Recoltarea dovleceilor pentru iarnă. „Limba ascuțită a soacrei” și alte rețete de dovlecei: pas cu pas cu fotografii

14.07.2020

Salata de dovlecel cu patrunjel si ardei iute.

Ingrediente:

500 g dovlecel
50 g patrunjel
30 g usturoi
10 g proaspete ardei iute
70 ml ulei vegetal
20 ml oțet 9%.
15 g sare
2 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti această salată, dovlecelul trebuie tăiat în fâșii subțiri și stors ușor. Se toaca marunt patrunjelul, usturoiul si ardeiul iute si se adauga in dovlecei. Se presară cu sare și piper, se toarnă peste ulei, se amestecă, se lasă 2 ore Apoi se transferă în borcane împreună cu sucul eliberat. Se toarnă oțet, se acoperă cu un capac și se sterilizează borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

PASUL #9
PASUL #10

PASUL #11
PASUL #12

PASUL #
PASUL #14

Salată de dovlecei, morcovi și ardei gras

Ingrediente:

2,5 kg dovlecel
300 g
300 g ardei gras
50 g usturoi
150 ml ulei vegetal
75-100 ml oțet 9%.
75-100 g zahăr
30-50 g sare
mărar și pătrunjel
piper negru măcinat și alte condimente după gust

Metoda de gatire:

Tăiați morcovii, ardeii grasi și dovleceii tineri în fâșii (coaja dovlecelului poate să nu fie tăiată. Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă legume, se acoperă, se fierbe timp de 15-20 de minute. Se adaugă sare, zahăr, condimente, ierburi tocate și usturoi, se fierbe încă 5-7 minute Se toarnă oțet, se amestecă, se aduce la fierbere. Salată fierbinte din dovlecel pentru recoltarea pentru iarnă, trebuie să-l puneți în borcane, să-l rulați și să-l înfășurați până se răcește.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Salată de dovlecel picant „Aji”

Ingrediente:

1 kg dovlecel
100 g morcovi
100 g ardei gras rosu
50 g usturoi
20 g ardei iute proaspăt
50 g fiecare mărar și pătrunjel
100 ml oțet 9%.
50 ml ulei vegetal
25 g zahăr
15 g sare

Pentru marinata:

500 ml apă
50 ml oțet 9%.
20 g sare

Metoda de gatire:

Reteta acestei salate pentru prepararea dovleceilor pentru iarna este sa tocam ardei gras si iute, morcovi, usturoi, marar si patrunjel. Adăugați ulei, sare, zahăr, oțet, gătiți timp de 20 de minute după fierbere. Tăiați dovleceii tineri în felii, curățați-i mai întâi pe cei vechi. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se aduce la fierbere. Puneți dovlecelul în marinată și fierbeți timp de 5 minute după fierbere. Puneți dovleceii și amestecul de legume în borcane pregătite în straturi, compactând fiecare strat cu o lingură. Se toarnă peste marinată clocotită. Rulați borcanele cu dovlecel de casă și înfășurați până se răcește.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Salată de dovlecel „Limba soacrei”

Salată de dovlecel „Limba soacrei”

Ingrediente:

3 kg dovlecel
2,5 kg morcovi
100 g usturoi
500 ml ketchup chili
200 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
150-200 g zahăr
50-60 g sare
5-7 g ardei iute macinat

Metoda de gatire:

Dovleceii se spală bine și se taie în felii lungi și subțiri. Treceți morcovii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, se fierbe timp de 5 minute. Apoi adăugați ketchup, sare, zahăr și ardei iute, aduceți la fierbere. Puneți dovlecelul în amestecul care fierbe și fierbeți timp de 20 de minute după fierbere, amestecând din când în când. Se toarnă oțet, se fierbe încă 2 minute. Tagla fierbinte Puneți dovleceii în borcane sterilizate. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Video: „Limba soacrei” pentru iarnă

„Limba soacrei” făcută din dovlecel

Salată de dovlecel „Limba soacrei”

Ingrediente:

3 kg dovlecel
400 g
100 g usturoi
50 g ardei iute proaspăt
1,5 litri de suc de roșii
200 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
200 g zahăr
50-70 g sare
30 g muștar preparat

Metoda de gatire:

Rețeta pentru acest preparat de dovlecel este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase. Pentru a-l pregăti, trebuie să curățați dovlecelul, să-l tăiați pe lungime în felii lungi de aproximativ 1 cm grosime suc de rosii, zahar, sare, ulei vegetal, otet, mustar. Adăugați usturoiul, ardeiul iute și gras, tăiați în blender, și aduceți amestecul la fiert. Puneți dovleceii în el și fierbeți timp de 40 de minute din momentul în care fierbe. Apoi puneți dovleceii împreună cu sosul în borcane sterilizate. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Salata de dovlecei si ardei gras

Ingrediente:

2 kg dovlecel
700 g ardei gras
1 kg ceapă
200 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
150 g zahăr
60 g sare
condimente după gust

Metoda de gatire:

Pentru a se pregăti pentru iarnă, dovlecelul trebuie tăiat fâșii, ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele. Măcinați roșiile folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă uleiul, oțetul, sarea și zahărul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Puneți dovlecelul în lichid în clocot și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Adăugați ceapa și ardeiul gras, fierbeți încă 7-10 minute. Apoi adăugați roșiile și condimentele, fierbeți timp de 10 minute. Puneți salata fierbinte în borcane, rulați și înfășurați până se răcește.

Video: Salata de dovlecel

Salata de dovlecei si morcovi

Ingrediente:

1 kg dovlecel
100 g morcovi
20-30 g usturoi
15 ml oțet 9%.
20 ml ulei vegetal
20 g sare
20 g zahăr
piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru a folosi această rețetă, dovleceii trebuie tăiați în felii. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoare. Treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate legumele, adăugați ingredientele rămase și lăsați timp de 30 de minute. Apoi puneți în borcane împreună cu sucul eliberat. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10-15 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Video: Salată de dovlecei tineri

Salată coreeană de dovlecel

Salată coreeană de dovlecel

Ingrediente:

3 kg dovlecel
500 g morcovi
500 g ceapă
500 g ardei gras
50 g usturoi
200 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
90 g sare
50 g zahăr
10 g condimente pentru morcovi coreeni

Metoda de gatire:

Răziți dovleceii și morcovii pe răzătoarea coreeană de legume. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras fâșii, treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate legumele. Se încălzește condimentele într-o tigaie uscată pentru câteva secunde și se adaugă la legume. Se adauga sare, zahar, ulei vegetal si otet, se lasa 3-5 ore, se amesteca din cand in cand. Apoi puneți salata împreună cu sucul eliberat în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 7-10 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Rulați deliciosul preparat de dovlecei, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească.

Video: Cum să gătești dovlecel în coreeană

Dovlecel în sos de roșii.

Ingrediente:

1,5 kg dovlecel tânăr
30 g usturoi
250 ml sos de rosii
50 ml oțet 9%.
100 ml ulei vegetal
50-100 g zahar, sare dupa gust

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta una dintre cele mai bune preparate pentru iarnă, dovlecelul trebuie tăiat în felii. Amesteca sos de rosii, usturoi tocat, ulei vegetal, oțet, sare și zahăr, dați la fiert la foc mic. Adăugați dovlecelul în sos și fierbeți timp de 30 de minute. Se pune apoi in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se inveleste pana se raceste.

Video: Conservarea dovleceilor în borcane

Dovlecel în marinată de legume

Dovlecel în marinată de legume

Ingrediente:

1,5 kg dovlecel tânăr
1 kg roșii
300 g morcovi
300 g ceapă
200 g usturoi
250 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
60 g sare
100 g zahăr
ardei iute dupa gust

Metoda de gatire:

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, tăiați după dorință. Treceți legumele rămase printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Transferați masa de legume într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, sare, zahăr, ardei iute, aduceți la fiert și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. Puneți dovleceii într-o cratiță și fierbeți timp de 15 minute după fierbere, amestecând din când în când. Puneți deliciosul preparat de dovlecei în borcane pentru iarnă, rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l până se răcește.

Dovlecel „Ca ciupercile de lapte”

Dovlecel „Ca ciupercile de lapte”

Ingrediente:

1,5 kg dovlecel tânăr
50 g mărar
20 g usturoi
100 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
30 g sare
50 g zahăr
5 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti dovleceii pentru iarnă în borcane conform acestei rețete, legumele trebuie curățate și însămânțate, tăiate în felii sau cuburi. Se adauga ierburile tocate, usturoiul, sare, zaharul, piperul negru macinat, uleiul si otetul, se lasa 3 ore Apoi se pune impreuna cu lichidul eliberat in borcane de 0,5 litri, se sterilizeaza timp de 10 minute. Recoltarea de iarnă Rulați dovlecelul, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească.

Dovlecel sotat

Dovlecel sotat

Ingrediente:

1,5 kg dovlecel tânăr
500 g ardei gras
500 g roșii
100 g ceapă
30 g usturoi
100 ml ulei vegetal
50 ml oțet 9%.
100 g zahăr
40 g sare
condimente după gust

Metoda de gatire:

Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Dovleceii se spală bine și se taie în cuburi de 2 x 2 cm. ardei gras Scoateți semințele și tulpinile, tăiați în aceleași cuburi. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați ardeiul gras și dovlecelul, prăjiți timp de 2 minute, amestecând. Adăugați roșia, aduceți la fiert, adăugați sare, zahăr, condimente, fierbeți la foc mic sub capac timp de 20 de minute. Se toarnă oțet, se fierbe încă 5 minute. Puneți dovleceii deliciosi pregătiți după această rețetă în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcesc.

Video: Dovlecel sotat

Dovlecei soți „Picant”

Dovlecei soți „Picant”

Ingrediente:

1 kg dovlecel tânăr
600 g roșii
200 g ardei gras
10 g ardei iute proaspăt
20 g usturoi
100 ml ulei vegetal
30 ml oțet 9%.
50-80 g zahăr
20-30 g sare

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta simpla preparatele de dovlecel, roșiile trebuie tăiate, încălzite la foc mic și frecate printr-o sită. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, aduceți la fiert. Tăiați dovlecelul și ardeiul gras în cuburi, puneți în roșii clocotite și fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute, turnați oțet, amestecați și gătiți încă 5 minute. Pentru a păstra preparatele de dovlecei pentru iarnă, amestecul care fierbe trebuie pus în borcane sterilizate, rulat, răsturnat și învelit până se răcește.

Dovlecel și vinete în sos de legume

Ingrediente:

2 kg dovlecei tineri
1 kg vinete
1 kg roșii
1 kg ardei gras
20-25 g ardei iute proaspăt
30 g usturoi
50 ml oțet 9%.
60 ml ulei vegetal
75 g zahăr
40 g sare
piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru gătit preparat delicios Din dovlecei pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să tocați roșiile, ardeiul gras și iute și usturoiul. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr și piper negru la masa de legume și aduceți la fierbere. Se spala bine dovleceii si vinetele, se curata de coaja, se taie cubulete, se pun in sos clocotit, se fierbe 20-25 de minute. Puneți amestecul care fierbe în borcane sterilizate. Se rulează imediat, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Video: Vinete cu dovlecel pentru iarna

Dovlecel și vinete sotate

Ingrediente:

1 kg dovlecel tânăr
1 kg vinete
500 g morcovi
500 g ardei gras
500 g ceapă
500 g roșii
50 g usturoi
20 g ardei iute proaspăt
15 ml oțet 9%.
200 ml ulei vegetal
40-50 g sare
frunză de dafin si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:

Tocați roșiile, încălziți-le și frecați-le printr-o sită. Se spala bine dovleceii, vinetele si ardeiul gras si se taie cubulete. Rade morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Se prajesc vinetele si dovleceii separat in ulei vegetal. Se toaca ceapa cu morcovi si ardei gras. Combinați toate legumele într-o cratiță. Adăugați roșia, ardeiul iute tocat mărunt, usturoiul, sare și condimentele, fierbeți timp de 15-20 de minute. Se toarnă oțet și se amestecă. Puneți preparatul fierbinte de dovlecei tineri pentru iarnă în borcane sterilizate, rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l până se răcește.

Dovlecei prăjiți pentru iarnă

Dovlecei prăjiți pentru iarnă

Ingrediente:

1,5-2 kg de dovlecei tineri
100-120 ml ulei vegetal
15 g usturoi
10-12 g sare
40 ml 9% oțet
pătrunjel și mărar

Metoda de gatire:

Pentru o pregătire atât de simplă pentru iarnă, dovleceii trebuie tăiați în felii de cel mult 2 cm grosime, prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Tăiați usturoiul și ierburile. Turnați 25 ml de ulei vegetal calcinat și 20 ml de oțet în fundul borcanelor uscate de 0,5 litri. Adăugați ierburi, sare și usturoi. Apoi adăugați dovlecelul. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 20 de minute. Apoi rulați și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește.

Caviar de dovleac de casă

Icre de dovleac cu sos de rosii.

Ingrediente:

1 kg dovlecel
500 ml sos de rosii
60-70 ml ulei vegetal
sare dupa gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti un astfel de caviar de dovleac, legumele trebuie spălate bine, tăiate în cuburi mici și prăjite în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați sos de roșii, sare, amestecați, aduceți la fierbere. Se pune caviarul fierbinte în borcane de 0,5 litri, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 20 de minute. Apoi rulați și înfășurați până se răcește.

Video: caviar de dovlecel

Sezonul dovlecelilor se termină rapid, dar aceste legume delicioase, pline de vitamine, pot fi păstrate cu ușurință până în primăvară. Principalul lucru este să alegi calea corectă conservarea produsului. Se poate face cu cel mai mult diverși aditivi preparate de dovlecel pentru iarnă. Rețetele de gustări aurii sunt publicate mai jos.

Nu degeaba dovleceii se numesc „legume cameleon”, pentru că sunt capabili să încerce cel mai mult gusturi diferite. Pentru a pregăti ciuperci ala picante, trebuie să luați: 3,5 kg de legume, 1 lingură de ulei de floarea soarelui fără aromă și aceeași cantitate de oțet de masă, 2 linguri. sare grunjoasă, 2 capete de usturoi, o grămadă mică de pătrunjel și mărar proaspăt, 6 linguri. Sahara.

Dovlecelul este tăiat în pătrate mici (nu mai mult de 2 cm).
La legume se adauga verdeata tocata marunt.
Usturoiul se trece printr-o presa si, impreuna cu zaharul, uleiul, otetul si sarea, se trimite in cubuletele de dovlecel.
Împreună, produsele sunt marinate cel puțin 3 ore la temperatura camerei.
Mai întâi, puțin lichid format în timpul infuziei este turnat în borcane sterilizate, iar apoi dovleceii sunt așezați lejer.
Recipientele cu conținut se sterilizează în apă clocotită timp de 12-14 minute.

După procedura în apă clocotită, borcanele se rulează cu o cheie și se lasă să se răcească cu susul în jos. fără împachetare (altfel legumele se vor înmuia prea mult).

Reteta aurie de salata cu limba soacrei

Pentru delicii, este important să luați sos de roșii de înaltă calitate - fără amidon și arome. Un pahar este suficient. Și, pe lângă aceasta, folosim: 1,5 kg de dovlecel, 4 cuișoare, 1,5 linguri. otet de masa 9%, 7-9 boabe de piper negru si 6 cuisoare, 80 g zahar granulat, 1 buc. ardei amar, 3 ardei grasi dulci, un cap de usturoi, 120 ml apa de baut si ulei vegetal, jumatate de lingura mare de sare.

Dovlecelul se curata de coaja, se taie cubulete, se amesteca cu catei de usturoi tocati si ardei iute. Leguma dulce se toaca si ea marunt.
Cuișoarele, boabele de piper, sosul de roșii, uleiul vegetal, apa de băut, zahărul granulat și sarea se trimit în recipientul cu produsele enumerate mai sus.
Aperitivul se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se fierbe la foc mic timp de 25 de minute, amestecand frecvent.
Cu 7-8 minute înainte de pregătire, oțetul este turnat în tigaie.

Tot ce mai rămâne este să-l rulezi.

Reteta pentru prepararea dulceata de dovlecel

Puteți pregăti chiar și preparate dulci de dovlecei pentru iarnă. Deci, pentru a face gem trebuie să luați: 800 g zahăr granulat și legume, 1 lămâie mare, 120 ml apă de băut.

Siropul se fierbe din apă și zahăr timp de 5-6 minute.
In lichid se pun cubulete de dovlecel si o lamaie tocata printr-o masina de tocat carne. Gătiți ingredientele împreună timp de 45 de minute la foc mediu.

Vasul se rulează în recipiente sterilizate fierbinți.

Icre de dovleac: rețete de pregătire pentru iarnă

Caviarul de dovlecel se potrivește bine cu pâine prăjită, crutoane sau doar pâine moale. Și este foarte ușor de preparat. Astăzi se cunosc mai multe rețete de succes.

Cu maioneza si pasta de rosii

Din produse veți avea nevoie de: 800 g dovlecel decojit, 180 g ceapă albă, 120 g maioneză și aceeași cantitate de pastă de tomate fără aditivi, 2 linguri. zahăr, frunze de dafin, 0,5 linguriță. piper și sare, 70 ml ulei de floarea soarelui neparfumat.

Dovleceii și ceapa se pun printr-o mașină de tocat carne, iar apoi, împreună cu ulei, maioneză și pasta de roșii, se trimit pe foc. După ce masa fierbe, căldura este redusă de la maxim la mediu, iar componentele sunt gătite încă 90 de minute.
Apoi trebuie să adăugați sare, piper, dafin, zahăr în tigaie și să gătiți ingredientele încă o oră.

Borcanele sterilizate cu astfel de caviar rezistă bine toată iarna.

Gătim ca într-un magazin conform GOST

Produse de care veți avea nevoie: 0,7 kg ceapă și roșii, 3,5 kg dovlecei tineri, 140 g zahăr, 2/3 linguri. ulei vegetal, 80 g sare fină, 20 ml oțet de masă.

Ceapa se caleste si apoi se toaca cu rosii rase pana se reduce volumul masei de aproximativ 2 ori.
Dovlecelul se taie bucatele, se amesteca cu cateva linguri de apa si se pune la abur intr-o cratita sub capac pana se inmoaie.
Toate legumele se amestecă și se pasează într-un blender.
Tot ce rămâne este să sărați și să îndulciți ingredientele, să gătiți amestecul timp de o jumătate de oră, să turnați oțet în el, să amestecați și să rulați în borcane.

De asemenea, este posibil să depozitați preparatele pe raftul de jos al frigiderului.

Caviar de dovlecei-vinete

Produse de care veți avea nevoie: 2 buc. dovlecel tânăr, vinete, ardei dulce galben sau roșu, roșii, ceapă și căței de usturoi, 2 linguri. sare, 70 ml ulei vegetal, piper rosu macinat dupa gust.

Ceapa se prăjește în ulei până devine aurie, apoi se adaugă bucăți mici de ardei dulce, roșii, vinete și dovlecel. Fiecare strat nou trebuie gătit înainte de a-l adăuga pe următorul. Trebuie să fie ușor sărate.
La sfârșitul fierberii, se adaugă usturoiul tocat și amestecul este testat pentru sare.

Caviarul de dovleac poate fi fie rulat, fie servit imediat.

Cu rosii pentru iarna

Produse de care veți avea nevoie: 3 kg de dovlecel, 1,2 kg de morcovi și ceapă salată albă, 2 kg de roșii coapte, ulei de măsline, sare grunjoasă, zahăr granulat, piper măcinat.

Toate legumele sunt prăjite individual ulei de măsline pana devin aurii, dupa care se dau impreuna printr-o masina de tocat carne.
Masa rezultată se sare și se piperează și se stropește cu zahăr după gust.
Apoi, amestecul trebuie transferat într-o cratiță sau cratiță, adus la fierbere, apoi evaporați excesul de lichid la foc mic.
Produsul finit se pune in borcane si se pasteurizeaza.

Înainte de a trimite bucățile rulate la rece pentru iarnă, acestea trebuie să fie răcite cu susul în jos.

Dovlecei caviar cu oțet

Produse de care veți avea nevoie: 800 g de dovlecei tineri fără coajă, o jumătate de kilogram de roșii supracoapte, ceapă albă și morcovi, 1 lingură. ulei nearomatic, 1-1,5 linguri. sare, 2,5 linguri. zahăr alb, 3-4 căței de usturoi, 1 lingură. otet de masa, un praf de hamei-suneli.

Toate legumele, cu excepția cepei, sunt rase și prăjite una câte una într-o cantitate mică de orice grăsime până se înmoaie. Ceapa se taie cubulete mici si se caleste de asemenea.
Împreună, ingredientele se fierb într-o tigaie până când se înmoaie și sucurile s-au evaporat. Apoi, oțetul, sarea, zahărul, căței de usturoi și hameiul de suneli trecute printr-o presă sunt trimise în recipient.
În continuare, masa este înăbușită încă 15 minute.
Tot ce rămâne este să rulezi caviarul în recipiente sterilizate.

Este mai bine să alegeți borcane cu un volum de cel mult 0,5 litri.

Reteta simpla fara prajire

Produse de care veți avea nevoie: 1,7 kg dovlecel, 370 g ceapă albă, 3-5 căței de usturoi, ardei gras, 3 roșii, 1 lingură. l. sare, un sfert de cană de zahăr și aceeași cantitate de ulei vegetal nerafinat, 2 linguri. oţet.

Toate legumele fără coajă sunt transformate în piure cu ajutorul unui blender.
Masa este adusă la fierbere și apoi gătită timp de aproximativ o oră la căldură minimă.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr, sare, oțet și ulei în tigaie.

Gustarea se rulează în borcane mici folosind o cheie specială.

Cu mere, morcovi, ardei si rosii

Produse de care veți avea nevoie: 0,7 kg ceapă albă, 1 măr mare, 5 morcovi, 2 kg roșii și aceeași cantitate de dovlecel, 1 roșu ardei dulce, ardei iute, sare, zahar, usturoi.

Toate legumele și merele se toacă grosier și se prăjesc unul câte unul în ulei. Apoi, sunt derulate printr-o mașină de tocat carne, amestecate cu usturoi tocat, sare și zahăr.
Amestecul rezultat este fiert timp de 1,5 ore la foc mic pe aragaz.

Caviarul finit este rulat în borcane și depozitat într-o pivniță sau cămară.

Reteta aurie de dovlecel feliat pentru iarna

Legumele bucăți pot fi preparate delicios pentru iarnă chiar și fără sterilizare. Pe lângă dovlecei (1,5 bucăți), se vor folosi următoarele: 2 căței de usturoi, 1 lingură mică de sare, 2 lingurițe. zahăr și aceeași cantitate de oțet de masă, foi de dafin, umbrele de mărar și frunze de coacăz pentru aromă.

Toate ingredientele se pun pe fundul unui recipient de sticlă steril (dovlecelul se taie cubulețe, usturoiul se taie felii subțiri) și se toarnă cu apă clocotită.
După 10 minute, lichidul din borcan se scurge, se aduce din nou la fierbere și se întoarce la mâncare.
Procedura se repetă încă o dată.
Înainte de ultima umplutură, în borcan se toarnă zahăr și sare, se toarnă oțet, se adaugă frunze aromate și umbrele. Tot ce rămâne este să rulezi recipientul.

Dovlecelul se păstrează în același borcan în care a fost prelucrat cu apă clocotită.

Tratament acut

Cu cât folosești mai mult usturoi și piper într-un vas, cu atât va fi mai picant. Puteți lua 3 capete și, respectiv, 1 bucată din aceste produse. Și, pe lângă ele: 2,5 kg roșii moi și dovlecei tineri, 0,7 kg ardei gras galben sau roșu, 2 buc. morcovi și ceapă, jumătate de pahar de oțet de masă, 2 linguri. sare și 1 lingură. Sahara.

Rosiile se curata de coaja, se toaca si se fierb pana da in clocot. Legumele includ ceapa tocata marunt, catei de usturoi, ardei iute, morcovi rasi, cuburi de dovlecel si felii de ardei dulce.
În masă se adaugă sare și zahăr, după care se fierbe timp de 25 de minute.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului, se toarnă oțet.

Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată mărunt la aperitiv înainte de rulare.

Adjika din dovlecel cu roșii

Adjika picant se servește cu supe fierbinți și carne. Pentru a-l pregăti, luați: 1,5 kg de orice dovlecel, 3 roșii, un morcov, un cap de usturoi, o jumătate de ardei iute, 20 g sare și de 2 ori mai mult zahăr, 65 ml oțet.

Toate legumele decojite se trec printr-o mașină de tocat carne.
Masa se asezonează cu sare, zahăr și se fierbe la foc mic sub un capac timp de o jumătate de oră.
În continuare, puteți adăuga usturoi și oțet tocate în mâncare și puneți gustarea în borcane.

Dacă familiei tale nu îi plac mâncărurile picante, ar trebui să reduceți cantitatea de usturoi.

O reteta rapida de preparate usor sarate pentru iarna

Dovlecelul sărat nu părăsește masa mai rău decât castraveții. Și este chiar mai ușor de pregătit următoarele produse: 1,7 litri de apă, 30 g (1,5 linguri) zahăr, 2,7 kg de dovlecei tineri, un cap de usturoi, 3,5 linguri. sare, o grămadă de frunze pentru murat (inclusiv hrean), 7 boabe de piper negru.

Legumele se taie felii si se pun intr-o tigaie. Deasupra se trimit ardeiul, usturoiul tocat, toate verdeturile si frunzele de hrean. Stratul se repetă din nou.
O marinadă se prepară din apă, sare și zahăr într-un recipient separat. Când lichidul fierbe, adăugați legume și ierburi.
Piesa de prelucrat este rulată în borcane sau acoperită cu un capac și infuzată la rece timp de o zi.

După 30 de ore, puteți încerca tratarea.

Dovlecei marinați în muștar

O rețetă pentru iubitorii de picante. Pentru a pregăti gustarea veți folosi: 4 kg de legume, 1 lingură. 9% oțet, zahăr granulat și ulei vegetal neparfumat, câte 2,5 linguri. muștar omogen și piper negru măcinat, o treime dintr-un pahar de sare grunjoasă, un cap de usturoi, o grămadă de mărar proaspăt.

Dovlecelul se taie grosier drept cu pielea si se amesteca cu marar tocat.
Pentru marinată se amestecă toate componentele rămase (cățeii de usturoi se trec printr-o presă).
Legumele se toarnă peste amestecul aromat rezultat și se lasă timp de 3,5 ore. Acestea trebuie amestecate periodic.

Dovlecelul se pune în borcane împreună cu sucul eliberat în timpul procesului de infuzie și se rulează.

În coreeană

Pentru a procesa dovlecelul conform acestei rețete, este mai bine să folosiți o răzătoare specială „coreeană”. Și din produse: 3,5 kg de dovlecel, 2 lingurițe. condimente pentru morcovi coreeni, 2,5 linguri. sare, 650 g morcovi și ceapă, 1 lingură. unt și zahăr, cap de usturoi, 170 ml oțet (de masă).

Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoarea specială. La ele se adaugă căței de usturoi și ceapă tăiați.
Din ingredientele rămase se prepară o marinadă și se toarnă peste legume.
După 35 de minute, puteți aranja salata în stil coreean recipiente din sticlă si sterilizeaza.

Numai după ce prelucrarea în apă clocotită este finalizată, borcanele pot fi sigilate.

Dovlecei prăjiți la conserva pentru iarnă

Chiar și legumele prăjite în ulei se pot păstra până iarnă. Pe lângă dovlecel (800 g), se vor folosi: 2,5 linguri. l. oțet (9%), 7-8 căței de usturoi, 120 ml ulei vegetal nearomat, 1 lingură mică de sare fină.

Feliile de dovlecel (nu mai groase de 1 cm) se sareaza si se prajesc pe ambele parti dupa 12-15 minute.
Uleiul fiert si racit se toarna in fundul unui borcan sterilizat in cuptor.
Deasupra se pun in straturi dovlecelul si usturoiul tocat marunt.
Mai rămâne doar să sterilizezi borcanele umplute într-o cratiță cu apă și să le închizi.

Bună ziua, dragii mei cititori. Sunteți de acord că nimic nu încălzește sufletul într-o seară rece de iarnă ca o cină delicioasă în familie. Dar ce ar fi o sărbătoare fără mâncare delicioasă de casă? Voi împărtăși cu voi delicioase simple și retete rapide cum să murați dovlecelul pentru iarnă. Pot fi servite ca o gustare de sine stătătoare sau ca adaos la felurile principale.

Conținutul caloric al acestei legume este de 24 kcal la 100 g de produs. Există 0,6 g de proteine, 0,3 g de grăsimi și 4,6 g de carbohidrați. Acest produs conține și . Există, de asemenea, potasiu, calciu, magneziu, fier și alți compuși minerali utili.

Pentru a vă asigura că nu pierdeți nimic, asigurați-vă că urmăriți rețeta video. Sunt sigur că te va inspira să creezi o asemenea delicatesă!

Reteta simpla cu otet

Acest aperitiv nu este doar ușor de preparat, ci și rapid. Pentru asta vei avea nevoie de:

4 kg dovlecel;
5 buc. frunze de dafin;
25 boabe de piper negru;
5 fire de patrunjel;
50 g sare + zahăr;
litru de apă + apă pentru albirea și răcirea legumelor;
250 ml 6% oțet.

Pentru acest preparat va sfatuiesc sa luati fructe tinere (de preferat cele cu un diametru de cel mult 4 cm). Spălați legumele și îndepărtați-le tulpinile. Apoi, tăiați fructele în cercuri de aproximativ 1,5 cm grosime. După aceasta, coborâți legumele în apă clocotită și puneți la fiert timp de 6 minute. Apoi se răcesc feliile apa rece.

Sterilizați borcane de 5 litri. Puneți 1 frunză de dafin și o crenguță de pătrunjel în fiecare recipient. Punem si 5 boabe de piper in fiecare borcan si impachetam bine dovleceii.

Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Și apoi fierbeți soluția timp de 5 minute la foc mic. Apoi, îmbogățiți marinada cu oțet și turnați soluția fierbinte peste dovlecel.

Apoi acoperim borcanele cu capace metalice si le sterilizam 20-25 de minute. Apoi sigilăm borcanele ermetic cu o cheie de cusut. Apoi le întoarcem și le învelim într-o pătură sau pătură caldă. Lăsați în această poziție până când conservarea s-a răcit complet.

Salată coreeană cu morcovi și usturoi

Acest aperitiv se dovedește foarte aromat, luminos și frumos. Și este ușor de pregătit. Pentru asta vei avea nevoie de:

3 kg dovlecel decojit și fără semințe;
500 g morcovi mari;
500 g ceapă;
2 capete de usturoi;
un pahar de zahăr granulat;
2 linguri. linguri de sare;
un pahar de ulei vegetal;
100 ml oțet 9%;
2 pachete de condimente coreene pentru morcovi.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul curățați. Curata morcovii si taiati fasii impreuna cu dovleceii. Vă recomand să tăiați toate aceste legume într-un robot de bucătărie. Dacă se face manual, va dura cel puțin 2 ore. Și vei fi la fel de obosit ca și cum ai descărca o mașină de lemne de foc :)

Puneți toate legumele fierte într-o cratiță mare. Adăugați aici oțet, ulei, sare, zahăr granulat și condimente. După aceasta, amestecați totul bine cu mâinile. Distribuiți masa finită în borcane curate de 700 de grame. Apoi, acoperiți recipientul capace metaliceși trimite piesa de prelucrat pentru a fi sterilizată timp de o jumătate de oră.

După aceasta, strângem borcanele cu o cheie de cusut. Întoarcem recipientul, îl înfășurăm și lăsăm piesa de prelucrat să se răcească. Și apoi mutam conservarea în pivniță.

Vrei să vezi întregul proces pregatesti aceasta salata? Atunci urmărește acest videoclip.

Gătirea dovleceilor în stil bulgăresc cu piper

Desi acest preparat este preparat dintr-un set simplu, la prima vedere, de ingrediente, iese foarte gustos. Asigurați-vă că îl încercați pe acesta gustare savuroasă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

3 kilograme de dovlecel;
1 lingura. lingură de esență de oțet;
250 ml ulei vegetal;
kilogram de roșii;
2 linguri. linguri de sare;
200 g zahăr granulat;
3 buc. ardei dulce;
2 buc. ardei iute;
100 g usturoi.

Tăiați roșiile felii, puneți-le într-o tigaie cu fund gros și fierbeți până se înmoaie. Sare, zahar si asezoneaza amestecul cu unt. După aceasta, amestecați totul și aduceți amestecul la fierbere.

Ardeiul gras se curăță de coajă cu semințe, se spală și se taie felii. Spalam ardeiul iute si il taiem rondele. Dovlecelul se curata, se spala si se taie cubulete. Apoi, adăugați toți ardeii și dovleceii la roșii. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de jumătate de oră.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, îmbogățiți salata cu esență de usturoi și oțet. Apoi, ambalăm piesa de prelucrat în borcane sterile și o păstrăm. Dupa aceasta intoarcem borcanele, le invelim si lasam pana se raceste salata.

Marinați dovlecelul și varza

Această gustare se dovedește atât de crocantă și fragedă încât nu te poți opri din a o mânca :) Rețeta este următoarea:

2 kilograme de dovlecel;
10 catei de usturoi;
furci varză albă mic;
verdeturi de marar;
5 buc. frunze de dafin;
10 buc. ienibahar;
1 lingurita de seminte de marar;
5 lingurite sare;
secolul al XV-lea linguri de oțet 9%;
10 lingurițe de zahăr granulat;
apă;
10 linguri. linguri de ulei vegetal.

Această cantitate de ingrediente va face cutii de gustări de 5 litri. În primul rând, clătiți dovlecelul, varza și verdeața. Apoi, scoateți tulpina de pe varză și tocați-o grosier. Tăiați tulpinile dovleceilor și tăiați fructele în cercuri subțiri.

Puneți verdețurile, foile de dafin și semințele de mărar pe fundul borcanelor curate. De asemenea, trimitem 2 mazăre ienibahar, 2 căței de usturoi și varză în fiecare recipient. Amintiți-vă că varza împreună cu toate condimentele nu trebuie să ocupe mai mult de 1/3 din farfurie. Apoi distribuim feliile de dovlecel printre borcane. Adăugați 1 linguriță de sare și 2 lingurițe de zahăr în fiecare recipient. De asemenea, turnăm aici 2 linguri. linguri de ulei și 3 linguri. linguri de otet.

Fierbem câțiva litri de apă potabilă curată și o turnăm în borcane. După aceasta, acoperiți recipientele cu capace metalice și sterilizați până la 15 minute. Apoi, rulăm conservele, le întoarcem și le izolăm. După 12 ore, transferăm conservarea într-un dulap sau pivniță.

Marinați dovleceii cu ceapă

Această salată se dovedește uimitor de delicioasă. Și datorită adaosului de turmeric, gustarea arată incredibil de apetisantă! Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

400 g dovlecel;
2 buc. ceapa;
40 g sare;
70 g zahăr granulat;
250 ml otet de mere;
apă;
½ linguriță pudră de muștar;
un praf de seminte de fenicul;
½ linguriță de turmeric;
un praf de ardei rosu iute zdrobit.

Dacă aveți dovlecei tineri, pur și simplu îndepărtați tulpina și clătiți. Legumele vechi au dobândit coajă groasă și semințe mari. Așa că va trebui să scapi de piele și semințe. După aceasta, dovleceii trebuie tăiați în felii subțiri. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special pentru tăierea legumelor. Dar dacă nu ai unul, nu contează. Îl poți tăia și cu un cuțit – deși va dura mai mult timp.

Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele subțiri sau cuburi. Apoi, trimiteți ceapa la dovlecel și umpleți totul cu apă rece de băut timp de o oră. Apoi scurgeți lichidul și puneți legumele într-o strecurătoare.

Într-o cratiță, combinați muștarul cu piper, turmericul, zahărul, semințele de fenicul și sarea. Turnați oțet aici și amestecați totul bine. Puneti cratita la foc mediu si aduceti amestecul la fierbere, amestecand continuu. Când sunteți sigur că cristalele s-au dizolvat complet, turnați marinada fierbinte peste legume și amestecați totul bine. Așezați imediat salata în borcane sterile și păstrați-o. Apoi intoarce borcanele, inveleste-le, iar dupa aproximativ 12-15 ore muta-le in dulap.

Trucuri suplimentare

Pentru marinarea legumelor întregi, recomand să folosiți dovlecel mic (numit și dovlecel verde). Lungimea unor astfel de legume nu depășește 10 cm. Sunt mai fragede decât omologii lor preacoapți. Numai în acest caz trebuie să calculați corect cantitatea de umplere. Da, pe 3 borcan de litru va trebui să pregătiți 1500 ml de marinată.

Dacă tăiați legumele în felii sau bucăți, atunci fructele mai mari vor fi potrivite. Încercați să luați cele a căror lungime nu depășește 20 cm Lasă-le pe cele care sunt mai lungi capodopere culinare– nu sunt potrivite pentru decapare. Și din moment ce practic nu există acid în dovlecel, va trebui să-l adăugați la conservare. De obicei, pentru aceasta se folosește esența de oțet, acid citric sau otet.

Apropo, condimentele folosite în conserve nu numai că îmbunătățesc gustul produsului, ci sunt și conservanți. La murarea dovleceilor recomand sa folosesti marar, tarhon, hrean, patrunjel etc. De asemenea, este recomandabil să adăugați ienibahar aici.

Încă câteva cuvinte despre sterilizarea piesei de prelucrat. Dacă gătiți dovlecel într-o marinată picant, atunci suplimentar tratament termic nu este nevoie. Dar cu o saramură slab acidă, sterilizarea este indispensabilă.

Prietenii mei, cum păstrați dovlecelul? Scrie cel mai mult retete delicioase. Și nu uitați - acest lucru vă va ajuta să vă îmbunătățiți abilitățile culinare. Asta e tot pentru azi: ne vedem curând!

Dovlecelul este cel mai popular preparat pentru iarnă, din care puteți face salate, caviar, feluri de mâncare asortate, și le puteți mura bucăți întregi. Adesea fac chiar și gem din dovlecei și fac fructe confiate.

Cea mai comună metodă este conservarea dovleceilor sub formă de salate. Astfel de salate sunt variate nu numai în ingrediente, ci și sub formă de tăiere a dovlecelului, care poate fi făcut în cuburi, felii, fâșii sau în orice alt mod.

Dovlecelul este o alternativă bună la castraveți, așa că îi puteți conserva pur și simplu turnând marinată fierbinte. Dar dacă preferați să faceți fără oțet, atunci puteți pur și simplu să murați dovlecelul.

De asemenea, puteți face adjika, diverse salate, dovlecei murați în coreeană, fructe confiate și gemuri, precum și caviarul de dovleac preferat al tuturor.

Salata cu morcovi

Ingrediente:

dovlecel – 5 kg
morcovi – 0,5 kg
usturoi – 5 capete
ulei de floarea soarelui– 200 ml
oțet de masă – 150 ml
zahăr granulat - 200 g
sare - 3 linguri.
mărar - după gust
frunză de dafin – 5 buc.
mazăre ienibahar - după cum este necesar

Conform acestei rețete, puteți găti dovlecel în orice cantitate, principalul lucru este să rămâneți la proporții. Dovlecelul pentru salată trebuie luat tânăr și curățat. Apoi tăiați dovlecelul în felii subțiri.

Morcovii trebuie curatati de coaja si rasi. Puneți morcovii deasupra dovleceilor. Curățați usturoiul și zdrobiți-l printr-o presă. Adăugați usturoiul la ingredientele anterioare.

De asemenea, trebuie să adăugați în salată frunze de dafin, mărar și ienibahar. Toate legumele trebuie umplute cu dressing, care constă din ulei de floarea soarelui, oțet, zahăr granulat și sare. Se amestecă totul uniform și se lasă în această stare timp de o oră. După aceasta, trebuie să puneți salata într-o cratiță pe foc, să fierbeți timp de 10-15 minute și apoi să o puneți în borcane sterilizate. Rulați capacele și lăsați să se răcească.

Salata de sfecla rosie

Ingrediente:

sfeclă roșie – 2 kg
dovlecel – 4 kg
ceapa - 2 kg
zahăr granulat - 400 g
sare - 4 linguri.
ulei de floarea soarelui – 200 ml
esență de oțet - 3 linguri.
cuișoare - mai multe bucăți
scorțișoară – 1 linguriță.
piper negru măcinat - un praf

Sfecla trebuie curățată și tăiată fâșii, dar le puteți da și pe răzătoarea grosieră. Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se amestecă toate legumele într-o tigaie, se adaugă câțiva cuișoare, scorțișoară și piper. Se amestecă ulei de floarea soarelui, sare, zahăr granulat și esență de oțet. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe pentru scurt timp. Este nevoie de 20-25 de minute pentru a fierbe această salată. Apoi transferați în borcane și puneți la cuptor pentru a se steriliza timp de 5 minute. Rulați salata terminată cu capace și răsturnați toate borcanele până se răcesc.

Salata cu piper

Ingrediente:

dovlecel – 4 kg
ardei dulce – 8 buc.
ceapa – 1 kg
pasta de tomate - 100 g
sare - 3 linguri.
zahăr granulat - 300 g
ulei de floarea soarelui - 300 g
esență de oțet - 1 lingură.

Pasta de tomate trebuie diluată în 1 litru de apă. Adăugați sare, zahăr granulat și ulei de floarea soarelui. Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Puneți dovleceii într-o cratiță cu pasta de roșii diluată. Puneti cratita pe foc si fierbeti 10 minute.

Apoi, trebuie să curățați ardeiul gras, să îndepărtați semințele și să îl tăiați în cuburi sau fâșii. Curățați și tocați mărunt ceapa. Adăugați ceapa și ardeiul în dovlecel. Se fierbe încă 10 minute, apoi se ia de pe foc și se răcește ușor. Adaugă la salata de dovlecel esența de oțet și amestecați din nou. Puneți salata în borcane și rulați capacele. Așezați borcanele cu susul în jos până se răcesc complet.

Salată cu usturoi

Ingrediente:

dovlecel – 3 kg
morcovi – 0,5 kg
ardei gras - 500 g
usturoi – 5 capete
roșie - 1,5 kg
ardei roșu măcinat - 3 linguri.
zahăr granulat - 100 g
sare - 3 linguri.
ulei de floarea soarelui – 200 ml

Dovleceii, dacă sunt tineri, trebuie doar spălați, tăiați capetele și trecuți printr-o mașină de tocat carne. Dacă dovlecelul are deja pielea tare. Apoi trebuie mai întâi curățate și apoi răsucite.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare fină sau se macină cu mașina de tocat carne.

Ardeiul gras se curata de coaja, se indeparteaza semintele si se toca. Tocați și roșiile. Se amestecă totul într-o tigaie, se adaugă zahăr granulat, sare și ulei de floarea soarelui. Lăsați întregul amestec să fiarbă câteva minute. După aceasta, adăugați usturoiul tocat mărunt sau presat și ardeiul roșu măcinat. Gatiti inca 5 minute, apoi puneti in borcane sterilizate. Rulați capacele și puneți partea de sus în jos pentru a se răci.

Salata de castraveti

Ingrediente:

dovlecel – 2 kg
castraveți proaspeți – 2 kg
zdrobit ierburi proaspete mărar 2 linguri.
patrunjel - 2 linguri.
usturoi zdrobit printr-o presă - 2 linguri.
muștar - 2 linguri.
ulei de floarea soarelui - 0,5 l
oțet de masă – 1 pahar
piper negru măcinat - 2 linguri.
zahăr granulat – 1 cană
sare - 2 linguri.

Cel mai bine este să luați dovleceii tineri și, fără a tăia coaja, să-i tăiați în cuburi sau felii. Spălați castraveții și tăiați-i cubulețe sau felii. Se spala patrunjelul si mararul, se usuca si se toaca marunt. Adăugați verdeață la castraveți și dovlecel. Curățați usturoiul și zdrobiți-l printr-o presă. Pune usturoiul în salată. De asemenea, trebuie să adăugați ulei de floarea soarelui, muștar, oțet, piper negru măcinat, zahăr și sare. Se amestecă salata pregătită și se lasă la macerat timp de 1 oră.

După acest timp, puneți salata în borcane sterilizate și rulați capacele.

Salata cu rosii

Ingrediente:

dovlecel – 1 kg
roșii – 1 kg
ceapa - 0,5 kg
mere verzi – 0,5 kg
stafide – 0,5 kg
zahăr granulat - 500 g
alb otet de vin– 600 g
rădăcină de ghimbir – bucată
cuișoare - mai multe bucăți
coriandru măcinat - 1 linguriță.
sare - la nevoie

Roșiile trebuie spălate, tăiate în cruce și puse în apă fierbinte. Apoi scoateți din apa fierbinte și puneți imediat în apă rece. După aceasta, îndepărtați coaja și tăiați pulpa în bucăți.

Se spala dovlecelul, se curata de coaja si se taie cubulete. Curățați merele, tăiați miezul și tăiați-le în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele sau cuburi.

Ghimbirul trebuie decojit și tăiat în bucăți. Se amestecă ghimbirul cu cuișoare, coriandru și boabe de piper, apoi se pun într-o pungă de in.

Pune toate legumele preparate, merele și condimentele într-o pungă într-o cratiță, se adaugă oțet de vin alb și se aduce la fierbere. Gatiti aproximativ o ora, amestecand continuu.

Stafidele trebuie spălate și adăugate în salată. Gatiti cu stafide inca 1,5 ore. Apoi, trebuie să scoateți punga de condimente și să răciți salata. Mai mult salata calda Se pune in borcane sterilizate si se acopera cu capace de plastic. Salata va fi gata in 3-4 saptamani, cand va sta la loc racoros.

Salata de hrean

Ingrediente:

dovlecel – 10 kg
mărar proaspăt – 300 g
rădăcină de hrean - 60 g
ardei iute – 2 păstăi
usturoi – 3 catei
sare - 80 g
marar si tarhon pentru umplutura
coacăze negre și frunze de cireș

Dovlecelul trebuie spălat și tăiat în cercuri. Apoi puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 3-4 ore. Între timp, ar trebui să pregătiți borcanele, să puneți pe fund o bucată de rădăcină de hrean, frunze de coacăz, cireșe, ardei iute, mărar și tarhon. Apoi, trebuie să compactați bine dovleceii și să puneți din nou toate condimentele și ierburile deasupra. Se presara cu sare si se adauga usturoiul tocat. Umpleți totul cu apă, astfel încât apa să acopere toate ingredientele, chiar mai mult. Blatul trebuie compactat cu ceva și acoperit cu capace de plastic. Puneți această salată într-un loc răcoros pentru a fermenta, iar după 10-15 zile adăugați mai multă saramură și închideți ermetic cu capace.

Salată de dovlecei tineri

Ingrediente:

dovlecel tânăr – 1 kg
apă – 1 l
oțet de mere – 100 ml
zahăr granulat - 100 g
sare - 1,5 linguri.
boabe de piper negru - după gust
cuișoare – 2 buc.
seminte de coriandru, marar - dupa gust

Dovlecelul trebuie spălat și tăiat în jumătate de cercuri. Mararul trebuie spălat și uscat.

Pregătiți marinada, care constă din oțet, sare și zahăr. Turnați aceste ingrediente în apă și aduceți la fierbere. Scoateți marinada terminată de pe foc.

Puneți dovleceii în borcane pregătite, adăugați diverse condimente și marinată. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un loc răcoros timp de câteva zile. Apoi adăugați mai multă marinată și închideți bine capacele.

Salată simplă pentru iarnă

Ingrediente:

dovlecel – 3 kg
ceapa – 1 kg
roșii – 1 kg
morcovi – 1 kg
ulei de floarea soarelui – 200 ml
sare - 3 linguri.
zahăr granulat - 5 linguri.
piper negru măcinat - 1 lingură.
oțet de vin alb - 3 linguri.

Ceapa trebuie curatata de coaja si tocata marunt. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru gătit, ceea ce va accelera procesul.

Cel mai bine este să luați dovleceii tineri pentru a nu tăia pielea. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe. Trebuie să turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și să puneți ceapa acolo pentru a o fierbe puțin.

Apoi trebuie să adăugați morcovii și să mai fierbeți puțin. Adăugați dovleceii la ceapă și morcovi, fierbeți totul împreună aproximativ 10 minute După aceea, adăugați roșiile, sare, adăugați zahăr granulat, oțet și amestecați salata.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 1-1,5 ore. Se adauga piper macinat in salata pregatita si se pune in borcane sterilizate. Rulați totul cu capace și lăsați-l cu capul în jos să se răcească. Puteți chiar să înfășurați salata până se răcește complet.

Salată ucraineană

Ingrediente:

dovlecel – 2 kg
roșii – 2,5 kg
usturoi – 4 capete
ardei dulce - 1 kg
sare - 2 linguri.
zahăr granulat – 1 cană
ulei de floarea soarelui – 200 ml
oțet 9% – 100 g

Roșiile trebuie spălate și tăiate în bucăți. Apoi treceți roșia printr-o mașină de tocat carne. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă sau împreună cu roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Dovlecelul tânăr trebuie doar spălat, tăiat tulpinile și tăiat în cuburi. Și dacă dovlecelul este deja copt prea mult, atunci trebuie să-l curățați de coajă și apoi să-l tăiați în cuburi. Ardeii dulci trebuie curățați de coajă, îndepărtați toate semințele, iar pulpa tăiată fâșii.

Toate ingredientele pregătite anterior, cu excepția ardeiului și a salatei, trebuie amestecate, adăugați sare, zahăr granulat, ulei de floarea soarelui și puse pe foc la fiert timp de 30 de minute.

După aceasta, adăugați ardei dulce și oțet în salată. Se amestecă totul din nou, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute Transferați imediat salata fierbinte în borcane și rulați capacele. Când salata s-a răcit, transferați borcanele în pivniță pentru depozitare.

Salata de dovlecel

Ingrediente:

dovlecel de dovlecel – 400 g
morcovi – 2 buc.
ardei gras – 1 buc.
ceapa – 1 buc.
zahăr granulat - 70 g
sare de mare - după cum este necesar
12% oțet – 100 ml
condimente pentru curry - după gust
sol nucşoară– 0,5 linguriță.
ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.

Spălați dovlecelul și tăiați fâșii. Se curata si se rade morcovii. Ardeiul gras se curăță de coajă, se îndepărtează toate semințele și se taie pulpa în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Borcanele pentru această salată trebuie sterilizate împreună cu capacele în apă pentru aproximativ 20 de minute Pentru a pregăti marinada pentru această salată, trebuie să amestecați oțetul, sarea, zahărul și toate condimentele. Puneți marinada pe aragaz și gătiți până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.

Se amestecă toate legumele într-o tigaie, se toarnă marinata și se fierbe puțin. Apoi transferați salata finită în borcane sterilizate și rulați capacele. Lăsați borcanele să se răcească cu capacele în jos. De asemenea, îl poți înveli într-un prosop și îl lași în această poziție până se răcește complet. După aceasta, transferați borcanele cu salată în pivniță, frigider sau în orice alt loc răcoros.

Aceasta salata poate fi preparata si imediat pentru masa, fara a o depozita in borcane pentru iarna.

Descriere

Salata de dovlecel pentru iarna- acesta este un înlocuitor excelent legume proaspete, care în această perioadă practic nu se găsesc pe rafturile piețelor și magazinelor. Și chiar dacă îl găsiți, prețurile vor fi „astronomice”, iar beneficiile lor sunt foarte îndoielnice! Legumele conservate acasă sunt o altă chestiune!

Dar cum să pregătiți și să rulați corect o salată de dovlecei? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în această rețetă foto! Tot aici vei invata cateva trucuri care te vor ajuta sa faci salata din conserva foarte gustoasa!

Ingrediente

(2 kg)
(3-4 buc.)
(4-5 buc.)
(350 g)
(100 g)
(1 lingura plina)
(200 g)
(300 g)
(100 g)
(chic)

Etape de gătit

Folosind un multicooker, sterilizăm borcanele și capacele pentru conservare. Pentru a face acest lucru, păstrați-l în modul „Steam” timp de 10 minute.

Tăiați dovlecelul de mărime medie în cuburi și puneți această legumă în fundul vasului multicooker.

Acum sa avem grija de ardeiul gras: curatati-l de seminte si indepartati tulpina, apoi taiati-l cubulete si puneti-l in slow cooker deasupra dovleceilor.

Facem acelasi procedeu ca si cu dovleceii si ardei cu ceapa.

Într-un castron separat, amestecați apa, pasta de tomate, oțet, ulei vegetal, zahăr și sare. Turnați acest amestec deasupra legumelor și, pentru a completa totul, stropiți cu ierburi.