În perioada 1917-1923, Rusia sovietică a cunoscut o perioadă „ceai”: consumul băuturi alcoolice a fost interzisă oficial, în timp ce armata și muncitorii industriali au primit ceai gratuit.

A fost creată organizația „Tsentrochai”, care era angajată în distribuția de ceai din depozitele confiscate ale companiilor comerciale de ceai. Rezervele erau atât de mari încât până în 1923 nu era nevoie să cumperi ceai în străinătate...
Până la sfârșitul anilor 1970, suprafața cultivată cu ceai din URSS a ajuns la 97 de mii de hectare, iar în țară existau 80 de întreprinderi moderne din industria ceaiului. Doar în Georgia ceai gata preparat Au fost produse 95 de mii de tone pe an. Până în 1986, producția totală de ceai în URSS a ajuns la 150 de mii de tone, ceai negru și verde - 8 mii de tone, ceai verde de cărămidă - 9 mii de tone.
În anii 1950 - 1970, URSS s-a transformat într-o țară exportatoare de ceai - ceaiurile din Georgia, Azerbaidjan și Krasnodar au mers în Polonia, Germania de Est, Ungaria, România, Finlanda, Cehoslovacia, Bulgaria, Iugoslavia, Afganistan, Iran, Siria, Yemenul de Sud, Mongolia. În principal cărămidă și ceai de blat. Cererea de ceai a URSS a fost satisfăcută producție proprie, în ani diferiți, cu o sumă de la 2/3 la 3/4.


Până în anii 1970, la nivelul conducerii URSS, se maturizase deja decizia de a specializa zonele potrivite pentru producția de ceai în astfel de producție. Trebuia să sechestreze terenurile folosite pentru alte culturi agricole și să le transfere producția de ceai.
Cu toate acestea, aceste planuri nu au fost implementate. Mai mult, sub pretextul de a scăpa de munca manuală, până la începutul anilor 1980 în Georgia au oprit aproape complet colectarea manuală a frunzelor de ceai, trecând în întregime la recoltarea la mașină, care produce produse de calitate extrem de scăzută.
Până în 1970, importurile de ceai din China au continuat. Ulterior, importurile din China au fost reduse, iar achizițiile de ceai au început în India, Sri Lanka, Vietnam, Kenya și Tanzania. Pentru că calitate ceai georgian, în comparație cu ceaiul de import, a fost scăzut (în principal din cauza încercărilor de mecanizare a colecției de frunze de ceai s-a practicat în mod activ amestecarea ceaiurilor de import cu ceaiul georgian, ceea ce a rezultat într-un produs de calitate și preț acceptabil);


Până la începutul anilor 1980, a devenit aproape imposibil să cumpărați ceai pur indian sau Ceylon în magazinele obișnuite - a fost importat extrem de rar și în cantități mici și s-a epuizat instantaneu. Uneori, ceaiul indian era adus în cantinele și bufetele întreprinderilor și instituțiilor. În acest moment, magazinele vindeau de obicei ceai georgian de calitate scăzută cu „lemn de foc” și „aromă de fân”. Au fost vândute și următoarele mărci, dar rare:
Ceaiul nr. 36 (georgian și 36% indian) (ambalaj verde)
Ceaiul nr. 20 (georgian și 20% indian) (ambalaj verde)
Ceai premium Krasnodar
Ceai georgian de cea mai înaltă calitate
Ceai georgian clasa întâi
Ceai georgian clasa a doua
Calitatea ceaiului georgian a fost dezgustătoare. „Ceaiul georgian de clasa a doua” arăta ca rumeguș, în el erau periodic bucăți de crengi (se numeau „lemn de foc”), mirosea a tutun și avea un gust dezgustător.


Krasnodar a fost considerat chiar mai rău decât georgian. A fost cumpărat în principal pentru prepararea „chifir” - o băutură obținută prin digestia pe termen lung a frunzelor de ceai foarte concentrate. Pentru prepararea lui nu a fost important nici mirosul, nici gustul ceaiului - importanta a fost doar cantitatea de teina (cafeina ceaiului)...


„Ceaiul N 36” sau cum se numea de obicei „treisprezecelea” era considerat un ceai mai mult sau mai puțin normal care putea fi băut în mod normal. Când l-au „aruncat” pe rafturi, s-a format imediat o coadă de o oră și jumătate. Și i-au dat strict „două pachete pe mână”.


Acest lucru se întâmpla de obicei la sfârșitul lunii. când magazinul avea nevoie urgent să „găsească un plan”. Pachetul era de o sută de grame, un pachet era suficient pentru maxim o săptămână. Și apoi cu cheltuieli foarte economice.
Ceaiul indian vândut în URSS a fost importat în vrac și ambalat la fabricile de ambalare a ceaiului în ambalaje standard - o cutie de carton „cu un elefant” de 50 și 100 de grame (pentru ceaiul premium). Pentru ceaiul indian de prima calitate s-au folosit ambalaje verzi și roșii.
Nu întotdeauna ceaiul vândut ca indian a fost de fapt așa. Astfel, în anii 1980, un amestec a fost vândut ca „ceai indian de primă calitate”, care includea: 55% ceai georgian, 25% Madagascar, 15% ceai indian și 5% ceai Ceylon.


După 1980, producția internă de ceai a scăzut semnificativ, iar calitatea s-a deteriorat. De la mijlocul anilor 1980, deficitul progresiv de mărfuri a afectat bunurile esențiale, inclusiv zahărul și ceaiul.
În același timp, procesele economice interne ale URSS au coincis cu moartea plantațiilor de ceai din India și Ceylon (o altă perioadă de creștere a luat sfârșit) și o creștere a prețurilor mondiale la ceai. Ca urmare, ceaiul, ca și o serie de alte produse alimentare, aproape a dispărut din vânzarea gratuită și a început să fie vândut folosind cupoane.


În unele cazuri, numai ceaiul de calitate scăzută putea fi achiziționat gratuit. Ulterior, ceaiul turcesc a început să fie achiziționat în cantități mari, care a fost preparat foarte prost. A fost vândut în pachete mari fără cupoane. În aceiași ani, în zona de mijloc și în nordul țării, ceai verde, care anterior practic nu era importată în aceste regiuni. De asemenea, a fost vândut gratuit.


De asemenea, se servea ceai în cantine și în trenurile de mare distanță. A costat trei copeici, dar era mai bine să nu-l bei. mai ales la cantine. S-a făcut așa - luați frunze vechi de ceai care fuseseră deja preparate de multe ori și adăugați-o la el. bicarbonat de sodiuși toate acestea au fost fierte vreo cincisprezece până la douăzeci de minute. Dacă culoarea nu era suficient de închisă, se adăuga zahăr ars. Desigur, nu au fost acceptate pretenții de calitate - „dacă nu-ți place, nu-l bea”.

În primii ani după prăbușirea URSS, atât producția de ceai rusească, cât și cea georgiană a fost complet abandonată. Georgia nu avea de ce să mențină această producție, întrucât singura sa piață era Rusia, care, din cauza scăderii calității ceaiului georgian, se reorientase deja spre achiziționarea de ceai în alte țări.
Producția de ceai din Azerbaidjan a fost păstrată, ceea ce satisface în prezent o parte din cererea internă de ceai a țării. Unele dintre plantațiile de ceai din Georgia sunt încă abandonate. Rusia și-a creat acum câteva dintre propriile companii importatoare de ceai, precum și mici reprezentanțe ale celor străine.

Unii își încep dimineața cu cafea, alții cu ceai. Și, amintindu-ne de trecut, ar fi interesant să știm cum a intrat ceaiul în URSS și cum a fost.

despre asta vom vorbi acum)

În perioada 1917-1923, Rusia sovietică a cunoscut o perioadă „ceai”: consumul de băuturi alcoolice a fost interzis oficial, în timp ce armata și muncitorii întreprinderilor industriale erau furnizate cu ceai gratuit. A fost creată organizația „Tsentrochai”, care era angajată în distribuția de ceai din depozitele confiscate ale companiilor comerciale de ceai. Rezervele erau atât de mari încât până în 1923 nu a mai fost nevoie să cumpărați ceai în străinătate.

Conducerea sovietică a acordat o mare atenție dezvoltării producției interne de ceai. Se știe că V.I Lenin și I.V Stalin au iubit și au băut ceai în mod constant. În anii 1920, a fost adoptat un program special pentru dezvoltarea afacerii cu ceai în țară. A fost înființat Institutul de Cercetare a Ceaiului, Industria Ceaiului și Culturi Subtropicale Anaseul, al cărui scop a fost munca de reproducere pentru a dezvolta noi soiuri de ceai. Câteva zeci de fabrici de ceai au fost construite în diferite regiuni ale Georgiei de Vest. A început plantarea regulată a plantațiilor de ceai (cele vechi muriseră complet până în 1920). Producția de ceai s-a dezvoltat în Azerbaidjan și pe teritoriul Krasnodar. S-a făcut tot posibilul pentru a reduce dependența țării de proviziile de ceai din străinătate.

Până la sfârșitul anilor 1970, suprafața cultivată cu ceai din URSS a ajuns la 97 de mii de hectare, iar în țară existau 80 de întreprinderi moderne din industria ceaiului. Numai în Georgia, au fost produse 95 de mii de tone de ceai gata preparat pe an. Până în 1986, producția totală de ceai în URSS a ajuns la 150 de mii de tone, țiglă neagră și verde - 8 mii de tone, cărămidă verde - 9 mii de tone. În anii 1950 - 1970, URSS s-a transformat într-o țară exportatoare de ceai - ceaiurile din Georgia, Azerbaidjan și Krasnodar au mers în Polonia, Germania de Est, Ungaria, România, Finlanda, Cehoslovacia, Bulgaria, Iugoslavia, Afganistan, Iran, Siria, Yemenul de Sud, Mongolia. În principal ceaiul din cărămidă și plăci a mers în Asia. Cererea de ceai a URSS a fost satisfăcută de producția proprie, în diferiți ani, cu o cantitate de la 2/3 la 3/4.

Până în anii 1970, la nivelul conducerii URSS, se maturizase deja decizia de a specializa zonele potrivite pentru producția de ceai în astfel de producție. Trebuia să ia terenuri folosite pentru alte culturi agricole și să le transfere în producția de ceai. Cu toate acestea, aceste planuri nu au fost implementate. Mai mult, sub pretextul de a scăpa de munca manuală, până la începutul anilor 1980 în Georgia au oprit aproape complet colectarea manuală a frunzelor de ceai, trecând în întregime la recoltarea la mașină, care produce produse de calitate extrem de scăzută.
Până în 1970, importurile de ceai din China au continuat. Ulterior, importurile din China au fost reduse, iar achizițiile de ceai au început în India, Sri Lanka, Vietnam, Kenya și Tanzania. Întrucât calitatea ceaiului georgian, în comparație cu cea de import, era scăzută (în principal din cauza încercărilor de mecanizare a colectării frunzelor de ceai), s-a practicat activ amestecarea ceaiurilor de import cu ceaiul georgian, ceea ce a rezultat într-un produs de calitate și preț acceptabil.
La începutul anilor 1980, a devenit aproape imposibil să cumpărați ceai indian sau Ceylon pur în magazinele obișnuite - a fost importat extrem de rar și în cantități mici și a fost vândut instantaneu. Uneori, ceaiul indian era adus în cantinele și bufetele întreprinderilor și instituțiilor.
În acest moment, magazinele vindeau de obicei ceai georgian de calitate scăzută cu „lemn de foc” și aromă de fân. Au fost vândute și următoarele mărci, dar rare:
- Ceai nr. 36 (georgian și 36% indian) (ambalaj verde)
- Ceai nr. 20 (georgian și 20% indian) (ambalaj verde)
- Ceai Krasnodar de cea mai înaltă calitate
- Ceai georgian de cea mai înaltă calitate
- Ceai georgian clasa I
- Ceai georgian clasa a doua

Ceaiul indian vândut în URSS a fost importat în vrac și ambalat la fabricile de ambalare a ceaiului în ambalaje standard - o cutie de carton „cu un elefant” de 50 și 100 de grame (pentru ceaiul premium). Pentru ceaiul indian de clasa întâi s-au folosit ambalaje verzi și roșii. Ceaiul vândut ca indian în magazine nu a fost întotdeauna adevărat. Astfel, în anii 1980, un amestec a fost vândut ca „ceai indian de primă calitate”, care includea: 55% ceai georgian, 25% Madagascar, 15% ceai indian și 5% ceai Ceylon.
După 1980, producția internă de ceai a scăzut semnificativ, iar calitatea s-a deteriorat. De la mijlocul anilor 1980, deficitul progresiv de mărfuri a afectat bunurile esențiale, inclusiv zahărul și ceaiul. În același timp, procesele economice interne ale URSS au coincis cu moartea plantațiilor de ceai din India și Ceylon (o altă perioadă de creștere a luat sfârșit) și o creștere a prețurilor mondiale la ceai. Ca urmare, ceaiul, ca și o serie de alte produse alimentare, aproape a dispărut din vânzarea gratuită și a început să fie vândut folosind cupoane. În unele cazuri, numai ceaiul de calitate scăzută putea fi achiziționat gratuit. Ulterior, ceaiul turcesc a început să fie achiziționat în cantități mari, care a fost preparat foarte prost. A fost vândut în pachete mari fără cupoane. În aceiași ani, ceaiul verde, care anterior nu fusese practic importat în aceste regiuni, a apărut la vânzare în zona centrală și în nordul țării. De asemenea, a fost vândut gratuit.

În primii ani după prăbușirea URSS, atât producția de ceai rusească, cât și cea georgiană a fost complet abandonată. Georgia nu avea de ce să mențină această producție, întrucât singura sa piață era Rusia, care, din cauza scăderii calității ceaiului georgian, se reorientase deja spre achiziționarea de ceai în alte țări. Producția de ceai din Azerbaidjan a fost păstrată, ceea ce satisface în prezent o parte din cererea internă de ceai a țării. Unele dintre plantațiile de ceai din Georgia sunt încă abandonate. Rusia și-a creat acum câteva dintre propriile companii importatoare de ceai, precum și mici reprezentanțe ale celor străine.

Cine își amintește de ceaiul URSS?)

Unii își încep dimineața cu cafea, alții cu ceai. Și, amintindu-ne de trecut, ar fi interesant să știm cum a intrat ceaiul în URSS și cum a fost.
despre asta vom vorbi acum)

În perioada 1917-1923, Rusia sovietică a cunoscut o perioadă „ceai”: consumul de băuturi alcoolice a fost interzis oficial, în timp ce armata și muncitorii întreprinderilor industriale erau furnizate cu ceai gratuit. A fost creată organizația „Tsentrochai”, care era angajată în distribuția de ceai din depozitele confiscate ale companiilor comerciale de ceai. Rezervele erau atât de mari încât până în 1923 nu a mai fost nevoie să cumpărați ceai în străinătate.

Conducerea sovietică a acordat o mare atenție dezvoltării producției interne de ceai. Se știe că V.I Lenin și I.V Stalin au iubit și au băut ceai în mod constant. În anii 1920, a fost adoptat un program special pentru dezvoltarea afacerii cu ceai în țară. A fost înființat Institutul de Cercetare a Ceaiului, Industria Ceaiului și Culturi Subtropicale Anaseul, al cărui scop a fost munca de reproducere pentru a dezvolta noi soiuri de ceai. Câteva zeci de fabrici de ceai au fost construite în diferite regiuni ale Georgiei de Vest. A început plantarea regulată a plantațiilor de ceai (cele vechi muriseră complet până în 1920). Producția de ceai s-a dezvoltat în Azerbaidjan și pe teritoriul Krasnodar. S-a făcut tot posibilul pentru a reduce dependența țării de proviziile de ceai din străinătate.

Până la sfârșitul anilor 1970, suprafața cultivată cu ceai din URSS a ajuns la 97 de mii de hectare, iar în țară existau 80 de întreprinderi moderne din industria ceaiului. Numai în Georgia, au fost produse 95 de mii de tone de ceai gata preparat pe an. Până în 1986, producția totală de ceai în URSS a ajuns la 150 de mii de tone, țiglă neagră și verde - 8 mii de tone, cărămidă verde - 9 mii de tone. În anii 1950 - 1970, URSS s-a transformat într-o țară exportatoare de ceai - ceaiurile din Georgia, Azerbaidjan și Krasnodar au mers în Polonia, Germania de Est, Ungaria, România, Finlanda, Cehoslovacia, Bulgaria, Iugoslavia, Afganistan, Iran, Siria, Yemenul de Sud, Mongolia. În principal ceaiul din cărămidă și plăci a mers în Asia. Cererea de ceai a URSS a fost satisfăcută de producția proprie, în diferiți ani, cu o cantitate de la 2/3 la 3/4.

Până în anii 1970, la nivelul conducerii URSS, se maturizase deja decizia de a specializa zonele potrivite pentru producția de ceai în astfel de producție. Trebuia să ia terenuri folosite pentru alte culturi agricole și să le transfere în producția de ceai. Cu toate acestea, aceste planuri nu au fost implementate. Mai mult, sub pretextul de a scăpa de munca manuală, până la începutul anilor 1980 în Georgia au oprit aproape complet colectarea manuală a frunzelor de ceai, trecând în întregime la recoltarea la mașină, care produce produse de calitate extrem de scăzută.
Până în 1970, importurile de ceai din China au continuat. Ulterior, importurile din China au fost reduse, iar achizițiile de ceai au început în India, Sri Lanka, Vietnam, Kenya și Tanzania. Întrucât calitatea ceaiului georgian, în comparație cu cea de import, era scăzută (în principal din cauza încercărilor de mecanizare a colectării frunzelor de ceai), s-a practicat activ amestecarea ceaiurilor de import cu ceaiul georgian, ceea ce a rezultat într-un produs de calitate și preț acceptabil.
La începutul anilor 1980, a devenit aproape imposibil să cumpărați ceai indian sau Ceylon pur în magazinele obișnuite - a fost importat extrem de rar și în cantități mici și a fost vândut instantaneu. Uneori, ceaiul indian era adus în cantinele și bufetele întreprinderilor și instituțiilor.
În acest moment, magazinele vindeau de obicei ceai georgian de calitate scăzută cu „lemn de foc” și aromă de fân. Au fost vândute și următoarele mărci, dar rare:
- Ceai nr. 36 (georgian și 36% indian) (ambalaj verde)
- Ceai nr. 20 (georgian și 20% indian) (ambalaj verde)
- Ceai Krasnodar de cea mai înaltă calitate
- Ceai georgian de cea mai înaltă calitate
- Ceai georgian clasa I
- Ceai georgian clasa a doua

Ceaiul indian vândut în URSS a fost importat în vrac și ambalat la fabricile de ambalare a ceaiului în ambalaje standard - o cutie de carton „cu un elefant” de 50 și 100 de grame (pentru ceaiul premium). Pentru ceaiul indian de clasa întâi s-au folosit ambalaje verzi și roșii. Ceaiul vândut ca indian în magazine nu a fost întotdeauna adevărat. Astfel, în anii 1980, un amestec a fost vândut ca „ceai indian de primă calitate”, care includea: 55% ceai georgian, 25% Madagascar, 15% ceai indian și 5% ceai Ceylon.
După 1980, producția internă de ceai a scăzut semnificativ, iar calitatea s-a deteriorat. De la mijlocul anilor 1980, deficitul progresiv de mărfuri a afectat bunurile esențiale, inclusiv zahărul și ceaiul. În același timp, procesele economice interne ale URSS au coincis cu moartea plantațiilor de ceai din India și Ceylon (o altă perioadă de creștere a luat sfârșit) și o creștere a prețurilor mondiale la ceai. Ca urmare, ceaiul, ca și o serie de alte produse alimentare, aproape a dispărut din vânzarea gratuită și a început să fie vândut folosind cupoane. În unele cazuri, numai ceaiul de calitate scăzută putea fi achiziționat gratuit. Ulterior, ceaiul turcesc a început să fie achiziționat în cantități mari, care a fost preparat foarte prost. A fost vândut în pachete mari fără cupoane. În aceiași ani, ceaiul verde, care anterior nu fusese practic importat în aceste regiuni, a apărut la vânzare în zona centrală și în nordul țării. De asemenea, a fost vândut gratuit.

În primii ani după prăbușirea URSS, atât producția de ceai rusească, cât și cea georgiană a fost complet abandonată. Georgia nu avea de ce să mențină această producție, întrucât singura sa piață era Rusia, care, din cauza scăderii calității ceaiului georgian, se reorientase deja spre achiziționarea de ceai în alte țări. Producția de ceai din Azerbaidjan a fost păstrată, ceea ce satisface în prezent o parte din cererea internă de ceai a țării. Unele dintre plantațiile de ceai din Georgia sunt încă abandonate. Rusia și-a creat acum câteva dintre propriile companii importatoare de ceai, precum și mici reprezentanțe ale celor străine.

Cine își amintește de ceaiul URSS?)

În 1923, Rusia sovietică a cunoscut o perioadă „ceai”: consumul de băuturi alcoolice a fost interzis oficial, în timp ce armata și muncitorii întreprinderilor industriale au primit ceai gratuit. A fost creată organizația „Tsentrochai”, care era angajată în distribuția de ceai din depozitele confiscate ale companiilor comerciale de ceai. Rezervele erau atât de mari încât până în 1923 nu a mai fost nevoie să cumpărați ceai în străinătate.

Conducerea sovietică a acordat o mare atenție dezvoltării producției interne de ceai. Se știe că V.I Lenin și I.V Stalin au iubit și au băut ceai în mod constant. În anii 1920, a fost adoptat un program special pentru dezvoltarea afacerii cu ceai în țară. A fost înființat Institutul de Cercetare a Ceaiului, Industria Ceaiului și Culturi Subtropicale Anaseul, al cărui scop a fost munca de reproducere pentru a dezvolta noi soiuri de ceai. Câteva zeci de fabrici de ceai au fost construite în diferite regiuni ale Georgiei de Vest. A început plantarea regulată a plantațiilor de ceai (cele vechi muriseră complet până în 1920). Producția de ceai s-a dezvoltat în Azerbaidjan și pe teritoriul Krasnodar. S-a făcut tot posibilul pentru a reduce dependența țării de proviziile de ceai din străinătate.

Până la sfârșitul anilor 1970, suprafața cultivată cu ceai din URSS a ajuns la 97 de mii de hectare, iar în țară existau 80 de întreprinderi moderne din industria ceaiului. Numai în Georgia, au fost produse 95 de mii de tone de ceai gata preparat pe an. Până în 1986, producția totală de ceai în URSS a ajuns la 150 de mii de tone, ceai negru și verde - 8 mii de tone, ceai verde de cărămidă - 9 mii de tone. În anii 1950 - 1970, URSS s-a transformat într-o țară exportatoare de ceai - ceaiurile din Georgia, Azerbaidjan și Krasnodar au mers în Polonia, Germania de Est, Ungaria, România, Finlanda, Cehoslovacia, Bulgaria, Iugoslavia, Afganistan, Iran, Siria, Yemenul de Sud, Mongolia. În principal ceaiul din cărămidă și plăci a mers în Asia. Cererea de ceai a URSS a fost satisfăcută de producția proprie, în diferiți ani, cu o cantitate de la 2/3 la 3/4.

Până în anii 1970, la nivelul conducerii URSS, se maturizase deja decizia de a specializa zonele potrivite pentru producția de ceai în astfel de producție. Trebuia să ia terenuri folosite pentru alte culturi agricole și să le transfere în producția de ceai. Cu toate acestea, aceste planuri nu au fost implementate. Mai mult, sub pretextul de a scăpa de munca manuală, până la începutul anilor 1980 în Georgia au oprit aproape complet colectarea manuală a frunzelor de ceai, trecând în întregime la recoltarea la mașină, care produce produse de calitate extrem de scăzută.

Până în 1970, importurile de ceai din China au continuat. Ulterior, importurile din China au fost reduse, iar achizițiile de ceai au început în India, Sri Lanka, Vietnam, Kenya și Tanzania. Întrucât calitatea ceaiului georgian, în comparație cu cea de import, era scăzută (în principal din cauza încercărilor de mecanizare a colectării frunzelor de ceai), s-a practicat activ amestecarea ceaiurilor de import cu ceaiul georgian, ceea ce a rezultat într-un produs de calitate și preț acceptabil.

Până la începutul anilor 1980, a devenit aproape imposibil să cumpărați ceai pur indian sau Ceylon în magazinele obișnuite - a fost importat extrem de rar și în cantități mici și s-a epuizat instantaneu. Uneori, ceaiul indian era adus în cantinele și bufetele întreprinderilor și instituțiilor.

În acest moment, magazinele vindeau de obicei ceai georgian de calitate scăzută cu „lemn de foc” și aromă de fân. Au fost vândute și următoarele mărci, dar rare:

Ceaiul nr. 36 (georgian și 36% indian) (ambalaj verde)
- Ceai nr. 20 (georgian și 20% indian) (ambalaj verde)
- Ceai Krasnodar de cea mai înaltă calitate
- Ceai georgian de cea mai înaltă calitate
- Ceai georgian clasa I
- Ceai georgian clasa a doua

Ceaiul indian vândut în URSS a fost importat în vrac și ambalat la fabricile de ambalare a ceaiului în ambalaje standard - o cutie de carton „cu un elefant” de 50 și 100 de grame (pentru ceaiul premium). Pentru ceaiul indian de clasa întâi s-au folosit ambalaje verzi și roșii. Ceaiul vândut ca indian în magazine nu a fost întotdeauna adevărat. Astfel, în anii 1980, un amestec a fost vândut ca „ceai indian de primă calitate”, care includea: 55% ceai georgian, 25% Madagascar, 15% ceai indian și 5% ceai Ceylon.

După 1980, producția internă de ceai a scăzut semnificativ, iar calitatea s-a deteriorat. De la mijlocul anilor 1980, deficitul progresiv de mărfuri a afectat bunurile esențiale, inclusiv zahărul și ceaiul. În același timp, procesele economice interne ale URSS au coincis cu moartea plantațiilor de ceai din India și Ceylon (o altă perioadă de creștere a luat sfârșit) și o creștere a prețurilor mondiale la ceai. Ca urmare, ceaiul, ca și o serie de alte produse alimentare, aproape a dispărut din vânzarea gratuită și a început să fie vândut folosind cupoane. În unele cazuri, numai ceaiul de calitate scăzută putea fi achiziționat gratuit. Ulterior, ceaiul turcesc a început să fie achiziționat în cantități mari, care a fost preparat foarte prost. A fost vândut în pachete mari fără cupoane. În aceiași ani, ceaiul verde, care anterior nu fusese practic importat în aceste regiuni, a apărut la vânzare în zona centrală și în nordul țării. De asemenea, a fost vândut gratuit.

În primii ani după prăbușirea URSS, atât producția de ceai rusească, cât și cea georgiană a fost complet abandonată. Georgia nu avea de ce să mențină această producție, întrucât singura sa piață era Rusia, care, din cauza scăderii calității ceaiului georgian, se reorientase deja spre achiziționarea de ceai în alte țări. Producția de ceai din Azerbaidjan a fost păstrată, ceea ce satisface în prezent o parte din cererea internă de ceai a țării. Unele dintre plantațiile de ceai din Georgia sunt încă abandonate. Rusia și-a creat acum câteva dintre propriile companii importatoare de ceai, precum și mici reprezentanțe ale celor străine.

Fotografii: www.flickr.com

Editorialistul AiF a încercat să descopere ce frunze de ceai din India au fost furnizate URSS și ce este acum importat în Rusia și, în același timp, să afle ce simt localnicii despre ceai. Rezultatul a fost complet neașteptat.

-Unde bei ceai?

- La stânga, tot departamentul. Vei vedea imediat.

Este ușor de spus. După ce m-am uitat într-un supermarket mare din Delhi, am scotocit prin mai multe rafturi înainte de a da peste ceaiul negru cu frunze vrac cu care eram obișnuit încă din copilărie. Nu este surprinzător - la urma urmei, cultura consumului de ceai din India este diferită de ceea ce suntem obișnuiți. Instant (!) este popular - da, ca cafeaua - ceaiul, care se toarnă cu apă clocotită, precum și „versiunea granulată” - frunzele turnate în bile tari. Ceaiul „normal”, așa cum înțelegem noi, nu este ușor de găsit în India. Dimineața, ei beau ceai masala din pahare de sticlă - preparat cu lapte (influența dăunătoare a colonialiștilor britanici) și condimente masala care conțin piper și mirodenii. Înghiți o astfel de „fericire”, iar limba îți arde – atât de puternic. Dar asta e în regulă. În statul Himachal Pradesh, unde trăiesc mulți tibetani, ei preferă ceaiul cu unt de iac și... pudră uscată de pui. O băutură și micul dejun în același timp. Unele triburi (în special, Gurkhas) nu prepară absolut nimic, ci pur și simplu mestecă frunze de ceai cu... usturoi. În general, ideea naivă a Indiei ca țară de ceai se prăbușește încă din primele zile ale șederii tale.

Doar degetele femeilor

„Platațiile extinse de ceai au apărut în India abia în 1856 - răsaduri au fost aduse din China de plantatorii englezi”, explică unul dintre oamenii de afaceri din ceai. Abdul-Wahid Jamarati. „Înainte de aceasta, aici creșteau doar soiuri sălbatice. Acum ceaiul este cultivat în trei regiuni muntoase. În nord-estul Indiei - în Darjeeling și Assam, precum și în sud - se produce ceai Nilgiri. Vremea rece și ploile frecvente sunt necesare pentru aromă: frunzele adoră să absoarbă umezeala. Cel mai aromat ceai este strâns doar manual și numai de femei (salaria lor este de aproximativ 5 mii de ruble pe lună în bani ruși. - Autor): degetele bărbaților sunt mai aspre și nu pot ciupi cei mai tineri germeni - înroșiri. În timpul recoltării la mașină, totul este tăiat, motiv pentru care astfel de soiuri sunt ieftine: experții le numesc cinic mătură. Personal, sunt un fan înfocat al ceaiului care se recoltează în Darjeeling între februarie și mai are un gust foarte strălucitor și bogat. Apropo, nu cumpărați niciodată ceai de la bazaruri, unde este turnat în pungi deschise și ținut în aer liber toată ziua. Aroma unei astfel de frunze dispare: se transformă în fân tocat. Am fost în Rusia și am văzut că depozitați incorect frunzele. Ceaiul trebuie pus la frigider la o temperatură de +8°, ​​astfel încât să-și concentreze calitățile. Nu o păstrați într-o cutie de hârtie, cea mai bună opțiune este un borcan de sticlă obișnuit.

Cel mai aromat ceai este cules doar manual și doar de femei. Foto: www.globallookpress.com

Plantațiile Darjeeling sunt fascinante - munți uriași acoperiți cu tufe de ceai verde. Ghidul meu, Lakshmi, în vârstă de 28 de ani, din Tamil Nadu, mă asigură că este mulțumită de poziție: „Nu este ca mineritul cărbunelui la adâncurile nenorocite ale unei mine”. Ea se consideră un profesionist afacerea cu ceai, deoarece este capabil să colecteze 80 kg (!) de frunze pe zi. Aparatul, apropo, colectează 1,5 tone, dar este foarte fin: tu și cu mine bem mai târziu acest praf când preparăm pliculețe de ceai. Frecând cu degetele frunzele fragede ale tufișului de ceai, relatează Lakshmi: acestea cresc înapoi în două săptămâni, iar într-un an puteți acumula 70 kg de ceai dintr-o plantă (de 2,5 ori mai mult în Assam). Adevărat, acum unii proprietari de terenuri plantează soiuri crescute artificial - gustul nu este grozav, dar pot recolta 100 de kilograme în șase luni. Din păcate, există o mulțime de escrocherii cu ceaiuri diferite în India.

De exemplu, în magazinele din apropiere borcanele și pachetele goale cu inscripția „Elite” sau „Select” sunt vândute gratuit, iar comercianții fără scrupule le umplu cu soiuri ieftine: la urma urmei, în străinătate, doar degustătorii cu experiență înaltă pot determina calitatea ceaiului.

Ce este în băutură?

"Din păcate, ceai bun firmele mici sunt adesea agresate, îmi spun ei la plantație. „Ei introduc versiuni ieftine de chestii din Kenya sau Malaezia, le imprimă „Made in India” - iar pachetul merge pe piața internațională.” Darjeeling nu a putut estima cu exactitate cât ceai fals se vinde în Rusia. Britanicii (și în Marea Britanie iubesc ceaiul indian nu mai puțin decât aici) monitorizează cu atenție calitatea și verifică cu strictețe furnizorii. Ei fac asta aici?

„Sincer vorbind, chiar și ceaiul pe care l-a cumpărat URSS cu greu putea fi numit indian”, spune omul de afaceri Vijay Sharma, a cărui companie a vândut ceai Uniunii Sovietice la sfârșitul anilor 1970. – A fost un amestec, un amestec. În funcție de varietate în celebrul vremurile sovieticeÎntr-un pachet cu imaginea unui elefant, ponderea ceaiului din India a fost de doar 15-25%. Umplutura principală (mai mult de 50%) a fost frunza georgiană. Și nici acum lucrurile nu merg prea bine. Am încercat ceai de la vânzători din Moscova și Sankt Petersburg, s-a dovedit că habar nu aveau ce perioadă de colectare (gustul depinde de asta) a lui Darjeeling. Și mai mult, ceaiul „Nilgiri” este adesea vândut aici ca „elită”, deși în India este cel mai ieftin, o băutură pentru săraci și este ceea ce este ambalat în pungi. În unele locuri, ceaiul indonezian sau vietnamez era vândut sub pretextul indienilor.”

O cană de ardei roșu

Comand ceai la cafenea stradalăîn Delhi. De obicei, se prepară într-un fierbător de fier (sau chiar într-o cratiță). deschide focul. Uneori, frunzele se fierb imediat în lapte (la cererea clientului) sau în apă, după ce se adaugă scorțișoară, cardamom, ghimbir și ardei iute. În general, din exterior pare să faci supă. Un pahar costă 15 rupii (13,5 ruble). Gustul este ceva ciudat și se toarnă aproape zece linguri de zahăr: în India îl adoră la extrem ceai dulce. Vă rog să preparați frunze negre de Assam fără lapte sau condimente. Apare chelnerul cu un pahar de ceai aburind și... pune lângă el un ulcior cu lapte. "Pentru ce?! Am întrebat…” „Domnule”, sună vocea lui cu milă evidentă. „Dar nu va avea gust bun pentru tine!”

Pentru a rezuma, voi spune: furnizarea de ceai indian către țara noastră este încă haotică, vânzătorii nu înțeleg soiurile sau fantezează în mod deschis, împingând frunze de ceai de calitate scăzută din alte țări către consumatorul rus. În general, tac în privința prețului - în India, ceaiul costă 130 de ruble. pe kilogram, îl putem vinde cu o mie. E păcat. Soiurile indiene, în special Darjeeling, sunt excelente, iar afacerea noastră trebuie să lucreze mult timp direct cu India și să nu cumpere ceai la prețuri exorbitante prin Europa și mici companii dubioase din India. Astfel ne va fi mai ieftin și, cel mai important, mai gustos.