Se dovedește că brânzeturile pot fi consumate nu numai în forma în care sunt produse: astăzi se consumă topite și prăjite.

Oalele pentru fondue sunt concepute pentru a topi brânzeturile, dar poți să faci fără ele: doar învață cum să prăjești brânza într-o tigaie!

Să aflăm ce brânzeturi sunt potrivite pentru prăjit, ce presupune acest proces și să facem cunoștință cu mai multe rețete pentru prepararea lor prăjită.

Ce fel de brânză poate fi prăjită într-o tigaie?

Orice gospodină vrea să surprindă rudele și prietenii cu rafinament capodopere culinare. Aceste delicatese includ și brânzeturile prăjite, care servesc ca o gustare excelentă pentru bere sau ca adaos la salatele de legume. Se poate prăji orice brânză?

Ce fel de brânză se prăjește într-o tigaie?

Aproape orice poate fi prăjit - atât moale, cât și tare, dar o preferință specială este acordată produselor din brânză moale. Brânză moale se transformă într-o masă fragedă topită, înconjurată de aluat crocant sau pesmet, iar cea tare este întărită de o crustă.

Ce fel de brânză poate fi prăjită într-o tigaie:

• brânzeturi adyghe;
• Mozzarella;
• Halloumi;
• Suluguni;
• Brânză de soia;
• Fetu;
• Brânzeturi tari (rusă, Gouda, Edam);
• Camembert și brie.

Brânzeturile prăjite sunt fragede la interior și crocante la exterior: nimeni nu va refuza o astfel de gustare cu brânză!

Cum se prăjește brânza într-o tigaie

Când sunt expuse la temperaturi ridicate, brânzeturile se topesc și se răspândesc, pentru a evita acest lucru, brânzeturile reci care au stat câteva ore în frigider sunt prăjite și închise într-o coajă de reținere. Brânza este prăjită în diferite moduri:

Prăjirea în pâine sau aluat

Rulați bucățile de brânză în pesmet, scufundați-le în ou bătut și rulați din nou peste pesmet.

Pentru prăjit, este mai bine să folosiți pesmet de pescătură de mărime medie: absoarbe mai puțină grăsime și dă o crustă puternică crocantă, care nu cade din bucăți de brânză sau bile.

În loc de pesmet, brânzeturile sunt și ele înmuiate în aluat - aluat, si se prajesc intr-o tigaie cu ulei.

Prăjirea în făină

Brânza se da pe răzătoare mărunt, se rulează în bile, se adaugă sare și piper dacă se dorește, se rulează în făină și se prăjește în ulei. Când se umflă și își dublează dimensiunea, scoateți-le pe prosoape de hârtie.

Brânzeturile care nu se împrăștie precum halloumi sau Adyghe pot fi pur și simplu prăjite în ulei fără dezosare suplimentară.

Vă puteți bucura de brânzeturi prăjite chiar așa sau le puteți scufunda în sosuri (maioneză cu usturoi zdrobit sau sos de rosii) sau gem, și chiar mâncați cu dulceata de fructe de padure! Sunt ideale cu bere sau vin roșu sec.

Cum se prăjește mozzarella într-o tigaie

Ingrediente

• bile mici de mozzarella – 200 g;
• Ou – 1 buc.;
• lapte - 1 lingura;
• Stătut pâine albă sau ciabatta – 200 g;
• O jumătate de pahar de făină;
• ierburi italiene sau alt amestec picant - 0,5 linguriță;
• Puțin piper negru și sare.

Cum se prăjește brânza într-o tigaie

Pentru a vă bucura cu adevărat de masa de duminică sau pentru a vă diversifica masa festiva surprinzând oaspeții fel de mâncare neobișnuit, prăjiți mozzarella cu pâine albă. Pentru a face branza prajita folosim urmatoarea reteta:

Pâinea se rupe în bucăți mici, se usucă într-o tigaie uscată, amestecând des, apoi se pisează pesmet și se amestecă cu condimente.

Amestecam oul aromat cu lapte, piper si sare, piper si adauga putina sare in faina.

1. Uscați mozzarella cu prosoape de hârtie: saramura nu trebuie să picure din ea.
2. Adăugați mult ulei într-o tigaie adâncă și încălziți-o la 170 de grade.

Pentru a înțelege dacă uleiul a ajuns la această temperatură, puneți o bucată de pâine în el. Dacă se rumenește în 40 de secunde, atunci uleiul este gata de prăjit!

Înțepăm bila într-o scobitoare, o rulăm în făină, o scuturați, o scufundați în amestecul de ou-lapte și lăsați să se scurgă excesul de lichid.

1. Apoi rulați biluțele în pesmet, scufundați-le din nou într-un amestec de ouă și lapte și din nou în pesmet.
2. Prăjiți mozzarella în ulei încins până se rumenește.

Puneți mozzarella prăjită pe hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Servește această brânză cu sos de roșii.

Brânză gouda prăjită

Ingrediente

• Ouă - 2 buc.;
• 200 g brânză Gouda;
• 50 g pesmet;
• 2 linguri. făină;
• O jumătate de pahar de rafinat ulei vegetal;
• Ierburi provensale sau alte condimente - după gust.

Cum să gătești brânza într-o tigaie

Vrei să prăjești bețișoare de brânză gouda elegante și incredibil de delicioase? Dacă nu vă este frică să cădeți în sclavia brânzei, deoarece familia va cere ca banchetul să fie continuat în fiecare zi, atunci prăjim brânza conform următoarei rețete:

1. Tăiați 200 g de brânză în bețișoare lungi de cel mult 0,5 cm grosime.
2. Într-un vas, bateți ouăle, turnați făina în altul și amestecați condimentele și pesmetul în al treilea.
3. Înmuiați bețișoarele de brânză în făină, ouăle bătute și pesmetul condimentat.
4. Se pune o tigaie cu ulei, turnand un strat de 0,5 cm sau 1 cm, la foc mare, se incinge si se prajesc batoanele de branza jumatate de minut pe ambele parti.

Așezați delicatesa roșie pe o farfurie și serviți imediat înainte să se răcească: gouda prăjită fierbinte este considerată cea mai delicioasă.

Brânză prăjită în aluat

Ingrediente

• — 2 buc. + -
• — 400 g + -
• Pesmet— 150 g + -
• Se toarnă puțin pesmet într-un castron, adăugându-l după cum este necesar și se încălzește o tigaie cu ulei inodor.
• Înmuiăm bucățile de brânză în amestecul de ouă și, după ce le rulăm prin pesmet, prăjim imediat, amestecând des, până când apare o crustă aurie.

Serviți brânza prăjită în aluat imediat după prăjire, cât este fierbinte. Adăugăm la el smântână, maioneză, roșii sau alt sos.

Deci, ați învățat cum să prăjiți brânza într-o tigaie, ceea ce oferă mult mai multe beneficii decât crutoanele sau chipsurile sărate.

Rămâne doar să încerci rețetele sugerate și să te bucuri de crusta crocantă și de conținutul fraged al biluțelor sau bucăților de brânză!

Brânza este un produs universal; este folosită pentru a pregăti orice fel de mâncare, salate și chiar supe. Cu toate acestea, are cel mai bine gust prăjit în aluat sau pane la foc, grătar sau tigaie. Brânza se servește ca gustare cu bere sau vin, la micul dejun cu o ceașcă cafea aromata. Încearcă să introduci acest fel de mâncare uimitor în dieta ta.

Cum se prăjește brânza într-o tigaie

Un mare plus al felului de mâncare este că necesită o pregătire minimă înainte de prăjire. Trebuie doar să tăiați produsul în cuburi, batoane sau benzi arbitrare. Apoi faceți un aluat din ouă și făină, rulați bucățile de brânză în pane - totul este gata de prăjit. Aluatul, apropo, este foarte important - nu numai că dă un gust special preparatului, ci și conservă. umplere cu lichid, nu îi permite să se răspândească.

Pentru a prăji brânza într-o tigaie, veți avea nevoie de ulei. Trebuie să luați suficient, astfel încât bucățile de brânză să fie acoperite exact până la mijloc. Tigăile cu pereți înalți și fund gros sunt ideale pentru gătit, dar poți folosi și o cratiță mică sau ceaun de fontă. Tratamentul finit este servit cu sosuri acre: lingonberry, rodie, afin sau merisor, perfect ketchup de casă. Suculenta preparatului este subliniată de proaspăt salate de legume, garnituri de cartofi si ierburi: patrunjel, busuioc, rozmarin.

Brânză pentru prăjit

Pentru cei care nu au întâlnit niciodată un astfel de fel de mâncare, apare o întrebare complet logică: ce fel de brânză poate fi prăjită? Îndrăgostiți note picante pot încerca rețete care conțin brânză neobișnuită pentru prăjit. De exemplu, cârnați, afumati, cu nuci sau topit cu umpluturi. Cei care preferă clasicele ar trebui să acorde atenție următoarelor soiuri:

• brânzeturi tinere: ricotta, brânză feta, buko, Adygei;
• moale: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• soiuri felie: gouda, maasdam, edamer;
• soiuri de durum clasic: rusesc, cheddar, Kostroma.

Reteta de branza prajita

Pentru a pregăti această gustare populară delicioasă, trebuie mai întâi să vă decideți asupra tipului de brânză. Totul depinde de preferințele tale de gust. Daca iti place moale, gust cremos– optează pentru Camembert sau brânză procesată, dacă preferați mâncarea picantă, prăjiți brânză albastră. Brânza familiară olandeză sau rusească de la un producător autohton nu este mai puțin gustoasă când este prăjită - își păstrează perfect forma și se întinde plăcut când este consumată.

Puteți găsi sau veni cu multe variante ale felului de mâncare, schimbând nu numai soiurile, ci și metodele de pâine. De exemplu, aluatul din semințe de susan va da o aromă neobișnuită de unt-nucă, o aromă de pește poate fi obținută prin învelirea bucăților de brânză în alge nori japoneze. Pâinerea cu ierburi indiene va adăuga mirosul parfumat de ierburi și condimente. Asigurați-vă că încercați fiecare rețetă de brânză la grătar, experimentând ingredientele și panerea.

Brânză Adyghe prăjită

• Conținutul caloric al preparatului: 274 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.

Brânză Adyghe prăjită deschide focul– o gustare grozavă pentru întâlnirile cu prietenii. Acest fel de mâncare se dovedește aromat, cu conținut scăzut de grăsimi, cu o crustă ușoară crocantă. Se poate servi rece sau cald, dar mereu cu sos picant ex. grătar. Reteta pas cu pas foarte simplu - va trebui să-l cumpărați în avans produs din lapte fermentatși câteva ierburi provensale.

Ingrediente:

• brânză adyghe - 300 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• Condimente italiene - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați brânza în felii mari, astfel încât să fie convenabil să o fileți pe frigărui.
2. Într-un castron adânc, amestecați uleiul cu usturoiul tocat și condimentele.
3. Se toarnă amestecul peste bucăți și se amestecă.
4. Asezati bucatile pe frigarui si gratar, invartindu-le continuu.
5. După ce totul este prăjit uniform, îl puteți scoate de pe foc.
6. Serveste branza Adyghe prajita cu sos gratar.

Branza Adyghe prajita cu rosii

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 257 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Brânza circasiană este un produs foarte moale, cu o aromă de lapte acru și textură delicată. Este perfect pentru prajit cu rosii in tigaie. Acest fel de mâncare este ideal pentru a fi servit la micul dejun - vă va umple de energie pentru întreaga zi. Este mai bine să prăjiți bucățile pe topite unt– aceasta va păstra gustul și textura produsului. Aflați mai multe despre cum să prăjiți brânza Adyghe într-o tigaie din următoarea rețetă.

Ingrediente:

• brânză adyghe - 500 g;
• roșii – 3 buc.;
• unt - 100 g;
• usturoi – 3 catei;
• curry - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți feliile de brânză cu curry și usturoi în unt topit. Așezați pe un șervețel.
2. Prăjiți roșiile tăiate grosier în aceeași tigaie.
3. În timp ce legumele se prăjesc, tăiați brânza în cuburi.
4. Adăugați-l la roșii, adăugați condimente, amestecați și scoateți de pe aragaz.
5. Servește brânză Adyghe prăjită cu roșii fierbinți.

Brânză în aluat

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Îți place să experimentezi în bucătărie? Apoi încercați să pregătiți brânza în aluat pas cu pas conform reteta neobisnuita– cu adaos de făină de năut și alge marine chinezești. Acest fel de mâncare va atrage în special cunoscătorii de japoneză și Bucătăria indiană. Chiar dacă făina de năut nu este vândută în magazinul dvs. local, o puteți înlocui cu ușurință cu făină de grâu sau o puteți face singur - pur și simplu măcinați năutul într-un robot de bucătărie sau într-o râșniță de cafea.

Ingrediente:

• apă – 70 ml;
• chimen -2 g;
• turmeric – 2 g;
• suluguni – 200 g;
• coriandru – 2 g;
• ulei de măsline - 50 g;
• piper negru măcinat - un praf;
• sare de mare - 2 g;
• făină de năut – 100 g;
• nori – 2-3 buc.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina de năut cu condimentele și uleiul. Se diluează amestecul cu apă caldă până la consistența unui iaurt gros.
2. Tăiați brânza în dreptunghiuri subțiri. Tăiați foile de nori astfel încât să fie puțin mai mari decât cuburile de brânză.
3. Scufundați algele într-un vas cu apă și apoi înfășurați rapid bucățile de brânză în ea.
4. Se încălzește o tigaie, se prăjește suluguni în ea, după ce l-am scufundat în aluatul de condimente.

Branza prajita pane

• Timp de preparare: 25 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 230 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Branza prajita pane este una dintre cele gustări clasice pentru o băutură spumoasă. Cu toate acestea, puteți pregăti acest fel de mâncare pentru un mic dejun obișnuit. Va fi deosebit de gustos dacă, în loc de brânză tare, luați un soi de elită cu mucegai - Camembert. În țările europene, acest mic dejun este servit cu merișor sau sos de lingonberry, care subliniază perfect gustul unui produs nobil.

Ingrediente:

• Camembert – 3 pachete;
• făină - 3 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• smântână 40% grăsime - 1 lingură. l.;
• pesmet - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Bateți oul cu smântână și condimentele preferate cu un mixer până se formează o spumă albă, stabilă.
2. Pune faina si pesmetul pe doua farfurii.
3. Rulați brânza, pretăiată în triunghiuri, mai întâi în făină, apoi în amestecul de ouă, apoi în pane.
4. Prăjiți bucățile ulei de măsline 2-3 minute pe fiecare parte. Trebuie să prăjiți la foc mare - în astfel de condiții brânza nu va avea timp să se răspândească.

Brânză prăjită

• Timp de preparare: 45 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 308 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: Cehă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Hermelin prajit - mancare traditionala Bucătăria cehă. Hermelin este un tip de brânză care seamănă cu faimosul Camembert ca aspect și gust. De regulă, felul de mâncare este servit la micul dejun, dar în Cehia este pregătit și ca gustare pentru prânz. În a doua opțiune, pentru brânza trebuie să o pregătiți garnitură de cartofi. Poate fi felii obișnuite de cartofi prăjiți, copți sau salata de cartofi cu ulei de măsline.

Ingrediente:

• hermelin – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• cârnați – 2 felii;
• făină - 1 lingură. l.;
• pane - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Faceți o tăietură în formă de buzunar pe partea laterală a brânzei cu un cuțit.
2. Puneți cu grijă felii de cârnați gătiți în tăietură.
3. Batem ouale cu o furculita cu sare si piper.
4. Înmuiați piesa de prelucrat în făină, apoi scufundați-o în ou, stropiți cu pâine pe toate părțile.
5. Se scufunda din nou in ou si apoi in pane.
6. Turnați ulei în tigaie astfel încât să acopere complet produsul.
7. Prăjiți brânza aproximativ 2 minute.

Batoane de branza pane - reteta cu fotografie

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 287 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Reteta de batoane de branza pane este cunoscuta in toata lumea. În Europa, ei preferă să pregătească acest fel de mâncare din brânză de capră grecească halloumi. Are un punct de topire ridicat, deci este perfect pentru prajit atat in tigaie cat si la foc deschis. Bulgarii, dimpotrivă, fac bețișoare de brânză exclusiv din brânză tare, iar acest fel de mâncare se numește kashkaval pane.

Ingrediente:

• brânză tare – 200 g;
• pesmet pentru pâine - ½ linguriță;
• făină - ½ linguriță;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați brânza fâșii îngrijite și nu prea groase, rulați bine în făină.
2. Bateți oul și scufundați bucățile în amestec.
3. Stropiți piesele de prelucrat pe toate părțile cu firimituri de grâu.
4. Se încălzește uleiul într-un ceaun sau o cratiță adâncă și se prăjesc preparatele la foc iute.
5. Acoperiți o farfurie cu un șervețel de hârtie și puneți pe ea bețișoarele terminate pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Brânză prăjită într-o tigaie

• Timp de gătire: 20 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 294 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Veți fi surprinși, dar nu numai brânzeturile tradiționale moi și tari pot fi prăjite. Brânza procesată sau afumată prăjită într-o tigaie este incredibil de gustoasă. Dați preferință brânzei de cârnați tari sau cumpărați un produs procesat într-un pachet separat. În al doilea caz, brânza poate fi achiziționată de la diverși aditivi: ciuperci, sunca sau usturoi.

Ingrediente:

• brânză de cârnați procesată – 200 g;
• ou – 1 buc.;
• biscuiți sau pesmet - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați brânza de cârnați în cuburi.
2. Bate oul cu o furculita. În această etapă, puteți adăuga condimente dacă doriți.
3. Asezam aluatul pe o frigaruie si il scufundam mai intai in ou, apoi stropim cu pesmet.
4. Prăjiți bucățile într-o tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte.

Branza prajita cu usturoi

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 360 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pe lângă bețișoarele tradiționale, puteți face bile mici din brânză. Pentru ca felul de mâncare să aibă un gust bogat și picant, adăugați căței de usturoi sau ardei iute. Acest tratament este perfect nu numai pentru bere, dar va decora și masa de bufet la orice petrecere. Serviți crocant bile de brânză luate cu smantana sau sos cremos de usturoi.

Ingrediente:

• cheddar – 120 g;
• ouă – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• smântână - 2-3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se rade brânza cu o răzătoare fină și se amestecă cu usturoiul.
2. Cu ajutorul unui mixer, batem albusurile cu sare. Nu veți avea nevoie de gălbenușuri.
3. Adăugați amestecul pufos în cheddar, câte o lingură, amestecați.
4. Cu mâinile umede, rulați în bile mici.
5. Înmuiați bucățile în făină și apoi prăjiți până se rumenesc.
6. Servi brânză prăjită cu usturoi si smantana.

Este ușor să pregătiți brânză prăjită, dar pentru a aduce gustul preparatului la perfecțiune, ar trebui să țineți cont de următoarele trucuri:

• Brânza se prăjește doar în ulei bine încălzit. Feliile mici trebuie ținute în tigaie aproximativ un minut, iar bucățile de 1 centimetru grosime trebuie păstrate 2-3 minute pe fiecare parte.
• Aperitivul se prepara foarte repede si are un gust mai bun cand este servit fierbinte. Nu ar trebui să păstrați brânza deja prăjită la frigider - umplutura se va întări, iar crusta, dimpotrivă, se va înmuia.
• Soiurile moi trebuie să fie scufundate în aluat de mai multe ori. Acesta este singurul mod în care umplutura nu se va scurge în timpul prăjirii.
• Pentru a îndepărta excesul de grăsime, așezați bucățile pe un prosop de hârtie.
• Dacă iubești gustări sărate, adăugați niște pudră de usturoi la pane și rulați bucățile de brânză în acest amestec. ÎN proaspăt Nu este indicat să-l puneți, pentru că atunci când este prăjit începe să aibă un gust neplăcut de amar.
• Mâncarea va fi mai gustoasă dacă este servită cu un sos picant: roșii, usturoi cremos sau fructe de pădure.

Video: Brânză în aluat

Dacă vrei să faci ceva rapid gustare neobișnuită, apoi creveții în aluat vă vor potrivi. Rețeta este rapidă, simplă, s-ar putea spune, clasică. Puteți servi creveții aluați cu orice sos. Ingrediente: Creveti - 500 de grame (Pe jumatate fierti. (Sunt asa in magazine). Curatati-i si taiati coditele.) Faina - 65 grame Sare - Dupa gust Rusks - 1 Pahar Lapte - 0,5 pahare Ulei de masline - 4 linguri. linguri (Ulei pentru prăjit. Folosiți mai mult dacă este necesar.) Porții:

Necesar: Ceapă 2 capete Ou de pui 2 bucăți Smântână 100 g Făină de grâu 100 g Sare 1 linguriță Ulei vegetal Instrucțiuni 1. Tăiați ceapa în rondele de 6 mm grosime. 2. Turnați apă clocotită peste inele într-o strecurătoare. 3. Pentru aluat: bate ouale, adauga sare si smantana, amesteca faina. Consistența este ca clătitele. 4. Scufundați inelele în aluat. 5. Încinge uleiul într-o tigaie, prăjește cu grijă inelele pe ambele părți până se rumenesc. Se poate servi cu sos de rosii sau usturoi alb.

Ingrediente: - File de pește (păstrăv) - 600 g - Cartofi (medii) - 3 buc - Ou de pui - 1 buc - Lămâie - 1/2 buc - Făină - 2 linguri. l. Mod de preparare: 1. Tăiați fileul de pește bucăți porționate, sare, adăugați condimente și stropiți cu zeamă de lămâie. 2. Spălați cartofii, curățați și dați pe răzătoare grosieră. Adăugați oul și făina, amestecați bine. Păineți peștele în aluat de cartofi (apăsând strâns). 3. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline.

Ingrediente: 200 g calmar 1/2 cana faina sare/piper fulgi de ardei rosu Mod de preparare: Se taie calamarul in rondele si se usuca intr-un prosop de hartie. Se amestecă făina, sarea, piperul și fulgii de piper. Rulați inelele de calmar în acest amestec. Puneți-le într-o sită și scuturați excesul de făină. Încinge uleiul cratita mare până la 180 C°. Prăjiți inelele în ulei clocotit și îndepărtați după 2-3 minute. Așezați inelele pe un prosop de hârtie și uscați-le pentru a îndepărta excesul de ulei.

Serviți cu felii de lămâie și orice sos (de exemplu: Ingrediente: -4 rosii tari, dese - boia uscata macinata - usturoi macinat sau proaspat, ras fin - negru sau rosu piper măcinat

-150 gr. brânză tare - maioneză sau smântână - 2 linguri. linguri - ouă - 2 buc. -ulei vegetal pentru prajit Mod de preparare: Se spala rosiile, se pun in apa clocotita cateva secunde, se indeparteaza coaja. Tăiați felii, stropiți cu boia de ardei, usturoi, ardei negru sau roșu la discreția dvs. Pregătirea aluatului: se bat 2 ouă, se amestecă cu 2 linguri de smântână sau maioneză, se adaugă brânză rasă, se repetă din nou Ingrediente: bastoane de crab – 200 grame;– 1-2 lingurițe;

patrunjel - dupa gust; maioneză - după gust; sare - după gust; piper negru măcinat - după gust; ulei vegetal - pentru prăjit. Cum să gătești bastoane de crab umplute în aluat: Umplutură: 1. Răziți brânza. Se spala, se curata de coaja 2 catei de usturoi, se trece printr-o presa de usturoi, apoi se adauga putin

Măriți Veți avea nevoie de:

piept de pui - 2 buc. (mare); făină - 400 g; bere ușoară slabă - 0,5 l; ou - 2 buc.; adjika caucazian - după gust; ulei vegetal pentru prăjire Se separă fileul de oase. Ne batem înapoi file de pui la o grosime de cel mult 0,5 centimetri. Fără a o scoate de pe tablă, se unge carnea bătută cu adjika și se taie fâșii de 1,5 centimetri lățime. Pregătiți aluatul: bateți făina, ouăle și un sfert de linguriță de sare. Dragii noștri oaspeți! Nu este un secret pentru nimeni că tuturor ne place să mâncăm bine, iar unul dintre felurile noastre preferate este Brânza prăjită în aluat. Prin urmare, mulți oameni, în special femeile noastre iubite, mai devreme sau mai târziu se întreabă: . Special pentru tine a fost scrisă o rețetă simplă, care explică pe scurt și clar cum să gătești Brânza prăjită în aluat acasă. Aici toate rețetele sunt scrise în cuvinte simple, de înțeles, astfel încât chiar și cel mai neexperimentat bucătar se poate pregăti cu ușurință Brânză prăjită în aluat . În acest scop, au fost create rețete speciale cu fotografii detaliate Şi Dragii noștri oaspeți! descrieri pas cu pas etape de gătit. Urmând rețeta scrisă, puteți pregăti cu ușurință acest lucru fel de mâncare delicioasă si simte-o

proprietăți benefice

gust impecabil

. Dacă, dragi cititori, după ce ați vizualizat acest material încă nu înțelegeți,

cum se face brânză prăjită în aluat

• 200 de grame de brânză tare (de exemplu, Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky);
• 2 oua de gaina;
• 50 de grame de pesmet.

1. Mai întâi, tăiați brânza în cuburi îngrijite de aproximativ 5 cm lungime și 1 cm lățime (înălțime).
2. Bate ouăle.
3. Pregăti pesmetîntr-o farfurie adâncă.
4. Înmuiați o bucată în ouă, apoi în pesmet.
5. Înmuiați din nou felia în amestecul de ouă și paine-o din nou în pesmet.

Este important să obțineți o pâine densă, uniformă, altfel conținutul topit va începe să curgă afară. Pentru a îmbunătăți aderența brânzei la ou, o puteți rula mai întâi în făină.

Brânza prăjită prăjită se gătește foarte repede - aproximativ un minut pe fiecare parte. Stăpânind reteta de baza, puteți experimenta mirodenii și ierburi.

Aperitiv cu brânză în aluat

Brânza prăjită în aluat nu este mai puțin gustoasă și interesantă. Pentru această rețetă se potrivesc și soiurile de durum (rusă, mozzarella). Pregăti:

• 300 de grame de brânză tare;
• 2 oua proaspete;
• 2 linguri de faina de grau;
• un praf de curry.

1. Batem ouale, adaugam faina de curry si amestecam bine.
2. Tăiați brânza în porții.
3. Scufundați bucățile înăuntru aluat si se prajesc pe toate partile in ulei vegetal pana se rumenesc.

Nu este nevoie să adăugați sare la brânza prăjită în aluat, acesta conține deja suficientă sare.

Secretele prăjirii brânzei Adyghe

În loc de obișnuitele omletă, pregătiți brânză Adyghe prăjită - se potrivește bine cu legume proaspeteși ierburi, potrivite atât pentru cafea, cât și pentru bere. Această brânză își păstrează perfect forma în timpul prăjirii, astfel încât poate fi gătită chiar și fără pane, prăjindu-l rapid pe toate părțile. Dacă tăiați produsul în pătrate sau cercuri îngrijite, veți obține un fel de cheesecake.

Brânza Adyghe poate fi preparată în aluat și pane conform rețetelor publicate mai sus nu o vom repeta, dar vom da o altă variantă - în făină. Pregăti:

• 350 de grame Branza adyghe;
• un pahar cu apă;
• o jumătate de pahar de făină;
• sare dupa gust.

1. Amesteca sarea cu faina.
2. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă.
3. Înmuiați feliile de brânză în apă și ungeți-le imediat cu făină.
4. Se prăjește repede până se rumenește.

Dacă vă place această rețetă de brânză la grătar, data viitoare înlocuiți apa cu vin alb.

Suluguni prăjiți - o rețetă cu o întorsătură

Suluguni - un favorit al fanilor Bucătăria georgiană, atrăgând cu picante. Se poate gati branza suluguni prajita, la fel ca branza tare - in aluat sau pesmet, precum si branza Adyghe - in faina sau fara niciun fel de preparat. Pentru a spori gustul, adăugați adjika uscată sau condimente iute la aluat sau la pâine. Puteți folosi unt pentru prăjit.

Toate brânzeturile la grătar trebuie servite imediat după preparare, așa că faceți mai întâi cafeaua, pregătiți totul și apoi prăjiți-o rapid uimitor gustare delicioasă. Mănâncă cu atenție pentru a nu te arde!

Mai este unul metoda universala gătit - în pâine pita. Pentru a face acest lucru, bucățile sunt învelite în pâine pita și apoi prăjite. Pe lângă ingredientul principal, puteți înveli roșii în interior, pui fiert, cârnați, verdeață, ou fiert.

Dacă vă place brânza, atunci faceți gustări pe baza ei, sau. Mai mult mai multe retete vă așteaptă în secțiunea „Bucătărie” de pe site-ul nostru.

Brânza prăjită este un fel de mâncare foarte popular în țările străine, servit ca gustare. Există mai multe varietăți ale acestuia. Ele diferă prin tipurile de brânză folosite, precum și prin metodele și timpii de preparare.

Reteta pentru a face branza tare in aluat pas cu pas

Pregătirea de bază a unei astfel de gustari implică utilizarea brânzei tari. Prin aluat înțelegem un aluat de consistență lichidă, în care produsul este scufundat înainte de prăjire. Astfel, gustarea capătă o crustă crocantă.

Temperatura ouălor de pui folosite în primele etape de gătit trebuie să fie la temperatura camerei. Prin urmare, este important să le scoateți mai întâi din frigider. Apoi puteți bate ouăle. Nu este necesar să folosiți un mixer;

Adăugați restul ingredientelor uscate și apă în ouăle bătute. Este important să faceți acest lucru în mod constant și, de asemenea, să amestecați bine ingredientele. Chimenul, ardeiul rosu si busuiocul sunt perfecte ca condimente suplimentare. Fara condimente, aluatul va avea un gust neutru. Consistența finală a aluatului trebuie să fie lichidă. Bine, aluatul este gata.

Brânză tare este necesar să-l tăiați în batoane, după care puteți trece la prăjire.

Pentru a face acest lucru, turnați cu generozitate ulei vegetal în tigaie, astfel încât batoanele cu brânză să poată fi prăjite pe toate părțile și încălziți-l.

Când scufundați feliile în aluat, este important să lăsați excesul de aluat să se scurgă, deoarece consistența lichidă nu permite ca acesta să fie imediat distribuit uniform peste brânză.

Prăjiți batoanele de brânză timp de 2-3 minute, iar acestea vor căpăta o crustă crocantă de culoare aurie.

Este indicat sa serviti branza tare in aluat rece impreuna cu orice sos. Se topește în gură umplutură de brânză Va merge bine cu alcool și alte băuturi calde și reci.

Cum să prăjiți bețișoarele de brânză

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

1. Brânză soiuri de dur– 350-400 g;
2. Ouă de pui (dimensiune medie) - 1 buc.;
3. făină premium (grâu) – 100 g;
4. Apa - aproximativ 50 ml;
5. pesmet - 50 g;
6. sare - 0,5-1 linguriță;
7. Piper măcinat (roșu sau negru) – 0,5 linguriță;
8. Alte condimente la discreția dumneavoastră;
9. Ulei vegetal - pentru prajit.

Timpul de gătire în general nu va depăși 30 de minute.

Conținutul de calorii al bețișoarelor de brânză pane este de 275 kcal/100 g.

Pentru aluat se bat ouale la temperatura camerei cu făină de grâu, apă, sare și condimente folosind o furculiță sau un tel. Tăiați brânza tare în batoane, dar este indicat să folosiți batoane mai mici decât în ​​prima rețetă.

Pregătiți două boluri adânci, dintre care unul conține aluatul, iar al doilea conține pesmet. De asemenea, este mult mai convenabil să prăjiți decât într-o tigaie, deoarece în primul caz aluatul va fi distribuit mai uniform peste batoanele de brânză. Este necesar să încălziți uleiul la prăjire.

Prăjiți feliile în această ordine: înmuiați mai întâi prima bucată în aluat, apoi rulați-o în pâine și apoi prăjiți în ulei clocotit. Timpul de prăjire este de până la 2 minute, până la acest moment bețișoarele de brânză ar trebui să dobândească o crustă maro aurie.

Batoanele de brânză trebuie servite reci. Puteți alege orice sos pentru ei în funcție de preferințe.

Reteta de branza adyghe

După cum am menționat mai devreme, rețetele pentru acest fel de mâncare pot varia în funcție de tipul de produs utilizat. De exemplu, puteți folosi brânză Adyghe. În ciuda proprietăților sale benefice, conține puține calorii, ceea ce face posibil să o consumi chiar și în timpul unei dietă.

Pentru a prepara brânză Adyghe în aluat veți avea nevoie de:

1. brânză adyghe - 600 g;
2. Ouă (pui, mediu) - 4 buc.;
3. făină premium (grâu) - 4 linguri;
4. pesmet - 300 g;
5. sare - 1 linguriță;
6. Piper măcinat (roșu/negru) – 0,5 linguriță;
7. Orice alte condimente;
8. Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gătire durează o jumătate de oră.

Conținutul caloric al brânzei Adyghe prăjite este scăzut - doar 260 kcal/100 g.

Amestecați aluatul ca de obicei: bateți ouă de găină cu toate ingredientele uscate, cu excepția pâinii. Este important să adăugați ingredientele uscate în ouă secvențial, amestecând bine aluatul.

Tăiați brânza Adyghe în batoane/fâșii late.

Îl poți prăji fie într-o tigaie, fie în grăsime adâncă. În ambele cazuri, preîncălziți uleiul, apoi aplicați următoarea secvență la prăjire: înmuiați fâșia în text, apoi rulați în pâine și prăjiți pe toate părțile puțin până când vasul capătă o crustă aurie.

Înainte de servire brânză gata Poate fi pus pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei vegetal.

Acest aperitiv poate fi servit nu doar rece, ci și cald dacă se dorește.

Suluguni prăjiți pentru bere

Suluguni este un tip de brânză care este utilizat pe scară largă de georgieni în retete culinare. Diferența sa față de alte soiuri este aroma sa picant, care se potrivește bine cu berea. Există mai multe opțiuni pentru a o prăji - în aluat și în pâine pita.

Pentru a implementa rețeta veți avea nevoie de:

1. brânză Suluguni - 500 g;
2. făină premium (grâu) - 6 linguri;
3. Ouă de pui (dimensiune medie) - 2 buc.;
4. sare - 1/2 linguriță;
5. piper negru - 0,5 linguriță;
6. diverse condimente;
7. Ulei vegetal - pentru etapa de prăjire.

Gătitul durează de obicei 25-30 de minute.

Conținutul caloric al preparatului - 325 kcal/100 g.

Înainte de a folosi brânza suluguni într-o rețetă, ar trebui să o păstrați mai întâi la congelator, pentru a nu se răspândi ulterior în timpul perioadei de prăjire. Suluguni trebuie pus în congelator deja tăiat. Forma optimă este barele.

În timp ce suluguni este înghețat, puteți pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle la temperatura camerei cu făină, sare și condimente după gust folosind o furculiță sau un tel.

După ce ați încălzit uleiul într-o tigaie sau o friteuză, puteți trece la prăjire, înmuiând mai întâi suluguni în aluat.

Salatele pot fi folosite ca aperitiv suplimentar pentru branza la gratar, iar bautura ideala pentru acest preparat este o bere rece.

Reteta de branza de carnati

Brânza de cârnați se potrivește perfect cu diferite băuturi alcooliceÎn plus, este foarte hrănitor și poate ameliora rapid foamea.

Deci, veți avea nevoie de:

1. brânză de cârnați afumat - 500 g;
2. Ouă de pui medii - 3 buc.;
3. Făină premium (grâu) - 175 g;
4. pesmet - 100 g;
5. sare - 0,5 linguriță;
6. Piper (negru măcinat) – 0,5 linguriță;
7. Alte condimente dacă este necesar;
8. Ulei vegetal - pentru prăjire adâncă.

Procesul de gătire va dura 30 de minute.

Conținutul caloric al unei astfel de brânzeturi în aluat este de 350 kcal/100 g.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați ouăle la temperatura camerei cu sare, făină și condimentele preferate. Daca folosesti turmeric, felul final va capata o culoare foarte frumoasa.

Tăiați brânza de cârnați în felii rotunde și treceți la prăjire.

Asezati feliile, apoi rulati in pane. Puteți efectua acest proces de mai multe ori, apoi panerea va fi foarte densă și nu va permite brânzei să se scurgă în timpul prăjirii. Puteți găti felul de mâncare fie prăjit, fie într-o tigaie, în al doilea caz, ar trebui să folosiți suficient ulei vegetal, astfel încât feliile să plutească liber în el. Timp de prăjire - nu mai mult de 2 minute.

Va apărea brânza de cârnați în aluat combinatie perfecta nu numai pentru bere, ci și pentru coniac, whisky și orice tip de vin.

După ce am studiat metodele populare de preparare a acestui fel de mâncare, putem ajunge la următoarele concluzii:

1. Când pregătiți o gustare, nu este necesar să folosiți doar brânzeturi tari;
2. Puteți prăji brânza în aluat folosind grăsime adâncă sau o tigaie cu mult ulei;
3. Este important să folosiți ouăle la temperatura camerei;
4. Pentru a preveni scurgerea brânzei în timpul gătirii, puteți folosi metoda de pâine dublă sau triplă;
5. Condimentele ajută să ofere aluatului un gust deosebit.

Poftă bună!