1. Aluat gata Să-i dăm timp să se dezghețe. În funcție de volumul de umplutură și de cantitatea dorită de coacere, folosim 1 sau 2 foi. Când aluatul este suficient de moale, stropiți masa cu făină și rulați aluatul într-un dreptunghi. Nu este nevoie să obțineți acuratețe geometrică; este suficient ca foaia să fie uniform subțire.

2. A găti umplutură cu semințe de mac, turnați apă clocotită peste o pungă cu semințe de mac uscate, lăsați timp de 10 minute, apoi scurgeți apa. Faceți această procedură de 2-3 ori. Semințele de mac vor fi ușor saturate cu apă și vor crește în volum. Acum trebuie să-l amestecați într-un blender sau să-l măcinați într-un mojar cu 2-3 linguri de zahăr sau 2 lingurițe de miere. În acest fel umplutura va deveni moale și boabele nu vor scârțâi pe dinți. În același timp, macul își va schimba ușor culoarea și va apărea un lapte albicios, care va da umpluturii de mac o tentă albăstruie. Adăugați albușul bătut al unui ou în amestecul de semințe de mac și umplutura este gata de utilizare. Pentru cei mai leneși, există umplutură gata făcută de semințe de mac pe rafturile magazinelor.

Ungeți foaia de aluat foietaj înfășurată cu umplutura din semințe de mac, repartizând-o uniform pe toată suprafața. Lăsați un centimetru de-a lungul marginii late neîntinsă cu umplutură.

3. Începem să rulăm aluatul într-un rulou. Încercăm să facem acest lucru suficient de strâns pentru ca melcii să nu se destrame și produse de copt gata arăta îngrijit. Ciupim marginea pe care nu am uns-o cu umplutura, umezindu-l putin cu apa: astfel rulada se va tine mai bine.

4. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rulada de macîn bucăți mici, de cel mult 2 centimetri lățime.

5. Acoperim tava de copt cu hartie de copt, pe care asezam melcii. Asezam rulourile nu foarte aproape una de alta, lasand mici goluri, astfel incat coaptele sa se ridice si sa nu se lipeasca intre ele. Ungeți melcii cu semințe de mac bătute galbenus de ou, daca se doreste, se presara cu zahar granulat. Coaceți la 220 până la 20 de minute pe penultimul raft al cuptorului.

6. Lăsați copturile finite cu semințe de mac să se răcească puțin, scoateți-le de pe pergament și puneți-le pe un platou de servire.

7. Melci de foietaj cu mac sunt gata. Produsele de patiserie incredibil de drăguțe, cu o aromă delicată, îi vor încânta pe cei dragi la o ceașcă de cafea fierbinte sau ceai din plante. Să aveți un ospăț frumos!

Vezi și rețete video:

1. Chifle delicioase de melc din aluat foietaj cu mac:

2. Melci din aluat foietaj cu scortisoara - foarte rapid si usor:

Foarte aerisit aluat moaleși umplutură delicioasă din semințe de mac. Sunt pregătite rapid și nu necesită deloc forță de muncă!

Ingrediente

Pentru aluat de drojdie:

✓ 0,5 cani de apa fierbinte

✓ 0,5 cani de lapte

✓ 20 gr drojdie proaspătă(sau 7 grame uscate)

✓ 50 g margarină

✓ 1 linguriță sare

✓ 2 lingurițe. Sahara

✓ aproximativ 1 kg de făină

Pentru umplutura:

✓ 100 g seminte de mac

✓ 2 linguri. Sahara

✓ 0,5 cani de lapte

Pentru glazura:

✓ 50 ml apă

✓ 150 gr zahăr pudră

✓ 1 linguriță. suc de lamaie

Reteta de gatit

Incepem cu aluatul. Amestecați laptele cu apă fierbinte, ar trebui să obțineți un lichid cald.

Se adauga drojdia, aproximativ 400 de grame de faina, se amesteca bine, se acopera si se pune la loc caldut 1,5-2 ore.

Turnați acest amestec în aluat, adăugați făina rămasă și frământați aluatul.

Frământați lung și bine până când aluatul nu se mai lipește de mâini și de pereții vasului.

Acoperiți vasele cu un capac sau folie și un prosop și puneți-le într-un loc cald pentru încă 2 ore.

În acest timp, frământați aluatul de 1-2 ori și întoarceți-l.

Să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați semințele de mac, laptele și zahărul și puneți pe foc.

Se aduce la fierbere, se reduce focul și, amestecând, se fierbe timp de 5-7 minute până când semințele de mac se umflă.

Acoperiți cratița cu un capac și lăsați deoparte să se răcească.

Tăierea aluatului. Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime (pudrați masa cu făină).

Distribuiți umplutura cu semințe de mac Rulați aluatul într-o rolă și tăiați bucăți de 2 cm grosime.

Asezati rulourile pe o tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele.

Acoperiți cu folie și un prosop și lăsați 40-50 de minute la lipit.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute pana se rumenesc.

Se răcește, acoperit cu un prosop. Mai rămâne doar să acoperiți „melcii” cu glazură.

Se toarnă zahărul pudră în apă la temperatura camerei și se bate cu un mixer până când pulberea se dizolvă.

La final adaugam suc de lamaie. Se va rezolva glazură albă. Ne udăm „melcii” fără a-i cruța.

Glazura se intareste rapid, asa ca trebuie preparata imediat inainte de utilizare.

Poftă bună!

Chiflele de foietaj cu semințe de mac vor decora în mod corespunzător orice ceai. Aroma ușor perceptibilă care vine de la cuptor în timpul gătitului va umple instantaneu spațiul casei tale, iar finisarea produse din făină, decorând sărbătoarea, va crea o atmosferă caldă de confort acasă. Având în coșurile noastre un pachet de foietaj, în mai puțin de o oră putem pregăti produse de patiserie spectaculoase cu un strat luminos, contrastant de semințe de mac. „Chilele cu melc” rapide și simple sunt o mană cerească pentru gospodinele moderne și ocupate.

Ingrediente:

• aluat foietaj- 500 g;
• mac - 1 pahar;
• unt- 2-3 linguri. linguri;
• zahăr granulat - 1/2 cană (sau după gust).

Pentru glazura:

• apă - 10 linguri. linguriţă;
• zahăr granulat - 5 linguri. linguri

Chifle delicioase cu mac, reteta de foietaj

Cum să faci chifle cu semințe de mac

1. Semințele de mac, umplute până la vârf cu apă, se fierb la foc mic aproximativ 5 minute. Apoi, scurgeți lichidul folosind o sită fină. Puneți semințele de mac înapoi în cratiță sau cratiță, țineți la foc mic, amestecând constant.
   
2. Când toată umezeala s-a evaporat, transferați semințele de mac într-un castron adânc. Adăugați zahăr granulat și unt. Apropo, puteți varia în siguranță porția de zahăr, făcând chiflele mai mult sau, dimpotrivă, mai puțin dulci.
   
3. Cu ajutorul unui pistil se macină semințele de mac încă fierbinți, ducându-le la înmuiere maximă. Pe aceasta umplutură simplă gata pentru chifle viitoare!
   
4. Acum trecem la pregatirea bazei de faina. După ce ați dezghețat în prealabil, întindeți aluatul foietaj pentru chifle cu semințe de mac într-un strat subțire dreptunghiular de aproximativ 2 mm grosime. Întindeți deasupra amestecul răcit de zahăr și semințe de mac într-un strat uniform.
   
5. Rulați aluatul într-o rolă groasă și moderat strânsă, ascunzând umplutura în interior. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați piesa de prelucrat în părți egale de 2-3 cm lățime. Se aseaza pe o tava tapetata cu unt, lasand spatiu liber intre viitoarele chifle. Coaceți „melci” puf la 180 de grade timp de 20-30 de minute.
   
6. Pentru glazură, amestecați zahărul granulat și apa și fierbeți la foc mic aproximativ 5-10 minute. Turnați sirop dulce fierbinte peste chifle proaspăt coapte. Produsele de copt finite se răcesc aproape instantaneu, așa că după ce ne-am îndepărtat „melcii” de pe tava, le putem servi în siguranță.
   Dacă vă plac foietajele dulci cu semințe de mac, vă recomandăm să fiți atenți la o rețetă similară -

Am folosit faina integrala ca de obicei. Untul trebuie scos mai întâi din frigider, oul din fotografie este unul de prea multe :)
Au ieșit 10 melci de mac, sunt foarte sățioase, până la urmă, umplutura de mac, ca și cea de nuci, este destul de bogată în calorii.

Să începem prin a pregăti umplutura cu semințe de mac. Se toarna laptele peste semintele de mac, se adauga zaharul, se amesteca, se pune pe foc putin mai putin decat mediu si, amestecand din cand in cand, se fierbe pana s-a evaporat tot lichidul Am fiert macul 50 de minute; La sfârșitul gătitului, urmăriți cu atenție să nu se ardă. Apoi trebuie să adăugați unt, să amestecați și să mai evaporați puțin, doar câteva minute. Umplutura cu semințe de mac este gata; După răcire, ar trebui să existe o masă groasă, astfel încât să nu se scurgă în timpul coacerii.

Pregătiți aluatul: unt moale, zahăr, sare și zahăr vanilat se bat cu mixerul, se adauga ulei vegetalși bate bine din nou până la o masă pufoasă și ușoară. Se adauga apoi smantana, galbenusul, coaja si se mai bate putin.

Se adauga faina cernuta cu praf de copt in amestecul de unt, mai intai 140 g, daca este necesar - inca 10-20 g Se framanta moale,. aluat elastic, rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie și dați-o la frigider pentru o oră.

Întindeți aluatul răcit într-un dreptunghi de aproximativ 0,5 cm grosime. Am obținut un strat de 20x30 cm. Aluatul poate fi tăiat cu mâinile. Întindeți uniform deasupra umplutura cu semințe de mac. Am intins-o cu grija cu o lingura mare, fara a ajunge la un centimetru pana la margini.

Rulați într-o rolă strânsă și tăiați în pucuri cu un cuțit ascuțit. Am facut 10 melci de 3 cm latime.

Se aseaza pe pergament sau covor de copt, se da in cuptorul preincalzit la 170 C pentru 20-25 de minute, pana devin aurii.

Melcii gata pregătiți pot fi stropiți cu zahăr pudră pentru a-i împrospăta puțin :)

Păstrați într-un recipient închis timp de câteva zile melcii rămân la fel de gustoși ca după coacere. Poftă bună!
Apropo, am și o rețetă pentru un excelent [„Poppy curd”, http://kamelenta.

Foarte neobișnuit, frumos, luxuriant, chifle delicioase„Melcii” cu semințe de mac vor decora fiecare masă și îi vor încânta pe cei dragi și pe oaspeți. Fă-le cu rețeta noastră ușoară.

Ingrediente pentru aluatul de drojdie:

• 0,5 linguri. apa calda
• 0,5 linguri. lapte
• 20 g drojdie proaspata (sau 7 g uscata)
• 1 ou
• 50 g margarină
• 1 lingura sare
• 2 lingurite Sahara
• aproximativ 1 kg faina

Pentru umplutura:

• 100 g seminte de mac
• 2 linguri. Sahara
• 0,5 linguri. lapte

Pentru glazura:

• 50 ml apă
• 150 g zahăr pudră
• 1 lingura suc de lamaie

Reteta pentru prepararea chiflelor:

1. Pregătiți mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați 0,5 linguri într-un recipient adânc. lapte, 0,5 linguri. apă fierbinte, 20 g drojdie proaspătă (se pot înlocui 7 g drojdie uscată), 400 g făină cernută, se amestecă bine, se acoperă cu un capac, se pune la loc cald timp de 1,5 - 2 ore.
2. Se topesc 50 g de margarină într-un recipient adânc, se răcesc ușor, se adaugă 2 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, 1 ou, amestecați bine.
3. Adăugați acest amestec în aluatul pregătit, adăugați cantitatea rămasă de făină, amestecați, frământați într-un aluat moale, omogen, frământați mult timp până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
4. Puneți aluatul într-un recipient mare, acoperiți cu un capac sau folie alimentară și un prosop și lăsați la loc cald timp de 2 ore. În acest timp, frământați aluatul de 1-2 ori și întoarceți-l.
5. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, într-un castron adânc, amestecați 100 g de semințe de mac, 0,5 linguri. lapte, 2 linguri. zahar, se amesteca, se pune recipientul la foc mic, se aduce la fierbere, se reduce focul si se fierbe 5 - 7 minute, amestecand continuu, pana se umfla semintele de mac. Se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca complet.
6. Întindeți aluatul într-un strat de 0,5 cm grosime, întindeți umplutura cu semințe de mac pe toată suprafața aluatului, rulați într-o rolă, tăiați în bucăți mici 2 cm grosime.
7. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt, puneți chiflele la o oarecare distanță una de alta, acoperiți cu folie alimentară și un prosop ușor și lăsați la dospit 40 - 50 de minute.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți chiflele timp de o jumătate de oră până se rumenesc ușor.
9. Scoateți chiflele finite din cuptor, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.
10. Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați 50 ml de apă, 150 g de zahăr pudră într-un recipient, bateți cu un mixer până când este complet dizolvat. La final adăugați 1 linguriță. suc de lamaie.
11. Se toarnă cu generozitate glazura finită peste chiflele de melc, se lasă să se întărească, apoi se servește. Pofta buna tuturor!