Carnea de curcan este considerată pe bună dreptate cea mai potrivită pentru dietă. În plus, conține multe microelemente atât de necesare organismului nostru, iar gustul curcanului este foarte fraged și moale. După cum știți, succesul oricui preparat cu carne depinde nu numai de carnea in sine, ci si de sosul care este folosit la prepararea ei. Astăzi vom vedea cum se prepară curcanul sos de smantana. Crede-mă, acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Cum să gătești curcan delicios în sos de smântână?

Și chiar dacă curcanul nu contează mancare traditionala Bucătăria rusă este pregătită aproape în fiecare casă. Gospodinele cu experiență ne împărtășesc secretele de a prepara delicioase și carne fragedă curcan:

• Este mai bine să cumpărați curcanul rece decât congelat. Carnea congelată conține multă apă și proprietăți utile a ramas mai putin.
• Curcanul poate fi copt fie întreg, fie în porții. Dacă vrei să gătești cu conținut scăzut de calorii preparat dietetic, apoi luați fileul de carcasă.

• Când pregătiți file de curcan, rețineți că această parte a păsării este uscată și fibroasă, așa că trebuie să folosiți sos. Opțiune ideală va deveni sos de smantana.
• Curcanul cu sos de smântână poate fi gătit într-o tigaie, într-un aragaz lent și la cuptor. Carnea de curcan înăbușită și fiartă este, de asemenea, foarte gustoasă.

Gătirea fileului de curcan în sos de smântână

Dacă ești la dietă, această rețetă este perfectă pentru tine. carne fiartă curcan în sos de smântână. Crede-ma curcan fiert Va deveni nu mai puțin gustos decât copt în cuptor.

Compus:

• 0,5 kg file de curcan;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov;
• un amestec de condimente (puteți lua foi de dafin, boabe de piper și cuișoare);
• 150 ml smantana;
• verde;
• 2 catei de usturoi;
• sare;
• nucșoară (răzuită).

Preparare:

Curcan in sos de smantana la cuptor

Pentru a face fileul suculent, trebuie copt. în bucăți mariîn folie sau luați un vas special de rățușcă. Puteți coace un curcan întreg folosind aceeași rețetă.

Compus:

• 500 g file de curcan;
• 200 ml smantana;
• 2 catei de usturoi;
• vin alb (este mai bine să luați vin de desert) – 30 ml;
• amestec de condimente, ierburi, sare.

Preparare:

Această rețetă poate fi ușor modificată și copt curcan în sos de smântână în mânecă. În acest caz, umpleți fileul cu sos și apoi puneți-l în mânecă. Carnea va fi foarte moale și fragedă.

Curcan în sos de smântână într-un aragaz lent

Dacă nu ai timp să gătești cina, poți face file de curcan într-un cuptor lent. In aceasta reteta ne vom abate putin de la sos clasic din smantana si se caleste carnea in sos de mustar-smantana.

Compus:

• 0,5 kg file de curcan;
• smântână - 300 g;
• 2 linguri. l. muştar;
• 1 lingura. l. sos de soia;
• 3-4 linguri. l. apă;
• 1 lingura. l. făină;
• amestec de sare si piper.

Preparare:

1. Fileul de curcan trebuie mai întâi marinat. Pentru marinată, amestecați 200 g de smântână, sos de soia, 1 lingura. l. muștar, sare și piper, apoi amestecați. Frecați carnea cu marinată și lăsați cel puțin 1 oră.
2. Imediat ce fileul nostru este marinat, acesta trebuie pus în vasul cu mai multe gătite. Nu este nevoie să adăugați ulei vegetal - smântâna va împiedica arderea curcanului.
3. Porniți programul „Prăjire” și prăjiți carnea timp de 10 minute pe ambele părți.
4. Pregătiți sosul: amestecați 100 g smântână, 1 lingură. l. muștar, făină și apă. Se amestecă totul bine până capătă o consistență omogenă. Se toarnă sosul peste fileul de curcan.
5. Porniți modul „Tocană” și gătiți carnea timp de 30-40 de minute. Este important să monitorizați sosul: dacă fierbe foarte repede, trebuie să adăugați puțină apă.
6. După ce a trecut timpul, lăsați fileul în slow cooker timp de 10 minute, astfel încât să fiarbă puțin, apoi stropiți-l cu ierburi. Vasul este gata. Poftă bună!

Curcanul merge bine cu ciuperci, așa că le puteți adăuga în siguranță atunci când pregătiți felul de mâncare. Nu vă fie teamă să experimentați, gătiți cu plăcere - iar curcanul dumneavoastră în sos de smântână va fi apreciat de toți membrii gospodăriei!

File de curcan prajit cu smantana si ceapa- un fel de mâncare care se prepară „on o remediere rapidă„, adică foarte repede, și fără necazuri deosebite. Oricine nu are abilități culinare deosebite poate pregăti acest fel de mâncare – carnea de curcan este fragedă și foarte ușor de preparat. In plus, Carnea de curcan este foarte sănătoasă - are un conținut scăzut de calorii, conține foarte puține grăsimi, dar, în același timp, carnea de curcan este foarte hrănitoare, și conține aminoacizi, vitamine și microelemente care sunt foarte necesare organismului uman.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de: 500 grame file de curcan, 100 de grame de smântână (smântână), 1 ceapă, mărar (pătrunjel, busuioc sau orice altă plantă aromatică), sare, ulei vegetal(unt clarificat sau grăsime) pentru prăjit, optional - condimente dupa gust, usturoi. file de curcan

se spala, se taie in bucati medii. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță adâncă, se încălzește bine tigaia (dar nu până când uleiul fierbe) și se pune fileul tocat acolo.

Purificată ceapa tăiat în jumătate de inele,

iar cand carnea incepe sa se rumeneasca, pune ceapa in tigaie,

amestecați, adăugați puțină sare și prăjiți totul împreună. După aceasta, adăugați 100 de grame de smântână (smântână) în conținutul tigaii,

adăugați aproximativ un pahar (200-250 mililitri) de apă,

Se amestecă și se lasă să fiarbă cinci minute. Se adauga putina sare dupa gust, se adauga mararul tocat marunt, se amesteca si dupa un minut sau doua se ia de pe foc. Asta este - vasul este gata.

Tot ce a mai rămas este carne de curcan, cel mai bine garnitură de legume, serviți la masă.

Poftă bună!

Astăzi vă vom spune cum să gătiți corect curcanul în sos de smântână. Acest fel de mâncare foarte sănătos, dietetic și, în același timp, incredibil de gustos va fi un plus excelent pentru orice garnitură și poate fi servit atât în ​​timpul săptămânii, cât și pe o masă de sărbători.

File de curcan in sos de smantana - reteta

Ingrediente:

• file de curcan – 1,3 kg;
• ceapa - 300 g;
• smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 275-300 g;
• făină de grâu - 60-90 g;
• măcinat sau coriandru - după gust;
• condimente din care să alegeți - după gust;
• sare;
• ierburi proaspete(opțional).

Pregătirea

Pentru tocană, luați file de piept de curcan sau carne de pulpă de pasăre, spălați-l bine și uscați-l. Apoi îl tăiem în bare longitudinale și le punem într-un ceaun încălzit sau o cratiță cu pereți groși, în care turnăm mai întâi ulei vegetal rafinat. Cand feliile de curcan sunt rumenite, asezoneaza-le cu sare, coriandru macinat sau nucşoară, adaugati condimente dupa gust, asezonati cu piper negru macinat, amestecati si turnati un pahar cu apa clocotita. Dacă doriți, puteți adăuga tocat ardei gras si rosii. Se condimentează cratita cu un capac și se lasă carnea să fiarbă la foc moderat.

În acest moment, curățați și tocați mărunt ceapa și o prăjiți, amestecând, până devine aurie. Acum hai să-l turnăm făină de grâuși fierbeți la foc mare încă două-trei minute, amestecând continuu. Apoi, transferați amestecul de ceapă în carne, amestecați, ajustați după gust cu sare și condimente și lăsați să fiarbă douăzeci și cinci de minute.

După aceasta, adăugați smântână, amestecați și fierbeți vasul timp de încă cinci minute. Acum, dacă doriți, adăugați ierburi proaspete tocate mărunt, amestecați, acoperiți vasul cu un capac, opriți aragazul și lăsați-l să fiarbă încă zece minute.

Curcan fiert în sos de smântână într-un aragaz lent

Ingrediente:

• carne de curcan – 1,2 kg;
• ceapa - 220 g;
• smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 220 g;
• ulei vegetal rafinat – 35 ml;
• sau legume – 220 ml;
• muștar din boabe – 90-120 g;
• alb vin sec– 120 ml;
• condimente din care să alegeți - după gust;
• negru piper măcinat– după gust;
• sare;
• verdeata proaspata.

Pregătirea

Spălați carnea de curcan, uscați-o cu prosoape de hârtie sau șervețele și tăiați-o în porții. Turnați puțin ulei rafinat în tigaia multiplă, activați modul „Prăjire” sau „Coacere” și adăugați feliile de curcan. După ce carnea s-a rumenit pe toate părțile, adăugați ceapa pre-curățată tocată mărunt și prăjiți totul împreună timp de încă cinci până la șapte minute.

Acum adăugați vin și lăsați vasul să se evapore până se evaporă cam la jumătate. După aceasta, turnați bulionul încălzit până la fiert, adăugați smântână, asezonați vasul cu sare și piper măcinat, adăugați condimente după gust și comutați aparatul în funcția „Tocană”. De obicei, treizeci de minute sunt suficiente pentru ca carnea să devină fragedă, dar dacă pregătiți porții mari de curcan, poate fi necesar să creșteți timpul la patruzeci până la cincizeci de minute.

Acum adăugați muștar de cereale, ierburi proaspete tocate mărunt și fierbeți vasul în același program pentru încă zece minute.

Curcanul în sos de smântână conform acestei rețete se poate prepara și la cuptor ținându-l într-o cratiță sub capac la 180 de grade timp de patruzeci până la cincizeci de minute.

Curcan cu ciuperci in sos de smantana

Ingrediente:

• file de curcan – 450 g;
• ciuperci - 350 g;
• ulei vegetal rafinat – 35 ml;
• smântână cu un conținut de grăsime de peste 20% - 250 g;
• apă filtrată – 75 ml;
• usturoi – 1-2 catei;
• ierburi proaspete - după gust;
• condimente din care să alegeți - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• sare.

Pregătirea

Tăiați fileul de curcan spălat și uscat cuburi și se prăjesc în ulei rafinat, amestecând, timp de șapte minute. Acum se adauga ciupercile tocate, se condimenteaza vasul dupa gust cu sare, piper si condimente si se fierbe pe foc, amestecand din cand in cand, pana se evapora lichidul. Acum se toarnă puțină apă încălzită până la fiert, se adaugă smântână, se gustă vasul și, dacă este necesar, se adaugă sare și condimente. Fierbeți curcanul cu ciuperci sub capac la foc moderat timp de douăzeci până la treizeci de minute, apoi adăugați usturoi tocat, ierburi proaspete tocate, amestecați, opriți focul și lăsați vasul să se infuzeze câteva minute.

Vă aduc în atenție un simplu și fel de mâncare delicioasă- curcan inabusit in smantana. De când soțul meu a început să țină dietă, curcanul a fost gătit destul de des în familia noastră. Curcan înăbușitîn smântână - un fel de mâncare rapidă și fără pretenții, poate fi pregătit rapid pentru micul dejun sau cină ca sos pentru orice garnitură. Carnea iese fragedă și foarte suculentă puteți folosi fie file de piept, fie file de coapsă.

Pregătiți toate ingredientele pentru preparat conform listei.

Tăiați fileul de curcan în bucăți medii.

Tăiați ceapa.

Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui, se pune file de curcan in el si se prajeste pana crusta maro aurie. Apoi adăugați ceapa și prăjiți-o până devine transparentă. Se amestecă ca să nu se ardă ceapa.

Se presară fileul de curcan cu făină, se amestecă, se adaugă smântână și piper. Reduceți căldura.

Apoi turnați un pahar cu apă fierbinte și amestecați bine. Sarați curcanul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 12-15 minute. În acest timp, curcanul va deveni foarte moale și sosul se va îngroșa.

Timp de preparare: 50 min.

Numar de portii: 3 buc.

Tip de bucătărie: rusă, europeană

Tip fel de mâncare: feluri principale

Rețeta este potrivită pentru:
cina, prânzul.

Ingrediente pentru rețeta „File de curcan în sos de smântână”:

Muștar 30 g Curcan 600 g Unt 20 g Ienibahar 5 g Smântână 150 g Sare 1 praf Champignon 200 g Ouă de pui 1 buc.

Cum să gătești curcanul cu ciuperci în sos de smântână într-o tigaie

Carnea de curcan este atât gustoasă, cât și sănătoasă. Puteți pregăti multe feluri de mâncare din el în moduri diferite. Este destul de dificil să enumerați totul și nu are rost. Dar să gătiți file de curcan în sos de smântână este o idee foarte bună. Ideea în sosul de smântână iese foarte fragedă și gustoasă. Ciupercile adaugă bogăție gustului, alături de care curcanul nostru va fi gătit în sos de smântână într-o tigaie.

Pieptul de curcan în sos de smântână este o rețetă universală; poate fi preparat atât pentru prânz, cât și pentru cină. Este bine compatibil cu o varietate de garnituri din cartofi, cereale sau legume. Curcanul fiert în sos de smântână este bun atât rece, cât și fierbinte.

Prepararea rețetei „File de curcan în sos de smântână”:

Pasul 1

Pentru a pregăti fileul de curcan în sos de smântână vom avea nevoie următoarele produse: curcan, champignon, smantana, ou, unt, mustar, sare, piper dupa gust.

Pasul 2

Tăiați curcanul (600 g) și ciupercile (200 g) după dorință.

Pasul 3

Și se prăjește unt(20 g) la foc mare. Cand ciupercile dau zeama, reduceti focul si fierbeti 10 minute sub capac.

Pasul 4

Bateți ușor 1 ou.

Pasul 5

Adăugați smântână (150 g) și muștar (30 g), sare și piper după gust, amestecați.