o presă deasupra.

Lăsați Paștele la scurs la rece câteva ore (sau o zi). Deschide tifonul.

Așezați vasul peste strecurătoare, de jos în sus, și întoarceți cu grijă strecurătoarea. Scoateți tifonul.

Decorați Paștele cu caise uscate și prune uscate.

Reteta 2: Branza de vaci de Paste cu lapte condensat fiert

• brânză de vaci - 400 gr
• unt - 150 g
• smântână - 150 gr
• lapte condensat fiert - 400 g
• stafide - 100 gr

Se toarnă apă fierbinte peste stafide și se lasă 10-15 minute.

Combinați brânza de vaci, untul, smântâna și laptele condensat într-un castron. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.

Bateți cu un mixer până la omogenizare.

Clătiți stafidele și adăugați-le la masa de caș.

Tapetați un pahar, un castron, o strecurătoare sau o sită cu mai multe straturi de tifon.

Puneți amestecul de caș într-o pânză de brânză.

Puneți sacul de fasole într-un castron adânc, înfășurați-l în tifon, puneți o farfurie deasupra și puneți o greutate pe el. Puneți într-un loc răcoros pentru o zi.

Desfaceți tifonul și întoarceți Paștele pe o farfurie. Scoateți cu grijă sacul de fasole și îndepărtați tifonul. Poftă bună!

Reteta 3: Branza de vaci de Paste cu crema

Foarte simplu si suficient reteta rapida preparate.

• brânză de vaci de casă 1 kg
• zahăr granulat 200 g
• gălbenușuri de ou de pui 4 buc.
• podea cremă de casă borcan de litru
• aditivi pe gustul tau: stafide, prune uscate, caise uscate, nuci, fructe confiate etc.
• puteți adăuga fructe de pădure, banane, portocale, kiwi, piersici - orice doriți
• unt 300 de grame
• un pachet de vanilină sau zahăr vanilat

Înfășurați brânza de vaci în două straturi de tifon și puneți-o sub presă timp de aproximativ 6 ore, excesul de lichid ar trebui să dispară.

Frecați brânza de vaci printr-o sită.

Se amestecă 250 g de smântână de casă cu patru gălbenușuri. Se încălzește a doua parte (alte 250 g) de smântână peste foc, dar nu se aduce la fierbere.

Se adauga amestecul cremos de ou in crema bine incalzita, se amesteca si se mai tine pe foc cateva minute, 2-3 minute, masa trebuie sa se ingroase. Se ia de pe foc. Se macină bine untul și zahărul cu zahăr.

Se toarnă apă clocotită peste stafide, apoi se pune pe un șervețel să se usuce. Tăiați caisele și fructele uscate în cuburi mici.

Adăugați amestecul de unt și zahărul vanilat în piureul de brânză de vaci, amestecați, turnați smântâna și bateți bine cu un mixer pentru a forma o masă pufoasă de consistență omogenă. Adăugați fructele confiate și stafidele.

Mai amestecați o dată până când sunt distribuite uniform în întreaga masă de caș.

Tapetați formele cu tifon umed.

Presați masa de caș în formele de Paște pregătite, puneți presiune deasupra și păstrați la frigider timp de 11 ore.

Apoi scoatem branza de vaci de Paste din matrita, decoram blatul cu fructe sau dulciuri si servim.

Reteta 4: Branza de vaci de Paste cu caise uscate si fructe confiate

• brânză de vaci - 1,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• ouă - 10 buc.;
• unt - 200 de grame;
• smântână 25% grăsime (este mai bine să folosiți de casă) - 0,5 litri;
• zahăr vanilat – 1 pachet;
• stafide - 2 cani (mai mult este posibil - in functie de gust);
• caise uscate, fructe confiate.

Frecați brânza de vaci pe răzătoarea grosieră sau printr-o sită până se omogenizează.

Bateți ouăle într-un recipient separat.

Adăugați zahăr în ouă și bateți până se omogenizează.

Adăugați masa rezultată în brânză de vaci.

Se amestecă bine.

Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde și adăugați-l în brânză de vaci.

Se amestecă cu grijă toate ingredientele și se pune la foc mic. Amestecând constant, aduceți amestecul la o stare fierbinte, evitând fierberea.

După ce s-a răcit ușor, turnați conținutul într-o pungă de material textil (puteți folosi o față de pernă curată sau un tifon pliat în mai multe straturi) și agățați-l timp de cel puțin 12 ore pentru a elimina excesul de umiditate (dacă brânza de vaci este foarte umedă, puteți folosi opresiunea). ).

Se spală bine stafidele sub jet de apă și se usucă. Spălați caisele uscate și tăiați-le în bucăți mici.

Puneți brânza de vaci de Paște în straturi, alternând cu stafide.

Stratul superior al Paștelui este stafidele. Adăugați caise uscate și fructe confiate.

Brânză de vaci Paștele este gata de mâncat! Trebuie păstrat la frigider.

Rețeta 5: Paște cu cremă dulce (fotografii pas cu pas)

• 500 g branza de vaci grasa ( brânză de vaci acru mai bine sa nu o iei)
• 3 oua,
• 1 pahar de zahar,
• 200 ml crema,
• suc de o jumătate de lămâie,
• vanilina,
• stafide,
• fructe uscate,
• fructe confiate,
• 100 g unt

Brânza de vaci se macină printr-o sită sau se pisează de două ori într-o mașină de tocat carne. Cele mai multe cale usoara- Se macină brânza de vaci de Paște cu un blender până devine ca o pastă.

Turnați apă clocotită peste fructele uscate pentru a elimina toate substanțele chimice. Ne clătim. Tăiați cu un cuțit. Dacă adăugați prune uscate la brânza de vaci de Paște, rețineți că acest lucru va oferi brânzei de vaci o tentă cremoasă. Stoarceți sucul din lămâie și îndepărtați semințele dacă există.

Adăugați fructe uscate, fructe confiate, stafide și suc de lămâie în piureul de brânză de vaci.

Amesteca totul.

Pentru cremă, bateți ouăle și zahărul până devine spumos (aproximativ 5 minute). Adăugați smântână și amestecați. Puneți pe baie de apă sau doar la foc mic. Adăugați vanilina, aproximativ o pungă mică.

Amestecând încontinuu, fierbeți cremă pentru brânză de vaci de Paște până devine piure de cartofi lichid.

Scoateți și turnați imediat fudge-ul fierbinte în brânză de vaci. Acesta este procesul de preparare a berii. Amesteca rapid. Adăugați unt înmuiat la amestecul de caș de Paște răcit și frământați.

Tapetați forma cu mai multe straturi de tifon, lăsând capete lungi. Puneți amestecul de caș în el și acoperiți partea superioară cu capetele tifonului.

Se pune sub presiune la frigider timp de 12 ore. În acest timp, excesul de umiditate se va scurge prin găurile din matriță.

Întoarceți brânza de vaci de Paște pe o farfurie și decorați.

Puteți decora cu fructe confiate, marmeladă, nuci sau pur și simplu desenați un model cu ciocolată topită dintr-o pungă de patiserie sau dintr-o seringă pentru cremă.

Rețeta 6: brânză de vaci de Paște regal (cu fotografie)

• 0,5 kg brânză de vaci
• 100 g unt
• 2 ouă de găină
• 3 linguri smantana
• 100 g zahăr
• Un praf de sare
• 1 pachet zahăr vanilat
• ¼ cană stafide
• ¼ cană nuci
• Coaja de lamaie si portocala

O jumătate de kilogram de proaspăt brânză de vaci bună Se macină împreună cu 100 g de zahăr granulat până se omogenizează (puteți folosi o furculiță sau o lingură). Se macină untul moale până se alb zahăr vanilat.

Sfat: asigurați-vă că înmuiați untul la temperatura camerei, în mod natural, nu în cuptorul cu microunde sau pe gaz.

Spălați bine lămâia și portocala și ștergeți-le. Razi coaja de lamaie si portocala pe razatoarea fina sau cu un aparat special. Tocați mărunt nucile cu un cuțit sau măcinați în blender.

Adăugați 2 ouă de pui și 3 linguri de smântână răcită în masa de caș (cu cât smântâna este mai grasă, cu atât va fi mai groasă, așa că țineți cont de acest lucru). Amesteca totul bine cu o lingura.

Se adauga untul batut cu zahar vanilat. Amestecă din nou.

Se adauga zdrobit nuci, stafide pre-înmuiate și coaja de citrice. Se amestecă bine.

Luați forma pentru Paște. Tapetați matrița cu tifon umed, pliat în jumătate sau cu cârpă de bumbac, astfel încât marginile să atârne în jos (este nevoie de umiditatea tifonului pentru ca brânza de vaci de Paște finită să poată fi îndepărtată cu ușurință și să-și păstreze complet aspectul original). Puneți strâns amestecul de caș-citrice în tava pregătită.

Acoperiți amestecul cu colțurile rămase ale tifonului. Pune totul sub presiune peste noapte într-un loc răcoros (la frigider). De regulă, Paștele ar trebui să rămână sub presiune cel puțin 12 ore.

Rețeta 7: brânză de vaci simplă de Paște (pas cu pas cu fotografie)

Textura dulce și cremoasă a brânzei de vaci de Paște este foarte asemănătoare cu înghețata. În ciuda faptului că nu este deloc greu de preparat, coagul de Paște durează 2 zile să se coacă.

• Branza de vaci - 450 grame;
• unt - 200 de grame;
• Zahăr - 170 de grame (sau după gust);
• Gălbenușuri - 3 buc;
• Crema - 200 ml;
• fructe confiate - 30 de grame;
• Stafide - 70 de grame;
• Zahăr vanilat - 1 plic.

Frecați brânza de vaci printr-o sită de 2 ori pentru a scăpa de boabe și a obține o textură netedă, cremoasă. Chiar dacă cumpărați brânză de vaci fără boabe, ea trebuie totuși frecată printr-o sită.

Se bat galbenusurile cu putin zahar pana se albesc.

Adăugați untul înmuiat, zahărul și bateți totul din nou până la omogenizare.

Combinați masa bătută cu brânză de vaci rasă.

Separat, batem smântâna până la vârfuri tari.

Adăugați smântână la masa de caș, amestecați până se omogenizează.

Se adauga stafidele spalate si uscate si fructele confiate.

Încercați să distribuiți totul cât mai uniform posibil, astfel încât stafidele și fructele confiate să nu se așeze în jos sau să se ridice în sus.

Se spală matrița pentru brânză de vaci de Paște, se asambla și se tapetează interiorul cu tifon umed.

Distribuiți tifonul uniform, fără a se aduna, deoarece designul imprimat va depinde de asta. Forma noastră va fi cu susul în jos, de sus în jos. Așezați-l pe o farfurie sau tavă.

Încet, câte o lingură, întindeți masa de caș în interiorul matriței. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu se formeze goluri în interior, astfel încât tot spațiul liber să fie umplut uniform.

Umpleți complet formularul, lăsând câteva linguri de umplutură. Paștele se va lăsa sub greutatea încărcăturii și va trebui să adăugați brânză de vaci.

Puneți bucățile de tifon suspendate cu grijă și uniform deasupra umpluturii. Așezați o placă deasupra și o greutate de cel puțin 500 de grame pe ea. Și pune toată această structură la frigider.

Lichidul va fi eliberat de dedesubt, acesta trebuie îndepărtat imediat și placa uscată. Verificați partea de sus a formei, dacă umplutura s-a lăsat, apoi adăugați brânza de vaci rămasă, puneți din nou placa și greutatea deasupra. De obicei, a doua zi lichidul nu mai este eliberat.

După două zile, scoateți Paștele din frigider, scoateți din matriță și tifon. Brânza de vaci Paștele este gata de vacanță!

Reteta 8: Branza de vaci de Paste cu fructe confiate

• Brânză de vaci – 500 g
• Ouă (doar gălbenușuri) – 2 buc.
• zahăr - 125 g
• Unt - 100 g
• Smântână (smântână) – 100 g
• Zahăr vanilat – 1 plic
• Fructe uscate (fructe confiate) – 100 g

Asigurați-vă că măcinați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați-o cu un blender (atașament de imersie). Brânza de vaci va deveni aerisită și și mai fragedă.

Înmuiați bine fructele confiate de Paște în apă fierbinte și lăsați să stea aproximativ 30 de minute Apoi scurgeți apa, uscați fructele uscate umflate și tăiați dacă este necesar.

Se amestecă toate celelalte ingrediente (gălbenușuri, smântână, unt, zahăr) până se omogenizează și se pune la foc mic. La foc mediu, aduceți amestecul la fierbere. Amestecați timp de aproximativ trei până la cinci minute, amestecul ar trebui să înceapă să se îngroașe.

Se lasa apoi sa se raceasca si se amesteca cu branza de vaci si fructe confiate.

Umed tifon curat si stoarce. Acest lucru este necesar, astfel încât să fie convenabil să căptușiți sacul de fasole, eliminând pliurile adânci.

Puneți sacul cu fasole cu susul în jos într-un castron adânc, acoperiți-l cu tifon, lăsând marginile atârnând în jos. Întindeți amestecul de caș.

Acoperiți marginile cu tifon deasupra, puneți deasupra o farfurie de dimensiune potrivită și puneți presiune (borcan de apă de 2-3 litri). Puneți într-un loc răcoros pentru cel puțin 12 ore. În acest timp, excesul de lichid se va scurge în vas, acesta trebuie scurs în mod constant.

Deschidem apoi tifonul, asezam vasul unde va fi asezat Pastele, il intoarcem cu grija si il desfacem, scoatem cutia de fasole. Acum brânza de vaci de Paște este gata, o puteți decora cu fructe confiate.

Reteta 9: Branza de vaci de Paste cu umplutura de mac

Combinația dintre semințe de mac și brânză de vaci este foarte armonioasă, strat de caș aerisit si tandru.

• Brânză de vaci - 400 g (grăsime)
• Crema - 200 ml (33-35%)
• Gelatina - 9 g (pulbere)
• Zahăr - 275 g (125 g în brânză de vaci, 150 g în umplutură cu semințe de mac)
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• (0,5 linguriță fiecare pentru umplutura cu brânză de vaci și semințe de mac)
• Mac - 300 g
• Lapte - 120 ml
• Stafide - 100 g
• Nuci - 100 g
• Coaja de lămâie - 1 linguriță.

(poate fi exclus)

Apa - 50 ml si inca putin pentru gelatina

Salutare tuturor. Paștele vine în curând și vin la voi cu încă un desert pentru această sărbătoare strălucitoare. Pastele cu brânză de vaci sunt atât de delicioase! Din anumite motive, nu l-am gătit niciodată înainte și nu am înțeles recenziile încântătoare. Ei bine, brânză de vaci, ei bine, stafide... Dar, m-am hotărât să experimentez și ți-am pregătit un adevărat festin de burtă!

Îți plac bomboanele Raffaello sau Bounty bar? Sunt foarte mult! Iubesc absolut totul cu nuca de cocos. Și când am venit cu propria mea versiune de paska cu brânză de vaci pentru tine, am decis să fac o opțiune câștig-câștig. Citiți doar ingredientele! Branza de vaci, crema Anleise,

ciocolată albă

, pastă de cocos și așchii, plus migdale...

Ei bine, nu este deja interesant?! Dar! Dacă totul îți este străin de nuca de cocos, nu schimba! La urma urmei, puteți schimba în siguranță ingredientele și puteți pregăti propria versiune a desertului cu brânză de vaci de Paște.

Nu te voi mai chinui! Hai să gătim.

1. Cum să faci brânză de vaci de Paște acasă, rețetă cu fotografii pas cu pas.
2. Ingrediente:
3. 200 de grame de smântână (eu am 33%)
4. 6 gălbenușuri
5. 150 de grame de zahăr
6. 100 de grame de ciocolată albă
7. 180 grame unt la temperatura camerei 100-150 de grame de fulgi de cocos 50 de grame de pastă de nucă de cocos (puteți lua
8. lapte de cocos
9. sau crema)
10. 700 de grame de brânză de vaci grasă (eu am 9%)

200 de grame de smantana (eu am folosit 22%)

100 grame migdale macinate (nuca la alegere)

Preparare:

Voi face imediat o rezervă că toate ingredientele ar trebui, teoretic, să aibă un conținut maxim de grăsimi, este mult mai gustos așa! Dar, înțeleg că smântâna grea, brânza de vaci și smântâna nu se găsesc întotdeauna pe rafturile magazinelor. Prin urmare, luați ceea ce vă este la dispoziție!

Este mai bine să preparați Crème Anglaise doar folosind gălbenușuri, dar puteți folosi și doar 3 ouă.

Brânza de vaci este cea mai bună grasă, făcută în casă. Dar, am găsit doar 9% și desertul a ieșit excelent.

Dacă nu vă place nuca de cocos, îndepărtați toată nuca de cocos și adăugați orice fructe confiate, caise uscate, nuci, cireșe uscate sau merișoare. Orice combinație după gust este potrivită aici!

Acum să trecem la gătitul propriu-zis. Și apropo, este foarte rapid și ușor.

Mai întâi trebuie să pregătim crema Anglaise.

Pentru a face acest lucru, puneți smântâna (laptele) într-o cratiță și aduceți-o aproape la fierbere.

În acest moment, amestecați gălbenușurile (ouăle) cu zahărul într-un bol.

De îndată ce crema începe să fiarbă, turnați aproximativ jumătate din ea peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu amestecul cu un tel.

Turnați acest amestec în laptele rămas și puneți-l la mediu!!! foc. Nu lăsați aragazul, trebuie să ne amestecați tot timpul crema. Nu-l gătiți prea mult, altfel masa se va coagula și va trebui să gătiți din nou.

Imediat ce vezi prima bulă la suprafață, se ia de pe foc. Asa ar trebui sa arate crema noastra.

Trecem crema Anglaise printr-o sita, astfel vom indeparta eventualele cocoloase si ouale fierte.

Apoi, unt la temperatura camerei si pasta de cocos (lapte sau smantana) si fulgi de cocos.

Brânza de vaci se macină printr-o sită sau se pune cu pumnul cu un blender, se combină cu smântână.

Adăugați nuci acolo și combinați ambele mase - caș și cremă. Se amestecă până se omogenizează.

Întindem pasochka, închidem deasupra marginile tifonului și o așezăm pe o farfurie, astfel încât excesul de lichid să se scurgă. Este mai bine să puneți o greutate deasupra pasochka - am pus un borcan de apă de 0,5 litri.

Este de remarcat aici că, cu cât produsele pe care le folosiți de Paște cu brânză de vaci sunt mai grase, cu atât va fi mai puțin lichid. Am doar 20 de grame de sticla.

Ne punem margelele la frigider pentru o zi.

Din aceasta portie am luat 4 paskas cu o greutate de 450-500 de grame.

Dacă nu ai un sac de fasole, nu-ți face griji. Îl puteți face singur, luați orice pahar de plastic și faceți o gaură în fund. Gata, sacul de fasole este gata!

Perioada de valabilitate este scurtă, doar 2-3 zile, deoarece este un produs caș.

Blatul il puteti decora dupa cum doriti, eu am turnat ganache peste el (reteta este aici) si am asezat boabe de kumquat.

Iată ce am primit.

Cea mai delicioasă și mai rapidă plăcintă DIY cu brânză de vaci este gata!

Asigurați-vă că vă răsfățați pe voi și familia dvs.!

Apropo, acest desert poate fi preparat nu numai de Paște, pentru că este atât de delicios!

Poftă bună.

Unul dintre cei mai bătrâni creștini Mâncăruri de Pașteși un adevărat decor pentru oricine masa festiva la Învierea strălucitoare a lui Hristos, brânza de vaci (brânză) Paștele (paska), este iubită de noi și astăzi. Delicios brânză fragedă de vaci, amestecat cu smântână, smântână, unt, zahăr sau miere, mirodenii și fructe confiate, așezate în formă de trunchi de piramidă, simbolizând Golgota și Sfântul Mormânt. Laturile Paștelui sunt decorate cu o cruce și literele ХВ, adică exclamația și salutul tradițional de Paște - „Hristos a Înviat!” Acest fel de mâncare are și un alt sens sacru. Adresându-se lui Moise, Domnul promite poporului Său „un pământ bun și întins, care curge lapte și miere”. Iar brânza de vaci Paștele devine pentru noi toți un simbol al distracției de Paște, o anticipare a împlinirii promisiunilor și o dulce viață cerească. Cu siguranță fiecare dintre cititorii noștri va fi de acord că un fel de mâncare de o asemenea semnificație trebuie să fie pregătit în cel mai bun mod posibil. Să încercăm astăzi să învățăm și să ne amintim cum să pregătim brânză de vaci de Paște, să o gătim astfel încât să devină una dintre cele mai delicioase și mai dezirate feluri de mâncare de pe masa noastră de Paște.

Nici măcar nu trebuie să încercați să numărați tot numărul imens de rețete de gătit. brânză de Paște, inventat, îmbunătățit și păstrat cu grijă de strămoșii noștri, pentru că și la începutul secolului trecut, în fiecare casă rusească se prepara Paștele cu brânza de vaci. Alături de prăjiturile de Paște și de ouăle colorate, Paștele a fost un atribut absolut necesar al mesei festive despre Învierea Luminată a lui Hristos. După modul de preparare, existau patru tipuri de Paște - crud, fiert, copt și cremă. Au adăugat ouă, smântână și smântână, miere și siropuri, fructe confiate și nuci la brânza de vaci. Nici mirodeniile nu au fost cruțate. Scorțișoară și cuișoare, cardamom și coaja de lamaie, ghimbir și vanilie - toate acestea și multe alte condimente dulci au adus o varietate fabuloasă rețetelor pentru aceasta fel de mâncare de sărbătoare, decorând Paștele cu mii de arome noi. Și este cu atât mai plăcut să observăm renașterea de astăzi a tradițiilor străvechi, returnând brânza de vaci de Paște pe mesele noastre de Paște.

La prima vedere, nu este nimic dificil în pregătirea Paștelui, dar asta este doar la prima vedere. Asemenea rețetelor pentru multe alte feluri de mâncare, rețeta de Paște este plină de câteva secrete, fără să știi care preparatul tău s-ar putea să nu fie atât de gustos și apetisant pe cât ți-ai dori. Pentru ca Paștele să se dovedească cu adevărat frumos și festiv, ar trebui să fiți atenți și la calitate produse de pornire, și asupra succesiunii de așezare și amestecare a acestora, și asupra momentului de păstrare a Paștelui în formă, asupra calității formei în sine și asupra prelucrării sale.

Astăzi site-ul Culinary Eden a colectat și înregistrat cel mai mult pentru tine secrete importante, sfaturi și rețete care cu siguranță le vor ajuta chiar și pe cele mai neexperimentate gospodine și vă vor spune cu ușurință cum să pregătiți brânza de vaci de Paște.

1. Pentru a pregăti brânză de vaci de Paște, veți avea nevoie de o formă specială - o pasochnitsa. Acest formular poate fi achiziționat cu ușurință din orice magazin bisericesc și mai aproape de Învierea lui Hristos în multe supermarketuri. În mod tradițional, cutiile de fasole sunt făcute din lemn, dar în zilele noastre puteți obține și o formă de plastic. Cutia de fasole din plastic este convenabilă deoarece este foarte ușor de îngrijit, spălat și nu este necesară nicio pregătire specială înainte de utilizare. Dacă decideți să utilizați o tigaie tradițională din lemn, atunci înainte de a adăuga masa de caș, această formă trebuie pregătită corespunzător. Mai întâi, clătiți bine și curățați-vă mucegaiul cu partea tare a unui burete de spălat vase, apoi înmuiați sacul de fasole în apă rece timp de 5 până la 8 ore. Înainte de a adăuga masa de caș, matrița trebuie căptușită cu tifon ușor umezit. Acest preparat vă va permite să îndepărtați cu ușurință Paștele finit din sacul de fasole și să-i păstrați complet forma și designul.

2. Nu este greu de ghicit din nume că ingredientul principal al brânzei de vaci de Paște este brânza de vaci. Alegerea acestui produs trebuie abordată cu o grijă deosebită, deoarece gustul preparatului dumneavoastră va depinde în primul rând de calitatea și prospețimea brânzei de vaci. Încercați să cumpărați brânză de vaci cât mai proaspătă, de preferință în greutate.

3. Pentru ca Paștele tău să fie ușor, omogen și să-și păstreze bine forma, brânza de vaci trebuie zdrobită cât mai bine înainte de a se amesteca cu restul ingredientelor. În mod tradițional, brânza de vaci este măcinată frecând-o de două ori printr-o sită foarte fină. Puteți lua calea mai ușoară, rotind pur și simplu brânza de vaci de două sau trei ori printr-o mașină de tocat carne cu cea mai fină plasă. Brânza de vaci preparată în acest fel se va dovedi a fi foarte fragedă, plastică și aerisită. Și Paștele făcut din astfel de brânză de vaci își va păstra perfect forma și designul.

4. Fii atent la prepararea altor ingrediente pentru Pastele tau. Sortați bine stafidele și fructele uscate, clătiți și uscați pe un prosop de hârtie. Tocați mărunt fructele uscate mari și fructele confiate. Se toarnă apă clocotită peste nuci, se lasă să stea 20 de minute, apoi se curăță, se usucă ușor și se toacă. Răziți coaja de lămâie și portocală pe cea mai fină răzătoare. Se pisează condimentele într-o râșniță de cafea, se cern printr-o sită fină și se pisează. Se inmoaie untul la temperatura camerei. Topiți ușor mierea confiată într-o baie de apă și îndepărtați spuma rezultată. Pregătiți toate decorațiunile și stropirile din timp, astfel încât să le aveți la îndemână până când Paștele este gata. Nu uitați că Paștele trebuie ținut în cutia de fasole sub presiune cel puțin 12 ore.

5. Cel mai simplu mod de a pregăti Paștele crud. Frecați un kilogram de brânză de vaci printr-o sită. 100 gr. Se macină untul până se albă cu 150 gr. zahăr sau zahăr pudră. Se amestecă brânza de vaci și untul dulce, se adaugă 120 g. smantana groasa, se amesteca bine si se lasa la loc racoros timp de o ora. Apoi adăugați nuci, fructe uscate, fructe confiate și condimente după propriul gust, frământați bine și puneți amestecul într-un bol. Acoperiți cutia de fasole cu un capac, instalați greutatea și puneți-o la frigider timp de 12 ore.

6. Este puțin mai dificil să prepari Paștele fiert. Dar acest gen de Paște se dovedește a fi mult mai gustos, dens și își păstrează mai bine forma. Frecați 600 g printr-o sită. brânză de vaci, se amestecă cu 400 ml. smântână groasă, adăugați 50 gr. unt, doi ouă crude, ½ cană de stafide spălate și scurse și ½ cană de zahăr. Se amestecă totul bine, se pune într-o cratiță cu fund gros și, amestecând continuu, se aduce aproape la fierbere. Nu lasa amestecul sa fiarba, altfel Pastele tau se va termina cu cocoloase! Scoateți tigaia cu amestecul de caș de pe aragaz, puneți-o pe gheață sau în apă foarte rece și, continuând să amestecați constant, răciți amestecul de caș. Transferați amestecul finit într-o cutie de fasole, puneți presiunea și lăsați la loc răcoros timp de 12 ore.

7. Crema de branza de vaci Pastele este cel mai diferit gust delicat si aroma. Într-o cratiță mică, combinați două pahare de lapte, două gălbenușuri crude și ½ pahar de zahăr. Într-o baie de apă, amestecând continuu, aduceți amestecul până se îngroașă și luați de pe foc. Adăugați 50 g la amestecul fierbinte. unt, fructe confiate, fructe uscate, vanilie dupa gust si amestecati bine. Apoi, încetul cu încetul, amestecând continuu, adăugați 500 de grame. piure de brânză de vaci. Se frământă bine masa de caș până se omogenizează, se pune în formă, se pune o greutate și se lasă la loc răcoros timp de 6 ore.

8. Brânza de vaci la cuptor Paștele are un gust și o aromă foarte strălucitoare. Bateți cinci gălbenușuri de ou cu un mixer până când se albesc cu ½ cană de zahăr. Apoi adăugați 100 gr. smântână și continuăm să batem până se obține o masă groasă, omogenă. Adăugați 700 g la masa finită. brânză de vaci rasă, 1 lingură. lingură de rom sau coniac, 5 linguri. linguri de gris, stafide, nuci, fructe uscate, fructe confiate si condimente dupa gust. Se amestecă totul bine și se pune într-o tavă unsă cu unt. Coaceți Paștele în cuptorul preîncălzit la 180⁰ pentru 40 - 50 de minute, până când crusta maro aurie. Se răcește și se servește.

9. Nu este deloc greu să pregătești un Paște delicat roz. Se amestecă 800 gr. brânză de vaci cu 5 linguri. linguri dulceata de cirese, și ½ cană zahăr granulat sau zahăr pudră. Frecați totul împreună printr-o sită sau tocată. Se adauga apoi 3 oua, 50 gr. unt, un pahar de smantana groasa, un pahar de fructe multicolore confiate, apa de vanilie sau trandafiri dupa gust. Se amestecă totul bine, se pune într-un sac de fasole, se adaugă o greutate și se pune la frigider pentru 12 ore.

10. Brânza de vaci de Paște cu jeleu de portocale este foarte gustoasă și neobișnuită. Frecați 800 g printr-o sită. brânză de vaci, adăugați 1 lingură. lingură de zahăr vanilat, 1 lingură. lingura de coaja de portocala, se amesteca bine si se da la rece 30 de minute. Zece gr. Înmuiați gelatina timp de 10 minute în 4 linguri. linguri de apă rece. Turnați 500 ml într-o cratiță. smântână groasă, adăugați 5 linguri. linguri de zahar si gelatina. Se încălzește amestecul la foc mic până când gelatina este complet dizolvată, se strecoară prin brânză, se adaugă un ou și se bate cu un mixer. Bateți rapid brânza de vaci răcită într-un castron separat și apoi, amestecând continuu, adăugați amestecul cremos într-un flux subțire. Se pune masa de caș finită într-un silicon sau matriță ceramică si da la frigider 8 ore. Separat se prepara jeleu de portocale. Stoarceți sucul de la 2 portocale, adăugați 10 g. gelatina inmuiata in 100 ml. apa rece. Se încălzește amestecul până când gelatina este complet dizolvată și se răcește ușor, fără a lăsa amestecul să se întărească. Scoateți masa de caș finită din matriță și tăiați în trei părți cu un cuțit ascuțit și umed. Readuceți straturile la forma, stratificandu-le cu felii de portocale și turnând peste ele puțin jeleu de portocale. Pune Paștele la frigider pentru 2 ore.

Și pe paginile „Eden culinar” puteți găsi întotdeauna rețete și mai dovedite, care vă vor spune cu siguranță cum să pregătiți brânza de vaci de Paște.