Reteta de gatit vițel înăbușit:

Se spală bine carnea de vițel proaspătă în apă, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie cubulețe mici. Daca folosesti carne proaspata va fi foarte usor sa tai usor, cu conditia, bineinteles, sa ai un cutit ascutit. Un cuțit plictisitor nu va tăia nici măcar carnea proaspătă.

Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui. Puneți bucățile de vițel și prăjiți pe ambele părți. Puteți prăji la foc mare pentru ca tot excesul de umiditate să se evapore mai repede.

Apoi, luați o tigaie adâncă și puneți carnea prăjită în ea.

Se toarnă 3 căni de apă fiartă în tigaia cu vițelul și se acoperă cu un capac. Pune carnea la foc mic și fierbe timp de 40-50 de minute. Priviți periodic sub capac și adăugați-l puțin câte puțin în tigaie pe măsură ce apa se evaporă.

În timp ce carnea de vițel se tocă, pregătiți legumele: tăiați morcovii cubulețe mici.

Purificată ceapa tăiate în cuburi mici. Adăugați legume la carne de vițel după 30 de minute de tocănit. Mai întâi adăugați ceapa.

După ceapă, adăugați morcovii în carne și amestecați bine.

Se adauga sare si piper dupa gust. Gatiti inca 10 minute, amestecand din cand in cand.

La sfârșitul gătitului, adăugați în carne arpașul uscat.

Se prăjește făina într-o tigaie uscată până se maronie deschis și se adaugă în carne chiar la sfârșitul gătitului, se amestecă, se lasă să fiarbă și se ia de pe foc.

Vițel înăbușit poate fi servit cu o garnitură de orez și legume proaspete sau doar ca un fel de mâncare separat.

Bună ziua, dragi cititori! Astăzi am decis să mă răsfăț cu carne gustoasă și aromată (la urma urmei, de luni am cel puțin o săptămână, dar totuși un Post strict înainte de Paște). Voi împărtăși cu voi reteta usoara gătit foarte suculent și carne fragedă, și cel mai important, sănătos și deloc periculos pentru silueta. :)

Vițel înăbușit pentru prânz - exact ce ai nevoie! Deci, să începem să-mi pregătim modestul prânz.

Ingrediente pentru gătit

• Vițel – 10 bucăți medii
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc. medie
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sare, coriandru și piper roșu (măcinat) - după gust
• Frunza de dafin – 1 buc.

Timp de gătit

• Timp de preparare a ingredientelor: până la 10 minute
• Timp de preparare: 50 min
• Timp total: 1 oră

Reteta tocanita de vitel

1. Tăiați carnea în bucăți medii. Sfat: pentru ca vițelul să fie suculent și gust delicat, bateți-l pe ambele părți cu un ciocan.
   
2. Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovul în fâșii.
   
3. Pentru gătit veți avea nevoie de o tigaie adâncă. Așadar, încălziți-l bine la foc mare și turnați-l ulei vegetal.
4. Adăugați ceapa și prăjiți-o la foc iute timp de 3 minute. Se amestecă ca să nu se ardă. Nu am avut timp sa fac o fotografie pentru ca mi-a prajit ceapa foarte repede :)
5. Apoi adăugați morcovii tăiați fâșii la ceapă. Amestecând, prăjiți aproximativ 8-10 minute.
   
6. Adăugați carnea la legume. Se prăjește până se rumenește. Adăugați puțină sare.
   
7. Apoi se toarnă apă în tigaia cu carne (astfel încât să acopere tot conținutul). Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de 40 de minute.
   
8. Cand carnea devine moale, adauga coriandru, ardei rosu si frunză de dafin. Se amestecă. Se fierbe încă 5-7 minute.
9. Lăsați carnea să stea o jumătate de oră acoperită. Apoi puteți adăuga ierburi tocate în farfurie și serviți.
10. Serviți carnea de vițel înăbușită cu garnituri și salate de legume. Poftă bună!

Chiar și acele gospodine care vin în bucătărie doar de sărbători pentru a tăia cârnați de la băcănie cu ocazia zilei sanitare într-o cafenea-restaurant pot pregăti rețeta.
Lista ingredientelor include ceapa și morcovii, iar printre condimente se numără coriandru și ardei roșu. Este clar că poți experimenta compoziția de condimente după gustul tău. Cel mai important lucru, desigur, este selectat, de preferință carne de vițel foarte proaspătă - carne slabă, dietetică, care este bună și pentru copii.

Ingredientele rețetei

• ceapa – 1 buc.
• carne (vițel) – 8-10 bucăți medii
• morcovi de mărime medie – 1 buc.
• coriandru (măcinat) - după gust
• ulei vegetal pentru prajit
• sare - după gust
• apă plată - pentru a acoperi complet carnea
• ardei roșu (măcinat) - după gust

Carnea este gătită într-o tigaie adâncă.

Cum să gătești tocană de vițel

Pregătiți carnea

Daca este de la congelator, apoi scoateți-l și dezghețați. Spălați-l și tăiați-l în bucăți (dimensiunea depinde de dvs.).

Daca vreti ca carnea sa fie si mai frageda, bateti-o putin cu un ciocan pe ambele parti.

Pregătiți legumele. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în semicercuri, morcovi - la discreția dvs.: felii lungi, cuburi - sau răzătoare.

Stingere.Încinge tigaia, toarnă ulei în ea. În ulei încins, reduceți focul la mediu, adăugați ceapa și prăjiți timp de trei minute.

Adăugați morcovii și prăjiți încă 10 minute, amestecând regulat, ca să nu se ardă ceapa.

Acum adăugați bucățile de carne. Prăjiți-l până devine alb. Sărați mâncarea în timp ce prăjiți.

Apoi turnați apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mediu până când carnea este complet fiartă. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.

Când carnea devine moale, adăugați coriandru măcinat. Se amestecă. Adăugați ardei roșu și amestecați din nou. Fierbeți timp de trei minute, după care puteți opri focul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați carnea timp de o jumătate de oră.

Serviți tocanita de vițel cu salata de legume sau o garnitură.

Mâncare de vițel. Proprietăți utile carnea, ca și alte ingrediente, se păstrează într-o măsură mai mare dacă este înăbușită. Carnea de vițel poate fi înăbușită cu diverse legume: ciuperci, morcovi, cartofi, ceapă, sparanghel. Dobândește o aromă deosebită dacă este gătită în vin. Puteți încerca în practică diverse retete acest fel de mâncare.

Vițel înăbușit

Tăiați 200 g de vițel bucăți, puneți într-o tigaie și rumeniți în grăsime topită. Transferați carnea într-o cratiță, adăugați și fierbeți la foc mic. Adăugați legume tocate: ceapă, morcov, pătrunjel. Se diluează 5 g de făină în apă și se adaugă împreună cu 25 g de smântână, sare, dafin, piper măcinatîn tigaie. Se fierbe până când este gata. Bun ca garnitură sau cartofi fierti.

Vițel înăbușit cu ceapa verde

Tăiați un kilogram și jumătate de muschi de vițel în bucăți și puneți-l într-o tigaie adâncă. Clătiți o grămadă de ceapă verde. Tăiați penele, puneți deoparte și tăiați partea de rădăcină în jumătate de inele și amestecați cu carnea de vițel. Se presară cu condimente pentru carne, piper și sare, se amestecă și se lasă la marinat 25 de minute. Tăiați 4 cepe, 2 roșii în cuburi, morcovii în fâșii mari.

Se pune tigaia la foc mare si se toarna imediat ulei vegetal peste carne sa nu se arda. Dupa cateva minute, cand carnea de vitel s-a rumenit, adaugam ceapa si apoi morcovii. Faceți focul minim. Se macină penele de ceapă și usturoiul și se pun într-o cratiță împreună cu roșiile. Se lasă să fiarbă 25 de minute.

Vițel la vin

Se toarnă apă fierbinte peste 300 g de vițel și se fierbe timp de 10 minute. Scurgeți bulionul și clătiți carnea apa rece. Se pune intr-o cratita, se toarna o jumatate de pahar de vin alb sec si se adauga apa pana la nivelul carnii. Adăugați ceapa tocată, cățelul de usturoi, stropiți cu sare și piper. Se fierbe timp de o oră și jumătate la foc mic. Tăiați 3 ardei grasîn 4 părți și puneți într-o cratiță. După 5 minute vasul este gata.

Vitel cu ciuperci

Tăiați 300 g de vițel bucăți, puneți într-o cratiță, adăugați ceapa tăiată rondele și 60 g apă. Se fierbe la foc mare timp de 4 minute, apoi la foc mediu timp de 3 minute.

Tăiați 100 g șampioane proaspete, se adauga in tigaie si se mai fierbe inca 4 minute. Apoi turnați o jumătate de pahar de vin alb sec, un pahar bulion de carne si o jumatate de pahar de lapte, mariti focul la maxim si fierbeti 2 minute. Se macină 20 g de unt cu 40 g de făină și se adaugă în bulion, amestecând continuu. Se toaca 50 g sparanghel, se pun intr-o tigaie cu piper si sare, se stropesc cu zeama de lamaie. Combinați gălbenușul cu 5 g de smântână și turnați în carne. Reduceți căldura. Când carnea devine moale, vasul este gata.

Vițel înăbușit cu merișoare

Tăiați un kilogram de pulpă de vițel în bucăți, prăjiți într-o tigaie adâncă în ulei de măsline. Tăiați o ceapă mare și radeți 2 morcovi. Adăugați la carne. Adăugați puțină apă. Se fierbe timp de 10 minute. Adăugați un pahar de merișoare, piper, sare, amestecați, acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de 25 de minute. Se pune intr-o oala, se presara branza rasa si se da la cuptor pentru 20 de minute.

Vițel înăbușit cu piper

Amesteca 40 g de faina cu busuioc uscat, maghiran si cimbru, precum si ceapa verde proaspata tocata, sare si piper. Tăiați 600 g de vițel fâșii lungi și subțiri și amestecați cu restul ingredientelor. Tăiați ceapa. Tăiați 2 ardei dulci în fâșii. Prăjiți ceapa și ardeiul și puneți-le pe o farfurie. Rumeniți carnea într-o tigaie și lăsați-o deoparte. În aceeași tigaie se toarnă 100 g vin alb sec și un pahar de bulion. Se aduce la fierbere. Când lichidul a fiert la jumătate, adăugați carnea și legumele, precum și 40 g de smântână, sare și piper. Se aduce la fierbere la foc mic. Opriți focul și serviți carnea de vițel înăbușită împreună cu pastele.

Cartofii înăbușiți cu carne sunt un fel de mâncare îndrăgit de mulți și este imposibil să nu fiți de acord cu acest lucru. Atât gospodinele cu experiență, cât și tinerele îl iubesc pentru ușurința de pregătire și posibilitatea de a experimenta. Puteți alege orice carne, vă puteți juca puțin cu condimentele și vă puteți bucura familia cu un gust nou de fiecare dată. Astăzi vă propun să pregătiți tocană de vițel cu cartofi.

Pentru a pregăti felul de mâncare, pregătiți produse necesare din lista.

Se spală și se usucă carnea de vițel, tăiată în bucăți de aproximativ 2-2,5 cm.

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați morcovii fâșii, ceapa în sferturi de rondele.

Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță și se încălzește bine. Se pune carnea de vitel in ulei si se prajeste pana crusta maro aurie, sare si piper, adauga condimente pentru carne.

Adăugați ceapa și morcovii și amestecați. Se prăjesc puțin împreună.

Se amestecă pasta de roșii într-un pahar cu apă și se adaugă la carne. Adăugați mai multă apă, astfel încât să acopere complet carnea. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și gătiți carnea timp de 45-60 de minute, până când se înmoaie. Verificați periodic cantitatea de apă și adăugați dacă este necesar.

Curatam cartofii si ii taiem felii.

Adăugați cartofii în tigaia cu carnea fiartă. Adaugă apă fierbinte până aproape că acoperă cartofii. Stropiți cartofii cu ierburi provensale.

Fierbeți cartofii aproximativ 15 minute, apoi adăugați sare și mărar tocat. Gatiti inca 5 minute. Verificați cartofii dacă sunt fierți folosind o furculiță.

Suplimentați cartofii cu murături sau legume proaspete și serviți imediat carnea de vițel înăbușită cu cartofi la masă.

Poftă bună!