Reţetă supa de carne potrivit și pentru gătit cu ciuperci prânz de familie, și pentru o sărbătoare festivă. Dacă aveți deja bulion de carne gata preparat, îl puteți folosi pentru a face supă. Acest lucru va ajuta la reducerea timpului de gătire la jumătate. Dacă nu există bulion gata preparat, puteți găti produsele în același timp.

Folosind această rețetă de supă de ciuperci cu carne, puteți pregăti și o lumină preparat dietetic dacă iei o bucată piept de pui. Cu carne de vita sau porc, supa va fi mai bogata si mai satioasa. În funcție de preferințele tale personale, poți pregăti un fel de mâncare fierbinte pentru fiecare gust.

Pentru a pregăti supa de carne cu ciuperci și carne, puneți carnea într-o cratiță, turnați apa rece si pune pe foc mediu. Dacă bulionul este deja gata, atunci va trebui adus la fierbere, iar carnea fiartă tăiată în porții.

Dacă decideți să folosiți ciuperci proaspete sau congelate, le puteți adăuga imediat în supă și le puteți găti împreună cu carnea. Ciuperci uscate Va trebui să-l înmuiați în apă caldă în avans - aproximativ 2-3 ore înainte de a începe să pregătiți supa. Supa cu ciuperci și carne va fi mai aromată și bogată dacă adăugați câteva legume în bulion - rădăcină de pătrunjel, o bucată de morcov și jumătate de ceapă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua orice tip de ciupercă - boletus, ciuperci cu miere, șampioane, chanterelles sau porcini. Gustul supei va fi mai interesant dacă luați un sortiment - un amestec de mai multe tipuri de ciuperci. Dacă utilizați proaspăt ciuperci de pădure, apoi ar trebui să le fierbi în prealabil într-o tigaie separată cu o ceapă decojită. Dacă ciupercile fierb și ceapa nu se întunecă, atunci sunt sigure și pot fi gătite în continuare. Dacă ceapa își schimbă culoarea, atunci va trebui să refuzați un astfel de tratament.

În timp ce carnea și ciupercile se gătesc, va trebui să curățați și să tăiați legumele în bucăți nu foarte mari. Curățați morcovii și tăiați-i în rondele subțiri.

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Cartofii pot fi tăiați în cuburi subțiri sau cuburi medii.

Se toarnă puțin în tigaie ulei vegetal, se adaugă ceapa și se prăjește ușor. Cand ceapa se rumeneste putin, adaugam morcovii si mai fierbem cateva minute. Adăugați cartofii la legumele prăjite, prăjiți încă câteva minute și transferați într-o cratiță cu supă cu ciuperci și carne. Legume fierte Acum le puteți scoate din bulion și le puteți folosi pentru a face pate sau piure de legume.

Reduceți căldura și continuați să fierbeți supa încă 15 minute până când cartofii sunt complet fierți. Dacă gătiți carne dintr-o bucată, apoi va trebui să o scoateți din supă, să o răciți puțin, să o tăiați în porții nu foarte mari și să o puneți înapoi în tigaie. Dacă gătiți supă cu ciuperci și carne în bulion deja pregătit, în această etapă puteți adăuga carne fiartă în prealabil.

Când supa cu ciuperci și carne este aproape gata, adăugați puțin vermicelli subțiri la ea. Continuați să gătiți supa la foc mare încă 5-6 minute, după care puteți adăuga puțin proaspăt sau ierburi uscateși scoateți de pe aragaz.

Supa gata preparată cu ciuperci și carne poate fi servită imediat, sau puteți adăuga o bucată în farfurii pentru picant brânză moale. Poftă bună!

yum-yum-yum.ru

Supa delicioasă cu ciuperci și carne

Supă de ciuperci pe bulion de carne poate fi gătit atât iarna, cât și vara. Combinația a două tipuri de proteine ​​din supă - animală și vegetală - dă naștere unui gust neobișnuit de bogat și ridicat. valoare nutritivă feluri de mâncare.

Tehnologia de preparare a supei cu ciuperci și carne este simplă și accesibilă. Dacă se dorește, gazda poate experimentați cu ingredientele, alegând tipul de carne sau ciuperci după gust. Supa noastră va fi cu carne și cartofi, dar dacă doriți să reduceți caloriile, excludeți această rădăcină din rețetă.

Selecția ciupercilor

Pentru gătit, am ales ciupercile albe de stepă (eryingi), care sunt adesea numite ciuperci de stridii regale pentru gustul lor excelent, valoarea nutritivă ridicată și prezența vitaminelor D2 și B. Această ciupercă face un frumos bulion limpede, iar microelementele benefice prezente în tulpină și capac nu sunt distruse în acest proces tratament termic. Dar dacă nu ai reușit să obții eryingi, poți folosi ciupercile tale preferate de pădure, precum și șampile, cultivat în ferme private.

Pentru ca totul să se păstreze în ciuperci proprietăți benefice, de preferat ei decongelati incet, lasand la temperatura camerei cateva ore. Seara se pot transfera ciuperci congelate din congelator la frigider și lăsați acolo până dimineața pentru ca treptat să se dezghețe natural. Este mai bine să puneți ciupercile într-o strecurătoare la dezghețare, astfel încât să nu câștige umiditate.

Dacă aveți puțin timp, dezghețați ciupercile cuptor cu microundeîn modul dezghețare. Cu toate acestea, această metodă nu este cea mai utilă, deoarece calitatea ciupercilor se deteriorează.

Dacă utilizați ciuperci curate congelate care nu necesită spălare, le puteți arunca imediat în apă clocotită și le puteți fierbe fără a dezgheța.

Înainte de utilizare, înmuiați ciupercile apa rece timp de 2-3 ore. Acest lucru este necesar pentru ca ciupercile să-și refacă structura naturală și să elibereze în apă substanțe inutile și dăunătoare. Scurge apoi apa si umple ciupercile cu apa curata in care le vom fierbe.

Supă cu ciuperci și carne într-un aragaz lent

A ce miroase vara? Mulți sunt siguri că flori, fructe de pădure și ciuperci. Să punem pe masă o vază cu margaretele noastre preferate, să facem un compot din fructe de pădure și să servim supa cu ciuperci și carne ca aperitiv. Vă oferim o rețetă pentru acest preparat minunat cu fotografii. Și pentru a vă ajuta să pregătiți o supă delicioasă de ciuperci cu carne și cartofi, să numim un multicooker, în care puteți prăji ingredientele necesare, și efectuați gătitul direct.

• Tip fel de mâncare: felul întâi
• Metoda de gătit: prăjirea și gătirea într-un aragaz lentă
• Porții: 6-8

Ingrediente:

• ciuperci albe de stepă (eryingi) – 300 g
• carne de vită - 300 g
• cartofi – 3 buc. (dimensiune mare) sau 4-5 mici
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• pasta de tomate - 1 lingura. l.
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
• sare - după gust
• apă – 3 l

Metoda de gatire:

Tăiați mărunt ceapa. O trimitem la carne. Amesteca. Pentru amestecare folosim o lingura speciala de lemn sau plastic (spatula) pentru a nu o zgarie cu o lingura de fier. acoperire antiaderent castroane.

Morcovii se dau pe răzătoare fină sau se taie în fâșii subțiri. Se adauga la carne si ceapa, se prajesc pana aceasta din urma devine aurie.

Pune-l în bol pasta de tomate. Amesteca. Se fierbe putin si se adauga apa. Activați modul „Supă”.

Tăiați ciupercile cubulețe. Adăugați în supă. Se pot folosi orice ciuperci. Am ciuperci albe de stepă. În aparență, se aseamănă cel mai mult cu ciupercile de stridii, doar mai cărnoase, gustoase și aromate, precum ciupercile porcini adevărate.

Apoi asezam cartofii taiati cubulete in vasul multicooker. Gatiti pana cand semnalul indica ca vasul este gata.

Mirositoare și supa delicioasa gata cu ciuperci, cartofi și carne într-un cuptor lent.

Stropiți cu ierburi și serviți! Pentru primul fel puteți servi smântână sau smântână de lapte, adăugați câte 1 linguriță. toată lumea pe o farfurie. Gustul este mai delicat și mai moale.

Supa cu carne si ciuperci uscate

După ce ați optat pentru o rețetă de supă cu carne și ciuperci uscate, puteți fi siguri că vă așteaptă un prânz minunat și satisfăcător. Vom găti într-o cratiță obișnuită pe aragaz. Pentru acest prim fel, recomand să luați carne de pui, care se potrivește perfect cu ciupercile uscate și, în duet, dă un aspect picant și gust delicat. Carnea din orice parte a carcasei este potrivită, puteți folosi chiar și țâțuri de pui.

Metoda de gătit: gătiți pe aragaz într-o cratiță

Timp de gătire: 1 oră 15 minute. (+ 2 ore pentru înmuierea ciupercilor)

Numar de portii: 7-8

Ingrediente:

• ciuperci uscate - 20 g
• cartofi – 4-5 tuberculi
• pui - 600 g
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• frunză de dafin– 1 buc.
• sare - după gust
• negru piper măcinat– ciupiți
• apă – 3 l

Metoda de gatit

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă rece (0,5 l) cu 2 ore înainte. După aceasta, scurgeți apa și tocați ciupercile dacă este necesar.
2. Măcinați carnea de pui în bucăți, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece. Puneti cratita pe aragaz si aduceti apa la fiert. Reduceți căldura și gătiți carnea timp de 20 de minute.
3. Acum tăiați cartofii în cuburi mici. Adăugați-l în tigaie, creșteți focul. După ce apa fierbe din nou, reduceți focul și fierbeți cartofii și carnea încă 20 de minute.
4. Intre timp se curata si se toaca ceapa, se rade morcovii. Soteți legumele în ulei vegetal într-o tigaie timp de 3 minute.
5. În timp ce puiul și cartofii se gătesc, să începem să prăjim. Adăugați ciupercile uscate înmuiate și tocate în tigaia cu morcovi și ceapă. Nu adăugăm număr mare săruri și condimente. Continuați să prăjiți ingredientele împreună la foc mic până când ciupercile se înmoaie complet (aproximativ 13 minute).
6. Adăugați în tigaie prăjeala pregătită cu ciuperci, adăugați o frunză de dafin. Continuați să gătiți încă 10 minute. La final se adauga sare si condimente dupa gust.
7. Supă cu ciuperci uscate și carne de pui opriți-l și lăsați-l să se infuzeze timp de 10-15 minute. Acum puteți turna primul fel de mâncare în farfurii și puteți servi. O dâră de aromă minunată va umple instantaneu casa și va aduna pe toți cei dragi în bucătărie. Puteti servi supa cu sos de usturoi, smântână. Un plus bun ar fi biscuiții din pâine albă sau de secară.

Dacă ești susținător nutriție alimentară, puteți găti supa de ciuperci în bulion de carne fără să prăjiți legumele. Pur și simplu aruncați legumele tăiate în apă clocotită și fierbeți.

Ciupercile uscate se păstrează cel mai bine în recipiente vid, care va proteja perfect produsul de mirosuri străine, umezeală, molii, gândaci și mucegai. Pungile de pânză, pungile de hârtie și cutiile de carton sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare. Ciupercile uscate din ele vor „respira” și nu va exista niciun risc de formare a mucegaiului. Cu toate acestea într-un recipient „respirabil” și desigilat, în produs pot apărea „oaspeți” neinvitați(molii, insecte de cereale), astfel de recipiente nu vor proteja împotriva pătrunderii umezelii.

Uneori, ciupercile uscate sunt depozitate borcane de sticla, acoperit cu plastic sau capac de fier, precum și în recipiente ceramice sigilate. Un astfel de ambalaj nu va permite pătrunderea molilor, a mirosurilor străine și a umezelii, dar nu „respiră” și produsul slab uscat din el va putrezi și va mucegai. Pentru a preveni acest lucru, puneți în borcan numai ciuperci uscate bine. Locația de depozitare ciuperci uscate trebuie să fie bine aerisit, uscat, fără schimbări bruște de temperatură.

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, ciupercile uscate pot fi păstrate câțiva ani (în medie 3 ani).

na-mangale.ru

Ciorbă cu ciuperci și carne de vită rețetă foto pas cu pas

O reteta simpla de supa de ciuperci cu carne de vita. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să gătiți un bulion bun de vită, apoi să fierbeți ciuperci proaspete sau congelate, să prăjiți ceapa, morcovii și să adăugați cartofi.

Aruncați bucata de carne decongelată într-o tigaie, după ce a umplut-o mai întâi cu apă, puneți tigaia cu apă și carne pe aragaz, aragaz, piper, porniți-o.

Pur și simplu dezghețăm ciupercile (dacă folosim cele congelate), și anume, turnăm peste ele apă rece timp de o jumătate de minut. Esența acțiunii nu este atât de a dezgheța ciupercile, cât de a ușura etapa următoare (curățarea lor). Pentru a pregăti asta supa de ciuperci Am folosit ciuperci hribi congelate toamna, dar cred ca orice ciuperca cu capac poros va fi de folos, dar daca ai ciuperci hrici trebuie sa le fierbi de cel putin doua ori, altfel vor deveni amare.

Așadar, curățați ciupercile care au fost udate cu apă. Trebuie să curățați atât capacele, cât și tulpinile. Trebuie să faceți acest lucru, astfel încât să nu existe resturi care plutesc în supa dvs. de ciuperci, pentru că dacă nu curățați ciupercile, pielea se va desprinde singură și va fi problematic să o prindeți mai târziu.

Să începem să tăiem ciupercile. Trebuie să tăiați ciupercile într-o stare „semi-congelată”, dacă dezghețați complet ciupercile, cred că se vor dovedi a fi o varză murată, iar apoi tăierea lor va fi dificilă... În primul rând, tăiați toate capacele în felii de aproximativ 0,5 cm Dacă aveți ciuperci mari (cum ar fi - albe), puteți tăia feliile de arici pe mijloc... Dar, în general, nu mă interesează de dimensiune, deoarece vor fierbe toate. peste și înăuntru supa de ciuperci Numai fibrele de ciuperci vor pluti...

Taiati intai picioarele in jumatate pe lungime, apoi taiati-le in cruce, de aproximativ 1 cm grosime.

Aruncați feliile de ciuperci rezultate într-o cratiță, turnați apă rece peste ciuperci (astfel încât apa să le acopere cu aproximativ 5 cm.)

Puneti cratita pe arzator langa carne, aduceti ciupercile la fiert si fierbeti 10-15 minute. În timpul acestui proces, puteți îndepărta spuma atât din carne, cât și din ciuperci, dar încă nu este nevoie să le sărați pe ambele. După gătit, scurgeți apa din ciuperci sau folosiți o strecurătoare de metal (plastic - se poate topi). După fierbere, ciupercile separate de apă pot fi turnate înapoi în tigaia în care le-ați fiert, după ce le-ați clătit mai întâi. Vom avea nevoie de ciuperci fierte mai târziu... Apropo, oricine se întreabă de ce le-am gătit - voi răspunde! Pentru reasigurare! Pentru ca ciupercile să nu fie date la noi supa de ciuperci amărăciune. Uneori se întâmplă ca atunci când gătiți supa, să nu aibă deloc un gust amar - mai ales când gătiți din ciuperci proaspete, dar m-am prins de câteva ori... așa că dacă cineva vrea să-și asume un risc, e binevenit, iar eu le fierb mai bine... așa îmi e mai ușor! :)

În timp ce aveți ambele tigăi aburind pe arzătoarele fierbinți în timp ce vă pregătiți supa de ciuperci, să începem să pregătim legumele. În primul rând, avem nevoie de legume pentru a pregăti un bulion de carne delicios - baza noastră pentru viitoarea supă de ciuperci! Tăiați ambii morcovi în fâșii

Tocați grosier o ceapă

Si imediat ce carnea noastra a fiert 5-10 minute si toata spuma a fost indepartata cu grija, aruncam ceapa toata tocata si un pumn de morcovi tocati in tigaia cu carne de vita (restul de morcovi il lasam la prajit) . Carnea cu ceapă și morcovi trebuie să se gătească 20-30 de minute, după care...

Prindem carnea din tigaie si o lasam la racit, de exemplu, pe o farfurie. De îndată ce carnea este îndepărtată, aruncăm ciupercile noastre fierte în bulion și încep să se gătească în bulion.

După ce carnea s-a răcit, trebuie tăiată în porții. În general, acesta nu este un gust dobândit, dar personal prefer să tai carne de vită fiartă în bucăți mici, aproximativ la fel ca în fotografia rețetei.

Aruncăm carnea tocată în tigaia cu ciupercile noastre și, în timp ce ciupercile și carnea continuă să se gătească (și ar trebui să se mai gătească aproximativ 30 de minute), începem să pregătim prăjeala pentru supă.

Tăiați toată ceapa rămasă în inele subțiri,

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește,

Aruncați morcovii tăiați anterior în tigaie și prăjiți totul timp de 10-15 minute, amintindu-vă să amestecați totul periodic pentru a nu se arde.

Tăiați cartofii (pot fi mai mici, pot fi mai mari - după cum doriți),

Și dacă au trecut deja 30 de minute (din momentul în care aruncați carnea tocată și ciupercile în tigaie), aruncați cartofii în tigaie, gătiți-i acolo timp de 10 minute, apoi adăugați sare și

O aruncăm în aproape gata supa de ciuperci- prăjirea noastră dintr-o tigaie. După aceasta, adăugați o frunză de dafin, puțin piper negru măcinat (sau mazăre), amestecurile uscate de pătrunjel și/sau mărar, mai gătim supa pentru încă 10-15 minute la foc moderat,

Apoi îl turnăm în farfurii, adăugăm smântână, dacă nu ești prea leneș, poți arunca felii de roșii feliate subțiri, mărar proaspăt tocat sau pătrunjel și gata, supa noastră de ciuperci este complet gătită, bucură-te Rezultatul.

cookingman.ru

Supă de ciuperci din ciuperci congelate cu carne și cartofi - rețetă pas cu pas cu fotografii de gătit acasă

Supa de ciuperci cu carne Nu o vom prepara ca piure. De obicei, un astfel de fel de mâncare european trebuie adus la un piure gros și servit în forma sa pură. Vom pregati acasa supa din ciuperci congelate, cartofi si bucati de vita fiarta.

Baza acestui fel de mâncare este un bulion bogat de carne. Abia dupa ce il pregatim il vom fierbe intr-o cratita ciuperci fragede. Apropo, Puteți lua orice ciuperci care vă plac: ciuperci cu miere, ciuperci sau ciuperci.

Veți găsi mai jos o rețetă pas cu pas pentru prepararea preparatului cu fotografii care vă va spune în detaliu cum să pregătiți rapid și ușor o supă de ciuperci delicioasă și aromată. Nu este nevoie să vă agitați cu pregătirea ingredientelor separat, toate produsele sunt fierte într-o tigaie până sunt gătite. Alegeți paleta de condimente preferată și experimentați cu gustul supei. Condimentele și ierburile aromatice uscate vor fi, de asemenea, utile.

Să începem să gătim.

Etape de gătit

Să pregătim ingredientele principale pentru gătitul supei de ciuperci cu carne de vită.

Măcinați carnea în bucăți convenabile și gătiți în apă cu sare timp de 90 de minute. Îndepărtați spuma de pe suprafața lichidului.

Curățați morcovii și tăiați-i în fâșii convenabile, nu prea mari.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.

Ceapa se curata si se taie in jumatati rondele, se prajeste impreuna cu morcovii in ulei vegetal pana se rumenesc.

Spalam ciupercile congelate sub jet de apa, le taiem in sferturi convenabile si le adaugam in bulion. Trimitem acolo și cartofi tăiați și amestecul de legume pregătit.

Aduceți lichidul în tigaie la fierbere, adăugați în supă frunza de dafin, ienibahar și alte condimente, după gust. Gătiți vasul dedesubt capac închis timp de 15-20 de minute până când cartofii și ciupercile sunt gata, se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze. Turnați vasul în farfurii și serviți împreună cu negru pâine cu usturoi. Supa de ciuperci din ciuperci congelate cu carne și cartofi este gata.

Pentru a condimenta meniul de primele feluri pe care le pregătiți de obicei pentru prânz, acordați atenție supa aromata cu ciuperci si carne. Se știe că ciupercile nu sunt inferioare cărnii în ceea ce privește conținutul de proteine ​​necesar oamenilor. Dar combinația acestor produse depășește toate așteptările. Supa de carne va fi copioasă și aromată. Puteți lua ciuperci albe, ciuperci ciuperci, ciuperci stridii, capace de lapte de șofran, ciuperci chanterelles sau boletus - orice ciuperci. Dacă decideți să cumpărați un semifabricat congelat în loc de ciuperci proaspete, atunci lăsați-l la temperatura de acasă pentru câteva ore. Nu folosiți un cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru a dezgheța - calități gustative va fi pierdut.

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• ciuperci cu miere – 0,2 kg;
• vițel – 0,4 kg;
• morcovi - 100 g;
• o pereche de ceapă;
• câteva roșii;
• cartofi – 5 buc.;
• coriandru – 1 buc.;
• foi de dafin – 2-3 buc.

Prăjirea se poate face ca de obicei, într-o tigaie încălzită sau într-o cratiță masivă (de exemplu, un ceaun), în care se va adăuga apoi bulionul. Clătiți carnea de vită sub jet de apă, scufundați-o într-un șervețel și tăiați-o în bucăți mici, precum gulașul. Se prăjește la foc mediu, acoperit, până când carnea este aurie.

În timp ce carnea de vită se gătește, clătiți și curățați bine legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii fâșii și adăugați-le la carnea finită. După 5 minute, adăugați roșii tăiate cubulețe și ciuperci și coriandru. In doar 10 minute prajitura va fi gata.

Turnați (dacă folosiți un ceaun) 2 litri de bulion de vită, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Adăugați cartofii tăiați, boabele de piper și foile de dafin. Adăugați sare și continuați să gătiți până când este gata. Lasă-l să se infuzeze.

Serviți supa de ciuperci cu carne de vită, ornata cu ierburi. Pentru a îmbunătăți gustul, iaurtul este mai potrivit pentru el. Reteta de supa de ciuperci cu carne este simpla si are un gust grozav.

Supă „Tsarskiy” cu ciuperci și carne de porc

Produse necesare:

• carne de porc (umăr) – 200 g;
• boletus - 200 g;
• morcov;
• ceapa rosie;
• mazăre verde conservată - 1 conserve;
• cartofi - 2 tuberculi;
• mărar proaspăt pentru decor.

Această rețetă nu implică prăjirea legumelor, deoarece carnea de porc în sine este un produs destul de gras. Puteți folosi ciuperci uscate, dar pentru a face acest lucru trebuie să le înmuiați peste noapte în apă la temperatura camerei. Dimineața, scurgeți lichidul și clătiți sub robinet.

Înainte de a găti, clătiți și carnea și tăiați venele și filmați. Tăiați în porții și puneți într-o cratiță cu 1,5 litri de apă la fiert cu foi de dafin. Când bulionul de porc fierbe, asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează.

Tăiați morcovii pregătiți în felii, adăugați-i la carnea de porc și, după ce adăugați sare, fierbeți aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți egale cu ciupercile. Se adauga in bulion si se lasa pe foc inca 20 de minute.

Deschide un borcan de mazăre verdeși scurgeți tot lichidul în chiuvetă. Se toarnă mazărea în tigaie și se aduce supa de ciuperci cu carne de porc până când este complet gătită. Deoarece felul de mâncare se dovedește a fi destul de bogat în calorii, atunci când îl serviți, puteți face fără ingrediente suplimentare. Deci, maioneza va fi inutilă. Dar, dacă doriți, serviți preparatul cu smântână slabă, mărar proaspăt tocat și piper negru.

Supele cu ciuperci și cartofi (111) sunt foarte gustoase fără a adăuga carne.

Ciorbă de ciuperci de vară cu chiftele

Pregătește-te pentru 6 porții:

• 300 g carne tocată;
• 200 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 cartofi;
• 200 g taitei cu ou;
• condimente după gust.

Copiilor le plac supele de chiftele, așa că asigurați-vă că faceți această rețetă pentru prânz.

Deoarece conurile se vor găti destul de repede, este mai bine să prăjiți legumele în avans. Pentru a face acest lucru, trimiteți-l într-un loc cald cu 4 linguri. ulei de floarea soarelui tigaie, taiata cubulete, jumatate de ceapa. Urmează morcovii și ciupercile ras, care trebuie mai întâi stropiți cu apă clocotită și tăiați în fâșii. Este mai bine dacă este cântarele - va face o supă colorată. Se fierbe până când este gata.

Puteți cumpăra carne tocată, dar este mai bine să o gătiți singur. Puteți lua orice carne. Răsuciți-l împreună cu jumătate de ceapă. Se adauga putina sare, se amesteca bine si se lipesc chiftele mici. Aduceți 2 litri de apă la fierbere și puneți cu grijă clopotele în cantități mici în tigaie, îndepărtând spuma de la suprafață.

După 7-8 minute, adăugați cartofii curățați și tăiați în bulionul de carne. Se adaugă sare, se aruncă o frunză de dafin și cu 3 minute înainte de pregătire, se aruncă prăjeala și vermicelli mici. Taiteii pot fi prajiti intr-o tigaie. Acest lucru nu numai că va adăuga o culoare aurie supei, dar o va împiedica și să se lipească.

Serviți supa cu chiftele și ciuperci cu ceapa verde si patrunjel. Adauga smantana pentru cei carora le place.

Supă de ciuperci „Dachny” cu carne înăbușită

Pentru rețeta de țară veți avea nevoie de:

• 1 conserve de tocană;
• 250 g ciuperci;
• 3 cartofi;
• o jumătate de pahar de orz perlat;
• morcovi și ceapă - 1 buc.

Această rețetă este utilă pentru excursii în natură sau în mediul rural, deoarece nu este nevoie să cărați alimente perisabile, ci doar luați puțină tocană cu dvs. Este nevoie de puțin timp pentru a se pregăti.

1. Dacă se folosește orz perlat, acesta trebuie mai întâi înmuiat în apă fierbinte sau la temperatura camerei. Dacă nu aveți timp să vă înmuiați, este mai bine să înlocuiți orzul cu orez, pe care îl clătiți bine sub robinet.
2. Se prajesc legumele la foc mare cu ulei. Puteți lua orice ciuperci. Dacă sunt proaspete, turnați peste ele apă clocotită. Lăsați ciupercile congelate într-o strecurătoare timp de câteva ore. Curățați cartofii și tăiați totul în fâșii mari.
3. Este mai bine să cumpărați carne înăbușită în bucăți. Are o aromă bogată și nu se va dezintegra în timpul gătirii.
4. Puneti toate ingredientele intr-o cratita si adaugati apa. După fierbere, se adaugă sare și foi de dafin. Gatiti pana cartofii si cerealele sunt complet fierte. Veți primi o supă copioasă de ciuperci de camping cu tocană.

Supa cu curcan si ciuperci

Vă puteți surprinde familia și prietenii cu această rețetă. Orice gurmand va adora aceasta supa originala de ciuperci cu curcan.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• curcan – 0,5 kg;
• conserve de șampioane – 1 borcan;
• orez - 0,5 căni;
• morcov;
• usturoi – 5 catei;
• un pahar de lapte;
• unt;
• făină - 2 linguri.

Lăsați curcanul să se gătească (mai bine dacă este file de piept), după ce îl tăiați în bucăți egale. În acest moment, căliți ceapa și morcovii în ulei de măsline încălzit timp de 15 minute.

Scurgeți tot lichidul din borcanul de ciuperci, tocați ciupercile dacă este necesar și căliți. Adăugați orezul în bol și fierbeți timp de aproximativ 10 minute sub capac. Într-o tigaie separată, prăjiți făina în unt.

Odată ce curcanul este aproape gata, adăugați ingredientele din ambele tigăi în tigaie. Înainte ca orezul să fie aproape fiert, turnați un pahar de lapte și adăugați sare.

Cand supa este gata se toarna in boluri si se orneaza cu oua feliate.

Supa crema de branza cu ciuperci si pui

Folosit:

• ciuperci - 300 g;
• cartofi - 300 g;
• pui - 300 g;
• brânză procesată– 2 buc.

Setați să gătească file de pui timp de 1 ora, avand grija sa indepartati orice spuma care se formeaza la suprafata. Între timp, pregătiți ingredientele rămase.

Adăugați ceapa, tăiată cubulețe mari, într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui sau unt diluat 1:1. Se prăjește și se adaugă șampile tocate grosier. Se lasa pe foc pana cand ciupercile si-au redus marimea la jumatate.

Cand carnea este gata se scoate din tava si se lasa putin sa se raceasca. Fierbeți cartofii întregi în bulion sărat. Tocați mărunt puiul și puneți-l înapoi în tigaie. Se toarnă cu grijă brânza procesată, rasă pe răzătoarea grosieră, bucată cu bucată, și se fierbe câteva minute până se dizolvă complet. Vasul va căpăta o culoare lăptoasă.

Acum scoateți tigaia de pe foc și începeți să tăiați toate ingredientele. Pentru asta vei avea nevoie de un blender. Scufundați-l în bulion și așteptați până când conținutul devine piure.

Adăugați prajitura din tigaie și continuați să lucrați cu blenderul până când toate ingredientele sunt bine măcinate. Când supa piure se dovedește a fi prea groasă, diluați-o cu supă de pui sau doar apă. Reveniți la căldură și lăsați să fiarbă 5 minute. Serviți cu biscuiți mici și ierburi.

1. Carnea trebuie clătită bine sub jet de apă rece. Se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt folosind un cuțit de bucătărie ascuțit.

2. Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie, adăugați carnea tăiată în bucăți mici. Puneți la foc mediu, aduceți la fierbere și îndepărtați orice spumă care se formează.

3. Ciupercile trebuie spălate, dacă este necesar, tăiați fiecare ciupercă în mai multe părți. Puneți-le într-o tigaie, adăugați jumătate din ulei vegetal și prăjiți ușor.

4. Adăugați ciupercile prăjite în bulionul care fierbe și fierbeți împreună cu carnea timp de 40-50 de minute.

5. În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe sau fâșii.

6. Când carnea și ciupercile sunt fierte cantitatea necesară timp, adaugati cartofii tocati in bulion.

7. În timp ce cartofii sunt gata, ar trebui să folosiți ceapa curățată pentru a o toca. Se spala morcovii si se rade marunt. Se amestecă legumele, se pun într-o tigaie, se adaugă uleiul rămas și se prăjesc până se înmoaie.

8. Adăugați legumele prăjite în bulion. Supa de ciuperci cu carne va capata instantaneu o nuanta aurie apetisanta.

9. Adăugați puțină sare. Apropo, cantitatea de sare poate fi ajustată la discreția dvs.

10. Turnați ierburi tocate în tigaie și aduceți supa la pregătire.

Majoritatea gospodinelor iubesc să gătească supă de ciuperci cu carne, deoarece acest fel de mâncare nu are o rețetă strictă, clară. Este bun pentru că dă un spațiu infinit pentru experimente culinare, pentru că îl poți găti într-un mod complet nou de fiecare dată, doar schimbă setul de produse și forma tăieturii.

Beneficiile supelor de ciuperci sunt binecunoscute, deoarece ciupercile conțin o cantitate mare de vitamine și minerale necesare pentru funcționarea normală a organismului uman. În plus, ciupercile sunt bogate în proteine ​​de origine vegetală, dar amintiți-vă că din acest motiv, supele de ciuperci sunt destul de bogate în calorii.

Ciupercile se numesc carne de pădure, pâine de pădure și chiar legume de pădure, iar asta nu este o exagerare. Ciupercile pot înlocui cu ușurință toate aceste produse de pe masa ta. Principalul lucru este că acest produs minunat este de înaltă calitate. Când cumpărați ciuperci de la piață, asigurați-vă că apăsați ușor capacul și tulpina ciupercii dacă sunt apoase la atingere sau, dimpotrivă, se sfărâmă în praf, este mai bine să refuzați să le cumpărați.

Cum să gătești supă de ciuperci cu carne - 15 soiuri

Potrivit multor specialiști culinari, cea mai delicioasă dintre supe de ciuperci este ciorba de ciuperci de pădure, nu numai din ciuperci proaspete, ci și din ciuperci congelate.

Cum să dezgheți ciupercile în mod natural. Transferați ciupercile într-un castron separat și puneți-o pe raftul de jos al frigiderului. Va dura aproximativ 10 ore pentru a dezgheța un kilogram de ciuperci. Apoi pot fi folosite ca proaspete.

Ingrediente:

• Cartofi 0,5 kg.
• Carne de vită 300 gr.
• Ciuperci cu miere 0,3 kg.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Ulei vegetal (oricare) 5 linguri. linguri
• Sare, piper
• Smântână 3 linguri. linguri
• Verdeturi dupa gust

Preparare:

Se fierbe supa de carne. Scoateți carnea din bulion. Tăiați carnea în bucăți porționate.

Puneți carnea înapoi în bulion. Dezghețați mai întâi ciupercile cu miere. Scurgeți excesul de lichid. Tocați mărunt ciupercile.

Transferați ciupercile în bulion. Lăsați ciupercile să fiarbă 15 minute. Curățați cartofii, tăiați fâșii.

Transferați cartofii într-o cratiță și gătiți timp de 30 de minute. Pregătiți un amestec de ceapă tocată mărunt și morcovi mărunțiți.

Transferați friptura finită în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Sortați verdeața cu mâinile și tocați mărunt. Adăugați ierburi, sare, piper în supă.

Se serveste cu smantana.

Îți va lua doar 15 minute să prepari această supă, iar felul de mâncare te va încânta cu consistența sa delicată și aroma magnifică.

Ingrediente:

• Ciuperci stridii prajite cu morcovi si ceapa 300 gr.
• Cartofi (curățați) 0,5 kg.
• Carne de vita afumata 200 gr.
• Ou (fiert) 6 buc.
• Verdeturi 50 gr.
• Smântână 50 gr.
• Sare dupa gust

Preparare:

Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie. Tăiați carnea de vită în cuburi, în porții.

Pune carnea de vită și cartofii în apă clocotită. Adăugați sare în supă după gust. Tăiați ouăle în cuburi de mărime medie.

Tăiați mărunt verdeața. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătirii supei, adăugați ouă și ierburi în tigaie. Se amestecă cu grijă. Condimentează supa cu smântână.

Pentru a face supă de ciuperci cu găluște, nu este nevoie să cumpărați o mulțime de ingrediente. Produsele necesare pentru aceasta sunt ciupercile, amidonul de porumb și prazul. Dacă doriți, puteți completa supa cu orice legume care sunt păstrate în frigider.

Ingrediente:

• File de pui (tocat) 500 gr.
• bulion de pui 2 cani
• Praz (tocat) 2 cani
• Telina (tocata) 1 cana
• Ciuperci porcini (taiate fasii) 300 gr.
• Ulei de măsline 2 linguri. linguri
• Usturoi (tocat fin) 1 catel
• Frunza de dafin
• Tulpină de cimbru 2 buc.
• Piper negru măcinat 0,25 linguriță
• Pătrunjel, tocat 0,3 căni
• Boabe de porumb 1 cană
• Morcovi (tocati) 1 cana
• Amidon de porumb 1 cană
• Sare 1 lingurita

Preparare:

Încinge uleiul într-o cratiță. Adăugați usturoiul, morcovii, țelina, ceapa, ciupercile, dafinul și cimbru. Adăugați pui. Se prăjește timp de 15 minute.

Turnați bulionul în tigaie, puneți porumbul în ea. Adăugați condimente.

Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.

Pregătiți găluștele:

Frământați un aluat tare din amidon de porumb și apă. Întindeți aluatul în fâșii lungi și subțiri. Tăiați aluatul cu foarfecele în bucăți de 2-3 centimetri lățime.

Aduceți supa la fierbere mare. Pune bucăți de aluat de porumb în el pe rând. Gatiti 10 minute fara a amesteca. Adauga patrunjel in supa.

fierbinte, satios, supa bogata preparat perfect pentru un prânz de familie în sezonul rece. Gatiti bulionul de carne in avans si apoi serviti supa proaspataÎți va lua 20-30 de minute pentru a ajunge la masă.

Ingrediente:

• bulion de carne 2 litri
• Carne de vită (fiartă) 100 gr.
• Vermicelli 75 gr.
• Champignons 100 gr.
• Morcovi (curățați) 1 buc.
• Cartofi (curățați) 3 buc.
• Ardei dulce 1 bucată
• Verdeturi 50 gr.

Preparare:

Tăiați cartofii cubulețe. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Tăiați ceapa foarte fin. Se sortează verdeața și se toacă mărunt. Se curata ardeiul si se taie fasii.

Curățați șampioanele și tăiați-le în felii. Tăiați carnea în cuburi. Aduceți bulionul la fiert. Pune carnea, morcovii, ceapa și cartofii în bulion.

Gatiti aproximativ 15 minute. Adăugați în supă ciuperci și vermicelli, piper și ierburi. Asezonați cu condimente după gust.

Toată lumea știe că supe de ciuperci consistente și gustoase sunt preparate din ciuperci proaspete, uscate sau congelate. Cu toate acestea, în gătitul modern, se gătesc și supe ciuperci conservate. Ies la fel de gustoase, doar că se gătesc mult mai repede.

Ingrediente:

• Apa 2 litri
• Pui 300 gr.
• Cartofi 0,5 kg.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Champignons 1 borcan
• Griş 1 lingura. linguriţă
• Ulei de măsline 1 lingura. linguriţă
• Verde
• Condimente, sare

Preparare:

Bucătar supa de pui. Scoateți carnea de pasăre și separați-o în fibre. Pune carnea în bulion. Deschideți un borcan de șampioane. Scurgeți excesul de lichid.

Tocați mărunt ciupercile. Curățați cartofii, tăiați fâșii. Transferați cartofii într-o cratiță și gătiți timp de 20 de minute. Pregătiți o prăjire de ceapă tocată mărunt, morcovi și ciuperci tocate.

Transferați friptura finită în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se adauga sare si piper dupa gust. Se toarnă grisul în supă într-un jet subțire.

Se amestecă cu grijă. Sortați verdeața cu mâinile și tocați mărunt. Adăugați verdeață în supă.

Trebuie să vă hrăniți rapid familia cu mâncare gustoasă prânz copios? Rețetă grozavă supa de ciuperci cu brânză procesată va veni la îndemână.

Ingrediente:

• Supa de pui 3 litri
• Carne de pui 200 gr.
• Cartofi (curățați) 5 buc.
• Ceapa (curatata) 2 buc.
• Morcovi (curățați) 1 buc.
• Champignons 350 gr.
• Branza procesata 2 buc.
• Verdeturi 50 gr.
• Sare, piper, dafin
• Unt 50 gr.

Preparare:

Aduceți bulionul la fiert. Separați carnea de pasăre în fibre. Transferați carnea în bulion. Tăiați cartofii în cuburi mici.

Transferați cartofii în bulionul care fierbe. Gatiti pana este gata. Tăiați ciupercile în felii. Tăiați ceapa foarte fin. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie. Adăugați ceapa și morcovii la ciuperci. Prăjiți legumele până sunt gata. Transferați friptura în bulionul care fierbe.

Rupeți brânza cu mâinile sau dați-o pe răzătoare grosieră. Adăugați brânză în supa care fierbe. Se amestecă ușor până se dizolvă complet. Gatiti 10 minute.

Sortați verdeața cu mâinile și tocați mărunt. Serviți cu unt și ierburi.

Supa de ciuperci cu chanterelles se dovedește a fi vesel ca culoare, gust și aromă. În pădure, aceste ciuperci apar primele și cresc pe tot parcursul verii. Deci, uită-te la rețetă și gătește!

Ingrediente:

• Apa 3 litri
• Pui 0,5 buc.
• Orez 0,5 cani
• Boabe de piper, foi de dafin 3-4 buc.
• Chanterele 300 gr.
• Ceapa (curatata) 1 buc.
• Cartofi (curățați) 4 buc.
• Verdeturi (patrunjel, marar, tarhon)
• Smântână opțional.

Preparare:

Gatiti supa de pui. Spălați și sortați chanterele. Tăiați ciupercile prea mari. Fierbeți cântecele într-un castron separat. Clătiți din nou chanterilele.

Fierbe din nou ciupercile în apă nouă, cu sare. Scoateți carnea de pasăre din bulion într-un bol separat. Tocați puiul și puneți-l înapoi în supă.

Adăugați orez în bulion. Gatiti 15 minute. Tăiați cartofii în cuburi mici. Adaugati cartofii si o ceapa intreaga curatata de coaja in supa.

Gatiti 10 minute. Adăugați ciuperci în supă. Gatiti 3 minute. Scoateți ceapa din supă și aruncați-o. Sortați verdeața cu mâinile și tocați mărunt.

Serviți cu smântână și ierburi.

Supă de ciuperci cu carne - „Stil Beijing”

Supa în stil Beijing are un gust bogat minunat. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta și să cumpărați toate ingredientele necesare în avans.

Ingrediente:

• Carne de vită 500 gr.
• Apa 1-1,5 litri
• Ciuperci 50 gr.
• varză guli-rabe 100 gr.
• Ghimbir (rădăcină) 1/2 buc.
• Sos de soia 0,5 linguri. linguri
• Grăsime pentru prăjit 0,5 linguri. linguri
• Sare dupa gust
• Piper dupa gust.

Preparare:

Tăiați carnea de vită în porții. Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină. Prăjiți carnea cu ghimbir timp de 10 minute. Aduceți bulionul la fiert.

Puneți carnea prăjită în ea. Gatiti pana cand bulionul scade la jumatate. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii. Măcinați guli-rabe.

Strecurați bulionul. Adăugați ciupercile și varza guli-rabe în bulion.

Aduceți supa la fiert. Asezonați cu sare și piper, acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Adăugați la masă înainte de servire sos de soia.

Această rețetă pentru o supă adevărată „bărbătească” va ajuta la hrănirea întregii familii. Datorită bulionului de carne adevărată, supa se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, ciupercile îi dau aroma și castraveți murați adaugă condiment și picant. Perfect!

Ingrediente:

• Carne 300 gr.
• Ciuperci albe 300 gr.
• Castravete (sarat) 2 buc.
• Morcovi (curățați) 1 buc.
• Ceapa (curatata) 1 buc.
• Cartofi 5 buc.
• Sos de soia 2 linguri. linguri
• Verdeata 20 gr.
• Smântână - pentru servire.

Preparare:

Se fierbe supa de carne. Scoateți carnea și tăiați-o în porții. Pune carnea în bulion.

Curățați, spălați și tocați ciupercile porcini. Fierbeți ciupercile într-un castron separat. Scurgeți ciupercile.

Fierbe din nou ciupercile în apă proaspătă cu sare. Transferați ciupercile în bulion. Gatiti 15 minute. Curata cartofii, taiati fasii.

Transferați cartofii în supă. Gatiti 15 minute. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Ceapa tocați mărunt.

Prăjiți ceapa și morcovii. Tăiați castraveții murați foarte mărunt.

Stoarceți excesul de suc cu mâinile. Adăugați murături cu legume prăjite. Se fierbe pe foc 1-2 minute. Adăugați sos de soia.

Adăugați legumele în tigaie. Se aduce la fierbere. Adăugați sare după gust. Serviți cu smântână și ierburi.

Rețeta clasică de supă de ciuperci este una dintre cele mai uimitoare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Pregătirea pentru supa de vita cu adaosul obligatoriu de ciuperci uscate.

Ingrediente:

• Carne de vita 1 kg.
• Ciuperci proaspete 300 gr.
• Ciuperci uscate 50 gr.
• Hrișcă 6 linguri. linguri
• Cartofi 3 buc.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Ulei vegetal 3 linguri. linguri
• Condimente după gust.

Preparare:

Clătiți bine carnea. Se toarnă apă rece peste carne. Se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma și turnați primul bulion.

Se toarnă apă clocotită peste carne și se gătește la foc mic până când este complet gătită. Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la macerat.

Se spală ciupercile proaspete și se taie felii. Prăjiți ciupercile până se înmoaie în ulei vegetal

Faceți o friptură de morcovi și ceapă. Scoateți carnea din bulion. Tăiați în porții.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici si se adauga in bulion. Transferați toate ciupercile în bulion. Adăugați hrișcă în supă și gătiți până când este gata

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați legumele prăjite și condimentele. Gatiti pana la fiert complet.

Supa de ciuperci cu carne si lapte de cocos "stil thailandez"

O altă rețetă de supă în stil asiatic. Combinația de carne, ciuperci și lapte de cocos face ca această supă să fie deosebit de bună vara.

Ingrediente:

• Champignons (mici) 450 gr.
• Pui 0,5 buc.
• Lime (coaja și suc) 1 buc.
• Coriandru (proaspăt, tocat) 3 linguri. linguri
• Sos de soia 2 lingurite
• Lapte de cocos (conserva) 280 ml.

Preparare:

Se fierbe supa de pui. Scoateți carnea de pasăre și separați-o în fibre.

Pune carnea în bulion. Se toarnă ciupercile tăiate subțiri în bulion fierbinte.

Adăugați în bulion sucul și coaja de lămâie rasă, coriandru tocat și sosul de soia. Se aduce la fierbere la foc mic. Gatiti 3-5 minute.

Se răcește puțin supa. Se macină supa cu un blender până se omogenizează. Turnați supa cremă pregătită înapoi în tigaie.

Adăuga lapte de cocos. Se amestecă și se încălzește supa peste foc, fără a se aduce la fierbere.

Adăugați sare după gust. La servire, se ornează cu ierburi tocate.

O reteta de supa dovedita de-a lungul anilor. Și anume, supă de ciuperci cu carne și orz. Miros divin, gust, aspect - asta obțineți alegând această rețetă.

Ingrediente:

• Ciuperci proaspete (champignons) 210 gr.
• Unt 45 gr.
• Ceapa 1 buc.
• Apă 5 pahare
• Carne de vită 200 gr.
• Morcovi 2 buc.
• orz perlat 0,25 căni
• Cartofi 1 buc.
• Telina, ierburi dupa gust
• Frunza de dafin
• Busuioc
• Sare.

Preparare:

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Curata morcovii si taiati felii. Curățați țelina și tăiați-o fâșii subțiri.

Curățați cartofii, tăiați după dorință. Se spală ciupercile și se taie felii. Se spală carnea de vită și se taie în porții.

Clătiți orzul perlat de mai multe ori. Pune o tigaie pe aragaz. Topiți în ea unt.

Adăugați ceapa și fierbeți timp de 1-2 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți până se rumenesc. Adăugați carnea și prăjiți ușor.

Adăugați morcovii și țelina. Se caleste timp de 1-2 minute. Turnați apă în alimentele preparate. Aduceți apă la fiert.

Adăuga orz perlat si cartofi. Gatiti pana este gata. Sare si adauga condimente.

Supa crema de champignon este un fel de mancare destul de simplu de preparat, dar gustul si aspectul ei atractiv vor fi de asemenea potrivite pe o masa festiva.

Ingrediente:

• Apa 2 litri
• Pui 300 gr.
• Cartofi 0,5 kg.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Champignons 500 gr.
• Crema 50 ml.
• Unt 25 gr.
• Ulei de măsline 1 lingură. linguriţă
• Verde
• Condimente, sare, piper dupa gust

Preparare:

Se fierbe supa de pui. Scoateți carnea de pasăre din bulion și separați-o în fibre. Pune carnea în bulion. Curata cartofii, taiati fasii.

Transferați cartofii într-o cratiță și gătiți timp de 20 de minute. Tocați mărunt ciupercile. Curățați și tăiați ceapa. Curata morcovii si taiati fasii subtiri.

Pregătiți o prăjire de ceapă tocată mărunt, morcovi și ciuperci tocate. Transferați friptura finită în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Se adauga sare si piper dupa gust. Adăugați smântână în supă într-un flux subțire. Adăugați unt. Oprește focul.

Folosește un blender pentru a aduce supa până la omogenizare. Se sortează verdeața și se toacă mărunt. Adăugați verdeață în supă.

Supa de ciuperci shiitake în stil asiatic este destul de specială. Datorită combinației de carne cu aroma de ciuperci, mazăre consistentă și cartofi, această supă este bună iarna și vara, la prânz și la cină.

Alege ciuperci shiitake pline. ÎN ciuperca buna Marginile capacului sunt curbate în jos, iar capacul în sine este catifelat, de culoare maro închis și are un model de crăpături. Studiați cu atenție ciupercile. Ar trebui să fie umede la atingere și fără mucegai.

Ingrediente:

• Carne de vită 300 gr.
• Ciuperci Shiitake 300 gr.
• Mazăre 300 gr.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Cartofi 3 buc.
• Roșii 2 buc.
• Verdeata 20 gr.
• Ulei vegetal 50 ml.
• Sare, condimente după gust.

Preparare:

Clătiți mazărea. Se toarnă apă clocotită peste mazăre. Tocați mărunt carnea. Prăjiți carnea într-o cratiță în ulei vegetal.

Curățați și tăiați ceapa. Adăugați ceapa tocată, fierbeți împreună timp de 1-2 minute. Curățați și tăiați morcovii.

Adăugați morcovii, fierbeți împreună timp de 1-2 minute. Se toarnă apă clocotită peste 2/3 din recipient. Aduceți supa la fiert. Curățați și tăiați cartofii.

Dupa 20 de minute adaugam mazarea si cartofii inmuiati in apa clocotita. După 40 de minute, adăugați ciupercile shiitake. După 55 de minute, adăugați roșiile mărunțite.

După 5 minute, stingeți focul și lăsați supa să se infuzeze timp de 20 de minute.

Supă de ciuperci cu carne și roșii „în stil grecesc”

Ciorba de carne foarte gustoasa si aromata cu ciuperci, rosii si branza. Dacă vă place, asigurați-vă că îl gătiți!

Ingrediente:

• Champignons (mici) 200 gr.
• Ceapa (curatata) 1 buc.
• Usturoi (decojit) 1 cățel
• Ulei de măsline 4 linguri. linguri
• Carne (file) 500 gr.
• Roșie înăuntru propriul suc 850 gr.
• Sos chili 4 linguri. linguri
• Apa 250 ml.
• Verdeata 20 gr.
• Brânză sau Feta 100 gr.
• Fasole, conserva 100 gr.
• Piper negru măcinat.

Preparare:

Tăiați carnea în porții. Marinați carnea în ulei de măsline și condimente. Spălați șampioanele și tăiați-le în felii.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Încinge ulei de măsline.

Prăjiți carnea marinată cu usturoi și ceapă în ea. Adăugați șampile și roșiile în suc propriu la prăjire.

Asezonați vasul cu sos chili. Umple cu apă. Se lasa sa fiarba. Sare si pipereaza supa. Gatiti supa timp de 10-15 minute.

CU conserve de fasole se scurge de zeama si se adauga in supa. Se sfărâmă brânza și se adaugă în supă.

Se sortează verdeața și se toacă mărunt. Adăugați verdeață în supă.

Pentru a pregăti supa de carne cu ciuperci și carne, puneți carnea într-o cratiță, adăugați apă rece și puneți la foc mediu. Dacă bulionul este deja gata, atunci va trebui adus la fierbere, iar carnea fiartă tăiată în porții.

Dacă decideți să folosiți ciuperci proaspete sau congelate, le puteți adăuga imediat în supă și le puteți găti împreună cu carnea. Ciupercile uscate vor trebui să fie înmuiate în apă caldă în avans - cu aproximativ 2-3 ore înainte de a începe prepararea supei. Supa cu ciuperci și carne va fi mai aromată și bogată dacă adăugați câteva legume în bulion - rădăcină de pătrunjel, o bucată de morcov și jumătate de ceapă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua orice tip de ciupercă - boletus, ciuperci cu miere, șampioane, chanterelles sau porcini. Gustul supei va fi mai interesant dacă luați un sortiment - un amestec de mai multe tipuri de ciuperci. Dacă folosiți ciuperci sălbatice proaspete, ar trebui să le fierbeți în avans într-o tigaie separată cu o ceapă curățată de coajă. Dacă ciupercile fierb și ceapa nu se întunecă, atunci sunt sigure și pot fi gătite în continuare. Dacă ceapa își schimbă culoarea, atunci va trebui să refuzați un astfel de tratament.

În timp ce carnea și ciupercile se gătesc, va trebui să curățați și să tăiați legumele în bucăți nu foarte mari. Curățați morcovii și tăiați-i în rondele subțiri.

Cartofii pot fi tăiați în cuburi subțiri sau cuburi medii.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește ușor. Cand ceapa se rumeneste putin, adaugam morcovii si mai fierbem cateva minute. Adăugați cartofii la legumele prăjite, prăjiți încă câteva minute și transferați într-o cratiță cu supă cu ciuperci și carne. Legumele fierte pot fi acum scoase din bulion și pot fi folosite pentru a prepara pate sau piure de legume.

Reduceți căldura și continuați să fierbeți supa încă 15 minute până când cartofii sunt complet fierți. Dacă gătiți carne dintr-o bucată, va trebui să o scoateți din supă, să o răciți puțin, să o tăiați în porții mici și să o puneți înapoi în tigaie. Dacă gătiți supă cu ciuperci și carne în bulion deja pregătit, în această etapă puteți adăuga carne fiartă în prealabil.

Când supa cu ciuperci și carne este aproape gata, adăugați puțin vermicelli subțiri la ea. Continuați să gătiți supa la foc iute pentru încă 5-6 minute, după care puteți adăuga câteva ierburi proaspete sau uscate și le puteți scoate de pe aragaz.

Supa finită cu ciuperci și carne poate fi servită imediat, sau puteți adăuga o bucată de brânză moale în farfurii pentru picant. Poftă bună!