Raft de coaste de porc. O selecție a celor mai bune rețete pentru a găti coaste de porc la cuptor Să trecem la gătit
Gătitul coastelor de porc la cuptor este foarte ușor. O reteta simpla nu necesita pregatire indelungata iar trucul este sa marinati carnea in prealabil. În ciuda tehnologiei elementare de gătit, felul de mâncare se dovedește „pentru o sărbătoare și pentru lume” și merită să ocupe un loc în orice masa festiva. Și mici variații ale rețetei principale le vor ajuta pe gospodine să experimenteze și să schimbe felul de mâncare la nesfârșit.
Primul lucru pe care este important să învețe gospodinele este să aleagă ingredientele potrivite pentru carne. Cea mai bună parte este pieptul, este moderat gras și va rămâne întotdeauna suculent. Carnea unui porc tânăr este mai fragedă: un animal adult durează mai mult să se gătească, iar coastele finite sunt greu de mestecat. Este ușor să distingem o astfel de tăietură de grăsimea gălbuie. În general, nu există o înțelepciune specială, dar ingredientele necesareîntotdeauna ușor de găsit în frigider.
Veți avea nevoie de:
- Coaste – 1 kg.
- Sare si piper dupa gust.
- Usturoi (optional).
- Ulei de floarea soarelui.
Spălăm coastele cu apă curentă, îndepărtam excesul de grăsime și părțile mici din oase. Uscați cu un prosop de hârtie. Poate fi tăiat în bucăți mari, sau părăsiți complet casa din bușteni. Mărimea optimă a porției este de 2 bucăți de carne pe os. Stoarce usturoiul în ulei de floarea soarelui, adauga sare acolo. Frecați amestecul peste coaste și lăsați la macerat 15-20 de minute. Ideal ar fi să marinați toată noaptea sau cel puțin 3 ore: este mai greu ca un astfel de preparat să se usuce și rămâne suculent. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pune coastele la cuptor și coace timp de 40 de minute, ungându-le din când în când cu sucul de carne eliberat. Coastele vor mirosi foarte apetisant, dar sunt considerate gata doar atunci cand suc de carne complet transparent și s-a format deasupra crusta aurie. Mâncarea trebuie servită cu cartofi fierți (puteți găti coaste de porc la cuptor imediat cu cartofi) și merge și mai bine împreună garnitură complexă- cartofi și varză înăbușită. Dar coastele sunt bune și singure. gustare fierbinte, de exemplu, ca adaos la băuturile spumoase. Coastele la cuptor se potrivesc perfect și cu sosurile: de la sosul clasic de roșii la sosul satsebeli iaurt natural, menta, usturoi si castravete proaspat.
Viclean! Este posibil să luați un produs congelat? Produs ideal racit. Dar în cazuri de urgență, este realist să folosiți carnea din congelator doar pentru a o lăsa să se dezghețe natural, fără a apela la cuptorul cu microunde. Apoi coastele vor fi suculente, mai ales dacă sunt pre-marinate.
Cum să gătești copt în folie în cuptor
Gătitul în folie este o adevărată plăcere pentru multe gospodine. Este foarte simplu și, în plus, este foarte convenabil pentru că nu trebuie să spălați vasul de copt cu grăsime după masă. Coaste de porc la cuptor în folie - un preparat elementar chiar și pentru cei care au puține cunoștințe de gătit. În plus, puteți servi coastele fără a le scoate din folie - această porție este spectaculoasă și potrivită pentru sărbătorile festive.
Instrucțiunile de gătit, în general, nu diferă de rețeta de bază: bucățile de carne sunt spălate în același mod, lubrifiate cu condimente, apoi fiecare este „învelită” într-un strat de folie. Bucățile de carne se coc timp de 50 de minute la o temperatură de 200 de grade și se servesc cu o garnitură sau sos.
Secret! A forma crusta frumoasaÎl poți îndepărta cu 10 minute înainte de a fi gata strat superior foliază și lasă coastele să se prăjească. Funcția „gril”, pe care o au în prezent aproape toate cuptoarele, este și mai potrivită pentru aceste scopuri.
Coaste de porc in sos de mustar cu miere
Miere și muștar - clasic și, poate, cel mai sos aromat pentru frigerea coastelor. Bucătăria națională Republica Cehă și anumite regiuni ale Germaniei sunt pur și simplu de neconceput fără această marinadă pentru carne: aripioare de pui, tulpini și coaste sunt coapte în ea.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg. coaste de porc.
- 2 linguri. linguri de muștar.
- 3 linguri. linguri de miere.
- Sare si piper dupa gust.
Se topește ușor mierea într-o baie de apă și se amestecă cu muștar. Frecați sosul peste bucățile de carne și lăsați marinada să se înmoaie bine carnea. Cel mai bun moment pentru marinare este de câteva ore, astfel încât sosul saturează complet fibrele de carne, făcând carnea mai frageda și mult mai moale. În continuare, facem totul la fel ca în rețeta principală - punem coastele într-o formă și prăjim timp de 40 de minute.
Nuanță importantă! Doar un mic joc în proporții, crescând ponderea mierii sau muștarului, schimbă semnificativ gustul coastelor la cuptor. Vrei mai multa dulceata? Luați mai multă miere. Vrei niște condimente? Nu vă zgârciți cu muștarul. Și încă un secret: peste tot în lume se folosește muștar de Dijon pentru marinată: produsul național rusesc este viguros, în timp ce Dijon este moale și aromat.
Cu sos de soia la cuptor
Astăzi bucătăria pan-asiatică este la modă și sos de soia– chiar ingredientul care dă autenticitate preparatului și care amintește atât de bucătăria din China și Japonia. Sosul de soia completează perfect carnea de porc, așa că nu ezitați să încercați rețeta chiar dacă nu sunteți un fan al Asiei.
Coastele coapte cu sos sunt ușor și simplu de preparat: principalul lucru aici este să marinați carnea mai mult și apoi va aluneca literalmente de pe oase după coacere. Acest fel de mâncare ar fi cel mai bine servit cu fiert orez pufos, și oferă separat mai multe tipuri de sos.
Cum altfel se diversifică marinada:
- Usturoi.
- Ghimbir ras.
- Suc de lamaie.
- Miere.
Există multe variante de gătire a cărnii de porc cu sos de soia, iar fiecare componentă adaugă propria sa aromă, schimbând gustul preparatului finit.
Coaste de porc - BBQ la cuptor
Grătarul se face de obicei în aer liber. Dar ce să faci în serile de iarnă când nu ai cum să prăjești deschide focul? Puteți coace coaste de grătar direct în cuptor și puțini oaspeți le vor distinge de originalul de pe foc. Reteta de baza rămâne același, dar puteți experimenta cu marinate după pofta inimii.
Ce marinate vor ajuta să adauge acea aromă de grătar?
- Marinada gata făcută cu prune uscate - va umbri coastele și va umple usor afumat aromă.
- Oţet.
- „Fum lichid”
Aici este important să obțineți o crustă prin prăjirea bucăților de carne pe modul grătar. Coastele se servesc cu cartofi fierti sau cartofi prajiti.
Metoda de gătit în mânecă
Un manșon de copt, precum folia, economisește foarte mult gospodinele timp pentru curățare după gătit. Carnea din mânecă este gătită propriul suc, ceea ce o face fragedă, suculentă, iar fibrele alunecă literalmente de pe semințe.
Cum să gătești aceste coaste? Marinăm bucățile de carne, le uscăm, le îmbrăcăm cu orice marinată și condimente și le punem într-o pungă de copt sau într-o mânecă. Pune coastele in cuptorul preincalzit si fierbe 40-50 de minute la 180 de grade. Unele gospodine se plâng că carnea se dovedește a fi fiartă. Remedierea este simplă: tăiați punga cu 15 minute înainte de a fi gata și lăsați vasul să se prăjească deasupra.
Coastele de porc la cuptor pot fi gătite imediat cu cartofi - absorb sucul de carne și devin foarte gustoase, transformându-se într-o garnitură consistentă și consistentă pentru bărbați.
Secretele gurmanzilor. Puteți completa vasul, îl puteți face mai bogat, dacă puneți bucăți mari de orice legume într-o pungă: vinete, ardei, dovlecel, morcovi. Se va dovedi a fi ciudat tocană de legume, care se distinge printr-o aromă puternică și un gust strălucitor și bogat.
Marinade pentru coaste de porc
Fani preparate din carne Ei știu bine: cum o marinadă obișnuită poate schimba gustul unui fel de mâncare dincolo de recunoaștere, mutând accentul de la condiment la dulce, de la amărăciune la picătură.
Cele mai bune marinate pentru coaste de porc (pe lângă cele menționate mai sus) sunt:
- Suc de portocale.
- Chefir.
- Lapte coagulat.
- Iaurt natural și matsoni.
- Picant sos de rosiiși ierburi provensale.
- Tkemali (sos de cireșe prune).
Există, de asemenea, fanii amestecurilor de marinare neașteptate, cum ar fi sosul pe bază de caise sau ananas. În orice caz, coastele de porc la cuptor sunt departe de a fi un fel de mâncare banal și, cu puțin efort și imaginație, pot aduce o adevărată plăcere gurmanților în fiecare zi.
Coastele de porc la cuptor sunt un fel de mâncare cu adevărat magnific, incredibil de gustos, care poate concura cu o varietate de delicatese de pe masa de sărbători sau poate decora o cină liniștită în familie.
Cel mai adesea, gospodinele gătesc coaste una sau două odată retetele preferate, fără a bănui măcar că există o mulțime de opțiuni de gătit. Multe dintre cele mai delicioase și atractive rețete pot fi găsite mai jos.
Puteți diversifica preparatele din carne de porc nu numai datorită ingredientelor însoțitoare, ci și cu ajutorul diverse marinate. Dacă îți place o crustă frumoasă și apetisantă, atunci ar trebui să dai preferință rețetelor care folosesc miere.
Marinada este baza pentru creare capodopera culinara Prin urmare, este foarte important să alegeți condimentele și alte ingrediente potrivite. Cel mai des se folosește oțetul de masă; face carnea mai fragedă și permite condimentelor să-și dezvăluie cele mai bune note. Produse precum sosul de soia, sucul de lămâie și vinul nu sunt inferioare oțetului.
Cât timp se marinează coastele de porc pentru coacere la cuptor? Întrebarea este valabilă deoarece gustul, moliciunea și textura cărnii depind direct de acest proces. Carnea de porc este un produs gras, moale, așa că rareori cineva îl marinează timp îndelungat (12-24 ore).
Ritmul de viață al multor oameni nu le permite să se dedice număr mare timp pentru a pregăti mâncarea, atât de mulți bucătari marine carnea de porc timp de 1-2 ore. De fapt, chiar și o perioadă atât de scurtă de timp este suficientă pentru ca produsul să fie saturat cu marinada și să absoarbă cele mai strălucitoare note.
Cu toate acestea, cel mai mult cel mai bun timp de la 4 la 6 ore. În această perioadă, carnea de porc va fi cu siguranță înmuiată și va absorbi toate cele mai bune arome de ierburi și condimente.
Puteți găsi informații despre condimentele care sunt cele mai potrivite pentru carnea de porc în secțiunea „sfaturi utile”.
Ce ingrediente folosești pentru a face marinada perfectă pentru coaste de porc la cuptor?
Baza pentru crearea unei capodopere culinare este condimentele selectate corespunzător. Nu vei strica niciodată carnea de porc dacă folosești: usturoi, rozmarin, cuișoare, piper.
Important: în timpul coacerii, ungeți periodic cu sucul eliberat din carne și marinada rămasă. În acest fel, veți obține un gust și o aromă uimitoare.
O rețetă clasică pentru gătirea coastelor de porc la cuptor.
Acest fel de mâncare va încânta iubitorii de preparate din carne și va decora orice masă. Rețeta nu necesită multă energie sau timp. Setul necesar de ingrediente:
- Coaste de porc – 700 grame;
- Smântână - 3 linguri. linguri;
- Maioneză - 2 linguri. linguri;
- Ceapa – 1 buc.;
- Usturoi – 2-3 catei;
- Condimente pentru gratar.
Pentru a pregăti marinada, trebuie să combinați maioneză, smântână, usturoi zdrobit și condimente.
Clătiți foarte bine carnea apa rece, verificați cu atenție pentru a vedea dacă au mai rămas fragmente osoase. Apoi tăiați carnea de porc bucăți porționate, se lasă la marinat 1-2 ore.
Încinge o tigaie cu acoperire antiaderent pe aragaz, prăjiți bucățile pe fiecare parte, astfel încât abia să se „prindă” cu o crustă ușoară. Cu acest tratament înainte de coacere, veți obține un preparat foarte suculent, gustos.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți jumătate din ea pe fundul vasului de copt. Asezam carnea in tava, adaugam sare si presaram deasupra ceapa ramasa, acoperim cu folie. Puneti recipientul intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute, apoi indepartati folia si gatiti vasul inca 15-20 de minute.
După ce timpul a trecut, verificați starea de coacere a coastelor. Înțepăți pulpa cu o furculiță sau cu o scobitoare - dacă iese suc limpede, atunci vasul este gata, dacă este roz, apoi mai lăsați la fiert câteva minute. Dacă sucul nu curge, atunci este posibil ca carnea să fi fost prea fiartă și să fie prea uscată. Prin urmare, atunci când gătiți, luați în considerare capacitățile aragazului și cantitatea de mâncare coaptă. 
Acest deliciu este cel mai bine servit cu o garnitură de cartofi fierti, precum și cu legume și ierburi proaspete. Poftă bună!
Carne de porc într-o marinată neobișnuită de mure.
Adesea vrem să ne încercăm mâna la pregătirea de preparate noi, extraordinare, non-standard. Pentru iubitorii de experimente culinare, vă prezentăm o rețetă de gătit coaste de porc la cuptor în sos de mure-miere.
- Coaste de porc – 0,5 kg;
- mure - 200 de grame;
- zahăr - 2 lingurițe;
- miere - 2 linguri. linguri;
- vin roșu de masă – 100 ml;
- Sare dupa gust.
Această rețetă arată așa: boabe congelate, atât de proaspăt. Murele pot fi frecate printr-o sită pentru a îndepărta semințele.
Pregătirea marinatei: turnați vinul într-o cratiță, adăugați fructe de pădure, zahăr, sare. Fierbeți sosul la foc mic până când aproximativ jumătate din lichid s-a evaporat, apoi adăugați miere, amestecați bine și luați de pe foc.
Împărțiți carnea de porc în porții și clătiți bine în apă rece.
Puneți coastele într-o tavă adâncă de copt și turnați peste ele sos de mure. Coacem la cuptor la t=180-190 C pentru 40-50 minute.
Se recomandă să se servească orez fiert și cartofi ca garnitură. 
Coaste de porc cu cartofi si sos picant.
Când se apropie diverse sărbători, vrem mereu să ne surprindem prietenii și familia cu ceva, uneori, vrem să ne mulțumim familia cu un nou fel de mâncare pentru cină. S-ar părea că deliciile cu cartofi nu sunt atât de festive, ci dimpotrivă – de zi cu zi. Coastele de porc cu cartofi la cuptor pot fi preparate foarte gustoase și, cel mai important, atipice, datorită specialului sos picant cu rosii si condimente.
Produse:
- Coaste de porc – 1 kg;
- unt - 50 de grame;
- Cartofi noi - 10-15 tuberculi de mărime medie.
Pentru marinata:
- 3 catei de usturoi;
- Lămâie – 1 buc.;
- amestec de ardei;
- Busuioc;
- Coriandru;
- Chimen;
- Sare.
Pentru sos:
- ardei iute – 1 buc.;
- Usturoi – 4 catei;
- roșii – 2 buc.;
- ulei de măsline – 100 ml;
- Sos de soia - 2 linguri. linguri;
- 1 ceapă;
- Mărar, pătrunjel;
- Sare.
Se spală carnea în apă rece, se taie în porții mari. Într-un castron mic, combinați usturoiul presat, sucul de lămâie, condimentele și sarea. Ungeți carnea cu amestecul rezultat și puneți-o la rece la marinat. Este indicat să păstrați carnea de porc în marinată mai mult de 8-12 ore pentru a obține cea mai delicată structură și cel mai bun gust. Dar 2-3 ore vor fi de asemenea suficiente.
Pregătiți componenta principală - sosul. Măcinați ceapa, roșiile, usturoiul, ardeiul iute și ierburile într-un blender. Încinge ulei de măsline și sos de soia într-o tigaie, adaugă la ele un amestec de legume tocate, prăjește la foc mediu aproximativ 5-7 minute
Curățați cartofii și spălați în apă curentă. Poate fi tăiat în jumătate sau lăsat întreg.
Ungeți o tavă de copt cu unt topit, aranjați cartofii și coastele marinate. Puneți amestecul de legume pe carne, periați cartofii ulei de măsline. Acoperiți tava cu folie este indicat să faceți mai multe găuri cu un cuțit sau o furculiță.
Se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 1 oră, apoi se scoate folia și se pune recipientul cu vasul la cuptor pentru încă 10-15 minute până când totul se rumenește și capătă o crustă frumoasă, apetisantă. La servire se orneaza cu ierburi tocate marunt. 
Carne de porc delicioasă cu o crustă grozavă.
Coastele de porc la cuptor în sos de soia cu adaos de miere ies întotdeauna cu o crustă uimitoare, apetisantă. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- Coaste de porc – 1 kg;
- miere - 2 linguri. linguri;
- Muștar (lichid) - 2 linguri. linguri;
- Sos de soia - 2 linguri. linguri;
- cartofi – 1 kg;
- Amestecul de piper, sare.
Împărțiți carnea de porc în bucăți și clătiți sub apă rece.
Bucățile de carne trebuie păstrate timp de 3 ore într-o marinadă, care se prepară amestecând miere, muștar, sos de muștar de soia, condimente și rondele de ceapă tocate.
Ungeți fundul vasului de copt cu grăsime vegetală, întindeți cartofii, tăiați felii, adăugați sare după gust. Peste cartofi se aseaza coastele marinate si se da recipientul la cuptor pentru 1 ora si 20 minute pentru a se coace la o temperatura de 180-190 de grade. 
Carne suculentă în marinată de roșii.
Datorită utilizării unei marinate speciale suc de rosii, preparatul iese cu un gust foarte bogat, luminos, unic. Poate fi servit ca un fel de mâncare independent separat, sau cu o garnitură sau salată legume proaspete. Lista ingredientelor:
- Coaste de porc – 1 kg;
- suc de roșii - 200 ml;
- Busuioc – 1 linguriță;
- coriandru – 1 lingurita;
- 1 ceapă mare;
- coniac – 50 ml;
- miere - 2 linguri. linguri;
- Sare, piper.
Împărțiți carnea în bucăți mici și clătiți în apă rece. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți-o într-un bol adânc și adăugați sare.
Stoarceți ceapa cu mâinile pentru a extrage cât mai mult suc, apoi adăugați toate ingredientele rămase din listă. Marinați coastele în sosul rezultat și dați la frigider pentru 2-3 ore.
Așezați carnea pe o foaie de copt cu margini înalte și coaceți la cuptor la t-200C timp de 45-50 de minute. 
Nu tuturor le place gustul dulce al cărnii care se formează atunci când se adaugă miere. În acest caz, nu trebuie să folosiți miere, gustul vasului nu se va deteriora deloc. Va fi mai picant și mai picant.
Carne de porc coaptă în bere în stil german.
Aceasta reteta unic în felul său, deoarece berea conferă cărnii aroma de malț. Ingredientul de hamei din această rețetă poate fi folosit fie deschis, fie întunecat.
Este mai bine să luați bere la halbă care nu este pasteurizată, ceea ce conferă preparatului un gust deosebit.
- Coaste de porc – 0,7 kg;
- Ceapa – 1 buc.;
- Usturoi – 2 catei;
- bere – 150 ml;
- Condimente pentru carne;
- Sare.
Tăiați coastele în bucăți mici, se spală în apă, se lasă deoparte să se usuce puțin. Apoi frecați bine carnea cu condimente și puneți-o într-o tigaie adâncă din fontă.
Tăiați ceapa în felii mari și puneți-o în jurul coastelor. Se adauga usturoiul, trecut printr-o presa. Trimitem formularul cu preparatul la cuptor, incalzit la 200 de grade, pentru 15 minute.
După aceasta, turnați berea, adăugați apă, astfel încât carnea să fie complet scufundată în lichid. Reduceți temperatura de coacere la 180 de grade, fierbeți vasul timp de o oră și jumătate. 
Coaste de porc la cuptor - o rețetă simplă.
Nu este nimic mai ușor decât să gătești cina în mânecă. Tot ce trebuie să faceți este să preprocesați mâncarea, să o puneți în plastic și să o introduceți la cuptor. Carnea de porc cu cartofi este un preparat foarte hranitor, satios, care te va incanta pe tine si pe cei dragi cu aroma sa delicata, moale.
- Coaste de porc – 700 grame;
- Cartofi – 10-12 buc.;
- Morcov – 1 buc.;
- Ceapa – 1 buc.;
- Verdeață proaspătă;
- Condimente, sare dupa gust.
Curățați cartofii și tăiați-i în felii mari. Îl poți fierbe mai întâi în apă clocotită până când este gătit pe jumătate, deoarece durează puțin mai mult să se gătească la cuptor decât carnea de porc. În acest fel, mâncarea se va coace uniform.
Coastele trebuie mai întâi spălate și împărțite în bucăți mici.
Coastele trebuie întotdeauna spălate bine sub jet de apă și verificate pentru orice fragmente osoase rămase.
Tăiați morcovii în felii, tăiați ceapa cu un cuțit, tăiați mărunt verdeața. Puneți toate ingredientele într-un manșon și fixați bine clemele în jurul marginilor pungii. Se coace la cuptor pentru 40-45 de minute la 180 de grade. 
Dacă cartofii nu au fost gătiți în prealabil, timpul de coacere trebuie mărit cu 20-30 de minute. De asemenea, adaugă inițial 2-3 linguri de ulei vegetal în pungă și amestecă totul scuturând mâneca cu tot conținutul. Toate acestea trebuie făcute pentru a nu usca vasul, deoarece timpul de gătire crește.
Mâncărurile care folosesc carne de porc sunt foarte diverse, nu vă fie teamă să schimbați marinatele și condimentele. De fiecare dată când utilizați una sau alta marinată, puteți obține un gust complet nou, interesant.
Este important să alegeți carnea de bună calitate, ar trebui să fie proaspăt, cu un miros plăcut. Coastele trebuie să fie de culoare roz, cu un strat mic.
Marinade pentru carne de porc Există o multitudine de ele; cele mai populare și cele mai potrivite sunt sosurile pe bază de miere, sos de soia, smântână și pasta de tomate. Ar putea fi și sosuri de fructe de padure(mai sus puteai vedea reteta pe baza de sos de mure), cele de fructe - pe baza de suc de portocale si rodie.
Cât de des gospodinele moderne nu știu ce să gătească pentru cină. cotlet? Prea lung. Paste marine? Foarte simplu. Cartofi fiertiși gulaș? Comun. O soluție excelentă ar fi coastele simple de porc la cuptor. Acest fel de mâncare copioasă captivează literalmente prin aroma sa rafinată și gustul bogat. În plus, îl puteți găti în diferite moduri: în folie, în mânecă, cu sos, cu cartofi, piper, ceapa si alte legume. Există un număr mare de rețete care vă permit să obțineți o delicatesă de carne complet nouă coaptă la cuptor de fiecare dată.
Coaste de porc cu cartofi la cuptor
Coastele de porc devin uimitor de gustoase și suculente dacă le gătiți la cuptor cu cartofi. În plus, este și incredibil de convenabil. La urma urmei, vasul se dovedește a fi autosuficient și nu este nevoie să te gândești la pregătirea unei garnituri! Simțiți-vă liber să scrieți o rețetă simplă de coastă de porc la cuptor, care include și cartofi.
Timp de gătire - 2 ore.
Numărul de porții - 5.
Ingrediente
Pentru a pregăti originalul fel de mâncare copioasă Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- coaste de porc – 1 kg;
- smântână - 2 linguri. l.;
- cartofi - 900 g;
- usturoi – 2 catei;
- boia de ardei praf - 2 lingurițe;
- sare - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- condimente - la nevoie.
Fiţi atenți! Puteți diversifica gustul acestui fel de mâncare copt și puteți face coastele de porc mai suculente adăugând ceapă.
Metoda de gatit
Nu trebuie să fii un bucătar de top pentru a găti costițe de porc delicioase și cartofi la cuptor. Acest fel de mâncare simplu este destul de ușor de preparat.
Înainte de servire, puteți folosi verdeață ca decor.
O reteta simpla de costita de porc la cuptor
Multe gospodine se tem să gătească coaste de porc. Degeaba! Există o rețetă complet simplă care vă permite să pregătiți acest fel de mâncare cu un „5+”.
Timp de gătire - 2 ore.
Numărul de porții - 5.
Ingrediente
Pentru a face coaste la cuptor conform celei mai simple rețete, ar trebui să utilizați următoarele componente:
- coaste de porc – 1 kg 200 g;
- oțet 9% - 1 lingură. l.;
- miere - 1 linguriță;
- ulei vegetal– 3 linguri. l.;
- miere - 1 lingura. cu un „diapozitiv”;
- sare și condimente - după gust.
Metoda de gatit
Pe baza propunerii reteta pas cu pas cu o fotografie, puteți pregăti cu ușurință o delicatesă consistentă din carne, deoarece principalul lucru pe care îl cere bucătarului este pur și simplu să marinați coastele și să porniți cuptorul.
Principalul lucru este să pregătiți mai multe din aceste coaste pentru că se mănâncă în câteva minute!
Cum să gătești coaste de porc în folie la cuptor
Coastele de porc coapte în folie la cuptor sunt incredibil de suculente și fragede. Aroma acestui lucru preparat gourmet comparabil cu cele mai scumpe delicatese. De aceea, merită să vă faceți timp pentru a pregăti un preparat unic.
Timp de gătire - 2,5 ore.
Numărul de porții - 3.
Ingrediente
Dacă te hotărăști să faci fel de mâncare originală Pentru cină sau prânz în folie, va trebui să pregătiți următoarele componente:
- coaste de porc – 6 buc.;
- boia macinata - 1 lingurita;
- ceapa – 1 cap;
- muștar - 1 lingură. l.;
- miere - 1,5 linguriță;
- usturoi – 3 catei;
- apă – 100 ml;
- suc de roșii - 4 linguri. l.;
- piper măcinat - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- sare - 1 linguriță. cu „top”.
Metoda de gatit
Oricine poate găti acest fel de mâncare suculent, gustos și în același timp destul de simplu în folie. Principalul lucru este să urmați rețeta și toate recomandările.
Pentru a servi, puteți folosi orice garnitură sau pur și simplu puteți decora cu ierburi!
Coaste de porc la cuptor într-o mânecă
Coastele de porc nu sunt mai puțin suculente și gustoase dacă le coaceți în cuptorul de copt.
Timp de gătire - 3 ore și 20 de minute.
Numar de portii - 6.
Ingrediente
Pentru a vă mulțumi celor dragi cu o delicatesă originală din carne, va trebui să cumpărați următoarele produse:
- coaste de porc – 1 kg;
- usturoi – 3 catei;
- sos de soia - 7 linguri. l.;
- miere - 2 linguri. l.;
- ketchup - 2 linguri. l.;
- rădăcină de ghimbir - 1 linguriță;
- ceapa – 3 capete;
- condimente - după gust;
- lămâie – 0,5 buc.
Nota! Ierburile și cuișoarele provensale se potrivesc perfect în această rețetă de coaste de porc la cuptor, care se potrivesc bine cu sosul de soia și ketchup-ul.
Metoda de gatit
Cum să faci coaste de porc gustoase și suculente la cuptor? Totul este foarte ușor și poate fi implementat chiar și de bucătarii începători.
Cu aproximativ 15 minute înainte ca vasul să fie gata, punga trebuie deschisă sau pur și simplu tăiată. Acest lucru este necesar pentru ca coastele să fie bine rumenite în timpul rămas.
Coaste de porc în sos de soia la cuptor
Coastele de porc la cuptor sunt incredibil de gustoase, fragede și suculente dacă le marinați cu sos de soia tartă. În același timp, acest fel de mâncare se prepară foarte repede.
Timp de gătire - 1 oră.
Numărul de porții - 4.
Ingrediente
Pentru prepararea unui preparat savuros si satios intr-un mod rafinat marinada delicioasa este necesar să se pregătească astfel de componente.
Nu știi ce să-i surprinzi iubitului tău soț de vacanță? Nu vă puteți imagina cum să-și câștige angajamentul și, de asemenea, să beneficieze de bugetul familiei? Vă vom oferi rețete de top pentru „coste la cuptor” care vă vor surprinde cu adevărat. Toată lumea va veni în fugă la parfumul lor, chiar și copiii. Gratar, copt, fraged cu o crusta apetisanta la exterior si picant-suculent la mijloc. O gustare ideală pentru băuturi alcoolice și felul de mâncare semnătură al oricărei sărbători. Am selectat cel mai mult pentru tine retete originale cu un design neobișnuit și o gamă largă de marinate diferite.
Astăzi veți învăța cum să pregătiți acest fel de mâncare. Ce să adăugați pentru ca carnea să aibă o crustă crocantă apetisantă, dar să rămână fragedă și suculentă la mijloc. Gătește cu noi și totul de pe masa ta de vacanță este garantat a fi delicios.
Potrivit tradiției, orice masă de sărbătoare ar trebui să aibă o mulțime de preparate de lux, iar coastele de porc sunt cea mai bună alegere pentru asta. Hrănitor, cu aspect luxos și nu prea scump. Și acum ne vom uita la cum să le gătim rapid și fără niciun efort.
Rețetă pentru coaste „Spindle”
Pregătirea
1 oră
Pregătirea
1 oră
Timp total
2 ore
Fel: fel principal
Bucătărie: americană
Servire: 4 persoane
Calorii: 1000 kcal
Ingrediente
- 500 g coaste de porc afumate
- 350 g carne de porc
- 350 g carne de vită
- 1 bucată de ou
- 1 bucată ceapă
- 1 lingura. l. ulei rafinat de floarea soarelui
- 3 g drojdie uscată
- 260 g faina
Instrucţiuni
Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament. Transferăm piesele, dar înainte de asta le ungem ou crud. Lăsați fusurile pe masă, astfel încât să se ridice puțin
Coaste la cuptor cu crusta crocanta si sos gratar
Secretul acestui fel de mâncare constă în marinată. Marinada BBQ se asortează perfect cu aromele coastelor, făcând acest fel de mâncare special în felul său. Arată grozav. Acea aroma picanta de foc de tabara vine din sos... rosii prajite. Cea mai fragedă carne, fără exces de grăsime, foarte suculentă.
Ingrediente:
1,5 – 2 kg coaste de porc;
Pentru marinata:
- 4 buc. roșie;
- 1 lingura. l. Sahara;
- 1 ceapă;
- 4 linguri. l. sos de soia;
- 1/2 cană vin roșu uscat;
- Piper negru măcinat, sare - după gust;
- 2 linguri. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
- 1,5 linguri. suc proaspăt de portocale (6 buc).
- 1/2 linguriță. Ardei iute.
Progresul lucrării:
- Trebuie să stoarcem sucul din ele portocale proaspete. Puteți obține suc fără prea mult efort, fără a folosi un storcator, folosind un pahar. Luați un recipient adânc și puneți un pahar răsturnat în centru. Mod: portocaliu în două jumătăți și puneți o parte pe un pahar, cu pielea în sus. Apăsăm pe pielea portocalei, apăsând-o astfel în partea din față în fundul paharului. Apăsați într-o mișcare circulară. Repetați pașii cu fiecare jumătate din 6 portocale.
- Să începem cu roșiile. Tăiați roșia în 4 părți, tăiați mijlocul cu boabele. Acum trebuie să le prăjiți pentru a obține efectul de gătit la foc.
- Încinge o tigaie pe aragaz, toarnă ulei. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați roșiile. Se prăjește timp de 2 minute. Amestecați constant!
- Luați un recipient și o sită. Transferăm sferturile de roșii deja moi într-o sită și stoarcem sucul într-un recipient. Aruncați pulpa rămasă.
- Tocați mărunt o ceapă.
- Luați un recipient cu suc de portocale. Adăugați sos de soia, zahăr și roșii rase. Adăugați o jumătate de pahar de vin la marinată. Luați un tel și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adauga condimente dupa gustul tau, dar ai grija: marinada se suprasare usor deoarece folosim sos de soia. Prin urmare, vă recomandăm să adăugați puțină sare. Adăugați 2 linguri de ulei și jumătate de linguriță. Ardei iute. Bate și mai puternic cu o mătură. Ar trebui să obțineți o emulsie maro-gălbuie. Aruncăm un arc.
Să continuăm gătitul
- Scoatem fâșia de coastă din frigider. Tăiem carnea între oase, astfel încât să fie 3-4 oase dintr-o bucată. Clătim cu apă și ștergem bucățile de carne rezultate cu un șervețel. Înmuiați fiecare bucată în marinată și masați bine. Lăsați bucățile în marinată timp de 5 minute.
- Acum trebuie să puneți carnea sub presiune. Luați o sticlă de trei litri și umpleți-o cu apă. Puneți o farfurie deasupra recipientului cu marinada și carnea, care va fi puțin mai mică ca dimensiune decât diametrul recipientului cu marinada. Apăsați ușor farfuria și puneți deasupra un borcan cu apă. Puneți cu mare grijă totul în această formă la frigider timp de 2 ore.
- Coastele au fost deja marinate; Preîncălziți cuptorul la 160.
- Așezați folia pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și transferați coastele marinate pe ea. Stropiți-le cu puțin zahăr. Pentru aromă, adăugați rozmarin pe foaia de copt dintre coaste. Pune vasul la cuptor pentru 45 de minute.
- După 30 de minute, verificați dacă coastele sunt coapte.
Trebuie să străpungeți carnea cu o scobitoare și să vă uitați la culoarea sucului care curge din gaură. Dacă vasul este gata, va curge sucul limpede, dacă va curge zeamă roșiatică, lăsați-l la cuptor pentru încă 5-10 minute.
"Ax"
Coastele fusului
Acest fel de mâncare este o combinație de coaste afumate cu neobișnuit carne tocată delicioasă, din carne de vita si porc, copta in aluat. Într-un fel este o delicatesă.
Ingrediente:
- 500 g coaste de porc afumate;
- 350 g porci;
- 350 g carne de vită;
- 15 g sare;
- 1 ou;
- 1 ceapă;
- 1 lingura. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
- 3 g drojdie uscată;
- 260 g faina.
Să începem să creăm
- Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să frământați aluat de drojdie. Luați 10 linguri. l. făină cu o lamă, se toarnă într-un recipient adânc, se adaugă puțină sare și se adaugă 1/2 linguriță. drojdie uscată. Luați 125 g de apă și adăugați-o în aluat. Începem să o frământăm cu mâinile. Rupeți aluatul și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui pentru a face aluatul elastic și fraged. Se acopera cu un capac si se lasa sa creasca 10 minute.
- Luam carnea pentru carnea tocata de la frigider. Tăiem carnea de porc și de vită în bucăți mici, astfel încât să o putem pune rapid într-o mașină de tocat carne.
- Tăiați ceapa în sferturi. Îl punem și în mașina de tocat carne cu carnea tocată și amestecăm. Sare si piper.
- Să o luăm coaste afumate. Tăiem câte un lucru. Taiem si la mijloc pentru ca osul sa nu ramana gol.
- Dacă aveți oase scurte, ascuțiți osul pe o parte, tăind carnea cu aproximativ 3 cm toacă mărunt carnea tăiată și trimite-o la tocat. Emite o aromă de fum.
- Trebuie să îndepărtezi carnea tocată. Într-un castron, ridicați o bucată de carne tocată la o înălțime mică și aruncați-o în locul inițial. Acțiunile trebuie să fie atente pentru ca carnea să nu se împrăștie pe toată masa. In acest fel vom elimina excesul de aer, iar carnea tocata se va lega mai repede. Repetăm pașii de 5-6 ori.
- Udați-ne mâinile cu apă. Luăm 2 linguri în mâini. l. carne tocată, se formează un cotlet turtit. La mijloc asezam o coasta la un capat si o a doua coasta la celalalt capat. Combinați carnea tocată. Repetați aceiași pași cu coastele rămase.
- Aluatul s-a asezat deja. Întindeți-l pe o placă cu ajutorul unui sucitor până la o grosime de 0,5 cm.
- Ungeți vârful cuțitului cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească, și tăiați fâșii lungi de 1 cm grosime, maxim 15 mm. Aceste fâșii vor acționa ca fire care țin carnea tocată și coastele împreună. Întindem firele puțin în lungime.
- Luăm un fus și îl înfășuram într-un cerc cu fire. Este indicat să-l împachetați astfel încât carnea tocată să nu fie vizibilă.
- Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament. Transferam bucatile, dar inainte le ungem cu un ou crud. Lăsați fusurile pe masă să se ridice puțin.
- Se da la cuptor pentru 30 de minute la 160.
- Îl scoatem și ne bucurăm de gust.
Coaste umplute
După nume puteți determina ce este special la acest fel de mâncare, iar coastele le vom umple cu struguri. Cu ajutorul sosului de struguri te vei cufunda în lume Bucătăria franceză. Struguri albaștri perfect pentru acest fel de mâncare. Are aroma de nucsoara, iar impreuna cu carnea este o adevarata delicatesa.
Vom avea nevoie de:
- Coaste de porc 1 kg;
- Struguri negri 300 g;
- 3 catei de usturoi;
- 2 buc. eșalotă;
- 25 g faina;
- 40 g unt;
- 9 crengute de patrunjel;
- Busuioc;
- 13 g sare;
- 6 g piper măcinat;
- Roşu vin sec 500 ml;
- 30 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
- 175 ml apă.
Să trecem la rețeta pas cu pas
- Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180.
- Scoateți foaia de coastă din frigider. Întoarceți semințele și faceți tăieturi de-a lungul foii de 2 cm lățime, nu până la capăt.
- Tăiați usturoiul.
- Luați crenguțe de pătrunjel și busuioc. Smulgem frunzele și le zdrobim cu mâinile, astfel încât să-și elibereze sucul și să dea aromă.
- Presărați coaste cu 1 linguriță. sare și 1/2 linguriță. piper
- Luați struguri și separați boabele de ramuri.
- Împărțiți în jumătate și îndepărtați semințele. Modul jumătate de felie. Dacă strugurii sunt mici, pur și simplu tăiați-i în jumătate.
- Am folosit jumătate din strugurii disponibili cu care îl vom umple.
- Din a doua jumătate a strugurilor rămași vom pregăti un incredibil de gustos sos francez din vin și struguri. Tăiați strugurii în felii.
- Pune frunzele de busuioc și pătrunjel și două felii de usturoi feliate în tăieturile de pe foaia de coastă.
- Luați un fir culinar de 1 metru lungime. Îndoiți-l în jumătate. Facem asta pentru ca strugurii să nu cadă. Înfășurați cu grijă carnea de câteva ori pe lungime și legați-o în nod.
- Transferați carnea pe o foaie de copt și acoperiți cu folie.
Să continuăm gătitul
- Se da la cuptorul preincalzit la 180.
- După 20 de minute, scoateți carnea. In acest timp putem pregati sosul. Luați o cratiță. Turnați 30 ml sau 1,5 linguri în el. l. ulei de floarea soarelui.
- Curățați două eșalope și tăiați-le în cuburi de 1 cm. Tăiați 4 fire de pătrunjel.
- Se pune ceapa in ulei incins timp de 7 minute si se adauga 500 ml vin rosu, 175 ml apa. Aruncați strugurii tăiați felii în cratiță și lăsați sosul să fiarbă timp de 10 minute. Ar trebui să se evapore puțin.
- După 10 minute, sosul se va evapora la jumătate, dar nu-l scoate încă de pe foc. Până în acest moment, coastele vor fi fost la cuptor timp de 20 de minute. Le scoatem si scoatem folia, le dam din nou la cuptor pentru 40 de minute.
- Continuăm să lucrăm cu sosul. Luați 40 g de unt și radeți-l într-un castron.
- Se toarnă 1 lingură într-un recipient cu ulei ras. l. făină și amestecă. Adăugați câte o lingură în sos și amestecați constant. Acest lucru va îngroșa sosul și va preveni formarea cocoloașelor de făină. Se adauga patrunjel tocat, sare si piper. Sosul este gata.
- Turnați sosul într-un sos.
- Când vine timpul, scoateți coastele din cuptor. Scoateți cu grijă firul.
Tăiați bucățile de carne în porții, turnați peste sos.
Coaste la cuptor in pergament cu sos gratar
O gustare originală pentru o companie prietenoasă. Rezultatul este o combinație neobișnuită de dulce și acru într-un fel de mâncare. Particularitatea acestui fel de mâncare constă în metoda sa de preparare. Coastele sunt coapte în pergament.
Vom folosi:
- 1,5 kg coaste de porc;
- 2 buc. Luca;
- 2 buc. lămâie;
- 5 fire de coriandru;
- 2 buc. frunza de dafin;
- 2 crengute de patrunjel;
- 2 crengute de chimen;
- 50 g faina;
- 50 g unt?
- 150 g pasta de tomate;
- 100 ml oțet de vin roșu;
- 150 ml vin alb sec;
- 40 ml sos de soia;
- 116 g zahăr;
- 25 g sare;
- 30 g muștar pudră;
- 14 g boia;
- 3 g ardei iute rosu macinat;
- 9 g piper negru, zdrobit.
Să trecem la gătit:
- Vom marina 1,5 kg de carne bucati intregi. Presărați o foaie de coastă cu 10g sare și 6g piper negru măcinat. Se unesc bine condimentele, se lasă la marinat 3 ore sau se lasă la frigider.
- Porniți cuptorul la 170.
- Luăm aproximativ 5 bucăți. ceapa pentru tampon de ceapa. Curățăm și tăiem în jumătate de inele de cel mult 3 mm grosime.
- A trecut cantitatea necesară timp, carnea poate fi scoasă. A eliberat zeama din sare si piper, acum trebuie uscata, pentru asta vom folosi servetele de hartie. Ele vor absorbi instantaneu excesul de umiditate. Înfășurați o foaie de carne într-un șervețel și apăsați cu mâinile.
- Luați o foaie mare de copt și două foi de pergament. Se toarnă 1/4 ceapă tocată pe o foaie de pergament, se presară cu linguriță. zahar, pune carne peste ceapa dulce. Nu contează pe ce parte îl puneți – coaste în sus sau în jos, deoarece punem încă un sfert de ceapă deasupra cărnii. Înveliți carnea în hârtie de copt, răsuciți marginile, deschideți puțin mijlocul și puneți-o pe o tavă de copt. Se da la cuptor pentru 1,5 ore si se coace la 170 de grade.
- Când au mai rămas 10 minute înainte ca coastele să fie gata la cuptor, începeți să pregătiți sosul grătar pentru a-l folosi cât timp este fierbinte.
- Luați un castron adânc. Turnați 100 g de zahăr în el, adăugați 100 mm de roșu otet de vin. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Adăuga pasta de tomate si se amesteca pana se omogenizeaza masa. Adăugați puțin sos de soia cu condimente și sare. Se amestecă totul bine, sosul este gata.
- Să luăm coaste. La cuptor, creșteți temperatura la 220. Luați 2 lămâi, tăiate în cercuri de 2 mm grosime.
- Scoateți ceapa de pe carne și puneți-o într-o farfurie separată.
- Luați o altă foaie de copt curată și acoperiți-o cu pergament. Asezati felii de lamaie intr-o linie si asezati peste ele carnea scoasa din pergament fara ceapa.
Continuați să gătiți
- Acoperiți coastele cu sos pe toate părțile.
- Pune tava la cuptor pentru 15 minute.
- Acum avem timp să pregătim un alt sos din ceapa coptă pe care am luat-o din carne. Puneți o cratiță și adăugați 1/4 din unt în ea. În timp ce uleiul se încălzește, trebuie să pregătim buchet garni. Luam 2 foi de dafin, patrunjel, cimbru si legam totul cu ata alimentara. Adăugați 2 linguri de făină în unt. Se toarnă 0,75 căni de vin alb sec, buchet garni, ceapă coptă, sare și piper. Așteptăm să fiarbă.
- Sosul este gata, tot ce trebuie sa faci este sa scoti buchetul garni din cratita. Scoateți coastele din cuptor.
- Măcinați 5 crenguțe de coriandru.
- Scoatem farfuriile. Se toarnă sosul de ceapă într-o cărare, se pune deasupra bucăți de carne tocată și se stropește cu coriandru tocat.
„Coș cu mere”
O coroană festivă de coaste umplute cu mai multe straturi de umplutură. Secretul felului de mâncare este că numele implică un număr mare de mere, dar vom folosi doar unul. Merele din cartofi sunt în perfectă armonie cu carnea și șampioanele. Nu te vei putea opri datorită umplutură suculentăși o combinație de multe condimente. Crusta crocantă și carnea fragedă din interior vă vor uimi. Desigur, dacă pregătiți totul corect, pe baza sfatului nostru.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:
- Coaste de porc 1,5 kg;
- Umăr de porc 600 g;
- Ceapa 2 buc.;
- Usturoi 6 catei;
- Ardei gras 2 buc.;
- Champignons 600 g;
- Cartofi 1,5 kg;
- măr acru 1 buc.;
- Ouă 3 buc.;
- sare 50 g;
- piper negru măcinat 9 g;
- 6 g boia;
- Mentă înăbușită 3 g;
- busuioc uscat 2 g;
- rozmarin uscat 3 g;
- coriandru cretat 3 g;
- nucșoară 2 g;
- pesmet 250 g;
- Cuișoare 15 buc.;
- Ulei rafinat de floarea soarelui 40 ml;
- Vodca 100 ml.
Cele mai bune rețete de coaste de porc coapte la cuptor, folie și mânecă, subtilitățile și secretele preparării lor, marinatele folosite și alte informații utile - citiți în acest articol.
Conținutul articolului:
Acest articol va fi, de asemenea, de interes pentru începătorii în gătit care doresc să învețe cum se prepară coastele și nu numai. pentru gospodinele cu experiență care caută rețete noi și neobișnuite.
Coastele de porc aparțin atât felurilor principale, cât și aperitivelor. Sunt perfecte pentru orice sărbătoare formală și adaugă varietate unei cine obișnuite în familie. Pentru a face un pic, nu trebuie să stai mult timp la aragaz, folosind abilități culinare viclene care au fost perfecționate de-a lungul anilor. Pur și simplu le coaceți în cuptor și veți avea succes garantat!
Coastele sunt porțiunea superioară a pieptului, constând dintr-un strat de mușchi, o cantitate mică de grăsime și porțiunea de mijloc a coastelor. Partea cea mai delicioasă- carne intercostală. Are un gust suculent și dulce.
Coastele de porc coapte la cuptor sau preparate în alte moduri sunt considerate foarte un fel de mâncare simplu, care durează un minim de timp. Au excelent calități gustative, arată apetisant și impresionant. Principalul lucru este să cumpărați carne de porc de bună calitate, pentru că... carnea care nu este complet reușită poate fi puțin dură, dar felul de mâncare va fi totuși gustos - aceasta este principala caracteristică a coastei!
Cele mai multe cale usoara Pentru a pregăti coaste de porc, trebuie să le spălați, să le uscați, să piperați, să sare și să prăjiți. Cu toate acestea, ele devin mai gustoase dacă procesul de gătit este construit pe două principii de bază: marinarea preliminară și coacerea în cuptor sau prăjirea și tocănirea preliminară.
Puteți folosi tot felul de condimente și condimente pentru a găti coaste. Mierea se potrivește bine cu ele, dă cărnii o culoare frumoasă, o aromă deosebită și un gust specific. Este indicat să marinați coastele în condimentele cu care vor fi gătite în viitor. Aceeași marinadă se toarnă peste coaste în timp ce se coace la cuptor. De asemenea, este indicat să puneți o foaie de copt sub coaste, astfel încât toată grăsimea să se scurgă în ea dacă sunt gătite pe un grătar.
Cum să marinați coaste de porc
Există sute de marinate pentru coaste de porc. Dar de obicei 9% oțet de masă este folosit pentru marinată, înmoaie carnea, făcând-o mai fragedă și mai suculentă. Dar recent, bucătarii au înlocuit activ oțetul cu vin, suc de lamaie, iaurt, sos de soia sau oțet, dar struguri, măr, vin etc.
Este indicat să marinați coastele de porc timp de 4 ore, dar cel mai bine este să le lăsați peste noapte într-un loc rece, precum o pivniță sau un frigider. Dar în ritmul nostru modern de viață, practic nu mai rămâne timp pentru marinare, așa că trebuie să-l reducem la minimum, de obicei la 1 oră. Dacă se folosește ceapa pentru marinată, atunci este deja tocată, trebuie să le zdrobiți cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul; Va face carnea suculentă și moale. Puteti adauga in marinada tot felul de condimente, dupa gust. Nu este nimic de care să-ți fie frică aici. De exemplu, sunt foarte populare următoarele: cimbru, rozmarin, scorțișoară, cuișoare. De asemenea, fructele sau fructele acre nu vor fi de prisos - se vor adăuga carne usoara gust picant.
Vă vom oferi mai jos câteva exemple de marinate.
Marinada de coaste de porc opțiunea nr. 1
Ingrediente:
- Coaste de porc - 500 g
- Ceapa - 2 buc.
- Maioneză - 20 g
- Ulei vegetal - 2,5 linguri.
- Khmeli-suneli - 1 linguriță.
- Frunza de dafin - 3 buc.
- Sare - după gust
- Piper negru măcinat - un praf
- Ceapa se curata de coaja, se taie bucatele si se macina printr-o masina de tocat carne.
- Adăugați maioneză în ceapă, turnați ulei vegetal, asezonați cu piper, sare și adăugați frunză de dafin, spart în bucăți.
- Spălați coastele și puneți-le în marinată timp de 5-6 ore, iar pentru a nu se strica, puneți-le într-un loc rece.
- În continuare, coastele se prepară la discreția dumneavoastră: coapte la cuptor, la grătar, prăjite în tigaie etc.
Opțiunea de marinadă nr. 2
Ingrediente:
- Coaste de porc - 800 g
- Pastă de tomate - 20 g
- Ulei vegetal - 2,5 linguri.
- Ulei de măsline sau de arțar - 2,5 linguri.
- Usturoi - 6 catei
- Muștar - 1 lingură.
- Piper negru - un praf
- Chimen - un praf
- Sare - după gust
- Boia macinata - un praf
- Se amestecă ceapa, tăiată în jumătate de rondele, și usturoiul, tocat cu un cuțit ascuțit. Asezonați cu sare și zdrobiți legumele cu mâinile, astfel încât să-și elibereze zeama.
- Se adauga pasta de rosii, mustar, se toarna ulei vegetal, se adauga chimen, boia si se potriveste sosul cu sare si piper.
- Spălați coastele, împărțiți-le în bucăți, tăiați toate zonele grase astfel încât fibrele de carne să fie adânc saturate și scufundați-le în marinadă. Lasati coastele 2 ore la loc racoros (pivnita, frigider sau pe balcon iarna). Apoi, gătiți carnea după bunul plac.
Gătit coaste de porc: 6 rețete
Coaste de porc gătite în moduri diferite: prăjite în tigaie, coapte la grătar și la cuptor, fierte, înăbușite, la grătar, shish kebab... Sunt atât de multe opțiuni pentru prepararea lor încât nici nu poți număra toate felurile. Totuși, toate rețetele sunt scurte și simplu de făcut, iar setul de produse cerut este cel mai simplu, în timp ce carnea este întotdeauna garantată că va avea un gust excelent.
Mai jos vom descrie câteva opțiuni excelente pentru prepararea coastelor de porc care vor ajuta la simplificarea procesului de gătit atât pentru bucătari talentați, cât și pentru tinerele gospodine cu puțină experiență culinară. Rețete mâncăruri delicioase din coaste de porc - la dispoziția dumneavoastră pe această pagină a site-ului nostru!
Coaste de porc - o rețetă simplă
Aromă carne prajita provoacă întotdeauna apetit instantaneu. Dacă aveți nevoie de idei proaspete retete simple Când pregătiți coaste, țineți cont de această rețetă. Această carne uimitoare, gătită independent acasă, va atrage toți iubitorii și fanii de neobișnuit combinatii de arome. Acest adaos original de dulce face felul de mâncare special cu o notă de aromă picant.
- Conținut caloric la 100 g - 285 kcal.
- Numărul de porții - 6
- Timp de gătire - 10 minute pentru pregătirea, 2 ore pentru marinare, 45 de minute pentru coacere
Ingrediente:
- Coaste de porc - 1 kg
- Suc de ananas - 250 ml
- Ulei de măsline - 15 g
- Usturoi - 4 catei
- Sos de soia - 20 g
- Ghimbir - măcinat 1/2 linguriță. sau rădăcină 1 cm
- Sare - un praf
- Oțet de masă 9% - 1 linguriță.
- zahăr - 1,5 linguri.
- Ceapa verde- 2-3 pene
- Piper măcinat- ciupit
Preparare:
- Pregătiți marinada pentru coaste. Pentru a face acest lucru, turnați într-un castron adânc suc de ananas, puneți pudră de ghimbir, stoarceți usturoiul printr-o presă, adăugați zahăr, turnați ulei de măsline, oțet și sos de soia. Amesteca totul bine.
Coaste de porc în mânecă
Coaste de porc la cuptor în mânecă - foarte simple, dar incredibil de gustoase carnea secunda farfurie. Puteți achiziționa un manșon special pentru coacere în aproape orice supermarket. Este o rolă de polietilenă, din care dimensiunea necesară este tăiată cu foarfece. Produsele sunt plasate în el și fixate cu cleme pe ambele părți.
Folosirea unui manșon va face procesul de coacere mult mai ușor. În interiorul manșonului este generat aer cald, care aburește carnea, rezultând ca aceasta să fie suculentă, moale și gustoasă.
- Conținut caloric la 100 g - 305 kcal
- Numărul de porții - 6
- Coaste de porc - 1 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 7 catei
- Sos de soia - 7 linguri.
- Rădăcină de ghimbir - 1-2 cm
- Ketchup non-picant - 15 g
- Lămâie - jumătate
- Miere - 2,5 linguri.
- Cuișoare - 3 muguri
- Sare, piper - un praf sau dupa gust
- Pregătiți marinada. Rădăcina de ghimbir se da pe răzătoare medie sau fină, se stoarce usturoiul printr-o presă, se adaugă muguri de cuișoare și miere, se toarnă sos de soia și ketchup, se stoarce sucul de lămâie, se adaugă sare și piper. Se amestecă bine condimentele.
- Spălați coastele, uscați-le, tăiați-le și puneți-le în marinadă.
- Ceapa se curata, se taie rondele si se adauga in marinada pentru carne. Se amestecă totul bine și se lasă 1 oră.
- Puneți carnea și ceapa într-un manșon de copt, turnând toată marinada.
- Încinge cuptorul la 200 de grade și coace carnea timp de 1 oră. Tăiați punga cu 10 minute înainte pentru a lăsa coastele să se rumenească.
- Coastele de porc sunt gata, puneți-le într-o farfurie mare adâncă și turnați deasupra marinada fiartă.
Coaste de porc in folie
Coastele de porc la cuptor în folie sunt o alternativă la rețeta anterioară de carne la mânecă. Această opțiune nu necesită mult timp pentru a găti; carnea este preparată simplu și se dovedește fragedă și suculentă. În plus, puteți găti coaste în folie nu numai în cuptor, ci și le puteți coace în aer liber, pe grătar sau pe foc deschis.
- Conținut caloric la 100 g - 295 kcal
- Numărul de porții - 5
- Timp de gătit - 10 minute pentru pregătire, 1 oră pentru marinare, 2 ore pentru coacere
- Coaste de porc - 1 kg
- Boia dulce - 1/2 linguriță.
- Piper negru și cayenne măcinat - 1/4 linguriță.
- Sare - un praf sau dupa gust
- Ceapa - 1 buc.
- Maioneză - 20 g
- Usturoi - 2 catei
- Sos BBQ - 230 g
- Amestecați maioneza, usturoiul presat, ceapa tocată, boia de ardei, sosul grătar, piper cayenne, sare și piper.
- Se spală coastele, se usucă și se unge cu amestecul. Lăsați-le să stea aproximativ 1 oră.
- După acest timp, puneți coastele pe folie și împachetați bine. Așezați coastele pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 2 ore la 180 de grade. În 15 minute, desfaceți folia și lăsați carnea să se rumenească până când crusta delicioasa.
- Așezați coastele terminate pe un vas, tăiați bucăți și invitați familia să ia o masă.
Reteta de costita de porc cu sos de mere
De regulă, nu petreci mult timp gătind coaste de porc. Această rețetă de coaste este unică prin faptul că carnea trebuie să petreacă o zi într-o marinată specială, datorită căreia va deveni mult mai gustoasă și va căpăta o culoare apetisantă. Cu toate acestea, dacă timpul este limitat, puteți marina coastele timp de 1-2 ore.
- Conținut caloric la 100 g - 270 kcal
- Numărul de porții - 4
- Timp de gătire - 10 minute pentru pregătirea, 1 oră pentru marinare, 1 oră pentru coacere
- Coaste de porc - 800 g
- Sos de mere - 80 g (poți să-l prepari singuri prin răzătoare, sau poți folosi piure pentru alimente pentru copii)
- Ketchup - 50 g
- zahăr - 1,5 linguri.
- Sos de soia - 2,5 linguri.
- Lămâie - jumătate
- Piper negru - un praf
- Boia dulce măcinată - un praf
- Usturoi - 1 catel
- scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță.
- Amestecați următoarele într-un bol potrivit: sos de mere, ketchup, sos de soia, zahăr, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie, adăugați parika măcinată, scorțișoară, stoarceți usturoiul, asezonați cu sare și piper.
- Se spală coastele, se taie în porții, astfel încât să fie câte o coastă pentru fiecare și se pun în marinadă. Amestecați astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinada și lăsați carnea la infuzat timp de o zi. Cu toate acestea, dacă timpul este limitat, lăsați-le cel puțin o oră.
- Apoi asezati coastele pe o tava de copt, acoperiti-le cu folie si coaceti in cuptorul preincalzit pentru aproximativ o ora la 200 °C. În același timp, ungeți periodic carnea cu sosul rămas. Cu 20 de minute înainte de gătit, îndepărtați folia și lăsați coastele la cuptor până se rumenesc.
- Servește coastele gata la masă. Dacă a mai rămas marinată, o puteți găti la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Se serveste in acelasi timp cu carnea.
Coaste de porc cu cartofi
Coastele de porc se prepară cel mai adesea de la sine, dar le puteți găti imediat cu o garnitură, cum ar fi cartofii. Acest fel de mâncare este perfect pentru duminică prânz de familie când toți cei dragi se adună la o singură masă.
Coastele cu cartofi sunt, de asemenea, preparate în multe feluri. De exemplu, pot fi coapte la cuptor în manșon, așezate pe o foaie de copt, în oale sau înăbușite pe aragaz. Orice metodă de gătit va face cartofii mai satisfăcători, mai suculenți și mai hrăniți cu toate sucurile cărnii.
- Conținutul caloric al preparatului la 100 g - 290 kcal
- Numărul de porții - 3
- Timp de gătire - 10 minute pentru pregătirea, 1 oră pentru marinare, 40 de minute pentru coacere
- Coaste de porc - 600 g
- Cartofi - 1 kg
- Ceapa - 3 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Adjika - 1 lingura.
- Usturoi - 3 catei
- Muștar - 1 lingură.
- Busuioc - câteva crenguțe
- Oregano - o crenguță (dacă este uscată, atunci 0,5 linguriță)
- Sare - după gust
- Piper - un praf
- Ulei vegetal rafinat - 2,5 linguri.
- , mustar, usturoi presat prin presa, piper negru, ulei si boia de ardei, amestecati intr-un bol separat.
- Tăiați carnea în bucăți medii și acoperiți cu marinată, frecând-o cu mâinile. Se lasa 1 ora la temperatura camerei.
- Fierbeți cartofii, tăiați în jumătate, timp de 10–15 minute până când devin moale deasupra și rămân tari la mijloc. Apoi scurgeți apa și răciți puțin.
- Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de rondele, curățați morcovii și tăiați-le în batoane.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți ceapa și morcovii. Sare, piper si asezoneaza cu busuioc si oregano. Așezați cartofii deasupra și aranjați uniform coastele, repartizând cu grijă marinada rămasă.
- Acoperiți tava cu folie și coaceți mâncarea în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute. După 20 de minute, îndepărtați folia și lăsați totul să se rumenească.
- Vasul trebuie servit fierbinte în forma în care a fost copt.
Coaste de porc cu miere
Coaste în marinada cu miere Sunt preparate foarte simplu, dar ies surprinzător de gustoase. Un fel de mâncare apetisant și cu aspect frumos va atrage toți iubitorii și admiratorii de carne. Puteți combina mierea cu tot felul de mirodenii, dar sosul de soia este considerat cea mai bună combinație de câștig-câștig.
- Conținut caloric la 100 g - 330 kcal
- Numărul de porții - 3
- Timp de gătire - 10 minute pentru pregătirea, 20 minute pentru marinare, 30 minute pentru coacere
- Coaste de porc - 600 g
- Miere - 2,5 linguri.
- Lămâie - 1/4 buc.
- Sare - după gust
- Sos de soia - 50 g
- Piper negru - un praf
- Topiți puțin mierea într-o baie de apă, mai ales dacă este confiată.
- Amestecați sosul de soia și sucul de lămâie stors dintr-un sfert de lămâie. Adăugați miere, sare și piper. Se amestecă bine marinada.
- Tăiați coastele, scufundați-le în marinadă și amestecați pentru a acoperi fiecare bucată. Lăsați carnea 20 de minute.
- Încinge cuptorul la 200 de grade. Puneti coastele pe gratar si coaceti 30 de minute.
- Așezați coastele gata pe un vas, puneți masa și serviți cu garnitura preferată.
Rețete video de la bucătarul Lazerson despre cum să gătești coaste de porc corect și foarte gustoase:
-
17 aprilie 2015Stifado de porc Instrucțiuni de gătit -
17 aprilie 2015Cum se prepară un suc de coacăze gustos și sănătos?
