Istoria cotletelor de la Kiev rămâne încă un mister. Cine și când a gătit această persoană regală pe os, nici măcar istoricii nu și-au putut da seama. Există o părere că cotletul de la Kiev nu are rădăcini ucrainene, ci americane.

Puiul Kiev este potrivit ca fel de mâncare fierbinte pentru masa festiva. Pregătesc aceste frumuseți pentru Anul Nou.

Pentru a pregăti cotlet Kiev pe os aveți nevoie de pui, pesmet, ouă de pui, unt și ulei de floarea soarelui, ierburi proaspeteși sare.

Să începem cu faptul că dintr-o carcasă de pui puteți obține doar două cotlet Kiev pe os. Osul este luat din articulația umărului aripii. Să încercăm să tăiem sânul împreună cu aripile. Pentru comoditate, vom împărți imediat sânul în două părți. Asta am scos din asta.

Întoarceți fileul astfel încât articulația umărului aripii să fie vizibilă.

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați partea convexă a sânului.

După aceasta, trebuie să acoperiți fileul de pui împreună cu osul cu folie alimentară. Bateți cu partea netedă a unui ciocan de bucătărie. Asezonați cu sare pe măsură ce mergeți.

Combinați untul cu mararul tocat. Puteți folosi și pătrunjel.

Rulați cârnații mici din unt și apoi congelați-i puțin. Puțină sare intră în ulei. Să punem acest bulgăre în miniatură de unt congelat în centrul cotletului de pui.

Puneți cotletele Kiev de pui la congelator timp de 10 minute. În acest moment, pregătiți un piure de ouă, lapte și sare - lezon. Să ne scufundăm „conurile” pe os mai întâi în leon.

Prăjiți cotleturile în ulei clocotit pe toate părțile. Lăsați cotleturile să se scurgă.

Se pune apoi in forma si se da la cuptor pentru 45-60 de minute. Pentru a preveni arderea cotleturilor, acoperiți tigaia cu o foaie de folie. Pui Kiev pe os este gata!

Oh, cât de delicioase sunt aceste cotlet de Kiev. Oricine este jenat de vederea unui os de pui gol trebuie să facă o hârtie ondulată frumoasă din hârtie.

Am bigudiuri amuzante. Sper ca a ta se va dovedi mult mai interesanta. Într-un meniu clasic de restaurant, se servește cotlet de Kiev pe os piure sau cu cartofi prajiti.

Să nu ne abatem de la tradiție - vom servi regina noastră crocantă cu piure de cartofi. Să aveți o cină plăcută de vacanță!

Cotletele Kiev sunt un fel de mâncare foarte faimos, dacă nu chiar legendar! Puiul Kiev este servit în restaurante scumpe, gătit acasă și vândut ca semifabricate congelate. Întotdeauna asta gust diferitși nivelul de execuție al unui fel de mâncare. Nu ne vom apleca la produse semifabricate de calitate scăzută, dar nici la restaurantul bucătarului. Să o luăm și să o facem pui clasic Kiev acasă.

Cu toată răcoarea și elitismul lor, aceste cotlet nu sunt atât de greu de făcut și necesită cele mai familiare produse. Baza felului de mâncare este pui, file de pui.

Deci, pentru a pregăti pui Kiev, avem nevoie de:

— file de pui;

— unt;

— Verdețurile sunt proaspete. Mărar și/sau pătrunjel;

— ouă de găină;

- pesmet;

— Ulei de măsline sau de floarea soarelui rafinat pentru prăjit.

Să începem să pregătim pui Kiev.

Folosind un cuțit de file sau doar un cuțit ascuțit, tăiați bucățile de file în fâșii destul de subțiri. Piese mari taiati fileul in 4 fasii, cele din mijloc in doua sau trei.

Apoi, așezați benzile de file rezultate pe o placă. Acoperiți-le cu folie alimentară.

Și bateți ușor cu un ciocan de bucătărie. Este foarte important aici să nu rupeți fâșiile de pui. În viitor, vom înveli umplutura în „frunzele” de pui obținute în acest fel și nu ar trebui să se scurgă în timpul gătirii ulterioare.

Aici, am înlăturat toate bucățile de file de pui.

Trecem la următoarea etapă de preparare a puiului Kiev - pregătirea umpluturii.

Există multe discrepanțe în ceea ce privește umplutura pentru cotlet de Kiev. Orice nu pun acolo. Acest lucru este valabil mai ales pentru diverși bucătari de restaurante, pentru care experimentele sunt viața lor. Pentru ei, gătitul este o artă. Ei nu pot urma în mod prost rețete clasice. A le interzice să facă acest lucru este același lucru cu a interzice unui artist să picteze.

Dar, să revenim la umplutura pentru cotlet de Kiev. Vom găti umplutură clasicăși cotlet clasic. Puteți experimenta, desigur. Dar nu vom face!

Așadar, luați verdeața și tocați-le destul de mărunt.

Untul ar trebui să fie destul de moale până în acest moment. Așadar, scoateți-l mai întâi din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei și să se înmoaie ușor. Doar puțin. Nu are rost să facem untul prea moale. Mai trebuie să o formăm în bucăți de umplutură pentru cotlet.

Se toarna patrunjelul si mararul tocat intr-un castron cu unt.

Și frământați cu o furculiță, amestecați bine. Asta este umplutură pentru pui Kiev.

Luați o parte din umplutura noastră cu o furculiță.

Pune o bucată de umplutură pe o fâșie de file bătut. Și începem să terminăm.

Adăugați încă 1-2 bucăți de file.

Sarcina noastră este să ne asigurăm că umplutura cu ulei nu se scurge în timpul prăjirii ulterioare a cotleturilor.

Rupeți ouăle într-un castron adânc.

Și se bat cu o furculiță până se obține o masă omogenă.

Acum, scufundați cotleturile libere în oul bătut pe toate părțile.

Și rulați cu grijă în pâine. Trebuie să-l rulezi în 2-3 pași, astfel încât pe suprafața cotletului să fie vizibilă doar pâinea și să nu fie vizibilă nici un pui.

Cel mai simplu mod de a cumpăra pâinea în sine este gata făcută. Dar, te poți încurca și zdrobind pâinea uscată într-un mojar (sau în alt mod)

Trebuie să punem preparatele rezultate pentru pui Kiev în congelator timp de o jumătate de oră. Facem asta pentru ca untul din umplutură să se întărească. Când punem cotleturile în ulei încins, vom avea timp să prăjim cotleturile înainte ca umplutura să se topească și să curgă complet.

Avem nevoie de mult ulei. În esență, prăjim cotlet Kiev folosind principiul prăjirii. Deci, dacă prețul ulei de măsline Dacă ești jenat de o astfel de utilizare a acestuia, atunci folosește ulei rafinat de floarea soarelui.

Turnați ulei într-o cratiță adâncă. Încinge bine uleiul. Coborâți cu grijă cotleturile în ulei.

Prăjiți cotlet Kiev în ulei clocotit timp de 2-3 minute, în funcție de mărimea cotleturilor pe care le-ați primit.

Scoatem cotletele cu o lingura cu fanta si le asezam pe o tava de copt.

Tot ce trebuie să facem este să ne terminăm cotletele Kiev de casă într-un cuptor mediu pentru 5-7 minute. Astfel nu mai fierbem suprafata cotletelor, ci le si incalzim uniform.

Acestea sunt atât de minunate, foarte blânde și extraordinare cotlet delicioase am prins-o. Încearcă și tu!

ZY În general, există două diferențe mari dacă faci cotlet Kiev din pui de casă sau din file gata preparate, care se vând refrigerate în supermarketuri. În al doilea rând, este simplu preparat excelent, în primul - hrana Zeilor. Dar, din păcate, acum este foarte greu să găsești unul bun pui de casă, crescut cu hrana potrivită și nu prea vechi... Acest lucru este deosebit de critic pentru locuitorii orașului. Deci, în cele mai multe cazuri, această rețetă se face cu fileuri obișnuite răcite. Și acestea sunt, de asemenea, pui foarte gustoase Kiev.

Dacă ești sigur că Pui Kiev se fac foarte greu, durează mult și nu va ieși nimic bun, așa că vino aici. Ofer rețete simplificate pentru cotletele alungite în pâine aurie, îndrăgite de locuitorii Kievului (și nu numai de alții). La urma urmei, au nevoie, nu, au nevoie vitală de trei componente: carne de pui suculentă, o crustă maro aurie și un sos de unt parfumat cu ierburi. Toate!

Ai observat că nu există niciun os în acea listă modestă? Nu am uitat de ea, dar am păstrat o tăcere moderată. Ei bine, asta nu este principalul! Cu toate acestea, dacă nu sunteți de acord cu mine și apreciați clasicele rafinate, luați rețeta de cotlet Kiev pe os cu fotografii pas cu pas. Pur și simplu ador și acest preparat, preparat cu respectarea tuturor canoanelor culinare. Nu este întotdeauna posibil să risipești o carcasă de pui întreagă și o sticlă aproape plină ulei vegetal pentru prăjire adâncă. Sunt sigur că îți vor plăcea și aceste opțiuni. Să începem?

Leneș cotlet Kiev făcut din carne tocată

Ingrediente:

• pui tocat – 500 g (carne poate fi piept de pui)
• smântână (orice conținut de grăsime) sau maioneză de casă– 2-3 linguri. l.
• unt - 100 g
• Categoria selectată ouă de găină – 2 buc.
• pesmet alb sau pâine veche rasă - 4-6 linguri. l.
• usturoi – 3 catei
• pătrunjel proaspăt (și/sau mărar) - un buchet mic
• ulei vegetal – 400 ml (pentru prajit)
• făină - 4-6 linguri. l. piper negru măcinat - un praf
• sare - după gust

Cum să gătești pui leneș Kiev:

1. Spălați o grămadă mică de verdeață. Scuturați apa. Tocați mărunt.
2. Înmoaie untul. Adăugați ierburi tocate. Se amestecă. De asemenea, puteți adăuga usturoi la umplutura pentru pui Kiev. Dar, deoarece condimentul aromat din această rețetă este inclus în bază, va fi în mod clar de prisos în uleiul verde. Decideți singur unde este mai bine să îl puneți. Sau nu trebuie să-l pui deloc, depinde de proprietar.
3. Așezați masa rezultată pe folie alimentară. Asturând marginile, formați un „cârnat”, ca în fotografie. Puneți viitoarea umplutură pentru pui Kiev la congelator timp de 10-15 minute.
4. Spălați fileul și tăiați-l în bucăți mici dacă nu aveți carne tocată gata preparată.
5. Măcinați puiul într-o mașină de tocat carne sau blender. Pentru ca cotletele de Kiev să fie fragede conform acestei rețete, carnea tocată trebuie să fie omogenă. Puneți-l într-un castron mare. Se adauga smantana, sare, piper si usturoi presat.
6. Se amestecă. Masa nu trebuie să devină lichidă și să-și mențină bine forma.
7. Un alt pas important în prepararea cotletelor Kiev după orice rețetă este pâinerea corectă. Pregătiți un bol adânc și două plate. Bateți ouăle într-un recipient adânc. Agitați cu o furculiță sau un tel. Se toarnă făina cernută într-una dintre farfurii. În al doilea rând, pâine veche sau pesmet ras pe răzătoare fină.
8. Etapa următoare pregătire pas cu pas- formarea cotleturilor. Luați puțină carne tocată și faceți un tort oval turtit. Creați o crestătură. Pune o bucată de unt verde în ea. Faceți o chiflă mică (sau mare) alungită, astfel încât untul să rămână în mijloc.
9. Rulați în făină.
10. Apoi se scufundă în ouăle bătute. Pâine în pesmet.
11. Se toarnă mult ulei vegetal în tigaie. Cel puțin trei degete. De asemenea, puteți găti pui Kiev din carne tocată în grăsime adâncă sau la cuptor. Mai întâi, prăjiți rapid cotleturile la foc mare pe o parte și pe cealaltă.
12. Apoi reduceți căldura la minim. Gatiti puiul Kiev pe ambele parti pentru un total de 10-15 minute.
13. Serviți cotlet aurii cu orice garnitură doriți. Principalul lucru este că sunt fierbinți. Tăiați carnea suculentă acoperită cu pâine crocantă și un flux parfumat de ulei și ierburi curge din interior. Mmmm... Pur și simplu trebuie să pregătiți aceste cotlet de Kiev, pentru că rețeta este simplă, iar fotografiile pas cu pas pur și simplu nu vă vor lăsa nicio șansă de greșeală, chiar dacă nu vă simțiți foarte încrezători în bucătărie.

Cotlet Kiev de pui fraged

Această opțiune este cât mai aproape de cea clasică. Singura diferență este că cotleturile sunt făcute din file gata făcute. Dacă absența celebrului os nu te deranjează, atunci începe să gătești!

Ingrediente pentru prepararea a doua bucati:

• file (jumătăți de piept de pui fără oase și piele) – 2 buc.
• pesmet alb - 6-8 linguri. l.
• unt— 90-100 g
• pătrunjel sau mărar - un buchet mic
• de înaltă calitate făină de grâu– 6-8 linguri. l.
• ouă mari de pui din categoria selectată - 2 buc.
• sare de masă - 3/4 linguriță. (după gust)
• amestec măcinat de ardei (sau doar negru) – un praf
• usturoi uscat - un praf
• ulei vegetal - 400 ml (sau mai mult)

Cum se prepară pui Kiev din file:

1. Prima etapă a pas-cu-pas preparare – umplere. Scoateți mai întâi untul din frigider, astfel încât să aibă timp să se înmoaie. Spălați și tocați verdeața (după ce preferi).
2. Adăugați ierburi în unt. Se amestecă bine. De asemenea, puteți pregăti pui Kiev cu brânză, ciuperci prăjite tăiate mărunt sau slănină picant înăuntru. Folosește-ți imaginația!
3. Întinde folie alimentară. Întindeți moale ulei verde, făcând un pas înapoi de la margine. Rotiți-l pentru a forma un con, ca în fotografia mea. Răsuciți capetele filmului. Puneți „bomboanele” untul în congelator pentru a se întări. Acest lucru va dura 10-15 minute.
4. Doar acest timp va fi suficient pentru a pregăti ingredientul la fel de important al cotleturilor - file de pui. O mică parte proeminentă a fileului poate fi tăiată. Acest o bucată mică atunci va trebui să acoperiți uleiul pentru a forma cotleturi mai îngrijite. Nu am tăiat partea asta.
5. Înfășurați pieptul de pui în folie alimentară și bateți bine cu un ciocan de bucătărie. Carnea trebuie să fie foarte subțire. Dar nu exagerați, pentru că un file cu găuri în el nu va face cotlet Kiev. Se presară preparatele cu sare, piper măcinat si usturoi uscat.
6. Pune cate un bat de unt verde pe fiecare piept tocat. Acoperiți-l cu porțiunea tăiată anterior din file (dacă este tăiată). Ridicați ușor marginile de sus și de jos pentru a preveni scurgerea uleiului la prăjit. Rulați, formând un cotlet îngrijit.
7. Pâinerea tradițională a cotletelor de la Kiev este făină și biscuiți sau pâine rasă. Și această rețetă nu face excepție. Așa că turnați ambele tipuri de pâine în boluri convenabile. Într-un castron adânc, bate ouăle până se omogenizează.
8. Păineți piesa de prelucrat în făină pe toate părțile.
9. Apoi se scufundă în ou și se pune într-o farfurie cu pesmet. Rulați bine în al doilea tip de pâine.
10. Următorul punct reteta pas cu pas— prăjit cotlet în stil Kiev. Toarnă tot uleiul în tigaie deodată. Încălzește-l bine, asta este important. Prăjiți piesele de prelucrat pe ambele părți. Dacă vă este teamă că nu sunt copți înăuntru, terminați de gătit în cuptor. Temperatura - 180 de grade. Timp - 10-15 minute.
11. Nu așteptați să se răcească cotleturile cu miros delicios. Serviți imediat cu orez pufos ca garnitură și salată de legume. Bucurați-vă!

Aproape că am uitat! Preparatele pot fi congelate. Acesta este un mare economisire de timp. Pur și simplu formați chiftele și puneți-le la congelator. Bineînțeles, nu este nevoie să faceți pâine și să vă scufundați în ou. Și apoi, când nu ai timp să gătești o cină elegantă, scoate semifabricat de casă afară din congelator ca un magician scos din mânecă.

Dezghețați, pâinea și prăjiți. Înainte de a pane, uscați bine cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala. Familia ta va fi probabil surprinsă cum ai reușit să gătești atât de multă mâncare delicioasă atât de repede. Și nu numai că îți vor linge degetele, dar le vor mușca până la cot. Și acum cu siguranță - distracție plăcută!

Pui Kiev acasă

Odată, fetele și cu mine ne-am adunat la un restaurant pe 8 martie. Am comandat o mulțime de lucruri, dar am decis să încercăm și un fel de mâncare – puiul de casă Kiev. Și au fost încântați, au fost atât de gustoși, iar umplutura a „vărsat” literalmente din ei.

De câte ori am încercat să le gătesc acasă, dar pur și simplu nu reușesc să le fac să fie suculente și apetisante ca într-un restaurant. Dar nu am fost foarte supărat, știam că dacă încerci din greu, totul se va rezolva. Și apoi, într-o zi, mă uitam la televizor și am dat peste spectacol culinar, care ne-a spus cum să gătim corect puiul Kiev acasă. Și gătiți astfel încât să iasă cu crusta „corectă” și pulpa fragedă și suculentă.

S-a terminat, acest program a adus în sfârșit noroc. Acum gătesc mereu pui Kiev folosind această rețetă. Aceasta este o rețetă foarte ușoară și simplă, care necesită timp și costuri minime. Încearcă să faci aceste cotlet și te vei îndrăgosti de ele, la fel ca mine!

Ingrediente:

• 3 piept mediu de pui;
• 250 g unt;
• 3 oua;
• 6 linguri. făină;
• 9 linguri. pesmet;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• verdeturi de marar;
• sare, piper, curry (optional).

Rețetă clasică de cotlet Kiev:

1. În primul rând, să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți uleiul în avans, astfel încât să fie moale. Spălăm și uscăm mărarul. Tăiați cât mai fin. Se amestecă uleiul și mărarul. Formați bile cu mâinile și congelați-le bine. Acest lucru facilitează formarea cotleturilor.
2. Tăiați fileul în două părți, tăiați toată grăsimea și peliculele.
3. Apoi, separă fileul mare de cel mic cu un cuțit ascuțit, ca în fotografie.
4. Acoperiți fileul cu folie alimentară. Îl batem cu partea plată a ciocanului.
5. După baterea atentă, dar blândă, fileul va deveni vizibil mai lat și mai plat.
6. Puneți ambele fileuri – mari și mici – pe o masă de tăiat.
7. Stropiți cu sare și condimente. Puneți umplutura răcită pe o bucată mai mică de file.
8. Înfășurați strâns fileul mai mic. Puneți fileul umplut, cu cusătura în jos, deasupra fileului mai mare.
9. Rulăm fileul foarte strâns, astfel încât marginile să se suprapună una după alta.
10. Așa ar trebui să arate cotletul din partea de jos, unde este cusătura. Destul de strâns și sigur.
11. Pregatim totul pentru pane: ou batut, faina si pesmet, de preferat de casă. În primul rând, rulați cotleturile în făină.
12. Folosind o lingură sau o spatulă, transferați cotlet de Kiev în ou. Înmuiați bine, astfel încât oul să învelească complet cotletul.
13. Transferați pe pesmet. Întreaga cotlet trebuie acoperită cu pesmet.
14. Vom face acest procedeu cu toate cotleturile.
15. Se toarnă ulei vegetal rafinat într-o cratiță mică, o friteuză sau o tigaie, astfel încât să acopere cotleturile până la jumătate din înălțime, adică mult mai mult decât de obicei.
16. Se prăjește până devine frumos crocant pe ambele părți.
17. Umplutura iese foarte suculenta si gustoasa. Aceasta este o rețetă adevărată clasică: când tăiați cotletul, curge unt aromat din ea. Destul de des pregătesc și pui Kiev cu brânză și ciuperci, care se dovedește, de asemenea, foarte gustos.

Așa a ieșit puiul Kiev acasă. Poftă bună!

Reteta de cotlet Kiev de pui cu branza

Aceste cotlet sunt bogate în aromă cremoasă de brânză. Acest fel de mâncare merită pregătit și încântat pe cei dragi.

Lista componentelor necesare:

• 700 de grame de file de pui;
• piper negru macinat si sare dupa preferinta personala;
• unt (nesarat) – 45 grame;
• brânză semi-tare – aproximativ 100 de grame;
• un buchet mic de patrunjel proaspat;
• un pahar plin de făină de grâu;
• două pahare pline de pesmet;
• două ouă proaspete de pui;
• un pahar de lapte;
• 800 ml ulei vegetal.

Etape de pregatire:

1. Tăiați brânza semi-tare în cuburi mici. Măcinați untul în același mod. Clătiți pătrunjelul sub jet de apă. Se pun toate aceste componente intr-un blender si se bat pana se obtine o masa omogena;
2. Puneți compoziția rezultată în orice recipient și puneți la congelator timp de 20 de minute;
3. Turnați laptele într-un recipient și spargeți în el ouăle de pui pregătite. Bateți bine amestecul. Adăugați sare;
4. Bateți întreaga cantitate de file pregătită cu un ciocan special de bucătărie. Ungeți straturile de carne rezultate cu sare și piper;
5. Împărțiți amestecul de brânză și unt la numărul de fileuri primite. Puneți amestecul format de brânză cremă pe partea cea mai fragedă a cărnii. Rulați strâns carnea;
6. Rulați carnea în făină. După aceasta, scufundați în lichid de lapte-ou. Și rostogolește-te pesmet. Apăsați ferm pesmetul pe carne cu mâinile;
7. Puneți cotleturile formate la frigider pentru o jumătate de oră;
8. Puneți o tigaie cu laturile înalte pe aragaz și turnați număr mare ulei vegetal. Puneți acolo cotleturile pregătite. Prăjiți carnea la foc mediu timp de 12-15 minute;
9. Asezati pe servetele de hartie si dupa cateva minute puteti servi vasul finit. Citeşte mai mult:

Există anumite reguli pentru a servi puiul Kiev la masă:

1. Un mic crutoane făcut din pâine de grâu sau foietaj;
2. Puneți deasupra puiul fiert Kiev;
3. Cotletul trebuie turnat deasupra unt topit;
4. Pe osul liber se pune un papillot dintr-un servetel de hartie;
5. Lângă crutonul cu cotlet trebuie să fie o tartă umplută cu sos de lapte cu mazăre verde;
6. Puteți pune cartofi prăjiți și conopidă în apropiere.

Și în sfârșit puțin sfaturi utile, la care ar trebui să acordați atenție în timpul procesului de gătit:

1. Când tăiați fileul de pui, ar trebui să folosiți doar un cuțit foarte ascuțit, deoarece altfel puteți strica carnea, care va începe să se rupă în timpul procesului de gătire;
2. Pentru umplutura cu unt, merită să folosiți mărar uscat suplimentar, deoarece numai acesta poate da felului de mâncare un gust și o aromă unică;
3. Pentru a vă asigura că cotleturile nu își pierd forma inițială, ar trebui să le păstrați într-un congelatorîn zece minute. Dar înainte de asta, asigurați-vă că înfășurați piesa de prelucrat în folie alimentară;
4. Cotletele trebuie scufundate în ulei numai după ce începe să fiarbă.

Puiul Kiev este un fel de mâncare care este servit în multe restaurante. Nu este atât de ușor să-l prepari acasă. Va fi necesară grijă, acuratețe și precizie. Dar nu vă fie teamă, pentru că dacă nu încercați, nimic nu va funcționa cu siguranță.

Este greu de imaginat o persoană căreia nu-i plac cotletele.

Este greu de imaginat o persoană căreia nu-i plac cotletele. Ele sunt adesea făcute din carne tocată făcută din diverse tipuri de carne, pește, păsări și chiar legume. Dar aici cotlet clasic la Kiev se prepară puțin diferit. La începutul apariției sale, a fost pregătit după cum urmează. Fileul de pui a fost bătut cu un ciocan, iar untul a fost pur și simplu „bătut” în carne în timpul acestui proces.

Pur și simplu, după ce carnea a devenit subțire, a fost sărată, piperată și apoi unsă din nou cu unt. Aceasta a dat preparat gata preparat gust și tandrețe extraordinare. Desigur, în timpul existenței sale cotlet Kiev a suferit modificări, iar acum gospodinele pun o bucată de unt în ea. Dar restul secvenței a rămas aproape același.

Rețeta clasică de gătit este următoarea. Untul se inveleste in fileul batut, iar inauntru se pune si un os de pui. Acest lucru se face pentru ca mâncarea cotletului să fie convenabilă. Apoi, așa „ pulpă de pui» Inmuiat in amestecul de oua si tavalit in pane. Acest cotlet este trimis la frigider, după care este supus tratament termic prăjit.

Ar trebui să mănânci acest cotlet doar cu mâinile. Dar fii atent! Carnea este foarte suculenta, asa ca nu te arde.

Pui Kiev: rețete

Desigur, acum există multe rețete pentru gătit Pui Kiev. Fiecare rețetă are propriile sale subtilități și evidențieri. Dacă doriți, puteți adăuga diverse umpluturi la file pe lângă unt.

„Cotlete originale Kiev”

Pentru a pregăti „Original Chicken Kiev” veți avea nevoie de:

• 1 bucată piept de pui fara piele
• 100 g unt
• 1 bucată ou de gaina
• 100 g biscuiti din pâine albă
• 50 g patrunjel
• 1\3 linguriță. sare
• 1\4 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
• 100 g ulei vegetal

Rețetă pentru „cotlet originale Kiev”

1. Înainte de a te decide să gătești acest fel de mâncare, asigură-te că ai două oase din pulpele sau aripioarele puiului.
2. Acum începeți să pregătiți vasul. Spălați pieptul de pui. Tăiați cu grijă fileul în jumătate și faceți fante. Trebuie să obțineți un strat mare. Trebuie așezat pe folie alimentară, acoperind-o deasupra. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să nu iasă din carne și să nu stropească totul în jur.
3. După aceasta, bateți cu grijă fileul. Se freca cu sare si se presara putin piper. Între timp, începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să scoateți untul din frigider și să-l lăsați să se topească puțin.
4. Se spala si se toaca patrunjelul. Se amestecă bine cu ulei. După ce obțineți o masă omogenă, folosiți o lingură pentru a forma chifteluțe mici, uniforme. Puneți umplutura rezultată la congelator pentru câteva minute.
5. După ce îngheață, începeți să formați cotleturile. Pentru a face acest lucru, bateți oul într-un castron, tocați biscuiții și puneți-le pe o farfurie plată. Puneți bucăți de unt și oase în file și „înfășați”-le cu grijă. Înmuiați cotleturile rezultate în ou și apoi în pesmet.
6. După aceasta, repetați din nou procesul de pâine. Puneți cotleturile rezultate în ulei vegetal încălzit și prăjiți bine.

„Cotlet Kiev cu ciuperci”

Pentru a pregăti „Cotlet Kiev cu ciuperci” veți avea nevoie de:

• 1 kg piept de pui
• 10 buc. ouă de găină
• 20 g smantana
• 400 g pâine
• 200 g unt
• 300 g ciuperci
• 1 bucată bulb mediu
• 100 g mărar sau pătrunjel
• 800 g ulei vegetal

Rețetă pentru „cotlet Kiev cu ciuperci”

1. În primul rând, începeți să pregătiți umplutura. Tăiați ciupercile și ceapa și le prăjiți împreună. Tăiați untul în cuburi mici.
2. Se spală bine verdeața, se usucă și se toacă. Tăiați pieptul în straturi și bateți bine. Sărați ușor farfuriile rezultate.
3. Peste ele se pune amestecul de ciuperci, o bucata de unt si se presara cu ierburi. Apoi, înfășurați cu grijă cotleturile și puneți-le la congelator.
4. Pregătiți pâinea din pâine, bateți ouăle împreună cu smântâna. Înmuiați cotleturile în ouă și pesmet, apoi prăjiți.

Poftă bună!

Centrul de licitație într-o pâine crocantă va atrage toți membrii familiei. Rețetele pentru cotlet Kiev sunt în cartea de bucate pentru începători și bucătari experimentați. Cotletul se bazează pe un file separat dintr-un piept de pui împreună cu un os dintr-o aripă. Se bate cu grija cu un ciocan de bucatarie si se pregateste pentru adaugarea ingredientelor ramase din reteta. Pentru a pregăti umplutura reteta clasica folosiți unt amestecat cu ierburi și suc de lămâie.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Pentru varietate, unii iubitori de experimente culinare adaugă usturoi, brânză, ciuperci prajite, bucăți de slănină. Ingredientele sunt congelate la congelator, apoi taiate in batoane alungite si invelite in carne. Cotletul se pane in pesmet si ou si se prajeste in mult ulei vegetal pana devine crocant. crusta maro aurie. Se prepară cotlet apetisant cu umplutură suculentă foarte repede. Se servesc cu piure de cartofi si salate de legume, terci de cereale și sos de smântână.