Procesul de creare a unei benzi de nisip cu gem (gem) este împărțit în 3 etape: frământarea aluatului, pregătirea glazurei și formarea prăjiturii în sine. În general, rețeta de tort școlar conform GOST este destul de simplă, deoarece nu degeaba a fost atât de răspândită în epoca sovietică, este gustos si nu greu de preparat. Pentru a-l crea, urmați rețeta de mai jos:

1. Se pune untul, faina, zahăr pudră, ou, praful de copt si le lasam sa ajunga la temperatura camerei.
2. Trebuie să puneți 200 de grame într-un recipient unt, turnați 130 de grame de zahăr pudră, 1 linguriță de praf de copt, 1 ou, un praf de sare și amestecați bine cu un mixer până se omogenizează.
3. Apoi adăugați 335 de grame de făină și amestecați aproximativ 15 minute până se formează pesmet.
4. Din masa rezultată faceți un bulgăre și puneți-l la frigider timp de 15 minute, apoi scoateți-l și împărțiți-l în jumătate, rulați fiecare parte într-un tort plat de 19 pe 25 de centimetri și puneți-l la congelator timp de 15 minute.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius, pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Puneți prăjiturile din congelator pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 12-15 minute. Când este gata, scoateți din cuptor. Baza de nisip gata.
7. Întindeți bandă de nisip pe un strat de tort dulceata de mere sau dulceata.
8. Pune o a doua pâine pe prăjitura tartinată cu gem de mere, ridicând-o cu grijă de pe tava.
9. Acum trebuie să pregătiți glazura, pentru care trebuie să luați o cratiță, să turnați 3 linguri de apă în ea și să adăugați 200 de grame de zahăr granulat și să încălziți timp de 4 minute, amestecând până când zahărul este complet dizolvat în apă. După aceasta, adăugați o jumătate de linguriță de suc de lămâie și continuați să gătiți aproximativ un minut până când se înmoaie, amestecând. Puteți verifica gradul de pregătire al siropului, aruncându-l pe o farfurie, apoi, udați-l cu degetul arătător, încercați să îl întindeți, iar între deget și farfurie ar trebui să se formeze un fir gros de sirop. Grosimea siropului poate fi ajustată prin adăugarea de apă.
10. Răciți siropul la 45 de grade Celsius, de exemplu punându-l într-o chiuvetă cu apa rece. Când temperatura siropului scade, bateți timp de 5-15 minute până obțineți fudge alb.
11. Puneți aproximativ o treime din rujul alb într-un recipient separat și adăugați 1 linguriță de pudră de cacao și amestecați. Rezultatul va fi o glazura maro care va decora suprafata simpla a tortului. Cu glazura de ciocolata poti face valuri, dungi, dungi si alte modele pe tort.
12. Acoperiți tortul de deasupra cu glazură albă, apoi utilizați imediat o seringă sau o pungă culinară pentru a realiza un design cu glazură de ciocolată, în timp ce formele designului pot fi limitate doar de imaginația dvs. Dar în mod tradițional, în tortul școlii vândut în magazin, un desen din glazura de ciocolata dungi alcătuite sau pete simple.
13. Tăiați marginile și tăiați cu grijă fâșia de slăvită glazurată stratificată cu gem sau gem în prăjituri mici de 4 pe 9 centimetri.

Tortul școlar conform GOST este gata! Poftă bună!

Pregătim prăjiturile. Bateți untul și zahărul până devine cremos (într-un aparat de bucătărie folosesc un atașament flexibil pentru a face acest lucru).

Adăugați oul și bateți din nou. Cerne aproape toata faina cu praf de copt (am pus deoparte 50 de grame in cazul in care faina se dovedeste a fi mai uscata decat este necesar, iar aluatul va capata consistenta dorita cu mai putina). Se adaugă în bol și se amestecă aluat de paine scurte. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Aluatul este gata când se desprinde de pe marginile vasului.

Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular - cel mai simplu mod de a face acest lucru este direct pe pergament sau covorașul de silicon pe care îl veți coace. Il intindem la dimensiunea foii de copt - 30*40 cm.

Pune aluatul la frigider sau pe balcon pentru 30 de minute daca vremea afara este potrivita.

Se introduce apoi la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace pana se rumeneste deschis, aproximativ 15 minute. Scoateți și răciți.

Tăiați tortul răcit în jumătate, tăiați părțile laterale și capetele.

Întindeți un strat de prăjitură cu dulceață (am împărtășit rețeta pentru el încă din vară).

Acoperim cu al doilea strat de tort, pe care îl întindem și cu dulceață și stropim cu firimituri din resturi.

Lăsați piesa de prelucrat să stea timp de 150-20 de minute, apoi tăiați în bucăți dreptunghiulare și serviți.

Bucură-te de ceaiul tău!

Adăugați untul înmuiat, amestecați puțin, apoi puneți-l pe masă și frământați aluatul (timp de 3-4 minute), acesta trebuie să se îmbine bine într-o bilă, să fie moale, ușor lipicios de mâini.

Înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Apoi scoateți aluatul. Pe suprafața de lucru se întinde pergament, se presară puțină făină și se întinde pe el aluatul într-un dreptunghi de mărimea unei tăvi standard de gaz, de până la 3-4 mm grosime. Tăiați aluatul în două părți egale și, împreună cu pergamentul, transferați pe o tavă de copt. Coaceți 15-18 minute până devine ușor auriu.

Între timp, se încălzește ușor dulceata de mere pentru a se întinde mai ușor pe tort. Scoateți painea scurtă terminată și puneți-o pe masă împreună cu pergamentul. Întindeți suprafața unuia uniform cu gem și lăsați să se răcească. Acoperiți apoi tortul cu dulceață cu al doilea tort și apăsați ușor.

Prepararea fudge: Topiți untul și răciți. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana la o spuma usoara (nu ajunge la varfuri tari!).

Apoi, fără a înceta să bată, adăugați zahăr pudră în părți. Bate până devine strălucitor.

La sfarsitul baterii se adauga suc de lamaie, amestecați bine.

Adăugați untul, bateți ușor.

Gata, fudge-ul este gata!

Apoi tăiați „tortul” mare cu un cuțit fierbinte în prăjituri porționate - fâșii (după fiecare tăietură, ștergeți sau spălați bine cuțitul).

Prajiturile „Fâșii de nisip” sunt delicioase servite cu lapte rece, ceai, cafea sau cacao.

Poftă bună!

Vreau să scriu totul și să uit.
Standardele GOST pentru cofetărie s-au dezvoltat în acele vremuri când: a) prăjiturile și produsele de patiserie erau rar cumpărate de sărbători; b) nimeni nu s-a gândit să slăbească; c) nu a fost abundență, precum și multe produse. Și, prin urmare, sarcina principală la dezvoltarea prăjiturii a fost creșterea conținutului de calorii al produselor. La elaborarea rețetelor, nimeni nu s-a gândit să scutească de unt, zahăr pudră sau nuci. Tot ce s-a făcut a fost atât gras, cât și dulce în același timp. Lipiți două prăjituri dulci împreună crema de unt, ungerea cu dulceață, și apoi și cu ruj era absolut corectă și normală.
Și nu avem de ce să ne plângem. Erau vremurile.
Prin urmare, vreau să vă avertizez: toate produsele conform standardelor GOST sunt foarte bogate în calorii! Cei care sunt obișnuiți cu prăjiturile moderne le vor găsi prea grase și dulci. De fapt, este puțin probabil să o aprecieze.
Ne plac aceste prăjituri și produse de patiserie pur și simplu pentru că au făcut parte din copilăria și tinerețea noastră. În special această bandă cu ruj. Ea a fost cea mai populară prăjitură. Probabil pentru că a fost ușor de făcut și bine păstrat. Cel mai dificil lucru pe care va trebui să-l facem este. Eu il bat cu mixerul, dar se poate face si simplu cu o lingura de lemn intr-o tigaie cu pereti subtiri pe gheata.

12 prăjituri

Aluat:
1 ou
130 g zahăr
330 g faina
200 g unt
1\2 linguriță. esență de vanilie sau o geantă zahăr vanilat
1 lingura fără o grămadă de praf de copt

Decorare:
165 g gem sau marmeladă
250 g ruj
Din numărul de produse va ieși o jumătate de kilogram de ruj, dar ne trebuie doar jumătate.

o tava de copt tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei
preincalzeste cuptorul la 200C

Pentru aluat se bat 200g de unt moale cu un ou, zahar fin (130g), 1/2 lingurita. esență de vanilie.

Adaugati faina (330g) cu praful de copt (1 lingurita).

Se amestecă până se sfărâmiciază.

Amestecă firimiturile într-o bilă. Se răcește ușor aluatul.

Împărțiți în două părți și puneți pe masă, apăsând cu mâna.

Întindeți în două dreptunghiuri, fiecare de 19x25 cm. Se coace la 200C timp de 13 minute.
Intindeti dulceata pe una din turte (165g, eu am luat dulceata groasa de lingonberry).

Acoperiți cu grijă cu o altă tortilla, scuturând-o direct din tigaie când s-a răcit ușor. Atenție și atenție, prăjiturile sunt casante. Rece.

Încălzește rujul la o stare fluidă și întinde-l rapid pe stratul superior. Atenţie! Rujul nu trebuie încălzit peste 60C, va deveni tulbure, își va pierde strălucirea și se va crăpa. Și, de asemenea, nu va mai fi moale, ci mai tare.

mânjită? Lăsați-l să se răcească complet și complet.

Tăiați orice margini zimțate. Cu ajutorul unui cuțit umed, tăiați în 12 prăjituri de 9x4cm.

reteta pas cu pas cu poze

Simplu și reteta accesibila prăjiturile scurte vă permit să le coaceți în fiecare zi. Aluatul pe bază de unt se topește pur și simplu în gură. La sfârșitul frământării nu trebuie să se lipească de mâini.

Dacă nu ai praf de copt acasă, poți folosi bicarbonat de sodiu stins cu otet. Strălucirea gemului de zmeură sau cireșe va face produsele de copt mai apetisante.

Puteți stratifica prăjiturile nu numai cu orice dulceață, ci și cu lapte condensat fiert, proteine ​​sau cremă cu umpluturi de cacao, ciocolata rasa. Pentru a decora prăjiturile, puteți folosi nuci tocate, stafide, frișcă, fructe confiate și frunze de mentă.

Ingrediente

• unt - 200 g
• făină de grâu - 330 g
• zahăr vanilat- 10 g
• praf de copt - 1 linguriță.
• zahăr - 140 g
• ou de pui - 1 buc.
• gem de mere - 300 g

Pregătirea

1. Scoateți din frigider bucata dorită de unt sau margarina de înaltă calitate. Ar trebui să fie moale. Puneți într-un castron adânc sau folosiți vasul unui robot de bucătărie pentru a frământa aluatul.

2. Adăugați zahăr vanilat și zahăr granulat în untul moale.

3. Conduceți înăuntru ou de gaina. Și la acest pas, începeți să bateți cu mixerul, robotul de bucătărie sau telul de mână. Bateți până devine omogen și pufos.

4. Se adauga putin cernut făină de grâu cu praf de copt. Se amestecă până când aluatul se îmbină. Când bila de aluat devine destul de groasă, puneți-o pe masă și frământați puțin cu mâinile.

5. Se adună într-o minge, se înfășoară cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 30-40 de minute.

6. Pregătiți hârtie de pergament. Întindeți aluatul odihnit. Se întinde într-un strat dreptunghiular de aproximativ 5-8 mm grosime. Transferați cu atenție pe o foaie de metal. Se da la cuptor pentru 10-15 minute la 230-240 de grade. Aveți grijă să nu ardeți crusta, deoarece cuptorul fiecăruia este diferit.

7. Tort gata tăiați pe toate părțile.

8. Tăiați în jumătate și răciți.

9. Măcinați resturile de aluat până la firimituri fine folosind un blender sau sucitor.

10. Întindeți stratul răcit cu jumătate din dulceața de mere.

11. Acoperiți blatul cu un al doilea strat și ungeți cu dulceața rămasă.

12. Presărați pesmeturile pregătite deasupra. Lasă-l să stea câteva ore la temperatura camerei. Scurtatura este gata. Tăiați în porții și tratați familia.