Vara, apare o cantitate imensă de legume proaspete, din care gospodinele pregătesc o varietate de feluri de mâncare. Una dintre cele mai populare preparate de vară sunt rulouri de legume. Sunt făcute din absolut diferite legume: dovlecei, dovlecei, ardei dulci, vinete, salata verde, castraveti si chiar sfecla. Acest mancare de legume are puține calorii, dar este bogat în vitamine, minerale și fibre. Pentru a crește valoarea nutritivă a rulourilor de legume, acestea sunt făcute cu pâine pita, brânză feta, brânză de vaci sau brânză. Utilizare regulată Mâncărurile din legume îmbunătățesc digestia și asigură o scădere treptată sănătoasă în greutate. Aceste rulouri pot fi mâncate în loc de salată, de exemplu gustare de legume la felul principal sau înlocuiți-le cina usoara. În acest articol vă vom spune despre valoare nutritivă rulouri de legume și, de asemenea, împărtășesc câteva dintre cele mai populare rețete pentru prepararea lor.

Valoarea nutritivă a rulourilor de legume

Valoarea nutritivă a rulourilor de legume este de 80 - 130 de kilocalorii la 100 de grame, în funcție de ingrediente. Acest fel de mâncare este sărac în calorii și dietetic, așa că poate fi consumat de absolut toată lumea, chiar și de vegetarieni și de persoanele care urmează diete stricte și post.

Din numele acestui fel de mâncare devine clar că ingredientul său principal sunt legumele. Pentru acest fel de mâncare puteți folosi oricare legume proaspete, și copt pe grătar sau prăjit într-o tigaie. Toate legumele sunt un adevărat depozit de vitamine, minerale și substanțe utile. Cantitate mare Fibrele conținute de legume îmbunătățesc semnificativ funcționarea sistemului digestiv, curăță intestinele de deșeuri și toxine, scade nivelul de colesterol din sânge și stimulează procesul de pierdere în greutate. Potrivit opiniei unanime a tuturor nutriționiștilor, mâncărurile din legume ar trebui să alcătuiască majoritatea dietei zilnice pentru funcționarea deplină a organismului.

Pentru a crește valoarea nutritivă a rulourilor de legume, la acestea se adaugă adesea brânză de vaci, brânză sau brânză feta. Aceste produse sunt o sursa excelenta de calciu si minerale usor de digerat, sunt satioase, dar nu duc la obezitate. În plus, au un gust perfect cu toate legumele, subliniind și completând favorabil gustul lor natural.

O varietate de rulouri de legume cu combinația potrivită de produse se dovedesc foarte gustoase, sănătoase și frumoase. Sunt ideale atât pentru o masă zilnică, cât și pentru o masă de sărbători. Mănâncă-le pentru plăcerea ta, fără a vă afecta silueta și pentru beneficii pentru sănătate.

Reteta de rulouri de vinete cu mozzarella

Pentru a face rulouri de vinete și mozzarella ușoare și savuroase veți avea nevoie de:

• vinete mari 2 buc.;
• Mozzarella 100 gr.;
• Ulei de măsline 2 linguri. l.;
• Busuioc 1 buchet;
• rosii 4 buc.;
• Sare;
• Ceapa verde.

1. Spălați vinetele și tăiați-le în felii subțiri pe lungime. Prăjiți ușor feliile de vinete într-o tigaie grătar sau o tigaie obișnuită unsă cu ulei de măsline.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în felii mici.
3. Spălați busuiocul proaspăt, uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l grosier.
4. Tăiați brânza mozzarella în fâșii medii.
5. Sărați ușor felia de vinete prăjite și puneți o felie de roșie, o bucată de mozzarella, busuioc după gust pe un capăt și zdrobiți ușor cu ceapa verde tocată.
6. Rulați vinetele umplute într-un rulou și puneți-le pe o farfurie. Repetați această procedură cu toate feliile de vinete. Servește aceste rulouri cu smântână sau sos de maioneza cu usturoi. Rulouri de vinete cu legume cu mozzarella sunt gata!

Rețetă pentru rulouri de dovlecel „Limba soacrei”

Pentru a pregăti rulourile de dovlecel „Limba soacrei” veți avea nevoie de:

• Dovlecel 2 buc.;
• Maioneza de casa 3 linguri. l.;
• Usturoi 4 catei;
• rosii 3 buc.;
• Mărar și pătrunjel;
• Sare.

1. Se spala dovlecelul si se taie in felii subtiri pe lungime. Sărați-le ușor și prăjiți-le într-o tigaie de grătar pe ambele părți.
2. Zdrobiti usturoiul si amestecati cu maioneza.
3. Se spala rosiile si se taie in felii medii, se spala mararul si patrunjelul si se usuca.
4. Răziți brânza pe o răzătoare fină.
5. Pe o parte se întinde felii de dovlecel prăjit cu maioneză și sos de usturoi, se presară cu brânză rasă.
6. Pune o felie de roșie, mărar și pătrunjel la un capăt al feliei de dovlecel. Este recomandabil ca vârful roșiei să „iasă” cu privirea. Rulați dovlecelul într-un rulou și puneți-l pe o farfurie.
7. Faceți această procedură cu toate feliile de dovlecel. Rulourile de dovlecel „Limba soacrei” sunt gata! Datorită usturoiului, acest fel de mâncare are un efect bactericid excelent și îmbunătățește digestia.

Reteta de rulouri consistente de lavash cu legume

Pentru a pregăti rulouri consistente de pita cu legume veți avea nevoie de:

• Lavash armenesc 3 foi;
• rosii 6 buc.;
• Castraveți 5 buc.;
• Ardei gras 2 buc.;
• Maioneză 3 linguri. l.;
• Brânză sărată de oaie sau vaci 200 gr.;
• Coriandru verde și pătrunjel.

1. Tăiați lavașul armean în jumătate. Acoperiți ușor o jumătate cu un strat subțire de maioneză.
2. Tăiați brânza în bucăți mici.
3. Se spala rosiile, castravetii si ardeii si se taie fasii mari.
4. Se spala coriandru si patrunjelul, se usuca pe un prosop de hartie si se toaca cu un cutit.
5. Pe jumătate acoperit cu maioneză lavaș armenesc se pun cateva bucatele de castravete, rosii, ardei, branza si se presara totul cu ierburi tocate.
6. Rulați pâinea pita cu umplutură de legumeîntr-o rolă, îndoind marginea de jos și repetați această procedură cu pâinea pita, brânză, ierburi și legume rămase. Rulouri copioase de lavash cu legume sunt gata! Acest fel de mâncare poate fi folosit ca mic dejun sanatos sau cina usoarași este, de asemenea, foarte simplu și gustos să gătești în aer liber cu carne.

Poftă bună!

Face 4-6 portii

Va avea nevoie

6 vinete mici, ≈ 12 cm lungime și ≈ 4 cm în diametru.
6 ardei verzi
6 roșii tari
sare, piper
1-2 linguri topite sau ulei vegetal

Pentru umplutura:

4 linguri. ghee sau ulei vegetal
700 g carne tocată(miel, vita sau un amestec din ele)
2 cepe tocate marunt
1 pastaie ardei iute tocat marunt
1 cană regan tocat fin (busuioc)
dacă doriți, puteți adăuga și 1/2 cană de mazăre decojită fiartă (despărțită).
sare, piper

Mai întâi pregătiți legumele:

Vânătă

1 cale: Tăiați frunzele de vinete. Și faceți o tăietură adâncă, dar nu complet Apoi fierbeți 2 minute în apă clocotită cu sare și răciți. Apoi răzuiți puțin interiorul pentru a îndepărta semințele.

Metoda 2: Puteți prăji demyanki. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în același mod și înmuiați-le timp de 20 de minute în apă rece cu sare pentru a le elibera de amărăciune. Apoi uscați-le, prăjiți-le în mult ulei și puneți-le pe un șervețel.

Ardei: Tăiați ardeii așa cum se arată în fotografie și îndepărtați semințele.

rosii: De asemenea, tăiați roșiile ca în fotografie și scoateți pulpa cu o linguriță (vom avea nevoie de ea mai târziu)

Gătitul : Prăjiți carnea tocată în ulei când zeama a fiert, adăugați ceapa tocată și prăjiți totul; Adaugam ardeiul iute tocat marunt si pulpa de rosii Se prajeste totul inca 5 minute la foc mic. ÎN umplutură gata făcută adaugati ierburi tocate marunt si mazare fiarta (daca doriti), sare si piper si amestecati.Începutul este gata.

Sarați și piperați interiorul legumelor și umpleți-le Apoi puneți legumele într-o cratiță.

se toarnă 2 linguri de ulei, se acoperă și se fierbe timp de 35-40 de minute.

Poftă bună!

Am copiat aceasta reteta de aici http://www.azcookbook.com/azeri/badimcan-bib%C9%99r-v%C9%99-pomidor-dolmasi/ si am tradus-o.

Acum voi scrie cum prepar acest fel de mâncare:

Prepararea legumelor : Vinetele, daca sunt de marime medie, atunci le tai la fel ca in poza. În Italia avem multe soiuri de vinete pe tot parcursul anului. Nu sunt amare. Daca vinetele sunt mari, nu conteaza, le tai in jumatate pe lungime, impreuna cu coada, si fac taieturi superficiale in carne cu forma de romb. Dacă vinetele sunt amare, păstrați-le în apă sărată, apoi clătiți și uscați. Jumătate va fi pentru o porție. Eu gatesc ardeii la fel ca in poza. Pregătesc și roșii, dar nu din aceeași parte ca în imagine, ci din partea opusă.

Acoper cu folie o tava de copt si asez pe ea vinetele si ardeii pregatiti (fara rosii!) si coac pana aproape gata la 180*.

Carne tocata:mai întâi, prăjesc ceapa tocată mărunt la foc mic, apoi o pun într-o farfurie și pun carnea tocată în aceeași tigaie, se toarnă apă clocotită, se acoperă și se gătesc, se amestecă bine periodic pentru a rupe cocoloașele de carne de care aveți nevoie să gătească atât de mult încât carnea să fie bine fiartă, dacă este necesar - se adaugă apă clocotită. Apoi, când carnea este bine fiartă și devine moale, apa fierbe + muschii de pimodora, sare, piper și mai multă carcasă. ÎN carne tocată gata Adaug ceapa, verdeata si amestec totul bine.

Umplutura de legume:Pulpa din vinete coapte Nu o aleg,de ce sa arunci chestii? lasa sa stea, e foarte gustoasa. Il zdrobesc cu grija putin cu o furculita pentru a nu atinge coaja. Se dovedește a fi o gaură mică ca o barcă, o sare puțin, o piperez și o umplu. De asemenea sare si piper ardei si rosii si incep. Apoi am pus toate legumele înapoi pe tava de copt și am dat la cuptor.. Pe măsură ce fiecare legumă este gata, o scot. Pentru că unele lucruri sunt gata mai devreme, altele mai târziu. Gata, preparatul este gata. Poftă bună!

Rulada de legume cu branza- frumos, luminos toamna, gustare delicioasă care vă va decora masa festiva. În principiu, un astfel de rulou poate fi pregătit pentru cină, de ce nu? La urma urmei, rudele trebuie să fie fericite nu numai de sărbători! Ruloul iese foarte fraged, cu gust picant. Crusta pentru rulada se prepară fără făină. Asigurați-vă că îl încercați!

Pentru a pregăti un rulou de legume cu brânză veți avea nevoie de:

Pentru crusta:

dovleac - 250 g;

morcovi - 250 g;

ouă - 4 buc.;

unt - 40 g;

sare - după gust;

pudră de curry - 1 linguriță;

nucșoară - un praf;

ardei roșu măcinat - 1/3 linguriță;

verdeață uscată - un praf;

ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.

Pentru umplere și acoperire:

brânză procesată - 3 buc.;

usturoi - 2 catei;

maioneză - 1 linguriță;

smântână - 1 lingură. l.;

unt - 20 g;

sare - după gust;

pătrunjel tocat sau mărar pentru decor;

ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.

Adăugați și pudră de curry, sare, roșu piper măcinat, ierburi uscate și nucșoară.

Tapetați o formă (dreptunghiulară) cu laterale sau o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei vegetal. Postați pregătit amestec de legume, nivel.

Coaceți crusta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute. Se poate forma un balon în mijloc; ar trebui să fie străpuns cu o furculiță sau un cuțit.

Rulați cu grijă, dar strâns, într-un rulou. Așezați-l pe o foaie de folie, cu cusătura în jos.

Înveliți folia, răsuciți marginile (cu bomboane) și puneți rulada la frigider pentru 10-15 minute. Între timp, adăugați amestecul înmuiat la restul umpluturii. unt, amestecați bine.

Scoateți rulada de legume cu brânză finită, foarte neobișnuită, frumoasă și gustoasă din frigider, tăiați marginile și puneți-le pe un vas. Se ornează cu ierburi și se taie în bucăți înainte de servire.

Poftă bună!

Ingrediente:

Cartofi fierti 300 g
- faina 250-300 g
- amidon 1 lingura. l. (fara tobogan)
- smantana 1 lingura. l.
- unt 40 g
- ouă 2 buc.
- ceapa 2 buc.
- bacon sau piept 200 g
- patrunjel
- sare
- piper

Preparare:

1. Razi cartofii pe razatoarea fina. Pentru comoditate, se recomandă să radați cartofii puțin copți și să ungeți răzătoarea cu ulei vegetal.
2. Se amestecă făina cu amidonul și se adaugă la cartofi.
3. Se adauga ouale batute cu sare si unt topit, smantana.

Ouă - 4 buc.
Smântână - 150 ml
Lapte - 150 ml
Făină - 1 cană - 250 ml
Zahar - 1 lingura. l.
Sare
Praf de copt - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Spanac - buchet mare
Mărar - ciorchine
Ouă fierte - 4 buc.
brânză - 150 g
Susan pentru stropire
Caș pentru întins - 140 g

Preparare:

1. Să începem cu umplutura și coacerea. Brânză de brânză - 100 g - tăiată în felii subțiri și turnați peste ea apă fierbinte timp de două ore - îndepărtați excesul de sare și faceți frageda. Restul se da pe răzătoare fină.

Pregătirea.

1. Vinetele se taie subtiri si se prajesc usor.
2. Adăugați ceapa, usturoiul, oul și condimentele la carnea de porc tocată.
3. Pune carnea tocată pe fiecare bucată de vinete, rulează-o într-un rulou și pune-o în formă.
4. Acoperiți cu bucăți de roșii și stropiți cu brânză rasă.
5.Coaceți la 160* până când este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:

Cartofi – 15 buc.
carne tocată - 300 g
Ouă – 3 buc.
Ceapa – 2 buc.
Făină - 5 linguri.
Varză – ½ cap
Sare

Metoda de gatire:
- se fierb cartofii in apa cu sare, se paseaza
- se adauga ouale si faina
- amestecați totul
- luați carne tocată
- se rade varza
- se rade ceapa pe razatoarea fina
- amestecati carnea tocata, ceapa, varza, adaugand un ou
- pune piureul pe folie de plastic (puteți folosi o pungă obișnuită de unică folosință)
- întindeți umplutura pe suprafața acesteia

Ingrediente:
200 g file de pui;
250-300 g ciuperci proaspete, champignon pentru mine;

2 cepe medii;
1 morcov mic
2 căni de făină;
pătrunjel, mărar;
7-8 cartofi medii;
trei ouă (două pentru aluat, unul pentru uns);
putin ulei vegetal, sare dupa gust;
lingura de unt;

seminte de chimen, seminte de susan.
Preparare:
Spălați fileul de pui și fierbeți în apă cu sare.
Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i bucăți medii. Umpleți cu apă, sare și puneți la fiert.

Ingrediente:
Saramură: 1 litru de apă caldă fiartă
- 2 linguri de zahar
- 2 linguri sare
- 1 lingura de esenta

Umplere:
- 0,5 kg morcovi
- 5 catei de usturoi
- verdeturi (patrunjel, marar)

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ierburile și usturoiul.

Se prepara varza ca la sarmale (se toarna apa clocotita peste ea si se taie in frunze). Așezați 1 lingură de umplutură pe fiecare foaie și rulați într-o rolă.

Asezati strans in straturi intr-o tava si umpleti cu saramura, sub presa la loc racoros. Gata in 2-3 zile.

Ingrediente:

cartofi fierti 300 g
făină 250-300 g
amidon 1 lingura. l. (fara tobogan)
smantana 1 lingura. l.
unt 40 g
ou 2 buc.
ceapa 2 buc.
bacon sau piept 200 g
pătrunjel
sare
piper

Preparare:
Razi cartofii pe razatoarea fina. Pentru comoditate, se recomandă să radați cartofii puțin copți și să ungeți răzătoarea cu ulei vegetal.
Se amestecă făina cu amidon și se adaugă la cartofi.
Se adauga ouale batute cu sare si unt topit, smantana.
Framantam aluatul, nu prea tare. Se lasa sa stea 30 de minute.

Ingrediente:
Vinete 2 buc.
Sare dupa gust
Roșii 1 buc.
Verdeturi dupa gust
Usturoi 2 dinti.
Maioneza 50 ml
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Piper negru măcinat după gust

Tăiați vinetele în felii lungi și subțiri, puneți într-un castron mic, stropiți cu sare și adăugați puțină apă. După o jumătate de oră, scurgeți apa și puneți feliile de vinete pe prosoape de hârtie.
Tăiați roșia în felii.
Se toacă mărunt verdeața, se toacă usturoiul. Adăugați ierburi și usturoi la maioneză, amestecați bine.